JP2000024096A - 除菌ユニットシステム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 職場環境を安全基準以下に維持した状態で、
オゾンによる効果的な除菌を可能とし、しかも、作業場
におけるレイアウト上も効率的な配置が可能な除菌ユニ
ットシステムの提供。 【解決手段】 除菌対象物１の搬送領域２に除菌を目的
として配置するユニットであって、除菌浴槽３と、該除
菌浴槽へ供給するオゾン水の供給装置と、除菌浴槽近傍
に設けたオゾン捕捉排気装置５とからなり、除菌浴槽に
野菜等を入れたコンテナ７を浸漬しては取り出す一連の
作業を連続して行う除菌対象物浸漬排出装置を設け、オ
ゾン補足排気装置内に吸着物質または還元物質を有し、
除菌対象物によるオゾン消費を抑制して除菌浴槽のオゾ
ン濃度の低下を防止するために、野菜等の切断口を洗浄
する洗浄装置を除菌浴槽に併設した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、Ｏ−１５７菌、サ
ルモネラ菌等の有害菌を食品や食器、包装材（本発明で
は除菌対象物と称す）から除菌するために、限られたス
ペースへ効率よく配置でき、効果的な除菌をすることが
できる除菌ユニットシステムに関する。

【０００２】

【従来の技術】Ｏ−１５７菌やサルモネラ菌の感染によ
る被害が次第に増えつつある。これらの菌による中毒の
発生は体内に取り込む菌数が問題であるとされている。
食品加工場では、従来は野菜などは次亜塩素酸ソーダに
よる洗浄が主流をなし、現在でも行われている。オゾン
による殺菌は高濃度のオゾン発生が開発されていなかっ
たことと、オゾン濃度を一定の高濃度に保つことが困難
であるとの理由からあまり実施されていなかった。しか
し、次亜塩素酸ソーダは安全であるとの理由で用いられ
るのではなく、もっぱら溶解作業によって直ちに使える
便利さが多く用いられてきた理由である。遊離塩素ガス
の職場環境への悪影響の問題や、排水処理上の問題を含
んだまま用いられてきた経移がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】最近ではオゾン水の高
濃度発生装置が開発され、市販されつつある。従来の人
体に安全とされてきた０．１ｐｐｍ程度のオゾン水で
は、除菌効果が疑問視されていたことも、３〜４ｐｐｍ
の高濃度のオゾン水発生装置の開発によって、オゾン水
による除菌が効果的に行われる道が開けたと考えられて
いる。しかし、その反面では、高濃度オゾン水の使用に
より、人体に安全とされる環境基準の０．１ｐｐｍを維
持することが困難となりつつある。そこで、本発明者は
食品加工現場で、職場環境を安全基準以下に維持した状
態で、オゾンによる効果的な除菌を可能とし、しかも、
作業場におけるレイアウト上も効率的な配置が可能な除
菌ユニットシステムと、除菌方法の提供を検討した。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明は除菌対象物の搬
送領域に除菌を目的として配置するユニットであって、
除菌浴槽と、該除菌浴槽へ供給するオゾン水の供給装置
と、除菌浴槽近傍に設けたオゾン補足排気装置とからな
る。ここにいう除菌浴槽には、野菜等を入れたコンテナ
を浸漬しては取り出す一連の作業を連続して行うことの
できる除菌対象物浸漬排出装置を設けることもできる。

【０００５】オゾン補足排気装置内には活性炭のような
吸着物質とか、シュウ酸や糖類のような還元物質を有す
る除菌ユニットシステムとした。これらはフイルターに
担持させるとか、フアンの排気路中へ一部充填配置す
る。吸着物質は定期的に交換の必要性がある。還元物質
は長期にわたってオゾンを無害物質へと還元分解するこ
とがでる。

【０００６】更に、野菜等の除菌対象物の切断口による
オゾン消費を抑制して除菌浴槽のオゾン濃度の低下を防
止するために、野菜等を予め洗浄する洗浄装置を除菌浴
槽に併設した。ここにいう併設とは必ずしも接近させて
設けたことをいうのではない。

【０００７】

【発明の実施の形態】図１，図２は本発明の第１実施例
の除菌ユニットシステムを示しており、図１は正面図、
図２は図１中Ａ−Ａ断面図である。これは除菌対象物１
の搬送領域２に除菌を目的として配置するユニットであ
って、除菌浴槽３と、該除菌浴槽へ供給するオゾン水の
供給装置４と、除菌浴槽近傍に設けたオゾン補足排気装
置５が食品加工現場の一部に小スペースで簡単に組み付
けられるようになっている。

【０００８】この除菌ユニットシステムにおける搬送領
域２には、除菌浴槽３に野菜等を入れたコンテナ７を浸
漬しては取り出す一連の作業を連続して行う除菌対象物
浸漬排出装置６を設けている。除菌対象物浸漬排出装置
６の構成は、水平方向の送りはコンベアにより、浸漬排
出にはシリンダによって上下するチャックや、クレーフ
ック、マニピュレータ等公知の手段を用いることができ
る。無人で除菌作業ができて安全である。

【０００９】オゾン補足排気装置５は職場環境中へのオ
ゾンの汚染を防止することを目的としており、そのため
に、除菌浴槽から揮散するオゾンを取り除いて排気する
機能を有している。従来のようにオゾン水中のオゾンの
濃度が低かった時には、必要性がなかったものである。
本実施例では吸着作用の著しい活性炭使用のフイルター
５ａを採用している。排気フアン５ｂの回転によってフ
イルター５ａを通過する空気中のオゾンが捕捉される。

【００１０】図３は本発明の第２実施例の正面図であ
り、図４は図２中Ｂ−Ｂ断面図である。この実施例では
オゾン処理の前段階として水洗を行うことができるよう
に水洗槽８を設けている。水洗槽８の内部へ野菜等の入
ったコンテナを入れ、前方へ送った後に上方へ出す除菌
対象物浸漬排出装置９は上下方向のシリンダと水平方向
のシリンダの組み合わせだあるが、このように洗浄装置
１０を設けた理由は、切断後の野菜の切り口が糖類、ミ
ネラルやビタミン類その他の還元性物質を多く含み、オ
ゾンを消費するから、後のオゾン除菌のためのオゾン濃
度を高濃度に維持する原因物質を予め取り除いておくた
めである。

【００１１】これまでの例は除菌浴槽３に野菜等を入れ
たコンテナ７を浸漬しては取り出す一連の作業を除菌対
象物浸漬排出装置６(図４参照)により自動でおこなって
いたが、手作業で行う小規模の装置とすることもでき
る。その一例を図５に示す。この例では除菌浴槽３から
揮散するオゾンは、隔壁１１で囲まれた除菌浴槽３の下
部に設けたオゾン補足排気装置５で補足されるようにな
っているから、作業員の呼吸位置にオゾンが存在しな
い。このような構造も本発明は実施可能である。

【００１２】

【発明の効果】本発明によって、食品加工現場等で、職
場環境を安全基準以下に維持した状態で、オゾンによる
効果的な除菌を可能とした。しかも、作業場における狭
い空間でもレイアウト上効率的な配置が可能であり、加
えて、ムダのないオゾンの効果的な使用によって完全な
除菌ができるユニットシステムの提供を可能とした。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施例の除菌ユニットシステムの
正面図である。

【図２】図１中Ａ−Ａ断面図である。

【図３】本発明の第２実施例の除菌ユニットシステムの
正面図である。

【図４】図２中Ｂ−Ｂ断面図である。

【図５】他の実施例の概略断面図である。

【符号の説明】

１ 除菌対象物 ２ 搬送領域 ３ 除菌浴槽 ４ オゾン水の供給装置 ５ オゾン補足排気装置 ５ａ フイルター ５ｂ 排気フアン ６ 除菌対象物浸漬排出装置 ７ コンテナ ８ 水洗槽 ９ 除菌対象物浸漬排出装置 １０ 洗浄装置 １１ 隔壁

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 除菌対象物の搬送領域に除菌を目的とし
   て配置するユニットであって、除菌浴槽と、該除菌浴槽
   へ供給するオゾン水の供給装置と、除菌浴槽近傍に設け
   たオゾン捕捉排気装置とからなる除菌ユニットシステ
   ム。
2. 【請求項２】 除菌浴槽に野菜等を入れたコンテナを浸
   漬しては取り出す一連の作業を連続して行う除菌対象物
   浸漬排出装置を設けてなる請求項１記載の除菌ユニット
   システム。
3. 【請求項３】 オゾン補足排気装置内に吸着物質または
   還元物質を有することを特徴とする請求項１または２記
   載の除菌ユニットシステム。
4. 【請求項４】 除菌対象物によるオゾン消費を抑制して
   除菌浴槽のオゾン濃度の低下を防止するために、野菜等
   の切断口を洗浄する洗浄装置を除菌浴槽に併設した請求
   項１ないし３項のいずれかに記載の除菌ユニットシステ
   ム。