JPH1163584A

JPH1163584A - 加湿空気製造装置

Info

Publication number: JPH1163584A
Application number: JP9242079A
Authority: JP
Inventors: Junji Matsuda; 潤二松田; Toshikazu Sabuzawa; 敏和寒風澤; Hirokazu Yoneda; 弘和米田; Kazutoshi Ito; 一敏伊東; Nobukimi Kanai; 延王金井
Original assignee: Mayekawa Manufacturing Co
Current assignee: Mayekawa Manufacturing Co
Priority date: 1997-08-22
Filing date: 1997-08-22
Publication date: 1999-03-05
Anticipated expiration: 2017-08-22
Also published as: JP3770513B2

Abstract

(57)【要約】【課題】ブロワにより送給される空気に水を混合させ
て生成される加湿空気の温度及び湿度を所望の値に正し
く制御し、かつ加湿空気の温度及び湿度にむらの発生の
ない加湿空気製造装置を提供する。【解決手段】多数の小孔が穿設された多孔板の上面に
一定厚さを保持して水が貯溜された貯溜部と、該貯溜部
の下方に形成され、所定圧力に保持されたエアチャンバ
と、前記貯溜部の上方に形成された混合室と、前記エア
チャンバから前記貯溜部をバイパスして前記混合室に接
続されるバイパス路と、室内空気を前記エアチャンバを
経て前記多孔板及び貯溜部の水中を通流せしめて加湿
し、この加湿空気を前記混合室に送給するとともに、前
記エアチャンバを経た空気の一部を前記バイパス通路に
送給するブロワとを備え、前記混合室内で前記加湿空気
と前記バイパス通路を経た空気とを混合せしめるように
構成する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は冷凍食品の解凍用・
室内空気の調和用等に使用される加湿空気を製造する装
置に関するものである。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】低温多湿空気は、奪熱
エネルギが大きく、このため冷凍食品にこの多湿空気を
接触させて解凍を行なう方法が広く使用されている。こ
れは従来より水産物、畜産物等の冷凍食品は長期に亘っ
てその鮮度を維持する必要があるために、温度変動を生
じさせることなく、−２０℃〜−５０℃前後の低温で冷
凍保存を図っているが、たとえその冷凍保存が円滑に行
なわれていても、その解凍を効果的に行なわないと、冷
凍食品から肉汁や細胞液が漏れ出たり、細胞破壊を生
じ、商品の品質や食味を大きく低下させるためである。
このため、食品工場、レストランその他の食品加工業者
においては、従来から氷点下付近の低温度域で解凍を行
なっているが、この様な低温解凍方式では、解凍に時間
がかかり、作業性の面からも好ましいものでない。

【０００３】かかる欠点を解消するために、前記低温解
凍方式にファン等による送風手段を組合せ、解凍用冷蔵
庫（解凍室）内に収容された凍結食品に向けて所定温度
に保持された通風を送り該解凍食品の解凍を行なう方法
が提案された。しかしながら前記のような解凍方法にお
いては、凍結食品に送風してこの風熱が保有する熱によ
り解凍するので、凍結食品の表面が乾燥し易く品質劣化
の原因となると共に、前記表面乾燥により内部まで高い
熱伝達を得にくく、解凍に時間を要するのみならず、ま
た製品についても前記乾燥に起因する表面酸化等が発生
し、またファンの近くの凍結食品と離れた位置における
凍結商品ではそのファンの風量が大きく異なるために、
解凍状態のバラツキが生じ、局部的な温度上昇等に起因
してドリップ等が発生し、均一且つ高品質の製品が得に
くいという問題点があった。

【０００４】そして、かかる問題点を解消する方法とし
て、加湿空気を用いた解凍方法が提案されている。この
加湿空気による解凍方法は、ブロワにより圧送された空
気を、水が収容された貯溜部内を通流させることによっ
て空気中に水分を含ませた加湿空気を生成し、この加湿
空気を、冷凍食品が収納されている解凍室に送り、該解
凍室において冷凍食品の表面に前記加湿空気を接触させ
て解凍を行なうようにしている。

【０００５】しかしながら、かかる加湿空気による解凍
方法による場合、加湿空気の湿度及び温度を正確に、か
つ解凍室全体に亘って均一な温度分布及び湿度分布がな
されないと、過剰加湿による水滴の発生、該水滴のキャ
リアオーバによる不衛生面等の不具合が発生する。

【０００６】本発明はかかる課題に鑑み、ブロワにより
送給される空気に水を混合させて生成される加湿空気の
温度及び湿度を所望の値に正しく制御し、かつ加湿空気
の温度及び湿度にむらの発生の無い加湿空気製造装置を
提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明はかかる課題を解
決するため、第１発明として、多数の小孔が穿設された
多孔板の上面に一定厚さを保持して水が貯溜された貯溜
部と、該貯溜部の下方に形成され、所定圧力に保持され
たエアチャンバと、前記貯溜部の上方に形成された混合
室と、前記エアチャンバから前記貯溜部をバイパスして
前記混合室に接続されるバイパス路と、室内空気を前記
エアチャンバを経て前記多孔板及び貯溜部の水中を通流
せしめて加湿しこの加湿空気を前記混合室に送給すると
ともに、前記エアチャンバを経た空気の一部を前記バイ
パス通路に送給するブロワとを備え、前記混合室内で前
記加湿空気と前記バイパス通路を経た空気とを混合せし
めるように構成したことを特徴とする加湿空気製造装置
を提案する。

【０００８】また第２発明は、前記第１発明に加えて、
前記貯溜部と混合室との間に、該貯溜部を経た加湿空気
の流量を調整する加湿空気流量調整手段を設けるととも
に、前記バイパス通路にバイパス空気の流量を調整する
バイパス空気流量調整手段を設けて構成する。そして、
第２発明において、好ましくは、前記加湿空気流量調整
手段及びバイパス空気流量調整手段を制御して加湿空気
とバイパス空気との流量比を調整するコントローラを備
える。

【０００９】かかる発明によれば、室内空気はブロワに
よって多孔板及び貯溜部をバブリングしながら通過する
ことによって加湿され、低温の加湿空気となって混合室
に送られ、ここでバイパス通路を通ってきた加湿冷却さ
れないバイパス空気即ち前記室内空気と混合される。前
記貯溜部を通る加湿空気の流量はコントローラによって
制御される加湿空気流量調節手段によって調整され、ま
たバイパス通路を通る空気の流量は前記コントローラに
よって制御されるバイパス空気流量調整手段によって調
整される。

【００１０】かかる発明においては、前記のようにし
て、低温の加湿空気の流量及びこれよりも高温の加湿さ
れないバイパス空気の流量を調整し、両者を混合室にて
混合することによって混合される加湿空気の温度及び湿
度を適正に調節することができる。かかる混合時におい
て、加湿空気に対して直角方向からバイパス空気を接触
させ、加湿空気中のミストを混合室の壁面に衝突させる
ことにより、前記ミストが混合後の加湿空気とともに出
口側に送出されるのが抑制され、適正な湿度の加湿空気
を得ることができる。

【００１１】以上により、適正な温度及び湿度に加湿さ
れ、さらに水滴の発生が無く加湿むらのない加湿空気を
得ることができ、かかる加湿空気を解凍室に送ることに
よって解凍むらのない効率の良い解凍を行なうことがで
きる。

【００１２】また第３発明は、前記第２発明において、
前記加湿空気流量調整手段及びバイパス空気流量調整手
段は、２枚の多孔板を重ね合わせ、双方の多孔板を相対
摺動させて小孔の重なり面積を変化させて流量を調整可
能に構成する。

【００１３】かかる発明によれば、加湿空気流量調整手
段及びバイパス空気流量調整手段における多孔板の小孔
の重なりを変化させるのみという、きわめて簡単、低コ
ストの装置で以って、加湿空気及びバイパス空気の流量
比を変化させ、適正な温度、湿度の加湿空気を得ること
ができる。

【００１４】尚、第３発明における２枚の多孔板の重ね
合わせに代えて多数のスリットを有するスリット板を用
いることも本発明に含まれる。

【００１５】さらに第４発明は、前記第２発明に加え
て、前記バイパス通路に可変流量式の第２のブロワを設
けるとともに、前記コントローラにより該ブロワの流量
を制御するように構成する。かかる手段によれば、コン
トローラにより第２のブロワの風量を変化させることに
よって、バイパス空気の流量を変化させ、加湿空気とバ
イパス空気の混合比を変化させ、加湿空気の温度及び湿
度を調整することができる。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、図面を参照して本発明の好
適な実施形態を例示的に詳しく説明する。但しこの実施
形態に記載されている構成部品の寸法、材質、形状、そ
の相対的配置等は特に特定的な記載がないかぎりは、こ
の発明の範囲をそれに限定する趣旨ではなく、単なる説
明例にすぎない。

【００１７】図１は本発明の実施形態に係る加湿空気製
造装置の構成図である。図１において、１は吸入室であ
り、該吸入室１は図示省略の解凍室等の低温室に接続さ
れ、該低温室内における解凍後の空気が導入されるよう
になっている。該吸入室１には１台あるいは複数台の主
ブロワ４１が設置されている。該吸入室１の上方には隔
壁３を隔てて、密閉空間であるエアチャンバ２が設けら
れ、該エアチャンバ２内には前記主ブロワ４１の送出管
４の先端部に設けられた送気窓１３が開口され、前記主
ブロワ４１からの空気が該送気窓１３からエアチャンバ
２内に吹き出されるようになっている。

【００１８】前記エアチャンバ２の上方には多数の小孔
７ａが穿設されたステンレス鋼製の多孔板７が設置さ
れ、また該多孔板７の上部には周囲を堰１７によって区
切られた貯溜部１８が設けられている。該貯溜部１８内
には、給水ノズル１９を経て常時水が供給され、前記堰
１７の高さの水位を保持している。５は前記貯溜部１８
の上方に、後述する主流量調整板（Ａ）９及び（Ｂ）１
０を介して設けられた混合室である。

【００１９】そして前記エアチャンバ２の圧力Ｐは、後
述するように主ブロワ４１からの冷却空気が貯溜部１８
の水中をバブリングしながら流れるようにするため、次
の（１）式の圧力に常時保持されている。即ち、Ｐ＞Ｐ₁ ＋Ｐ_S （１）但し、Ｐ₁ ＝混合室５内の圧力（通常は大気圧）Ｐ_S ＝多孔板７の上面の水圧

【００２０】６はバイパス路で、前記エアチャンバ２か
ら前記多孔板７及び貯溜部１８をバイパスし、後述する
バイパス流量調整板（Ａ）１１及び（Ｂ）１２を介して
前記混合室５に接続されている。２０は前記バイパス路
６に設けられたサブブロワで、前記エアチャンバ２内の
冷却空気の一部を前記バイパス路６に送給する。８は排
水路で、前記貯溜部１８内から堰１７を超えて溢れ出し
た水が該排出路８を経て外部に排出される。

【００２１】９及び１０は前記貯溜部１８の上方に設置
された主流量調整板（Ａ）・（Ｂ）であり、双方共、多
数の小孔９ａ及び１０ａが穿設されている。前記主流量
調整板（Ａ）９は、ケース等の静止部材（図示省略）あ
るいは前記堰１７に固定されており、また該調整板
（Ａ）９と対をなす主流量調整板（Ｂ）１０は該調整板
（Ａ）９に相対摺動可能に重ね合わされている。そして
該調整板（Ｂ）１０の一端には油圧シリンダ等の駆動装
置１５が連結され、該調整板（Ｂ）１０は該駆動装置１
５により、前記調整板（Ａ）９上を往復摺動せしめられ
るようになっている。

【００２２】１１及び１２は前記バイパス路６の前記混
合室５入口部に設けられたバイパス流量調整板（Ａ）及
び（Ｂ）であり、双方共多数の小孔１１ａ及び１２ａが
穿設されている。前記バイパス流量調整板（Ａ）１１
は、前記バイパス路６の隔壁１４に固定されており、ま
た前記バイパス流量調整板（Ｂ）１２は、前記調整板
（Ａ）１１に相対摺動可能に重ね合わされている。そし
て、該調整板（Ｂ）の一端には油圧シリンダ等からなる
駆動装置１６が連結され、該調整板（Ｂ）１２は該駆動
装置１６により前記調整板（Ａ）１１上を往復摺動せし
められるようになっている。

【００２３】３０はコントローラであり、該コントロー
ラ３０の出力端は電気回線２１、２２、２３及び２４を
介して主ブロワ１１、サブブロワ２０、駆動装置１５及
び駆動装置１６に夫々接続され、該コントローラ３０に
より、前記主ブロワ１１及びサブブロワ２０の回転数
（風量）、並びに駆動装置１５及び１６の変位（ストロ
ーク）が制御されるようになっている。

【００２４】かかる構成からなる加湿空気製造装置の稼
動時において、低温室（図示省略）から吸入室１に導入
された解凍作用後の室内空気５４は主ブロワ４１によっ
て前記（１）式の圧力以上の圧力に加圧されて送気窓１
３からエアチャンバ２内に供給される。この空気は多孔
板７の小孔７ａを経て貯溜部１８の水中をバブリングし
ながら通過することによって加湿され、加湿された冷却
空気５１となって、前記主流量調整板（Ａ）９の小孔９
ａ内及び主流量調整板（Ｂ）１０の小孔１０ａ内を経て
混合室５内に流入する。

【００２５】一方、前記エアチャンバ２内の空気の一部
はサブブロワ２０によってバイパス路６内に供給され、
該バイパス路６からバイパス流量調整板（Ａ）１１の小
孔１１ａ及びバイパス流量調整板（Ｂ）１２の小孔１２
ａを通って混合室５内に流出する。このバイパス流５２
は図１に示すように、前記冷却空気５１に対してほぼ直
角方向に混合室５内に流出することにより、冷却空気５
１に直角方向から接触してこれの流速により該冷却空気
５１中にバブリング時に発生しているミストを混合せし
めて混合室５の壁面５ａに衝突させる。これによって、
前記冷却空気５１にバイパス空気５２が混合された混合
空気に前記ミストが混入して送出されるのが抑制され
る。

【００２６】前記エアチャンバ２から多孔板７及び貯溜
部１８を通り、加湿された冷却空気５１の流量は次のよ
うにして調整される。即ち、前記コントローラ３０から
の制御信号によって駆動装置１５が駆動され、これに連
結された主流量調整板（Ｂ）１０を、固定されている主
流量調整板（Ａ）９に対して相対摺動せしめる。これに
よって双方の調整板（Ａ）９及び（Ｂ）１０の小孔９ａ
及び１０ａの重なり、つまり開口面積が変化し、該小孔
９ａ及び１０ａを通る冷却空気の流量が変化する。前記
小孔９ａと１０ａとが完全に重なったときが最大流量、
両調整板（Ａ）９、（Ｂ）１０の一方の板面が相手方の
小孔を完全に塞いだときが最小流量つまり流量ゼロとな
る。

【００２７】また、前記バイパス空気５２の流量は次の
ようにして調整される。前記コントローラ３０から制御
信号によって駆動装置１６が駆動され、これに連結され
たバイパス流量調整板（Ｂ）１２を、固定されているバ
イパス流量調整板（Ａ）１１に対して相対摺動せしめ
る。これによって双方の調整板（Ａ）１１及び（Ｂ）１
２の小孔１１ａ及び１２ａの重なり、つまり開口面積が
変化し、該小孔１１ａ及び１２ａを通るバイパス空気の
流量が変化する。前記冷却空気の場合と同様に、前記小
孔１１ａと１２ａとが完全に重なったときが最大流量、
調整板（Ａ）１１、（Ｂ）１２の一方の板面が相手方の
小孔を完全に塞いだときが流量ゼロとなる。

【００２８】以上のようにして加湿された低温の冷却空
気５１の流量及びこれに直角方向から接触して混合され
る前記冷却空気よりも高温のバイパス空気の流量を調整
することによって、双方の空気５１及び５２が混合され
て生成される混合空気５３の温度及び湿度を適正値に調
節することができる。この際に加湿された冷却空気中の
ミストは、前記のように、これに直角方向からバイパス
空気を当てて混合室５の壁面に衝突させることによっ
て、混合空気とともに出口側に送出されるのを抑制す
る。

【００２９】また、前記コントローラ３０により、主ブ
ロワ１１の風量を変化させれば、前記エアチャンバ２内
に供給される室内空気５４の総量（冷却空気５１とバイ
パス空気５２とを合わせた量）を変化させるとともに、
多孔板７の小孔７ａ等を通過する空気の速度を変化させ
ることができる。さらに前記コントローラ３０により、
サブブロワ２０の風量を変化させれば、バイパス空気５
２の流量の前記総量に対する割合を変化させることがで
き、これによっても、加湿された混合空気５３の温度及
び湿度を調整することができる。

【００３０】また運転中における空気の流量の調整及び
これによる加湿空気の温度及び湿度の構成は以上の通り
である。前記主流量調整板（Ａ）９及び（Ｂ）１０、並
びにバイパス流量調整板（Ａ）１１及び（Ｂ）１２にお
ける小孔１１ａ及び１２ａの数、孔径、孔のピッチ等を
変えたものを数種類製作しておき、これらを適宜組み替
えることによって、前記と同様に流量の調整、並びにこ
れによる加湿空気の温度及び湿度の調整を行なうことが
できる。

【００３１】さらに前記堰１７の高さＳを変化させるこ
とにより、貯溜部１８における水の貯溜量を変化させ、
これによって、該貯溜部１８を通過する際の空気への水
の混入量、つまり加湿度を変化させることができる。

【００３２】尚、図１に示す実施形態において、主流量
調整板（Ａ）９及び（Ｂ）１０、並びにバイパス流量調
整板（Ａ）１１及び（Ｂ）１２に代えて多数のスリット
を有するスリット板を用いてもよい。

【００３３】

【発明の効果】以上記載のごとく、本発明によれば低温
の加湿空気の流量及び加湿されない高温のバイパス空気
の流量をコントローラからの指令による流量調整手段に
よって夫々調整し、両者を混合室にて混合するように構
成しているので混合される加湿空気の温度及び湿度を適
正な値に調節することができる。

【００３４】また前記混合時において、加湿空気に対し
て直角方向にバイパス空気を接触させ、加湿空気中のミ
ストを混合室の壁面に衝突させることが可能となり、こ
れによって前記ミストが混合後の加湿空気とともに出口
側に送出されるのが抑制され、これによっても加湿空気
の湿度を適正に保持することができる。

【００３５】以上により適正な温度及び湿度に加湿さ
れ、水滴の発生が無くかつ加湿むらのない加湿空気を解
凍室に送ることができ、解凍むらのない効率の良い解凍
を行なうことができる。

【００３６】また請求項４の発明によれば、加湿空気及
びバイパス空気用の流量調整手段における多孔板の小孔
の重なりを変化させるのみという、きわめて簡単かつ低
コストの装置で以って、加湿空気とバイパス空気の流量
比を変化させ、適正な温度及び湿度の加湿空気を得るこ
とができる。また、前記多孔板に代えて多数のスリット
を有するスリット板を用いても同一の作用効果が得られ
る。

【００３７】さらに請求項５の発明によれば、コントロ
ーラによって第２のブロワの風量を変化させることによ
り、加湿空気とバイパス空気の混合比を変化させ、加湿
空気の温度及び湿度を適正値に調整することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施形態に係る加湿空気製造装置の全
体構成図である。

【符号の説明】

１吸入室２エアチャンバ３隔壁４送出管５混合室５ａ壁面６バイパス路７多孔板７ａ小孔８排水路９主流量調整板（Ａ）９ａ小孔１０主流量調整板（Ｂ）１０ａ小孔１１バイパス流量調整板（Ａ）１１ａ小孔１２バイパス流量調整板（Ｂ）１２ａ小孔１３送気窓１４隔壁１５駆動装置１６駆動装置１７堰１８貯溜部１９給水ノズル２０サブブロワ２１、２２、２３、２４電気回線３０コントローラ５１冷却空気（加湿空気）５２バイパス空気５３混合空気５４供給空気（室内空気）

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者伊東一敏東京都江東区牡丹２丁目13番１号株式会社前川製作所内 (72)発明者金井延王東京都江東区牡丹２丁目13番１号株式会社前川製作所内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】多数の小孔が穿設された多孔板の上面に
一定厚さを保持して水が貯溜された貯溜部と、該貯溜部
の下方に形成され、所定圧力に保持されたエアチャンバ
と、前記貯溜部の上方に形成された混合室と、前記エアチャ
ンバから前記貯溜部をバイパスして前記混合室に接続さ
れるバイパス路と、室内空気を前記エアチャンバを経て
前記多孔板及び貯溜部の水中を通流せしめて加湿し、こ
の加湿空気を前記混合室に送給するとともに、前記エア
チャンバを経た空気の一部を前記バイパス通路に送給す
るブロワとを備え、前記混合室内で前記加湿空気と前記
バイパス通路を経た空気とを混合せしめるように構成し
たことを特徴とする加湿空気製造装置。
【請求項２】前記貯溜部と混合室との間に、該貯溜部
を経た加湿空気の流量を調整する加湿空気流量調整手段
を設けるとともに、前記バイパス通路にバイパス空気の
流量を調整するバイパス空気流量調整手段を設けてなる
請求項１記載の加湿空気製造装置。
【請求項３】前記加湿空気流量調整手段及びバイパス
空気流量調整手段を制御して加湿空気とバイパス空気と
の流量比を調整するコントローラを備えてなる請求項２
記載の加湿空気製造装置。
【請求項４】前記加湿空気流量調整手段及びバイパス
空気流量調整手段は、２枚の多孔板を重ね合わせ、双方
の多孔板を相対摺動させて小孔の重なり面積を変化させ
て流量を調整可能に構成してなる請求項２〜３記載の加
湿空気製造装置。
【請求項５】前記バイパス通路に可変流量式の第２の
ブロワを設けるとともに、前記コントローラにより該ブ
ロワの流量を制御するように構成されてなる請求項３記
載の加湿空気製造装置。