RU108938U1

RU108938U1 - DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF PRODUCTS

Info

Publication number: RU108938U1
Application number: RU2011113257/12U
Authority: RU
Inventors: Юрий Иванович Добин
Original assignee: Юрий Иванович Добин
Priority date: 2011-04-06
Filing date: 2011-04-06
Publication date: 2011-10-10

Abstract

Устройство для тепловой обработки продуктов, содержащее основание, перфорированный с отверстиями бункер для загрузки топлива, нижний и верхний диски с расположенными по диаметру отверстиями и пазами для установки и вращения шампуров вокруг своей оси, отличающееся тем, что перфорированный нагревательный бункер имеет вертикальную конструкцию нагревательной части установки, вертикальную установку шампуров и электрический редуктор. A device for heat treatment of products, containing a base, a perforated hole with a fuel loading hopper, lower and upper disks with diameters of holes and grooves for installing and rotating skewers around its axis, characterized in that the perforated heating hopper has a vertical design of the heating part of the installation , vertical installation of skewers and electric gear.

Description

Полезная модель относится к устройствам для тепловой обработки пищевых продуктов, а именно для приготовления шашлыков на свежем воздухе.The utility model relates to devices for heat treatment of food products, namely, for the preparation of barbecue in the fresh air.

Заявленная полезная модель относится к бытовым устройствам для тепловой обработки пищевых продуктов преимущественно шашлыков, сарделек, мясо рыбы, овощей и т.п.The claimed utility model relates to household appliances for the thermal processing of food products mainly of barbecue, sausages, meat, fish, vegetables, etc.

Действующие мангалы, в которых для тепловой обработки продуктов применяются дрова, имеют горизонтально стоящую конструкцию. Приготовление продукта происходит по классической схеме: снизу тлеющий уголь, сверху шампура. Недостатками данных конструкций является сжигание большого количества дров для приготовления углей. Сложности поддержания режима обжарки, то есть, приходится периодически гасить пламя на углях, вследствие кипения жира. Происходит подгорание приготовляемого продукта.The existing barbecue facilities, in which firewood is used for the heat treatment of products, have a horizontally standing structure. Preparation of the product takes place according to the classical scheme: smoldering charcoal from below, skewer from above. The disadvantages of these designs is the burning of a large amount of firewood for cooking coal. Difficulties in maintaining the roasting regime, that is, you have to periodically extinguish the flame on the coals, due to boiling fat. Burning of the cooked product occurs.

Известные мангалы имеют горизонтальную конструкцию. Наиболее близким к заявленной модели по принципу вертикального расположения шампуров является электрическая шашлычница (Патент на полезную модель РФ №75922 от 21.01.2008 г., опубл. 10.09.2008 г.). Недостатком данного устройства является отсутствие в шашлыке общепринятого запаха дыма. Не возможность использования модели в полевых условияхFamous barbecues have a horizontal design. Closest to the claimed model according to the principle of vertical arrangement of skewers is an electric barbecue (Patent for a utility model of the Russian Federation No. 75922 dated 01/21/2008, published on 09/10/2008). The disadvantage of this device is the lack of barbecue in the generally accepted smell of smoke. Inability to use the model in the field

Техническим результатом заявляемой модели является получение более качественного, на вкус, приготавливаемого шашлыка. Указанная задача решается за счет изменения конструкций существующих мангалов и в сочетание их в единую модель.The technical result of the claimed model is to obtain a better, tasted, prepared kebab. This problem is solved by changing the designs of existing barbecues and combining them into a single model.

Сущность технического решения заключается в том, что заявленная модель имеет вертикальное рабочее положение. В средней части находится цилиндрический перфорированный нагревательный бункер 1, в нижней части имеется дверца для очистки золы 13. Снизу и сверху крепятся диски 2 и 3, имеющие по внешнему диаметру отверстия для удержания шампуров 8 в вертикальном положении относительно бункера. Шампура 12, устанавливаемые в пазы 9, в своих посадочных местах могут вращаться вокруг своей оси в ручную, электрический редуктор 10, питающегося от 6-12 вольт, крепящийся к нижнему диску 2, на котором устанавливаются ножки 11, придающие устойчивость. Верхний диск служит узлом крепления защитного кожуха 4, предохраняющего руки от ожога, и конуса выхлопа 5.The essence of the technical solution lies in the fact that the claimed model has a vertical working position. In the middle part there is a cylindrical perforated heating hopper 1, in the lower part there is a door for cleaning ash 13. Bottom and top are mounted disks 2 and 3, which have holes in the outer diameter to hold the skewers 8 in a vertical position relative to the hopper. Skewers 12, installed in the grooves 9, in their seats can rotate around its axis in a manual, electric gear 10, powered by 6-12 volts, attached to the lower disk 2, on which the legs 11 are attached, giving stability. The upper disk serves as a mount for the protective casing 4, which protects the hands from burns, and the exhaust cone 5.

Чтобы максимально использовать данную модель предусмотрена конфорка 7, крепящаяся на защитном кожухе 4 и имеющая положение: «работа» - «транспортировка».To maximize the use of this model, a burner 7 is provided, mounted on a protective casing 4 and having the position: “work” - “transportation”.

Полезная модель работает следующим образом: сверху, в бункер 1 закладываются дрова, разжигаются. После полного розжига и появления устойчивой тяги, нанизанные продуктом шампура 12 вставляются в нижний и верхний диск 2, 3 и вращением шампуров происходит тепловая обработка продукта. По мере сгорания дров подкладываются новые, которые не мешают основному процессу, так как тяга, согласно закону физики, направлена вертикально вверх. На тепловую обработку действует тепловое излучение. Регулировать подачу тепла можно путем подкладки дров либо путем частичного прикрытия выхлопа 5.The utility model works as follows: from above, firewood is laid in bunker 1, burned. After complete ignition and the appearance of stable traction, the skewers 12 strung with the product are inserted into the lower and upper disks 2, 3 and the product is heat treated by rotating the skewers. As the firewood burns, new ones are added that do not interfere with the main process, since the draft, according to the law of physics, is directed vertically upwards. Heat treatment is affected by heat radiation. You can control the heat supply by lining the firewood or by partially covering the exhaust 5.

Из выше сказанного следует, что при сгорании некоторых пород дерева (например, сосны) выделяется запах смолы и если использовать такое дерево по горизонтальной схеме, продукт приобретает неприятный привкус.В приведенной схеме заявленной полезной модели все что сгорает, устремляется вертикально вверх, не мешая основному процессу тепловой обработки.From the above it follows that when certain types of wood are burned (for example, pine), the smell of resin is released and if you use such a tree in a horizontal pattern, the product acquires an unpleasant aftertaste. heat treatment process.

Компоновка заявленной модели позволяет проводить тепловую обработку продукта от 6 до 12 шампуров одновременно. При этом количество закладываемых дров не зависит от количества используемых шампуров. Полезную модель можно использовать в качестве устройства для приготовления пищи (варить, жарить) путем установки конфорки в положение «работа» - конфорка приподнимается вверх путем поворота.The layout of the claimed model allows for heat treatment of the product from 6 to 12 skewers at a time. Moreover, the number of firewood to be laid does not depend on the number of skewers used. The utility model can be used as a device for cooking (boil, fry) by setting the burner in the "work" position - the burner rises up by turning.

Данные результаты были получены путем испытаний на изготовленной действующей конструкции.These results were obtained by testing on a manufactured existing structure.

Заявленная полезная модель является многофункциональным устройством: для приготовления шашлыка, варки пищи и обогрева, может использоваться в кафе, ресторанах, туризме и приусадебных участках.The claimed utility model is a multifunctional device: for cooking barbecue, cooking food and heating, can be used in cafes, restaurants, tourism and household plots.

Жесткость модели, малый вес и минимальные размеры позволяет транспортировать изделие на легковых автомобилях, катерах и вручную.The rigidity of the model, light weight and minimal size allows you to transport the product in cars, boats and manually.

Claims

A device for heat treatment of products, containing a base, a perforated hole with a fuel loading hopper, lower and upper disks with diameters of holes and grooves for installing and rotating skewers around its axis, characterized in that the perforated heating hopper has a vertical design of the heating part of the installation , vertical installation of skewers and electric gear.