KR20020011576A

KR20020011576A - multi roaster

Info

Publication number: KR20020011576A
Application number: KR1020000044921A
Authority: KR
Inventors: 오재천
Original assignee: 오재천
Priority date: 2000-08-02
Filing date: 2000-08-02
Publication date: 2002-02-09

Abstract

PURPOSE: A multi-purpose oven is provided to simultaneously cook multiple foods, to cook foods tender and fresh by radiating far infrared rays, and to improve spatial efficiency by cooking multiple foods in an oven. CONSTITUTION: A multi-purpose oven comprises many iron plates(3) placed at the upper portion of a body(2) of an oven(1), igniters(4) installed below the iron plates, ignition holes formed in the body to ignite the igniters, a gas control valve(9) installed at a gas inlet pipe(8) connected with a gas pipe(7) to control the amount of gas, an elvan grill tray(10) consisting of metal bars(10b) and an elvan panel(10a), an opening and closing door having a ledge(12) to take in and out the elvan grill tray, many ignition holes formed in the bottom face of the elvan grill tray to ignite the front body at an igniter(4') of the elvan grill tray, and control caps(13) installed at the gas inlet pipes of the iron igniter and the elvan grill igniter to control the amount of air supplied to the igniters. Using the iron plates and the iron plates and elvan grill tray, multiple foods are cooked simultaneously. The far infrared rays radiated from elvan tenderly cook foods.

Description

Multi roaster {multi roaster}

본 발명은 상단에는 프라이팬 기능을 갖는 다수의 철판이 구비되고 몸체 내부에는 전면으로 인입출이 가능한 맥반석 구이 쟁반을 설치하여 오븐 기능을 갖도록 한 구이기에 관한 것으로서, 상단에서는 다양한 철판요리를 하고 몸체 내부의 맥반석 구이 쟁반에서는 빵 구이, 피자, 생선구이, 각종 고기구이 등을 동시에 수행할 수 있도록 발명된 다용도 구이기(multi roaster)에 관한 것이다.The present invention relates to a grill having a plurality of iron plates having a frying pan function at the top and having an oven function by installing a grilled tray which can be pulled in and out of the front of the body. The ganban stone grill tray relates to a multi roaster invented to simultaneously perform baking, pizza, grilled fish, various kinds of roasted meat, and the like.

종래의 구이기 및 철판요리대는 그 기능을 각각 수행할 수 있도록 조리 기구가 단독 기능으로 형성된 관계로 업소의 주방 등에 여러 대를 설치하게 되므로 장소를 많이 차지할 뿐만 아니라 요리 기구를 각각 구입하게 되므로 구입 비용이 두 배 이상 소요되며 요리시에도 요리 기구가 설치된 장소에 따라 이동하면서 요리를 하게 되므로 요리사가 주방에서 많은 움직임이 필요하게 되고 또한 한번에 여러 가지 요리를 동시에 하기 위해서는 다수의 요리대를 관리해야 함으로써 현실적으로 한 사람이 관리하기에는 불가능하고 많은 사람이 필요하게 되는 문제점이 있었다.Conventional roasting and iron plate cooking table is installed as a single function so that each function can be performed separately installed in the kitchen of the shop, so that not only occupy a lot of space, but also purchase the cooking utensils separately It takes more than twice and cooks while moving according to the place where cooking utensils are installed, so the chef needs a lot of movements in the kitchen. There was a problem that many people were impossible to manage.

본 발명은 이와 같은 문제점을 해결하기 위해 발명한 것으로서,The present invention is invented to solve such a problem,

구이기 몸체 상단에 요리를 할 수 있도록 된 다수의 철판과,A number of iron plates on the top of the roasting body for cooking,

상기 철판 저부에는 가열할 수 있도록 가스 배관과 연결된 점화로와,An ignition furnace connected to the gas pipe to heat the bottom of the iron plate;

상기 철판 점화로 저부 몸체 중앙에는 오븐 기능을 갖도록 설치된 맥반석 구이 쟁반과,The plate plate roasting tray is installed in the center of the bottom body by the iron plate ignition to have an oven function,

상기 맥반석 구이 쟁반 전면 몸체에는 개폐문이 설치되고 구이 쟁반 저부에는 점화로가 구비된 구이기의 구성으로서, 본 발명은 상단에 위치한 철판에 해물철판요리 및 철판 고기구이, 부침개, 볶음 등의 요리를 할 수 있도록 하고, 몸체 중앙의 맥반석 구이 쟁반으로는 각종 고기, 생선, 제과, 빵, 피자 등을 구울 수 있도록 한 것으로 요리와 구이를 동시에 수행하고 많은 양을 한번에 제공할 수 있도록 발명한 것이다.Opening door is installed on the grill body tray body and the baking tray is provided with a ignition furnace at the bottom of the grill tray, the present invention can be cooked seafood and teppanyaki and iron plate yakiniku, pancake, stir-fry on the iron plate located on the top In the middle of the body, barbecue grill tray is to be able to bake a variety of meat, fish, confectionery, bread, pizza, etc. It is invented to perform cooking and roasting at the same time and provide a large amount at a time.

도1은 본 발명의 구이기 사시도.1 is a perspective view of a roaster of the present invention.

도2는 본 발명의 구이기 정면 구성도.2 is a front configuration diagram of the roaster of the present invention.

도3은 본 발명의 구이기 측면도.Figure 3 is a side view of the roaster of the present invention.

도4는 본 발명을 오븐으로 사용시의 사용 상태도.4 is a state diagram when using the present invention in an oven.

<도면 중 주요 부분에 대한 부호 설명><Description of Signs for Main Parts of Drawings>

1:구이기 2:몸체1: roasting 2: body

3:철판 4,4':점화로3: Iron plate 4,4 ': Ignition furnace

5,5':점화 통공 6:점화봉5,5 ': Ignition through air 6: Ignition stick

7:가스 배관 8:가스 유입관7: Gas piping 8: Gas inflow pipe

9:가스 조절 밸브 10:맥반석 구이 쟁반9: Gas control valve 10: Elvan rock tray

10a:맥반석 패널 10b:금속봉10a: Elvan rock panel 10b: Metal rod

11:개폐문 12:걸림돌기11: opening and closing door 12: jam

13:공기 조절 캡13: air adjustment cap

고기 및 해물 등을 요리 할 수 있도록 된 철판 구이기에 있어서,In teppanyaki where you can cook meat and seafood,

구이기(1) 몸체(2) 상단에 요리를 할 수 있도록 구비된 다수의 철판(3)과,Roasting (1) a plurality of iron plate (3) provided to cook on the top of the body (2),

상기 철판(3) 저부에 가열할 수 있도록 위치한 점화로(4)와,An ignition furnace 4 positioned to heat the bottom of the iron plate 3,

상기 점화로(4) 위치 전면 몸체(2)에는 다수의 점화 통공(5)이 형성되어 배관 일측에 연결된 점화봉(6)으로 점화로에 점화시킬 수 있도록 다수 형성된 점화 통공(5)과,The ignition furnace (4) position front body (2) is formed with a plurality of ignition through holes (5) and the ignition through holes (5) formed so as to ignite the ignition furnace with the ignition rod (6) connected to one side of the pipe;

상기 점화 통공(5) 하단의 가스 배관(7)과 연결된 가스 유입관(8)에는 가스양을 조절할 수 있도록 설치된 가스 조절 밸브(9)와,A gas control valve 9 installed at the gas inlet pipe 8 connected to the gas pipe 7 at the bottom of the ignition hole 5 to adjust the amount of gas;

상기 철판(3) 가열 점화로(4) 저부에는 바닥이 금속봉(10b)으로 이루어지고 상부에 맥반석 패널(10a)이 위치하여 오븐으로 사용할 수 있도록 된 맥반석 구이 쟁반(10)과,At the bottom of the heating plate (4) of the iron plate (3), the bottom is made of a metal rod (10b) and the elvan rock tray (10) having an elvan rock panel (10a) positioned at the top to be used as an oven;

상기 몸체(2) 전면에는 맥반석 구이 쟁반(10)을 인입출시킬 수 있도록 설치된 걸림돌기(12)를 갖는 개폐문(11)과,An opening and closing door 11 having a locking protrusion 12 installed at the front of the body 2 so as to draw in and out of the barn rock tray 10;

상기 맥반석 구이 쟁반(10) 저부에는 점화로(4')가 구비되고 점화로(4') 위치 전면 몸체(2)에는 점화시킬 수 있도록 형성된 다수의 점화 통공(5')과,The bottom of the elvan rock tray 10 is provided with an ignition furnace 4 'and a plurality of ignition holes 5' formed to ignite the front body 2 of the ignition furnace 4 'position;

상기 점화로(4')와 가스 배관(7)을 연결한 가스 유입관(8)에 설치되어 가스 량을 조절할 수 있도록 된 가스 조절 밸브(9)와,A gas control valve 9 installed at the gas inlet pipe 8 connecting the ignition furnace 4 'and the gas pipe 7 to adjust the gas amount;

상기 철판 점화로(4)와 맥반석 구이 쟁반(10) 점화로(4')에 연결된 가스 유입관(8)에는 점화로(4)(4')의 공기량을 조절 할 수 있도록 공기 조절캡(13)이 설치된 구이기(1)의 구성이다.The gas inlet pipe 8 connected to the iron plate ignition furnace 4 and the ganban stone roasting tray 10 ignition furnace 4 'has an air adjusting cap 13 to adjust the air volume of the ignition furnace 4 and 4'. ) Is a configuration of the roaster 1 is installed.

미설명 부호 14는 상하 점화로에서 발생된 열을 외부로 방출시킬 수 있도록 된 방열공이고, 15는 가스 배관과 연결된 가스통이며, 16은 몸체 전면의 개폐문을 여닫을 수 있도록 하는 동시에 개폐문의 회전축과 연결된 손잡이이고, 17은 오븐 기능을 갖는 맥반석 구이 쟁반에 올려진 음식물의 구이 온도를 확인할 수 있도록 된 온도계이다.Reference numeral 14 is a heat radiation hole for dissipating heat generated from the upper and lower ignition furnace to the outside, 15 is a gas cylinder connected to the gas pipe, 16 is to open and close the door to the front of the body and at the same time connected to the rotating shaft of the door It is a handle, and 17 is a thermometer which can confirm the roasting temperature of the food put on the baking tray with the oven function.

이와 같이 구성된 본 발명은 먼저 구이기(1) 몸체 일측에 구비된 가스통(15)의 밸브를 개구시킨 후 요리하고자 하는 철판(3)측의 가스 조절 밸브(9)를 개방하거나 또는 상단에 구비된 철판을 모두 사용할 경우 가스 조절 밸브를 전부 개방하게 된다.The present invention configured as described above first opens the valve of the gas cylinder 15 provided at one side of the roaster 1 and then opens the gas control valve 9 on the iron plate 3 side to be cooked or is provided on the upper plate. If both are used, the gas control valve will be opened completely.

상기와 같이 가스 조절밸브(9)를 개방시킨 후에는 가스 배관(7)일측에 연결된 점화봉(6)을 이용하여 점화 통공(5)을 통하여 철판(3) 저부에 위치한 점화로(4)에 점화 시키게 된다. 이 때 가스 배관(7)에 점화봉(6)을 연결시켜 점화로(4)에 점화시킬 수도 있지만, 가스 배관에 점화봉을 연결하지 않고 시중에서 판매되는 전자 점화봉을 이용하여 점화로(4)에 점화시켜 사용할 수도 있다.After opening the gas control valve (9) as described above, the ignition furnace (4) located at the bottom of the iron plate (3) through the ignition through hole (5) using the ignition rod (6) connected to one side of the gas pipe (7). Ignite. At this time, the ignition rod 6 may be connected to the gas pipe 7 to ignite the ignition furnace 4, but the ignition furnace 4 may be used using a commercially available electronic ignition rod without connecting the ignition rod to the gas pipe 7. You can also ignite the

이렇게 점화로(4)의 가스불이 상부의 철판(3)을 가열하면 철판(3)이 가열되므로 고기요리, 해물요리 등의 철판요리와 부침이, 볶음 등의 프라이팬 기능으로 활용 할 수 있게 된다.When the gas fire of the ignition furnace 4 heats the upper iron plate 3, the iron plate 3 is heated so that the iron plate dishes such as meat dishes and seafood dishes and ups and downs can be utilized as a frying pan function such as stir-frying. .

본 발명은 철판요리의 맛을 내기 위해서는 철판의 두께를 어느 정도 두껍게 제작하여야 함으로 제작시 두께를 선택 조절할 수 있게 되지만 통상적으로 철판요리에 사용되는 철판의 두께는 약 5∼30㎜의 두께로 제작되므로 요리를 빨리하기 위해서는 요리하기 전에 점화로(4)에 점화시켜 가스 조절 밸브(9)를 이용하여 약한 불상태를 유지하여 사전에 철판이 은근히 가열되도록 하고 요리시에는 가스불을 세게하여 해물, 고기 , 부침이, 볶음 등의 철판 요리를 하게 된다.The present invention is to be able to control the thickness of the steel plate to make the thickness of the steel plate to make a certain thickness to produce a taste of the iron plate cooking, but usually the thickness of the iron plate used for iron plate cooking is produced in a thickness of about 5 ~ 30㎜ In order to cook quickly, ignite the ignition furnace (4) before cooking and maintain a weak fire state using the gas control valve (9) so that the iron plate is heated in advance before cooking. , Up and down, stir-fry and other iron plate cooking.

또한 본 발명은 구이기(1) 상단에 설치된 철판(3)에 요리를 하는 중이라도 몸체 전면의 맥반석 쟁반을 이용하여 오리고기구이, 닭고기구이, 음식물 조리, 제빵, 피자 등을 만들 수 있다.In addition, the present invention can be made by using a barbed rock tray on the front of the body even while cooking on the iron plate (3) installed on the top of the roaster (1) can be made grilled chicken, grilled chicken, food cooking, baking, pizza and the like.

즉, 하단의 가스 배관(7)과 연결된 가스 유입관(8)의 가스 조절 밸브(9)를 개방시킨 후 가스 배관과 연결된 점화봉(6) 또는 별도의 전자 점화봉을 점화 통공(5')으로 삽입시켜 점화로(4')에 점화시키면 상부에 위치한 맥반석 구이 쟁반(10)을 가열하게 된다. 이 때 맥반석 구이 쟁반(10)은 테두리가 금속틀로 이루어지고 바닥은 금속봉(10b)이 일정한 간격으로 고정되어 석쇠 형태를 이루고 금속봉(10a) 상부에는 맥반석 패널(10a)이 올려져 맥반석 구이 쟁반(10)이 형성된 것으로 맥반석 구이 쟁반(10) 저부의 점화로(4') 불꽃이 맥반석 저면을 직접 가열하여 상부에 올려진 음식물이 가열되어 구워지는 오븐 기능을 갖게 된다.That is, the gas control valve 9 of the gas inlet pipe 8 connected to the gas pipe 7 at the lower side is opened, and then the ignition rod 6 or the separate electronic ignition rod connected to the gas pipe is ignited through 5 '. When inserted into the ignition furnace (4 ') is to ignite the barbed rock tray 10 is located in the upper portion. At this time, the lamellar roasting tray 10 is made of a metal frame and the bottom of the metal bar 10b is fixed at regular intervals to form a grill, and the elvan rock panel 10a is placed on the upper bar of the metal bar 10a, thereby forming a lamellar baking tray ( 10) is formed, the ignition furnace (4 ') of the bottom of the barbed rock baking tray 10 has the oven function to directly heat the food placed on top by heating the bottom of the barbed rock.

본 발명은 맥반석 구이 쟁반에 닭이나 오리를 구울 경우 한번에 오리 10마리또는 닭 16마리를 구울 수 있으며, 가열온도와 시간은 280℃∼350℃에서 닭은 30분간, 오리는 40분간 익힐 수 있게 된 것으로 다량의 음식물을 한번에 구울 수 있게된 것이다.The present invention can bake 10 ducks or 16 chickens at a time when roasting chicken or duck on a ganban stone roast tray, the heating temperature and time can be cooked for 30 minutes, duck for 40 minutes at 280 ℃ ~ 350 ℃ It will be able to bake a large amount of food at once.

이렇게 된 본 발명의 오븐 기능을 갖는 맥반석 구이 쟁반은 가열시 맥반석 패널(10a)에서 다량의 원적외선이 방사되므로 음식물의 맛을 향상시킴과 동시에 신선도를 유지하게 되는데 맥반석이 이러한 작용을 갖는 것은 이미 잘 알려진 사실이다.The oven-shaped barbecue tray having the oven function of the present invention is thus radiated a large amount of far infrared rays from the barbed rock panel 10a when heated, thereby improving the taste of the food and maintaining the freshness at the same time. It is true.

상기와 같이 본 발명의 맥반석 쟁반에 구이를 하기 위해서는 몸체(2) 전면 개폐문(11)의 손잡이(16)를 잡아당겨 개방한 다음 맥반석 구이 쟁반(10)을 꺼내 빵, 제과, 피자, 고기 등을 올려 놓은 후 쟁반을 밀어 넣고 개폐문(11)을 닫으면 저부의 점화로에 의해 가열되어 음식물이 조리된다.In order to bake in the ganban stone tray of the present invention as described above, pull the handle 16 of the front opening and closing door 11 of the body (2) to open and then take out the ganban stone baking tray (10), bread, confectionery, pizza, meat, etc. After the tray is pushed in and the door 11 is closed, the food is cooked by heating by the ignition furnace at the bottom.

상기 몸체 전면에 설치된 개폐문은 하단에 걸림돌기(12)가 형성되어 사용시 개폐문을 당겨 개방시키면 문은 바닥으로 처지지 않고 수평에서 약간 하향으로 기울어진 상태를 유지하하도록 하고, 개폐문에 고정된 손잡이 양측단은 문의 양측 하단부의 힌지축에 끼워져 개폐문을 여닫을 때 힌지축 역할을 하게 된다.The opening and closing door installed on the front of the body is formed with a locking projection (12) at the bottom to pull the opening door in use to keep the door inclined slightly downward from the horizontal without sagging to the floor, both sides of the handle fixed to the opening and closing door Is inserted into the hinge shafts of the lower ends of both sides of the door to act as a hinge shaft when opening and closing the door.

상기 개폐문(11)에는 필요에 따라서 온도 감지 센서에 의해 내부의 가열 온도를 표시하는 온도계기(17)를 설치하여 구워지는 온도를 적정 온도로 유지시킬 수 있다.If necessary, the opening and closing door 11 may be equipped with a thermometer 17 which displays an internal heating temperature by a temperature sensor so as to maintain the baked temperature at an appropriate temperature.

또한 본 발명의 구이기는 제작시 상부의 철판을 1개 또는 2개, 3개 등으로 사용자의 선택에 따라서 제작하게 되므로 대형 음식점에서는 다수의 철판이 형성된구이기를 사용할 수 있도록 제작하고, 소규모의 음식점이나 가정에서는 2개 또는 1개의 철판이 구비된 구이기를 제작하여 소비자에게 공급할 수 있다.In addition, the roasting machine of the present invention is produced according to the user's choice of one or two, three, etc. at the top of the iron plate during manufacturing, so that large restaurants can be used to produce grills formed with a plurality of iron plate, small restaurants or At home, two or one iron plate can be manufactured and supplied to the consumer.

이와 같이 된 본 발명은 호텔 주방, 음식점 주방 등의 업소와 학교 식당 조리실, 가정 등에 설치하여 하나의 구이기로 여러 가지의 음식물을 구이와 조리할 수 있도록 함과 동시에 음식물 구이시 맥반석에서 원적이선이 방사되어 음식을 부드럽고 신선하게 익혀 그 맛을 향상시킬 수 있도록 하며, 특히 좁은 주방이라 하여도 공간을 최대한 넓게 활용면서 여러 가지의 음식물의 구이와 조리를 대량으로 제공할 수 있게 된 이점이 있는 것이다.The present invention as described above is installed in businesses such as hotel kitchens, restaurant kitchens, school cafeteria, home, etc. to roast and cook a variety of foods with one roaster, and at the same time the original line is radiated from the ganban stone The food can be cooked soft and fresh to improve its taste. Especially, even in a narrow kitchen, there is an advantage in that a large amount of roasting and cooking of various foods can be provided while making the most of the space.

Claims

In teppanyaki where you can cook meat and seafood,

Roasting (1) a plurality of iron plate (3) provided to cook on the top of the body (2),

An ignition furnace 4 positioned to heat the bottom of the iron plate 3,

The ignition furnace (4) position front body (2) is formed with a plurality of ignition through holes (5) and the ignition through holes (5) formed so as to ignite the ignition furnace with the ignition rod (6) connected to one side of the pipe;

A gas control valve 9 installed at the gas inlet pipe 8 connected to the gas pipe 7 at the bottom of the ignition hole 5 to adjust the amount of gas;

At the bottom of the heating plate (4) of the iron plate (3), the bottom is made of a metal rod (10b) and the elvan rock tray (10) having an elvan rock panel (10a) positioned at the top to be used as an oven;

An opening and closing door 11 having a locking protrusion 12 installed at the front of the body 2 so as to draw in and out of the barn rock tray 10;

The bottom of the elvan rock tray 10 is provided with an ignition furnace 4 'and a plurality of ignition holes 5' formed to ignite the front body 2 of the ignition furnace 4 'position;

A gas control valve 9 installed at the gas inlet pipe 8 connecting the ignition furnace 4 'and the gas pipe 7 to adjust the gas amount;

The gas inlet pipe 8 connected to the iron plate ignition furnace 4 and the ganban stone roasting tray 10 ignition furnace 4 'has an air adjusting cap 13 to adjust the air volume of the ignition furnace 4 and 4'. Versatile roaster, characterized in that installed.