JP3233110U - 液体または半液体食品を製造および保管するためのディスプレイカウンタ - Google Patents

Abstract

【課題】アイスクリーム、ベーカリおよび菓子、またはケータリング分野の少量の製品を顧客がその場で表明した要件に基づいて簡単に製造することを可能にするディスプレイカウンタを提供する。【解決手段】液体または半液体食品を製造および保管するためのディスプレイカウンタ１であって、複数のモジュール２で構成され、複数のモジュール２の各々が、少なくとも１つの製品処理位置３を規定し且つディスプレイカウンタ１が複数の動作構成をとることができるように、複数の構成および組み合わせで互いに接続可能に適合されている。【選択図】図２

Description

本考案は、アイスクリーム分野（ジェラート、ソルベ、ソフトクリームなど）、ベーカリおよび菓子分野（カスタードおよびチョコレートなど）またはケータリング分野（セイボリースープなど）の液体または半液体製品を製造および保管するためのディスプレイ（陳列）カウンタに関する。

知られているように、この分野で強く感じられる必要性は、複数の製品を少量で非常に迅速に且つ顧客の個々の要求に応じて製造できることである。

具体的には、この業界で特に強く感じられる１つの必要性は、顧客が待っている間に液体または半液体食品を即座に製造することである。

機械製造業者が特に強く感じているもう１つの必要性は、製品の量と多様性の点で特に用途の広い機械を提供できることである。

機械製造業者が特に強く感じているもう１つの必要性は、投資コストが制限されており且つ機械が提供される市場の要求に見合った機械を提供できることである。

機械製造業者が感じるさらに別の必要性は、複数の異なる状況で使用でき、業界のオペレータの様々な要求に対応し、利用可能なスペースを最適化できる機械を提供することである。

本開示の目的は、上記の必要性を満たすことを可能にする、液体または半液体食品を製造および保管するためのディスプレイカウンタであって、より具体的には、アイスクリーム、ベーカリおよび菓子、またはケータリング分野の少量の製品を顧客がその場で表明した要件に基づいて特に簡単に製造することを可能にする、液体または半液体食品を製造および保管するためのディスプレイカウンタを提供することである。

本開示の別の目的は、アイスクリーム、ベーカリおよび菓子、またはケータリング部門の液体または半液体食品を製造および保管し且つ投資コストを最適化できるディスプレイカウンタを提供することである。

また、本開示の目的は、アイスクリーム、ベーカリおよび菓子、またはケータリング部門の液体または半液体食品を製造および保管するためのディスプレイカウンタであって、当該ディスプレイカウンタが設置される場所における利用可能なスペースを最適化することができるディスプレイカウンタを提供することである。

本開示によれば、これらの目的は、アイスクリーム、ベーカリおよび菓子、またはケータリング部門の液体または半液体食品を製造および保管するためのディスプレイカウンタであって、添付の実用新案登録請求の範囲の請求項の１つまたは複数に記載された技術的特徴を備えるディスプレイカウンタによって達成される。

上記の目的に関連して本開示の技術的特徴は、以下の実用新案登録請求の範囲に明確に記載されており、その利点は、１つまたは複数の実施形態を純粋に例として示す添付の図面を参照して、以下の詳細な説明から明らかである。
本開示によるディスプレイカウンタの実施形態の概略図を示す。 本開示によるディスプレイカウンタのさらなる実施形態の概略図を示す。 図１のディスプレイカウンタの構成要素のそれぞれの実施形態の２つの概略斜視図を示す。 図１のディスプレイカウンタの構成要素の実施形態の概略図を示す。 図１のディスプレイカウンタの構成要素のさらなる実施形態の概略図を示す。

添付の図面を参照して、参照符号１は、アイスクリーム、ベーカリおよび菓子、またはケータリング部門の液体または半液体食品を製造および保管するためのディスプレイ（陳列）カウンタを示す。

ディスプレイカウンタ１は、好ましくは、それ自体がアイスクリームまたはベーカリおよび菓子またはケータリング製品を製造して所定の期間保管するように設計されている。

アイスクリーム、ベーカリおよび菓子、またはケータリング業界の製品とは、アイスクリーム（ソフトクリーム、手作りジェラート、ソルベ、グラニテなど）、またはカスタード、チョコレート、スープなどの製品を意味する。

これらの製品は、区別なく、高温であっても、または低温であってもよい。

以下の説明は、アイスクリーム用のディスプレイカウンタ１であり、特に手作りジェラートを製造および保管するのに適している。しかしながら、開示の基礎となる概念は、あらゆる種類の液体または半液体食品に同様に適用できるため、開示は制限なしに拡張することができる。

この文脈において、「アイスクリーム」という用語は、食品調製物であって、ミルクまたはミルク由来の製品に基づいており、それにフルーツ、芳香材料または他の材料を加えて種々の風味を得る食品調製物を意味するために使用される。この状況では、ディスプレイカウンタ１は、これらの材料を処理して所要のアイスクリームを製造するために使用される。

本開示の第１の態様によれば、ディスプレイカウンタ１は、複数のモジュール２から構成され、各モジュール２は、少なくとも１つの製品処理位置３を規定し、複数の構成および組み合わせで互いに接続可能であるように適合されていおり、これにより、ディスプレイカウンタ１は、複数の動作構成をとることができる。

この明細書では、「処理位置」という用語は、製品を処理するために操作上意図され且つ特別に設計されたモジュール２の部分を示すために使用される。

換言すれば、ディスプレイカウンタ１全体を構成するモジュール２の数および／または相互位置を変更することが可能であり、それにより、処理位置３の数、位置、および分布を変更することができる。

したがって、処理位置３の数を変えることにより、ディスプレイカウンタ１によって処理される製品の総量を変えることができ、ディスプレイカウンタ１によって製造および保管される製品の範囲を増やすことができる。

有利なことに、ディスプレイカウンタ１をオペレータの要件に適合させることも可能である。

例えば、オペレータは、市場および／または顧客の要件に基づいて、彼らの要求に合う数のモジュール２を購入できる。モジュール２は、そのような要件が変更された場合、または製品の範囲が変更された場合に、いつでも追加／削除できる。

さらに、購買力が限られているオペレータは、モジュール数が少ないディスプレイキャビネット１に投資し、追加のモジュールの購入を後回しにすることを選択できる。

好ましくは、モジュール２は、ディスプレイカウンタ１が種々の形状およびサイズの動作構成をとることができるように、互いに接続可能であるように適合されている。

したがって、有利なことに、オペレータは、ディスプレイカウンタ１が設置される場所に適合するようにディスプレイカウンタ１を構成または編成することができる。

したがって、ディスプレイカウンタ１の形状および／またはサイズを変えることによって、オペレータは、利用可能なスペースを最適化し、および／または美的および様式的要件を満たすようにディスプレイカウンタ１を適合させることができる。

非限定的な例として、図１および図２は、ディスプレイカウンタ１の２つの可能な実施形態を示している。２つの可能な実施形態は、それぞれ、線形および角度を持った、すなわちＬ字型構成である。

好ましくは、ディスプレイカウンタ１の長手方向の展開方向に沿って、モジュール２は、長手方向および／または横方向に異なって、且つ異なる数の処理位置３で配置され得る。

各モジュール２は、少なくとも１つの処理位置３が配置され且つ支持面または作業面を規定することができる上壁７を有する。

有利な態様によれば、複数のモジュール２の上壁７は同一平面上にあり、モジュール２が互いに接続されている場合、全体として、実質的に連続したカウンタ（work top）Ｌを規定する。

換言すれば、カウンタＬは、処理位置３が配置される、したがって製品に対する作業が行われるディスプレイカウンタ１の部分である。ディスプレイカウンタ１がとる構成および動作構成に応じて、カウンタＬは所定の構造を有する。

一般的に言えば、カウンタＬは、モジュール２の相互の構成および組み合わせに応じて、ディスプレイカウンタ１の動作構成によって規定される任意の構造をとることができる。

本開示の一態様によれば、複数のモジュール２のすべてのモジュール２は、好ましくは、平面において同じ形状を有する。

平面形状は、非限定的な例としてモジュール２の２つの好ましい実施形態を示す図３Ａ−３Ｂに示されるように、好ましくは多角形であり、さらにより好ましくは長方形である。

平面形状が正方形である他の実施形態も可能である。

本考案の可能な実施形態では、複数のモジュール２のすべてのモジュール２は同一である。

換言すれば、ディスプレイカウンタ１を構成するすべてのモジュール２は、同じ平面形状および同じ数の処理位置３を有する同一のフレーム４を備えている。

しかしながら、他の実施形態では、ディスプレイカウンタ１は、上記の態様の少なくとも１つにおいて同一ではない複数のモジュール２を含む。

例えば、いくつかの実施形態では、ディスプレイカウンタ１は、２つの処理位置３を有するモジュール２および１つの処理位置３を有するモジュール２をそれぞれ示す図３Ａおよび３Ｂに示されるように、例えば、同一の構造であるが、異なる数の処理位置３を有する異なるモジュール２から構成され得、または異なる形状を有するモジュール２（例えば、平面において正方形であるモジュールおよび平面において長方形であるモジュールを使用する）から構成され得る。

本開示の好ましい態様によれば、各モジュール２は、複数の側壁を有し、当該複数の側壁の少なくともいくつか、好ましくはそれらのすべてが、固定手段（添付の図面には示されていない）を備えている。

これらの固定手段は、隣接するモジュール２のそれぞれの側壁をしっかりと且つ可逆的に固定するように構成される。

これらの固定手段は、隣接するモジュール２を互いに安全且つ解放可能に接続するのに適しているという条件で、任意の種類のものであり得る。

好ましくは、非網羅的なリストによれば、固定手段は、以下の少なくとも１つを含んでもよい。すなわち、１つまたは複数のねじ要素、１つまたは複数のレバー操作式締め付け要素、１つまたは複数のホック（snap fastener）である。

これらの固定手段を介して、複数のモジュール２は、対応する側壁を平行に並置することによって互いに接続することができ、好ましくは、各モジュールの側壁は、互いに平行な第１の側壁の対５と、互いに平行で且つ第１の側壁の対５に垂直である第２の側壁の対６と、を備える。

さらにより好ましくは、第２の側壁の対６は、特に複数のモジュールが平面において長方形の形状を有する用途において、第１の側壁の対５の長さの倍数である長さを有し得る。

より具体的には、第２の側壁の対６は、互いに隣接するモジュール２を固定するための２つの異なる構成を規定するように、隣接するモジュール２の第１の側壁の対５の対応する側壁を結合するための２つ以上の別個の接続領域を規定し得る。

これは、平面形状が長方形であるモジュールを使用する場合に特に役立ち、隣接するモジュールを互いに垂直に配置すると、２つ以上の可能な固定構成が得られる。

換言すれば、２つ以上のモジュール２は、それぞれの第１の側壁の対５および／または第２の対６によって互いに結合および固定することができる。

したがって、有利には、さらに、特に安定している複数の異なる構成および／または動作構成を得ることが可能である。

例えば、図１および２の実施形態に示されるように、複数のモジュール２は、それぞれの第２の壁の対６が、カウンタＬの主の展開方向に対して平行および／または横方向に向けられるように接続され得る。

より具体的には、複数のモジュール２は、好ましくは第１の側壁の対５の２倍の長さである第２の側壁の対６を有する。このようにして、カウンタＬの主の展開方向に対して横方向に配置された、１つのモジュール２の第２の側壁の対６の１つを、２つのそれぞれ隣接するモジュール２の第１の側壁の対５の側壁に接続することができる。

構造的に、好ましい実施形態では、各モジュール２は、本質的に、熱システム８、少なくとも１つの処理容器１２、少なくとも１つの攪拌機１４、およびモータＭを備える。

より具体的には、熱システム８は、主の熱交換器流体を介して少なくとも１つの熱力学的サイクルを実行し、圧縮機９、主の熱交換器１０、および減圧要素１１、好ましくはスロットル要素を備え、これらすべてに主の熱交換器流体が流れる。

熱システム８は、好ましくは、ただし排他的にではなく、冷凍サイクルを実行するように構成される。

機能レベルでは、熱システム８は、少なくとも１つの処理容器１２に対して作用し、ここで、少なくとも１つの処理容器１２は、液体または半液体食品を製造するための処理チャンバ１３を規定する。

少なくとも１つの攪拌機１４は、フレーム４に適用され、または適用可能であり、対応する処理容器１２に取り付けられ、または取り付け可能であり、当該処理容器１２とともに、処理位置３を規定する。

好ましくは、モジュール２は、１つまたは２つの処理容器１２および１つまたは２つの攪拌機１４を備え、１つまたは２つの攪拌機１４は、対応する容器１２に関連付けられ、当該容器と共に１つまたは２つの処理位置３を規定する。

より具体的には、図３Ａの実施形態では、モジュール２は、モジュール２の主の水平展開方向に平行な方向に沿って互いに並置された２つの処理容器１２と、２つの処理容器１２と共に２つの処理位置３を規定する２つの攪拌機１４と、を有する。

図３Ｂの実施形態では、モジュール２は、１つの処理容器１２および１つの攪拌機１４を有し、これらは単一の処理位置３を規定する。

最後に、モータＭは、少なくとも１つの処理容器１２または少なくとも１つの攪拌機１４に動作可能に関連付けられている。

したがって、複数のモジュール２は、動作上、互いに独立しており、特に、対応するそれぞれの製品を独自に製造および保管する機能を実行するように構成されている。

非限定的な例として以下に説明するのは、モジュール２の２つの実施形態である。

図４に概略的に示される第１の実施形態では、モータＭは、対応する処理容器１２に関連付けられた垂直回転軸Ｘの周りを回転するように適合された少なくとも１つの駆動シャフト１５を備え、その結果、少なくとも１つの処理容器１２は、回転軸Ｘを中心に回転可能である。

他方、攪拌機１４は、固定位置でフレーム４に適用される、または適用可能である。

モジュール２はまた、モータＭを少なくとも１つの処理容器１２に結合する、したがってそれに動きを伝達することを可能にするために、少なくとも１つの処理容器１２と対応する駆動シャフト１５との間に結合手段１６を備える。

換言すれば、使用中、攪拌機１４はフレーム４に取り付けられ、攪拌機１４に対する製品の動きは、処理容器１２の回転によって誘発される。

処理容器１２の内部で、製品は、攪拌機１４が製品を混合する機械的作用によって処理される。

また、この実施形態では、フレーム４に対して固定され且つ対応する処理容器１２を回転可能に収容するように成形された第２の容器１７が提供される。

処理容器１２および第２の容器１７は円筒形であり、使用中、同軸に配置されている。

処理容器１２は、第２の容器１７に取り外し可能に取り付けられている。

第２の容器１７はまた、第２の容器１７自体と処理容器１２との間に位置し且つ二次（secondary）の熱交換器流体で満たすことができるギャップを規定する。

モジュール２はまた、対応する第２の容器１７に関連付けられ且つ主の熱交換器流体が循環する少なくとも１つの第２の熱交換器１９を備える。

好ましくは、第２の熱交換器１９は、第２の容器１７の側壁に作用するコイルの形態である。

図５に例として示される第２の実施形態では、モータＭは、少なくとも１つの攪拌機１４と動作可能に関連付けられ、攪拌機１４は、使用中、フレーム４に対して固定された処理容器１２の内部で回転運動を実行することができる。

好ましくは、回転運動は円形の軌道を有する。

換言すれば、使用中、処理容器１２はフレーム４に取り付けられ、製品は、モータＭによって駆動される攪拌機１４によって移動および混合される。

代替の実施形態では、攪拌機１４は、固定位置でフレーム４に適用され、または適用可能であり、且つ処理容器１２に取り付けられ、または取り付け可能である。

言い換えれば、使用中、この代替の実施形態では、攪拌機１４はフレームに取り付けられ、攪拌機１４に対する製品の動きは、容器１２自体の回転によって誘発される。

この実施形態では、各処理容器１２に対して第３の熱交換器２０が存在する。

好ましくは、第３の熱交換器２０は、特に処理容器１２の側面に作用するコイルの形態である。

好ましくは、また、複数の処理容器１２が存在する場合、第３の熱交換器２０は、動作可能に並列に配置される。

本開示のさらなる態様によれば、ディスプレイカウンタ１は、複数のモジュール２を独立して管理するように構成された制御ユニットＵを備える。

有利なことに、これは、ディスプレイカウンタ１を効率的にし、そのエネルギーコストを最適化する。

事実上、制御ユニットＵは、各モジュール２を正確に管理することを可能にし、要件に従って、それぞれのモータＭおよび／またはそれぞれの熱システム８を有効または無効にできる。

有利なことに、本明細書に記載のディスプレイカウンタ１は、製造量および投資コストを最適化することができるという点で、従来技術の欠点を克服する。

この結果は、ディスプレイカウンタ１のモジュール構造のおかげで得られ、それを構成するモジュール２は、必要に応じて接続または切断することができる。

その結果、オペレータは任意の数のモジュール２を使用することができ、いつでもその数を変えることができる。

また、有利なことに、本明細書に記載のディスプレイカウンタ１は、ディスプレイカウンタ１が設置される店舗スペースを最適化することができるという点で、従来技術の欠点を克服する。

この結果は、ディスプレイカウンタ自体の構成および／または組立を複数の動作構成に変更する可能性のおかげで得られる。

より具体的には、この結果は、２つ以上のモジュール２を互いに、それぞれの第１の側壁の対および／または第２の側壁の対によって結合する可能性のおかげで得られる。

Claims (17)

1. 液体または半液体食品を製造および保管するためのディスプレイカウンタ（１）であって、当該ディスプレイカウンタ（１）は、複数のモジュール（２）で構成されており、
   前記複数のモジュール（２）の各モジュールは、
   主の熱交換器流体を使用して少なくとも１つの熱力学的サイクルを実行するための熱システム（８）であって、圧縮機（９）、主の熱交換器（１０）、および減圧要素（１１）を含み、前記圧縮機（９）、前記主の熱交換器（１０）、および前記減圧要素（１１）は全て、前記主の熱交換器流体の循環によって影響を受ける、熱システム（８）と、
   液体または半液体食品を製造するための処理チャンバ（１３）を規定する少なくとも１つの処理容器（１２）であって、前記熱システム（８）は当該少なくとも１つの処理容器（１２）に対して作用する、少なくとも１つの処理容器（１２）と、
   前記モジュール（２）のフレーム（４）に適用または適用可能であり且つ対応するそれぞれの処理容器（１２）に取り付けまたは取り付け可能な少なくとも１つの攪拌機（１４）であって、処理位置（３）が、対応する攪拌機（１４）と共に処理容器（１２）によって規定される、少なくとも１つの攪拌機（１４）と、
   前記少なくとも１つの処理容器（１２）または前記少なくとも１つの攪拌機（１４）に動作可能に関連付けられたモータ（Ｍ）と、を備え、
   前記複数のモジュール（２）は、前記ディスプレイカウンタ（１）が複数の動作構成をとることができるように、複数の構成および組み合わせで互いに接続可能であるように適合されている、ディスプレイカウンタ（１）。
2. 前記複数のモジュール（２）が、前記ディスプレイカウンタ（１）が種々の形状および／またはサイズの動作構成をとることができるように、互いに接続可能であるように適合されている、請求項１に記載のディスプレイカウンタ（１）。
3. 各モジュール（２）は、前記少なくとも１つの処理位置（３）が配置されている上壁（７）を有し、前記複数のモジュール（２）の前記上壁（７）は同一平面上にあり、前記複数のモジュール（２）が互いに接続されている場合、全体として連続したカウンタ（Ｌ）を規定する、請求項２に記載のディスプレイカウンタ（１）。
4. 前記複数のモジュール（２）のすべての前記モジュール（２）が同一の平面形状を有する、請求項１から３のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。
5. 前記複数のモジュール（２）のすべての前記モジュール（２）が同一である、請求項１から４のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。
6. 前記各モジュール（２）は、平面において多角形を有する、請求項１から５のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。
7. 各モジュール（２）が複数の側壁を有し、各モジュール（２）の前記複数の側壁の少なくともいくつかが、隣接するモジュール（２）のそれぞれの側壁をしっかりと且つ可逆的に固定するための固定手段を備える、請求項１から６のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。
8. 前記固定手段は、１つまたは複数のねじ要素を備える、請求項７に記載のディスプレイカウンタ（１）。
9. 前記固定手段は、１つまたは複数のレバー操作式締め付け要素を備える、請求項７に記載のディスプレイカウンタ（１）。
10. 前記固定手段が１つまたは複数のホックを備える、請求項７に記載のディスプレイカウンタ（１）。
11. 前記複数のモジュール（２）は、対応する側壁を平行に並置することによって互いに接続することができ、各モジュール（２）の前記側壁は、互いに平行である第１の側壁の対（５）と、互いに平行であり且つ前記第１の側壁の対（５）に垂直である第２の側壁の対（６）と、を備え、前記第２の側壁の対（６）は、前記第１の側壁の対（５）の長さの倍数である長さを有する、請求項７から１０のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。
12. 前記第２の側壁の対（６）は、隣接するモジュール（６）の第１の側壁の対（５）の対応する側壁を結合するための２つ以上の別個の接続領域を規定し、前記隣接するモジュール（２）を互いに固定するための２つの異なる構成を規定する、請求項１１に記載のディスプレイカウンタ（１）。
13. 各モジュール（２）が２つの処理容器（１２）および２つの攪拌機（１４）を備え、前記２つの処理容器（１２）および前記２つの攪拌機（１４）は共に、２つのそれぞれの処理位置（３）を規定する、請求項１から１２のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。
14. 前記２つの処理容器（１２）は、前記モジュール（２）の主の水平展開方向に平行な方向に沿って互いに並置されている、請求項１３に記載のディスプレイカウンタ（１）。
15. 前記モータ（Ｍ）は、対応する処理容器（１２）に関連付けられた垂直回転軸（Ｘ）の周りを回転するように適合された少なくとも１つの駆動シャフト（１５）を備え、前記少なくとも１つの処理容器（１２）が対応する前記垂直回転軸（Ｘ）の周りを回転可能であり、前記少なくとも１つの攪拌機（１４）が前記フレーム（４）に固定位置に適用され、または適用可能であり、
    前記モジュール（２）は、前記モータ（Ｍ）を前記少なくとも１つの処理容器（１２）に結合する、したがって、それに動きを伝達することを可能にするために、前記少なくとも１つの処理容器（１２）と対応する前記駆動シャフト（１５）との間に結合手段（１６）を備える、請求項１から１４のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。
16. 前記モータ（Ｍ）は、前記攪拌機（１４）が対応する前記処理容器（１２）の内部で回転運動を実行できるように、前記少なくとも１つの攪拌機（１４）に動作可能に関連付けられており、前記少なくとも１つの処理容器（１２）は、使用中、前記フレーム（４）に対して固定されている、請求項１から１４のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。
17. 前記複数のモジュール（２）を独立して管理するように構成された制御ユニット（Ｕ）を備える、請求項１から１６のいずれか１項に記載のディスプレイカウンタ（１）。

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