JP3036207U - 注文システム装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 特に追加注文の頻繁に出る飲食店等において
も、客からの注文をより迅速にかつ正確に厨房に伝達す
ることが出来る注文システム装置を提供すること。 【解決手段】 注文パネル１０が、所定の客に対応して
設けられており、客が前記注文パネル１０を介して直接
注文でき、その内容が厨房１内に表示されるようになっ
ているため、特に追加注文の多い店等においても客は待
たされることなく所望の時に注文できるようになるとと
もに、店側はその注文に対して効率よく注文品を客に提
供することが可能となる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、飲食店等において、客からの注文を注文パネルにより受付け、受付 けた注文を厨房内の料理人等に自動的に指示できる注文システム装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来、この種の注文システム装置は、例えばレストラン等において使用されて いるもので、個々の店員が保有するハンディータミナル（端末器）に該店員が客 から受付けた注文及びその客の人数、テーブルナンバー等が入力されると、その 注文内容が無線により厨房内、若しくはその近傍に設置された受付器に送信され 、さらにこの受付器より出力器に送信された内容が伝票等に出力されるようにな っているもの等がある。

【０００３】 このシステムは、客から受付けた注文内容を迅速にかつ正確に厨房内に伝達す ることが出来るため、店員等が厨房に行く必要もなく、１人の店員がより多くの 客から効率よく注文を受けることを可能としている。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、このような注文システム装置にあっては、基本的に店員が注文 を受付けるものであるため、繁忙時等において注文がある客が店員をつかまえに くいことがあるばかりか、特に居酒屋や寿司屋等、客からの追加注文が頻繁に出 る飲食店等においては、店員が客からの注文を受ける回数が多くなり、より店員 の仕事量が増加して客が店員をつかまえにくくなり、注文がなかなか出来なくな るといった問題があった。

【０００５】 本考案は、上記問題を解決するためになされたもので、特に追加注文の頻繁に 出る飲食店等においても、客からの注文をより迅速にかつ正確に厨房に伝達する ことが出来る注文システム装置を提供することを目的としている。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

上記問題を解決するために、本考案の注文システム装置は、カウンターもしく はテーブルの客前又はその近傍に配設される複数の注文パネルと、 厨房又はその近傍所定箇所に設置され、前記各複数の注文パネルからの情報を 受け取る表示パネルとからなり、 前記表示パネルには、少なくとも前記注文パネルを適宜操作することにより該 注文パネルより送信される注文内容と、各注文パネルのＩＤ番号とが表示される ようになっていることを特徴としている。 この特徴によれば、注文パネルが、所定の客に対応して設けられており、客が 前記注文パネルを介して直接注文でき、その内容が厨房内に表示されるようにな っているため、特に追加注文の多い店等においても客は待たされることなく所望 の時に注文できるようになるとともに、店側はその注文に対して効率よく注文品 を客に提供することが可能となる。

【０００７】 上記本考案の注文システム装置は、料理品を載置する皿を搬送可能なコンベヤ 装置を有し、厨房内を囲むように配設されるカウンターの客又はその近傍には、 複数の注文パネルが配設されるとともに、前記カウンター内の厨房又はその近傍 所定箇所には、前記各複数の注文パネルからの情報を受取る表示パネルが配設さ れ、 少なくとも前記コンベヤ装置が停止されている時に、前記注文パネルを適宜操 作することにより、前記表示パネルに注文内容が表示されるようにしたことを特 徴としている。 この特徴によれば、特に店の閑散時間帯等において、料理品を常時コンベヤ装 置により搬送させておく必要がなくなるため、料理品を過剰に提供して無駄にす ることがない。よって店の閑散時や繁忙時に関係なく、常に客に対して新鮮な料 理を注文に応じて提供することが出来る。

【０００８】 上記本考案の注文システム装置は、注文パネル内には、注文内容が表示される ようになっており、その注文内容は少なくとも注文品が提供されるまで表示状態 になっていることが好ましい。 このようにすることで、客は自分の注文した内容が把握でき、注文ミスや提供 されていない注文品を容易に確認できる。

【０００９】 上記本考案の注文システム装置は、厨房の表示パネル又はその近傍に、注文内 容が表示パネルに表示された時に音声又はブザー等を発する発音装置が設けられ ていることが好ましい。 このようにすることで、コンベヤ装置を主体として料理品を提供している間に おいて、客から直接注文があったことをより早く料理人に知らせることができる 。

【００１０】 上記本考案の注文システム装置は、注文パネルと表示パネルとがホストコンピ ュータを介して連結されており、任意の注文パネルから送信される注文内容を前 記ホストコンピュータにより振り分けて所望の表示パネルに表示出来るようにす ることが好ましい。 このようにすることで、所定の表示パネルにのみ注文が集中することを防止で きるため、全体の注文品を平均化して効率よく提供することが出来る。

【００１１】 上記本考案の注文システム装置は、注文可能な注文品が、注文パネル内に文字 若しくは絵柄及び写真等により表示されていることが好ましい。 このようにすることで、メニュー等が不要となる。

【００１２】 上記本考案の注文システム装置は、注文パネルが、ホストコンピュータを介し てＰＯＳレジスターに連結されていることが好ましい。 このようにすることで、各注文パネルの毎の精算や一日の店の総売上等を自動 的に算出することが可能となり、店側の管理負担を軽減できる。

【００１３】

【考案の実施の形態】 以下、本考案の実施の形態を図面に基づいて説明していくと、まず図１には、 所謂「回転寿司」とよばれる寿司屋の店内の一部が示されている。店内には寿司 を握る料理人が入る厨房１を中心として、その周囲を囲むように略矩形状のカウ ンター２が固設され、該カウンター２の外周には客席３としての椅子４が複数配 設されている。尚、これら各椅子４には席番号が付与されている。

【００１４】 前記カウンター２の内側には、種々の寿司が載せられた複数の皿５を同時にカ ウンター２回りに回転移動させるコンベヤ装置６が形成されている。通常の店の 繁忙時においては、厨房１内において握られた寿司は皿５を介してこのコンベヤ 装置６上に次々に配給され、客は前記コンベヤ装置６上を回る寿司を自由に取っ ていけるようになっている。

【００１５】 ７は、支柱８を介して前記コンベヤ装置６上部に配設される棚板であって、ネ タや補充皿９等種々の物を並べておけるようになっている。

【００１６】 前記コンベヤ装置６の外周側面には、客席３の各椅子４に対応して注文パネル １０が配設されているとともに、厨房１内における前記棚板７の内側面所定箇所 には、前記注文パネル１０からの注文品が表示される表示パネル１１が配設され ている。

【００１７】 前記注文パネル１０は、特に図２に示されるように、各種価格エリアＥごとに 複数の選択ボタン１２が列設されており、該選択ボタン１２上には、例えば「ま ぐろ」や「うに」のように各種のネタが表示されている。１３は表示ランプであ り、前記選択ボタン１２が押圧されると、点灯するようになっている。

【００１８】 １４は数量ボタンであり、前記選択ボタン１２により選択された注文品の数量 を選択できるようになっている。さらにその下方の１５は、前記選択ボタン１２ 及び数量ボタン１４の操作終了後に、選択した注文品を厨房１内の料理人に注文 を送信するための注文ボタンである。

【００１９】 ここで、前記選択ボタン１２は、１つ選択する毎に注文ボタン１５を押圧する ことで注文内容を送信するようにしてもよいし、または注文ボタン１５を押すま でに複数選択することが出来るようにすること等も可能である。そして選択され た選択ボタン１２の表示ランプ１３は、注文品が提供されるまで（後述する表示 パネル１１の完了ボタン１７が押圧されるまで）表示され続けるようにすれば、 客は自分の注文した内容が把握でき、注文ミスや提供されていない注文品を容易 に確認できる。

【００２０】 前記表示パネル１１の前面には、前記任意の注文パネル１０により注文された 注文品１６ａ、及びその数量１６ｂ、さらにこの注文品を注文した客の席番号１ ６ｃを表示するディスプレイ部１６が３つ列設されており、任意の客から注文さ れた注文品を最大同時に３種表示出来るようになっている。

【００２１】 そして、これらディスプレイ部１６の右側には完了ボタン１７が配設されてお り、厨房１の料理人が前記ディスプレイ部１６に同時に表示された注文品を握り 終え、各注文客に渡し終えた時点でこの完了ボタン１７を押圧することで、待機 している次の注文品を表示できるようになっている。この表示数は３種類以上表 示されるようにしてもよい。

【００２２】 これら注文パネル１０と表示パネル１１とは、図４に示されるように、店内の 所定箇所に設置されるホストコンピュータ１８を介して連結されているため、各 客の注文内容はまず注文パネル１０よりホストコンピュータ１８に送信され、該 ホストコンピュータ１８より表示パネル１１に送信されるようになっている。

【００２３】 本実施の形態における注文パネル１０及び表示パネル１１は、例えば図５に示 されるようにカウンタ２及びカウンタ２内の厨房１に配設されている。そして前 記厨房及びカウンタ２、客席３全体を二点鎖線で示す位置において、エリアＡ、 Ｂ、Ｃの３つに区切り、これら各エリア内における客席３内の客からの注文を、 厨房１内の３人の料理人２４が分担して受けるようになっている。よって通常は 例えばエリアＡ内の客からの注文はエリアＡ内の表示パネル１１ａ、エリアＢ、 Ｃ内の注文は表示パネル１１ｂ、表示パネル１１ｃにそれぞれ表示されるように なる。

【００２４】 ただし、このように全体をエリアＡ、Ｂ、Ｃ等に区切ると、場合によってはあ るエリアの注文が著しく多くなったり、逆に少なくなること等もある。よって、 図６に示されるように前述したホストコンピュータ１８においては、その表示画 面１８ａに全エリアＡ、Ｂ、Ｃ内の各表示パネル１１ａ、表示パネル１１ｂ、表 示パネル１１ｃへの注文状況が、一覧で表示されるようになっているとともに、 適宜操作機能を介して、注文の集中しているエリアの注文品を、他のエリアの表 示パネル１１に分散して表示できるようになっている。

【００２５】 尚、図６において各エリアＡ、Ｂ、Ｃの罫線枠内の上段３列には、表示パネル １１に表示中の注文品が表示され、その下方には待機中の注文品がそれぞれ表示 されるようになっている。また、１９は表示画面１８ａのスクロールボタンであ り、他の種々の情報を表示できるようになっている。

【００２６】 このように構成される本考案の実施の形態の注文システム装置にあっては、注 文パネルが、所定の客に対応して設けられており、客が前記注文パネルを介して 直接注文でき、その内容が厨房内に表示されるようになっているため、特に追加 注文の多い店等においても客は待たされることなく所望の時に注文できるように なるとともに、店側はその注文に対して効率よく注文品を客に提供することが可 能となる。

【００２７】 尚、この注文システム装置は、主に店内の閑散時等、作りおきが無駄になるこ とが多い場合において使用するものであるが、特に繁忙時においてコンベヤ装置 と併用して使用するようにしてもよい。また、このような時は、通常表示パネル に何も表示されていない時間が多いため、表示パネルに何かが表示されたことを 料理人に知らせるための発音装置等を表示パネル又はその近傍に設けておくこと が好ましい。

【００２８】 図７には、注文パネル１０の他の実施の態様が示されている。このように注文 パネル１０の選択ボタン２２内に直接各注文品の写真もしくはさし絵等を表示し て、注文パネル１０自体をメニューのように使用することも可能である。

【００２９】 また、図８に示されるように、前述のホストコンピュータ１８をＰＯＳレジス ター２３等に接続すれば、各注文パネル１０の精算や全注文パネル１０の一日の 売上の集計等を種々の情報を自動化することも可能である。

【００３０】 以上、本考案の実施例を図面により説明してきたが、具体的な構成はこれら実 施例に限られるものではなく、本考案の要旨を逸脱しない範囲における変更や追 加があっても本考案に含まれる。

【００３１】 例えば、注文パネル１０及び表示パネル１１の表示形態等は任意であり、また 注文パネル１０からホストコンピュータ１８への伝達手段等は、有線又は無線等 種々の方法により行える。

【００３２】 また、本実施の形態においては、回転寿司店における注文システムを説明した が、いうまでもなく、通常の寿司屋や他の飲食店等において使用することも可能 である。

【００３３】

【考案の効果】

本考案によれば、次のような効果が得られる。

【００３４】 （ａ）請求項１の考案によれば、注文パネルが、所定の客に対応して設けられ ており、客が前記注文パネルを介して直接注文でき、その内容が厨房内に表示さ れるようになっているため、特に追加注文の多い店等においても客は待たされる ことなく所望の時に注文できるようになるとともに、店側はその注文に対して効 率よく注文品を客に提供することが可能となる。

【００３５】 （ｂ）請求項２の考案によれば、特に店の閑散時間帯等において、料理品を常 時コンベヤ装置により搬送させておく必要がなくなるため、料理品を過剰に提供 して無駄にすることがない。よって店の閑散時や繁忙時に関係なく、常に客に対 して新鮮な料理を注文に応じて提供することが出来る。

【００３６】 （ｃ）請求項３の考案によれば、客は自分の注文した内容が把握でき、注文ミ スや提供されていない注文品を容易に確認できる。

【００３７】 （ｄ）請求項４の考案によれば、コンベヤ装置を主体として料理品を提供して いる間において、客から直接注文があったことをより早く料理人に知らせること ができる。

【００３８】 （ｅ）請求項５の考案によれば、所定の表示パネルにのみ注文が集中すること を防止できるため、全体の注文品を平均化して効率よく提供することが出来る。

【００３９】 （ｆ）請求項６の考案によれば、メニュー等が不要となる。

【００４０】 （ｇ）請求項７の考案によれば、各注文パネルの毎の精算や一日の店の総売上 等を自動的に算出することが可能となり、店側の管理負担を軽減できる。

【００４１】

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の適用された店のカウンターを示す斜視
図である。

【図２】注文品を示す正面図である。

【図３】表示パネルを示す正面図である。

【図４】本考案のシステムの構成を示す概略図である。

【図５】図１のカウンターの平面図である。

【図６】ホストコンピュータの表示画面に表示される内
容の一例を示す図である。

【図７】注文パネルの他の実施の形態を示す要部拡大図
である。

【図７】本考案の他のシステムの構成を示す概略図であ
る。

【符号の説明】

１ 厨房 ２ カウンター ３ 客席 ４ 椅子 ５ 皿 ６ コンベヤ装置 ７ 棚板 ８ 支柱 ９ 補充皿 １０ 注文パネル １１ 表示パネル １２、２２ 選択ボタン １３ 表示ランプ １４ 数量ボタン １５ 注文ボタン １６ ディスプレイ部 １７ 完了ボタン １８ ホストコンピュータ １８ａ 表示画面 １９ スクロールボタン ２３ ＰＯＳレジスター ２４ 料理人

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成８年１１月５日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】図面の簡単な説明

【補正方法】変更

【補正内容】

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の適用された店のカウンターを示す斜視
図である。

【図２】注文品を示す正面図である。

【図３】表示パネルを示す正面図である。

【図４】本考案のシステムの構成を示す概略図である。

【図５】図１のカウンターの平面図である。

【図６】ホストコンピュータの表示画面に表示される内
容の一例を示す図である。

【図７】注文パネルの他の実施の形態を示す要部拡大図
である。

【図８】 本考案の他のシステムの構成を示す概略図であ
る。

【符号の説明】 １ 厨房 ２ カウンター ３ 客席 ４ 椅子 ５ 皿 ６ コンベヤ装置 ７ 棚板 ８ 支柱 ９ 補充皿 １０ 注文パネル １１ 表示パネル １２、２２ 選択ボタン １３ 表示ランプ １４ 数量ボタン １５ 注文ボタン １６ ディスプレイ部 １７ 完了ボタン １８ ホストコンピュータ １８ａ 表示画面 １９ スクロールボタン ２３ ＰＯＳレジスター ２４ 料理人

Claims (7)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 カウンターもしくはテーブルの客前又は
   その近傍に配設される複数の注文パネルと、 厨房又はその近傍所定箇所に設置され、前記各複数の注
   文パネルからの情報を受け取る表示パネルとからなり、 前記表示パネルには、少なくとも前記注文パネルを適宜
   操作することにより該注文パネルより送信される注文内
   容と、各注文パネルのＩＤ番号とが表示されるようにな
   っていることを特徴とする注文システム装置。
2. 【請求項２】 料理品を載置する皿を搬送可能なコンベ
   ヤ装置を有し、厨房内を囲むように配設されるカウンタ
   ーの客前又はその近傍に、複数の注文パネルが配設され
   るとともに、前記カウンター内の厨房又はその近傍所定
   箇所に、前記各複数の注文パネルからの情報を受け取る
   表示パネルが配設され、 少なくとも前記コンベヤ装置が停止されている時に、前
   記注文パネルを適宜操作することにより、前記表示パネ
   ルに注文内容が表示されるようにしたことを特徴とする
   注文システム装置。
3. 【請求項３】 注文パネル内には、注文内容が表示され
   るようになっており、その注文内容は少なくとも注文品
   が提供されるまで表示状態になっている請求項１又は２
   に記載の注文システム装置。
4. 【請求項４】 厨房の表示パネル又はその近傍に、注文
   内容が表示パネルに表示された時に音声又はブザー等を
   発する発音装置が設けられている請求項１ないし３のい
   ずれかに記載の注文システム装置。
5. 【請求項５】 注文パネルと表示パネルとがホストコン
   ピュータを介して連結されており、任意の注文パネルか
   ら送信される注文内容を前記ホストコンピュータにより
   振り分けて所望の表示パネルに表示出来るようにした請
   求項１ないし４のいずれかに記載の注文システム装置。
6. 【請求項６】 注文可能な注文品が、注文パネル内に文
   字若しくは絵柄及び写真等により表示されている請求項
   １ないし５のいずれかに記載の注文システム装置。
7. 【請求項７】 前記注文パネルが、ホストコンピュータ
   を介してＰＯＳレジスターに連結されている請求項１な
   いし６のいずれかに記載の注文システム装置。