JP2002113080A - 消臭剤組成物およびその使用方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】優れた消臭効果あるいは脱臭効果を有するか、
または悪臭を覆い隠すことができ、しかも心地よい香気
を添える消臭剤組成物を提供すること 【解決手段】 少なくとも１種のフェノール性化合物、
該フェノール性化合物を酸化し得る少なくとも１種の酵
素からなる酵素基質混合物（ＥＳＭ）を含む消臭剤組成
物に、さらに望ましくない臭気を覆い隠すための特定の
フレーバーあるいはフレグランスが併用される。上記特
定のフレーバーあるいはフレグランスはフレッシュ感、
クリーン感および満足度それぞれを官能評価した場合、
フレッシュ感、クリーン感および満足度それぞれが５０
以上の評点を超えるものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、酸化基質および該
基質を酸化することができる酵素を含む酵素基質混合物
（以下“ＥＳＭ”という）とある種のフレーバーまたは
フレグランス（以下“ＦＯＦ”という）からなる消臭剤
組成物に関する。さらに詳しくは、本発明は、消臭剤と
して作用し得るフェノール性化合物、フェノール性化合
物をキノン構造の化合物に酸化し得る酵素、およびＦＯ
Ｆを含む消臭剤組成物に関する。

【０００２】-

【従来技術】環境中の様々な悪臭を取り除くための工夫
がなされているが、その一つの方法として、消臭剤ある
いは脱臭剤を使用する考えがある。現在、その消臭剤あ
るいは脱臭剤を数多く入手する事ができるが、その対象
となる悪臭成分の主要なものには、含窒素化合物（アン
モニア、尿素、インドール、スカトール、アミン類
等）、含硫化合物（メチルメルカプタン、硫化水素、ジ
メチルスルフィド等）および低級脂肪酸（酪酸等）があ
る。とりわけ、口臭（呼気の悪臭）、体臭、および糞
便、尿などを含む体外排泄物に関連する臭気が消臭しよ
うとする対象となるのであり、これらの臭いを司る成分
として含硫系フレーバー化合物のメチルメルカプタンや
ジメチルスルフィド、含窒素化合物のアミン類やアンモ
ニア、尿素を挙げることができる。特に、アンモニアと
尿素は尿臭の主原因であり、また、口臭においては、バ
クテリアによる食物の分解に関係する口中の揮発性イオ
ウ化合物の産生と関連しており、中でも特に硫化水素と
メチルメルカプタンが主たる原因であると考えられてい
る。これらの悪臭成分は非常に低濃度であっても感じる
ことができ、とくにスルフィド化合物は低い閾値濃度を
示す。

【０００３】一方、それら環境内の悪臭を覆い隠す目的
で香料がよく用いられている。しかし、強い臭気に対し
ては悪臭を覆い隠すにも限度がある。臭気を十二分に蔽
うには、香料を多量に用いるか、あるいは高濃度の香料
が必要とされる。しかしながらそれでも完全にマスクす
ることができないことがある。換言すると、化学的反応
または物理的方法により不活化されない残存する悪臭に
対し十分なマスキング効果を与えるためには、多量に、
あるいは高濃度の香料を使用しなければならず、その場
合でもときとして、悪臭を覆い隠すことができず、香料
のタイプによっては悪臭を強めてしまう場合もある。

【０００４】本発明者らは、ある種のフェノール性化合
物の消臭効果が、このフェノール性化合物とポリフェノ
ールオキシダーゼとを組合わせることで増強されること
を既に発見している（米国特許5,804,170）。さらに、
ある種のフェノール性化合物を含有する植物抽出物は、
それを酸化することができるフェノール性化合物酸化酵
素と組合わせて用いると、同様の消臭増強効果を示すこ
とを開示した（日本公開公報番号10-212221）。

【０００５】

【発明の解決すべき課題】これらは優れた消臭効果をも
たらしたものの、消臭剤自体に僅かではあるが臭いを有
することを本発明者らは見出した。そのうえ、上記のも
のを含めて今まで知られている殆どの消臭剤組成物は、
臭気を完全に除去するか、もしくは悪臭を完全に覆い隠
すことのできないことにも本発明者らは気がついた。そ
こで、本発明の目的は優れた消臭効果あるいは脱臭効果
を有するか、または悪臭を覆い隠すことができ、しかも
心地よい香気を添える消臭剤組成物を提供することにあ
り、既知の消臭剤組成物ではどうしても解決することが
出来なかった僅かな臭気までをも完全に除去するか、も
しくは僅かな悪臭を完全に覆い隠すことのできる消臭剤
組成物を提供することにある。

【０００６】本発明のさらなる目的は、少なくとも１種
のフェノール性化合物（以下、基質または消臭素材とい
うことがある）、該フェノール性化合物を酸化し得る少
なくとも１種の酵素、およびある種のＦＯＦとを含んで
なる消臭剤組成物を提供することにある。

【０００７】本発明のさらなる目的は、悪臭を取除く方
法あるいは悪臭を覆い隠す方法を提供することであっ
て、本発明の消臭剤組成物そのもの、あるいは消臭剤組
成物を適切な担体と混合して悪臭処理用組成物あるいは
悪臭処理用製品を形成させ、その組成物あるいは製品を
悪臭揮散物または哺乳動物等に適用することからなる。

【０００８】

【発明の課題を解決する手段】本発明者らはある種のＦ
ＯＦを消臭剤組成物に配合すると、該ＦＯＦが消臭剤組
成物と相乗的に作用するためであろうか、悪臭物質など
の悪臭の影響を完全に取除くことを発見し、本発明を完
成した。

【０００９】即ち、本発明は特定の基質および該基質を
酸化し得る酵素からなる酵素基質混合物（ＥＳＭ）を含
む消臭剤組成物であって、さらに望ましくない臭気を覆
い隠すために特定のＦＯＦが併用される。上記ＦＯＦは
フレッシュ感、クリーン感および満足度それぞれを官能
評価した場合、フレッシュ感、クリーン感および満足度
それぞれが５０以上の評点を超えるものである。なお、
この評点は後述するように最高でも１００である。

【００１０】

【発明の実施の形態】本発明の上記および他の目的、特
徴および利点は以下の記載から明らかとなるだろう。し
たがって、本発明が引用した実例の範囲に限定されるも
のではないことを理解すべきである。

【００１１】本発明に用いられる基質または消臭素材は
フェノール性化合物、好ましくはポリフェノール性化合
物である。該フェノール性化合物は天然起源から導入し
てもよいし、あるいは合成により調製してもよい。天然
起源としては、フェノール性化合物に富む植物からの１
種以上の抽出物を挙げることができる。具体的には例え
ば、マンネンロウ、ひまわり種子、ブドウ果皮、リン
ゴ、ニンジン葉、バナナ、イチゴ、アンズ、モモ、プラ
ム、柑橘果実、パイナップル、ナシ、カキ、サクラン
ボ、パパイヤ、マンゴー、アボガド、メロン、ビワ、イ
チジク、キウイ、プルーン、ブルーベリー、ブラックベ
リー、ラスベリー、ツルコケモモ、コーヒー豆、カカオ
豆、ブドウ種子、グレープフルーツ種子、ペカンナッ
ツ、カシューナッツ、クリ、ココナッツ、ピーナツ、ク
ルミ、緑茶葉、紅茶葉、ウーロン茶葉、タバコ、シソ
葉、ニワタイム、セージ、ラベンダー、スペアミント、
ペパーミント、サントリソウ、ヒソップ、メボウキ、マ
リーゴールド、タンポポ、アーチチョーク、ドイツカミ
ルレ、キンミズヒキ、カンゾウ、アニス、ノコギリソ
ウ、ユーカリ、ワームウッド、香油、シシウド、コロ
ハ、シシトウガラシ、ウイキョウ、アニス種子、トウガ
ラシ、カルダモン、セロリー種子、コエンドロ種子、ヒ
メウイキョウ種子、ウイキョウ種子、ショウガ、西洋ワ
サビ、マヨラナ、ハナハッカ、カラシ、パセリ、コショ
ウ、セイヴォリー、タラゴン、ゴマ、ウコン、ワサビ、
クローブとイノンド種子、などからの抽出物が好まし
い。これらフェノール性化合物あるいは植物抽出物は単
独、もしくは組合わせて使用してもよい。

【００１２】抽出物は技術上既知の方法により入手する
ことができる。特に、植物資源を溶媒と混合し、次い
で、溶媒を除去することにより入手することができる。
適切な溶媒の例としては、水、アルコール、有機溶媒お
よびそれらの混合物がある。植物資源は抽出工程に入る
前に乾燥し細かく切り刻むなどの前処理をすることが好
ましい。さらに、植物資源はフェノール性化合物に富む
ものが好ましい。抽出溶媒の選定は消臭剤組成物の所望
の用途に依存するが、食品に使用する場合に安全な溶
媒、例えば、熱水、エタノールと水との混合物あるいは
プロピレングリコールと水との混合物を使用するのが好
ましい。得られた抽出物をさらに吸着樹脂などに供する
ことにより、有効成分であるフェノール性化合物を濃縮
したものを使用してもよい。

【００１３】基質は１個以上のフェノール性水酸基を有
する合成フェノール性化合物であってもよい。本明細書
にて使用する「フェノール性水酸基」という用語は、ベ
ンゼン環などの芳香環に直接結合した水酸基を意味す
る。芳香環とはベンゼン、ピリジン、チオフェン、ナフ
タレン、ビフェニル、および他の芳香環などのいずれか
であって、水酸基の酸化によりケトンに変化し得る構造
を有するものであるが、ベンゼンが最も好ましい。適切
なフェノール性化合物の例は、カテコール、４−メチル
カテコール、５−メチルカテコール、レソルシノール、
２−メチルレソルシノール、５−メチルレソルシノー
ル、ハイドロキノンといったジフェノール、４，４'−
ビフェニルジオールおよび３，４'−ジフェニルジオー
ルといったビフェニロイド、ドーパ、ドーパミン、クロ
ロゲン酸、カフェイン酸、パラクマリン酸、チロシンと
いったカテコール誘導体などを包含するが、特に、カテ
コール、チロシンおよびクロロゲン酸が好ましい。フェ
ノール性化合物の量に特に制限はないが、一般には、Ｅ
ＳＭ１００ｍｇ当たり１ｍｇ以上のフェノール性化合物
が含有されるが、ＥＳＭ１００ｍｇ当たり１０ｍｇ以上
さらには２０ないし８０ｍｇ含有されることが好まし
い。

【００１４】ＥＳＭの酵素成分はフェノール性化合物を
酸化し得る酵素およびこれらの酵素を含むものを包含す
る。好適な酵素は上記の基質を酸化してキノン構造の化
合物とすることができる酵素、フェノール性水酸基を基
質に付加した後にキノン構造の化合物とすることができ
る酵素、およびこれらの酵素を含むものを包含する。こ
の酵素の具体例としては、ポリフェノールオキシダー
ゼ、カテコールオキシダーゼ、モノフェノールオキシダ
ーゼ、パーオキシダーゼおよび酸化性酵素を含む植物物
質などが挙げられる。この酵素を含む植物は、好ましく
は、果果実、野菜、ナッツ、ハーブ、スパイス、茶、海
草、バクテリアおよび真菌類の少なくとも１種、アガリ
クス属およびボレタス属のきのこ、例えば、つくりたけ
（Agaricusbisporus)およびボレタス・プルベルレンタ
ス（Boletus pulverulentus) などである。具体的に
は、リンゴ、バナナ、ナシ、イチゴ、カキ、パイナップ
ル、幼若柑橘果実、ブドウ、アンズ、モモ、プラム、パ
パイヤ、マルメロ、アボガド、マンゴー、サクランボ、
アプリコット、メロン、ビワ、イチジク、プルーン、キ
ウイ、ブルーベリー、ブラックベリー、ラスベリー、ツ
ルコケモモ、スグリ、ゴボウ、ナス、トマト、ヨモギ、
ハスの根、レタス、キャベツ、甜菜、ホップ、パースニ
ップ、ほうれん草、大根、カブ、カリフラワー、チコリ
ー、タマネギ、セロリ、ニンジン、アスパラガス、グリ
ーンチリ、ナス、西洋ワサビ、ワサビ、ショウガ、アロ
エ、ピーマン、大麦、コムギ、トウモロコシ、アルファ
ルファ、モルト、ソラマメ、大豆、アズキ、レッドビー
ン、インゲン、インゲンマメ、サヤインゲン、ヤエナ
リ、バレイショ、サツマイモ、サトウキビ、ヤマノイ
モ、タロイモ、茶、タバコ、オリーブ、ラッカー木ラテ
ックス、キク、およびアガリクス属およびボレタス属の
キノコ例えば、つくりたけ（Agaricus bisporus)および
ボレタス・プルベルレンタス（Boletus pulverulentus)
が挙げられる。調製された酵素は単独あるいは組合わせ
て使用することができる。これらは市販される酵素に限
定されるものではなく、酵素−アセトンパウダー調製法
あるいは凍結乾燥法などの常套手段に従い調製してもよ
い。

【００１５】適切な酵素を具体的に説明すると、フェノ
ラーゼ、ウルシオールオキシダ−ゼ、グルコースオキシ
ダーゼ、ラッカーゼ、チロシナーゼ、カテコールオキシ
ダーゼおよびペルオキシダーゼなどがある。添加する酵
素量は酵素活性に依存するが、該酵素がフェノール性化
合物を酸化するのに十分な量であるべきである。好まし
くは、該酵素は反応が急速に進行するように、消臭剤組
成物１００ｍｇ当たり酵素活性が１００単位以上となる
量で添加する。なお、ここでいう酵素活性の単位とはL-
DOPAを基質としてPH６．５、２５℃の条件で１分間反応
させた場合にOD２６５ｎｍの吸収値を０．００１増加さ
せたときを１単位と定義した。

【００１６】消臭剤組成物に配合されるＦＯＦとしては
多数のフレグランスあるいはフレーバーが用いられる
が、好ましくは、分子量５００ダルトン未満の揮発性化
合物、精油またはエキストラクトの中から選ばれる。そ
の中でも該ＦＯＦはフレッシュ感、クリアー感および満
足度それぞれを０から最高１００までの数値（評点）で
表すときに、フレッシュ感、クリーン感および満足度そ
れぞれが５０を超える評点を有するものである。さら
に、該ＦＯＦは分子内に硫黄原子あるいは窒素原子を含
むものではない。その硫黄原子あるいは窒素原子を含む
ものの例を次ぎに示す。なお、香のキー成分とは，フレ
グランス、フレーバー、精油中あるいはエキストラクト
中に存在する成分であって、そのフレグランスあるいは
フレーバーの香りを特徴付けている重要な香料成分をい
い、当業者にとって慣用的に用いられているものであ
る。この成分の決定方法としては幾つかの方法が知られ
ているが、フレーバーとしては例えばAroma Extract Di
lution Analysis法(AEDA法)がその代表的なものであ
る。より詳しく説明すると、フレグランスあるいはフレ
ーバーを溶媒で段階希釈（倍々希釈）して得られたそれ
ぞれの希釈液を、濃度の高い方から低い方に順に匂い嗅
ぎガスクロマトグラフィー装置（GC-Olefactometry）に
注入し、各希釈液の複数の香気成分を検出しながらそれ
ぞれの香気成分の匂いを嗅いでいくと共に匂いが感じら
れたか否かを記録していく。フレーバーを構成する香気
成分の多くは一定の希釈倍率の範囲内において匂いが感
じられなくなるが、少数の香気成分は上記範囲よりもさ
らに希釈しても一定の範囲内で匂いが感じられる。さら
に希釈を進めると匂いが感じられなくなる。この希釈
度、つまり匂いが感じられなくなる前の希釈度において
匂いを感じることができる香気成分を香のキー成分とい
う。また、フレグランスとしては例えば香気成分のニオ
イ貢献度を算出し、その数値から香のキー成分を決める
方法が採用できる。より詳しく説明すると、香料成分A
のニオイ貢献度を算出するためには、まず香料成分AのO
dor activity value（OAV）を次式 香り全体における香気成分Aの濃度／香気成分Aの閾値濃
度 に基づいて算出する。フレグランスを構成するすべての
香料成分のOAVを求めた後、香気成分Aの香り全体におけ
るニオイ貢献度（％）を次式 （香気成分AのOAV／全香料成分のOAVの和）×100 に基づいて算出する。以下、フレグランスを構成するす
べての香料成分のニオイ貢献度を算出する。このように
して得られた香料成分のニオイ貢献度を基にして最も高
い値を有する香料成分を香のキー成分という。なお、FO
Fは通常複数の香気成分、精油あるいはエキストラクト
を組み合わせて、所謂調合香料の形で使われるが、単品
の香料成分あるいは単品の精油やエキストラクトをFOF
として使用してもよい。上記エキストラクトは香料含有
植物を常法により抽出処理して得られたものをいう。

【００１７】含硫系の香気成分を香のキー成分とするフ
レーバーの例

【００１８】フレグランスとフレーバーのフレッシュ
感、クリーン感および満足度評価決定方法：フレグラン
スあるいはフレーバーのフレッシュ感、クリーン感およ
び満足度の０〜１００の尺度は以下のようにして決定す
る。即ち、フレグランスあるいはフレーバーとESMとを
重量比１対１の割合で混合したもの１ｇを瓶に詰め、そ
の瓶口のニオイを５〜３名のパネルを一団として以下の
格付けに従って官能評価し、その結果の平均値を算出
し、その数値をもってフレッシュ感、クリーン感および
満足度とした。

【００１９】フレッシュ感 クリーン感 満足度 スコア５０〜１００のＦＯＦが本発明のＦＯＦとして使
用できるものである。

【００２０】本発明でいう好適なフレグランス製剤とし
ては、「シトラス系フレグランス」、「フルーツ系フレ
グランス」、「フローラル系フレグランス」、「ムスク
系フレグランス」、「ウッデイー系フレグランス」、
「グリーン系フレグランス」、「スパイス系フレグラン
ス」、「ハーブ系フレグランス」および「ミント系フレ
グランス」から選ばれる香料を単独、あるいは組み合わ
せてなるものが挙げられる。また、好適なフレーバー製
剤としては、「シトラス系フレーバー」、「ミント系フ
レーバー」、「フルーツ系フレーバー」、「バニラ系フ
レーバー」、「スパイス系フレーバー」、「フラワー系
フレーフレーバー」および「シソ系フレーフレーバー」
から選ばれる香料を単独、あるいは組み合わせてなるも
のが挙げられる。

【００２１】使用するフレグランスあるいはフレーバー
の量は用途などに依存するので、場合により変動する
が、一般には、ＥＳＭが完全には不活化することができ
ない残留悪臭を除去する量を加える。好ましくは、消臭
剤組成物に対して約０.１％以上のフレグランスあるい
はフレーバーを加えるが、更に好ましくは、消臭剤組成
物に対して約１重量％以上である。

【００２２】当該フレグランスを構成する分子量５００
ダルトン未満の揮発性化合物の例として、サリチル酸ア
ミル、ベンジルアセトン、サリチル酸ベンジル、１，
１，２，３，３−ペンタメチル−２，３，５，６，７−
ペンタヒドロインデン−４−オン、２，６，６，８−テ
トラメチルトリシクロ［５．３．１．０（１，５）］ウ
ンデカン−８−オール、シトロネロール、酢酸トリシク
ロ［５．２．１．０（２，６）］−４−デセン−８−イ
ル、プロパン酸トリシクロ［５．２．１．０（２，
６）］−４−デセン−８−イル、２，６−ジメチルオク
ト−７−エン−２−オール、２，６−ジメチルヘプタン
−１−オール、フェノキシベンゼン、４，６，６，７，
８，８−ヘキサメチル−６，７，８−トリヒドロキシ−
シクロペンタ［１，２−ｇ］イソクロマン、ガルバナム
油、酢酸ゲラニル、ゲラニルニトリル、３−エトキシ−
１,１,５−トリメチルシクロヘキサン、ヘキシル桂皮ア
ルデヒド、サリチル酸へキシル、酢酸イソボルニル、１
−（３，４，１０，１０−テトラメチルビシクロ［４．
４．０］−５−デセン−３−イル）エタン−１−オン、
２−（（２Ｚ）ペンタ−２−エニル）−３−メチルシク
ロペンタン−２−エン−１−オン、３−［４−（ｔｅｒ
ｔ−ブチル）フェニル］−２−メチルプロパナール、リ
ナロール、２−アミノ安息香酸メチル、（１Ｅ）−１−
（６，６−ジメチル−２−メチレンシクロヘキシル）−
１−ペンテン−３−オン、２−（（１Ｅ）−１−アザ−
８−ヒドロキシ−４，８−ジメチル−１−ノネニル）安
息香酸メチル、２−ノニナール−ジメチルアセタール、
２−フェニルエタン−１−オール、α−テルピネオー
ル、１−（（６Ｓ，１Ｒ）−２，２，６−トリメチルシ
クロへキシル）へキサン−３−オール、酢酸２−(tert-
ブチル）シクロヘキシル、酢酸４−(tert-ブチル）シク
ロヘキシル、２−メトキシナフタレン、１−（２，６，
６，８−テトラメチルトリシクロ［５．３．１．０
（１，５）］−８−ウンデセン−９−イル）エタン−１
−オン、アセチルイソオイゲノール、アリルアミルグリ
コレート、１，６，１０，１０−テトラメチル−５−オ
キサトリシクロ［７．４．０．０（２，６）］トリデカ
ン、（１Ｓ，２Ｒ，６Ｒ）−１，６，１０，１０−テト
ラメチル−５−オキサトリシクロ［７．４．０．０
（２，６）］トリデカン、アミル−α−シンナムアルデ
ヒド、アニスアルデヒド、酢酸ベンジル、７−メチル−
２Ｈ，４Ｈ−ベンゾ［ｂ］１，４−ジオキセピン−３−
オン、桂皮アルコール、シトロネロール、２−メチル−
３−［４−（メチルエチル）フェニル］プロパナール、
２−オキサビシクロ［４．４．０］デカン−３−オン、
（２Ｅ）−１−（２，６，６−トリメチルシクロヘキサ
ン−３−エニル）ブタン−２−エン−１−オン、２，６
−ジメチルオクタン−７−エン−２−オール、酢酸１，
１−ジメチル−２−フェニルエチル、２,６−ジメチル
ヘプタン−１−オール、オイゲノール、２−オキサシク
ロヘキサデカン−１−オン、３−（４−エチルフェニ
ル）−２，２−ジメチルプロパナール、ゲラニオール、
２−（３−オキソ−２−ペンチルシクロペンチル）酢酸
メチル、酢酸ヘキシル、サリチル酸ヘキシル、２Ｈ，４
Ｈ，４ａＨ，９ａＨ−インダノ［２，１−ｄ］１，３−
ジオキサン、（３Ｅ）−４−（２，６，６−トリメチル
シクロヘキサン−２−エニルブタン−３−エン−２−オ
ン、（３Ｅ）−４−（６，６−ジメチル−２−メチレン
シクロヘキシル）ブタン−３−エン−２−オン、１−
（３，４，１０，１０−テトラメチルビシクロ［４．
４．０］−５−デセン−３−イル）エタン−１−オン、
２−（（２Ｚ）−２−ペンテニル）−３−メチルシクロ
−２−ペンテン−１−オン、４−（４−ヒドロキシ−４
−メチルペンチル）−３−シクロヘキセンカルバアルデ
ヒド、３−［４−（ｔｅｒｔ−ブチル）フェニル］−２
−メチルプロパナール、（５Ｅ）−２，６−ジメチルヘ
プタン−５−エナール、メチルカビコール、（１Ｅ）−
１−（６，６−ジメチル−２−メチレンシクロヘキシ
ル）ペンタン−１−エン−３−オン、２，５−ジオキサ
シクロヘプタデカン−１，６−ジオン、ｔｒａｎｓ−２
−トリデセナール、酢酸フェニルエチル、フェニルエチ
ルアルコール、酢酸スチラリル、ジメチル・シクロヘキ
サナール、５−ヘプチル−３，４，５−トリヒドロフラ
ン−２−オン、酢酸２−（ｔｅｒｔ−ブチル）シクロヘ
キシル、α−フェンキルアルコール、１−デカナール、
２,６−ジメチル−７−オクテン−２−オール、４，
６，６，７，８，８−ヘキサメチル−６，７，８−トリ
ヒドロシクロペンタ［１，２−ｇ］イソクロマン、安息
香酸ベンジル、２−（３−オキソ−２−ペンチルシクロ
ペンチル）酢酸メチル、３，７−ジメチル−２，６−オ
クタジエン−１−アール、酢酸リナリル、ゲラニルニト
リル、テトラヒドロリナロール、バニリン、カリオフィ
レンおよびリモネン等が挙げられ、当該フレグランスを
構成する精油の例として、ペチグレイン油、レモン油、
ライムオイル、オレンジ油、柑橘油、杉剤油、クスノキ
剤油、シトロネラ油、パッチュリ油、ユーカリ油、ベル
ガモット油、ベイ油、グレープフルーツ油、マンダリン
油、白檀油、杜松実油、ローズ油、イラン油、タンジェ
リン油およびゼラニウム油等が挙げられる。なお、これ
らは２種以上混合して用いてもよい。

【００２３】また当該フレーバーを構成する分子量５０
０ダルトン未満の揮発性化合物の例として、メントー
ル、イソプレゴール、ユーカリプトール、ｐ−メンタ−
３，８−ジオール、ビニルブチルエーテル、桂皮アルデ
ヒド、ヘキサン酸アリル、酢酸イソアミル、アミルアル
コール、アネトール、ベンズアルデヒド、酢酸ベンジ
ル、酢酸イソブチル、酪酸ブチル、酪酸イソブチル、カ
ルボン、β−カリオフィレン、シンナムアルデヒド、シ
ンナミルアルコール、シトラール、酢酸シトロネリル、
クミンアルデヒド、シメン、デカラクトン、デカナー
ル、ジアセチル、アセト酢酸エチル、アンスラニル酸エ
チル、酪酸エチル、ヘキサン酸エチル、乳酸エチル、２
−メチル酪酸エチル、サリチル酸エチル、エチルバニリ
ン、エチルメントール、オイゲノール、イソオイゲノー
ル、フルフラール、フルフリルアルコール、ゲラニオー
ル、酢酸ゲラニル、ヘキサナール、ヘキセナール、酢酸
ヘキシニル、ヘキシルアルコール、イオノン、イロン、
リモネン、リナロール、酢酸リナリル、マルトール、メ
ントール、メントン、酢酸メチル、アンスラニル酸メチ
ル、桂皮酸メチル、サリチル酸メチル、ネロール、ネロ
リドール、ノナラクトン、ノナナール、オクタラクト
ン、オクタナール、オクタノール、オクテノール、酢酸
オクチル、酢酸フェニル、フェネチルアルコール、ピネ
ン、ピペラナール、酢酸プロピル、チモールおよびウン
デカラクトン等が挙げられ、当該フレーバーを構成する
精油の例として、レモン油、オレンジ油、グレープフル
ーツ油、薄荷油、西洋薄荷（ペパーミント）油、リンゴ
油、アプリコット油、カッシア油、樟脳、アニス油、ア
ニススター油、メボウキ油、月桂樹葉ウエストインデア
ン油、クスノキ剤油、ブチュ葉油、カルダモン種子油、
カッシア樹皮油、クモミル花ローマン油、シナモン樹皮
油、肉桂葉油、シトロネラ油、チョウジ蕾み油、コニャ
ックグリーン油、コエンドロ油、クベバ油、ヒメウイキ
ョウ油、ユーカリ油、ウイキョウ甘油、ニンニク油、シ
ョウガ油およびグレープフルーツ油等が挙げられる。な
お、これらは２種以上混合して用いてもよい。

【００２４】フレグランス製剤とフレーバー製剤の例 シトラス系フレグランスの組成

【００２５】フルーツフローラル系フレグランスの組成
（１）

【００２６】フルーツフローラル系フレグランスの組成
（２）

【００２７】フルーツフローラル系フレグランスの組成
（３）

【００２８】ムスクウッデイー系フレグランスの組成
（１）

【００２９】ムスクウッデイー系フレグランスの組成
（２）

【００３０】グリーンフローラル系フレグランスの組成
（１）

【００３１】グリーンフローラル系フレグランスの組成
（２）

【００３２】ミント系フレグランスの組成

【００３３】フレーバーの例ペパーミントフレーバー

【００３４】ミントフレーバー

【００３５】レモンフレーバー

【００３６】ミント粉末フレーバー シソフレーバー

【００３７】かくして調製された消臭剤組成物は、哺乳
動物、鳥類、各種悪臭発生物質などに適用し、悪臭を消
臭あるいは覆い隠すことができる。 哺乳動物として
は、ヒトや犬、猫などペット類、牛、馬、豚などの家畜
類が挙げられ、口臭、汗臭、排泄物臭などに対して用い
られる。さらに、鳥などのペット類にも適用できる。悪
臭発生物質としては、肉や魚、納豆といった特有のニオ
イを有する食品、生ゴミ、冷蔵庫子内のニオイ、工業廃
水中の悪臭などを挙げることが出来る。本消臭剤組成物
を適用する方法は特に限定されるものではないが、代表
的な方法としては、消臭剤組成物を噴射剤などに添加し
たスプレータイプの消臭剤組成物を調製し、スプレーす
る方法がある。

【００３８】また、本消臭剤組成物を食品、洗剤など各
種製品に配合しておき、悪臭を消臭あるいは覆い隠すた
めに役立てることが出来る。上記製品の好ましいものと
して、食品、キャンディ、クッキー、ロゼンジ、チュー
インガム、口腔内洗剤、練り歯磨き、口腔内保護製品、
家庭用クリーニング製品、トイレ用洗剤、ウエットタオ
ル、浴室用洗剤、台所用洗剤、下駄箱スプレー、ヘアー
ケア用品、シャンプー、コンディショナー、ヘアースプ
レー、スキンケア製品、化粧料、トイレタリー、容姿ケ
ア製品、専門家用強化衛生用品、空気清浄機、医薬品、
ペットフード、ゴミ缶スプレー、農業用品、ペットフー
ド、寝藁ケア用品、およびペット用品などを挙げること
ができる。

【００３９】本消臭剤組成物には、各種添加剤を添加・
配合することができる。好ましい添加剤として、担体が
ある。この担体を添加しておくと、消臭効果の持続性が
高まるなどの効果がある。好ましい担体として、溶媒、
グリコール、グリセリド、粒状粉末、脂質、ポリマー、
タンパク質、デンプン、多糖、界面活性剤、ガム、シリ
カゲル、粉末、およびカプセルなどを挙げることができ
る。

【００４０】また、本消臭剤組成物は、消臭剤組成物の
劣化を防ぎ、その消臭活性を維持し、さらに微生物腐敗
による悪臭発生の抑制力を高めるために、既知の抗微生
物剤、例えば、安息香酸、安息香酸ナトリウム、クロロ
ヘキシジン、トリクロサン、四級アンモニウム塩、チモ
ールおよびカルバクロール、および／または抗酸化剤、
例えば、ＢＨＴ、ＢＨＡ、ビタミンＥおよびビタミンＣ
などとともに好適に使用することができる。本消臭剤組
成物は、必要に応じて既知カプセル包埋技術を採用して
もよい。なお、その他慣用の各種添加剤を配合すること
ができる。

【００４１】

【実施例】以下、本発明を実施例および比較例を基にし
て説明するが、本発明はこれらに何ら限定されるもので
はない。フレグランスおよびフレーバーの評価。以下、
具体的に説明する。下記５種類のフレグランス組成物お
よび４種類のフレーバーに関し、５〜３名のパネルを一
団としてＦＯＦ評価を実施した。結果は下の表に報告す
る。

【００４２】フレグランスの評価 フレーバーの評価

【００４３】消臭効果の官能検査評価：該消臭剤組成物
の消臭効果は５名のパネルが評価した。評価は以下の格
付けに従い０〜５の尺度を用い点数化した。

【００４４】実施例１（Ｅ１）：この試験においては、
当該消臭剤組成物がヒト尿臭を除去する能力について評
価した。消臭剤組成物は以下のように調製した。基質で
あるフェノール性化合物はコーヒー生豆から入手した。
すなわち、コーヒー生豆をグラインダーで粉砕し、８５
〜９５℃の熱水で２時間抽出した。抽出液を濾過し、濾
液を加熱濃縮してフェノール性化合物を含む基質を得
た。ポリフェノール性化合物の濃度は約３０％であっ
た。酵素源はゴボウから入手した。ゴボウは凍結乾燥
し、粉砕して酵素パウダーとしたが、ゴボウを氷冷アセ
トン中で破砕後液部を除去して得たいわゆる「アセトン
パウダー」を酵素パウダーとして用いてもよい。酵素比
活性はおよそ７０単位／ｍｇであった。

【００４５】基質と酵素の１：１（ｗ／ｗ）混合物を消
臭剤組成物（ＥＳＭ−１）とした。ヒト尿１０ｍｌ、１
５ｍｇのＥＳＭ−１（０.１５％）および上記シトラス
系フレグランス１０μｌ（０.１％）の混合物を２５℃
で１５分間または１週間振盪培養した。比較例１（ＣＥ１）： 対照水１０μｌおよびヒト尿１０
ｍｌをバイアル瓶に入れ、２５℃で１５分間または１週
間振盪培養した。比較例２（ＣＥ２）： ヒト尿１０ｍｌと１５ｍｇのＥＳ
Ｍ−１（０．１５％）の混合物を２５℃で１５分間また
は１週間振盪培養した。比較例３（ＣＥ３）： ヒト尿１０ｍｌと該シトラス系フ
レグランス１０μｌ（０．１％）の混合物を２５℃で１
５分間または１週間振盪培養した。比較例４（ＣＥ４）： ヒト尿１０ｍｌと該シトラス系フ
レグランス５０μｌ（０．５％）の混合物を２５℃で１
５分間または１週間振盪培養した。

【００４６】実施例１および比較例１〜４の消臭剤組成
物の消臭効果について５名のパネルが官能検査により評
価した。 １５分間培養時の官能評価結果 なお、表中のＯＯＥは評価外（Out of Evaluation）で
あることを表す（以下、同じ）。

【００４７】1週間培養時の官能評価結果

【００４８】これらの結果は、上記シトラス系フレグラ
ンスと本ＥＳＭを含む消臭剤組成物が相乗的に作用して
尿臭をより効果的に除去できることを示している。ポリ
フェノール性化合物と酵素からなるＥＳＭのみの使用で
は、尿臭は有意に減少するが、臭気はなお残存した。ま
た、フレグランスのみの使用においては、有意の尿臭消
失の効果はなく、元の芳香は損なわれた。

【００４９】実施例２（Ｅ２）：本試験では、消臭剤組
成物がネコの寝藁から尿臭を除く能力について評価し
た。消臭剤組成物は以下のように調製した。基質である
フェノール性化合物は市販のローズマリー抽出物（東京
田辺製薬株式会社製）を用いた。ポリフェノール性化合
物濃度は約６％であった。酵素源はバナナから入手し
た。バナナを凍結乾燥し粉砕して酵素パウダーを得た。
酵素比活性はおよそ６０単位／ｍｇであった。基質と酵
素の１：１（ｗ／ｗ）混合物を消臭剤組成物（ＥＳＭ−
２）とした。水１０ｍｌ、ミント系フレグランス１０μ
ｌ（０.１％）、１５ｍｇのＥＳＭ−２（０.１５％）お
よびネコ尿を含むネコ寝藁の混合物を３４℃で１時間培
養した。

【００５０】比較例５（ＣＥ５）：対照として、水１０
ｍｌおよびネコ尿を含むネコ寝藁の混合物を３４℃で１
時間培養した。比較例６（ＣＥ６）： 水１０ｍｌ、１５ｍｇのＥＳＭ−
２（０.１５％）およびネコ尿を含むネコ寝藁の混合物
を３４℃で１時間培養した。比較例７（ＣＥ７）： 水１０ｍｌ、ミント系フレグラン
ス１０μｌ（０.１％）およびネコ尿を含むネコ寝藁の
混合物を３４℃で１時間培養した。実施例２および比較
例５〜７の消臭剤組成物の消臭効果について５名のパネ
ルが官能検査により評価した。

【００５１】官能評価結果 この結果から、ネコ寝藁の尿臭が本発明の消臭剤組成物
を使用することでより有効に除去されることが明らかに
なった。ポリフェノール性化合物と酵素からなるＥＳＭ
のみの使用では、尿臭は有意に減少するが、臭気はなお
残存した。また、フレグランスのみの使用においては、
有意な尿臭消失の効果はなく、元の芳香は損なわれた。

【００５２】実施例３（Ｅ３）：この試験においては、
ランドリーからの漂白臭を除去する消臭剤組成物の能力
を評価した。１０ｃｍ×１０ｃｍの布地を次亜塩素酸塩
漂白剤に２分間浸漬し、水で一度すすいだ。布地を粉末
洗剤で洗浄し再びすすいだ。消臭剤組成物は以下のよう
に調製した。基質であるフェノール性化合物は市販のヒ
マワリ種子抽出物（大日本インキ化学工業株式会社製）
を用いた。ポリフェノール性化合物の濃度は約６％であ
った。酵素源は未成熟のリンゴから入手した。未成熟リ
ンゴを氷冷アセトン中で破砕後、液部を除去して得たア
セトンパウダーを酵素パウダーとして用いた。酵素比活
性はおよそ７０単位／ｍｇである。基質と酵素の１：１
（ｗ／ｗ）混合物を消臭剤組成物（ＥＳＭ−３）とし
た。粉末洗剤組成物は１％のＥＳＭ−３および１％のム
スクウッデイー系フレグランスを添加して調製した。

【００５３】粉末洗剤の組成

【００５４】漂白剤組成

【００５５】比較例８（ＣＥ８）：粉末洗剤組成物はＥ
ＳＭ−３およびフレグランスなしに調製した。比較例９（ＣＥ９）： 粉末洗剤組成物は１％のＥＳＭ−
３を添加して調製した。比較例１０（ＣＥ１０）： 粉末洗剤組成物は１％のムス
クウッデイー系フレグランスを添加して調製した。実施
例３および比較例８〜１０の消臭剤組成物の消臭効果に
ついて５名のパネルが官能検査により評価した。

【００５６】官能評価結果

【００５７】これらの結果は、布地の漂白臭が本発明の
消臭剤組成物を含有した洗剤で洗浄した場合により有効
に除かれることを示している。ポリフェノール性化合物
と酵素からなるＥＳＭのみを含有する洗剤の場合、漂白
臭は有意に減少したが、臭気はなお残存した。また、フ
レグランスのみを含む洗剤を使用した場合には、有意な
漂白剤臭消失の効果はなく、元のムスクウッデイー系芳
香が損なわれた。

【００５８】実施例４（Ｅ４）：この試験では、体臭様
臭気を除去する消臭剤組成物の能力について評価する。
０．２５％酪酸水溶液を制汗剤スティックから削り落し
たものと混合した。酪酸は典型的なチーズ臭と汗臭を有
する。消臭剤組成物は次のようにして調製した。

【００５９】制汗剤の組成

【００６０】基質であるフェノール性化合物はブドウの
果皮から入手した。ブドウ果皮（品種：キャンベル種）
にエタノールを加え、７０℃、２時間攪拌抽出した。抽
出液を濃縮乾固した後、水を加えて再溶解させ、ろ過し
た。ろ過液をＸＡＤ−２（オルガノ株式会社製）カラム
に吸着させた後、水洗し、次いでメタノールで溶出させ
たものを濃縮乾固し、ブドウ果皮抽出物とした。ポリフ
ェノール性化合物の濃度は約５０％であった。酵素源は
市販のマッシュルーム由来チロシナーゼ（SIGMA Chemic
al Co.製）を用いた。基質と酵素の１０：１（ｗ／ｗ）
混合物を消臭剤組成物（ＥＳＭ−４）とした。制汗組成
物は１％のＥＳＭ−４およびフルーツフローラル系フレ
グランス０.５％を用いる。

【００６１】比較例１１（ＣＥ１１）：制汗組成物はＥ
ＳＭ−４及びフレグランスを用いずに調製した。比較例１２（ＣＥ１２）： 制汗組成物は１％のＥＳＭ−
４を用い調製した。比較例１３（ＣＥ１３）： 制汗組成物はフルーツフロー
ラル系フレグランス０．５％を用い調製した。

【００６２】実施例４および比較例１１〜１３の消臭剤
組成物の消臭効果を３名のパネルが官能検査により評価
した。 官能評価結果 これらの結果は、制汗剤使用後の残存酪酸臭が本発明の
消臭剤組成物を使用した場合により有効に除去されると
いうことを示している。ポリフェノール性化合物と酵素
からなるＥＳＭ−４を使用した場合には、汗臭は有意に
減少するが、臭気はなお残存した。また、フレグランス
のみの使用の場合には、有意の酪酸臭消失の効果はな
く、元のフルーツフローラルの芳香は損なわれた。

【００６３】実施例５（Ｅ５）：この試験では、コール
ドウエーブパーマ液使用後に認められるパーマ臭に対す
る消臭剤組成物の能力について評価する。実験方法を以
下に示した。カモジ１.８ｇを第一液（チオグリコール
酸６％水溶液をアンモニア水でｐＨ９.３に調製したも
の）５０ｍＬに３０分間浸す。紙で拭き取った後、水洗
１回（水１００ｍＬ）し、第二液（臭素酸カリウム５％
水溶液）５０ｍＬに２０分間浸す。紙で拭き取った後、
ＥＳＭ−５含有シャンプー液１００ｍＬに５分間浸す。
紙で拭き取った後、水洗１回（水１００ｍＬ）し、紙で
拭き取った後、官能評価

【００６４】消臭剤組成物は次のようにして調製した。
基質であるフェノール性化合物はゴボウから入手した。
ゴボウをグラインダーで粉砕し、エタノールを加えて２
時間リフラックス抽出した。抽出液を濾過後、ろ過液を
濃縮乾固し、ゴボウ抽出物とした。ポリフェノール性化
合物の濃度は約１５％であった。酵素源は市販のウルシ
由来ラッカーゼ（SIGMA Chemical Co.製）を用いた。

【００６５】基質と酵素の１０：１（ｗ／ｗ）混合物を
消臭剤組成物（ＥＳＭ−５）とした。０．５％グリーン
フローラル系フレグランスおよび２.０％のＥＳＭ−５
を含有するコールドパーマシャンプー組成物を使用し
た。 コールドウエーブパーマ後のシャンプー組成

【００６６】比較例１４（ＣＥ１４）：コールドパーマ
シャンプー組成物をＥＳＭ−５およびフレグランスなし
で調製した。比較例１５（ＣＥ１５）： コールドパーマシャンプー組
成物を２％のＥＳＭ−５で調製した。比較例１６（ＣＥ１６）： コールドパーマシャンプー組
成物を０．５％グリーンフローラル系フレグランスで調
製した。

【００６７】実施例５および比較例１４〜１６の消臭剤
組成物の消臭効果を３名のパネルが官能検査により評価
した。２％ＥＳＭ−５および０.５％フレグランス含有
のコールドパーマ組成物

【００６８】これらの結果は、不快なコールドパーマ臭
が、本発明の消臭剤組成物を使用した場合により有効に
除去されるということを示している。ポリフェノール性
化合物と酵素からなるＥＳＭ−５のみの使用では、コー
ルドパーマ臭は有意に減少が、臭気はなお残存した。ま
た、フレグランスのみの使用では、有意なコールドパー
マ臭消失の効果はなく、元のグリーンフローラル系の芳
香が損なわれた。

【００６９】実施例６（Ｅ６）：この試験では、消臭剤
組成物を口腔用洗剤に使用した場合の口臭除去能につい
て評価する。５０ｍＬ容量瓶内でニンニク４ｇと水１Ｌ
から調製したニンニク抽出液１０ｍＬを口内洗剤１ｍＬ
と混合し、２５℃で１５分間振盪した。この溶液を評点
指標に従って官能検査により評価した。消臭剤組成物は
以下のようにして調製した。基質であるフェノール性化
合物は緑茶の葉から入手した。乾燥した緑茶の葉をグラ
インダーで粉砕し、８５〜９５℃の熱水で２時間抽出し
た。抽出液を濾過し、濾液をヘキサンで３回洗浄した。
水層を乾燥してフェノール性基質を得た。ポリフェノー
ル性化合物の濃度は約２０％であった。酵素源は未成熟
の西洋ナシから入手した。未成熟の西洋ナシは薄片と
し、次いで凍結乾燥、粉砕して酵素パウダーを得た。酵
素比活性はおよそ６０単位／ｍｇであった。基質と酵素
の１：１（ｗ／ｗ）混合物を消臭剤組成物（ＥＳＭ−
６）とした。２％のＥＳＭ−６および０．５％のペパー
ミントフレーバーを含有する口腔用洗剤試験溶液を使用
した。

【００７０】口腔用洗剤の組成

【００７１】比較例１７（ＣＥ１７）：ＥＳＭ−６およ
びフレーバーを含まない口腔用洗剤試験溶液を使用し
た。比較例１８（ＣＥ１８）： ２％のＥＳＭ−６を含有する
口腔用洗剤試験溶液を使用した。比較例１９（ＣＥ１９）： ０．５％のペパーミントフレ
ーバーを含有する口腔用洗剤試験溶液を使用した。実施
例６および比較例１７〜１９の消臭剤組成物の消臭効果
を３名のパネルが官能検査により評価した。

【００７２】官能評価結果

【００７３】これらの結果は、不快なニンニク臭が本発
明の消臭剤組成物を使用した場合により有効に除去され
るということを示している。ポリフェノール性化合物と
酵素からなるＥＳＭ−６のみを含有する場合、ニンニク
臭は有意に減少するが臭気はなお残存した。また、フレ
ーバーのみを含有した口腔用洗剤を使用した場合には、
有意なニンニク臭消失の効果はなく、元の香味は損なわ
れた。

【００７４】実施例７（Ｅ７）：この試験では、消臭剤
組成物を練り歯磨き剤に使用した場合の口臭除去効果に
ついて評価する。実験方法は以下に示したとおりであ
る。 １）被験者は水で口をすすいだ。 ２）悪臭溶液（メチルメルカプタン）、５０ｐｐｍの溶
液１０ｍＬを口に含み、１分後にその溶液を吐き出し
た。 ３）呼気を５Ｌのプラスチックバッグに捕集した。 ４）被験者はサンプルの練り歯磨きで１分間歯を磨き、
水２５ｍＬで２回すすいだ。 ５）呼気を５Ｌのプラスチックバッグに捕集した。 ６）プラスチックバッグにつき、４名のパネルが官能検
査により評価した。 消臭剤組成物は以下のようにして調製した。基質である
フェノール性化合物はペパーミントの葉から入手した。
乾燥したペパーミントの葉をグラインダーで粉砕し、８
５〜９５℃の熱水で２時間抽出した。抽出液を濾過し、
濾液をヘキサンで３回洗浄した。水層を乾燥してフェノ
ール性基質を得た。ポリフェノール性化合物の濃度は約
２０％であった。

【００７５】酵素源は未成熟ナシ（品種：２０世紀）か
ら入手した。未成熟ナシは薄片とし、次いで凍結乾燥、
粉砕して酵素パウダーを得た。酵素比活性はおよそ６０
単位／ｍｇであった。基質と酵素の１：１（ｗ／ｗ）混
合物を消臭剤組成物（ＥＳＭ−７）とした。１％のミン
トフレーバーと０.０５％のＥＳＭ−７を含む練り歯磨
き剤で歯を磨いた後、評価のために呼気を回収した。

【００７６】練り歯磨きの組成

【００７７】比較例２０（ＣＥ２０）：呼気を歯磨きせ
ずに捕集した。比較例２１（ＣＥ２１）： ＥＳＭ−７とフレーバーを含
まない練り歯磨きで歯磨きした後、評価のために呼気を
捕集した。比較例２２（ＣＥ２２）： ０．０５％のＥＳＭ−７を含
む練り歯磨きで歯磨きした後、評価のために呼気を捕集
した。比較例２３（ＣＥ２３）： １％のミントフレーバーを含
む練り歯磨きで歯磨きした後、評価のために呼気を捕集
した。

【００７８】実施態様７および比較例２０〜２３の消臭
剤組成物の消臭効果を４名のパネルが官能検査により評
価した。 消臭試験結果

【００７９】これらの結果は、不快なメチルメルカプタ
ン臭が、本発明の消臭剤組成物を使用した場合により有
効に除去されたということを示している。ポリフェノー
ル性化合物と酵素からなるＥＳＭ−７のみの使用では、
メチルメルカプタン臭は有意に減少したが、メチルメル
カプタン臭はなお残存した。また、フレーバーのみを使
用した場合にはメチルメルカプタン臭は中和されたもの
の、元の香味は損なわれた。

【００８０】実施例８（Ｅ８）：本試験では、消臭剤組
成物をタブレットに応用した場合に口臭を除くことがで
きるか否かについて評価した。実験方法は次の通りであ
る。 １）被験者は水で口をすすいだ。 ２）悪臭溶液（メチルメルカプタン）、５０ｐｐｍの溶
液１０ｍＬを口に含み、１分後に、その溶液を吐き出し
た。 ３）呼気を５Ｌのプラスティックバッグに捕集した。 ４）被験者はキャンディを１０分間食した。 ５）呼気を５Ｌのプラスティックバッグに捕集した。 ６）プラスティックバッグにつき、４名のパネルが官能
検査により評価した。

【００８１】消臭剤組成物は以下のようにして調製し
た。基質であるフェノール性化合物は市販のリンゴ抽出
物（ニッカウイスキー株式会社製）を用いた。ポリフェ
ノール性化合物の濃度は約７５％であった。酵素源はジ
ャガイモ（品種：男爵）から入手した。ジャガイモは薄
片とし、次いで凍結乾燥、粉砕して酵素パウダーを得
た。酵素比活性はおよそ３０単位／ｍｇであった。基質
と酵素の１：１（ｗ／ｗ）混合物を消臭剤組成物（ＥＳ
Ｍ−８）とした。ＥＳＭ−８とミント系粉末フレーバー
を含むキャンディを食した後、評価のために呼気を捕集
した。

【００８２】錠剤キャンディの組成

【００８３】比較例２４（ＣＥ２４）：ＥＳＭ−２およ
びフレーバーを含まないキャンディを食した後に呼気を
捕集した。比較例２５（ＣＥ２５）： ＥＳＭ−２を含むキャンディ
を食した後、評価のために呼気を捕集した。比較例２６（ＣＥ２６）： ミント系粉末フレーバーを含
むキャンディを食した後、評価のために呼気を捕集し
た。 実施例８および比較例２４〜２６の消臭剤組成物の消臭
効果を４名のパネルが官能検査により評価した。

【００８４】消臭試験結果

【００８５】これらの結果は、不快なメチルメルカプタ
ン臭が、本発明の消臭剤組成物を使用した場合により有
効に除去されたということを示している。ポリフェノー
ル性化合物と酵素からなるＥＳＭ−８のみの使用では、
メチルメルカプタン臭は有意に減少したが、メチルメル
カプタン臭はなお残存した。また、フレーバーのみを使
用した場合にはメチルメルカプタン臭は中和されたが、
元の香味は損なわれた。

【００８６】実施例９（Ｅ９）：本試験では、消臭剤組
成物をチューインガムに応用した場合に口臭を除くこと
ができるか否かについて評価した。実験方法は次の通り
である。 １）被験者は水で口をすすいだ。 ２）悪臭溶液（メチルメルカプタン）、５０ｐｐｍの溶
液１０ｍＬを口に含み、１分後に、その溶液を吐き出し
た。 ３）呼気を５Ｌのプラスティックバッグに捕集した。 ４）被験者はガムを１０分間噛んだ。 ５）呼気を５Ｌのプラスティックバッグに捕集した。 ６）プラスティックバッグにつき、５名のパネリストが
官能検査により評価した。

【００８７】消臭剤組成物は以下のようにして調製し
た。基質であるフェノール性化合物はオリーブの葉から
入手した。オリーブの乾燥葉にメタノールを加えて、６
０℃、３時間リフラックス抽出する。抽出液を濃縮乾固
後水に再溶解させ、ろ過する。濾液をヘキサンで３回洗
浄し、水層を乾燥してフェノール性基質を得た。ポリフ
ェノール性化合物の濃度は約２０％であった。酵素源は
ナスから入手した。ナスは薄片とし、次いで凍結乾燥、
粉砕して酵素パウダーを得た。酵素比活性はおよそ３０
単位／ｍｇであった。基質と酵素の１：１（ｗ／ｗ）混
合物を消臭剤組成物（ＥＳＭ−９）とした。ＥＳＭ−９
とレモンフレーバーを含むガムを噛んだ後、評価のため
に呼気を捕集した。

【００８８】チューインガムの組成

【００８９】比較例２７（ＣＥ２７）：ＥＳＭ−１とフ
レーバーを含まないガムを噛んだ後に呼気を捕集した。比較例２８（ＣＥ２８）： ＥＳＭ−１を含むガムを噛ん
だ後、評価のために呼気を捕集した。比較例２９（ＣＥ２９）： レモンフレーバーを含むガム
を噛んだ後、評価のために呼気を捕集した。 実施例９および比較例２７〜２９の脱臭組成物の脱臭効
果を５名のパネルが官能検査により評価した。

【００９０】消臭試験結果

【００９１】これらの結果は、不快なメチルメルカプタ
ン臭が、本発明の消臭剤組成物を使用した場合により有
効に除去されたということを示している。ポリフェノー
ル性化合物と酵素からなるＥＳＭ−１のみを使用した場
合には、メチルメルカプタン臭は有意に減少するものの
メチルメルカプタン臭はなお残存した。また、フレーバ
ーのみを使用した場合には、メチルメルカプタン臭は中
和されたが、元の香味は損なわれた。

【００９２】実施例１０（Ｅ１０）：本試験では、消臭
剤組成物をニオイの強い食品の一つとして知られている
納豆に応用した場合に納豆臭を除くことができるか否か
について評価した。消臭剤組成物は以下のようにして調
製した。基質であるフェノール性化合物は市販のブドウ
種子抽出物（キッコーマン株式会社製）を用いた。ポリ
フェノール性化合物の濃度は約２６％であった。酵素源
はヤマイモから入手した。ヤマイモは薄片とし、次いで
凍結乾燥、粉砕して酵素パウダーを得た。酵素比活性は
およそ３０単位／ｍｇであった。基質と酵素の１：１
（ｗ／ｗ）混合物を消臭剤組成物（ＥＳＭ−１０）とし
た。市販の納豆（５０ｇ）に対して０．０５ｇのＥＳＭ
−１０とシソフレーバーを加えて、室温で２分間よくか
き混ぜた後、納豆臭が軽減されたか否かについて５名の
パネルにより官能評価した。

【００９３】比較例３０（ＣＥ３０）：ＥＳＭ−１０と
フレーバーを含まないもの。比較例３１（ＣＥ３１）： ＥＳＭ−１０を添加したも
の。比較例３２（ＣＥ３２）： シソフレーバーを添加したも
の。

【００９４】消臭試験結果

【００９５】これらの結果は、不快な納豆臭が、本発明
の消臭剤組成物を使用した場合により有効に除去された
ということを示している。ポリフェノール性化合物と酵
素からなるＥＳＭ−１０のみを使用した場合には、納豆
臭そのものは感じなかったがピラジン臭を感じた。ま
た、フレーバーのみを使用した場合には、納豆臭は完全
には中和されず、元の香味も損なわれた。

【００９６】比較例３０ 本試験では、含硫系の香気成分を含むフレーバーを用い
た場合にどのような欠点が生じるのか確認した。実験方
法は次の通りである。メチルメルカプタンナトリウム溶
液（終濃度100ppm）10mLを入れた50mLのバイアル瓶にコ
ーヒーフレーバー50uL（0.5％）とESM-1を15mg入れ、25
℃、15分間振とうする。なお、コーヒーフレーバーはフ
ルフリルメルカプタンをキー香料成分としている。 コーヒーフレーバーの組成 ◎ コーヒーフレーバーの評価

【００９７】実験：メチルメルカプタンに対する効果比
較 ・ESM-1 基質：コーヒー生豆抽出物 生コーヒー豆を粉砕機で粉砕後（メッシュ5mm）、水を
加えて85〜95℃で2時間抽出する。抽出物を濾過後、濾
液を濃縮乾固し、コーヒー生豆抽出物とする。 ポリフェノール含量30％ 酵素：ゴボウパウダー ゴボウをスライスして冷凍後、凍結乾燥する。得られた
乾燥物を粉砕機を用いて粉砕しゴボウパウダーとする。 酵素比活性200units/mg コーヒー生豆抽出物とゴボウパウダーを１：１（w/w）
の割合であわせたものをESM-1とした。

【００９８】官能評価：専門パネル5名 評価方法 ニオイ全体の評価（フレッシュ感、クリー
ン感、満足度）。 0−100で評価 悪臭物質の評価 0−5で評価 0；全く感じない 1；かすかに感じる 2；僅かに感じる 3；楽に感じる 4；強く感じる 5；非常に強く感じる

【００９９】対照区1〜メチルメルカプタンナトリウム
溶液10mLを入れたバイアル瓶に水10uLを入れ25℃、15分
間振とうする。 対照区2〜メチルメルカプタンナトリウム溶液10mLを入
れたバイアル瓶にESM-1を15mgを入れ、25℃、15分間振
とうする。 対照区3〜メチルメルカプタンナトリウム溶液10mLを入
れたバイアル瓶にコーヒーフレーバー50uLを入れ、25
℃、15分間振とうする。 対照区4〜メチルメルカプタンナトリウム溶液10mLを入
れたバイアル瓶にペパーミントフレーバー50uLを入れ、
25℃、15分間振とうする。 対照区５〜メチルメルカプタンナトリウム溶液10mLを入
れたバイアル瓶にESM-1を15mgとペパーミントフレーバ
ー50uLを入れ、25℃、15分間振とうする。

【０１００】・結果

【０１０１】

【発明の効果】本発明により、各種の動物臭あるいは家
庭内で発生する各種の臭いあるいは工業b排水を含めた
工場での各種臭いを消臭あるいは脱臭することができる
ようになった。しかも、簡単な操作で臭いを完全に消臭
しあるいは覆い隠すことができるようになった。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 三島 方隆 神奈川県平塚市西八幡一丁目４番11号 高 砂香料工業株式会社総合研究所内 (72)発明者 中津 哲夫 東京都大田区蒲田五丁目37番１号 ニッセ イアロマスクエア17・18階 高砂香料工業 株式会社 Ｆターム(参考） 4C080 AA04 BB02 CC01 CC03 CC07 CC12 CC13 CC14 CC15 HH01 HH02 HH03 KK01 KK06 LL02 MM12 MM15 MM31 MM34

Claims (11)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】少なくとも１種のフェノール性化合物、該
   フェノール性化合物を酸化し得る少なくとも１種の酵素
   およびフレーバーあるいはフレグランスを含む消臭剤組
   成物であって、しかも該フレグランスあるいは該フレー
   バーのフレッシュ感、クリーン感、および満足度それぞ
   れの評点が５０を超える（最高の評点を１００点とした
   とき）ことを特徴とする消臭剤組成物。
2. 【請求項２】 該フレグランスあるいは該フレーバーが
   分子量５００ダルトン未満の揮発性化合物、精油あるい
   はエキストラクトの中から選ばれた1種あるいは2種以上
   の混合物である請求項１記載の消臭剤組成物。
3. 【請求項３】 該フレグランスあるいは該フレーバーで
   あって分子量５００ダルトン未満の揮発性化合物から選
   ばれた2種以上の混合物中、または精油中あるいはエキ
   ストラクト中に、分子内に硫黄原子あるいは窒素原子を
   含む化合物であってしかも香のキー成分としての役割を
   有する化合物を含まない請求項２記載の消臭剤組成物。
4. 【請求項４】 該フレグランスあるいは該フレーバーで
   あって分子量５００ダルトン未満の揮発性化合物が、分
   子内に硫黄原子あるいは窒素原子を含む化合物ではない
   請求項２記載の消臭剤組成物。
5. 【請求項５】 該フレグランスがシトラス系フレグラン
   ス、フルーツ系フレグランス、フローラル系フレグラン
   ス、ムスク系フレグランス、ウッデイー系フレグラン
   ス、グリーン系フレグランス、スパイス系フレグラン
   ス、ハーブ系フレグランスおよびミント系フレグランス
   からなる群から選択される少なくとも一つであり、当該
   フレーバーがシトラス系フレーバー、ミント系フレーバ
   ー、フルーツ系フレーバー、バニラ系フレーバー、スパ
   イス系フレーバーおよびフラワー系フレーバーからなる
   群から選択される少なくとも一つである請求項１または
   ２記載の消臭剤組成物。
6. 【請求項６】 該フェノール性化合物を酸化し得る酵素
   が、ポリフェノールオキシダーゼ、カテコールオキシダ
   ーゼ、モノフェノールオキシダーゼおよびパーオキシダ
   ーゼからなる群から選択される酵素あるいは酸化性酵素
   を含む植物物質である請求項１または２記載の消臭剤組
   成物。
7. 【請求項７】 該ポリフェノールオキシダーゼが、ラッ
   カーゼ、ウルシオールオキシダーゼ、フェノラーゼから
   なる群から選択されるものである請求項６記載の消臭剤
   組成物。
8. 【請求項８】 該モノフェノールオキシダーゼがチロシ
   ナーゼである請求項６記載の消臭剤組成物。
9. 【請求項９】請求項１記載の消臭剤組成物を含有するス
   プレー製品。
10. 【請求項１０】悪臭を消臭する方法あるいは覆い隠す方
    法であって、少なくとも１種のフェノール性化合物、該
    フェノール性化合物を酸化し得る少なくとも１種の酵
    素、およびフレーバーあるいはフレグランスとを混和し
    てなることを特徴とする消臭剤組成物を形成し；当該消
    臭剤組成物そのまま、あるいは当該消臭剤組成物と担体
    とを混和して悪臭処理用組成物を形成し；当該消臭剤組
    成物あるいは当該悪臭処理用組成物を悪臭揮散物、鳥類
    または哺乳動物に適用することを特徴とする悪臭の消臭
    あるいは覆い隠す方法。
11. 【請求項１１】悪臭を消臭する方法あるいは覆い隠す方
    法であって、少なくとも１種のフェノール性化合物、該
    フェノール性化合物を酸化し得る少なくとも１種の酵
    素、およびフレーバーあるいはフレグランスとを混和し
    てなることを特徴とする消臭剤組成物を形成し；当該消
    臭剤組成物と担体とを混和して悪臭処理用製品を形成
    し；当該悪臭処理用製品を悪臭揮散物、鳥類または哺乳
    動物に適用することを特徴とする悪臭の消臭あるいは覆
    い隠す方法。