JP2012033174A - 個人別味判定機能を備えた料理もしくは食品の映像提供システム - Google Patents

Abstract

【目的】 ある食品又は料理が「個々のユーザーの味の嗜好に基づいて、そのユーザー個人にとって美味しいと感じられるものかどうか」を判定し、それをユーザーに示すことができる食品又は料理の味判定システムを提供する。
【構成】 ユーザーの食品又は料理の味の嗜好に関するデータを記録するユーザーの味嗜好データ記録手段と、販売又はサービス対象となる食品又は料理の味に関するデータを記録する食品又は料理の味データ記録手段と、前記ユーザーの味嗜好データと前記食品又は料理の味データとに基づいて「ある食品又は料理の味とそのユーザーの味嗜好が合致しているかどうか又はどの程度合致しているかの相性度」を判定する判定手段と、この判定手段による判定結果を出力するための判定結果出力手段と、を備えたことを特徴とするものである。
【選択図】 図１

Description

本発明は、食品又は料理の味判定（ユーザーの味の好みと合致しているかどうか、どの程度合致しているかの判定）のためのシステム及び方法に関する。

従来より、例えば、スイカなどの果実については、その果実の味（一般人にとっての美味しさ）を判定するための装置が実用化されている。このような装置は、例えば、果実の中に赤外線や超音波を透過させて糖などの甘味成分の濃度を測定したりすることにより、その味（一般人にとっての美味しさ）を判定するようにしている。また、このような装置は、食品又は料理工場に設置されたり、小売店に設置されたりしている。

特開平９−１５３０２７号公報

しかしながら、前記のような果実の味（一般人にとっての美味しさ）を判定する装置は、あくまで、「一般人の立場で一般的にどれだけ美味しいか」を判定するだけで、「個々のユーザーの味の嗜好に基づいて、そのユーザーにとって美味しいと感じられるものかどうか」を判定することはできない。

本発明はこのような従来技術の課題に着目したもので、ある食品又は料理が「個々のユーザーの味の嗜好に基づいて、そのユーザー個人にとって美味しいと感じられるものかどうか」を判定し、それをユーザーに示すことができる食品又は料理の味判定システム及び方法を提供することを目的とする。

（用語説明等）

本発明において、「ユーザーの食品又は料理の味の嗜好に関するデータを記録するユーザーの味嗜好データ記録手段」、すなわち、「ユーザーの味嗜好データを保存しておく場所」は、例えば、（１）ユーザーが手元で使用する情報端末やＩＣカードの中の記録媒体、（２）「遠隔のショップ側」（インターネットなどのネットワーク上に存在するバーチャルショップや、ユーザーがネットワークを介して通信する遠隔地にある現実の店舗、又は、これらの店舗又はユーザーのために運営されるセンター的な機関）にあるコンピュータの記録媒体、などである。

本発明において、本発明の食品又は料理の味判定システムを利用できる「食品又は料理の販売・サービス形態」には、(1)「現実の店舗」の店内で利用する場合（現実の店舗において販売用に陳列された食品の味について個々のユーザーの味嗜好との相性度を判定する場合。又は、現実のレストランにおいてメニューに掲載された料理の味について個々のユーザーの味嗜好との相性度を判定する場合）と、(2)「カタログ通信販売」又は「寿司やピザなどの料理の出前の広告」（「インターネット上のバーチャルショップ（バーチャルモール）」の販売形態などを含む）で利用する場合（カタログに掲載された食品について個々のユーザーの味嗜好との相性度を判定するために使用する場合。又は、料理の出前の広告に示された料理の味が個々のユーザーの味嗜好と合致しているかどうかを判定する場合）と、(3)「現実の小売店舗」に陳列された個々の食品について、その食品の映像をインターネットで遠隔のユーザーに送信し、遠隔のユーザーとの間でリアルタイムにその食品の販売（取引）を行うときに（本出願人の出願している「遠隔商品販売システム」を発明の名称とする特開平１０−２２８５０６号公報参照（なお、この公報は、先行文献として本明細書に取り込む））、その食品がそのユーザーの味嗜好に合致しているかどうかを判定するために使用する場合、などのように、様様な販売形態があり得る。すなわち、本発明は、現実の店舗（小売店、レストラン）にも、インターネット上のバーチャルショップにも、従来からの紙媒体（紙製の商品カタログ）を使用したカタログ通信販売業者にも、適用できるものである。

なお、前記のバーチャルショップの販売形態に本発明を適用する場合、「ユーザー側の情報通信端末」には、ユーザーが家庭又はオフィスなどの「固定環境」で使用する端末と、ユーザーが「移動体環境＝モバイル環境」で使用する端末とがありうる。「移動体環境＝モバイル環境」で使用する端末には、ユーザーが戸外に持ち出して使用する「携帯型」情報通信端末や、自動車などの交通機関に備えられて使用する「車載型」情報通信端末、などがありうる。また、本発明において、「判定結果出力手段」は、判定結果を、店舗側に認識させるように出力してもよいし、ユーザー側に認識させるように出力してもよい。また、本発明において、判定結果の「出力」は、例えば、画面に表示する方法、音声で出力する方法などを含む。

本発明の内容は、本明細書の特許請求の範囲に記載したとおりのものである（本明細書の特許請求の範囲の記載をここに援用する）。

以上のように、本発明によれば、個々のユーザー毎に、ある食品又は料理が、そのユーザーの味嗜好と合致しているかどうか又はどの程度合致しているかを判定し、それをユーザーに知らせることができるので、ユーザーは、ある食品又は料理の購入を注文するとき（現実の店舗（小売店や飲食店）で注文するとき、インターネットなどのネットワークを介してバーチャルショップに注文するとき、又は、カタログ通信販売業者に電話やＦＡＸで注文するとき、などがありうる）、予め、その食品又は料理又は料理の味が自己の味の好みに合っているかどうかを知ることができるので、大変に便利である。すなわち、ユーザーは、ある食品を、現実の店舗で注文するとき、インターネットなどのネットワークを介してバーチャルショップに注文するとき、又は、カタログ通信販売業者に電話やＦＡＸで注文するとき、コンピュータの画面に表示された食品を指定して、その食品の味がユーザーの味嗜好と合致しているかどうか又はどの程度合致しているかを判定してもらい、その判定結果を出力（画面表示又は音声出力）してもらうことができるので、ユーザーは、「その食品を購入した後に食べてみて、自分の味嗜好に合わなかったため、買わなければ良かったと後悔すること」がなくなり、大変に便利である。また、ユーザーは、ある料理を現実の店舗（レストランなど）で注文するとき、ある料理の出前・宅配を現実の店舗に電話・ＦＡＸ・電子メールなどで注文するとき、又は、ある料理の出前・宅配をインターネット上のバーチャルショップにネットワークを介して注文するとき、コンピュータの画面に表示された料理を指定して、その料理の味がユーザーの味嗜好と合致しているかどうか又はどの程度合致しているかを判定してもらい、その判定結果を出力（画面表示又は音声出力）してもらうことができるので、ユーザーは、「注文した後にその料理を食べてみて、自分の味嗜好に合わなかったため、注文しなければ良かったと後悔すること」がなくなり、大変に便利である。

なお、特開平７−７３２４３号公報は、「消費者嗜好と電子買物情報との自動相関システム及び方法」について開示しているが、これは「個人専用電子買物情報データベース」を作成するというもので、本発明のような食品又は料理について個々のユーザーの味の好みに合っているかどうかを判定するものではない点で、本発明の進歩性を否定する先行文献となるものではない。

本発明の実施例を説明するためのブロック図である。 本実施例の動作を説明するためのフローチャートである。 本実施例の動作を説明するための図である。

本発明の好適な実施の形態は例えば次の実施例１に示すようなものである。

図１は本発明を実施するための実施例を示すブロック図である。この図１に示す例は、インターネット上に開設されたバーチャルショップの販売形態（広い意味での「カタログ通信販売形態」の一種）に本発明を適用する場合を示している。図１において、１はユーザー側の情報通信端末（パソコンなど）、２はインターネット、３はバーチャルショップ側のサーバー（インターネットなどのネットワークに接続されたコンピュータ）、である。

図１のユーザー側端末１において、１１はキーボードやマウスやマイクなどから成る入力部、１２はディスプレイ、１３はスピーカ、１４は送受信部、である。また、図１のバーチャルショップ側サーバー３において、３１は送受信部、３２はカタログ通信販売（インターネットで送信する電子的カタログを利用する販売）の対象である複数の食品又は料理に関する映像データや味データなどの各種データを蓄積した食品又は料理データベース（データ蓄積記録装置）、３３はこの食品又は料理データベース３２からの食品又は料理映像データに基づいて食品又は料理の映像を送受信部３１を介してユーザー側に提供（送信）するための食品又は料理映像提供部、３４は個々のユーザーからの送信してもらった個々のユーザーの味嗜好に関するデータを記録するためのユーザーの味嗜好データベース（データ蓄積記録装置）、３５は前記食品又は料理データベース３２からの個々の食品又は料理の味データと前記ユーザーの味嗜好データベース３４からの個々のユーザーの味嗜好データとに基づいてある食品又は料理がそのユーザーの味嗜好にどれだけ合致しているか（相性度）を判定しその判定結果を出力する判定部、３６は前記判定部３５からの判定結果と前記食品又は料理データベース３２からの各食品又は料理の映像データとに基づいて各食品又は料理毎にそのユーザーの味嗜好に合致しているかどうか又はどれだけ合致しているか（相性度）がユーザー側に分かりやすいように食品又は料理映像を加工・変形・合成などの処理を行い、その加工・変形・合成などの処理を行った映像を前記食品又は料理画像提供部に出力するための映像加工部、である。なお、本実施例のバーチャルショップは、食品の通信販売だけでなく、料理（寿司、そば、カツどん、ピザ、スパゲッティなど）の出前も行い、その料理の出前の広告も電子データの形でユーザー側に送信しているものとする。

次に本実施例の動作を説明する。まず、ユーザーが自己の味嗜好データをバーチャルショップ側サーバー側に送信するときの動作を、図２（a)のフローチャートに基づいて説明する。この場合は、まず、ユーザーがバーチャルショップのホームページにインターネット経由でアクセスして、「味嗜好アンケート書式の画面データを送信して下さい」と申し込む（図２（ａ）のステップＳ１）。すると、これに応答して、バーチャルショップ側のサーバー３から前記味嗜好アンケート書式画面がユーザー端末１に送信され、それがユーザー端末１の画面に表示される（同ステップＳ２）。そして、ユーザーは、その画面上で、好きな食べ物や料理や味付け嫌いな食べ物や料理や味付けなどについてのアンケートに回答を入力し、それをバーチャルショップ側サーバー３に送信する（同ステップＳ３）。これにより、そのユーザーの味嗜好に関するデータがバーチャルショップ側サーバー３の記録装置の中の「ユーザーの味嗜好データベース」３４に蓄積される（同ステップＳ４）。

次に、ユーザーがバーチャルショップ側サーバー３との間で、販売・サービス対象となっている食品又は料理の味が自己の味嗜好と合致しているかどうか（又はどのくらい合致しているか）を判定するサービスを受けるときの動作を説明する。この場合、ユーザーは、インターネット経由でバーチャルショップのサーバー３が管理しているホームページにアクセスし、オンライン販売のページを開き、販売・サービス対象の食品又は料理を画面表示させる（図２(ｂ）のステップＳ１１）。この場合は、例えば、図３（ａ）に示すような画面が表示される。この図３（ａ）では、プリン、チーズケーキ、抹茶ムース、ババロアの計４種類の菓子が、オンライン販売の対象として画面に表示されている（寿司・そば、ピザなどの料理の映像を表示させてもよい）。

次に、ユーザーは、画面の中の「味判定（味の相性度の判定）サービスを受けたい方はこのボタンをクリックして下さい」という表示で指定されたボタン（アイコン）をマウスでクリックして、「味判定サービスの依頼」を行う（同ステップＳ１２）。この依頼を受けたバーチャルショップ側サーバー３では、予め味嗜好に関するアンケート書式で収集・蓄積しておいたそのユーザーの味嗜好データ（前記「ユーザーの味嗜好データベース」３４に蓄積してある）と、ユーザーが味判定を依頼するときに指定した判定対象となる一つ又は複数の食品又は料理とを比較・照合して、判定を行う（同ステップＳ１３）。このステップＳ１３では、判定部３５は、指定された食品又は料理がユーザーの味嗜好に合致するかどうか、及び、どの程度合致しているかの相性度を求めて、それを判定結果として映像加工部３（図１参照）６に出力する（同ステップＳ１４）。映像加工部３６では、この判定結果と、前記「食品又は料理データベース」３２からの食品又は料理の映像データとに基づいて、販売・サービス対象としての食品又は料理画像が前記判定結果を反映するように、前記映像を加工処理（変形・合成など）する（同ステップＳ１５）。そして、映像加工部３６は、この加工処理を行った食品又は料理の映像を送受信部３１に送る。送受信部３１は、この加工された食品又は料理の映像を、インターネットを介して、ユーザーの端末１に送信し、前記の加工された食品又は料理の映像（オンライン販売・サービスの対象物の映像）がユーザー端末１のディスプレイ１２に表示される（同ステップＳ１６）。

図３（ｂ）（ｃ）は、前記ステップＳ１５で映像加工部３６により前記判定結果を反映するように加工された映像がインターネットを介してユーザー端末のディスプレイ１２の画面に表示されたとき（前記ステップＳ１６）の画面の一例を、それぞれ示すものである。図３（ｂ）に示す例では、ユーザーは、「味判定サービス」を依頼するときに画面上の４つの菓子の全てについて味の相性度の判定を依頼したとする。前記の映像加工部３６は、前記判定部３５からの「各食品又は料理がユーザーの味嗜好に合致しているかどうか」の判定結果に基づいて、所定の基準値（例えば、ユーザーの味嗜好との相性が極めて高い場合を１００点満点としてその１００点満点の中の中間の５０点）より高い相性度を有する抹茶ムースとチーズケーキについてはそのまま映像表示し、前記基準値より低い相性度しか有しないプリンとババロアについて画素を粗くした映像（又は、半透明の状態にした映像）を画面表示させるようにする。

また、図３（ｃ）に示す例では、同様に、ユーザーは、「味判定サービス」を依頼するときに画面上の４つの菓子の全てについて味の相性度の判定を依頼したとする。そして、前記の映像加工部３６は、前記判定部３５からの「各食品又は料理がユーザーの味嗜好にどの程度合致しているかの相性度」を示す判定結果に基づいて、プリンの映像の右下には「△ ４０点」と表示し、チーズケーキの映像の右下には「◎ ９０点」と表示し、抹茶ムースの映像の右下には「○ ７０点」と表示し、ババロアの映像の右下には「× ２０点」と表示する。この場合、「△」「◎」「○」「×」の部分は、前記の各菓子（食品又は料理）毎の判定結果をユーザーが視覚的に直感できるような表示を行うためのものである。また、「４０点」「９０点」「７０点」「２０点」の部分は、相性度が極めて高い場合を１００点満点としてどの程度の相性度かを数値でユーザーに理解させるための表示である。

なお、本実施例では、さらに、前記判定部３５からの判定結果を、（前述のように、単に映像データとしてユーザーに送信するだけでなく）、音声情報として送受信部３１に送り、さらに、それをインターネットを介してユーザー端末１送り、ユーザー端末１のスピーカ１３から判定結果の内容を音声で出力するようにしてもよい。

本発明は、食品又は料理の味判定（各ユーザーの味の好みと合致しているかどうか、どの程度合致しているかの判定）のためのシステムとこの機能を備えた料理もしくは食品の映像提供システムに関する。

本発明はこのような従来技術の課題に着目したもので、「或るユーザー側の情報端末に表示される複数の料理もしくは食品」に関して、それぞれの味がそのユーザーにとって美味しいと感じられる可能性が高いかどうかを、そのユーザーに分かり易いように画面表示することができる、個人別味判定機能を備えた料理もしくは食品の映像提供システムを提供することを目的とする。

本願の特許請求の範囲に記載された発明は、販売またはサービス提供の対象とされている複数の料理もしくは食品（以下『複数指定料理等』という。なお、この『複数指定料理等』は、「販売またはサービス提供の対象とされており且つ或るユーザーにより指定または選択された複数の料理もしくは食品」であってもよい）の映像を、ユーザーの手元または近傍に存在する情報端末側で表示させるために、遠隔地間で又は現実の店舗内で情報をやり取りするための通信手段により、情報端末側に送信する映像送信手段と、「前記の情報端末側に映像が送信される『複数指定料理等』の中の各料理もしくは食品」の味に関するデータと或るユーザーの味の嗜好に関するデータとに基づいて、「前記の情報端末側に映像が送信される『複数指定料理等』の中の各料理もしくは食品」について、それらの味が前記或るユーザーの味の嗜好と合致もしくは適合しているかどうか又はどの程度合致もしくは適合しているかの度合いを、それぞれ判定する判定手段と、前記判定手段からの前記判定結果に関する情報に基づいて、「前記の情報端末側に送信される『複数指定料理等』の映像」に前記判定結果が反映されるように、「前記の情報端末側に送信される『複数指定料理等』の映像」の中の「前記判定結果と関連する特定の料理もしくは食品の映像」に対して、所定の加工、変形、または合成などの画像処理を行う画像処理手段と、を備えた、ことを特徴とする、個人別味判定機能を備えた料理もしくは食品の映像提供システムである。

以上のように、本発明においては、個々のユーザー毎に、複数の料理もしくは食品（例えば、そのユーザーが判定対象として選択もしくは指定した複数の料理もしくは食品）について、それぞれが、前記ユーザーの味嗜好と合致もしくは適合しているかどうか又はどの程度合致もしくは適合しているかを判定し、その結果を前記ユーザーに画面の映像から直感的に把握させることができるようにしている。したがって、前記ユーザーは、料理もしくは食品の購入や提供を注文するかどうか検討するとき（現実の店舗（小売店や飲食店）で注文を検討するとき、インターネットなどのネットワークを介してバーチャルショップへの注文を検討するとき、又は、カタログ通信販売業者に電話やＦＡＸで注文することを検討するとき、などがあり得る）、前記画面上の複数の料理もしくは食品について、それぞれの味が自己の味の好みに合っているかどうかを直感的に容易に知ることができる。よって、本発明により、前記ユーザーは、前記注文の検討をより適切に且つ効率的に行うことができると共に、「その食品を購入した後に食べてみて、自分の味嗜好に合わなかったため、買わなければ良かったと後悔すること」がなくなり、また「注文した後にその料理を食べてみて、自分の味嗜好に合わなかったため、注文しなければ良かったと後悔すること」がなくなり、利便性が極めて向上する。

図１のユーザー側端末１において、１１はキーボードやマウスやマイクなどから成る入力部、１２はディスプレイ、１３はスピーカ、１４は送受信部、である。また、図１のバーチャルショップ側サーバー３において、３１は送受信部、３２はカタログ通信販売（インターネットで送信する電子的カタログを利用する販売）の対象である複数の食品又は料理に関する映像データや味データなどの各種データを蓄積した食品又は料理データベース（データ蓄積記録装置）、３３はこの食品又は料理データベース３２からの食品又は料理映像データに基づいて食品又は料理の映像を送受信部３１を介してユーザー側に提供（送信）するための食品又は料理映像提供部、３４は個々のユーザーからの送信してもらった個々のユーザーの味嗜好に関するデータを記録するためのユーザーの味嗜好データベース（データ蓄積記録装置）、３５は前記食品又は料理データベース３２からの個々の食品又は料理の味データと前記ユーザーの味嗜好データベース３４からの個々のユーザーの味嗜好データとに基づいてある食品又は料理がそのユーザーの味嗜好にどれだけ合致しているか（相性度）を判定しその判定結果を出力する判定部、３６は前記判定部３５からの判定結果と前記食品又は料理データベース３２からの各食品又は料理の映像データとに基づいて各食品又は料理毎にそのユーザーの味嗜好に合致しているかどうか又はどれだけ合致しているか（相性度）がユーザー側に分かりやすいように食品又は料理映像を加工・変形・合成などの処理を行い、その加工・変形・合成などの処理を行った映像を前記食品又は料理映像提供部３３に出力するための映像加工部、である。なお、本実施形態のバーチャルショップは、食品の通信販売だけでなく、料理（寿司、そば、カツどん、ピザ、スパゲッティなど）の出前も行い、その料理の出前の広告も電子データの形でユーザー側に送信しているものとする。

次に、ユーザーは、画面の中の「味判定（味の相性度の判定）サービスを受けたい方はこのボタンをクリックして下さい」という表示で指定されたボタン（アイコン）をマウスでクリックして、「味判定サービスの依頼」を行う（同ステップＳ１２）。この依頼を受けたバーチャルショップ側サーバー３では、予め味嗜好に関するアンケート書式で収集・蓄積しておいたそのユーザーの味嗜好データ（前記「ユーザーの味嗜好データベース」３４に蓄積してある）と、ユーザーが味判定を依頼するときに指定した判定対象となる一つ又は複数の食品又は料理の味データとを比較・照合して、判定を行う（同ステップＳ１３）。このステップＳ１３では、判定部３５は、指定された食品又は料理がユーザーの味嗜好に合致するかどうか、及び、どの程度合致しているかの相性度を求めて、それを判定結果として映像加工部３６（図１参照）に出力する（同ステップＳ１４）。映像加工部３６では、この判定結果と、前記「食品又は料理データベース」３２からの食品又は料理の映像データとに基づいて、販売・サービス対象としての食品又は料理画像が前記判定結果を反映するように、前記映像を加工処理（変形・合成など）する（同ステップＳ１５）。そして、映像加工部３６は、この加工処理を行った食品又は料理の映像を、前記食品又は料理映像提供部３３に送り、前記食品又は料理映像提供部３３はこの映像を送受信部３１に送る。送受信部３１は、この加工された食品又は料理の映像を、インターネットを介して、ユーザーの端末１に送信し、前記の加工された食品又は料理の映像（オンライン販売・サービスの対象物の映像）がユーザー端末１のディスプレイ１２に表示される（同ステップＳ１６）。

Claims (3)

1. ユーザーの食品又は料理の味の嗜好に関するデータを記録するためのユーザーの味嗜好データ記録手段と、
   販売又はサービスの対象となる食品又は料理の味に関するデータを記録するための食品又は料理の味データ記録手段と、
   前記ユーザーの味嗜好データと前記食品又は料理の味データとに基づいて「ある食品又は料理の味とそのユーザーの味嗜好が合致しているかどうか、又は、どの程度合致しているかの相性度」を判定するための判定手段と、
   この判定手段による判定結果を出力するための判定結果出力手段と、
   を備えたことを特徴とする食品又は料理の味判定システム。
2. 請求項１において、前記判定結果出力手段は、販売又はサービスの対象として画面上に表示された一つ又は複数の食品又は料理について、各食品又は料理の味とユーザーの味嗜好との相性度をそれぞれ表示するものである、ことを特徴とする食品又は料理の味判定システム。
3. 予め、ユーザーの食品又は料理の味の嗜好に関するデータを記録しておくと共に、販売又はサービスの対象となる食品又は料理の味に関するデータを記録しておき、
   販売又はサービスの対象として、一つ又は複数の食品又は料理が画面上に表示されているとき、ユーザーが指定した食品又は料理について、前記の記録されたユーザーの味嗜好データと食品又は料理の味データとに基づいて、「その食品又は料理の味とそのユーザーの味嗜好が合致しているかどうか、又は、どの程度合致しているかの相性度」を判定するステップと、
   この判定結果を出力するステップと、
   を含むことを特徴とする食品又は料理の味判定方法。

Images