JP2014103854A - Mineral yeast, and production method of the same - Google Patents
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Abstract
【課題】摂取したときに体内でのミネラルの吸収性に優れたミネラル酵母およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】第１工程において、水溶性の亜鉛（ミネラル）を添加した第１液状物中で酵母を培養して増殖させ、酵母に亜鉛耐性を付与した後、第２工程で、第１工程よりも高濃度の水溶性の亜鉛と、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と、を添加した第２液状物中で酵母を処理する。このため、亜鉛の少なくとも一部が、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合している亜鉛酵母（ミネラル酵母）を得ることができ、かかる亜鉛酵母であれば、摂取した際、亜鉛が効率よく吸収される。
【選択図】なしTo provide a mineral yeast excellent in absorbability of minerals in the body when ingested and a method for producing the same.
In a first step, yeast is cultured and grown in a first liquid material to which water-soluble zinc (mineral) is added to impart zinc resistance to the yeast, and then in the second step, the first step. The yeast is treated in a second liquid substance to which a higher concentration of water-soluble zinc and a chelating agent composed of an amino acid and / or a chelating agent composed of an organic acid are added. For this reason, it is possible to obtain a zinc yeast (mineral yeast) in which at least a part of zinc is bound to a chelating agent consisting of an amino acid or / and a chelating agent consisting of an organic acid. When ingested, zinc is efficiently absorbed.
[Selection figure] None
Description
本発明は、亜鉛酵母等のミネラル酵母、およびその製造方法に関するものである。 The present invention relates to a mineral yeast such as zinc yeast and a method for producing the same.
有機化合物と同様、ミネラルも人体には必須の成分であるため、不足しがちな場合、サプリメント等として摂取する必要がある。例えば、亜鉛は、味覚障害の改善や生殖機能の向上等に寄与するが、現在、十分な量を摂取しているとはいえない状況にある。従って、亜鉛を含有するサプリメントが求められており、かかるサプリメントの原料等として、亜鉛酵母が注目されている。また、亜鉛酵母の亜鉛含有量を高めることを目的に２段階の工程で酵母に亜鉛を含有させる技術が提案されている（特許文献１参照）。 Like organic compounds, minerals are essential ingredients for the human body, so if they tend to be deficient, they must be taken as supplements. For example, zinc contributes to improving taste disorders and reproductive function, but it cannot be said that it is ingesting a sufficient amount at present. Therefore, a supplement containing zinc is required, and zinc yeast has attracted attention as a raw material for such supplement. Moreover, the technique which makes a yeast contain zinc in a two-step process for the purpose of raising the zinc content of zinc yeast is proposed (refer patent document 1).
しかしながら、亜鉛は、摂取したときの体内での吸収効率が低いため、亜鉛酵母における亜鉛含有量を高めても、亜鉛を十分に吸収できないという問題点がある。かかる問題点は、亜鉛に限らず、マグネシウム等、ミネラル全般にいえることである。 However, since zinc has low absorption efficiency in the body when ingested, there is a problem that zinc cannot be sufficiently absorbed even if the zinc content in zinc yeast is increased. Such a problem is not limited to zinc but can be applied to all minerals such as magnesium.
以上の問題点に鑑みて、本発明の課題は、摂取したときに体内でのミネラルの吸収性に優れたミネラル酵母およびその製造方法を提供することにある。 In view of the above problems, the subject of this invention is providing the mineral yeast excellent in the absorbability of the mineral in a body, when ingested, and its manufacturing method.
上記課題を解消するために、本発明に係るミネラル酵母では、ミネラルを含有するとともに、当該ミネラルの少なくとも一部が、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合していることを特徴とする。 In order to solve the above problems, the mineral yeast according to the present invention contains a mineral, and at least a part of the mineral is combined with a chelating agent composed of an amino acid and / or a chelating agent composed of an organic acid. It is characterized by being.
本発明に係るミネラル酵母では、ミネラルの少なくとも一部がアミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合しているため、キレート化していないミネラルと比較して、摂取したときにミネラルが体内に効率よく吸収される。 In the mineral yeast according to the present invention, since at least a part of the mineral is bound to a chelating agent composed of amino acids and / or a chelating agent composed of an organic acid, when ingested compared to a non-chelated mineral Minerals are efficiently absorbed into the body.
本発明において、前記キレート化剤は、例えば有機酸である。この場合、前記キレート化剤は、Ｌ−アスコルビン酸であることが好ましい。かかる構成によれば、ミネラルとともにビタミンＣを摂取することができる。 In the present invention, the chelating agent is, for example, an organic acid. In this case, the chelating agent is preferably L-ascorbic acid. According to this configuration, vitamin C can be taken together with minerals.
本発明において、前記キレート化剤は、アミノ酸であってもよい。この場合、前記キレート化剤は、Ｌ−メチオニンまたは／およびＬ−シスチンであることが好ましい。かかる構成によれば、ミネラルとともに摂取したＬ−メチオニンやＬ−シスチンは、体内の重金属とキレート化し、体内からの重金属の排出を促進する。 In the present invention, the chelating agent may be an amino acid. In this case, the chelating agent is preferably L-methionine or / and L-cystine. According to this configuration, L-methionine and L-cystine ingested together with minerals chelate with heavy metals in the body, and promote the discharge of heavy metals from the body.
本発明において、前記ミネラルは、例えば、亜鉛である。かかる構成によれば、亜鉛を効率よく吸収できるので、味覚障害の改善や生殖機能の向上等を図ることができる。 In the present invention, the mineral is, for example, zinc. According to such a configuration, zinc can be efficiently absorbed, so that it is possible to improve taste disorders and reproductive function.
本発明に係るミネラル酵母の製造方法は、水溶性のミネラルを含有する第１液状物中で酵母を培養して増殖させる第１工程と、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤を含有する第２液状物中で前記酵母を処理する第２工程と、を有することを特徴とする。 The method for producing a mineral yeast according to the present invention includes a first step of culturing and growing yeast in a first liquid material containing a water-soluble mineral, a chelating agent comprising an amino acid and / or a chelate comprising an organic acid. And a second step of treating the yeast in a second liquid material containing an agent.
本発明によれば、ミネラル酵母が含有するミネラルは、第２工程でキレート化するので、ミネラルの少なくとも一部が、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合しているミネラル酵母を得ることができる。 According to the present invention, the mineral contained in the mineral yeast is chelated in the second step, so that at least a part of the mineral is combined with a chelating agent composed of an amino acid and / or a chelating agent composed of an organic acid. You can get mineral yeast.
本発明において、前記第２液状物は、水溶性のミネラルを含有していることが好ましい。かかる構成によれば、ミネラル酵母のミネラル含有量を高めることができる。 In the present invention, the second liquid material preferably contains a water-soluble mineral. According to this structure, the mineral content of mineral yeast can be increased.
本発明において、前記第２液状物は、前記第１液状物よりも前記水溶性のミネラルの含有量が大であることが好ましい。かかる構成によれば、ミネラル酵母のミネラル含有量を高めることができる。 In the present invention, the second liquid material preferably has a larger content of the water-soluble mineral than the first liquid material. According to this structure, the mineral content of mineral yeast can be increased.
本発明において、前記第２工程では、前記酵母を培養することが好ましい。 In the present invention, the yeast is preferably cultured in the second step.
本発明において、前記第２工程では、前記酵母を非培養的に処理する構成であってもよい。 In this invention, the said 2nd process WHEREIN: The structure which processes the said yeast uncultured may be sufficient.
また、本発明に係るミネラル酵母の製造方法は、水溶性のミネラルと、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と、を含有する液状物中で酵母を培養して増殖させることを特徴とする。 In addition, the method for producing mineral yeast according to the present invention comprises growing yeast by culturing yeast in a liquid material containing a water-soluble mineral and a chelating agent comprising an amino acid and / or a chelating agent comprising an organic acid. It is characterized by making it.
本発明では、酵母がミネラルを含有する際、ミネラルがアミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合するので、ミネラルの少なくとも一部が、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合しているミネラル酵母を得ることができる。 In the present invention, when the yeast contains a mineral, the mineral binds to a chelating agent consisting of an amino acid and / or a chelating agent consisting of an organic acid, so that at least a part of the mineral is a chelating agent consisting of an amino acid or / And the mineral yeast couple | bonded with the chelating agent which consists of organic acids can be obtained.
本発明に係るミネラル酵母では、ミネラルの少なくとも一部がアミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合しているため、キレート化していないミネラルと比較して、摂取したときに体内に効率よく吸収される。 In the mineral yeast according to the present invention, since at least a part of the mineral is bound to a chelating agent composed of amino acids and / or a chelating agent composed of an organic acid, when ingested compared to a non-chelated mineral It is efficiently absorbed by the body.
以下、本発明の実施の形態を説明する。なお、以下の形態で使用される酵母としては、Saccharomyces（サッカロミセス）属、Mycotorula（ミコトルラ）属、Torulopsis（トルロプシス）属等、パン酵母、ビール酵母、ぶどう酒酵母、清酒酵母、アルコール酵母、味噌醤油酵母等の食用酵母のほか、種々の種類を挙げることができる。 Embodiments of the present invention will be described below. In addition, as yeast used in the following forms, Saccharomyces (Saccharomyces) genus, Mycotorula (Mycotorula) genus, Torulopsis (Torropsis) genus, baker's yeast, brewer's yeast, wine yeast, sake yeast, alcohol yeast, miso soy sauce yeast In addition to edible yeasts, various types can be mentioned.
また、本発明は、亜鉛酵母やマグネシウム酵母等、各種のミネラル酵母に適用できるが、以下、亜鉛酵母を中心に説明する。 Moreover, although this invention is applicable to various mineral yeasts, such as zinc yeast and magnesium yeast, hereafter, it demonstrates centering on zinc yeast.
［実施の形態１］
本形態では、亜鉛酵母（ミネラル酵母）を製造するにあたって、まず、第１工程において、水溶性の亜鉛（水溶性のミネラル）を数ｐｐｍ〜数百ｐｐｍ添加した第１液状物中で酵母を培養して増殖させる。本形態において、水溶性の亜鉛としては硫酸亜鉛を用いることができる。また、水溶性の亜鉛としては、硫酸亜鉛の他、塩化亜鉛、酢酸亜鉛、乳酸亜鉛等を用いてもよい。
[Embodiment 1]
In this embodiment, when producing zinc yeast (mineral yeast), first, in the first step, the yeast is cultured in the first liquid material to which several ppm to several hundred ppm of water-soluble zinc (water-soluble mineral) is added. And grow. In this embodiment, zinc sulfate can be used as the water-soluble zinc. In addition to zinc sulfate, zinc chloride, zinc acetate, zinc lactate, etc. may be used as water-soluble zinc.
次に、必要に応じて、酵母を遠心分離、濾過等によって集菌した後、洗浄、凍結乾燥させる。 Next, if necessary, the yeast is collected by centrifugation, filtration or the like, then washed and lyophilized.
次に、第２工程においては、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤を含有する第２液状物中で酵母を処理する。本形態では、第２工程において、第２液状物として酵母に対する培地を用い、酵母を培養し、増殖させる。 Next, in a 2nd process, yeast is processed in the 2nd liquid substance containing the chelating agent which consists of amino acids, and / or the chelating agent which consists of organic acids. In this embodiment, in the second step, a yeast medium is used as the second liquid material, and the yeast is cultured and grown.
キレート化剤としては、有機酸を用いることができる。かかる有機酸からなるキレート化剤としては、Ｌ−アスコルビン酸等を例示することができる。また、キレート化剤は、アミノ酸であってもよい。この場合、キレート化剤は、Ｌ−メチオニンまたは／およびＬ−シスチン等を例示することができる。 An organic acid can be used as the chelating agent. Examples of the chelating agent comprising such an organic acid include L-ascorbic acid. The chelating agent may be an amino acid. In this case, examples of the chelating agent include L-methionine and / or L-cystine.
第２液状物については、水溶性の亜鉛を含有していない組成、および水溶性の亜鉛を含有している組成のいずれをも採用することができる。本形態では、第２液状物にも、水溶性の亜鉛を添加しておく。かかる水溶性の亜鉛についても、第１液状物と同様、硫酸亜鉛の他、塩化亜鉛、酢酸亜鉛、乳酸亜鉛等を用いることができ、本形態では、第１液状物と同様、硫酸亜鉛を用いる。また、第２液状物については、第１液状物と比較して、亜鉛濃度を高濃度とする。例えば、第２液状物については、１０００ｐｐｍ以上の水溶性の亜鉛を添加する。この場合、第２液状物中でのキレート化剤の量については、亜鉛に対する当量以上、配合しておくことが好ましい。 About the 2nd liquid substance, any of the composition which does not contain water-soluble zinc, and the composition which contains water-soluble zinc can be employ | adopted. In this embodiment, water-soluble zinc is also added to the second liquid material. As for the water-soluble zinc, zinc chloride, zinc acetate, zinc lactate, etc. can be used in addition to zinc sulfate as in the first liquid material. In this embodiment, zinc sulfate is used as in the first liquid material. . In addition, the second liquid material has a higher zinc concentration than the first liquid material. For example, about the 2nd liquid substance, 1000 ppm or more of water-soluble zinc is added. In this case, the amount of the chelating agent in the second liquid material is preferably blended in an amount equal to or greater than that of zinc.
次に、酵母を遠心分離、濾過等によって集菌した後、洗浄、凍結乾燥させ、亜鉛酵母を得る。 Next, the yeast is collected by centrifugation, filtration or the like, then washed and freeze-dried to obtain zinc yeast.
このように、本形態に係る亜鉛酵母（ミネラル酵母）の製造方法では、第１工程において、水溶性の亜鉛を添加した第１液状物中で酵母を培養して増殖させ、酵母に亜鉛耐性を付与した後、第２工程で、第１工程よりも高濃度の水溶性の亜鉛を添加した第２液状物中で酵母を処理する。このため、第２工程において、酵母は、亜鉛を非結晶の亜鉛として高濃度に蓄積する。従って、本形態に係る方法で得た亜鉛酵母をＸ線回折により分析すると、結晶性のシャープなピークは検出されない。しかも、本発明に係る亜鉛酵母は、乾燥菌体全体に対する非結晶の亜鉛の含有量が５％以上であり、サプリメント等に用いるのに適している。 Thus, in the manufacturing method of the zinc yeast (mineral yeast) which concerns on this form, in the 1st process, yeast is cultured and proliferated in the 1st liquid thing which added water-soluble zinc, and zinc tolerance is given to yeast. After the application, in the second step, the yeast is treated in a second liquid material to which water-soluble zinc having a higher concentration than in the first step is added. For this reason, in the second step, the yeast accumulates zinc in a high concentration as amorphous zinc. Therefore, when the zinc yeast obtained by the method according to this embodiment is analyzed by X-ray diffraction, a sharp peak of crystallinity is not detected. Moreover, the zinc yeast according to the present invention has an amorphous zinc content of 5% or more with respect to the whole dried cells, and is suitable for use in supplements and the like.
また、本形態では、第２液状物がキレート化剤を含んでいるため、本形態の亜鉛酵母は、亜鉛を含有するとともに、亜鉛の少なくとも一部が、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合している。このため、キレート化していない亜鉛と比較して、摂取したときにミネラルが体内に効率よく吸収される。特に、亜鉛の場合、他のミネラルに比して摂取した際の吸収率が低いが、本形態によれば、亜鉛の吸収率を高めることができる点で、サプリメント等への利用に適している。 In the present embodiment, since the second liquid material contains a chelating agent, the zinc yeast of the present embodiment contains zinc, and at least a part of zinc is a chelating agent and / or an organic material comprising an amino acid. It is combined with an acid chelating agent. For this reason, minerals are efficiently absorbed into the body when ingested compared to unchelated zinc. In particular, in the case of zinc, the absorption rate when ingested compared to other minerals is low, but according to this embodiment, it is suitable for use in supplements and the like in that the absorption rate of zinc can be increased. .
また、本形態では、キレート化剤がＬ−アスコルビン酸であるため、本形態の亜鉛酵母によれば、亜鉛とともにビタミンＣを摂取することができる。また、Ｌ−アスコルビン酸と結合した亜鉛は、他の有機酸に比して吸収性に優れている。また、キレート化剤として、Ｌ−メチオニンまたは／およびＬ−シスチンを用いた場合、かかるアミノ酸は、イオウを含んでいるため、体内の重金属とキレート化し、体内からの重金属の排出を促進するという効果を奏する。 Moreover, in this form, since a chelating agent is L-ascorbic acid, according to the zinc yeast of this form, vitamin C can be ingested with zinc. Moreover, zinc combined with L-ascorbic acid is superior in absorbability compared to other organic acids. Further, when L-methionine or / and L-cystine is used as a chelating agent, such an amino acid contains sulfur, so that it chelates with a heavy metal in the body and promotes elimination of heavy metal from the body. Play.
［実施の形態１の変形例］
本形態では、亜鉛酵母（ミネラル酵母）を製造するにあたって、まず、第１工程において、水溶性の亜鉛を数ｐｐｍ〜数百ｐｐｍ添加した第１液状物中で酵母を培養して増殖させる。次に、必要に応じて、酵母を遠心分離、濾過等によって集菌した後、洗浄、凍結乾燥させる。次に、第２工程において、第１工程よりも高濃度、例えば１０００ｐｐｍ以上の水溶性の亜鉛、およびキレート化剤を添加した第２液状物中で酵母を処理する。かかる第２液状物中でのキレート化剤の量については、亜鉛に対する当量以上、配合しておくことが好ましい。次に、酵母を遠心分離、濾過等によって集菌した後、洗浄、凍結乾燥させ、亜鉛酵母を得る。
[Modification of Embodiment 1]
In this embodiment, when producing zinc yeast (mineral yeast), first, in the first step, yeast is cultured and grown in a first liquid material to which several ppm to several hundred ppm of water-soluble zinc is added. Next, if necessary, the yeast is collected by centrifugation, filtration or the like, then washed and lyophilized. Next, in a 2nd process, yeast is processed in the 2nd liquid substance which added water-soluble zinc higher than the 1st process, for example, 1000 ppm or more, and a chelating agent. About the amount of the chelating agent in the second liquid material, it is preferable to add at least the equivalent to zinc. Next, the yeast is collected by centrifugation, filtration or the like, then washed and freeze-dried to obtain zinc yeast.
本形態では、第２工程において、第２液状物として培地以外の液状物、例えば、高濃度の水溶性の亜鉛、およびキレート化剤を添加した水溶液を用い、攪拌あるいは振とうしながら、酵母を非培養的に処理する。 In this embodiment, in the second step, a liquid other than the medium is used as the second liquid, for example, an aqueous solution to which high-concentration water-soluble zinc and a chelating agent are added, and the yeast is stirred or shaken. Treat non-cultured.
かかる製造方法でも、亜鉛酵母が含有する亜鉛は、第２工程でキレート化するので、亜鉛の少なくとも一部が、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合している亜鉛酵母を得ることができる。 Even in such a production method, zinc contained in zinc yeast is chelated in the second step, so that at least a part of zinc is bound to a chelating agent composed of an amino acid and / or a chelating agent composed of an organic acid. Zinc yeast can be obtained.
［実施の形態２］
本形態では、亜鉛酵母（ミネラル酵母）を製造するにあたって、水溶性の亜鉛を数ｐｐｍ〜数百ｐｐｍ添加した液状物中で酵母を培養して増殖させる。本形態において、水溶性の亜鉛としては硫酸亜鉛を用いることができる。また、水溶性の亜鉛としては、硫酸亜鉛の他、塩化亜鉛、酢酸亜鉛、乳酸亜鉛等を用いてもよい。
[Embodiment 2]
In this embodiment, when producing zinc yeast (mineral yeast), the yeast is cultured and grown in a liquid material to which several ppm to several hundred ppm of water-soluble zinc is added. In this embodiment, zinc sulfate can be used as the water-soluble zinc. In addition to zinc sulfate, zinc chloride, zinc acetate, zinc lactate, etc. may be used as water-soluble zinc.
また、液状物は、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤を含有している。ここで、キレート化剤としては、有機酸を用いることができる。かかる有機酸からなるキレート化剤としては、Ｌ−アスコルビン酸を例示することができる。また、キレート化剤は、アミノ酸であってもよい。この場合、キレート化剤は、Ｌ−メチオニンまたは／およびＬ−シスチンを例示することができる。かかる第２液状物中でのキレート化剤の量については、亜鉛に対する当量以上、配合しておくことが好ましい。 The liquid material contains a chelating agent composed of an amino acid and / or a chelating agent composed of an organic acid. Here, an organic acid can be used as the chelating agent. As a chelating agent comprising such an organic acid, L-ascorbic acid can be exemplified. The chelating agent may be an amino acid. In this case, the chelating agent can be exemplified by L-methionine or / and L-cystine. About the amount of the chelating agent in the second liquid material, it is preferable to add at least the equivalent to zinc.
次に、酵母を遠心分離、濾過等によって集菌した後、洗浄、凍結乾燥させ、亜鉛酵母を得る。 Next, the yeast is collected by centrifugation, filtration or the like, then washed and freeze-dried to obtain zinc yeast.
このように、本形態に係る亜鉛酵母の製造方法では、水溶性の亜鉛およびキレート化剤を添加した液状物中で酵母を培養して増殖させるため、本形態の亜鉛酵母は、亜鉛を含有するとともに、亜鉛の少なくとも一部が、アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤と結合している。このため、キレート化していない亜鉛と比較して、摂取したときにミネラルが体内に効率よく吸収される。また、本形態では、キレート化剤がＬ−アスコルビン酸であるため、本形態の亜鉛酵母によれば、亜鉛とともにビタミンＣを摂取することができる。また、キレート化剤として、Ｌ−メチオニンまたは／およびＬ−シスチンを用いた場合、かかるアミノ酸は、イオウを含んでいるため、体内の重金属とキレート化し、体内からの重金属の排出を促進するという効果を奏する。 As described above, in the method for producing a zinc yeast according to this embodiment, since the yeast is cultured and grown in a liquid material to which water-soluble zinc and a chelating agent are added, the zinc yeast of this embodiment contains zinc. In addition, at least a part of zinc is bound to a chelating agent composed of an amino acid and / or a chelating agent composed of an organic acid. For this reason, minerals are efficiently absorbed into the body when ingested compared to unchelated zinc. Moreover, in this form, since a chelating agent is L-ascorbic acid, according to the zinc yeast of this form, vitamin C can be ingested with zinc. Further, when L-methionine or / and L-cystine is used as a chelating agent, such an amino acid contains sulfur, so that it chelates with a heavy metal in the body and promotes elimination of heavy metal from the body. Play.
［他の実施の形態］
上記実施の形態１、２では、有機酸からなるキレート化剤として、Ｌ−アスコルビン酸を例示したが、シュウ酸、酒石酸、クエン酸を用いてもよい。また、アミノ酸からなるキレート化剤として、Ｌ−メチオニンおよびＬ−シスチンを例示したが、Ｌ−アラニン、Ｌ−アルギニン、Ｌ−アスパラギン酸、Ｌ−グルタミン酸等を用いてもよい。
[Other embodiments]
In the said Embodiment 1, 2, although L-ascorbic acid was illustrated as a chelating agent which consists of organic acids, you may use an oxalic acid, tartaric acid, and a citric acid. Moreover, although L-methionine and L-cystine were illustrated as a chelating agent which consists of amino acids, you may use L-alanine, L-arginine, L-aspartic acid, L-glutamic acid, etc.
また、上記実施の形態１、２では、ミネラル酵母として亜鉛酵母を例示したが、マグネシウム酵母等、亜鉛酵母以外のミネラル酵母に本発明を適用してもよい。 Moreover, in the said Embodiment 1, 2, although the zinc yeast was illustrated as mineral yeast, you may apply this invention to mineral yeast other than zinc yeast, such as magnesium yeast.
［サプリメントへの使用例］
上記実施の形態１、２に係るミネラル酵母は各種サプリメントに用いることができる。また、サプリメントの形態としては、顆粒状、錠剤、カプセル、ドリンク、ゼリー等、各種形態のサプリメントに用いることができる。
[Example of use for supplements]
The mineral yeast according to Embodiments 1 and 2 can be used for various supplements. Moreover, as a form of a supplement, it can be used for supplements in various forms such as granules, tablets, capsules, drinks, and jelly.
Claims (13)
アミノ酸からなるキレート化剤または／および有機酸からなるキレート化剤を含有する第２液状物中で前記酵母を処理する第２工程と、
を有することを特徴とするミネラル酵母の製造方法。 A first step of cultivating and growing yeast in a first liquid containing a water-soluble mineral;
A second step of treating the yeast in a second liquid containing a chelating agent comprising an amino acid and / or a chelating agent comprising an organic acid;
A method for producing a mineral yeast, comprising:
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