PT3037022T

PT3037022T - Resumo

Info

Publication number: PT3037022T
Application number: PT153824420T
Authority: PT
Inventors: Gonzalez Morlans Sergio
Original assignee: Gonzalez Morlans Sergio
Priority date: 2014-12-23
Filing date: 2015-09-08
Publication date: 2018-02-01
Also published as: ES2535685A1; US20160174735A1; PL3037022T3; ES2658295T3; HRP20180245T1; EP3037022A1; ES2535685B1; EP3037022B1

Description

DESCRIÇÃO

VITRINES REFRIGERADORAS OBJECTO DA INVENÇÃO A presente invenção refere-se a vitrines refrigeradoras com caracteristicas para melhorar a eficiência, o consumo e os gradientes da temperatura no seu interior e para preservar a qualidade dos alimentos durante os períodos de refrigeração e degelo.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

Três tipos de vitrines refrigeradoras são atualmente conhecidos no estado da arte: vitrines de exibição de refrigeração de contato, armários de exibição de arrefecimento estáticos e expositores de refrigeração de ar forçado. No primeiro tipo, entre as vitrines de exibição de refrigeração, o produto exibido na área de exibição é arrefecido exclusivamente, por condução, ao estar fisicamente em contato com uma base metálica resfriada por uma bobina, geralmente feita de cobre, estendendo-se ao longo da sua face interna em contato com a referida base. Este sistema é praticamente obsoleto, uma vez que apenas arrefece parcialmente os produtos dispostos na bandeja inferior e não arrefece os produtos que não estão em contato com esta área de exibição. Outro tipo inclui vitrines refrigeradoras estáticas, que geralmente possuem uma morfologia de construção onde o elemento produtor de frio é um evaporador com um radiador de cobre e aletas de alumínio com morfologia cúbica, dispostos na parte traseira superior da bandeja onde os produtos alimentares são exibidos - uma área habitualmente ocupada pelo armário operador - e as transferências disseram frio através de uma grelha. A desvantagem deste tipo de vitrines é que, em geral, devido ao seu formato de construção, o produto exibido cobre esses orifícios de saída e evita a distribuição ideal do frio em toda a superfície da tela, gerando diferenças de temperatura superiores a 10°C entre a área mais próxima e mais distante do evaporador, a diferença foi maior durante as paragens programadas para descongelar o evaporador. Essas diferenças de temperatura reduzem a vida útil dos produtos alimentares exibidos, gerando prejuízos económicos. A fim de minimizar estes problemas, o terceiro tipo de vitrines foi construído: expositores refrigerados por ar forçado. Neste tipo de vitrine de exposição, que tem uma configuração semelhante ao anterior e o mesmo evaporador com morfologia cúbica, foram adicionados meios para gerar um fluxo de ar circulante - através do evaporador e a área de exibição do produto alimentar, envolvendo-a, o referido fluxo de ar com o objetivo de equiparar as temperaturas na parte frontal e traseira da área de exibição. No entanto, essas vitrines refrigeradas, ao reduzir o gradiente de temperatura para uma margem entre cinco e oito graus centígrados, não equivalem de forma satisfatória às temperaturas, pois o ar frio emitido é aquecido à medida que flui para a área de absorção que, ao atingir a área de coleção, não mantém o produto à temperatura desejada pelo operador, um problema que piora durante os períodos de descongelação programados.

Alguns ou todos estas vitrines podem incorporar sistemas de irrigação e limpeza internos opcionais, que são configurados e agendados exclusivamente para fins de limpeza interna. 9 /« 0 documento US 4.439.992 descreve uma caixa refrigerada superior aberta com entrada de ar de descongelamento e degelo de ar de colisão que tem uma conduta de ar primária que se prolonga em torno do armário e ventiladores principais para circulação de ar através da conduta primária e através do topo aberto do armário na forma de uma cortina de ar. Durante o ciclo de descongelamento, pelo menos alguns dos ventiladores podem ser revertidos.

DESCRIÇÃO DA INVENÇÃO

Uma vitrine refrigeradora de acordo com a reivindicação 1 corrige o problema técnico levantado. A vitrine de exibição em questão é do tipo de ar forçado, compreendendo uma área de exibição de produtos alimentares onde suportes e/ou prateleiras suplementares podem ser dispostos, e cuja área de exibição pode incorporar uma cobertura total ou parcial, usualmente transparente, e pode opcionalmente incluir pulverizadores de líquidos acoplados à rede de limpeza interna correspondente, meios para coletar os líquidos que gotejam os produtos alimentícios e/ou bicos de pulverização e meios de arrefecimento associados a meios para gerar um fluxo de ar circulante através dos referidos meios de refrigeração que garantem uma temperatura ideal e homogénea na área de exibição.

De acordo com a invenção, o fluxo de ar de circulação compreende meios reversíveis, de modo que o fluxo pode circular em direções opostas e o ar mais frio que vem diretamente dos meios de arrefecimento nem sempre flui para fora do mesmo lado nem sempre retorna pelo mesmo lado de a área de exibição, favorecendo a geração de gradientes de temperatura, mas sim a direção do fluxo é revertida por deteção e/ou programação do mesmo, de modo que o ar mais frio flua para fora do lado onde uma temperatura mais alta é prevista ou detetada, retornando por sua vez através do lado oposto, homogeneizando assim as temperaturas em toda a área de exibição e alcançando diretamente uma melhor preservação dos produtos exibidos.

Além disso, os meios de arrefecimento podem ser duplos e podem funcionar independentemente, por exemplo, dois evaporadores, cada um conectado a uma unidade de compressor diferente no caso de utilizar circuitos de compressão e evaporação de gás refrigerante. Isso permite o descongelamento independente dos dois evaporadores, pelo que pelo menos um seria sempre operacional, evitando que a temperatura dos produtos subisse e minimize as flutuações da temperatura durante os ciclos de degelo.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS A Fig. 1 mostra uma vista em perspetiva parcial da vitrine de exibição da invenção, em que os produtos aparecem exibidos em prateleiras; A Fig. 2 mostra uma vista lateral da vitrine de exposição da invenção ilustrada na figura 1; e A Fig. 3 mostra uma vista lateral de uma variante da vitrine de exibição da invenção em que os produtos aparecem exibidos num suporte em segundo plano.

DESCRIÇÃO DE UMA FORMA DE REALIZAÇÃO PRÁTICA DA INVENÇÃO A vitrine de exposição do refrigerador (1) da invenção é do tipo que compreende uma área de exibição (2) em que os produtos alimentares (3) são exibidos, o qual pode compreender um suporte horizontal (4) como mostrado na figura 3 e/ou prateleiras (5) como mostrado nas figuras 1 e 2, sobre o qual se organizam os referidos produtos (3) . A referida área de exibição (2) pode compreender uma cobertura (6), geralmente transparente, de pulverizadores de liquido (7), acoplados à rede de limpeza correspondente, meios de coleta de liquido com drenos (9) para drenar os líquidos que gotejem os produtos (3) e/ou bocais de pulverização (7), para além dos meios de arrefecimento associados a meios para gerar um fluxo de ar de circulação (11) através dos referidos meios de arrefecimento e a área de exibição (2).

Com esta configuração geral e de acordo com a invenção, os meios para gerar um fluxo circulante compreendem meios reversíveis, de modo que o fluxo de ar circulante (11) possa circular em direções opostas, compensando os gradientes desfavoráveis produzidos quando o fluxo circulante (11) é sempre na mesma direção. A inversão do fluxo de circulação (11) é regida pelo controlador correspondente, não mostrado, associado a sensores de temperatura, não mostrados, distribuídos em toda a área de exibição (2) e/ou bases de tempo do próprio controlador. As Figuras 2 e 3 mostram o fluxo circulante (11) em ambos os sentidos.

Os meios reversíveis compreendem, pelo menos, dois impulsores (14, 14a) que alternativamente impulsionam os fluxos em direções opostas dispostas na área de exibição (2), de modo que o fluxo de circulação (11) flui para fora ou alternativamente através das referidas aberturas (16) , de acordo com a sua direção de fluxo específica. Uma das duas opções seria selecionada e até as combinações das duas opções, se consideradas necessárias. Em ambos os casos, cada impulsor pode ter vários ventiladores e/ou controladores de velocidade para ajustar com precisão o fluxo necessário.

Além disso, os meios de arrefecimento compreendem, pelo menos, dois elementos de arrefecimento (10, 10a) que funcionam independentemente. Isso permite descongelar de forma independente cada elemento de refrigeração, de modo que sempre haverá um elemento de resfriamento produzindo frio e impedindo que a temperatura dos produtos suba. Isso também possibilitará prolongar a duração dos ciclos de descongelamento, uma vez que os produtos não estão em risco (3) e, portanto, garantir um degelo mais efetivo, o que resultará num aumento de eficiência e redução no consumo, utilizando os pulverizadores (7) para arrastar para fora durante a descongelação. Os elementos de arrefecimento (10, 10a) tipicamente compreendem os evaporadores de uma unidade de arrefecimento do compressor e a sua operação também é regulada pelo controlador. Uma vantagem adicional inesperada resultante da disposição dos dois elementos de refrigeração independentes (10, 10a) é que eles podem ter menos capacidade de produção, reduzindo a altura para aumentar o espaço para a área de exibição (2), em comparação com os armários com um único elemento de resfriamento.

Os referidos elementos de arrefecimento (10, 10a) estão dispostos nos meios de recolha de liquido, que compreendem dois coletores inclinados (8, 8a) dispostos no fundo por baixo dos suportes (4) e/ou prateleiras (5). Estes coletores inclinados (8, 8a) e os referidos suportes (4) e/ou prateleiras (5) estão conectados aos drenos correspondentes (9) . Os pulverizadores (7) e os elementos de arrefecimento (10, 10a) estão dispostos entre estes coletores inclinados (8, 8a) e os referidos suportes (4) e/ou prateleiras (5), enquanto as aberturas (16) estão dispostas nas extremidades dos referidos suportes (4) e/ou prateleiras (5) .

Os elementos de arrefecimento (10, 10a) de preferência compreendem aletas trapezoidais verticais (17), como mostrado nas figuras, para descansar niveladamente sobre os coletores (8, 8a). Neste documento, "Descanso nivelado" significa que as partes superiores das aletas (17) são substancialmente coplanares e horizontais, em que os suportes (4) e/ou as prateleiras (5) podem descansar total ou parcialmente, o que também dará origem à transmissão do frio diretamente pela condução através dos suportes (4) e/ou prateleiras (5) em direção à área de exibição (2).

Tendo descrito suficientemente a natureza da invenção e a maneira de a concretizar, afirma-se que as indicações mencionadas acima e representadas nos desenhos anexos são suscetíveis a mudanças em detalhes, desde que não alterem o princípio básico como definido nas reivindicações anexas.

Lisboa, 23 de Janeiro de 2018

REFERÊNCIAS CITADAS NA DESCRIÇÃO

Esta lista de referências citadas pelo requerente é apenas para a conveniência do leitor. A mesma não faz parte do documento de Patente Europeia. Embora muito cuidado tenha sido tomado na compilação das referências, erros e omissões não podem ser excluídos e o EPO nega qualquer responsabilidade neste sentido.

Documentos de Patente citados na descrição US 4439992 A

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Vitrine refrigeradora (1) que compreende uma área de exibição (2) para os produtos alimentares (3), que compreende uma cobertura total ou parcial (6) que pode compreender pulverizadores liquidos de limpeza (7), meios de coleta de liquido e meios de arrefecimento associados com meios para gerar um fluxo de ar circulante (11) através dos referidos meios de arrefecimento e a área de exibição (2), em que os meios de geração do fluxo da circulação (11) compreendem meios reversíveis, caracterizado por os meios reversíveis compreenderem, pelo menos, dois impulsores ( 14, 14a) configurado para impulsionando alternativamente o fluxo de ar circulante em oposição às direções associadas com as aberturas de extremidade opostas correspondentes (16) dispostas na área de exibição (2), onde a inversão do fluxo de ar de circulação (11) é governada por um controlador associado a sensores de temperatura distribuídos em toda a área de exibição (2) e/ou bases de tempo do controlador, de modo que as temperaturas em toda a área de exibição (2) sejam homogeneizadas para obter uma melhor preservação dos produtos exibidos.
2. Vitrine refrigeradora (1) de acordo com a reivindicação 1, em que os meios reversíveis compreendem, pelo menos, um impulsor de direção reversível associado a aberturas de extremidade opostas correspondentes (16) dispostas na área de exibição (2).
3. Vitrine refrigeradora (1) de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, em que cada impulsor (14, 14a) compreende, pelo menos, um ventilador.
4. Vitrine refrigeradora (1) de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, em que os impulsores (14, 14a) compreendem controladores de velocidade.
5. Vitrine refrigeradora (1) de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que os meios de arrefecimento compreendem, pelo menos, dois elementos de arrefecimento (10, 10a) que funcionam independentemente.
6. Vitrine refrigeradora (1), de acordo com a reivindicação 5, em que os meios de coleta de liquido compreendem dois coletores inclinados (8, 8a) conectados a drenos (9) dispostos por baixo dos suportes (4) e/ou prateleiras (5), em que os pulverizadores (7) e os elementos de arrefecimento (10, 10a) estão dispostos entre os referidos coletores inclinados (8, 8a) e os referidos suportes (4) e/ou prateleiras (5), em que as aberturas (16) estão dispostas nas extremidades dos referidos suportes (4) e/ou prateleiras (5) .
7. Vitrine refrigeradora (1) de acordo com a reivindicação 6, em que os elementos de arrefecimento (10, 10a) compreendem aletas trapezoidais verticais (17) descansando niveladamente sobre os coletores inclinados (8, 8a) do recipiente (2).
8. Vitrine refrigeradora (1) de acordo com a reivindicação 7, onde os suportes (4) e/ou as prateleiras (5) repousam total ou parcialmente sobre as aletas (17) dos elementos de arrefecimento (10, 10a). Lisboa, 23 de Janeiro de 2018