JP3719291B2

JP3719291B2 - コーヒードリップバッグ

Info

Publication number: JP3719291B2
Application number: JP19286596A
Authority: JP
Inventors: 文夫宮原; 豊子石原; 南生子山口
Original assignee: Ohki Co Ltd
Current assignee: Ohki Co Ltd
Priority date: 1996-07-02
Filing date: 1996-07-02
Publication date: 2005-11-24
Anticipated expiration: 2016-07-02
Also published as: JPH1014771A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、カップ等の容器に係止し、湯を注ぐことにより容易にドリップ式コーヒーをいれることのできるコーヒードリップバッグに関する。
【０００２】
【従来の技術】
コーヒーの代表的ないれ方の一つにドリップ式がある。ドリップ式は、綿ネル等の布製のこし袋に用量のコーヒー粉を入れ、熱湯を静かに注ぎ、４〜５分程度で浸出液をこし取るという方法である。コーヒーを美味しくいれるためには、一般に豆に含まれるカフェインや焙煎よって生じる水溶性の芳香性物質を十分に抽出し、好ましくない成分の溶出を防止することが重要であるが、特にドリップ式においては、まず、熱湯でコーヒー粉全体を蒸らし、均等かつ十分に膨潤させ、その後全体に徐々にあるいは数回に分けて注湯することが重要であり、コーヒーを煮出すことは禁物とされている。
【０００３】
ドリップ式は、比較的簡便に美味しいコーヒーを得る方法として普及しているが、そこで使用する布製のこし袋については、非使用時でも常時水に浸しておかなくてはならず、取扱が繁雑である。そこで、近年では布製のこし袋に代えて濾紙や不織布等の使い捨てフィルターが多く用いられている。
【０００４】
また、より手軽にコーヒーをいれるため、図６に示したように（同図（ａ）平面図、同図（ｂ）コーヒーカップに係止させた状態の斜視図）、濾紙や不織布等のフィルター材料からなる袋本体２に、カップ一杯のコーヒー分のコーヒー粉を充填したコーヒー抽出バッグ１も使用されるようになっている。このコーヒー抽出バッグ１においては、コーヒー粉を充填した袋本体２がコーヒーカップＣに係止できるように、袋本体２には係止用凹部３ａを有する係止片３が取り付けられている。また、係止片３は、袋本体２の上半分側に貼着した矩形の厚紙等からなる係止部材４から引き起こせるように形成されたものとなっている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、図６に示したようなコーヒー抽出バッグ１によると、係止部材４が袋本体２の上半分側に貼着されており、したがって、このコーヒー抽出バッグ１をコーヒーカップＣに係止させた状態では、コーヒー粉がコーヒーカップの底部近房に位置することになる。このため、これに注湯すると、注湯開始当初からコーヒー粉全体が熱湯に浸ってしまう。よって、コーヒー粉に注湯するにあたり、まずコーヒー粉を蒸らし、均等かつ十分に膨潤させ、その後全体に徐々にあるいは数回に分けて注湯するという本来のドリップ式コーヒーのいれ方からはかけ離れたものとなり、これにより得られるコーヒーの香りも味も本来のドリップ式によるコーヒーには及ばないものとなっている。
【０００６】
本発明はこのような従来技術の課題を解決しようとするものであり、濾紙や不織布等のフィルター材料からなる袋に所定量のコーヒー粉を充填したバッグを用いて簡便にコーヒーを入れるにあたり、本来のドリップ式コーヒーのいれ方に沿った注湯工程を行い、良好な香りと味のコーヒーをいれられるようにすることを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明者は、濾紙や不織布等のフィルター材料からなる袋本体に所定量のコーヒー粉を充填したコーヒー抽出バッグにおいて、袋本体をコーヒーカップに係止させるために係止部材から引き起こして使用する係止片に関し、その係止用凹部の上端が袋本体の下半分側に位置するように形成すると、コーヒー抽出バッグをコーヒーカップに係止させた状態でのコーヒー粉の位置を、コーヒーカップの底部近房ではなくコーヒーカップ内の上部とすることができ、これにより本来のドリップ式に沿った注湯工程を経てコーヒーをいれることのできるコーヒードリップバッグが得られることを見出し、本発明を完成させるに至った。
【０００８】
即ち、本発明は、通水濾過性シート材料からなり、上端に開口部を有する袋本体と、該袋本体の表裏両面内に設けられた一対の係止部材とからなり、該係止部材は折れ線にしたがって引き起こし可能に形成された係止片と、袋本体の表面に固着され係止片を支持する支持体とからなり、係止片は、引き起こされた状態でカップの上縁部に係止する係止用凹部を有し、かつその係止用凹部の上端が、袋本体の下半分側に位置し、前記折れ線寄りの袋本体の側縁から該折れ線への角度θが３〜２０°であることを特徴とするバッグ状フィルターを提供する。
【０００９】
また、このバッグ状フィルターの袋本体内に所定量のコーヒー粉が充填され、袋本体の上端が開口容易に閉じられているコーヒードリップバッグを提供する。
【００１０】
本発明のコーヒードリップ用バッグ状フィルターによれば、係止用凹部の上端が袋本体の下半分側に位置しているので、このバッグ状フィルターを用いた本発明のコーヒードリップバッグによると、袋本体をコーヒーカップに係止させたときに、袋本体内に充填されているコーヒー粉がカップ内の上部に保持される。したがって、コーヒー粉に注湯してその浸出液を得るにあたり、注湯当初にコーヒー粉を蒸らし、均等かつ十分に膨潤させ、その後全体に徐々に注湯するという本来のドリップ式コーヒーの注湯工程をふむことができ、香り及び味に優れたコーヒー浸出液を得ることが可能となる。
【００１１】
また、本来のドリップ式コーヒーの注湯工程においては、通常注湯が３〜４回に分けて行われるが、このうち１回目の注湯でコーヒー粉を蒸らした後、２回目の注湯においてコーヒーの香味成分が最も濃く抽出されるので、２回目の注湯はコーヒーの香味を向上させる上に重要であるが、本発明によれば、少なくともこの２回目の注湯までを本来のドリップと同様の状態で行うことができる。したがって、香り及び味に優れたコーヒー浸出液を得ることが可能となる。
【００１２】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施例を図面に基づいて具体的に説明する。なお、各図中、同一符号は同一又は同等の構成要素を表している。
【００１３】
図１は、本発明の実施例のコーヒードリップバッグ１０である（同図（ａ）平面図、同図（ｂ）コーヒーカップに係止させた状態の斜視図）。このコーヒードリップバッグ１０は、そのバッグ状フィルターが袋本体２と係止部材４ａ、４ｂからなっており、バッグ状フィルターの袋本体２に所定量のコーヒー粉（通常、カップ一杯のコーヒー分のコーヒー粉）を充填した後、袋本体２の上端の開口部を接着し、閉じたものである。なお、袋本体２の上端部は容易に開口できるようにミシン目（図示せず）がいれてある。
【００１４】
このコーヒードリップバッグ１０の袋本体２は、対向する表裏２つの矩形面５ａ、５ｂからなっている。また、表裏の矩形面は５ａ、５ｂは一枚の矩形シートを二つ折りにしたものからなり、その折山が矩形面５ａ、５ｂの下端辺６ａとなっている。また、矩形面５ａ、５ｂの両側縁６ｂ、６ｃはそれぞれ接着されており、上端辺６ｄは袋本体２の開口部を形成する。
【００１５】
袋本体２を形成する通水濾過性シート材料としては、所定量のコーヒー粉を充填し、注湯した場合にコーヒーの浸出が可能であるものを種々使用することができるが、例えば、ポリエステル、ナイロン、ポリエチレン、ポリプロピレン、ビニロン等の合成繊維やレーヨン等の半合成繊維、コウゾ、ミツマタ等の天然繊維の単独又は複合繊維からなる織布あるいは不織布、マニラ麻、木材パルプ、ポリプロピレン繊維等からなる混抄紙等、ティーバッグ原紙等紙類を使用することができる。また、通水濾過性シート材料としては、複数の異なる層からなる積層材料を使用してもよい。中でも、１層目がポリエステル、２層目がレギュラーポリエステルと低融点ポリエステルとの混抄紙、３層目がポリプロピレンの極細繊維からなるメルトブロー不織布からなる３層構造のシート材料が、味、香り、風味、抽出時間の点で好ましい。
【００１６】
袋本体２の表裏の矩形面５ａ、５ｂには、両側縁６ｂ、６ｃを通る面に対称的に、紙、プラスチックシート等の薄板状材料からなる係止部材４（４ａ、４ｂ）が設けられている。この係止部材４は、実線で示した切断線Ｌａと破線で示した折れ線Ｌｂとで囲まれた係止片３とその周囲の支持体７からなり、係止片３は切断線Ｌａ及び折れ線Ｌｂにしたがって引き起こされ、図１（ｂ）に示したように、係止用凹部３ａがコーヒーカップＣの上縁部に係止される。
【００１７】
一方、支持体７は、袋本体２の矩形面５ａ、５ｂに貼着固定されており、係止片３を袋本体２に支持する。
【００１８】
本発明においては、この係止片３の係止用凹部３ａの上端３ｘが、袋本体２の下半分側に位置していることを特徴としている。即ち、係止片３を引き起こしてコーヒーカップＣの上縁部にコーヒードリップバッグ１０を係止させたときの、コーヒーカップＣ内における袋本体２の上下方向の位置は係止用凹部３ａの上端３ｘの袋本体２における位置に応じて定まる。そして、この係止用凹部３ａの上端３ｘの位置を袋本体２の下半分側とすることにより、コーヒーカップＣにコーヒードリップバッグ１０を係止させたときの袋本体２の底部をコーヒーカップＣ内の上部に位置させることができる。
【００１９】
したがって、所定量のコーヒー粉が袋本体２に充填されており、その袋本体２の上端が閉じられている本発明のコーヒードリップバッグ１０に対して、その袋本体２の上端を開いて開口部を形成し、係止片３を図１（ｂ）のようにコーヒーカップＣに係止させ、袋本体２内に注湯すると、袋本体２内のコーヒー粉に注湯当初の蒸らしと膨潤の工程をふませ、徐々にあるいは数回に分けて注湯して浸出液をカップ底部に滴下させることが可能となる。また、本発明によれば、袋本体２内のコーヒー粉がコーヒーカップＣの底部近傍に位置していた従来のコーヒー抽出バッグのように、注湯当初からただちにコーヒー粉が浸出液で浸ることはない。よって、本来のドリップ式コーヒーと同様に良好な香りと味のコーヒー浸出液を得ることが可能となる。
【００２０】
なお、本発明においては、上述のように係止用凹部３ａの上端３ｘが、袋本体２の下半分側に位置していることを要件とするが、係止部材４の全体が必ずしも袋２の下半分側内に位置していなくてもよい。係止部材４の全体の袋本体２における設置位置は、係止部材４の素材、剛性、係止用凹部３ａの袋本体２における形成位置等に応じて適宜定めることができる。したがって、例えば、図１（ａ）に示したように、係止部材４は、袋本体２の下端辺６ａから上方に向かって袋本体２の中央を超え、上端辺６ｄ側に若干延びた領域に形成してもよく、あるいは図２のコーヒードリップバッグのように、係止部材４の形成位置を袋本体２の下半分側におさめてもよい。
【００２１】
本発明においては、係止片３の折れ線Ｌｂ寄りの袋本体２の側縁６ｃから当該折れ線Ｌｂへの角度θを適宜調整し、コーヒードリップバッグをコーヒーカップに係止したときの安定性を向上させることができる。この角度θは、袋本体２を形成する通水濾過性シート材料の剛性等にもよるが、通常は３〜２０°とすることが好ましく，５〜１０°とすることが好ましい。図３（ａ）のように角度θを大きくし過ぎると、コーヒードリップバッグをコーヒーカップに係止した場合に、図３（ｂ）のように袋本体２が折れ線Ｌｂ側に傾き、注湯時に湯が漏れやすくなる。反対に、図４（ａ）のように角度θを小さくし過ぎると、コーヒードリップバッグをコーヒーカップに係止した場合に、図４（ｂ）のように袋本体２が折れ線Ｌｂと反対側に大きく傾き注湯できなくなる。
【００２２】
係止片３のその他の形状については特に制限はなく、例えば、袋本体２の開口部側の係止片３の縁辺は図１に示したように直線状でもよく、また、図５に示したように山形としてもよい。山形とすることにより、山形の頂点部分で支持体７が曲がりやすくなるので、コーヒードリップバッグをカップに係止させたときに容易に広い開口部を得ることが可能となる。
【００２３】
また、係止用凹部３ａの形状にも特に制限はなく、例えば、図１のように直線の帯状としてもよく、図５にように屈曲させてもよい。
【００２４】
本発明においては、係止部材４の形状についても特に制限はないが、係止片３の折れ線Ｌｂの近傍の係止部材４の外形の縁辺は、上述の係止片３の折れ線Ｌｂの角度θに依存して傾くことなく、側縁６ｃに平行することが好ましい。
【００２５】
係止部材４の側縁端と袋本体２との距離ｄは狭過ぎると（即ち、係止部材４の幅が広いと）袋本体２の上端の開口部が狭められるので、通常は１０ｍｍ程度以上とすることが好ましい。
【００２６】
係止部材４の高さｚは、袋本体２を形成する通水濾過性シート材料の剛性等にもよるが、一般に、高さｚが低過ぎるとドリップバッグをコーヒーカップに係止した場合の安定性が劣るので、通常は３５ｍｍ程度以上とすることが好ましい。
【００２７】
以上、本発明の実施例を図面に基づいて説明したが、本発明はさらに種々の態様をとることができる。
【００２８】
例えば、上述のコーヒードリップバッグでは、対向する表裏２つの矩形面５ａ、５ｂにそれぞれ１つの係止部材４が設けられ、各係止部材４にはそれぞれ１つの係止片３が形成されているが、必要に応じてさらに係止部材４あるいは係止片３の個数を増加させてもよい。
【００２９】
また、本発明のコーヒードリップバッグは、袋本体２内に所定量のコーヒー粉を充填後、接着剤あるいは熱接着により封じられるが、バッグの使用時に容易に開口できるように開口部にはミシン目等をふしておいてもよく、また袋本体の表裏の矩形面を容易に剥がすことができるように熱接着の接着強度を調整してもよい。
【００３０】
【実施例】
以下、本発明を実施例に基づいて具体的に説明する。
【００３１】
参考例１
本来のドリップによりコーヒーをいれるあたり、コーヒー粉への注湯を数回に分けて行う場合、各回の注湯の意義が異なること、即ち、１回目の注湯ではコーヒー粉を蒸らし、２回目の注湯では最も濃度の濃い浸出液を得、３回目以降の注湯では２回目の注湯でコーヒー粉内に抽出され残った成分を洗い流すという作用を有することを確認するために、ドリップ式でコーヒーをいれ、その注湯ごとのコーヒー浸出液のＢｒｉｘ−糖度の測定を行ったところ、２回目の注湯による浸出液ではＢｒｉｘが１．７％であったのに対し、３回目は１．０％、４回目は０．８％であった。したがって、香りと味に優れたコーヒー浸出液を得るためには、２回目の浸出液が重要であることがわかる。
【００３２】
実施例１
市販のバッグ状フィルターにコーヒー粉を入れ、湯を少量注いで３０秒間蒸らし、その後、（１）バッグをカップの底部につけた状態、あるいは（２）バッグをカップから浮かせ、バッグをカップの上部に保持した状態で注湯し、得られた浸出液のＢｒｉｘ−糖度測定を行った（浸出液全体で４５ｇ、温度８５℃）。この場合、測定は方法１と方法２とをそれぞれ５回行い、その平均を求めた。その結果、方法１では１．６％、方法２では１．８％であり、方法２は方法１に対して１２．５％増加していた。
【００３３】
このようにして得られた方法１及び方法２の浸出液は、それぞれ本来のドリップ式の２回目までの注湯操作を、従来のコーヒー抽出バッグを用いて行った場合（方法１）と本発明のコーヒードリップバッグを用いて行った場合（方法２）に相当する。したがって、この結果から、本発明のコーヒードリップバッグによる浸出状態に相当する方法２の方が、従来のコーヒーバッグによる浸出状態に相当する方法１に比して濃い浸出液を得られることがわかる。
【００３４】
【発明の効果】
本発明によれば、濾紙や不織布等のフィルター材料からなる袋に所定量のコーヒー粉を充填したバッグを用いて、簡便にコーヒーを入れることができ、しかも、本来のドリップ式コーヒーのいれ方に沿って注湯工程を行うので、良好な香りと味のコーヒー浸出液を得ることが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明のコーヒードリップバッグの平面図（同図ａ）、とコーヒーカップに係止させた状態の斜視図（同図ｂ）である。
【図２】本発明のコーヒードリップバッグの他の態様の平面図である。
【図３】係止片の折れ線の角度の作用の説明図である。
【図４】係止片の折れ線の角度の作用の説明図である。
【図５】係止片の変形態様の説明図である。
【図６】従来のコーヒードリップバッグの平面図（同図ａ）、とコーヒーカップに係止させた状態の斜視図（同図ｂ）である。
【符号の説明】
１コーヒー抽出バッグ
２袋本体
３係止片
３ａ係止用凹部
３ｘ係止用凹部の上端
４係止部材
７支持体
１０コーヒードリップバッグ

Claims

通水濾過性シート材料からなり、上端に開口部を有する袋本体と、該袋本体の表裏両面内に設けられた一対の係止部材とからなり、該係止部材は折れ線にしたがって引き起こし可能に形成された係止片と、袋本体の表面に固着され係止片を支持する支持体とからなり、係止片は、引き起こされた状態でカップの上縁部に係止する係止用凹部を有し、かつその係止用凹部の上端が、袋本体の下半分側に位置し、前記折れ線寄りの袋本体の側縁から該折れ線への角度θが３〜２０°であることを特徴とするバッグ状フィルター。
前記折れ線寄りの袋本体の側縁から該折れ線への角度θが５〜１０°である請求項１記載のバッグ状フィルター。
請求項１又は２記載のバッグ状フィルターの袋本体内に所定量のコーヒー粉が充填され、袋本体の上端が閉じられているコーヒードリップバッグ。
袋本体の上端部にミシン目が施され、開口容易となっている請求項３記載のコーヒードリップバッグ。