JP2005000095A

JP2005000095A - Seasoning beverage

Info

Publication number: JP2005000095A
Application number: JP2003168228A
Authority: JP
Inventors: Keiichi Iriyama; 敬一入山; Tetsuo Shoji; 哲生小路; Yasuyuki Yamamoto; 泰之山本
Original assignee: Noevir Co Ltd
Current assignee: Noevir Co Ltd
Priority date: 2003-06-12
Filing date: 2003-06-12
Publication date: 2005-01-06
Anticipated expiration: 2023-06-12
Also published as: JP4244715B2

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain seasoning beverage containing animal and plant extractives, solving a defect of aftertaste caused by heavy taste or bitter taste derived from the extractives, and formulated with fruit extracts in a specific combination. <P>SOLUTION: The seasoning beverage is obtained by formulating fruit extracts of Lyciumchinense Mill., Euphorialongana (Lour.) Steud., Momovdicaegrosvenori Swingle and Prunusarmeniaca L. with animal and plant extractives. <P>COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本願発明は、動植物抽出成分を含有する薬味飲料において、それらに由来するくど味や苦味による後味の欠点を解消させるため、さらにクコと、リュウガンと、ラカンカジュと、アンズの果実抽出物を配合することを特徴とする薬味飲料に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、薬味酒を代表するような薬味飲料は、もともと含有成分が有するくど味や苦味などのために後味が悪いことが大きな欠点となっていた。
【０００３】
このような含有成分の欠点を解消するためには、苦みの少ない動植物成分に限定して配合する以外には、糖分を多量に配合するしかなかった。そのため嗜好性という面で一般的な飲み物には成りえず、健康に寄与するにも関わらず、多量に飲用することは困難であった。
【０００４】
このような薬味飲料の呈味改善方法として、例えば、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、アップル、プラム、ぶどう、桃などの果実成分を共存させ、それぞれに合うハーブを組み合わせて用いる方法（特許文献１参照）、乳発酵産物を併用する方法（特許文献２参照）、ガラクトマンナン分解物を用いる方法（特許文献３参照）などが知られている。
【０００５】
【特許文献１】
特開平１１−２１５９７３
【特許文献２】
特開２０００−１６６４６７
【特許文献３】
特開２００２−２１８３９６
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、これらの果汁成分がもたらすｐＨ変化や錯体形成によって、沈殿物を生じたり、有効成分として配合する動植物成分が限定される、それらの有するくど味や苦味に由来する後味の悪さを充分改善できないなど、薬味飲料が一般的に普及することは少なかった。
【０００７】
そこで本願発明においては、特定の組み合わせの果実抽出物を用いて、動植物抽出物を組み合わせることにより、含有成分の持つくど味や苦味に由来する後味の悪さを改善した薬味飲料を得ることを目的とした。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するべく、鋭意検討を行った結果、動植物抽出物を含有する薬味飲料においてクコと、リュウガンと、ラカンカジュと、アンズの果実抽出物を組み合わせて配合することにより、含有成分の持つくど味や苦みによる後味の悪さを解消した薬味飲料が得られることを見出し、本願発明を完成するに至った。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、本願発明の実施の形態について詳細に説明する。
【００１０】
本願発明でいう薬味飲料は、薬効効果が期待される動植物成分を含有した飲料で、主に健康維持や滋養強壮を目的として飲用されるものであり、薬味飲料はアルコール含有の有無を問わないが、好ましい実施形態として、アルコールを含有する薬味酒が挙げられる。高齢社会や近年の健康ブームの影響で、ますますその需要は細分化し、期待されているものである。
【００１１】
本願発明で用いられるクコ，リュウガン，ラカンカジュ，アンズの果実抽出物は、生果実もしくは乾燥果実を用いることができるが、雑菌の繁殖の心配や、取り扱いやすさなどの管理上の点からも、乾燥果実が好ましい。粉砕処理すれば、抽出効率も向上するのでさらに好ましい。
【００１２】
このうちクコ（ＬｙｃｉｕｍｃｈｉｎｅｎｓｅＭｉｌｌ．）は、日本各地の温暖な低地に普通に見られるナス科クコ属の落葉性低木の帰化植物で、その果実は枸杞子（クコシ）と呼ばれ、古くから中国では健胃、強壮、疲労回復、冷え性などの漢方薬に用いられている。
【００１３】
リュウガン（Ｅｕｐｈｏｒｉａｌｏｎｇａｎａ（Ｌｏｕｒ．）Ｓｔｅｕｄ．）は、ムクロジ科リュウガン属の常緑小高木で、中国南部、台湾、インド、日本等で果樹として広く栽培されている。その果肉を半乾燥したものがリュウガンニク（龍眼肉）と呼ばれ、滋養強壮、補血、鎮静、不眠症、神経衰弱、健忘症などへの効果が知られている。
【００１４】
ラカンカジュ（ＭｏｍｏｖｄｉｃａｅｇｒｏｓｖｅｎｏｒｉＳｗｉｎｇｌｅ）は、中国原産のウリ科多年草つる性の植物で、その果実を乾燥したものが一般に羅漢果と呼ばれて利用され、本国中国では清朝時代から胃腸障害，糖尿病，風邪，高血圧などに効果があるとして、民間薬として用いられてきた。
【００１５】
アンズ（ＰｒｕｎｕｓａｒｍｅｎｉａｃａＬ．）は、中国原産のバラ科サクラ属の落葉性小高木で、果実を乾燥したものは、止渇等に有効な生薬として用いられてきた。
【００１６】
本願発明で用いられるクコ，リュウガン，ラカンカジュ，アンズの果実は、生または乾燥物の抽出物を用いることができる。抽出方法としては、例えばその乾燥物を用いて薬味酒を調製する場合、これらを等量ずつ混合し、アルコール度数２２〜５５度の原酒などに６０日以上浸漬させることにより得ることができる。用いられる原酒は、ウイスキー，焼酎などの蒸留酒、清酒，果実酒などの醸造酒、更に原料用アルコールなどを用いることができる。これらの割合は特に規定されず、抽出にかける時間は８０日以上であることが好ましい。果実抽出物の濃度は、飲料全体に対し、固形分にして、０．０５〜８重量％が好ましい。アルコールを用いない場合は、高温の熱水で処理するよりは、４０〜８０℃付近の比較的低温の温水で５時間以上かけて抽出することが好ましい。
【００１７】
本願発明で用いられるくど味もしくは苦味を有する動植物抽出物としては、特に限定されないが、トウチュウカソウ属菌類（Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ），マンネンタケ（ＧａｎｏｄｅｒｍａｉｎｃｉｄｕｍＫａｒｓｔ．，イワベンケイ（ＲｈｏｄｉｏｌａｓａｃｒｓＦｕ），セツレンカ（ＳａｕｓｓｕｒｅａｍｅｄｕｓａＭａｘｉｍ．），アガリクス（ＡｇａｒｉｃｕｓｂｌａｚｅｉＭｕｒｉｌｌ），セイヨウカノコソウ（ＶａｌｅｒｉａｎａｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓＬ．），コエンドロ（ＣｏｒｉａｎｄｒｕｍｓａｔｉｖｕｍＬ．），ホップ（ＨｕｍｕｌｕｓｌｕｐｕｌｕｓＬ．），マロニエ（ＡｅｓｃｕｌｕｓｈｉｐｐｏｃａｓｔａｎｕｍＬ．），カロット（ＤａｕｃｕｓｃａｒｏｔａＬ．），フキタンポポ（ＴｕｓｓｉｌａｇｏｆａｒｆａｒａＬ．），オオアザミ（Ｓｉｌｙｂｕｍｍａｒｉａｎｕｍ（Ｌ．）Ｇａｅｒｔｎ．），トルメンティル（ＰｏｔｅｎｔｉｌｌａｔｏｒｍｅｎｔｉｌｌａＬ．），トウキンセンカ（ＣａｌｅｎｄｕｌａｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓＬ．），パセリ（Ｐｅｔｒｏｓｅｌｉｎｕｍｃｒｉｓｐｕｍ（Ｍｉｌｌ．）Ｎｙｍａｎ．），イチョウ（Ｇｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａ），マルメロ（ＡｅｓｃｕｌｕｓｈｉｐｐｏｃａｓｔａｎｕｍＬ．），キダチアロエ（Ａｌｏｅａｒｂｏｒｅｓｃｅｎｓ），オタネニンジン（ＰａｎａｘｇｉｎｓｅｎｇＣ．Ａ．Ｍｅｙｅｒ），マカ（Ｌｅｐｉｄｉｕｍｍａｙｅｎｉｉ），カンゾウ（Ｇｌｙｃｙｒｒｈｉｚａｕｒａｌｅｎｓｉｓ）及びその近縁植物，ヨーロッパトウキ（ＡｎｇｅｌｉｃａａｒｃｈａｎｇｅｌｉｃａＬ．），セイヨウニワトコ（ＳａｍｂｕｃｕｓｎｉｇｒａＬ．），ナルコユリ（Ｐｏｌｙｇｏｎａｔｕｍｓｉｂｉｒｉｃｕｍ），ユリ（ＬｉｌｉｕｍｂｒｏｗｎｉｉＦ．Ｅ．Ｂｒ．）及びその近縁植物，サンザシ（ＣｒａｔａｅｇｕｓｃｕｎｅａｔａＳｉｅｂ．ｅｔＺｕｃｃ．），ナツメ（Ｚｉｚｙｐｈｕｓｊｕｊｕｂａ），シナモン（Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍｖｅｒｕｍ），ツキミソウ（ＯｅｎｏｔｈｅｒａｅｒｙｔｈｒｏｓｅｐａｌａＢｏｒｂａｓ），シラカバ（ＢｅｔｕｌａｐｅｎｄｕｌａＲｏｔｈ．），ウイキョウ（ＦｏｅｎｉｃｕｌｕｍｖｕｌｇａｒｅＭｉｌｌ．），カミツレ（ＭａｔｒｉｃａｒｉａｃｈａｍｏｍｉｌｌａＬ．），セージ（ＳａｌｖｉａｏｆｆｉｃｉｎａｌｌｉｓＬ．），タイム（ＴｈｙｍｕｓｖｕｌｇａｒｉｓＬ．），ローズマリー（ＲｏｓｍａｒｉｎｕｓｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓＬ．），セイヨウノコギリソウ（ＡｃｈｉｌｌｅａｍｉｌｌｅｆｏｌｉｕｍＬ．），メリッサ（ＭｅｌｉｓｓａｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓＬ．），ハス（ＮｅｌｕｍｂｏｎｕｃｉｆｅｒａＧａｅｒｔｎｅｒ），バラ（ＲｏｓａｒｕｇｏｓａＴｈｕｎｂ．），ホソババレンギク（Ｅｃｈｉｎａｃｅａａｎｇｕｓｔｉｆｏｌｉａ），イノンド（Ａｎｅｔｈｕｍｇｒａｖｅｏｌｅｎｓ），ウスベニタチアオイ（Ａｌｔｈｅａｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ），ヤグルマギク（Ｃｅｎｔａｕｒｅａｃｙａｎｕｓ），チョウジ（ＳｙｚｙｇｉｕｍａｒｏｍａｔｉｃｕｍＭｅｒｒ．ｅｔＰｅｒｒｙ），キンギンカ（ＬｏｎｉｃｅｒａｊａｐｏｎｉｃａＴｈｕｎｂ．），サッシュユ（Ｃｏｒｎｕｓｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ），ロクジョウ（ＣｅｒｖｕｓｅｌｅｐｈｕｓＬ．ｖａｒ．ｘａｎｔｈｏｐｙｇｕｓＭｉｌｎｅ−Ｅｄｗａｒｄｓ），ハンピ（Ａｇｋｉｓｔｒｏｄｏｎｊａｐｏｎｉｃａｅ），ユウタン（ＦｅｌＵｒｓｉ），ゴオウ（ＢｅｚｏａｒＢｏｖｉｓ）から選ばれる１種又は２種以上の動植物抽出物を用いることができる。抽出部位は特に限定されない。
【００１８】
上記動植物抽出物の抽出方法は、特に限定されず、水抽出法，エタノール抽出法，超臨界ガスを用いた超臨界抽出法，水蒸気蒸留法などが挙げられる。例えば、９０〜１００℃の熱水を用いる場合、３０分以内の短時間で抽出することが好ましい。高温にて分解や変質などが生じる、もしくは期待した成分が抽出されにくいなどの場合、４０〜６０℃付近の比較的低温で抽出することができるが、抽出に長時間を要する。動植物抽出物の濃度は、固形分に換算して、合計で０．１〜１５重量％が好ましく、この範囲以下であれば、薬効成分などの持つ本来の効果が得られず、この範囲を越えると、熟成時に沈殿物が生じたり、飲料としての限度を越えた味となってしまうなど、好ましくない。
【００１９】
本願発明に用いられるこれら動植物抽出物のうち、ウイキョウ，カミツレ，セージ，タイム，ローズマリー，セイヨウノコギリソウ，メリッサ，ハス，バラの抽出物は、その風味の優秀さから水蒸気蒸留物を用いることが好ましい。これらは、薬味飲料を飲用したときの、風味を向上させ、嗜好性をさらに高めることができる。
【００２０】
水蒸気蒸留物を用いる場合、その抽出方法は、例えば、植物原体を１００〜１１０℃にて水蒸気蒸留処理し、発生した水蒸気を４〜１０℃に冷却することで得ることができる。水蒸気蒸留物の濃度は、特に限定されないが、飲料中に可溶化剤やエチルアルコールなどの溶媒を含むか含まないかで大きく変わってくる。しかしながら、嗜好性という点でも、０．０００１〜１重量％の範囲が好ましく、この範囲以下であれば、風味の向上は感じられず、この範囲を越えると、嗜好性が著しく低下する。
【００２１】
また、本願発明に係る薬味飲料および薬味酒においては、本願発明の特徴を損なわない範囲で、例えば、ビタミン類，甘味料，酸味料，アミノ酸，カフェイン，色素，香料，抗酸化剤，防腐剤，その他生薬成分，その他薬剤等を含有させることができる。
【００２２】
【実施例】
本願発明について、実施例により詳細に説明するが、本願発明の技術的範囲はそれにより何ら限定されるものではない。
【００２３】
実施例１薬味酒（１）
クコ，リュウガン，ラカンカジュ，アンズの乾燥果実を各４００ｇずつ混合し、アルコール度数３０度の原酒１５００ｍｌに９０日間浸漬させた後、メッシュ濾過処理を行う。これにトウチュウカソウ，マンネンタケ，コエンドロ，フキタンポポ，オオアザミ，トルメンティル，イチョウ，オタネニンジン，カンゾウ，ヨーロッパトウキ，セイヨウニワトコ，オウセイ，サンザシ，ナツメの熱水抽出物を各１０ｇずつ順次加え、３週間樽に貯蔵する。最後にアルコール度数の調整を行った後、メッシュ濾過処理を行い完成する。
【００２４】
実施例２薬味酒（２）
クコ，リュウガン，ラカンカジュ，アンズの乾燥果実を各４００ｇずつ混合し、アルコール度数３０度の原酒１５００ｍｌに９０日間浸漬させた後、メッシュ濾過処理を行い、「混合乾燥果実抽出物」とする。これにウイキョウ，カミツレ，セージ，タイム，ローズマリー，セイヨウノコギリソウ，メリッサ，ハス，バラの水蒸気蒸留抽出物各０．４ｇずつ加え、さらにトウチュウカソウ，マンネンタケ，イワベンケイ，セツレンカ，セイヨウカノコソウ，コエンドロ，ホップ，マロニエ，カロット，フキタンポポ，オオアザミ，トルメンティル，トウキンセンカ，パセリ，イチョウ，マルメロ，キダチアロエ，オタネニンジン，マカ，カンゾウ，ヨーロッパトウキ，セイヨウニワトコ，ナルコユリ，ユリ，サンザシ，ナツメ，シナモン，ツキミソウ，シラカバの熱水抽出物を各１０ｇずつ順次加え、３週間樽に貯蔵する。最後にアルコール度数の調整を行った後、メッシュ濾過処理を行い完成する。
【００２５】
実施例３薬味飲料（滋養強壮用ドリンク剤）
予め、クコ，リュウガン，ラカンカジュ，アンズの乾燥果実各２００ｇを混合し、６０℃の蒸留水５００ｍｌに８時間浸漬させた後、メッシュ濾過処理を行ったものを、「混合乾燥果実抽出液（Ａ）」とする。
（１）アミノエチルスルホン酸１０００ｍｇ
（２）硝酸チアミン１０ｍｇ
（３）リン酸リボフラビンナトリウム５ｍｇ
（４）塩酸ピリドキシン１０ｍｇ
（５）無水カフェイン５０ｍｇ
（６）クエン酸２５０ｍｇ
（７）Ｄ−ソルビトール液８ｇ
（８）混合乾燥果実抽出物（Ａ）１０ｍｌ
（９）トウチュウカソウ抽出エキス０．５ｍｌ
（１０）フキタンポポ抽出エキス０．５ｍｌ
（１１）トルメンティル抽出エキス０．５ｍｌ
（１２）イチョウ抽出エキス０．５ｍｌ
（１３）キダチアロエ抽出エキス０．５ｍｌ
（１４）ハンピ流エキス０．５ｍｌ
（１５）ナツメ抽出エキス０．５ｍｌ
（１６）カンゾウ抽出エキス０．５ｍｌ
（１７）香料微量
（１８）精製水全体を１００ｍｌとする量
製法：（１）〜（１７）を、順次混合し、（１８）精製水を加えて、全量１００ｍｌとする。
【００２６】
上記の実施例２の薬味酒（２）を用いて、後味感の評価を実施した。「乾燥果実抽出物」を下記の表１に示すようにそれぞれ調製し、これらを用いて薬味酒を製造し評価を行った。
【００２７】
【表１】

【００２８】
評価は、２０〜５０才代の一般的なパネラー２０名を用いて、実施例及び比較例の薬味酒を飲用させることにより行った。１回ごとの評価は５分のインターバルをおいて行うものとした。
【００２９】
まず、水にて口の中を３回すすいだ後、表２の評価基準にしたがって、「くど味」「苦味」「あと味の悪さ」の３項目に関して評価させて点数化し、２０名の平均値を求めた。以上の結果は表３にまとめて示した。
【００３０】
【表２】

【００３１】
【表３】

【００３２】
表３から明らかなように、本願発明の実施例２の薬用酒においては、「くど味」「苦味」「あと味の悪さ」の３項目全て良好な結果が認められた。特に「あと味の悪さ」に関して良好な結果が認められた。
【００３３】
【発明の効果】
以上詳述したように、本願発明により、動植物抽出物を含有する薬味飲料においてクコと、リュウガンと、ラカンカジュと、アンズの果実抽出物を組み合わせて配合することにより、含有成分の持つくど味や苦みによる後味の悪さを解消した薬味飲料を得ることができた。[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention is a condiment drink containing animal and plant extract ingredients, in order to eliminate the aftertaste defects due to the bitterness and bitterness derived from them, further blending wolfberry, longan, lacan casju and apricot fruit extract It relates to a condiment drink characterized by.
[0002]
[Prior art]
Conventionally, a condiment beverage such as a condiment liquor has had a major drawback in that its aftertaste is poor due to the inherent taste and bitterness of the ingredients.
[0003]
In order to eliminate such disadvantages of the contained components, there has been no choice but to add a large amount of sugar in addition to mixing with animal and plant components with little bitterness. Therefore, it cannot be a general drink in terms of palatability, and it has been difficult to drink in large quantities despite contributing to health.
[0004]
As a method for improving the taste of such a condiment drink, for example, fruit components such as lemon, orange, grapefruit, apple, plum, grape, peach and the like are used together, and a herb suitable for each is used in combination (see Patent Document 1). A method using a fermented milk product (see Patent Document 2), a method using a galactomannan degradation product (see Patent Document 3), and the like are known.
[0005]
[Patent Document 1]
JP 11-215973 A
[Patent Document 2]
JP 2000-166467 A
[Patent Document 3]
JP2002-218396
[0006]
[Problems to be solved by the invention]
However, due to pH changes and complex formation caused by these fruit juice components, precipitates are formed, and animal and plant components to be blended as active ingredients are limited, and the poor aftertaste derived from their bitterness and bitterness cannot be sufficiently improved For example, condiment drinks were not widely used.
[0007]
Therefore, in the present invention, by using a fruit extract of a specific combination, an object is to obtain a condiment beverage that improves the bad aftertaste derived from the bitterness and bitterness of the ingredients by combining animal and plant extracts. did.
[0008]
[Means for Solving the Problems]
As a result of diligent studies to solve the above-mentioned problems, it was found that a condiment drink containing animal and plant extracts contained a combination of wolfberry, longan, lacancaju, and apricot fruit extract, which contained the ingredients. It has been found that a condiment beverage that eliminates the bad aftertaste due to taste and bitterness can be obtained, and the present invention has been completed.
[0009]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail.
[0010]
The condiment drink as referred to in the present invention is a drink containing animal and plant components expected to have a medicinal effect, and is drunk mainly for the purpose of maintaining health and nourishing, and the condiment drink may or may not contain alcohol. As a preferred embodiment, a condiment liquor containing alcohol can be mentioned. Due to the aging society and the recent health boom, the demand is increasingly fragmented and expected.
[0011]
The fruit extract of wolfberry, longan, lacancaju, and apricot used in the present invention can use fresh fruit or dried fruit, but it is also dried from the point of view of management such as worry about propagation of various bacteria and ease of handling. Fruit is preferred. The pulverization is more preferable because the extraction efficiency is improved.
[0012]
Among them, wolfberry ( Lycium chinense Mill.) Is a naturalized plant of the deciduous shrub belonging to the genus Cucurbitaceae, which is commonly found in warm lowlands throughout Japan. Its fruit has been called coconut and has long been in China. Is used in traditional Chinese medicine such as healthy stomach, tonic, recovery from fatigue, and coldness.
[0013]
Euphoria longana (Lour.) Steud. Is an evergreen small tree of the genus Ryugan, which is widely cultivated as a fruit tree in southern China, Taiwan, India, Japan and other countries. The semi-dried flesh is called Ryugannik (dragon eye meat) and is known for its effects on nutritional tonicity, blood supplementation, sedation, insomnia, nervous breakdown, and amnesia.
[0014]
Lacankaju ( Momovdicae grosvenori Swingle) is a cucurbitaceae perennial vine plant native to China, and its dried fruit is generally called Rakan fruit and has been used in China since the Qing Dynasty. It has been used as a folk medicine because it is effective.
[0015]
Apricot ( Prunus armenica L.) is a deciduous small tree of the genus Rosaceae, native to China, and dried fruit has been used as a herbal medicine effective for thirst and the like.
[0016]
For the fruit of wolfberry, longan, lacancaju, and apricot used in the present invention, a raw or dried extract can be used. As an extraction method, for example, when preparing a condiment liquor using the dried product, these can be obtained by mixing them in equal amounts and immersing them in a raw liquor having an alcohol content of 22 to 55 degrees for 60 days or longer. As the raw sake to be used, distilled liquors such as whiskey and shochu, brewed liquors such as sake and fruit sake, and alcohol for raw materials can be used. These ratios are not particularly defined, and the time taken for extraction is preferably 80 days or more. The concentration of the fruit extract is preferably 0.05 to 8% by weight as a solid content with respect to the whole beverage. When alcohol is not used, it is preferable to extract over 5 hours or more with a relatively low temperature hot water around 40 to 80 ° C. rather than a treatment with high temperature hot water.
[0017]
The animal and plant extracts with verbosity taste or bitterness used in the present invention is not particularly limited, Cordyceps sinensis spp fungi (Cordyceps), Ganoderma lucidum (Ganoderma incidum Karst., Rhodiola rosea (Rhodiola sacrs Fu), Setsurenka (Saussurea medusa Maxim.) , Agaricus (Agaricusblazei Murill), valerian (Valeriana officinalis L.), coriander (Coriandrum sativum L.), hop (Humulus lupulus L.), horse chestnut (Aesculus hippocastanum L.), carrot (Daucus carota L.), coltsfoot ( Tuss lago farfara L.), milk thistle (Silybum marianum (L.) Gaertn. ), Torumentiru (Potentilla tormentilla L.), tow calendula (Calendula officinalis L.), parsley (Petroselinum crispum (Mill.) Nyman .), ginkgo (Ginkgo biloba), quince (Aesculus hippocastanum L.), Kidachiaroe (Aloe arborescens), Asian ginseng (Panax ginseng C. A. Meyer), maca (Lepidium mayenii), licorice (Glycyrrhiza uralensis) and the closely related plant, Europe angelica ( ngelica archangelica L.), Sambucus nigra (Sambucus nigra L.), Narukoyuri (Polygonatum sibiricum), lily (Lilium brownii F.E.Br.) and its allied plants, hawthorn (Crataegus cuneata Sieb. et Zucc. ), jujube (Zizyphus jujuba), cinnamon (Cinnamomum verum), evening primrose (Oenothera erythrosepala Borbas), birch (Betula pendula Roth.), fennel (Foeniculum vulgare Mill. ), Chamomile (Matricaria chamomilla L.), sage (Salvia officinallis L.), time (Thymus vulgaris L.), rosemary (Rosmarinus officinalis L.), yarrow (Achillea millefolium L.), Melissa (Melissa officinalis L. ), lotus (Nelumbo nucifera Gaertner), rose (Rosa rugosa Thunb.), Hosobabarengiku (Echinacea angustifolia), dill (Anethum graveolens), marshmallow (Althea officinalis), cornflower (centaurea cyanus), clove (Syzygium aromaticum Merr. et Perry) , Kinginka (Lonicera japonica Thunb.), Sasshuyu (Cornus officinalis), six-rowed (Cervus elephus L. var. xanthopygus Milne -Edwards), Hampi (Agkistrodon japonicae), non-endless (Fel Ursi ) and one or more animal and plant extracts selected from Gozo ( Bezoar Bovis ) can be used. The extraction site is not particularly limited.
[0018]
The extraction method of the animal and plant extracts is not particularly limited, and examples thereof include a water extraction method, an ethanol extraction method, a supercritical extraction method using a supercritical gas, and a steam distillation method. For example, when using hot water of 90 to 100 ° C., it is preferable to extract in a short time within 30 minutes. When decomposition or alteration occurs at a high temperature, or when expected components are difficult to extract, extraction can be performed at a relatively low temperature around 40 to 60 ° C., but extraction takes a long time. The concentration of the animal and plant extract is preferably 0.1 to 15% by weight in total in terms of solid content, and if it is below this range, the original effects of medicinal components and the like cannot be obtained and exceed this range. And it is not preferable, for example, a precipitate is formed at the time of aging, and the taste exceeds the limit as a beverage.
[0019]
Among these animal and plant extracts used in the present invention, the extract of fennel, chamomile, sage, thyme, rosemary, yarrow, melissa, lotus and rose is preferably a steam distillate because of its excellent flavor. . These can improve the flavor and enhance the palatability when a condiment drink is consumed.
[0020]
When using a steam distillate, the extraction method can be obtained, for example, by subjecting the plant raw material to steam distillation at 100 to 110 ° C. and cooling the generated steam to 4 to 10 ° C. The concentration of the steam distillate is not particularly limited, but varies greatly depending on whether or not the beverage contains a solubilizer or a solvent such as ethyl alcohol. However, also in terms of palatability, the range of 0.0001 to 1% by weight is preferable, and if it is less than this range, no improvement in flavor is felt, and if this range is exceeded, palatability is significantly reduced.
[0021]
Further, in the condiment drink and the condiment liquor according to the present invention, for example, vitamins, sweeteners, acidulants, amino acids, caffeine, pigments, fragrances, antioxidants, preservatives, as long as the characteristics of the present invention are not impaired. , Other herbal medicine components, other drugs and the like.
[0022]
【Example】
The present invention will be described in detail by examples, but the technical scope of the present invention is not limited thereby.
[0023]
Example 1 Seasoned liquor (1)
400 g each of dried fruits of wolfberry, longan, lacancaju, and apricot are mixed and immersed in 1500 ml of raw alcohol with a degree of alcohol of 90 degrees for 90 days, and then subjected to mesh filtration. Add 10 g each of hot water extract of eucalyptium, red pepper, cilantro, dandelion, milk thistle, tormentil, ginkgo, ginseng, licorice, European crested ibis, elderberry, hawthorn, jujube and store in barrels for 3 weeks. Finally, after adjusting the alcohol content, mesh filtration is performed to complete.
[0024]
Example 2 Seasoned liquor (2)
400g each of dried fruits of wolfberry, longan, lacankaju, and apricot are mixed and soaked in 1500ml of raw sake with 30% alcohol for 90 days, and then subjected to mesh filtration to obtain a “mixed dried fruit extract”. 0.4g each of steamed extract of fennel, chamomile, sage, thyme, rosemary, sorghum, melissa, lotus and roses, and moreover, eucalypt, gansentake, iwabenkei, tsutsurenka, valerian, cilantro, hop, maronier , Carrot, dandelion, milk thistle, tormentil, calendula, parsley, ginkgo, quince, yellow aloe vera, ginseng, maca, licorice, european elderberry, elderberry, narcoli, lily, hawthorn, jujube, cinnamon, water fever extract Add 10g of each in order and store in barrel for 3 weeks. Finally, after adjusting the alcohol content, mesh filtration is performed to complete.
[0025]
Example 3 A condiment drink (a drink for nourishing tonic)
200 g each of dried fruits of wolfberry, longan, lacankaju, and apricot were mixed in advance, soaked in 500 ml of distilled water at 60 ° C. for 8 hours, and then subjected to mesh filtration treatment, “mixed dried fruit extract (A) "
(1) Aminoethylsulfonic acid 1000mg
(2) Thiamine nitrate 10mg
(3) Riboflavin sodium phosphate 5mg
(4) Pyridoxine hydrochloride 10mg
(5) Anhydrous caffeine 50mg
(6) Citric acid 250mg
(7) D-sorbitol solution 8g
(8) Mixed dried fruit extract (A) 10ml
(9) Eucommia extract extract 0.5ml
(10) Buffalo poppy extract 0.5ml
(11) Tormentil extract 0.5 ml
(12) Ginkgo biloba extract 0.5ml
(13) Kidachi aloe extract 0.5 ml
(14) Hampi extract 0.5ml
(15) Jujube extract 0.5ml
(16) Licorice extract 0.5ml
(17) Fragrance Small amount (18) Purified water Quantity manufacturing method to make the whole 100 ml: (1) to (17) are mixed sequentially, (18) Purified water is added to make the total volume 100 ml.
[0026]
Evaluation of aftertaste was performed using the above-described condiment sake (2) of Example 2. “Dried fruit extract” was prepared as shown in Table 1 below, and a condiment liquor was produced and evaluated.
[0027]
[Table 1]

[0028]
The evaluation was performed by using 20 general panelists in the 20s to 50s drinking the condiments of the examples and comparative examples. Each evaluation was performed at intervals of 5 minutes.
[0029]
First, after rinsing the mouth three times with water, according to the evaluation criteria shown in Table 2, the three items of “dough taste”, “bitter taste” and “bad aftertaste” were evaluated and scored, and the average of 20 people The value was determined. The above results are summarized in Table 3.
[0030]
[Table 2]

[0031]
[Table 3]

[0032]
As is clear from Table 3, in the medicinal liquor of Example 2 of the present invention, all three items of “kudomi”, “bitter”, and “bad aftertaste” were found to have good results. In particular, good results were observed with respect to “bad aftertaste”.
[0033]
【The invention's effect】
As described above in detail, according to the present invention, in a condiment drink containing an animal and plant extract, by combining and combining fruit extract of wolfberry, longan, lacancaju and apricot, the taste and bitterness of the contained components It was possible to obtain a condiment drink in which the poor aftertaste due to the scent was eliminated.

Claims

A condiment drink comprising a fruit extract of wolfberry, longan, lacancaju and apricot, and an animal and plant extract.

Animal and plant extracts are eucommia genus, prunus moth, bamboo shoot, water moth, agaricus, valerian, cilantro, hops, maronier, carrot, dandelion, milk thistle, tormentil, cinnamon, parsley, ginkgo, quince , European clover, elderberry, narco lily, lily and related plants, hawthorn, jujube, cinnamon, camellia, birch, fennel, chamomile, sage, thyme, rosemary, yarrow, melissa, lotus, rose, rosaceae, inondo, Extraction of one or more species selected from Usbenitachaoi, cornflower, clove, goldfish, sash yu, loquat, hampi, yutan, gou Claim according to claim 1 wherein condiments beverage, characterized in that it.