JP2002066350A - 米研ぎ器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 白米の表面の糠を取り除く洗米器において、
洗米器内で白米を効率的に循環させて白米の澱粉細胞を
傷つけることなく白米から糠を分離し、洗米時間を短縮
させる。 【解決手段】 所定量の白米を米収納容器５内に投入し
て、米収納容器５内に回転自在に配設した回転羽根４を
駆動手段６により駆動して洗米工程を開始する。洗米工
程では、回転羽根４が白米を米収納容器２の側壁へ押し
付けることにより、白米は米収納容器２を上昇し米収納
容器５の略中央へ移動するという循環を繰り返す。上昇
する間、白米は回転羽根４や米収納容器２の側壁により
白米表面を擦られ糠を除去される。この糠を効率よく米
収納容器２から除去ため、米収納容器２の側壁に孔を配
置し、形状や間隔等を最適に定めるものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、炊飯に用いる米研
ぎ器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】図５に示すように、白米１１はでんぷん
層１２と、玄米から精米したときに残留する糠の一部で
ある糊粉層１３から構成されている。糊粉層１３は粘着
質ででんぷん層表層を薄く覆い尽くしている。白米１１
を炊飯するためには、糊粉層１３を除去する必要がある
が、この糊粉層１３を除去する工程、すなわち白米１１
を洗う洗米工程を自動化し省力化を図る洗米器が従来か
ら多数開発されている。代表的なものとして、機械力を
用いて水と白米１１を攪拌させるもの、流水の中で白米
１１同士を水圧により擦り合わせるものがある。また、
糊粉層１３を取り除いた状態で販売されている無洗米も
ある。さらに、玄米表面から糠を取り除く手段として精
米器１４があり、図６に示すような構成のもの（特願平
１０−５９８９号等）もある。ここでは図６に示す精米
器１４の構成について説明する。

【０００３】精米器１４は、内部に玄米１５を収納する
米収納容器１６を設けている。また、米収納容器１６
は、側壁が金網等で構成される玄米１５を選択的に通過
させない孔１７で形成されており、また、内部に回転羽
根１８を設けている。そして、米収納容器１６の下面に
回転羽根１８を駆動する駆動手段１９を設けている。制
御装置１９は精米工程を制御するように構成している。
２０は蓋である。

【０００４】上記構成において動作を説明すると、利用
者が米収納容器１６内に所定量の玄米１５を投入し、蓋
２１を精米器１４に取り付けた後運転開始ボタン８図示
せず）を押して運転を開始すると、制御装置１９は精米
工程プログラムに従って駆動手段１９を動作させる。

【０００５】駆動手段１９が動作すると回転羽根１８が
回転するので、米収納容器１６内に収納された玄米１５
が図６に示すように攪拌されることになる。

【０００６】回転羽根１８により攪拌される玄米１５
は、回転羽根１８による押し付け力と遠心力により米収
納容器１６の側壁へ押し付けられる。

【０００７】側壁へ押し付けられた玄米１５は米収納容
器１６の側壁を構成する孔１７に擦り付けられたり、玄
米１５同士が衝突したりするので、玄米１５の表面を構
成する糊粉層１３が削り取られることになる。そして、
削り取られた糊粉層１３は糠２２となり、玄米１５の中
に混在するごみや虫等とともに米収納容器１６の側壁を
構成する孔１７から米収納容器１６外へ排出される。

【０００８】また、米収納容器１６内の玄米１５は、回
転羽根１８により、次々に米収納容器１６の側壁へ押し
付けられるので、側壁へ押し付けられた玄米１５は、側
壁を上昇していく。

【０００９】側壁を上昇する玄米１５は、玄米１５に与
えられた力の上昇成分と玄米１５の自重のバランスによ
り、米収納容器１６の所定の高さまで上昇する。そし
て、所定の高さまで上昇すると、玄米１５の自重の方
が、玄米１５に与えられた力の上昇成分よりも大きくな
るので、玄米１５は米収納容器１６の略底部中央に向か
って落下していくことになる。

【００１０】そうして、玄米１５は、回転羽根１８によ
り米収納容器１６の側壁に押し付けられて、糊粉層１３
やごみ、虫等が分離され、さらに米収納容器１６の側壁
を上昇し、再び米収納容器１６の略底部中央へ落下する
という循環を繰り返す。そして、玄米１５は精米されて
いく。

【００１１】所定の時間が経過した後、制御手段２０は
駆動手段１９を停止させて運転を終了する。

【００１２】

【発明が解決しようとする課題】このような従来の洗米
器および精米器１４では以下の問題を有している。

【００１３】機械力を用いて水と白米１１を攪拌させる
ものは白米１１を傷つけやすく、また糠の混合した水を
素早く白米１１と分離することができず糠臭のする水を
白米１１が吸収し、炊飯した米飯が糠臭いご飯となり、
さらには糠に含まれる脂肪酸が酸化し保温臭を増大させ
てしまう。

【００１４】また、流水の中で白米１１同士を水圧によ
り擦り合わせるものは大量の水を必要とする。

【００１５】また、糠を取り除いた状態で販売されてい
る無洗米において、製造工程で水を用いる無洗米は水を
用いた後乾燥させた状態で流通させるため食味は劣り、
粘着質の糠を用いる無洗米は、システムが非常に大規模
で且つ糠を用いることも家庭用の機器としては取り扱い
が容易ではなく、販売される種類の数が少なくお客様の
好みに確実に対応することも困難であるという課題があ
る。

【００１６】さらに、図６に示す精米器１４、玄米１５
から堅い糠を除去することを目的に開発されているもの
で、回転羽根１８が玄米１５に与える力は強力なもので
ある。そのため、白米１１を精米器１４に投入して白米
１１の表面の糊粉層１３を除去するために用いると、精
米器１４のシステムが白米１１に与える力は、白米１１
表面の糊粉層１３除去するには強力すぎて白米１の澱粉
層１１まで傷つけてしまう。それゆえ、炊飯時に澱粉の
流出を招き易く、炊飯した米飯がべたつく等物性を損な
い食味への悪影響を生じることになる。

【００１７】これらの課題を解決するために、回転羽根
１８の回転により生じる白米１１の上下の循環をより確
実に発生させること、糊粉層１３を擦り取る力を白米１
１に損傷を与えない程度に低減し、かつ米粒一粒一粒さ
らに白米１１の表面全体に対して均一に与えることが必
要不可欠となる。

【００１８】

【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するため、略垂直方向に略円筒形状になるように形成さ
れた米収納容器と、前記米収納容器内に回転自在に配設
し且つ米収納容器と略同心円形状の米研ぎ部を有した回
転羽根と、米収納容器内に米を密閉する容器蓋と、前記
回転羽根を駆動する駆動手段と、米研ぎ工程を制御する
制御装置を備え、米収納容器の孔の形や大きさ、またそ
の間隔や配置について定め、さらに糠を吸引する吸引手
段を用い、吸引手段をより効果的に活用するための孔の
配置等についても定めることを手段としたものである。

【００１９】

【発明の実施の形態】請求項１に記載の発明は、米収納
容器の孔は径がφ１．５〜２ｍｍになるように構成した
ものであり、米粒がどんな向きに孔に接しても孔に米粒
が引っかかり米粒が割れることが無く、かつぬかを除去
することができる。

【００２０】請求項２に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、米収納容器の孔の間隔を３〜５ｍ
ｍになるように構成したものであり、ぬかを米収納容器
から効率よく除去することができる。

【００２１】請求項３に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、米収納容器の孔の間隔が米収納容
器の下部に向かうに従って狭くなるように構成したもの
であり、米収納容器において白米が密集する下部におい
てより効果的にぬかを除去することができる。

【００２２】請求項４に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、米収納容器の孔の一部をスリット
形状になるように構成したものであり、白米と共に米収
納容器に入り込んだゴミなども効率的に除去することが
できる。

【００２３】請求項５に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、米収納容器の孔は回転羽根の下方
に配置されたものであり、回転羽根の下に入り込んだぬ
かも除去することができる。

【００２４】請求項６に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、米収納容器外へ排出される糠およ
びごみ等を回収する糠吸引手段を備えたものであり、米
収納容器から放出されるぬかを確実に回収するととも
に、米収納容器内からぬかが放出される作用を助長する
ものである。

【００２５】請求項７に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、糠吸引手段を備えるとともに、米
収納容器のスリット形状の孔が糠吸引手段の吸引口近傍
に配置されるように構成したものであり、白米と共に米
収納容器に入り込んだゴミなども吸引の作用を効果的に
活用して米収納容器外へ放出させることができる。

【００２６】

【実施例】以下、本発明の第１の実施例について、図面
を参照しながら説明する。

【００２７】図１に示す洗米器１は米収納容器２の側壁
に略平行になるように形成された米研ぎ部を有する３を
有する回転羽根４、米収納容器２の上部を覆う蓋５を備
えている。また、駆動手段６は回転羽根４を駆動し、制
御手段７は駆動手段６を制御するものである。８は米収
納容器２の側壁に設けられ、白米１１を選択的に通過さ
せない孔８である。回転羽根４の底部は円板形状であ
り、この円板形状部分と米収納容器２側壁との隙間は白
米１１が通過することのない幅で構成されている。

【００２８】上記構成において、動作を説明する。所定
量の白米１１を米収納容器２内に投入し、蓋５を取り付
ける。蓋５を取り付けて白米１１を米収納容器２内に収
納した後、運転開始ボタン（図示せず）を押して運転を
開始する。

【００２９】運転が開始されると、制御装置７が洗米工
程プログラムに従って駆動手段６を動作させる。そし
て、駆動手段６が動作することにより回転羽根４が回転
する。

【００３０】回転羽根４が回転すると、白米１１には米
収納容器２の側壁に向かって遠心力が発生する。このと
き、図２に示すように米収納容器２内に存在する白米１
１が遠心力により次々に米収納容器２の側壁に向かうの
で、白米１１が遠心力により米収納容器２の壁面へ次々
と誘導され、壁面で白米１１が白米１１を押し上げ、米
収納容器２の側壁を上昇することになる。

【００３１】ここで、米収納容器２の上部には蓋５が配
置されているので、米収納容器２の側壁を上昇した白米
１１は、蓋５と衝突し、さらに蓋５の内面に沿って米収
納容器２の略中央部に向かうことになる。

【００３２】白米１１が略中央部近傍に近づくと、白米
１１に与えられる遠心力はなくなり、白米１１に与えら
れる力は重力のみになる。そのため、白米１１は自重に
より米収納容器２の略中央部から底部に向かって落下す
ることになる。この米収納容器２と回転羽根４の回転部
３との間に構成される米研ぎ隙間９を上昇し、その後適
当に白米１１が攪拌される循環を繰り返すことにより、
米収納容器２の側壁と米研ぎ部３との隙間を白米１１が
上昇する間に、糊粉層１２を削り取られ、分離された糠
は孔８より米収納容器から遠心力により放出される工程
を何度も繰り返すことで、白米１１表面から均一に糊粉
層が除去される。

【００３３】また図３に示すとおり、この孔８をφ１．
５〜２mm程度とすることで、白米１１の一部が孔に入り
込み白米１１に対して割れるなどの損傷を与えることが
なく、また分離された糠も確実に米収納容器２外へ放出
されるものである。なお、孔の角部でも白米１１の糊粉
層１３は除去されるので、回転数の大きさにも影響を受
けるが、角部の鋭さは白米１１または、でんぷん層１２
の表面を傷付けないよう調整が必要である。

【００３４】また、孔８を上記の大きさとし、さらに図
３に示すとおり間隔を３〜５mmとすることで、米収納容
器２側壁で白米１１から糠を除去する性能維持と、糠を
排出する性能維持と、米収納容器自体の強度とをバラン
スよく構成することができるものである。

【００３５】また、図４に示すように孔８の間隔を、白
米が遠心力により米収納容器２の側壁へ移動し上方へ向
きを変え上昇を開始する白米１１が集中する付近におい
て、孔８の間隔を狭め、上方の間隔を広くすることで、
米収納容器２の強度を維持しながら、さらに糠発生の多
くなる白米が集中する部分において効率よく糠を米収納
容器２外へ除去するものである。

【００３６】また、図５に示すように孔８の他に一部ま
たは全部をスリット孔９とすることで、白米に付着して
いる糠以外のゴミ等もより確実に米収納容器２外へ放出
させることができる。なお、このスリット孔９は、幅お
よそ1．５mm以下とし、長さは、米収納容器２の強度に
より調整し設定される。

【００３７】また、図２に示すように、回転羽根４の下
部には白米１１は侵入できないが、糠は侵入することが
可能で、侵入した場合には米収納容器２内に残留してし
まう。図６に示すように回転羽根４の下部にも孔８を配
置することで、回転羽根４の下部に侵入した糠も米収納
容器２外へ放出されるものである。この孔８形状はスリ
ット孔、またはその他の形状でも可能であり、同等の効
果が得られる。

【００３８】また、図７に示すように米収納容器２の外
側を覆い、放出された糠を受ける外容器１０に吸引手段
１１を設けることで、外容器１０に放出された糠を回収
し、さらに外容器１０内の圧力を低下させることで米収
納容器２から糠が放出される作用を補助し、白米１１か
らの糠分離の効果がより向上するものである。

【００３９】さらに図８に示すとおり、吸引手段に接続
される外容器の吸引口付近に、前述のスリット孔９を適
当に配置することで、糠や白米１１と一緒に混入したゴ
ミ等もより効果的に吸引手段により回収され、より白米
が綺麗に仕上げられるものである。

【００４０】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、米収納容
器の孔径、配置、孔形状を適切に定めることにより、白
米から除去されるぬかやゴミ等を効率的に米収納容器か
ら放出させるものであり、さらに吸引手段を用い孔を最
適に配置させることで、吸引によるぬかやゴミ等の除去
能力を効果的に活用するもので、結果的に、水を使用せ
ずに米粒からぬかを除去した米粒を短時間で確実に作り
出すことができるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例の米研ぎ器の断面図

【図２】本発明の実施例の米研ぎ器において米の動きを
示す局部断面図

【図３】本発明の実施例に示す米収納容器の孔形状と配
置を示す図

【図４】本発明の実施例に示す米収納容器の孔形状と配
置を示す図

【図５】本発明の実施例に示す米収納容器の孔形状と配
置を示す図

【図６】本発明の実施例の米研ぎ器において米の動きを
示す局部断面図

【図７】本発明の実施例の米研ぎ器の断面図

【図８】本発明の実施例の米研ぎ器の部分断面図

【図９】白米の断面図

【図１０】従来の精米器の断面図

【符号の説明】

１ 米研ぎ器 ２ 米収納容器 ３ 米研ぎ部 ４ 回転羽根 ５ 蓋 ６ 駆動手段 ７ 制御手段 ８ 孔 ９ 糠 １０ スリット孔 １１ 外容器 １２ 吸引手段 １３ 吸引口

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 4B053 AA01 BA17 BB02 BE04 BK01 BK36 BL01 BL20 4D043 AA04 DA03 DE23 DE52 DE54 DL02

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 略垂直方向に形成され且つ米を選択的に
   通過させない孔を設けた米収納容器と、前記米収納容器
   内に回転自在に配設した回転羽根と、米収納容器内に米
   を密閉する容器蓋と、前記回転羽根を駆動する駆動手段
   と、米研ぎ工程を制御する制御装置を備え、米収納容器
   の孔は径がφ１．５〜２ｍｍになるようにした米研ぎ
   器。
2. 【請求項２】 米収納容器の孔の間隔を３〜５ｍｍにな
   るよう構成した請求項１に記載の米研ぎ器。
3. 【請求項３】 米収納容器の孔の間隔が米収納容器の下
   部に向かうに従って狭くなるよう構成した請求項１また
   は２のいずれか１項に記載の米研ぎ器。
4. 【請求項４】 米収納容器の孔の一部またはすべてをス
   リット孔になるよう構成した請求項１〜３のいずれか１
   項に記載の米研ぎ器。
5. 【請求項５】 米収納容器の孔は回転羽根の下方に配置
   された請求項１〜４のいずれか１項に記載の米研ぎ器
6. 【請求項６】 米収納容器外へ排出される糠およびごみ
   等を回収する吸引手段を備えた請求項１〜５のいずれか
   １項に記載の米研ぎ器
7. 【請求項７】米収納容器外へ排出される糠およびごみ等
   を回収する吸引手段を備えるとともに、米収納容器のス
   リット孔が糠吸引手段の吸引口近傍に配置されるように
   した請求項１〜４のいずれか１項に記載の米研ぎ器。