IT202100005645A1 - FISH FILLETE MACHINE. - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE DESCRIPTION
a corredo di una domanda di brevetto per invenzione industriale avente per titolo: accompanying a patent application for an industrial invention entitled:
?MACCHINA SFILETTATRICE DI PESCI?. ?FISH FILLETE MACHINE?.
TESTO DELLA DESCRIZIONE DESCRIPTION TEXT
La presente domanda di brevetto per invenzione industriale ha per oggetto una macchina sfilettatrice per la pulizia e la sfilettatura di pesci. The present patent application for an industrial invention relates to a filleting machine for cleaning and filleting fish.
Il settore di riferimento ? quello relativo alla lavorazione del pesce. The reference sector? related to fish processing.
Sono note nell?arte macchine per pulire e sfilettare il pesce. Tali macchine utilizzano una pluralit? di mezzi e lame che consentano di sfilettare il pesce cos? da ottenere un paio di filetti, privi della lisca, i quali sono la parte pi? pregiata del pesce. Machines for cleaning and filleting fish are known in the art. These machines use a plurality? of means and blades that allow you to fillet the fish cos? to obtain a couple of fillets, without the bone, which are the most? prized for fish.
Le macchine sfilettatrici della tecnica nota vengono alimentate da corpi di pesci i quali sono gi? privi della coda e della testa. L?asportazione della testa e della coda vengono effettuate tramite una linea di asportazione comprendente mezzi atti a tagliare detta testa e detta coda. La linea di asportazione della tecnica nota ha per? come problematica che i pesci non sono posizionati stabilmente lungo detta linea di asportazione e pertanto ad ogni taglio della testa o della coda i pesci si spostano o addirittura cadono dalla linea di asportazione e pertanto ? necessaria la presenza costante di un operatore che controlli tali operazioni di taglio ed eventualmente raccolga da terra o riposizioni lungo la linea i pesci. The filleting machines of the prior art are fed by fish bodies which are already? without tail and head. The removal of the head and the tail are carried out by means of a removal line comprising means suitable for cutting said head and said tail. The removal line of the prior art has for? how problematic is that the fish are not positioned stably along said removal line and therefore at each cut of the head or tail the fish move or even fall from the removal line and therefore ? the constant presence of an operator is necessary to control these cutting operations and possibly collect the fish from the ground or reposition them along the line.
E? immediato comprendere come tale operazione di riposizionamento del pesce influenzano negativamente, in particolare in termini di tempo, la lavorazione del pesce. AND? It is easy to understand how this fish repositioning operation negatively affects fish processing, particularly in terms of time.
Inoltre un aspetto molto importante di cui devono tener conto gli inventori, costruttori e ingegneri per la realizzazione di tali macchine ? quello relativo alla perdita, spreco di carne durante la sfilettatura. Furthermore, a very important aspect that inventors, builders and engineers must take into account for the construction of these machines? that relating to the loss, waste of meat during filleting.
Risulta dunque importante ridurre al minimo la quantit? di carne persa al fine di massimizzare il ritorno economico. It is therefore important to minimize the amount of meat lost in order to maximize the economic return.
Dall?attenta osservazione degli aspetti anzidetti ? stata ideata l?invenzione in parola per il tramite della quale si ritiene di ideare una macchina sfilettatrice che consenta di risolvere gli aspetti enunciati. From? careful observation of the aforementioned aspects ? the invention in question was conceived through which it is believed to devise a filleting machine which allows the aforementioned aspects to be resolved.
In altre parole un primo scopo della presente invenzione ? quello di ideare un?innovativa macchina sfilettatrice che consenta di asportare automaticamente la testa e la coda in maniera veloce e stabile dal corpo prima che il corpo venga sfilettato. In other words, a first aim of the present invention ? that of devising an innovative filleting machine that allows the head and tail to be automatically removed quickly and stably from the body before the body is filleted.
Ulteriore scopo della presente invenzione ? quello di ideare una macchina sfilettatrice in grado di minimizzare lo scarto di carne del pesce sfilettato. Another purpose of the present invention ? that of designing a filleting machine capable of minimizing the waste of meat from the filleted fish.
Altro scopo della presente invenzione ? quello di ideare una macchina sfilettatrice in cui le operazioni di manutenzione siano semplice da effettuare e in cui siano minimi i rischi di inceppamento della macchina. Another purpose of the present invention? that of designing a filleting machine in which maintenance operations are simple to carry out and in which the risk of jamming of the machine is minimal.
Ultimo scopo ? quello di ideare una macchina che abbia una produttivit? estremamente elevata che consenta di ridurre il costo complessivo delle lavorazioni del pesce. Ultimate purpose? to design a machine that has a productivity? extremely high which makes it possible to reduce the overall cost of fish processing.
Questi scopi sono raggiunti in accordo all?invenzione con le caratteristiche elencate nell?annessa rivendicazione indipendente 1. These purposes are achieved in accordance with the invention with the characteristics listed in the annexed independent claim 1.
Realizzazioni vantaggiose appaiono dalle rivendicazioni dipendenti. Advantageous embodiments appear from the dependent claims.
La macchina sfilettatrice secondo l?invenzione ? definita dalla rivendicazione 1. The filleting machine according to the invention? defined by claim 1.
Per maggior chiarezza esplicativa, la descrizione della macchina sfilettatrice secondo l?invenzione prosegue con riferimento alle tavole di disegno allegate, aventi solo valore illustrativo e non limitativo, dove: For greater explanatory clarity, the description of the filleting machine according to the invention continues with reference to the attached drawings, which have only an illustrative and non-limiting value, where:
la Fig. 1 ? una vista schematica in pianta dall?alto della macchina sfilettatrice secondo il trovato; Fig. 1 ? a schematic top plan view of the filleting machine according to the invention;
la Fig. 1A ? una vista schematica in pianta dall?alto della macchina sfilettatrice secondo il trovato in una seconda forma realizzativa in cui i mezzi di spinta sono entrambi disposti sullo stesso lato del trasportatore; Fig. 1A ? a schematic top plan view of the filleting machine according to the invention in a second embodiment in which the thrusting means are both arranged on the same side of the conveyor;
la Fig. 2 ? una vista assonometrica di un tegolino del trasportatore; Fig. 2 ? an isometric view of a conveyor tile;
la Fig. 3A ? una vista assonometrica di un dettaglio della linea di asportazione, illustrante i primi mezzi di taglio della linea di asportazione; Fig. 3A ? an isometric view of a detail of the removal line, illustrating the first cutting means of the removal line;
la Fig. 3B ? una vista assonometrica di un dettaglio della linea di asportazione, illustrante i secondi mezzi di taglio della linea di asportazione; Fig. 3B ? an isometric view of a detail of the removal line, illustrating the second cutting means of the removal line;
la Fig. 3C mostra schematicamente i mezzi di spinta della versione della macchina mostrata in Fig. 1A; Fig. 3C schematically shows the thrust means of the version of the machine shown in Fig. 1A ;
la Fig. 4 ? una vista latrale schematica della linea di sfilettatura della macchina sfilettatrice secondo il trovato; Fig. 4 ? a schematic side view of the filleting line of the filleting machine according to the invention;
la Fig. 5 ? una vista schematica illustrante i mezzi di taglio pancia della linea di sfilettatura; Fig. 5 ? a schematic view illustrating the belly cutting means of the filleting line;
la Fig. 6 ? una vista schematica illustrante i mezzi di eviscerazione della linea di sfilettatura; Fig. 6 ? a schematic view illustrating the filleting line evisceration means;
la Fig. 7 ? una vista schematica illustrante i mezzi di taglio e separazione della linea di sfilettatura. Fig. 7 ? a schematic view illustrating the means for cutting and separating the filleting line.
Con riferimento alle figure allegate viene descritta una macchina sfilettatrice secondo l?invenzione, indicata complessivamente con la lettera di riferimento (M). With reference to the attached figures, a filleting machine according to the invention is described, indicated as a whole with the reference letter (M).
La macchina sfilettatrice (M) ? stata ideata per la sfilettatura e la pulizia di pesci (9). In particolare la macchina (M) sfilettatrice ? ideata per lavorare pesci di piccole e medie dimensioni quali ad esempio alici, sarde, sardine e triglie, ovvero pesci con peso compreso all?incirca tra i 40 grammi e gli 80 grammi. The filleting machine (M) ? designed for filleting and cleaning fish (9). In particular, the filleting machine (M) ? designed for working small and medium-sized fish such as anchovies, sardines and mullet, or fish weighing between approximately 40 grams and 80 grams.
Qui di seguito si far? riferimento all?anatomia di un pesce (9) come segue. Il pesce (9) comprende una testa (91), una coda (92) e un corpo (90) che va dalla testa (91) alla coda (92). Below you will? reference to the anatomy of a fish (9) as follows. The fish (9) comprises a head (91), a tail (92) and a body (90) extending from the head (91) to the tail (92).
Dal corpo (90) possono essere distinti inoltre una pancia che corrisponde alla parte inferiore del corpo, un dorso che corrisponde alla parte superiore del corpo, due filetti laterali e una lisca. From the body (90) can also be distinguished a belly which corresponds to the lower part of the body, a back which corresponds to the upper part of the body, two lateral fillets and a bone.
La macchina sfilettatrice (M) viene alimentata da pesci (9) interi dai quali attraverso sequenziali lavorazioni si ottengono i filetti laterali, i quali risultano la parte pi? pregiata del pesce. The filleting machine (M) is fed with whole fish (9) from which the lateral fillets are obtained through sequential processes, which are the most? prized for fish.
Le parti di scarto, quali testa, lisca, coda, viscere possono essere riutilzzate in processi di riciclo che nella presente descrizione non verranno analizzati poich? non costituiscono oggetto della presente invenzione. Waste parts, such as head, bone, tail, viscera can be reused in recycling processes that will not be analyzed in this description since they do not form the object of the present invention.
Con riferimento alla Fig. 1, la macchina sfilettatrice (M) per la sfilettatura e la pulizia di pesci (9) comprende una linea di asportazione (SA) comprendente una stazione di carico (SA1) e una stazione di scarico (SA2). With reference to Fig. 1, the filleting machine (M) for filleting and cleaning fish (9) comprises a removal line (SA) comprising a loading station (SA1) and an unloading station (SA2).
La linea di asportazione (SA) comprende un trasportatore (T), comprendente mezzi conformati in maniera tale da trasportare un pesce o pi? pesci (9) dalla stazione di carico (SA1) alla stazione di scarico (SA2) in maniera stabile lungo un asse di avanzamento (Xa) del trasportatore (T). The removal line (SA) comprises a conveyor (T), comprising means shaped in such a way as to transport a fish or more? fish (9) from the loading station (SA1) to the unloading station (SA2) in a stable manner along a forward axis (Xa) of the conveyor (T).
La linea di asportazione (SA) comprende inoltre mezzi (11, 12, 13, 14), disposti tra la stazione di carico (SA1) e la stazione di scarico (SA2), conformati in maniera tale da asportare la testa (91) e la coda (92) del pesce (9) durante il suo trasporto. The removal line (SA) also comprises means (11, 12, 13, 14), arranged between the loading station (SA1) and the unloading station (SA2), shaped in such a way as to remove the head (91) and the tail (92) of the fish (9) during its transport.
Sempre con riferimento alla Fig. 1, la macchina sfilettatrice (M) comprende inoltre una linea di sfilettatura (SP), che ? disposta a valle della linea di asportazione (SA) e che comprende una sezione di ingresso (SP1) e una sezione di uscita (SP2). La linea di sfilettatura (SP) comprende mezzi di supporto e trasporto (2) per il supporto e il trasporto del corpo (90) del pesce (9), uscente dalla linea di asportazione (SA), dalla sezione di ingresso (SP1) alla stazione di uscita (SP2) lungo un asse longitudinale (Xp). Again with reference to Fig. 1, the filleting machine (M) also comprises a filleting line (SP), which is arranged downstream of the removal line (SA) and comprising an inlet section (SP1) and an outlet section (SP2). The filleting line (SP) comprises support and transport means (2) for supporting and transporting the body (90) of the fish (9), exiting the removal line (SA), from the inlet section (SP1) to the outlet station (SP2) along a longitudinal axis (Xp).
Detta linea di sfilettatura (SP) comprende inoltre mezzi (3, 4, 5) conformati in maniera tale asportare le viscere e sfilettare il corpo centrale (90), in maniera tale che dalla sezione di uscita (SP2) escano due filetti. A valle della sezione di uscita (SP2) ? presente un scivolo di scarico (ssc) che sfocia in una vasca di raccolta (non mostrata nelle figure allegate). Said filleting line (SP) also comprises means (3, 4, 5) shaped in such a way as to remove the entrails and fillet the central body (90), in such a way that two fillets come out of the outlet section (SP2). Downstream of the outlet section (SP2) ? there is a discharge chute (ssc) which flows into a collection tank (not shown in the attached figures).
Gli anzidetti mezzi (3, 4 e 5) della linea di sfilettatura (SP) comprendono in particolare: The aforementioned means (3, 4 and 5) of the filleting line (SP) comprise in particular:
- mezzi di taglio pancia (3) conformati in maniera tale da tagliare la pancia del corpo (90) del pesce; - belly cutting means (3) shaped in such a way as to cut the belly of the body (90) of the fish;
- mezzi di eviscerazione (4), disposti a valle dei mezzi di taglio pancia (3) e conformati in maniera tale da eviscerare il corpo (90) del pesce (9); - evisceration means (4), arranged downstream of the belly cutting means (3) and shaped in such a way as to eviscerate the body (90) of the fish (9);
- mezzi di separazione (5), disposti a valle dei mezzi di eviscerazione (4), conformati in maniera tale da separare il corpo (90) dalla lisca del pesce. - separation means (5), arranged downstream of the evisceration means (4), shaped in such a way as to separate the body (90) from the fishbone.
Con particolare riferimento alla Fig. 1, l?asse longitudinale (Xp) del gruppo di suppotro e trasporto (2) della linea di sfilettatura (SP) e l?asse di avanzamento (Xa) del trasportatore (T) della linea di asportazione (SA) sono ortogonali tra loro e le due linee (SA, SP) fanno assumere alla macchina sfilettatrice (M) una forma sostanzialmente ad ?L? se vista in pianta dall?alto. With particular reference to Fig. 1, the longitudinal axis (Xp) of the support and transport group (2) of the filleting line (SP) and the feed axis (Xa) of the conveyor (T) of the removal line (SA ) are orthogonal to each other and the two lines (SA, SP) make the filleting machine (M) assume a substantially ?L? when viewed from above.
Tornando alla linea di asportazione (SA), il trasportatore (T) consiste in un trasportatore a cingolo a circuito chiuso che si avvolge attorno ad un rullo motore e ad un rullo di rinvio. Il rullo motore ? movimentato tramite un apposito motore. Returning to the removal line (SA), the conveyor (T) consists of a closed-loop crawler conveyor which winds around a drive roller and a return roller. The motor roll? moved by a special motor.
Il trasportatore (T) comprende un primo lato (T1) e un secondo lato (T2) contrapposti tra loro. The conveyor (T) comprises a first side (T1) and a second side (T2) facing each other.
I mezzi del trasportatore (T), atti a mantenere stabilmente i pesci (9), comprendono una pluralit? di tegolini (10) tutti aventi asse longitudinale (X10) parallelo tra loro e ortogonale all?asse di avanzamento (Xa) del trasportatore (T). Ciascun tegolino (10) ? conformato in maniera tale da accogliere un pesce (9). The means of the conveyor (T), suitable for keeping the fish (9) stably, comprise a plurality of of small tiles (10) all having a longitudinal axis (X10) parallel to each other and orthogonal to the advancement axis (Xa) of the conveyor (T). Each tile (10) ? shaped in such a way as to accommodate a fish (9).
I tegolini (10) sono tutti fissati alla superficie esterna del nastro trasportatore a cingolo. In particolare, ciascun tegolino (10) ? fissato al nastro trasportatore a cingolo per mezzo di viti e dadi autobloccanti. The tiles (10) are all fixed to the outer surface of the tracked conveyor belt. In particular, each small tile (10) ? fixed to the tracked conveyor belt by means of screws and self-locking nuts.
Con riferimento alla Fig. 2, ciascun tegolino (10) comprende un fondo (10a), due sponde di contenimento longitudinali (10b), una prima estremit? (10p), posizionata sul primo lato (T1) del trasportatore (T), e una seconda estremit? (10s), posizionata sul secondo lato (T2) del trasportatore (T). With reference to Fig. 2, each small tile (10) comprises a bottom (10a), two longitudinal containment sides (10b), a first end? (10p), positioned on the first side (T1) of the conveyor (T), and a second end? (10s), positioned on the second side (T2) of the conveyor (T).
Gli anzidetti mezzi (11, 12, 13, 14) della linea di asportazione (SA) comprendono: The aforementioned means (11, 12, 13, 14) of the removal line (SA) include:
- primi mezzi spinta (11) conformati in maniera tale da spingere il pesce (9) verso l?altro lato, ovvero verso il primo lato (T1) del trasportatore (T). - first thrust means (11) shaped in such a way as to push the fish (9) towards the other side, ie towards the first side (T1) of the conveyor (T).
- primi mezzi di taglio (13) disposti a valle dei primi mezzi di spinta (11) e sul primo lato (T1) del trasportatore (T); i primi mezzi di taglio (13) sono conformati in maniera tale da tagliare la coda (92) del pesce (9) che li intercetta durante l?avanzamento del pesce (9) dalla stazione di carico (SA1) alla stazione di scarico (SA2); - first cutting means (13) arranged downstream of the first pushing means (11) and on the first side (T1) of the conveyor (T); the first cutting means (13) are shaped in such a way as to cut the tail (92) of the fish (9) which intercepts them during the advancement of the fish (9) from the loading station (SA1) to the unloading station (SA2 );
- secondi mezzi di spinta (12), conformati in maniera tale da spingere il pesce (9) verso l?altro lato, ovvero verso il secondo lato (T2) del trasportatore (T); e - second pushing means (12), shaped in such a way as to push the fish (9) towards the other side, or towards the second side (T2) of the conveyor (T); And
- secondi mezzi di taglio (14) disposti a valle dei secondi mezzi di spinta (12) sul secondo lato (T2) del trasportatore (T); i secondi mezzi di taglio (14) sono conformati in maniera tale da tagliare la testa (91) del pesce (9) che li intercetta durante l?avanzamento del pesce (9) dalla stazione di carico (SA1) alla stazione di scarico (SA2). - second cutting means (14) arranged downstream of the second pushing means (12) on the second side (T2) of the conveyor (T); the second cutting means (14) are shaped in such a way as to cut the head (91) of the fish (9) which intercepts them during the advancement of the fish (9) from the loading station (SA1) to the unloading station (SA2 ).
Si precisa che, anche se in Fig. 1, i secondi mezzi di spinta (12) e di taglio (14) sono disposti a valle dei primi mezzi di spinta (11) e dei primi mezzi di taglio (13), nulla vieta di poter invertire le posizioni lungo il trasportatore (T), ovvero di posizionare i primi mezzi di spinta e di taglio (11, 13) a valle dei secondi mezzi di spinta e di taglio (12, 14). It should be noted that, even if in Fig. 1, the second thrusting means (12) and cutting (14) are arranged downstream of the first thrusting means (11) and the first cutting means (13), nothing prevents to be able to reverse the positions along the conveyor (T), i.e. to position the first thrusting and cutting means (11, 13) downstream of the second thrusting and cutting means (12, 14).
Inoltre nella versione della macchina mostrata in Fig. 1 i primi mezzi di spinta e i secondi mezzi di spinta sono disposti l?uno su un lato del trasportatore e l?altro sull?altro lato del trasportatore (T). Furthermore, in the version of the machine shown in Fig. 1, the first thrusting means and the second thrusting means are arranged one on one side of the conveyor and the other on the other side of the conveyor (T).
Nella versione della macchina mostrata in Fig. 1A invece i primi mezzi di spinta (11) e i secondi mezzi di spinta (12) sono montati entrambi sullo stesso lato (T1) del trasportatore (T). In the version of the machine shown in Fig. 1A instead the first thrust means (11) and the second thrust means (12) are both mounted on the same side (T1) of the conveyor (T).
I mezzi di spinta (11, 12) possono comprendere a titolo di esempio: The thrust means (11, 12) can comprise, by way of example:
- uno o pi? ugelli dai quali ? destinata a fuoriuscire un liquido (acqua) in pressione che investe e spinge il pesce (9) lungo il tegolino (10) verso il primo lato (T1) o verso il secondo lato (T2) del trasportatore (T); o - one or more nozzles from which ? designed to release a pressurized liquid (water) which hits and pushes the fish (9) along the plate (10) towards the first side (T1) or towards the second side (T2) of the conveyor (T); or
- un gruppo cilindro-pistone, in cui pistone comprende una testa atta ad andare in battuta contro il pesce (9) al fine di spingerlo lungo il tegolino (10) verso il primo lato (T1) o verso il secondo lato (T2). - a cylinder-piston group, in which the piston comprises a head able to strike against the fish (9) in order to push it along the small plate (10) towards the first side (T1) or towards the second side (T2).
In Fig. 3C sono mostrati i mezzi di spinta (11, 12) della versione della macchina mostrata in Fig. 1A ovvero della versione della macchina in cui i mezzi di spinta (11, 12) sono montati entrambi sullo stesso lato (T1) del trasportatore (T). Fig. 3C shows the thrust means (11, 12) of the version of the machine shown in Fig. 1A or the version of the machine in which the thrust means (11, 12) are both mounted on the same side (T1) of the conveyor (T).
In tal caso i mezzi di spinta (11, 12) sono costituiti da un gruppo cilindro-pistone comprendente un cilindro (11a, 12a) e un pistone (11b, 12b) movimentabile tra un assetto retratto e un assetto estratto. In this case the thrust means (11, 12) consist of a cylinder-piston group comprising a cylinder (11a, 12a) and a piston (11b, 12b) which can be moved between a retracted position and an extended position.
Il pistone (11b) del gruppo cilindro-pistone dei primi mezzi di spinta (11) a riposo ? disposto nell?assetto estratto e staziona su di un piano superiore rispetto a dove giacciono i tegolini (10), mentre il pistone (12b) del gruppo cilindropistone dei secondi mezzi di spinta (12) a riposo ? disposto nell?assetto retratto e staziona sostanzialmente sullo stesso piano dove giacciono i tegolini (10). The piston (11b) of the cylinder-piston group of the first thrust means (11) at rest? disposed in the extracted position and stationed on a plane above where the tiles (10) lie, while the piston (12b) of the cylinder-piston group of the second thrust means (12) at rest? arranged in the retracted position and substantially stationed on the same plane where the tiles (10) lie.
Il pistone (11b) del gruppo cilindro-pistone dei primi mezzi di spinta (11) comprende alla sua estremit? un braccio verticale (110b) sul quale ? fissata una paletta (111b) atta a riscontrare contro il pesce. The piston (11b) of the cylinder-piston group of the first thrust means (11) comprises at its end? a vertical arm (110b) on which ? fixed a paddle (111b) suitable to abut against the fish.
In questo modo il pistone (11b) durante la sua movimentazione dall?assetto estratto all?assetto retratto spinge e trascina il pesce verso il primo lato (T1) del trasportatore (T). In this way the piston (11b) during its movement from the extracted position to the retracted position pushes and drags the fish towards the first side (T1) of the conveyor (T).
Il pistone (12b) del gruppo cilindro-pistone dei secondi mezzi di spinta (12) comprende alla sua estremit? una punta (120b) atta a riscontrare contro il pesce in maniera tale che durante la movimentazione del pistone (12b) dall?assetto retratto all?assetto estratto il pesce venga spinto verso il secondo lato (T2) del trasportatore (T). The piston (12b) of the cylinder-piston group of the second thrust means (12) comprises at its end? a point (120b) able to abut against the fish in such a way that during the movement of the piston (12b) from the retracted position to the extracted position, the fish is pushed towards the second side (T2) of the conveyor (T).
Con particolare riferimento alla Fig. 3A e 3B, i mezzi di taglio (13, 14) comprendono una lama circolare (13a, 14a) con asse di rotazione orizzontale parallelo all?asse dei tegolini (10). With particular reference to Figs. 3A and 3B, the cutting means (13, 14) comprise a circular blade (13a, 14a) with horizontal rotation axis parallel to the axis of the tiles (10).
La macchina sfilettatrice (M) comprende, per ciascuna lama circolare (13a, 14a), un motore atto a movimentare la lama circolare (13a, 14a). The filleting machine (M) comprises, for each circular blade (13a, 14a), a motor capable of moving the circular blade (13a, 14a).
La macchina sfilettatrice (M) comprende inoltre mezzi di trasmissione atti a trasmettere il moto del motore alla lama circolare (13a, 14a). The filleting machine (M) also comprises transmission means suitable for transmitting the motion of the motor to the circular blade (13a, 14a).
Detti mezzi di trasmissione comprendono, come mostrato in Fig. 3A una puleggia motore (pm) dentata, collegata all?albero del motore, una puleggia dentata (pd), solidale alla lama circolare, e una cinghia dentata (q) che avvolge e che ingrana entrambe le pulegge. Said transmission means comprise, as shown in Fig. 3A, a toothed motor pulley (pm), connected to the motor shaft, a toothed pulley (pd), integral with the circular blade, and a toothed belt (q) which wraps and which engages both pulleys.
Durante il trasporto del pesce (9) da parte del trasportatore (T) ? previsto che il pesce intercetti la lama circolare (13a, 14a) in una posizione interposta tra la testa (91) e il corpo (90) del pesce (9), o in una posizione interposta tra la coda (92) e il corpo (90) del pesce in maniera tale che la lama circolare (13a, 14a) tagli e asporti l?anzidetta coda (92) o l?anzidetta testa (91) dal corpo (90). During the transport of the fish (9) by the conveyor (T) ? provided that the fish intercepts the circular blade (13a, 14a) in a position interposed between the head (91) and the body (90) of the fish (9), or in a position interposed between the tail (92) and the body ( 90) of the fish in such a way that the circular blade (13a, 14a) cuts and removes the aforementioned tail (92) or the aforementioned head (91) from the body (90).
Vantaggiosamente detta linea di asportazione (SA) comprende mezzi di trattenimento lato coda (mc) e mezzi di trattenimento lato testa (mt) conformati in maniera tale da trattenere fermo il pesce (9) quando lo stesso pesce (9) intercetta i primi mezzi di taglio (13) e i secondi mezzi di taglio (14). Advantageously, said removal line (SA) comprises tail side retention means (mc) and head side retention means (mt) shaped in such a way as to hold the fish (9) still when the same fish (9) intercepts the first cutting (13) and the second cutting means (14).
In particolare detti mezzi di trattenimento lato coda (mc) comprendono due tratti di estremit? convergenti (10t) delle sponde di contenimento longitudinali (10b), disposti in corrispondenza della prima estremit? (10p) del tegolino (10), che definiscono una imboccatura assiale ristretta (br). Dalla imboccatura assiale ristretta (br) ? destinata a sporgere la coda (92) del pesce (9) quando il pesce (9) viene spinto verso il secondo lato (T2) del trasportatore (T). In particular, said tail side retention means (mc) comprise two end sections? converging (10t) of the longitudinal containment banks (10b), arranged at the first end? (10p) of the small tile (10), which define a narrow axial opening (br). From the restricted axial mouth (br) ? designed to protrude the tail (92) of the fish (9) when the fish (9) is pushed towards the second side (T2) of the conveyor (T).
Con riferimento alla Fig. 3B, i mezzi di trattenimento lato testa (mt) comprendono uno spintore, che ? disposto al di sopra del trasportatore (T), in prossimit? del secondo lato (T2) del trasportatore (T) atto a spingere un pesce (9) verso il fondo (10a) del tegolino (10) nel quale ? contenuto. With reference to Fig. 3B, the head side retention means (mt) comprise a pusher, which ? arranged above the conveyor (T), near? of the second side (T2) of the conveyor (T) able to push a fish (9) towards the bottom (10a) of the small plate (10) in which ? content.
In particolare detto spintore consiste in una leva a bilanciere (LB), alla quale ? collegato un contrappeso (LBm) che definisce l?intensit? di spinta con cui la leva a bilanciere (LB) spinge il pesce (9) verso il fondo (10a). In particular, said pusher consists of a balance lever (LB), to which ? connected a counterweight (LBm) that defines the? intensity? thrust with which the rocker arm (LB) pushes the fish (9) towards the bottom (10a).
Alla leva a bilanciare (LB) possono essere collegati differenti contrappesi con peso differente in maniera tale da regolare la spinta con cui la leva a bilanciere (LB) spinge il pesce (9) contro il fondo (10a). Different counterweights with different weights can be connected to the balance lever (LB) in such a way as to regulate the thrust with which the balance lever (LB) pushes the fish (9) against the bottom (10a).
Vantaggiosamente, le sponde longitudinali di contenimento (10b) comprendono intagli (10n) paralleli tra loro, all?interno dei quale si inserisce l?anzidetta leva a bilanciere (LB). Advantageously, the longitudinal containment sides (10b) comprise notches (10n) parallel to each other, inside which the aforesaid rocker arm (LB) is inserted.
Con particolare riferimento alla Fig. 2, preferibilmente, in corrispondenza della seconda estremit? (10s) del tegolino (10), detta sponda longitudinale di contenimento (10b) comprende un?ala (10v) sulla quale ? ricavata un?asola (10as) destinata ad essere attraversata dalla lama circolare (14a) dei secondi mezzi di taglio (14). With particular reference to Fig. 2, preferably, at the second end? (10s) of the small tile (10), said longitudinal containment side (10b) comprises a wing (10v) on which ? a slot (10as) is obtained to be crossed by the circular blade (14a) of the second cutting means (14).
Preferibilmente le due ali verticali (10v) sono flessibili e presentano porzioni convergenti tra loro. In questo modo, quando il pesce (9) viene spinto verso il secondo lato (T2) del trasportatore (T) la testa (91) del pesce (9) si insinua tra le due ali verticali (10v) e si incastra tra di esse. Grazie a questo accorgimento, il taglio della testa (91), da parte della lama circolare (14a) dei secondi mezzi di taglio (14), risulta netto ed estremamente preciso. Preferably the two vertical wings (10v) are flexible and have portions converging with each other. In this way, when the fish (9) is pushed towards the second side (T2) of the conveyor (T) the head (91) of the fish (9) slips between the two vertical wings (10v) and gets stuck between them . Thanks to this expedient, the cutting of the head (91), by the circular blade (14a) of the second cutting means (14), is clean and extremely precise.
Ritornando alla Fig. 1, vantaggiosamente detta linea di asportazione (SA) comprende inoltre mezzi di battuta e fine corsa che terminano la corsa del pesce quando detto pesce viene spinto dai secondi mezzi di spinta (12) verso il secondo lato (T2) del trasportatore (T). Returning to Fig. 1, advantageously said removal line (SA) also comprises abutment and limit stop means which terminate the run of the fish when said fish is pushed by the second thrust means (12) towards the second side (T2) of the conveyor (T).
Detti mezzi battuta e fine corsa comprendono una paratia (16) disposta sul secondo lato (T2) del trasportatore (T). Said abutment and limit stop means comprise a bulkhead (16) arranged on the second side (T2) of the conveyor (T).
Dunque durante il trasporto dei pesci (9) da parte del trasportatore (T), i pesci vengono spinti da un lato e dall?altro lato (T1, T2) del trasportatore (T) in maniera tale che la coda (92) e la testa (91) intercettino i mezzi di taglio (13, 14) cos? che quest?ultime vengano asportate dal corpo (90). Therefore, during the transport of the fish (9) by the conveyor (T), the fish are pushed from one side to the other side (T1, T2) of the conveyor (T) in such a way that the tail (92) and the head (91) intercept the cutting means (13, 14) so? that the latter are removed from the body (90).
Al di sotto del trasportatore (T), preferibilmente ? presente una vasca di deposito, non mostrata nelle figure allegate, in cui precipitano le teste (91) e le code (92) asportate. Below the conveyor (T), preferably ? there is a deposit tank, not shown in the attached figures, in which the removed heads (91) and tails (92) fall.
Sempre con riferimento alla Fig. 1, detta linea di asportazione (SA) comprende, posizionata in corrispondenza della stazione di scarico (SA2), ulteriori mezzi di spinta (L) (o anche definibili mezzi di lancio) i quali spingono con forza il corpo (90) del pesce (9) verso la sezione di ingresso (SP1) della linea di sfilettatura (SP). Always with reference to Fig. 1, said removal line (SA) comprises, positioned in correspondence with the unloading station (SA2), further thrusting means (L) (or also definable launching means) which forcefully push the body (90) of the fish (9) towards the inlet section (SP1) of the filleting line (SP).
Anche in questo caso i mezzi di spinta (L) possono consistere in ugelli o in un gruppo cilindro-pistone. Also in this case the thrust means (L) can consist of nozzles or a cylinder-piston unit.
Passando alla linea di sfilettatura (SP), con riferimento alle Figg. 1 e 4, i mezzi di supporto e trasporto (2) comprendono due gruppi di trascinamento laterali (g2) tra i quali ? disposto l?asse longitudinale (Xp). Moving on to the filleting line (SP), with reference to Figs. 1 and 4, the support and transport means (2) comprise two lateral dragging units (g2) between which ? arranged the longitudinal axis (Xp).
Ciascun gruppo di trascinamento laterale (g2) comprende: Each lateral drag group (g2) includes:
- una puleggia motore (21) e una puleggia di rinvio (22) ad assi verticali; e - a motor pulley (21) and a transmission pulley (22) with vertical axes; And
- una cinghia (20) che si avvolge su detta puleggia motore (21) e su detta puleggia di rinvio (22); la cinghia (20) comprende una faccia operativa destinata ad essere a contatto e premere contro il corpo (90) del pesce (9). - a belt (20) which wraps around said motor pulley (21) and said transmission pulley (22); the strap (20) comprises an operating face intended to be in contact and press against the body (90) of the fish (9).
Con riferimento alla Fig. 4, nella preferita forma di attuazione del trovato detta faccia operativa della cinghia (20) presenta un profilo a dente di sega. With reference to Fig. 4, in the preferred embodiment of the invention said operating face of the belt (20) has a sawtooth profile.
I mezzi di supporto e trasporto (2) comprendono inoltre uno scivolo, disposto tra le due cinghie (20), sul quale ? destinato a poggiare e scivolare il corpo (90) del pesce (9). Lo scivolo comprende una pluralit? di tratti (25a, 25b, 25c) consecutivi e intervallati tra loro dai mezzi di taglio pancia (3), dai mezzi di eviscerazione (4) e dai mezzi di separazione (5). In particolare lo scivolo comprende: The support and transport means (2) also comprise a chute, arranged between the two belts (20), on which ? intended to rest and slide the body (90) of the fish (9). The slide includes a plurality? of sections (25a, 25b, 25c) consecutive and spaced from each other by the belly cutting means (3), by the evisceration means (4) and by the separation means (5). In particular, the slide includes:
- un primo tratto (25a) disposto a monte dei mezzi di taglio pancia (3), - a first section (25a) arranged upstream of the belly cutting means (3),
-un secondo tratto (25b), interposto tra i mezzi di taglio pancia (3) e mezzi di eviscerazione (4), e - a second section (25b), placed between the belly cutting means (3) and evisceration means (4), and
- un terzo tratto (25c), interposto tra i mezzi di eviscerazione (4) e i mezzi di separazione (5). - a third section (25c), placed between the evisceration means (4) and the separation means (5).
I tratti (25a, 25b, 25c) sono inclinati leggermente verso il basso andando dalla sezione di ingresso (SP1) verso la sezione di uscita (SP2). The sections (25a, 25b, 25c) are inclined slightly downwards going from the inlet section (SP1) towards the outlet section (SP2).
Con particolare riferimento alla Fig. 5, detti mezzi di taglio pancia (3) comprendono due lame circolari (3a) controrotanti aventi assi paralleli e verticali. Le due lame circolari (3a) sono affiancate tra loro e si sovrappongono in parte tra loro. With particular reference to Fig. 5, said belly cutting means (3) comprise two counter-rotating circular blades (3a) having parallel and vertical axes. The two circular blades (3a) are placed side by side and partially overlap each other.
La macchina sfilettatrice (M) comprende due motori (non mostrati nelle figure allegate), uno per ciascuna lama circolare dei mezzi di taglio pancia (3), che movimentano le due lame circolari (3a). The filleting machine (M) comprises two motors (not shown in the attached figures), one for each circular blade of the belly cutting means (3), which move the two circular blades (3a).
Sempre con riferimento alla Fig. 5, il primo tratto (25a) dello scivolo presenta un tratto terminale (252a) che ? disposto ad una quota inferiore rispetto alle due lame circolari (3a) dei mezzi di taglio pancia (3), mentre il secondo tratto (25b) dello scivolo presenta un tratto iniziale (251b) che ? disposto ad una quota superiore rispetto alle due lame circolari (3a) dei mezzi di taglio pancia (3). Again with reference to Fig. 5, the first portion (25a) of the chute has an end portion (252a) which is arranged at a lower level than the two circular blades (3a) of the belly cutting means (3), while the second section (25b) of the chute has an initial section (251b) which ? arranged at a higher level than the two circular blades (3a) of the belly cutting means (3).
Con particolare riferimento alla Fig. 6 detti mezzi di eviscerazione (4) comprendono due lame circolari (4a) affiancate e coassiali tra loro che ruotano lungo un asse di rotazione orizzontale e che incidono la pancia del corpo (90) del pesce lungo tutta la sua lunghezza. Detti mezzi di eviscerazione (4) comprendono inoltre un disco (4b), interposto tra le due lame circolari (4a) e solidale alle stesse lame circolare (4a). Detto disco (4b) comprende intagli perimetrali (40b). Il disco ? destinato ad insinuarsi tra le due incisioni generate dalle due lame circolare (4a) laterali al fine di sviscerare il corpo (90). With particular reference to Fig. 6, said evisceration means (4) comprise two circular blades (4a) side by side and coaxial with each other which rotate along a horizontal rotation axis and which affect the belly of the fish's body (90) along its entire length. length. Said evisceration means (4) also comprise a disc (4b), placed between the two circular blades (4a) and integral with the same circular blades (4a). Said disc (4b) comprises perimetric notches (40b). The disc ? intended to insinuate itself between the two incisions generated by the two lateral circular blades (4a) in order to eviscerate the body (90).
In tal caso, sempre con particolare riferimento alla Fig. 6, il secondo tratto (25b) e il terzo tratto (25c) comprendono rispettivamente un tratto finale (252b) e un tratto iniziale (251c) che sono sostanzialmente a filo con il bordo superiore delle due lame circolari (4a). Le due lame circolari (4a) e il disco (4b) sono movimentati da un motore, non mostrato nelle figure allegate. In this case, again with particular reference to Fig. 6, the second section (25b) and the third section (25c) respectively comprise a final section (252b) and an initial section (251c) which are substantially flush with the upper edge of the two circular blades (4a). The two circular blades (4a) and the disc (4b) are moved by a motor, not shown in the attached figures.
Con particolare riferimento alla Fig. 7, detti mezzi di separazione (5) comprendono: With particular reference to Fig. 7, said separation means (5) comprise:
a) due lame circolari inclinate (5a) contrapposte aventi due assi di rotazione inclinati verso il basso e incidenti tra loro; dette lame circolari (5a) convergendo tra di loro superiormente in corrispondenza dell?asse di avanzamento in modo da definire all?estremit? uno spazio stretto tra di esse; dette lame effettuando un taglio triangolare sul corpo (90) del pesce (9) che si stringe andando dalla pancia verso il dorso del pesce cos? da separare i filetti dalla lisca; e a) two opposing inclined circular blades (5a) having two axes of rotation inclined downwards and incident with each other; said circular blades (5a) converging with each other at the top in correspondence with the axis of advancement so as to define at the end? a narrow space between them; these blades by making a triangular cut on the body (90) of the fish (9) which narrows going from the belly towards the back of the fish cos? to separate the fillets from the bones; And
b) un cuneo (5b) comprendente due piastra spioventi (50b) verso il basso che contengono le estremit? superiori delle lame circolare inclinate (5a); dette piastre spioventi (50b) divaricano i due filetti del corpo del pesce prima che gli stessi arrivino alla sezione di scarico (SP2) della linea di sfilettatura (SP). b) a wedge (5b) comprising two downward sloping plates (50b) which contain the ends? tops of inclined circular blades (5a); said sloping plates (50b) spread the two fillets of the fish body apart before they reach the discharge section (SP2) of the filleting line (SP).
Sempre con riferimento alla Fig. 7, il terzo tratto (25c) dello scivolo comprende un tratto finale (252c) che ? disposto a filo con il vertice del cuneo su cui convergono le due piastre spioventi del cuneo. Again with reference to Fig. 7, the third portion (25c) of the chute comprises a final portion (252c) which is arranged flush with the vertex of the wedge on which the two sloping plates of the wedge converge.
Ciascuna lama circolare inclinata (5a) ? movimentata da un corrispettivo motore (non mostrato nelle figure allegate). Each inclined circular blade (5a) ? moved by a corresponding motor (not shown in the attached figures).
I due motori che movimentano le due lame circolari inclinate (5a) hanno alberi con assi convergenti tra loro e spioventi verso il basso. The two motors that drive the two inclined circular blades (5a) have shafts with axes converging and sloping downwards.
Vantaggiosamente, tornando alla Fig. 4, la linea di sfilettatura (SP) comprende, al di sopra dei mezzi di supporto e trasporto (2), spintori (6), uno per ciascuno di detti mezzi (3, 4 e 5) disposti lungo la linea di sfilettatura (SP). Ciascuno spintore (6) ? conformato in maniera tale da spingere verso il basso il corpo (90) del pesce (9), quando si appresta ad intercettare i mezzi (3, 4 e 5) in maniera tale che il corpo (90) del pesce (9) venga tagliato, inciso e sfilettato adeguatamente. Advantageously, returning to Fig. 4, the filleting line (SP) comprises, above the support and transport means (2), pushers (6), one for each of said means (3, 4 and 5) arranged along the filleting line (SP). Each pusher (6) ? shaped in such a way as to push the body (90) of the fish (9) downwards when it is about to intercept the means (3, 4 and 5) so that the body (90) of the fish (9) is cut , incised and suitably filleted.
Nella preferita forma di attuazione del trovato ciascuno spintore (6) comprende una leva a bilanciere alla quale pu? essere associato uno o pi? contrappesi (60) in base alla tipologia del pesce e in base alla intensit? di spinta che deve applicare la leva a bilanciare contro il pesce (9) durante il taglio/sfilettatura/incisione/sviscerazione. In the preferred embodiment of the invention, each pusher (6) comprises a rocker lever to which it can? be associated with one or more? counterweights (60) based on the type of fish and based on the intensity? of thrust that the lever must apply to balance against the fish (9) during cutting/filleting/incision/gutting.
Inoltre, in una preferita forma di attuazione del trovato, detta linea di sfilettatura (SP) una serie di coppie di rulli (7) ad asse verticale contrapposti, tra i quali sono interposte le cinghie. Ciascuna coppia di rulli (7) consente di stringere tra loro le due cinghie (20) cos? da aumentare l?adesione delle stesse al corpo del pesce durante l?avanzamento lungo la linea di sfilettatura (SP). Furthermore, in a preferred embodiment of the invention, said filleting line (SP) is a series of pairs of rollers (7) with opposite vertical axes, between which the belts are interposed. Each pair of rollers (7) allows the two belts (20) to be tightened together so to increase their adhesion to the body of the fish during the advancement along the filleting line (SP).
I rulli (7) di ciascuna coppia di rulli possono essere collegati tra loro medianti mezzi di regolazione che consentono di regolare la loro distanza cos? da avvicinare pi? o meno le due cinghie (20) in base alla tipologia di pesce. The rollers (7) of each pair of rollers can be connected to each other by means of adjustment means which allow their distance to be adjusted so? to approach more? or less the two belts (20) according to the type of fish.
Ulteriormente lungo detta linea di sfilettatura (SP) sono presenti altres? ugelli (U) che spruzzano acqua verso le cinghie (20) in maniera tale che l?acqua investa il pesce sottostante e lo sciacqui durante il suo avanzamento lungo la linea di sfilettatura (SP). Further along said filleting line (SP) are there also nozzles (U) which spray water towards the belts (20) in such a way that the water invests the fish below and rinses it as it advances along the filleting line (SP).
Si precisa che, come per la linea di asportazione (SA), anche in questo caso al di sotto dei mezzi di trasporto e supporto (2), sar? presente una vasca di deposito dove precipitano le pance, le lische, le viscere, e altre parti di scarto del pesce che potranno poi essere lavorate per la realizzazione di altri prodotti alimentari e/o non alimentari. It should be noted that, as for the removal line (SA), also in this case below the means of transport and support (2), it will be there is a storage tank where the bellies, bones, entrails, and other waste parts of the fish precipitate which can then be processed to make other food and/or non-food products.
Qui di seguito viene descritto ora il metodo per la sfilettatura di pesci, mediante l?ausilio della macchina (M) secondo il trovato. The method for filleting fish is now described hereinafter, with the aid of the machine (M) according to the invention.
Il metodo comprende innanzitutto un passo di alimentazione, in cui, in corrispondenza della stazione di ingresso (SA1) della linea di asportazione (SA), il trasportatore (T) viene alimentato, disponendo ciascun pesce (9) su uno dei tegolino (10). The method first of all comprises a feeding step, in which, at the inlet station (SA1) of the removal line (SA), the conveyor (T) is fed, arranging each fish (9) on one of the small plates (10) .
A questo punto il trasportatore (T) effettua un passo di trasporto, in cui trasporta i pesci (9) dalla stazione di carico (SA1) alla stazione di scarico (SA2). At this point the conveyor (T) carries out a transport step, in which it transports the fish (9) from the loading station (SA1) to the unloading station (SA2).
Durante il trasporto (T) dei pesci (9) dalla stazione di carico alla stazione di scarico (SA2), ciascun pesce incontra i mezzi (11, 12, 13, 14) disposti ai lati (T1, T2) del trasportatore (T). Pertanto durante il trasporto (T) di un pesce verso la stazione di scarico vengono effettuati sequenzialmente i seguenti passi: During the transport (T) of the fish (9) from the loading station to the unloading station (SA2), each fish meets the means (11, 12, 13, 14) arranged on the sides (T1, T2) of the conveyor (T) . Therefore, during the transport (T) of a fish to the unloading station, the following steps are carried out sequentially:
- spingere il pesce (9), mediante i primi mezzi di spinta (11), verso il primo lato (T1) del trasportatore (T); - pushing the fish (9), by means of the first thrusting means (11), towards the first side (T1) of the conveyor (T);
- tagliare la coda (92) del pesce (9), attraverso i primi mezzi di taglio (13), i quali vengono intercettati dalla coda (92) del pesce (9); - cutting the tail (92) of the fish (9), through the first cutting means (13), which are intercepted by the tail (92) of the fish (9);
- spingere il pesce (9), mediante i secondi mezzi di spinta (12), verso il secondo lato (T2); - pushing the fish (9), by means of the second thrusting means (12), towards the second side (T2);
-tagliare la testa (91) del pesce (9), attraverso i secondi mezzi di taglio (14), i quali vengono intercettati dalla testa (91) del pesce (9). -cutting the head (91) of the fish (9), through the second cutting means (14), which are intercepted by the head (91) of the fish (9).
Una volta tagliata la testa (91) e la coda del pesce (9), il pesce (9) si dirige verso la stazione di scarico (SA2), luogo dove sono posizionati gli ulteriori mezzi di spinta (L) i quali effetuano un passo di spinta o di lancio, in cui il corpo (90) del pesce (9) (privo della testa e della coda) viene spinto/lanciato verso la sezione di ingresso (SP1) della linea di sfilettatura (SP). Once the head (91) and the tail of the fish (9) have been cut off, the fish (9) goes towards the unloading station (SA2), where the further thrust means (L) are positioned, which perform a step pushing or throwing, in which the body (90) of the fish (9) (without the head and tail) is pushed/thrown towards the inlet section (SP1) of the filleting line (SP).
Il corpo (90) del pesce (9), spinto/lanciato dagli ulteriori mezzi di spinta (L), si insinua dunque tra le due cinghie (20) dei mezzi di supporto e trasporto (2). Gli anzidetti mezzi di supporto e trasportano (2), per mezzo delle cinghie (20), effettuano un passo di trasporto, in cui il corpo (90) del pesce (9) viene trasportato, dalla sezione di ingresso (SP1) verso la sezione di uscita (SP2) della linea di sfilettatura (SP). The body (90) of the fish (9), pushed/launched by the further thrust means (L), therefore slips between the two belts (20) of the support and transport means (2). The aforesaid support and transport means (2), by means of the belts (20), carry out a transport step, in which the body (90) of the fish (9) is transported, from the inlet section (SP1) towards the section outlet (SP2) of the filleting line (SP).
Durante tale trasporto, il corpo (90), investe/intercetta lungo l?asse longitudinale (Xp) della linea di sfilettatura (SP), uno dopo l?altro i mezzi di taglio pancia (3), i mezzi di eviscerazione (4) e i mezzi di separazione (5). During this transport, the body (90), hits/intercepts along the longitudinal axis (Xp) of the filleting line (SP), one after the other the belly cutting means (3), the evisceration means (4) and the separation means (5).
I mezzi di taglio pancia (3), eseguono un taglio della pancia del corpo (90), in cui la pancia viene tagliata. The belly cutting means (3) performs a belly cut of the body (90), in which the belly is cut.
I mezzi di eviscerazione (4), eseguono una incisione, per mezzo delle due lame circolari (4a) e contemporaneamente una eviscerazione, per mezzo del disco (4b) interposto tra le due lame circolari (4a). The evisceration means (4) performs an incision, by means of the two circular blades (4a) and simultaneously an evisceration, by means of the disc (4b) interposed between the two circular blades (4a).
I mezzi di separazione (5), eseguono un taglio del corpo (90), per mezzo delle due lame circolari inclinate, e una separazione per mezzo del cuneo (5b) che separa il corpo dalla lisca. In altre parole il cuneo (5b) funge da separatore/divaricatore su cui i due filetti del corpo (privo della lisca) scorrono prima di fuoriuscire dalla sezione di uscita (SP2) e scivolare sullo scivolo di scarico (ssc). The separation means (5), perform a cut of the body (90), by means of the two inclined circular blades, and a separation by means of the wedge (5b) which separates the body from the bone. In other words, the wedge (5b) acts as a separator/spreader on which the two threads of the body (without the bone) slide before coming out of the outlet section (SP2) and sliding onto the discharge chute (ssc).
A seguito della descrizione che precede appare evidente come la richiedente, grazie all?invenzione in parola abbia risolto le problematiche esposte nella tecnica nota. Following the foregoing description it is evident how the Applicant, thanks to the invention in question, has solved the problems set forth in the prior art.
Innanzitutto, la linea di asportazione (SA), disposta a monte della linea di sfilettatura (SP), consente l?asportazione automatica della testa (91) e della coda (92) del pesce (9) evitando pertanto di effettuare operazioni di asportazione manuale da parte di operatori. First of all, the removal line (SA), arranged upstream of the filleting line (SP), allows the automatic removal of the head (91) and tail (92) of the fish (9) thus avoiding manual removal operations by operators.
Inoltre i mezzi (3, 4 e 5) sono stati accuratamente progettati al fine di ridurre al minimo lo scarto di carne del pesce. Furthermore, the means (3, 4 and 5) have been carefully designed in order to minimize the waste of fish meat.
La macchina sfilettatrice secondo il trovato inoltre ha una produttivit? estremamente elevata che consente di ridurre il costo complessivo delle lavorazioni del pesce. The filleting machine according to the invention also has a productivity? extremely high which allows to reduce the overall cost of fish processing.
Pertanto, alla luce di quanto finora esposto ? facile comprendere come una tale macchina sfilettatrice (M) siffatta si candida ad avere un ruolo centrale e fondamentale nel settore della lavorazione del pesce. Therefore, in the light of what has been said so far ? It is easy to understand how such a filleting machine (M) is a candidate for having a central and fundamental role in the fish processing sector.
Giova sottolineare inoltre, che essendo le varie lame, e le pulegge e i rulli, ciascuna/ciascun movimentata/o tramite un corrispettivo motore, le operazioni di manutenzione e di riparazione risultano estremamente semplici e veloci da effettuare. It should also be emphasized that since the various blades, pulleys and rollers are each/each moved by a corresponding motor, maintenance and repair operations are extremely simple and quick to carry out.
Alla presente forma di realizzazione dell?invenzione possono essere apportate numerose variazioni e modifiche di dettaglio, alla portata di un tecnico del ramo, rientranti comunque entro l?ambito dell?invenzione espresso dalle rivendicazioni annesse. Numerous variations and detailed modifications can be made to the present embodiment of the invention, within the reach of a person skilled in the art, however falling within the scope of the invention expressed by the appended claims.
Claims (13)
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| IT102021000005645A IT202100005645A1 (en) | 2021-03-10 | 2021-03-10 | FISH FILLETE MACHINE. |
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| IT102021000005645A IT202100005645A1 (en) | 2021-03-10 | 2021-03-10 | FISH FILLETE MACHINE. |
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| IT202100005645A1 true IT202100005645A1 (en) | 2022-09-10 |
Family
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| IT (1) | IT202100005645A1 (en) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2491078A (en) * | 1946-10-26 | 1949-12-13 | Griffin S Associated Fisheries | Fish boning machine |
| WO1986003376A1 (en) * | 1984-12-05 | 1986-06-19 | Swedefish Machinery Ab | A fish processing machine |
| US5354232A (en) * | 1992-09-23 | 1994-10-11 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh & Co. Kg | Fish processing machine |
| DE19718080A1 (en) * | 1997-04-29 | 1998-11-05 | Koch Dietz Peter Werner | Hand-operated machine for heading and tailing fish |
| US9357789B2 (en) * | 2012-03-19 | 2016-06-07 | Nordischer Maaschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG | Method for mechanically removing pin bones from fillet parts of conveyed fish and device for performing said method |
-
2021
- 2021-03-10 IT IT102021000005645A patent/IT202100005645A1/en unknown
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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