JPH0716089A - 混成酒 - Google Patents
混成酒Info
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- JPH0716089A JPH0716089A JP16143693A JP16143693A JPH0716089A JP H0716089 A JPH0716089 A JP H0716089A JP 16143693 A JP16143693 A JP 16143693A JP 16143693 A JP16143693 A JP 16143693A JP H0716089 A JPH0716089 A JP H0716089A
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- alcohol
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Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】低アルコール性であっても、少量ですぐさま微
酔状態となり、かつ酔い醒めが早く、しかも甘さと酸味
と塩味のバランスでおいしく飲める。 【構成】アルコール水溶液に、ブドウ糖及び電解質を配
合する。
酔状態となり、かつ酔い醒めが早く、しかも甘さと酸味
と塩味のバランスでおいしく飲める。 【構成】アルコール水溶液に、ブドウ糖及び電解質を配
合する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、アルコールを主要成
分とする混成酒に関する。
分とする混成酒に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来より、酒には、アルコール度の低い
低アルコール性のものから、アルコール度の高い高アル
コール性のものに至るまで、各種の酒が提供されてい
る。
低アルコール性のものから、アルコール度の高い高アル
コール性のものに至るまで、各種の酒が提供されてい
る。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながらこれらの
アルコール飲料においては、人の体質、酒の種類等によ
っても幾分異なるとはいうものの、一般的には、低アル
コール濃度の酒ほど、多量に飲まなければ微酔状態にな
りにくく、また高アルコール濃度の酒ほど、少量でも微
酔状態になるが、酔い醒めがわるいのが通常である。
アルコール飲料においては、人の体質、酒の種類等によ
っても幾分異なるとはいうものの、一般的には、低アル
コール濃度の酒ほど、多量に飲まなければ微酔状態にな
りにくく、また高アルコール濃度の酒ほど、少量でも微
酔状態になるが、酔い醒めがわるいのが通常である。
【０００４】この発明の目的は、低アルコール性の酒で
あっても、少量ですぐさま微酔状態となり、かつ酔い醒
めが早く、しかも甘さと酸味と塩味のバランスでおいし
く飲める混成酒を提供する点にある。
あっても、少量ですぐさま微酔状態となり、かつ酔い醒
めが早く、しかも甘さと酸味と塩味のバランスでおいし
く飲める混成酒を提供する点にある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】ところで、酒による微酔
状態は、上記の通り、一般的には、アルコール濃度の影
響するところが大きいといえるが、それにもまして、ア
ルコール分の体内吸収の程度も大きく作用するといえ
る。すなわち、アルコール分の吸収の程度が高ければ高
いほど、直ちに微酔状態となり、吸収の程度が低けれ
ば、多量飲まなければ微酔しない。
状態は、上記の通り、一般的には、アルコール濃度の影
響するところが大きいといえるが、それにもまして、ア
ルコール分の体内吸収の程度も大きく作用するといえ
る。すなわち、アルコール分の吸収の程度が高ければ高
いほど、直ちに微酔状態となり、吸収の程度が低けれ
ば、多量飲まなければ微酔しない。
【０００６】また酔い醒めは、体内吸収されたアルコー
ルの分解の程度に影響され、分解の程度が高ければ酔い
醒めが早く、分解の程度が低ければ酔い醒めが遅くな
り、宿酔（二日酔い）の原因ともなる。
ルの分解の程度に影響され、分解の程度が高ければ酔い
醒めが早く、分解の程度が低ければ酔い醒めが遅くな
り、宿酔（二日酔い）の原因ともなる。
【０００７】そこで、上記の知見に基づき、鋭意検討し
た結果、アルコール水溶液、特に１〜７％アルコール濃
度の低アルコール水溶液に、ブドウ糖及び電解質を配合
すると、体液と同質化すると思われるが、アルコール分
の体内吸収が良好となり、かつ分解が早期に行われるこ
とを見出だした。
た結果、アルコール水溶液、特に１〜７％アルコール濃
度の低アルコール水溶液に、ブドウ糖及び電解質を配合
すると、体液と同質化すると思われるが、アルコール分
の体内吸収が良好となり、かつ分解が早期に行われるこ
とを見出だした。
【０００８】この発明は、アルコール水溶液に、ブドウ
糖及び電解質を配合したことを特徴とする混成酒であ
る。
糖及び電解質を配合したことを特徴とする混成酒であ
る。
【０００９】アルコール濃度は特に限定されないが、あ
まりに高いと、高濃度かつ高体内吸収の酒となるため、
強い酩酊状態となり、また分解の程度も幾分低下するの
で、すばやく微酔状態となり、かつ酔い醒めを早くする
には、むしろアルコール水溶液が１〜７％アルコール濃
度の低アルコール水溶液の混成酒において、ブドウ糖及
び電解質を配合することが好ましい。
まりに高いと、高濃度かつ高体内吸収の酒となるため、
強い酩酊状態となり、また分解の程度も幾分低下するの
で、すばやく微酔状態となり、かつ酔い醒めを早くする
には、むしろアルコール水溶液が１〜７％アルコール濃
度の低アルコール水溶液の混成酒において、ブドウ糖及
び電解質を配合することが好ましい。
【００１０】電解質としては、塩化ナトリウム、重燐酸
ナトリウム、重燐酸カリウム、グルタミン酸ソーダなど
のナトリウム、カルシウム等の種々のものが採用でき
る。
ナトリウム、重燐酸カリウム、グルタミン酸ソーダなど
のナトリウム、カルシウム等の種々のものが採用でき
る。
【００１１】また一層甘さと酸味と塩味のバランスでお
いしく飲める混成酒とするために、砂糖、ビタミンＣ、
各種の甘味料、各種のフレーバー等を加えることもでき
る。
いしく飲める混成酒とするために、砂糖、ビタミンＣ、
各種の甘味料、各種のフレーバー等を加えることもでき
る。
【００１２】
【作用】この発明は、アルコール水溶液に、ブドウ糖及
び電解質を配合した混成酒であるので、成分と濃度が体
液に近く、因ってアルコール成分が水分と共にすばやく
体内吸収され、微酔し易く、また体内中での分解も良好
であるので、酔い醒めが早い。またブドウ糖及び電解
質、また必要に応じて砂糖、ビタミンＣ、甘味料、フレ
ーバー等を含有しているので、甘さと酸味と塩味のバラ
ンスによっておいしく飲める。
び電解質を配合した混成酒であるので、成分と濃度が体
液に近く、因ってアルコール成分が水分と共にすばやく
体内吸収され、微酔し易く、また体内中での分解も良好
であるので、酔い醒めが早い。またブドウ糖及び電解
質、また必要に応じて砂糖、ビタミンＣ、甘味料、フレ
ーバー等を含有しているので、甘さと酸味と塩味のバラ
ンスによっておいしく飲める。
【００１３】
【実施例】アルコール水溶液に、ブドウ糖１５ｇ、砂糖
１０ｇ、塩化ナトリウム３ｇ、ビタミンＣ７ｇ、重燐酸
ナトリウム２ｇ、重燐酸カリウム２ｇ、グルタミン酸ソ
ーダ１００ｍｇ、甘味料１２０ｍｇ、グレープフルーツ
フレーバー１ｍｌを加え、アルコール分２．２％、総量
２０００ｍｌの低アルコール濃度の混成酒を、６５℃で
加熱殺菌してつくった。
１０ｇ、塩化ナトリウム３ｇ、ビタミンＣ７ｇ、重燐酸
ナトリウム２ｇ、重燐酸カリウム２ｇ、グルタミン酸ソ
ーダ１００ｍｇ、甘味料１２０ｍｇ、グレープフルーツ
フレーバー１ｍｌを加え、アルコール分２．２％、総量
２０００ｍｌの低アルコール濃度の混成酒を、６５℃で
加熱殺菌してつくった。
【００１４】この混成酒を、１０人の者に、そのまま又
は冷やして少量試飲させると、甘さと酸味と塩味のバラ
ンスが良好で、かつ、従来の同アルコール濃度の酒と比
較して、すぐさま微酔し、また酔い醒めの早いことが認
められた。
は冷やして少量試飲させると、甘さと酸味と塩味のバラ
ンスが良好で、かつ、従来の同アルコール濃度の酒と比
較して、すぐさま微酔し、また酔い醒めの早いことが認
められた。
【００１５】ところでこの発明は上記の実施例に限定さ
れるものではない。特にブドウ糖及び電解質以外の配合
成分は、上記のものに限定されず、嗜好等にあわせて各
種の配合が採用できる。また電解質も電解質成分であれ
ばよく、上記の実施例に限定されない。
れるものではない。特にブドウ糖及び電解質以外の配合
成分は、上記のものに限定されず、嗜好等にあわせて各
種の配合が採用できる。また電解質も電解質成分であれ
ばよく、上記の実施例に限定されない。
【００１６】
【発明の効果】以上の通り、この発明は、アルコール水
溶液に、ブドウ糖及び電解質を配合した混成酒であるの
で、特に低アルコール濃度の酒とした場合でも、少量で
すぐさま微酔状態となり、かつ酔い醒めが早く、しかも
甘さと酸味と塩味のバランスでおいしく飲むことができ
る。
溶液に、ブドウ糖及び電解質を配合した混成酒であるの
で、特に低アルコール濃度の酒とした場合でも、少量で
すぐさま微酔状態となり、かつ酔い醒めが早く、しかも
甘さと酸味と塩味のバランスでおいしく飲むことができ
る。
Claims (2)
- 【請求項１】アルコール水溶液に、ブドウ糖及び電解質
を配合したことを特徴とする混成酒。 - 【請求項２】アルコール水溶液が１〜７％アルコール濃
度の低アルコール水溶液である請求項１記載の混成酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16143693A JPH0716089A (ja) | 1993-06-30 | 1993-06-30 | 混成酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16143693A JPH0716089A (ja) | 1993-06-30 | 1993-06-30 | 混成酒 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0716089A true JPH0716089A (ja) | 1995-01-20 |
Family
ID=15735081
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP16143693A Pending JPH0716089A (ja) | 1993-06-30 | 1993-06-30 | 混成酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0716089A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012065617A (ja) * | 2010-09-24 | 2012-04-05 | Hitoshi Ishida | 脱水症状防止効果のあるアルコール飲料並びに麦汁飲料 |
| WO2017169100A1 (ja) * | 2016-03-29 | 2017-10-05 | サッポロビール株式会社 | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及びアルコール飲料の香味向上方法 |
-
1993
- 1993-06-30 JP JP16143693A patent/JPH0716089A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012065617A (ja) * | 2010-09-24 | 2012-04-05 | Hitoshi Ishida | 脱水症状防止効果のあるアルコール飲料並びに麦汁飲料 |
| WO2017169100A1 (ja) * | 2016-03-29 | 2017-10-05 | サッポロビール株式会社 | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及びアルコール飲料の香味向上方法 |
| JP2017176168A (ja) * | 2016-03-29 | 2017-10-05 | サッポロビール株式会社 | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及びアルコール飲料のアルコール感と酸味とを抑制しつつ味の厚みを優れたものとする方法 |
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