JPH0636845B2 - 液体スラリ用フィルタ装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明は、果物ジュース抽出機を貫流するとともに該
抽出機によって処理される果物ジュースの品質に影響す
るジュース抽出処理の改良に関する。

従来の技術 代表的ジュース生産プラントは一次抽出機からのジュー
ス流を処理するような設備としている。

この抽出物すなわち生ジュースは純粋な液体成分と果肉
成分とを含む。果肉成分はジュースの袋その他の非液体
物質を含み、これらが特定量存在する時はジュースの品
質に寄与するが、過剰に存在するとジュースの品質を低
下させる。

良品質のジュース製品を得るためには、望ましいジュー
ス成分を生ジュース流から濾過することが重要である。
この「仕上げ」工程はスクリーン、フィルタ、遠心分離
機およびねじ形式の仕上げ機を使用して行われるのが普
通であり、これらの装置は生ジュースを、スクリーンを
備えた室に加圧貫流させ、該スクリーンによって加工ジ
ュース流中の果肉が濾過されて除去される。

課題を解決するための手段 本発明によれば液体スラリを透明成分と稀釈液体成分と
に分離するための、ハウジングを有するフィルタ装置に
して、前記液体スラリを受入れる入口と、該入口と連通
するとともに前記液体スラリを方向づけるためのオリフ
ィスを有するオリフィス板と、該オリフィスの外側に位
置し、前記オリフィスによって前記スクルーンの方向に
向けられた前記液体スラリの進路において、９０度未満
の傾斜壁を有する内部室を、前記オリフィス板と共に、
前記ハウジング内で形成するスクリーンと、前記スクリ
ーンの内部室の外側の前記透明成分を受取るマニホール
ドと、前記スクリーンの前記内部室から前記希釈液体成
分を受取る排出管と、から成るフィルタ装置が提供され
る。

さらに本発明によれば液体スラリを透明成分と稀釈液体
成分とに分離するための、ハウジングを有するフィルタ
装置にして、前記液体スラリを受入れる入口と、該入口
と連通するとともに前記液体スラリを方向づけるための
オリフィスを有するオリフィス板と、前記オリフィスの
外側に位置するスクリーンにして、前記オリフィスは前
記スクリーンの表面から９０度未満の角度がついてお
り、前記スクリーンは前記オリフィスによって前記スク
リーンの方向に向けられた前記液体スラリの進路におい
て、内部室を前記オリフィス板と共に前記ハウジング内
で形成し、前記スクリーンの内部室の外側の前記透明成
分を受取るマニホールドと、前記スクリーンの前記内部
室から前記稀釈液体成分を受取る排出管と、から成るフ
ィルタ装置が提供される。

本発明は、生ジュースフィルタ装置であり、この装置
で、果肉その他の望ましくない成分を生ジュースから濾
過し透明な完成ジュース流を生産する。

本発明は、ジュース袋を隠やかに操作することによって
ジュースの品質を最高にするために選定した角度フィル
タスクリーンに生ジューシュを送ることによって果物ジ
ュースを濾過して仕上げる。

実施例 次に、本発明を好ましい実施例について図面を参照して
説明する。

第１図は、本発明におけるジュースフィルタの諸部材の
断面図を示す。第４図はジュースストレーナの好ましい
実施例の詳細図である。各図面における同様な部材は同
様な番号で示す。

ジュースフィルタ装置(10)が管(12)を経てカンキツ類ジ
ュースのような生ジュース源に連結される。生ジューシ
ュ源として１列に配設されたジュース抽出機、他の一次
浄化器、大量貯蔵タンク、または同様なものがある。管
(12)は端部キャップ(16)に取付けられた入口(14)に連結
される。端部キャップ(16)はオリフィス板(20)を取付け
たマニホールド(18)を有する。

オリフィス板(20)の下部にはハウジング(22)が下方に延
出しその内部には、オリフィス板(20)と共に、９０度未
満の傾斜壁を有する内部室を形成する。液体スラリはオ
リフィス(42)によってこの内部室の中をスクリーン（３
４）の方向に向けられ、濾過した透明成分はハウジング
内で落下してジュース受取りマニホールド(26)を経て出
口(30)に向けて流れる。スクリーン(34)の内側の果肉状
ジュースは排出管(38)に向けて流れる。

第４図の実施例の端部キャップ(16)は第１図の端部キャ
ップ(16)の変形である。第４図の端部キャップ(16)はハ
ウジング(22)の壁からはみ出すに十分な大きさのほぼ平
坦な板にしてハウジング(22)の端部を閉塞する。端部キ
ャップ(16)とハウジング(22)との間にシールガスケット
(23)を設けるとよい。端部キャップ(16)は補助入口(2
7)，(29)だけでなく、少なくとも１個の補助入口(25)を
も有している。この補助入口の目的については後述す
る。

第４図の実施例は、締付部分とボルト部分とを含む端部
キャップ止め具(31)を備えもって端部キャップ(16)をハ
ウジング(22)から容易に取外せるようにしてある。

第４図のハウジングの形状は第１図のハウジングの形状
とは細部が異なっているけれども、機能部材は同様な作
用を果す。例えば、出口(30)は各実施例から加工済のジ
ュースの排出導管であり、両実施例における果肉状ジュ
ースの排出管(38)は果肉状ジュースの出口機能を果す。

さらに、第４図において、端部キャップ(16)は好ましく
はシールガスケット(24)によってハウジング(22)の端部
を封止する。第１図のハウジング(22)はジュース受取り
マニホールド(26)まで延びるとともにガスケット(28)に
よって封止される。ジュース受取りマニホールド(26)は
出口(30)に接続され、該出口は加工済みジュース(32)を
図示しない収集タンクその他の処理部へ送る。

ハウジング(22)の内部にフィルタすなわち分離用スクリ
ーン(34)があり、該スクリーンは該スクリーン自身とオ
リフィス板(20)と間の間隙をふさぐように該オリフィス
板に取付けられる。スクリーン(34)の下端はアダプタ(3
6)を経て果肉ジュースの排出管(38)に封止接続され、該
排出管(38)は別の処理部または貯蔵部に連結される。

第２図は第１図のフィルタ装置(10)の入口部分の拡大図
であり、第１図の生ジュース(40)をマニホールド(18)に
送入する入口(14)が示され、オリフィス板(20)およびス
クリーン(34)が明示される。第２図、第４図および第５
図に明示されるように、マニホールド(18)に入るすべて
の生ジュースは傾斜オリフィス(42)を通った後にスクリ
ーン(34)で囲まれたスクリーン室に入る。

第５図は第４図の実施例に使用されるオリフィス板(20)
の詳細を示す。オリフィス板(20)は、マニホールド(18)
に嵌合するとともに生ジュースが最初に通過する面であ
る第１面(15)を有する。封止面(17)は端部キャップ(16)
とマニホールド(18)に近接した部分において互いに接触
する。チャンネル(19)は補助入口(25),(27) の挿入部材
に近接するとともに該入口によって供給される液体を半
径方向チャンネル(21)および補助オリフィス(33)に送
る。

適切には「スプレー仕上機」と呼ぶべき本発明の操作を
第１図および第２図について説明する。

生ジュース(40)はオリフィス板(20)の上方領域にある時
に加圧されて該板中のオリフィス(42)を通過することに
よってのみマニホールドから流出する。オリフィス板に
は２個のオリフィスだけが示されるけれども、生ジュー
スを確実かつ適切に流動させるために複数個のオリフィ
スを設けることができる。

前記オリフィスは分離用スクリーン(34)に対して予定の
角度に配設され、第１図に示す好ましい実施例において
は、オリフィスは垂直線に関して１０度に傾斜してい
る。又このオリフィスはスクリーン(34)の表面を基準に
する９０度未満の角度がついている。この装置を微調整
するために種々の角度のオリフィスが必要となろう。取
外しできるオリフィス板を使用することによって種々の
オリフィス角度、種々の数のオリフィス、および種々の
太さのオリフィスを備えた種々のオリフィス板の使用が
可能となり最適のジュース処理が達成される。

オリフィスは加圧生ジュースを分離用スクリーン(34)に
向ける。勿論、スクリーンは多くの異なる流動性能と穴
寸法とを有するけれども、好ましい実施例においては、
スクリーンの穴は 0.686ミリメートル（ 0.027インチ）
の直径を有するとともに生ジュースを加工するのに十分
な25％の開口面積を有する。

生ジュースの噴流が選定された角度、この実施例では１
０度で分離スクリーンに突きあたる時、生ジュースは主
として摩擦によってスクリーン面で生ジュース流中の果
肉を分離する。オリフィスの角度および生ジュース噴流
の背後の圧力によって長手方向の噴露パターンが生じ
る。この噴露パターンは、生ジュース流に含まれる果肉
を該生ジュースが分離スクリーンと接触する領域から、
果肉をスクリーン穴に押入れたり通過させたりすること
なく、押しのけるに十分なエネルギを有する。生ジュー
ス流の大部分の液体成分はスクリーン穴を通過してハウ
ジング(22)内に入り出口(30)から最後に次の処理に送ら
れる。

果肉分の多いジュースは、スクリーンによって形成され
る内部室に拘留されてから果肉ジュース排出管(38)に圧
入されて次の処理のために送られる。

生ジュースを果肉分の多いジュース部分と浄化ジュース
部分とに分離する処理の主な利点は、果肉の処理が容易
であり、他の加工方法が果肉を傷つけるのに対して果肉
に損傷を与えない。果肉を傷めないことにより、完成ジ
ュース中の望ましくない舌ざわりの痕跡が減少する。果
肉を隠やかに取扱う結果として、得られたジュースは、
現代のジュース加工機を使用して得られるよりもスクリ
ーン果肉や遠心分離機で分離された固体分を少量しか含
まない。果肉は完成ジュースよりも油脂の濃度が高く、
また前述したスクリーンが果肉を隠やかに操作するの
で、油脂は分離段階において果肉から押出されることが
ない。従って、ジュース中の油脂量が少なくなる。油脂
量が少ないことは望ましい性質であることが知られてい
る。

前述した長手方向の噴射パターンは、果肉ジュース流が
スクリーン面を加圧流過するので有利であり、１０度の
オリフィス角度を使用する時に生ジュースの噴射がスク
リーンに入射する場所の 7.6センチメートル（３イン
チ）以内で50乃至60パーセントのジュースが分離され
る。

スラリがスクリーン室の下方へ果肉ジュース出口内に押
下げられる。

第３図は本発明の別の実施例を示し、２個のモジュール
式縦型の仕上機(44),(46) が直列に接続されて生ジュー
ス流から抽出されるジュースの生産量を増大する。全体
的な配置は第１図および第２図の詳細図と同様である
が、第３図は複数個のジュース仕上機を示す。

第２の仕上機(46)は第１の仕上機(44)の果肉ジュース排
出管から果肉ジュースが供給され、前述したようなジュ
ースの分離がなされる。ジュースの噴流を形成させる圧
力は第１仕上機(44)から排出された果肉ジュースの列、
または機械的その他の圧力源から得られる。共通のマニ
ホールド(30)はジュースを受取ってこれを次の処理部に
送る。果肉ジュース排出管(38)は第１図のものと同様で
ある。第１仕上機(44)と第２仕上機(46)との間の排出管
(38)の中断線は不確定の管長を単に示すに過ぎない。

仕上機は直列に複数個配設可能である。このために上流
の仕上機の流出物をさらに濾過することができよう。直
列および平行な配設の仕上機の結合もまた可能であるこ
と明白であろう。

第４図および第５図から、補助入口およびオリフィスの
機能が明瞭に理解できよう。補助入口(25),(27),(29)は
処理および衛生の作用を促進させる。例えば、補助入口
(25),(27),(29)のすべて、または何れかの組合せは、仕
上機が生ジュースを加工する前後に水のような清掃流体
を仕上機に導入させることによって該仕上機を浄化させ
るのに使用することができる。補助入口(29)に入った水
はマニホールド(18)および傾斜オリフィス(42)を流過し
てスクリーン(34)に入射しもってスクリーンの少なくと
も内部をすすいで果肉および残渣を洗い落す。

補助入口(25),(27) に圧入された浄化流体すなわち水は
例えば補助オリフィス(33)を経てハウジング(22)に入り
もって室内を洗い落す。

前記補助入口およびオリフィスは、望ましい場合には、
窒素のような不活性ガスを加工環境に供給するためにも
使用することができる。不活性ガス環境はジュース流の
酵素化をおくらせるとともに処理ジュースの質を維持す
るのを助ける。また、補助入口およびオリフィスは完成
製品の生産に利益があると思われる他の処理補助剤、添
加剤、風味促進剤、および増量剤を供給するのにも使用
できよう。

多段式の仕上機の他の実施例もまた考えることができ
る。例えば、目の細かいスクリーンを持った仕上機を、
生ジュースが目の粗い仕上機を通過した後の透明ジュー
ス流中に挿置させた、平列仕上機、スクリーン面の多く
に生ジュース噴流が入射できるようにオリフィス板中の
オリフィスが種々の角度を持った仕上機、および特許請
求の範囲によって保護されるべき他の設計変更による仕
上機等が考えられる。

【図面の簡単な説明】

第１図はジュースストレーナの一部分の縦断面図、第２
図は本発明を詳細に示すために第１図のジュースストレ
ーナの一部分を部分切欠した断面図、第３図は数個のジ
ュースフィルタを直列に配設した本発明の別の実施例の
概略図、第４図は第１図のジュースストレーナの好まし
い実施例の詳細断面図、第５図はジュースストレーナの
破截断面斜視図である。 14……入口 20……オリフィス板 22……ハウジング 26……ジュース受取りマニホールド 34……スクリーン 38……排出管 42……オリフィス

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁵ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｂ０１Ｄ 29/37 29/90

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】液体スラリを透明成分と稀釈液体成分とに
   分離するための、ハウジングを有するフィルタ装置にし
   て、 前記液体スラリを受入れる入口と、 該入口と連通するとともに前記液体スラリを方向づける
   ためのオリフィスを有するオリフィス板と、 該オリフィスの外側に位置するスクリーンにして、前記
   オリフィスによって前記スクリーンの方向に向けられた
   前記液体スラリの進路において、９０度未満の傾斜壁を
   有する内部室を、前記オリフィス板と共に、前記ハウジ
   ング内で形成するスクリーンと、 前記スクリーンの内部室の外側の前記透明成分を受取る
   マニホールドと、 前記スクリーンの前記内部室から前記稀釈液体成分を受
   取る排出管と、から成るフィルタ装置。
2. 【請求項２】液体スラリを透明成分と稀釈液体成分とに
   分離するための、ハウジングを有するフィルタ装置にし
   て、 前記液体スラリを受入れる入口と、 該入口と連通するとともに前記液体スラリを方向づける
   ためのオリフィスを有するオリフィス板と、 前記オリフィスの外側に位置するスクリーンにして、前
   記オリフィスは前記スクリーンの表面から９０度未満の
   角度がついており、前記スクリーンは前記オリフィスに
   よって前記スクリーンの方向に向けられた前記液体スラ
   リの進路において、内部室を前記オリフィス板と共に前
   記ハウジング内で形成する前記スクリーンと、 前記スクリーンの内部室の外側の前記透明成分を受取る
   マニホールドと、 前記スクリーンの前記内部室から前記稀釈液体成分を受
   取る排出管と、から成るフィルタ装置。