JPH09169A - 乾燥ペットフード、製造法および装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ４０％未満のタン白量を有し、タン白結合
剤、可塑剤または糖の添加を必要としない乾燥ペットフ
ード。 【解決手段】 積層構造を有し、２〜１５％の水分含
量、１４〜３５％のタン白含量、少なくとも２５％の炭
水化物含量、２〜２０％の脂質含量および０．３〜０．
６の密度を有する、エクストルーダにより製造した乾燥
ペットフード。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は乾燥ペットフードお
よびその製造方法およびこの方法の実施装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】伝統的に乾燥ペットフードは押し出し
（ペレット）により製造される。これらの製品は膨化
し、肉に似ていない。他の押し出しおよび紡糸は周知で
あり、当業界で使用される。こうして得た製品は実際に
含水または乾燥肉類似物であるが、これらの技術は材料
を組織化するために高タン白含量を有する処方を必要と
する（４０％以上の量）。

【０００３】特許ＦＲ２２７４２３５号明細書は柔軟で
滑かなテクスチャーおよび外観を有し、脂肪物質、タン
白結合剤および可塑剤の混合物を含む一方で澱粉成分を
２５％に限定する乾燥フードに関し、しかしテクスチャ
ーは積層およびバリバリ性がなく、処方は特異的であ
る。特許ＪＰ６１２２４９４１号明細書は４０％以上の
タン白量を有する高密度の、二軸エクストルーダで単独
で製造される組織化製品に関する。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的はペット
に対する伝統的処方から、すなわち４０％未満のタン白
を含有し、タン白結合剤、可塑剤または糖の添加を必要
とせず、バリバリしたテクスチャーを有する乾燥肉類似
物を開発することである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明はエクストルーダ
から得た乾燥ペットフードに関する。一層正確に下記す
るエクストルーダは加圧下および高温で作動するバレル
に収容した一軸または二軸の可変または不変ピッチを有
する装置である。

【０００６】従って本発明は積層構造を有し、２〜１５
％の水分含量、１４〜３５％のタン白含量、少なくとも
２５％の炭水化物含量および２〜２０％の脂質含量を有
し、および０．３〜０．６の密度を有する乾燥ペットフ
ードに関する。

【０００７】積層構造はそれぞれが１〜６ｍｍの厚さを
有する層形である。炭水化物含量は２５〜７０％であ
る。

【０００８】本発明製品は穀類、植物タン白抽出物、動
物性ミールおよび植物副生物を通例混合して得られる。
通常、穀類含量は４０〜７０％、植物タン白含量は５〜
２５％、動物性ミール含量は５〜３０％および植物副生
物含量は１０〜２０％である。穀類はその説明とは関係
なく任意種の穀類または穀類の澱粉を含む内胚乳の加工
により得られる生成物を意味する。植物タン白抽出物は
そのタン白を適当な処理により濃縮した植物起源の任意
の生成物を意味し、乾物に対し少なくとも５０％の粗タ
ン白を含有し、再構築できるものである。動物性ミール
は動物または動物部分の加工により得られる任意の生成
物および副生成物を意味する。

【０００９】植物副生物は植物生産物、特に穀類、野
菜、豆科植物および油糧種実の処理により得られる副生
物を意味する。

【００１０】本発明製品の味の良さは通例的に、すなわ
ち加熱−押し出しにより得られる乾燥フードのものと同
等か、またはそれより優ることも認められた。

【００１１】乾燥フードは猫および犬用双方のものであ
る。好ましくは、このフードは犬用のものである。これ
は１８〜３５％のタン白および８〜１２％の水分含量を
有する。５〜４０ｍｍの三次元の大きさを有する積層テ
クスチャーの押出し品の形で供される。この重量は０．
５〜２５ｇである。

【００１２】本発明は上記乾燥フードの製造方法にも関
し、この方法では上記基本成分を混合し、混合物はエク
ストルーダで加熱し、生成物はエクストルーダから帯ま
たは細長品の形で排出され、これは所望寸法に切断し、
乾燥して４〜１５％の水分含量を得る。基本成分の混合
後、予備調整を行なって１５〜２５％の水分含量を得る
ことができる。

【００１３】各種成分の混合前、これらは所望寸法に粉
砕する。こうして得た混合物は１０％のオーダの水分含
量を有する。次に混合物は加工処理量の調整に使用する
計量スクリューを含む原料供給ホッパーに導入される。

【００１４】計量スクリューにより供給される混合物は
場合により水および蒸気により予備調整される。予備調
整機は刃を有する１個以上の車軸を装備した室である。
予備調整機の目的は初めに約１０％だけ混合物を加湿し
て１３〜２０％の水分含量を得ることである。予備調整
機の別の目的は蒸気により供給されるエネルギーにより
混合物を予備加熱することである。車軸の回転により混
合物、水および蒸気間に緊密な混合を生じる。予備調整
機内の滞留時間は２０〜２００秒である。予備調整機の
出口で混合物はエクストルーダに落下する。

【００１５】加熱はエクストルーダで行う。エクストル
ーダはバレルに収容した１個または２個のスクリューか
ら成る。スクリューはモータにより回転する。スクリュ
ーの形状は所望結果により可変または不変である。エク
ストルーダの入口で、スクリューピッチはエクストルー
ダに十分な供給ができるような大きさであり、次にピッ
チは小さくなって混合物の混合および剪断に必要な摩擦
を創る。スクリューは充填速度および所望摩擦により単
一または２重のねじ山から成ることはできる。エクスト
ルーダに蒸気を注入して混合物の加熱を加速することを
考えることもできる。混合物はペースト状になり、成形
するためにエクストルーダの出口に向かって運搬され
る。エクストルーダの出口はダイから成り、その寸法お
よび形状によりペースト状混合物は本発明による製品の
特徴的形状および外観を得ることができる。製品を成形
できるために、環状または平らなダイは液圧要素により
作動される。調整できる開口は製品の成形に必要な１０
〜５０バール圧を創造できる。このダイの段階で、ペー
スト状混合物の温度は約８０〜１４０℃である。調整で
きる開口でなく、すなわち固定開口を有するダイの使用
を考えることもできる。この場合、帯の厚さはダイの形
状寸法により決定される。エクストルーダ出口の製品水
分含量は約１２〜２０％である。ダイの出口で生成物は
帯になって離れ、既に乾燥肉の外観を有する。

【００１６】使用エクストルーダは一軸エクストルーダ
が好ましく、しかし２軸エクストルーダまたはエキスパ
ンダーにより置換できる。エキスパンダーは一般に不変
ピッチを有し、ネック帯を有しない１個のアルキメデス
スクリューを有する。一軸エクストルーダは一層複雑な
スクリューパターンを有し、一層大きい摩擦および圧力
を発生させることができる。

【００１７】エクストルーダから、帯を引き出すことが
でき、次ににたとえばＵｒｏｋｈｅｌ形のダイサーで切
断する。ダイの内側または外側に配置された固定ナイフ
により形成される数個の帯を引き出すこともできる。こ
れらのナイフは垂直および／または水平であることがで
きる。次にこれらの帯は回転ナイフにより切断される。
これらの操作は製品の帯を５×５ｍｍ〜４０×４０ｍｍ
に変化する所望寸法の形に転換するために計画される。

【００１８】最後に生成物は乾燥して２〜１５％の総水
分含量を得る。この乾燥は製品の保存性を増強するため
に計画される。使用乾燥系は伝統的にテーブル型のもの
である。乾燥する生成品は振動ベルト、延伸スクリュー
または振動分配機である適当な装置によりコンベヤベル
トに散布される。ベルトはそれぞれがそれら事態の加熱
および通風装置を有するセルから成るトンネルを通過す
る。乾燥は上部から下部に、または下部から上部に、ま
たは双方系の組み合せにより行なってかんぜん均質製品
を得る。

【００１９】乾燥使用に対し、こうして製造した製品は
加水分解物、脂肪または被覆物で被覆し、製品の味を高
め、所望特徴または色調を得ることができる。

【００２０】含水使用に対し、製品は磨碎肉と混合し、
包装および滅菌できる。滅菌相中、製品は水を吸収し、
その積層構造およびその肉外観を維持する。製品は半−
保存性型製品、安定化フードまたは冷蔵フードに添加す
ることもできる。

【００２１】製品は食用着色料により着色できる。着色
料は乾燥状態でベースに導入し、または液形でエクスト
ルーダに注入できる。

【００２２】最後に本発明は上記方法の実施装置に関す
る。これは −バレルに収容した可変または不変ピッチを有する１個
または２個のスクリューを含むエクストルーダ、 −ダイ、 −切断装置、 −乾燥系 を含む。

【００２３】装置はさらにエクストルーダ前に、刃を有
する１個または２個の車軸を含む予備調整機を含むこと
ができる。切断装置はダイサーまたは、回転ナイフまた
はギロチンナイフと固定垂直または水平ナイフを連結し
た系である。

【００２４】以下に図面に関し記載する。図面では、図
１は本発明装置を図示する、図２はエクストルーダおよ
びダイを図示する、および図３はダイの透視図である。

【００２５】原料は磨碎し、これらはミールと混合す
る。次に計量スクリュー２を備える原料供給ホッパーに
装填する。後者は加工速度を決定する。予備調整機３に
供給し、ここで混合物は一方では水を添加し、他方では
蒸気を注入して加湿する。この処理ではさらに混合物を
加熱する。予備調整機３の出口で、混合物はエクストル
ーダ４に落下する。エクストルーダでは、１２０℃の温
度で１０〜４５秒で混合物の加熱を完了する。モータ７
により駆動されるエクストルーダスクリューはペースト
を出口ダイ８方向に運び、ダイを出る帯は切断装置５で
切断する。こうして得た片９は熱風を作用させる乾燥室
６に供給する。片９の積層構造ははっきり図に見ること
ができる。これらの生成品は包装、またはベースと混合
して含水製品とする準備が整う。

【００２６】図２を引用して、混合物は１個のスクリュ
ー１０を有するエキスパンダー４に導入し本質的にアヒ
ルのくちばし形の固定オリフィスを有するダイ８まで運
搬し、１５〜２０ｃｍ幅の帯を形成させる。帯は矢印の
方向に移動させる。

【００２７】図３はダイ８および切断装置５を一層正確
に示す。エクストルーダの端部に置かれたダイプレート
１１、成形コーン１２、出口ダイ１３および１４、固定
垂直ナイフ１９を支持する枠１５、案内装置１６および
車軸１８の回りを回転する回転ナイフ１７が含まれる。
出口ダイ１３および１４は長方形開口を有し、これによ
り切断する製品の帯がうまく形成できる。ナイフ１９に
より細長品の排出が可能となり、次にナイフ１７の十分
な回転速度により押出品９の形に切断する。

【００２８】

【実施例】以下に例を引用して記載する。 例１ 次の成分を含有する組成物を調整する。 穀類 ５０％ 肉および動物副生物 ２９％ 油脂 ９％ 植物起源の副生物 ８％ ビタミンおよびミネラル ４％ これらの成分を磨碎および混合後、計量スクリュー２は
１，６００Ｋｇ／時間で操作する。予備調整機３では、
５％の水および３％の蒸気を添加し、混合物は１２０秒
滞留させる。加熱は１３５℃および１８バール圧で操作
する膨化機で完了する。厚さ１５ｍｍおよび幅２００ｍ
ｍの均一の帯をエキスパンダーから取り出し、この帯は
ダイサーに運搬し、そこで切断後、１５／１５／１５ｍ
ｍ寸法の積層構造を有する製品を得る。次にこの製品を
乾燥し、被覆して最終的に１１％の水分含量および０．
３８の見掛け密度を得る。最終製品は次の組成を有す
る。 タン白 ２４％ 水 １１％ 脂質 ４％ 灰分 ７％ 炭水化物 ４３％ 繊維 １１％

【００２９】例２ 次の成分を含有する組成物を例１におけるように調整す
る。 穀類 ６５％ 植物起源の副生物 ２４％ 肉および動物副生物 ６％ 油脂 ３％ ビタミンおよびミネラル ２％ １０％蒸気および１５％水を１２０℃で操作するエクス
トルーダに注入して生成物を加湿および加熱し、ペース
トはダイを通して押し出し、そこで固定ナイフ（水平お
よび垂直）により２層の２つの個別化した帯を製造す
る。次にこれらの帯は回転ナイフで切断し２５／２５／
２５ｍｍ寸法の積層構造を有するキューブを得る。次に
これらのキューブは乾燥し、被覆して１１％の水分含量
および０．４５の密度を有する製品を得る。最終製品は
次の組成を有する。 タン白 ２０％ 水 １１％ 脂質 ５％ 灰分 ５％ 炭水化物 ４７％ 繊維 １２％

【００３０】例３ 手順は例１におけるように行なう。但し、製品はソース
と一緒に包装に再添加し、次に滅菌したことは異る。組
成は 穀類 １４．０％ 肉および動物副生物 ８．０％ 油脂 ２．５％ 植物起源の副生物 ２．２％ ビタミンおよびミネラル １．１％ ソース ７２．２％ であり、最終的に８０％水分および６％タン白を有する
包装製品を得る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明装置を図示する。

【図２】エクストルーダおよびダイを示す。

【図３】ダイの透視図である。

【符号の説明】

１ 原料供給ホッパー ２ 計量スクリュー ３ 予備調整機 ４ エクストルーダ／エキスパンダー ５ 切断装置 ６ 乾燥室 ７ モータ ８ 外部ダイ ９ 片 １０ スクリュー １１ ダイプレート １２ 成形コーン １３ 出口ダイ １４ 出口ダイ １５ 枠 １６ 案内装置 １７ 回転ナイフ １８ 車軸 １９ 固定垂直ナイフ

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 マルコ トパノ フランス国ラグニィ スル マルヌ，アレ ルイ ブレイル，10

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 積層構造を有し、４〜１５％の水分含
   量、１４〜３５％のタン白含量、少なくとも２５％の炭
   水化物含量および２〜２０％の脂質含量を有し、および
   ０．３〜０．６の密度を有することを特徴とする、エク
   ストルーダから得た乾燥ペットフード。
2. 【請求項２】 ２０〜３０％の水分含量および８〜１２
   ％の水分含量を有する、請求項１記載の乾燥フード。
3. 【請求項３】 ５〜４０ｍｍの３次元の大きさを有する
   押出し品の形で供する、請求項１または２記載の乾燥フ
   ード。
4. 【請求項４】 基本成分を混合し、混合物をエクストル
   ーダで加熱し、生成物はエクストルーダから帯または細
   長品の形で排出し、所望寸法に切断し、その品を乾燥し
   て４〜１５％の水分含量を得ることを特徴とする、請求
   項１から３のいずれか１項に記載の乾燥フードの製造方
   法。
5. 【請求項５】 基本成分の混合後、２０〜２００秒間水
   および蒸気を点火して予備調整を行ない、１５〜２５％
   の水分含量を得る、請求項４記載の方法。
6. 【請求項６】 エクストルーダ内の加熱は８０〜１５０
   ℃の温度で行なう、請求項４または５記載の方法。
7. 【請求項７】 次のもの、 −バレルに収容した可変または不変ピッチを有する１個
   または２個のスクリューを含むエクストルーダ −ダイ −切断装置および −乾燥系 を含むことを特徴とする、請求項４から６のいずれか１
   項に記載の方法を実施する装置。
8. 【請求項８】 エクストルーダ前に刃を有する１個また
   は２個の車軸を含む予備調整機を含む、請求項７記載の
   装置。