JPH0970281A - 棒状野菜の皮むき装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】棒状野菜の大小，太細に関係なく一律に包持・
支承して、その切削中心が得られ、円滑な切削を短時間
で効率的に行なうことができると共に、棒状野菜の表皮
が市立の厚さにより切除することができる棒状野菜の皮
むき装置を提供する。 【解決手段】棒状野菜ｂの長手方向の周部を包持・支承
して供給路３を形成する把持手段２と、この移送路３の
下側に棒状野菜ｂの排出手段８と選設けて、棒状野菜ｂ
の供給路３へその押圧体３２を臨ませた棒状野菜ｂの送
り選段５により所定圧で押し込み、把持手段２の他端部
の切削手段６によって連続選削させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品業界等において棒
状野菜の皮むきに用いる棒状野菜の皮むき装置に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】従来、食品業界等において棒状野菜、例
えば、大根の皮むきを行なう器具は、図１０に示すよう
なものが知られている。

【０００３】この器具８０は、本体８１の一側に切削刃
８２を設けてあって、図１０（ｂ）に示すように、この
切削刃８２を大根８３の表皮へあてがって該大根８３に
沿い引くことより皮むきが行なえる。

【０００４】しかし、この皮むき作業は、作業者が大根
を一方の手で支え、他方にこの器具を持って行なう手作
業のため、一度に大量の大根の皮むき作業は、きわめて
作業者に大きな労働負担を与えて作業衛生上好ましくな
く、刃物を持っての作業は、人体への切損の危険性があ
る。

【０００５】特に、人手による皮むきは、生産性が低い
上、むき残し等を生じてでき上がりが均一とならず安定
した商品が得られない。等の様々な問題点を有するもの
であった。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明は前記した問題
点を解決するためになされたもので、棒状野菜の長手方
向の周部を包持・支承して供給路を形成する把持手段
と、この移送路に野菜の表皮へ切り込む切り込み手段と
を設けて、前記野菜の供給路へその押圧体を臨ませた野
菜の送り手段により所定圧で押し込み、把持手段の他端
部の切削手段によって連続切削させることにより、棒状
野菜の大小，太細に関係なく一律に包持・支承して、そ
の切削中心が得られ、円滑な切削を短時間で効率的に行
なうことができると共に、棒状野菜の表皮が市立の厚さ
により切除することができる棒状野菜の皮むき装置を提
供することを目的としている。

【０００７】

【課題を解決するための手段】前記した目的を達成する
ための本発明の手段は、機枠と、この機枠へ取り付け
て、棒状野菜の長手方向の周部を包持して供給路を形成
し、かつ、求心方向に対して移動自在とした棒状野菜の
把持手段と、この把持手段に連係させて野菜の供給路の
閉塞と開放を行なう操作手段と、前記把持手段の一端部
において前記野菜の供給路へその押圧体を臨ませる野菜
の送り手段と、前記把持手段の他端部に設けて、前記送
り手段により押圧される野菜の表面の皮むきを行なう切
削手段と、該切削手段を所定速度で回転させる駆動手段
と、を備えさせた棒状野菜の皮むき装置の構成にある。

【０００８】更に、前記切削手段は、駆動手段に連係さ
せた中央部に通孔を有する環状の回転板と、該回転板の
周部へ支軸により揺動自在でかつ放射状に取り付けて棒
状野菜の表皮に当接する当接部を設けた複数組の刃物体
と、この刃物体の当接部に穿設してその上部周縁に付設
した刃先と、前記刃物体に付設してその当接部が互いに
求心方向へ対応するように付勢させる弾機とからなる。

【０００９】また、この装置にあって、切削手段の下方
には、処理済の棒状野菜を引き出す排出手段を設ける。

【００１０】

【作用】前記のように構成される本発明は以下に述べる
作用を奏する。

【００１１】機枠に取り付けられた把持手段により形成
される供給路へ、棒状野菜をその長手方向に対して供給
し、送り手段を操作して棒状野菜を切削手段側へ押し付
けると共に、操作手段により複数の把持手段をその求心
方向へ移動すると、これらの把持手段により野菜の外周
が包持され、また、野菜は、切削手段および把持手段の
中心に位置付けされ安定的に支承される。

【００１２】この状態で切削手段または把持手段を回転
させつつ、棒状野菜を切削手段へ徐々に送り込むと、棒
状野菜はその周囲を包持されて、妄動することなく常に
中心位置に保持されているもので、これにより、駆動手
段により所定速度で回転される切削手段により、棒状野
菜の表面の皮が連続的にむかれるもので、切削に伴って
送り手段を操作させれば、棒状野菜の最後端まで皮むき
される。

【００１３】切削手段における刃物体に、求心方向へ付
勢させる弾機を設けることで、太さの異なる棒状野菜に
対して、常に、該棒状野菜面へ刃物体が当接し、それら
の皮むきに対応することができる。

【００１４】また、切削手段の下方に、処理済の棒状野
菜を引き出す排出手段を設けることにより、処理済の棒
状野菜の機外からの排出が円滑に行なわれる。

【００１５】

【実施例】次に本発明に関する棒状野菜の皮むき装置の
実施の一例を図面に基づいて説明する。

【００１６】図１および図２においてＡは、棒状野菜
ｂ、例えば、大根やにんじん等の根茎野菜類の表皮ｂ１
を切除する棒状野菜の皮むき装置で、機枠１に取り付け
た把持手段２，２…と、これら把持手段２，２…に連係
させて供給路３の間隔を操作する操作手段４と、供給路
３へ野菜ｂを送り込む送り手段５と、野菜ｂを切削する
切削手段６と、該切削手段６の駆動手段７と、排出手段
８とにより基本的に構成されるものであって、棒状野菜
ｂは非回転で、静止している野菜ｂに対して切削手段６
が回転するものである。

【００１７】前記した把持手段２は、縦長に形成した機
枠１の中間部に三組以上、好ましくは、三組をその平面
形態が三角状態であって、それぞれ棒状野菜ｂの移送に
対して縦向きに配設して、これら把持手段２，２，２に
より棒状野菜ｂの長手方向の周部を包持して、この棒状
野菜ｂが軸方向へ移動することができる供給路３を形成
してある。

【００１８】また、三角状に配設されたその中心に対し
てそれぞれの把持手段２，２，２が求心方向へ移動自在
に取り付けてある。

【００１９】そして、この把持手段２は、棒状野菜ｂと
の当接面を、棒状野菜である大根ｂの外形状に馴染むよ
うな、図２および図３に示すように凸状のもの、あるい
は、図４に示すように、凹状の弧面に形成した押え板２
ａを用いるか、また、図示してないが、所定太さに形成
した円筒状のローラを用いるものである。

【００２０】この押え板２ａ式のものは、図２および図
３に示すように、その背部に設けた取付部８へ支軸９を
固着してあって、この支軸９は、三ツ巴状に穿設した弧
状の長孔１０，１０，１０と１１，１１，１１とに係合
する回転板１２，１３へ移動自在に係合しており、その
上下端部を、図１に示すように、受板１４，１５へ軸支
したレバー１８により揺動自在に支承されている。

【００２１】また、前記した回転板１２，１３は、機枠
１において、その上下へ所定間隔により取り付けられた
受板１４，１５の円凹溝１６，１７に回動自在に挿嵌さ
れている。

【００２２】更に、これら把持手段２における押え板２
ａは、その三組が同期的に作動される同調手段ｃにより
連係されているもので、前記したレバー１８の途中に突
設したピン２０（図２において下部のみ示す）を回転板
１２，１３に穿設した所定傾斜の係止孔２１，２２へ係
合させ、この回転板１２，１３を、その一側に固着した
取付片２３，２４へ接続した流体シリンダ等の同調部材
２５により、受板１４，１５の円凹溝１６，１７内を摺
動させることで、ピン２０が係止孔２１，２２の傾斜に
伴って移動し、レバー１８が揺動する。

【００２３】したがって、操作手段４により前記把持手
段２，２，２が同調して求心方向へ移動自在となり、棒
状野菜ｂの供給路３の閉塞と開放を行なわれるようにし
てあるもので、この供給路３にあって把持手段２，２，
２により把持された棒状野菜ｂは後記する切削手段６の
回転中心に常に保持される。

【００２４】なお、前記した回転板１２，１３と受板１
４，１５とには、その中心部に、棒状野菜ｂおよび後記
する送り手段５の押圧体が相通し得る通孔２６，２７と
２８，２９が設けられている。

【００２５】なお、この把持手段２における三組のロー
ラ式については、図示してないが、前記した押え板２ａ
がローラに変更されるものであって、基本的な構成に変
化はない。

【００２６】前記した送り手段５は、把持手段２の一端
部、すなわち、その上部において設けて棒状野菜ｂを供
給路３へ所定の押圧力で送り込むもので、エア等の流体
シリンダやトルクリミッタを有するねじ式等の慣用の送
り装置が採用される。

【００２７】そして、本実施例においては、機枠１の上
部に取り付けたエアシリンダ３０式を用いるもので、そ
のロッド３１の先端に、最小野菜径より小径の押圧体３
２を取り付けて、ロッド３１の繰り出しにより機枠１下
方の切削手段６に向かって送材するものであり、棒状野
菜ｂを押し付ける押圧力は、調整されたエア圧により設
定される。

【００２８】なお、この押圧体３２の先端部には、棒状
野菜ｂの外端面へ食い込んで、その係合を確実にし、切
削手段６による回転抵抗を十分に受ける鋭角状の凸状体
３３を付設してある。

【００２９】前記した切削手段６は、機枠１の下部に設
けて送り手段５により押送される棒状野菜ｂの表皮ｂ１
を切除するもので、回転板３４と、刃物体３５と、刃先
３６と、弾機３７とによりなる。

【００３０】そして、この回転板３４は、後記する駆動
手段７に連係させて、中央部に通孔３８を有するように
環状に形成してある。

【００３１】また、刃物体３５は、金属等の耐摩耗性を
有する材質により形成して、複数組を、例えば、三組
を、図５に示すように、回転板３４の周部へその基部を
支軸３９により揺動自在でかつ放射状に取り付けてあっ
て、その自由端側に棒状野菜ｂの表皮ｂ１に当接する当
接部４０を設けてある。

【００３２】この当接部４０は、図５および図６に示す
ように、内方へ湾曲する曲面に形成して、棒状野菜ｂの
径の変化に対して常に表皮ｂ１へ最適な当接が得られる
ようにしてあると共に、後記する刃先３６の表皮ｂ１へ
の食い込みを良好とする。

【００３３】該刃先３６は、刃物体３５の当接部４０へ
孔４１を所定間隔で多数穿設することで形成されるもの
で、この孔４１の上部周縁に設けられるものであって、
この孔４１の大きさ変化により表皮ｂ１の切削厚の変化
が得られるもので、処理する棒状野菜ｂの性状や種類等
によって任意に孔径を変更するもので、この変更にあっ
ては、刃物体３５の全体を交換する。

【００３４】そして、この刃先３６は、平行状態に明け
られた孔形状であってもよいが、図７に示すように、当
接部４０の表面側がつぼまるテーパ状に形成すれば、棒
状野菜ｂへの刃先３６の食い付きが一層良好となる。

【００３５】また、前記した弾機３７は、刃物体３５に
付設して複数組の当接部３５が互いに求心方向へ対応す
るように付勢させる。

【００３６】前記した駆動手段７は、切削手段６を所定
速度で回転させるもので、機枠１へ取り付けたモータ４
２の回転を、歯車やベルト等の連係部材４３，４４によ
り伝達するもので、本実施例においては歯車式を用いる
ものであって、モータ４２に取り付けた歯車４３を切削
手段６における回転板３４の外周に設けた歯車４４に連
係して駆動する。

【００３７】なお、歯車４３，４４は、保持部材４５を
受棧４６から引き抜くと、両者４３，４４の噛合が解除
され、また、受棧４６へ保持部材４５を挿し入れるとワ
ンタッチで両者４３，４４が噛み合うのでその作業性に
優れる。

【００３８】そして、前記した排出手段８は、切削手段
６の下方において機枠１に取り付けて、処理済の棒状野
菜ｂを強制的に引き抜くもので、図１に示すように、棒
状野菜ｂの通路を挟んでその両側に弾性を有する一対の
ローラ５０，５１を支軸５２，５３により支承して、こ
れら支軸５２，５３に取り付けたギア等の連動部材５
４，５５取り付けて、前記一方の支軸５２へモータ等の
排出部材５６を連係させることにより、両ローラ５０，
５１を排出方向に回転させる。

【００３９】更に、この排出手段８は、棒状野菜ｂの外
形太さに対応するように、挟持位置が任意に開閉し得る
ように構成するもので、例えば、図８に示すように、棒
状野菜ｂの通路を挟んでその両側に回転軸５７，５８に
取り付けたプーリ５９，６０と機枠１へ揺動自在に軸支
した受動プーリ６１，６１とにタイミングベルト等の駆
動帯６２，６２を掛け渡し、これら回転軸５７，５８に
取り付けたギア等の連動部材６３，６３取り付けて、前
記した一方の回転軸５７へモータ等の排出部材５６を連
係させることにより、両駆動帯６２，６２を排出方向に
回転させる。

【００４０】そして、棒状野菜ｂに当接する側の受動プ
ーリ６１，６１へばね等の押圧部材６４，６４をそれぞ
れ内方へ付勢されるように取り付けることで、棒状野菜
ｂは駆動体６２，６２により所定圧力により常に挟持さ
れる。

【００４１】なお、図１において７０は、処理済棒状野
菜ｂを受ける水槽で、処理が終了した棒状野菜ｂが排出
手段８により繰り出されて落下したもの、および、切削
に際して発生した切削屑の一部または全部を受けて一時
滞留させておく。

【００４２】この水槽７０内の上澄み清水は、水中ポン
プ等の給水手段７１により汲み上げて、切削手段６によ
る切削加工位置に散水を施し、切削の促進と切削屑の目
詰まり防止、更には、切削屑の排出等を行なうもので、
供給された水は再び水槽７０内に落ちて給水手段７１に
より循環されるものであって、切削屑は図示してないが
排出シュートを機枠内に設けて外部へ搬出するとよい。

【００４３】次に、前述した実施例による棒状野菜の皮
むき装置Ａを用いて大根ｂの表皮ｂ１を切除する作用を
説明する。

【００４４】機枠１に支承された三組の把持手段２，
２，２により大根ｂが軸方向へ移送する供給路３が形成
されるものであるから、この供給路３へ投入口64から大
根ｂを縦向きに挿入すると供給路３内に納まる。

【００４５】そして、操作手段４におけるシリンダ２５
を操作して、把持手段２の上下に設けた同調手段ｃにお
ける回転板１２，１３を旋回させると、レバー１８のピ
ン２０が係止孔２１，２２に沿って移動するので、これ
に伴って、レバー１８が回動し、支軸９が弧状の長孔１
０，１１を移動して、把持手段２における押え板２ａを
内方へそれぞれ移動させる。

【００４６】このため、把持手段２，２，２により供給
路３を閉塞させて、大根ｂの外周を所定圧力で把持する
と共に、切削手段６の回転略中心にセットする。

【００４７】このとき、把持手段２，２，２により棒状
野菜ｂの外周が均一に押圧されるので、曲がりを有する
ものであってもその曲がりが矯正されて直状近くになる
ものであり、ほかにも、野菜ｂは一体状につながったも
のでも、何本かに分離したものでも同様に処理できて、
しかも、その野菜ｂの長さも特に処理に当たって限定さ
れない。

【００４８】更に、送り手段５におけるシリンダ３０を
操作して、その押圧体３２を大根ｂの上端部に当て、更
に、押圧体３２を繰り出すと、該大根ｂは切削手段６に
向かって繰り出される。

【００４９】すると、切削手段６におけるそれぞれの当
接部４０は、図９（ｂ）〜（ｆ）に示すように、大根ｂ
に押されて支軸３９を中心として揺動し、該大根ｂの表
皮に刃先３６が対応するもので、しかも、弾機３７が常
に大根ｂ側へ当接部４０を押し付けるので、刃先３６に
は所定の切削圧が常時与えられる。

【００５０】この状態で、図９（ａ）に示すように、切
削手段６を駆動手段７により回転させつつ大根ｂを送り
手段５により繰り出すと、図９（ｂ）に示すように、切
削手段６の刃先３６が大根ｂの表皮面が切り込むと共
に、該大根ｂの周面を回転するから、連続的で自動的に
皮むきされる。

【００５１】皮むきが終了した大根ｂは、切削手段６の
下方に設けた排出手段８により逐次排出されて、その下
部の水槽７０内に排出される。

【００５２】こうして、一本分の大根ｂのつま切りが終
了すると、操作手段４を操作して把持手段２，２，２を
作動し、その供給路３を開放すると、次の大根ｂが挿入
可能となるので、切削手段６における刃物体３５は、図
９（ｇ）に示すように、弾機３７により元の待機位置へ
復帰する。

【００５３】したがって、前記した同様の操作を繰り返
し行なえば、大根ｂの表皮が切除されるもので、切削中
は一切作業者が不要となるものであって、一人で数台の
稼動が可能となり、大根ｂの皮むき作業の高能率化が計
れる。

【００５４】

【発明の効果】前述したように本発明の棒状野菜の皮む
き装置は、機枠に取り付けた複数本の把持手段を同調的
に操作させ、常に一定した把持位置に棒状野菜をセット
することができるので、棒状野菜の切削中に切削手段ま
たは棒状野菜の回転抵抗により妄動することがなく、切
削始めからその終了まで安定した処理・加工が行なえ、
棒状野菜の表皮は最後までその切除がなされたきれいな
製品が得られる。

【００５５】また、棒状野菜の移送路において処理済の
棒状野菜は、排出手段により強制的に引き出されて機枠
内に詰まったりその処理が停滞することがない。等の格
別な効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に関する棒状野菜の皮むき装置の一実施
例の要部を示す一部縦断正面図である。

【図２】図１における把持手段部で横断した平面図であ
る。

【図３】図１における把持手段を分解して示す斜視図で
ある。

【図４】図１における把持手段の他の例を示す平面図で
ある。

【図５】図１における切削手段を示す要部の斜視図であ
る。

【図６】図５における切削手段を示す要部の断面図であ
る。

【図７】図５における切削手段の刃先部を拡大して示す
断面図である。

【図８】図１における排出手段の他の例を示す要部の正
面図である。

【図９】図１における装置の作動状態を示す説明図であ
る。

【図１０】従来の皮むき具の概略を示すもので、（ａ）
はその斜視図を、（ｂ）はその使用状態を示す説明図で
ある。

【符号の説明】

ｂ 棒状野菜 ｂ１ 野菜の表皮 １ 機枠 ２ 把持手段 ３ 供給路 ４ 操作手段 ５ 送り手段 ６ 切削手段 ７ 駆動手段 ８ 排出手段 ３４ 回転板 ３５ 刃物体 ３６ 刃先 ３７ 弾機 ４０ 当接部

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 機枠と、この機枠へ取り付けて、棒状野
   菜の長手方向の周部を包持して供給路を形成し、かつ、
   求心方向に対して移動自在とした棒状野菜の把持手段
   と、この把持手段に連係させて野菜の供給路の閉塞と開
   放を行なう操作手段と、前記把持手段の一端部において
   前記野菜の供給路へその押圧体を臨ませる野菜の送り手
   段と、前記把持手段の他端部に設けて、前記送り手段に
   より押圧される野菜の表面の皮むきを行なう切削手段
   と、該切削手段を所定速度で回転させる駆動手段とを備
   えさせたことを特徴とする棒状野菜の皮むき装置。
2. 【請求項２】 機枠と、この機枠へ取り付けて、棒状野
   菜の長手方向の周部を包持して供給路を形成し、かつ、
   求心方向に対して移動自在とした棒状野菜の把持手段
   と、この把持手段に連係させて野菜の供給路の閉塞と開
   放を行なう操作手段と、前記把持手段の一端部において
   前記野菜の供給路へその押圧体を臨ませる野菜の送り手
   段と、前記把持手段の他端部に設けて、前記送り手段に
   より押圧される野菜の表面の皮むきを行なう切削手段
   と、該切削手段を所定速度で回転させる駆動手段とを備
   えさせ、前記切削手段は、駆動手段に連係させた中央部
   に通孔を有する環状の回転板と、該回転板の周部へ支軸
   により揺動自在でかつ放射状に取り付けて棒状野菜の表
   皮に当接する当接部を設けた複数組の刃物体と、この刃
   物体の当接部に穿設してその上部周縁に付設した刃先
   と、前記刃物体に付設してその当接部が互いに求心方向
   へ対応するように付勢させる弾機とからなることを特徴
   とする棒状野菜の皮むき装置。
3. 【請求項３】 機枠と、この機枠へ取り付けて、棒状野
   菜の長手方向の周部を包持して供給路を形成し、かつ、
   求心方向に対して移動自在とした棒状野菜の把持手段
   と、この把持手段に連係させて野菜の供給路の閉塞と開
   放を行なう操作手段と、前記把持手段の一端部において
   前記野菜の供給路へその押圧体を臨ませる野菜の送り手
   段と、前記把持手段の他端部に設けて、前記送り手段に
   より押圧される野菜の表面の皮むきを行なう切削手段
   と、該切削手段を所定速度で回転させる駆動手段と、前
   記切削手段の下方に設けて処理済の棒状野菜を引き出す
   排出手段とを備えさせたことを特徴とする棒状野菜の皮
   むき装置。