JPH0640477A - 加熱用缶詰 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 缶詰の内容物を分離して収容し、殺菌工程で
の加熱時には分離状態は解除せず、加熱使用時には分離
を解除して内容物を混合させる。 【構成】 上部に開封部6aが形成された耐熱性缶本体6c
の内部に液状内容物20とカプセル体５とを封入し、この
カプセル体は内部に他の内容物を収容したケース5aを、
内外圧力差が所定値以上となった際に開く閉塞部材5bで
密閉してなり、缶本体の開封状態での加熱時に前記カプ
セル体の内部気体の膨張に応じて上記閉塞部材が開作動
して密閉を解除する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、使用時には内容物を缶
本体ごと直接加熱する加熱用缶詰に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より、缶詰は保存食品に使用されて
おり、この内容物を加熱して調理するときには、缶詰の
蓋を開けて内容物を出して調理している。また、その内
容物は区分されることなく混合状態で収容されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかして、上記のよう
な缶詰では内容物が予め混合されていることから、この
ような混合物を単に加熱することに比べて、加熱時に混
合することで商品価値が高まる内容物もあり、従来の缶
詰では上記のような要求に対応することはできなかっ
た。

【０００４】また、缶詰の内部を温度が上昇した際に溶
ける区画部材によって区画し、内容物を分離して収容し
ておき、加熱時に上記区画部材を溶かして区画を解除す
るように構成することも考えられるが、缶詰は内容物を
封入した後に、殺菌のためにその内容物に応じた温度と
時間で加熱処理を行うものであって、内容物の種類によ
っては加熱殺菌時に区画が解除されてしまう恐れがあ
る。

【０００５】そこで本発明は上記事情に鑑み、殺菌工程
後においても缶詰の内容物を分離して収容し、加熱使用
時には分離状態を解除できるようにした加熱用缶詰を提
供することを目的とするものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】前記課題を解決する本発
明の加熱用缶詰は、上部に開封部が形成された耐熱性缶
本体の内部に水等の液状内容物を収容するとともに、内
部に他の内容物を収容したケースを内外圧力差が所定値
以上となった際に開く閉塞部材で密閉してなるカプセル
体を上記缶本体に封入してなり、缶本体の開封状態での
加熱時に前記カプセル体の内部気体の膨張に応じて上記
閉塞部材が開作動して密閉を解除することを特徴とする
ものである。

【０００７】また、上記カプセル体を、筒状のケースに
シール部材を介して摺動自在に蓋状の閉塞部材を嵌合し
て構成するのが好適である。

【０００８】さらに、前記カプセル体の内部または外部
にメッシュ部材を配設するようにしてもよい。

【０００９】

【作用】前記したように本発明による加熱用缶詰は、耐
熱性缶本体の内部に水等の液状内容物を収容するととも
に、内部に他の内容物を収容したケースを閉塞部材で密
閉してなるカプセル体を封入して、内容物を分離状態で
収容しており、この内容物を封入した後の加熱殺菌時に
は未開封状態で行うことで、この加熱により前記カプセ
ル体の内圧は上昇するが、このカプセル体には缶本体の
上昇した内圧が作用して加圧されることで、内外圧力差
は小さく閉塞部材は開作動することなくケースの密閉状
態を維持するものであって、加熱後においても内容物の
分離を確保した状態で保存される。

【００１０】一方、使用時にはこの缶詰を開封状態で加
熱するのに伴って、缶本体の内圧は大気開放されて温度
が高くなっても昇圧することがない一方、カプセル体は
その温度上昇に応じて内部気体が膨張して内圧が高まり
内外圧力差が所定値以上すなわち所定温度に加熱される
と上記閉塞部材が開作動してカプセル体の密閉状態を解
除し、その内容物と液状内容物との混合が行われる。

【００１１】

【実施例】以下、本発明による加熱用缶詰の実施例を図
面に基づいて説明する。図１は一実施例の加熱用缶詰を
用いたバーナー付缶詰の基本構造を示す断面図、図２は
その外観の一例を示す一部切開斜視図である。

【００１２】バーナー付缶詰は、基本的に少なくとも上
端を開放した円筒状の外ケース２と、この外ケース２の
上部内側に、該外ケース２との間に燃焼ガスが上昇する
間隙４を形成して収容固定された、上端面に開封部6a
（開蓋用タブ）を有する蓋6bを備えた円筒状の耐熱性缶
本体6cからなる加熱用缶詰６と、前記外ケース２の下部
内側に前記缶詰６を加熱するよう収容固定された着火手
段８を備えたバーナー10と、該バーナー10に燃料を供給
するよう、前記外ケース２の下部内側に固定された燃料
タンク12とからなり、前記外ケース２は、前記バーナー
10に外部の空気を供給するための通気口2aと、前記着火
手段８を外部から操作するための開口2bを備えている。

【００１３】また、前記外ケース２における着火手段８
を外部から操作するための前記開口2bは、さらにバーナ
ー10の炎が燃えているかどうかを外から確認できるよう
な窓14および前記燃料タンク12の残留燃料の量を確認す
るための目盛の付いた窓16を備えている（図２参照）。

【００１４】前記加熱用缶詰６は、耐熱性缶本体6cの内
部に液状の内容物20（例えば水、飲用液体等）とカプセ
ル体５とが収容されている。また、上記カプセル体５の
内部には、図４に示すように、粉末状もしくは固形状の
内容物21（例えば、インスタントコーヒー、スープの
素、ティーバッグ、茶葉、麺類等）が収容密閉されてい
る。

【００１５】前記カプセル体５は、上記内容物21の収容
部を形成する筒状のケース5aの開口部外周に、筒状キャ
ップによる閉塞部材5bがシール状態で摺動自在に嵌合さ
れ内容物21と所定量の気体（空気等）が密閉されてい
る。この閉塞部材5bは、内外圧力差が所定値以上となっ
た際に、内部に密閉されている気体の膨張により開作動
するように設定されている。

【００１６】すなわち、前記ケース5aと閉塞部材5bとの
間にはシール部材5c（例えば、Ｏリング）が介装されて
両者間の気密性を確保するものであり、その嵌合強度と
嵌合量によって、前記開作動時の温度が設定される。換
言すれば、上記カプセル体５における閉塞部材5bの嵌合
長さが、該カプセル体５を略大気圧で所定温度（例えば
90℃）に加熱した際に、カプセル体５内部の気体の膨張
で閉塞部材5bが摺動してケース5aから離脱して密閉を解
除する寸法に設定される。

【００１７】また、上記ケース5aの先端が当接可能な閉
塞部材5bの底部にはリング状のゴムパッキン5dが設けら
れている。

【００１８】一方、前記外ケース２の外周面と缶詰６の
缶本体6cとの間には、燃焼ガスが上昇する間隙４が形成
されているが、この間隙４を形成する構成と外ケース２
と缶本体6cとを固定する手段とが兼用して設けられてい
る。すなわち、図３に水平断面を示すように、外ケース
２と缶本体6cとの間に縦に延びた波状の仕切板９が設け
られ、この波状の仕切板９は、図１、図２に示すよう
に、缶本体6cの下端よりも下方まで伸びて形成されてい
る。このときは、その仕切板９が両者を固定する作用を
有するとともに仕切板９の波型の内側の空間9aが、燃焼
ガスが上昇する間隙４となる。なお、上記仕切板９の形
状は、図示のような曲面部分を含む波形状のほか、平面
状に折曲された三角波状に設けてもよい。

【００１９】前記バーナーの着火手段８としては、ピエ
ゾ式自動点火装置を採用するのが、その簡便さ等からし
て実用上好ましい。また、このバーナー10は、炎が消え
たときにバーナー10への燃料の供給を自動的に遮断する
安全装置を備えているのが、安全上望ましい。

【００２０】上記実施例の作用を説明すれば、液状内容
物20とカプセル体５が封入された直後の缶詰６は、図５
(A) のように、缶本体6cの内圧およびカプセル体５の内
圧は約１気圧であり、上記カプセル体５の閉塞部材5bは
密閉の初期状態にあり、液状内容物20と固形状内容物21
とが分離されている。

【００２１】図５(B) は殺菌工程における加熱状態を示
し、缶詰６の缶本体6cは未開封の密閉状態で、温度上昇
に応じて缶本体6cの内圧は内部気体の膨張および蒸気圧
の上昇により、例えば、殺菌温度 110℃でその内圧は約
2.7気圧に高まる。また、カプセル体５も同様に温度上
昇によって内部気体が膨張するが、上記缶本体6cの内圧
を受けて逆に内容積が低減するように閉塞部材5bが圧縮
側に摺動し、このときのカプセル体５の内圧は約 1.3気
圧となる。なお、上記殺菌工程での加熱温度は内容物2
0,21 によって異なり、加熱温度が高い時には上記閉塞
部材5bの収縮方向への移動量が大きくなりその開口端部
がゴムパッキン5dに圧接される。

【００２２】図５(C) は上記殺菌工程での加熱後に常温
に冷却された保存状態を示し、図５(A) と同様の状態に
なるものであり、温度低下に伴う缶本体6cの内圧低下に
応じてカプセル体５の閉塞部材5bは拡張方向に摺動し、
該カプセル体５の密閉状態は維持され、常温状態では両
者の内圧は略１気圧に低下し、両内容物20,21 は分離状
態で保存される。

【００２３】一方、前記缶詰６の使用時は図５(D) に示
すように、まず、加熱する前に開封部6aを操作して缶詰
６の缶本体6cを開封状態として、その上部空間を大気開
放する。そして、前記バーナー10に点火して噴出する炎
によって缶本体6cの底部から直接加熱を行うものである
が、前記仕切板９の下端部が缶本体6cの底部より低く形
成されていることから、バーナー10の炎による熱気は仕
切板９より内側の缶本体6cの周壁に面する内側の空間9a
のみを上昇し（図３参照）、効率よく缶詰６の加熱を行
うとともに、外ケース２の温度上昇を抑制している。

【００２４】上記バーナー10による加熱で液状内容物20
の温度が上昇すると、カプセル体５も同様に温度上昇し
て該カプセル体５内に密閉されている気体が熱膨張して
内圧が90℃で約1.3 気圧に上昇する。しかし、殺菌加熱
時のように缶本体6cの上昇した内圧が作用しないことか
ら、上記カプセル体５の閉塞部材5bはこの内圧の上昇に
伴って膨張側に摺動し、約90℃程度に加熱された状態で
閉塞部材5bがケース5aから外れて内容物21の密閉状態が
解除され、ケース5a内に液状内容物20が流入して混合が
行われる。

【００２５】図６ないし図９はそれぞれカプセル体の変
形例を示している。まず、図６に示すカプセル体25は、
内容物21を収容するケース25a は筒状で、その開口部の
内周に、円板状の栓体による閉塞部材25b が外周部分に
シール部材25c （例えば、Ｏリング）が介装されて、気
密性を確保した状態で摺動自在に嵌合され内容物21と所
定量の気体（空気等）を密閉した構造に設けられてい
る。そして、上記閉塞部材25c は、その嵌合強度と嵌合
量によって、所定温度に加熱されて内外圧力差が所定値
以上となった際に、内部に密閉されている気体の膨張に
より摺動して開くように設定されている。

【００２６】図７に示すカプセル体26は、内容物21を収
容するケース26a は筒状で、その開口部にはメッシュ部
材26d が設けられ、上記内容物21が外部に拡散するのを
防止し、茶葉等の収容に適している。また、上記ケース
26a の外周部分には筒状に形成されたキャップ状の閉塞
部材26b がシール部材26c を介して嵌合され、気密性を
確保した状態で内容物21と所定量の気体（空気等）を密
閉した構造に設けられている。そして、上記閉塞部材26
b は、その嵌合強度と嵌合量によって、所定温度に加熱
されて内外圧力差が所定値以上となった際に、内部に密
閉されている気体の膨張により摺動して開くように設定
されている。

【００２７】なお、本例におけるケース26a と閉塞部材
26b とは、いずれも容器状に形成されて相対的に摺動す
るものであって、どちらをケースと呼称してもよいもの
であり、また、閉塞部材26b の底部に内容物21を収容し
てメッシュ部材で覆うように設けてもよいものである。

【００２８】図８に示すカプセル体27は、内容物21を収
容するケース27a は筒状で、その開口部の内周に、ゴム
等の弾性部材によるボール状の栓体に形成された閉塞部
材27b が、気密性を確保した状態で嵌合され、内容物21
と所定量の気体（空気等）を密閉した構造に設けられて
いる。そして、上記閉塞部材27b は、その嵌合強度と嵌
合量によって、所定温度に加熱されて内外圧力差が所定
値以上となった際に、内部に密閉されている気体の膨張
により摺動して開くように設定されている。

【００２９】さらに、図９に示すカプセル体28は、内容
物21を収容するケース28a は筒状で、その開口部の内周
に、ゴム等の弾性部材により栓体に形成された閉塞部材
28bが、気密性を確保した状態で嵌合されるものである
が、この閉塞部材28b は中間部に凹部が形成されてさら
に他の内容物22を分離収容するものであり、上下の縁部
がケース28a の内面に接触して気密状態を保持し、２種
類の内容物21,22 と所定量の気体（空気等）を密閉した
構造に設けられている。そして、上記閉塞部材28b は、
その嵌合強度と嵌合量によって、所定温度に加熱されて
内外圧力差が所定値以上となった際に、内部に密閉され
ている気体の膨張により摺動して開くように設定されて
いる。

【００３０】なお、上記各カプセル体の形状寸法は、内
容物21の量、形状等に応じて適宜設計変更されるもので
ある。

【００３１】次に、図１０ないし図１３は缶本体6cへの
カプセル体の収納例を示すもので、カプセル体に収容し
た内容物21（主に茶葉など）の拡散もしくは流出を防止
するメッシュ部材を設置している。

【００３２】図１０の例では、缶本体6cの上部にカプセ
ル体５（図７の例を除く他のカプセル体でもよい）を収
納保持する保持部材31が設けられ、この保持部材31の上
下の面がメッシュ部材31a,31b で形成されている。そし
て、缶本体6cを開封して加熱すると、温度上昇によりカ
プセル体５の閉塞部材5bが開作動して該カプセル体５内
に液状内容物20が流入し、茶葉などの内容物21がカプセ
ル体５から出て液状内容物20全体に拡散しようとするが
下方のメッシュ部材31b によって阻止され、また、缶本
体6cから液状内容物20を注ぐ際には上部のメッシュ部材
31a によって茶葉などの内容物21の流出が防止されるも
のである。

【００３３】図１１の例では、缶本体6cの底部にカプセ
ル体５（図７の例を除く他のカプセル体でもよい）を収
納保持する保持部材32が設けられ、この保持部材32の上
下の面がメッシュ部材32a,32b で形成されたものであ
り、その作用は図１０の例と同様である。

【００３４】図１２の例では、カプセル体５（図７の例
を除く他のカプセル体でもよい）は液状内容物20に放置
状態で収納し、缶本体6cの上部の開口部を覆ってメッシ
ュ部材33を配設してなるものであって、開作動したカプ
セル体５から茶葉などの内容物21が出て液状内容物20全
体に拡散し、缶本体6cから液状内容物20を注ぐ際に上記
メッシュ部材33によって茶葉などの内容物21の流出が防
止される。

【００３５】図１３の例では、前記図７に示すような内
部にメッシュ部材26d を備えたカプセル体26を収納する
ものであり、缶本体6cにはその上部に該カプセル体26の
閉塞部材26b を保持するホルダ34を設けてなるものであ
って、加熱に応じてカプセル体26が開作動するとケース
26a が落下して、該ケース26a 内に液状内容物220 が流
入することになり、ケース26a 内の内容物21はそのメッ
シュ部材26d によって拡散が防止される。

【００３６】なお、前記各実施例におけるケースおよび
閉塞部材は、アルミニウム等の金属、もしくは耐熱性の
プラスチックスなどによって成形されるものであり、そ
の素材の熱伝導性の差により開作動する時期が異なるも
のである。

【００３７】すなわち、開作動時の温度設定が同一で
も、前記カプセル体をアルミニウム等の金属で形成した
際には、熱伝導性が高いことから、液状内容物の温度上
昇に連係してカプセル体の内部気体の温度も早期に上昇
し、液状内容物が設定温度に達してから少ない遅れでも
って閉塞部材が開作動し、例えば液状内容物が沸騰する
前に密閉状態が解消される。一方、熱伝導性の低いプラ
スチックス等で形成したカプセル体では、液状内容物の
温度上昇に対して内部気体の温度上昇が遅れ、液状内容
物が設定温度に達してもそれからある程度の遅れ時間が
経過してから開作動することになり、例えば液状内容物
の沸騰後に密閉状態を解除する特性となる。この特性に
基づき、内容物の種類等に応じて上記カプセル体の材質
を選定し、所望の開封特性を得ることが可能となる。

【００３８】なお、本発明による加熱用缶詰の応用範囲
は広く、前述のように、カプセル体の大きさ材質等を変
更して、その内容物として、例えばコーヒー、茶、ミル
ク等の飲料の他、カップラーメン等の麺類や、味噌汁、
スープ等の食品にも適用することができる。

【００３９】

【発明の効果】本発明による加熱用缶詰は、加熱するま
での未開封保存状態においては殺菌工程後でも内容物が
ケースと閉塞部材とからなるカプセル体によって分離状
態で収容され、缶本体を開封した加熱状態でカプセル体
が内部圧力の上昇によって閉塞部材の開作動で密閉を解
除し内容物が混合するようにしたことにより、内容物に
適した保存状態と加熱状態を簡易に得ることができるも
のである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例による加熱用缶詰を使用した
バーナー付缶詰の基本構造を示す断面図

【図２】図１のバーナー付缶詰の外観の一例を示す一部
切開斜視図

【図３】図１のバーナー付缶詰の外ケースと缶詰との間
の構造例を示す水平断面略図

【図４】図１におけるカプセル体の断面図

【図５】加熱用缶詰の各作動状態を示す説明図

【図６ないし図９】カプセル体の変形例をそれぞれ示す
断面図

【図１０ないし図１３】缶本体へのカプセル体の収納例
をそれぞれ示す説明図

【符号の説明】

5,25〜28 カプセル体 5a,25a〜28a ケース 5b,25b〜28b 閉塞部材 ６ 加熱用缶詰 6a 開封部 6c 缶本体 20,21,22 内容物

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 上部に開封部が形成された耐熱性缶本体
   の内部に水等の液状内容物を収容するとともに、内部に
   他の内容物を収容したケースを内外圧力差が所定値以上
   となった際に開く閉塞部材で密閉してなるカプセル体を
   上記缶本体に封入してなり、缶本体の開封状態での加熱
   時に前記カプセル体の内部気体の膨張に応じて上記閉塞
   部材が開作動して密閉を解除することを特徴とする加熱
   用缶詰。
2. 【請求項２】 前記カプセル体は、筒状のケースにシー
   ル部材を介して摺動自在に蓋状の閉塞部材が嵌合されて
   なることを特徴とする請求項１記載の加熱用缶詰。
3. 【請求項３】 前記カプセル体の内部または外部にメッ
   シュ部材を配設してなることを特徴とする請求項１記載
   の加熱用缶詰。