KR200227836Y1

KR200227836Y1 - CUTTER. for. RADISH.

Info

Publication number: KR200227836Y1
Application number: KR2020000013203U
Authority: KR
Inventors: 박주섭
Original assignee: 박주섭
Priority date: 2000-05-09
Filing date: 2000-05-09
Publication date: 2001-06-15
Anticipated expiration: 2010-05-09

Abstract

본 고안은 서서히 바뀌고 있는 음식문화가 주로 대량 단체급식 쪽으로 변하고 있으나 이를 조리하는데 있어 채소를 써는 작업의 노동력도 매우 비중이 크지마는 아직 적당한 기계가 없는 것이 현실이다.The present invention is gradually changing the food culture is mainly changed to a large group meal, but the reality of the fact that there is no suitable machine yet the labor force of the work of using vegetables in cooking it is very heavy.

채소 써는 작업을 기계가 수행하게 함으로서 다음의 목적을 달성할수 있다.By having the machine do the vegetable work, you can achieve the following goals:

1. 수 작업으로 하던 채소의 썰기 작업을 기계가 수행 함으로서 작업의 편리성을 증대 시키고 작업 시간을 단축시켜 작업 능율을 향상 시킨다.1. The machine performs the slicing of vegetables, which is done by hand, to increase the convenience of work and to shorten the working time to improve the work efficiency.

2. 인간의 육감으로 하던 작업을 기계가 함으로서 재료의 상태와 모양, 및 크기가 일정하여 음식의 품위를 높여 준다.2. As the machine does the work of human sixth sense, the condition, shape, and size of the material are constant, which enhances the quality of food.

3. 상기 1. 2 항의 결과로 비용을 줄이고 이익을 향상 시켜준다.3. Reduces costs and improves profits as a result of paragraph 1.2 above.

4. 채썰기, 깍뚝썰기, 파절이기, 마늘다지기등의 작업을 한 기계가 행 함으로 주방의 장소 정리 정돈 문제를 해결하며 선진화 하는 주방문화를 창달 할수 있다.4. It is possible to develop an advanced kitchen culture by solving the problem of arranging the place of the kitchen by performing machines such as slicing, dice cutting, crushing and chopping garlic.

본 고안은 좌우로 스라이딩 하는 베이스 판위에 채소를 쪼개주는 칼(Y축)과채소에서 잘라내는 칼(X축)과 이를 적당한 길이로 절단 하는칼(Z축)로 형성되어 있고 채소는 위에서 아레로 중력에 의하여 자동 이송되도록 하였고 이송거리를 제어하기 위하여 낙하 정지 단을 만들어 떨어지는 거리를 레바로 조정 할수 있도록 하였다.The present invention consists of a knife (Y-axis) and a knife (X-axis) for cutting vegetables and a proper length (Z-axis). Automatically transported by gravity, and the fall stop was made to control the transport distance so that the falling distance could be adjusted by lever.

구동을 보면 모타의 회전 동력을 왕복 직진 동력으로 바꿔 베이스 판을 좌우로 왕복 운동케 함으로서 레바에 정한 크기로 채소가 내려오면서 계속 썰어진다.In driving, the rotational power of the motor is changed to reciprocating straight power, and the base plate is reciprocated to the left and right, and the vegetables are chopped down to the size determined by the lever.

우측 상단에 마늘 다지기를 별도로 만들고 기어의 조작으로 동력을 탈착할수 있도록 하였다.A garlic chopper was made separately on the upper right side and the power could be removed by manipulating the gears.

이 기계는 종전의 채칼기능, 깍뚝써는 칼기능, 파저리 썰기, 마늘 다지기 기능을 각기의 기구 기계를 합한 기계와 같다고 볼수 있다.This machine can be regarded as the same machine that combines the previous knives, dicers, mincers, and choppers.

이고안의 효과를 보면If you look at the effect of

1 작업의 편리성 향상과 능율 향상1 Improved convenience and performance

2. 인건비의 절감2. Labor cost reduction

3. 음식의 품위 향상3. Improve the dignity of food

4. 식당 및 주방 문화의 개선 및 창달을 꾀할수 있다.4. To improve and create a restaurant and kitchen culture.

Description

Vegetable vending machine {CUTTER. for. RADISH.}

1. 수 작업으로 하던 채소의 썰기 작업을 기계가 수행 함으로서 편리성을 증대시키고 작업 시간을 단축시켜 작업 능률을 향상시킨다.1. The machine performs the slicing work of vegetables, which is done by hand, which increases convenience and shortens the working time, thus improving work efficiency.

2. 인간의 육감으로 행하던 작업을 기계가 함으로서 썰어진 모양이나 크기가 일정하게 할수 있어 음식의 품위를 높여준다.2. As the machine does the work done by the human sixth sense, the sliced shape and size can be made constant, thus improving the quality of the food.

3. 상기 1.2항의 결과로 비용을 줄이고 이익을 향상 시켜준다..3. Reduces costs and improves profits as a result of paragraph 1.2 above.

4. 채소와 주방의 신선도 및 청결함을 유지할 수 있음으로 보다 더 진일보한 선진 주방 문화의 차원을 제고하기 위하여서 이다.4. It is to raise the level of advanced kitchen culture by taking the freshness and cleanliness of vegetables and kitchens.

음식을 만드는데 있어 종래에는 주로 채소를 칼이나 채칼 및 간단한 작업 기구로 썰고 작업하였다.Conventionally, in the preparation of food, vegetables were mainly cut and worked with a knife or a knife and a simple work tool.

그러나 지금에는 단체 급식이 늘어나고 한꺼번에 음식을 대량으로 조리하여야 하는 경우가 늘어나면서 이들 채소를 대량으로 사용 하여야 하고 또한 채소를 다듬고, 썰고, 조리하는 작업 중 썰기 작업에 소요되는 작업량의 비중이 매우 많다.However, as the number of group meals is increasing and the number of foods to be cooked at a time increases, these vegetables must be used in large quantities, and the amount of work required for slicing during cutting, cutting, and cooking vegetables is very large.

과거에는 가족 중심의 식 문화에서 단체 대량 급식의 형태로 식음 문화가 바뀌고 있는 여건상 적당한 기구가 없었던 것도 원인으로 볼수 있으나, 다만 채소는 칼로 썰어야 한다는 고착된 사고와 이에 소요 되는 원가 개념을 무시한 결과였다.In the past, the lack of suitable equipment was the reason for the change of the food culture from the family-oriented food culture to the form of group meals. However, the result of ignoring the fixed idea of cutting vegetables and the cost concept required It was.

다만 현재 식당의 주방 등에서 사용되고 있는 채칼, 마늘 다지기, 파저리기,등이 있으나 단일 작업만 수행할 수 있고 외관상 좋지 않고 장소를 많이 차지하며 이 기구 모두가 개별적으로 전력을 소모하기 때문에 이에 대한 원가개념도 비 효율적 이라 할수 있다. 근래에 와서 단체 급식이 늘어나고 일반 식당의 대형화 및 조리된 식품의 상품화 현상으로 한꺼번에 대량 고품질로 썰기 작업을 하여야 하는 경우가 생기게 되었으며 이를 가능케 하고 인건비를 줄일수 있도록 하며 보다 더 좋은 주방문화의 창달을 위하여 본 기계를 고안 하게 되었다.However, there are chalk, garlic chopper, chopper, etc. currently used in the kitchen of the restaurant, but it can perform only a single task, it does not look good and occupies a lot of places. Inefficient. In recent years, group meals have increased, the size of general restaurants and the commercialization of cooked food have led to the need to cut large quantities of high-quality food at once, enabling this, reducing labor costs, and creating a better kitchen culture. The machine was invented.

본 고안이 이루고자 하는 불합리한 현상을 해결하고자 하는 과제는.The problem to solve the unreasonable phenomenon that the present invention is to achieve.

1. 원가의 절감 2. 편리성의 향상. 3. 음식 품위의 제고 4. 주방문화의선진화 및 발전 이다.1. Cost reduction 2. Convenience. 3. Enhance food quality 4. Advance and develop kitchen culture.

본 고안 기계의 제작을 위하여 이루고자하는 기술적 과제는The technical problem to be achieved for the production of the machine

1. 무, 감자, 오이, 호박, 당근, 양파, 파, 과일, 기타등의 채소는 모양이 일정하지 않기 때문에 이의 삽입 및 이송이 난이 하며,1. Vegetables such as radishes, potatoes, cucumbers, pumpkins, carrots, onions, green onions, fruits, and others are not uniform in shape, so they are difficult to insert and transfer.

2. 썰어지는 채소를 이송하는 이송 축. 가로 써는 축. 세로 써는 축. 절단하는 축. 썰어지는 채소의 높이를 제어하는 축 등의 5축을 동작 제어하는 문제 즉 다축 일시 제어의 문제로서 기계 구조 및 동작 제어의 난이성 문제.2. A feed shaft for feeding sliced vegetables. Horizontal writing axis. Vertical writing axis. Axis to cut. The problem of motion control of five axes, such as the axis that controls the height of sliced vegetables, that is, the problem of the difficulty of machine structure and motion control as a problem of multi-axis temporary control.

3. 모든 재료가 식품이기 때문에 기계의 재질을 오염이 없는 것으로 하여야하는 문제.3. The problem is that the material of the machine should be made free of contamination since all materials are food.

4. 절단폭이 최소 1 mm부터 시작되기 때문에 기계의 제작에는 매우 정밀한 작업이 요구되는 문제 등이다.4. Since the cutting width starts at least 1 mm, it is a problem that requires very precise work to manufacture the machine.

본 고안의 기계가 할 수 있는 기능적 과제는The functional problem that the machine of this invention can

1. 뿌리 및 열매채소의 채 썰기 및 깎뚝 썰기 [폭 1 mm부터 40mm 가능]1. Chop and dice the roots and fruit vegetables [1mm to 40mm wide]

2. 파절이 썰기 [파절이 폭 1 mm부터 가능]2. Cut the fracture [The fracture is possible from 1 mm wide]

3. 마늘 다지기 [입자크기 2종]3. Chopping garlic [Particle size 2]

이 모든 문제를 이 고안의 기계는 수행할 수 있도록 고안 되었다.All these problems are designed so that the machine of this invention can carry out.

1] 제 1 도는 설치된 각축별 칼날의 단면도1] Sectional drawing of the blade for each axis installed

1. 전 단면도. 2. 우측 단면도. 3. 상 단면도.1. Ex-section. 2. Right section. 3. Phase section.

2] 제 2 도는 Z 축 칼날의 분해도2] exploded view of 2nd Z axis blade

1. 각 부품도. 2. 조립도.1. Each parts drawing. 2. Assembly drawing.

3) 제 3 도는 참고도3) Third degree reference

이 고안 기계의 구성을 보면If you look at the configuration of this devised machine

베이스 프레이트 판의 설치(X.Y.Z.축의 칼날을 고정 설치하는 평판)Installation of base plate (flat plate to fix fixed blade of X.Y.Z.axis)

X1과 X2축 방향으로 평면 스라이딩 할 수 있도록 철판 등으로 된 베이스 프레이트 판을 제작 수평으로 설치하여 좌우로 왕복 운동을 할 수 있게 한다.Base plate plate made of steel plate, etc. is made horizontally for horizontal sliding in the X1 and X2 axis directions so that the reciprocating motion from side to side is possible.

X축 칼날의 설치Installation of X axis blade

이 베이스 프레이트 판 위에 X.축의 절단 칼을 프레이트 판보다 높게 칼날을 X1 방향으로 향하여 베이스 프레이트 판과 떨어저서(40mm정도) 이 판과 수평 되게 1 개 설치한다.On the base plate, place one cutting knife on the X.-axis higher than the plate in the X1 direction, away from the base plate (about 40mm) and parallel to this plate.

Y축 칼날의 설치Installation of Y axis blade

Y축의 칼날은 칼날을 X1 방향으로 향하여 베이스 프레이트 판과 수직되게 프레이트 판에 고정하여 설치하며 칼날의 설치 간격은 썰어지는 채소의 폭크기 간격으로 설치한다.Y-axis blade is installed by fixing the blade to the plate plate perpendicular to the base plate plate in the direction of X1 direction, the installation interval of the blade is installed in the width of the sliced vegetables.

Z축 칼날의 설치Installation of Z axis blade

Z 축의 칼은( X. Y.축에서 썰어진 채소를 짤라주는 칼 )도면 제 2도와 같이회전체에 부착한 칼로서 부착된 칼도 별도 회전하도록 구성되어 있다.The knife on the Z axis (the knife for cutting vegetables sliced from the X. Y. axis) is a knife attached to the rotating body as shown in Fig. 2, and the knife attached to the rotating body is also configured to rotate separately.

길이형의 직4각형(원형을 포함 한다.) 철판을 2개 만들고 길이와 폭의 중심쎈타에 회전축의 홀을 만든다Two rectangular plates (including round) of length type are made, and the hole of the rotating shaft is made in the center center of length and width.

이 쎈타의 중심을 채소가 짤라질 길이 만큼 길이의 중앙 지점으로 하고 원형 소재 직경 크기의 홀을 만든다.The center of the center is the center point of the length of the vegetables to be cut, making a hole with a diameter of a circular material.

원형(환봉형)의 소재를 20mm 길이 정도 절단하여 칼날의 수평선과 원형소재의 외경 수평선을 평형되게 접합하여 용접하며 용접시 원형 소재의 길이 중간 지점 정도에서 원형 소재의 지름선과 칼날과 칼뚜께의 중심선이 일직선이 되게 용접한다.Cut the round (round bar) material about 20mm in length and join the weld horizontally to the horizontal line of the blade and the outer diameter horizontal line of the circular material.Weld the center line of the circular material and the center line of the blade and blade at the midpoint of the length of the circular material. Weld in a straight line.

이때 칼의 양쪽 끝단을 동일하게 부착하여야 하고 부착된 상태가 원형소재의 양쪽 원 중심선이 칼날의 수평선과 수평을 이루도록 한다.At this time, both ends of the knife should be attached equally, and the attached state should make both circle centerline of the circular material horizontal with the horizontal line of the blade.

이 칼을 2개의 철판 사이에 맞춰 양쪽 홀에 밀착하여 조립하고 회전축을 삽입 하여 이 회전축으로 빙글 빙글 돌수 있도록 하며 칼도 항상 칼날을 위로 세운 상태에서 360。회전하도록 만든다.(참고도 2 참조)Align this knife between the two steel plates and assemble it in both holes, insert the rotating shaft so that it can turn round and round and rotate the blade 360 ° with the blade always up (see reference 2).

각 칼날의 베이스 프레이트 위에 설치 하는 칼날의 설치 순서는 X1 방향에서 부터 시작하여 X2 방향으로 Y축 칼날, X축 칼날, Z축 칼날의 순서로 설치하며 필요에 따라 그 순서를 바꿀수도 있다.The order of installing the blades on the base plate of each blade starts from the X1 direction in the order of Y-axis blade, X-axis blade, and Z-axis blade in the X2 direction. The order can be changed as needed.

채소의 이송거리(채소의 절단 길이) 제어판의 설치Feeding distance of vegetables (cutting length of vegetables) Installation of control panel

채소의 이송거리를 제어하는 제어판은 채소의 투입구 바로 아레 프레이트판 위에 평판으로 설치하며 이 평판을 기어와 스크류 가이드를 조합하여 상하(Y1과 Y2방향)로 조절할 수 있도록 고정 설치하여 다이알로 높낮이를 조정할 수 있도록 한다.The control panel that controls the feeding distance of vegetables is installed as a flat plate directly on the plate of the plate just below the opening of the vegetables, and the plate is fixed to be adjusted up and down (Y1 and Y2 directions) by combining the gear and screw guide to adjust the height by dial. To be able.

채소의 투입구 설치Installation of vegetable inlet

채소의 투입구는 채소의 이송거리 제어판 바로 위에 채소 투입구의 하단 수평선이 X축 칼날과 수평을 이루는 선에서 2mm정도 높게 설치하고 세우는 중심축의 각도는 Z1축과는 90°되게 X2축과는 70-80° 되게 설치하며 입구와 출구의 크기는 출구가 5-10%정도 더 크게 제작한다.The inlet of the vegetable is installed 2mm above the horizontal line of the lower part of the vegetable inlet just above the control panel of the vegetables' feeding distance. The center axis is set at an angle of 90 ° to the Z1 axis. ° It should be installed so that the size of the inlet and outlet is 5-10% larger than the outlet.

썬 채소 방출구의 설치Installation of sliced vegetables outlet

채소의 투입구 하단에서 부터 45°각도로 썬 채소 방출 구를 설치한다.Install the vegetable outlet on a 45 ° angle from the bottom of the vegetable slot.

떨어지는 썬 채소를 담을 수 있는 그릇을 놓을 수 있는 높이가 좋다.A good place to hold a bowl for falling sliced vegetables.

마늘 다지기 장치의 설치Installation of a garlic chopper

상단 측면에 마늘 다지기를 설치한다.Install a garlic chopper on the top side.

이의 구조는 스크류 형태를 회전 시키면서 이 스크류 사이에 마늘이 다저지도록 고안되었고 이 스크류 사이로 마늘을 밀착하여 짓이기는 형태로 다저진다.Its structure is designed to chop garlic between the screws while rotating the screw shape, and to crush the garlic tightly between the screws.

짓 이겨어진 마늘이 스크류를 타고 출구 쪽으로 이동하여서 한번 더 입자를고르기 위하여서 일정한 구멍으로 통과 시킨다.The crushed garlic moves through the screw to the outlet and passes through a constant hole to select the particles once more.

마늘을 투입하는 투입구와 다저진 마늘이 배출되는 배출구를 만든다.Make an inlet for garlic and an outlet for minced garlic.

X. Y. Z. 축 칼날의 셋트화 및 교체X. Y. Z. Axial Blade Set and Replacement

오랫동안 사용하면 칼날이 마모되고 써는 채소의 크기에 따라 각축의 칼날을 쉽게 교체할 수 있도록 각축의 모든 칼날을 셋트화 하여 쉽게 교체할수 있도록 하였다.After a long time of use, the blades are worn out and all blades of each axis are set so that they can be easily replaced according to the size of vegetables used.

X. 축의 칼날은 칼날의 양쪽 끝단에 홀을 만들어 칼날의 지지대와 나사로 고정 및 해체 할 수 있도록 하고,X. The blade of the shaft makes holes at both ends of the blade so that it can be fixed and dismantled with the support and screw of the blade.

Y. 축의 칼날은 1mm.- 10mm(1mm단위로 세분). 와 25mm. 30mm. 35mm. 40mm등의 여러 종류로 여러개의 카터가 1 셋트화 하여 공구 고정구에 밀착하여 장착 하도록 되어 있다.Y. The blade of the shaft is 1mm.-10mm (in 1mm increments). And 25mm. 30 mm. 35 mm. Several types of carts, such as 40mm, are set in one set to be in close contact with the tool fixture.

Z. 축의 칼날은 회전 칼로서 회전체 모두를 들어내고 제자리에 집어넣기만 하면 된다. 각 칼날은 소모품이다.The blade on the Z. axis is a rotary knife that simply lifts out all the rotors and snaps them into place. Each blade is a consumable.

이 고안의 구동 방법Driving method of this design

이 기계는 모타에서 나오는 원심 동력을 크랑크 샤프트를 이용 직진 왕복 동력으로 바꿔주고 이 왕복 동력을 베이스 프레이트와 연결하여 베이스 프레이트가 왕복 운동을 하도록 한 것이고 마늘 다지기는 회전 동력을 그대로 사용하여 기어로 동력을 on off 한다The machine converts the centrifugal power from the motor into a straight reciprocating force using a crankshaft and connects the reciprocating power with the base plate to reciprocate the base plate. on off

이 기계의 작업 방법은How this machine works

우선 구근 채소 즉 무. 당근. 감자. 우엉. 연근. 도라지. 등과 호박 오이 등을 잘 다듬은 다음 (특히 흙, 돌, 기타 이물질로서 단단한 것은 제거하여야 칼이 상하지 않음) 채소 투입구에 넣고 채소의 절단 길이를 레버로 조절한 후 전원 스위치를 넣으면 자동 으로 모두 썰어진다.First of all, bulbous vegetables, ie radishes. carrot. potato. burdock. Lotus root. Bellflower. Trim the back and pumpkin cucumbers (especially soil, stones, and other debris that are hard to remove), put them in the vegetable slot, adjust the cutting length of the vegetables with the lever, and turn the power switch on.

1. 작업의 편리성 향상과 작업 능률 향상1. Improve work convenience and work efficiency

2. 인건비의 절감으로 기업이윤 추구2. Pursuing corporate profits by reducing labor costs

3. 음식의 품위 향상3. Improve the dignity of food

4. 식당 주방 문화의 개선 및 창달4. Improving and Promoting Restaurant Kitchen Culture

Claims

1.Both edges of the blade line with the blade line (where one edge of the knife is sharply sharpened to cut an object with a knife, and the line connecting this sharply grounded edge is the blade line). At the end, make a rotating body (bearing) so that the knife can rotate 360 °, and support the knife in equilibrium, and fix the rotating body to the two plates by arranging them outside the center of the plate. Rotary knives, with the blades of several knives always automatically facing up as they rotate and form an axis passing through the center of these two circular plates.

In the rotating knife for cutting the length of the item 1, the center of gravity of the knife is located on the outer side (outer side) of the support centrifuge and the center of gravity of the knife is on the horizontal line of the blade than the center of the circumference of the rotating support object circumference supporting both ends of the knife. To match

Two circular concept materials are placed at both ends of the knife, and the parallel lines of the blade line part and the parallel axis of the material center axis are connected in a straight line, and the circular material can be rotated so that the blade is always in equilibrium. Upward facing knife