IT202000027903A1 - Utensile affettatore - Google Patents

Description

DESCRIZIONE del brevetto per invenzione industriale avente per titolo: ?Utensile affettatore? ,

TESTO DELLA DESCRIZIONE

La presente invenzione riguarda gli utensili affettatori da cucina, per uso domestico e professionale, ed in particolare riguarda un utensile affettatore manuale.

Sono noti numerosi utensili con differente tipo di approccio alla formazione delle fette del prodotto alimentare destinato al taglio, e gli utensili a uso manuale operano sovente secondo il principio per cui l?utente con una mano muove il prodotto da affettare e con l? altra tiene l?utensile, che presenta una lama che si affaccia ad una fessura, formata su di un piano appoggio parallelo, la posizione della lama rispetto alla fenditura e la sua altezza rispetto al piano di appoggio sono eventualmente regolabili.

Alternativamente, l?utensile, formato da un telaio che supporta una pluralit? di taglienti, fili o lame, disposti paralleli tra loro ad una data distanza, fissa o regolabile, viene spinto sul prodotto da tagliare che ? posizionato in un alloggiamento stabile.

In entrambi casi ? difficile variare l?angolo di approccio al prodotto da tagliare con efficacia, cos? come ? difficile eseguire il taglio su oggetti dalle forme particolarmente irregolari, quali ortaggi e frutta, o dimensioni particolarmente rilevanti, quali forme di formaggio e grandi insaccati.

Scopo della presente invenzione ? quindi fornire un utensile affettatore che sia maneggevole e che al contempo sia in grado di affettare il prodotto alimentare prescelto con semplicit?, producendo fette adatte al consumo o alle ulteriori lavorazioni culinarie.

Oggetto della presente invenzione ? pertanto un utensile affettatore comprendente un organo affettatore provvisto di mezzi di impugnatura, detto organo affettatore comprendendo una lama provvista di un lato tagliente, essendo detto lato tagliente affacciato ad una opportuna distanza ad una controlama non tagliente, disposta con il proprio asse longitudinale parallelo all? asse longitudinale della detta lama, essendo i rispettivi piani inclinati tra loro di un angolo dato, ed essendo detta lama e detta controlama collegate tra loro tramite due elementi di raccordo disposti alle rispettive estremit? di detta lama e di detta controlama, su piani perpendicolari ai rispettivi assi longitudinali.

Vantaggiosamente, detta distanza tra il tagliente di detta lama e detta controlama ? compresa tra un quindicesimo e un ottavo della lunghezza di detto organo affettatore. Tale distanza incide sullo spessore della fetta di prodotto alimentare da realizzare, e deve essere quindi deve essere sufficientemente ampia per permettere un certa libert? di formazione della fetta, ma tale da poter consentire l? azione di guida della controlama.

Preferibilmente, il piano della lama e quello della controlama sono inclinati tra loro di un angolo compreso tra 100? e 150?, e preferibilmente di un angolo di 120?.

In una forma esecutiva, detti elementi di raccordo sono ricavati di pezzo con detta controlama, e comprendono due lembi, ripiegati perpendicolarmente a detta controlama, e provvisti ciascuno all?estremit? libera di una appendice anch?essa ripiegata perpendicolarmente al rispettivo lembo, e disposta su di un piano inclinato rispetto alla detta controlama, dette appendici essendo accoppiate a detta lama.

Inoltre, il profilo di detto tagliente ? rastremato dal centro verso le estremit?, in modo da conferire alla lama una maggiore capacit? di penetrazione all? avvio del taglio. Il tagliente pu? essere a profilo liscio o seghettato, a seconda del tipo di prodotto destinato al taglio.

La controlama pu? presentare sulla parete rivolta verso l?esterno un rilievo stondato, sostanzialmente per tutta la lunghezza della suddetta parete.

I mezzi di impugnatura dell?utensile affettatore possono comprendere un manico provvisto ad una estremit? di una forcella, i cui bracci vanno ad accoppiarsi, in modo stabile o removibile, agli elementi di raccordo che collegano detta lama a detta controlama.

Ulteriori vantaggi e caratteristiche del dispositivo secondo la presente invenzione risulteranno evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di una forma esecutiva della medesima resa, a scopo esemplificativo e non limitativo, con riferimento alle tavole di disegni allegate, in cui:

la figura 1 ? una vista in prospettiva posteriore, di una forma esecutiva dell?utensile affettatore secondo la presente invenzione;

la figura 2 ? una vista in elevazione laterale dell?utensile della figura 1 ;

la figura 3 ? una vista in prospettiva dell?organo affettatore dell?utensile dell?invenzione;

la figura 4 ? una vista in elevazione laterale dell?organo della figura 3; e

la figura 5 ? una vista in pianta dell?organo della figura 3 .

In figura 1 ? illustrata una forma esecutiva dell?utensile affettatore secondo la presente invenzione; 1 ? designato il manico dell?utensile, che ad una estremit? si diparte in una forcella a due bracci 101 , alle cui estremit? libere ? collegato, in questo caso stabilmente, un organo affettatore 2, comprendente una lama 102 provvista di un lato tagliente 112, affacciata ad una controlama non tagliente 202, nella cui porzione centrale ? formato il rilievo (in questa vista incavo) 232. La controlama 202 ? provvista alle proprie estremit? di due lembi 212, ripiegati a 90? rispetto al piano della controlama, e che terminano ciascuno con una appendice 222, anch?essa ripiegata a 90? rispetto al lembo. Su dette appendici 222 ? collocata stabilmente, ad esempio tramite saldatura, la lama 102. Nella figura 2 ? illustrato un particolare dell?utensile della figura 1 , in elevazione laterale; alle parti uguali corrispondono uguali numerali. Nella figura ? evidenziato come i bracci 101 del manico 1 siano collegati all?organo affettatore 2 in modo che i medesimi siano orientati lungo una direzione sostanzialmente parallela al piano della controlama.

In figura 3 ? illustrato in prospettiva ingrandita l?organo affettatore dell?utensile secondo la presente invenzione; alle parti uguali corrispondono uguali numerali. Nella figura ? evidenziata la struttura di supporto fornita dai lembi 212 e dalle appendici 222 alla lama 102, il cui tagliente 112 presenta una leggera quanto evidente rastremazione dal centro verso le estremit?, che consente un approccio pi? deciso all?azione di taglio. Viene inoltre evidenziato il rilievo 232 che va a poggiarsi sul prodotto alimentare destinato al taglio, fornendo quindi l?opportuna guida all?azione della lama, senza danneggiare la superficie del prodotto stesso.

Nella figura 4 ? illustrato l?organo affettatore della figura 3 in elevazione laterale; anche in questo caso le medesime parti sono indicate con gli stessi numerali. Nella figura viene evidenziato l?angolo di inclinazione a compreso tra il piano della lama 102 e quello della controlama 232, che nel caso illustrato ? di circa 120?. Questo angolo ? scelto in funzione del tipo di azione di taglio che si desidera ottenere dall?organo affettatore 2; un angolo inferiore a 120?, ad esempio di 100?, favorisce le capacit? da scavatore dell?organo 2, mentre un angolo ad esempio di 150? favorisce la formazione di fette pi? sottili, riducendo la capacit? di penetrazione della lama.

In figura 5 ? infine illustrato l?organo affettatore 2; alle parti uguali corrispondono uguali numerali. Nella figura viene evidenziato il fatto che la distanza tra la lama 102 e la controlama 202 corrisponde ad un dato valore b, e la lunghezza totale dell?organo affettatore 2 corrisponde ad un altro dato valore, indicato con a; la distanza b ? di preferenza tale da essere tra un quindicesimo ed un ottavo di a, e in particolare nell?esempio illustrato risulta essere circa un dodicesimo della lunghezza dell?organo affettatore. La distanza tra lama e controlama, che ? anche legata all?angolo compreso tra i piani dei due elementi dell?organo affettatore, consente di controllare la capacit? di taglio e il tipo di fette di prodotto alimentare realizzate con l?utensile dell? invenzione.

La lama ? preferibilmente in acciaio ; la controlama ? di preferenza realizzata anch?essa in acciaio, ma pu? essere anche realizzata in materiale plastico dotato di opportune caratteristiche strutturali.

L?utensile affettatore in questo modo concepito ? realizzabile in modo decisamente semplice, e si presta a diversi usi nell? ambito culinario, sia casalingo che professionale.

Claims (8)

RIVENDICAZIONI

1. Utensile affettatore comprendente un organo affettatore (2) provvisto di mezzi di impugnatura ( 1), detto organo affettatore (2) comprendendo una lama ( 102) provvista di un lato tagliente (112), essendo detto lato tagliente affacciato ad una opportuna distanza ( b ) ad una controlama (202) non tagliente, disposta con il proprio asse longitudinale parallelo all?asse longitudinale della detta lama (102), essendo i rispettivi piani inclinati tra loro di un angolo dato (a), ed essendo detta lama (102) e detta controlama (202) collegate tra loro tramite due elementi (212, 222) di raccordo disposti alle rispettive estremit? di detta lama (102) e di detta controlama (202), su piani perpendicolari ai rispettivi assi longitudinali.

2. Utensile affettatore secondo la rivendicazione 1 , in cui detta distanza (b) tra il tagliente ( 112) di detta lama ( 102) e detta controlama (202) ? compresa tra un quindicesimo e un ottavo della lunghezza di detto organo affettatore.

3. Utensile affettatore secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui il piano della lama ( 102) e quello della controlama (202) sono inclinati tra loro di un angolo (a) compreso tra 100? e 150?, e preferibilmente di un angolo di 120?.

4. Utensile affettatore secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 3, in cui detti elementi di raccordo sono ricavati di pezzo con detta controlama (202), e comprendono due lembi (212), ripiegati perpendicolarmente a detta controlama, e provvisti ciascuno all?estremit? libera di una appendice (222) anch?essa ripiegata perpendicolarmente al rispettivo lembo (212), e disposta su di un piano inclinato rispetto alla detta controlama (202), dette appendici (222) essendo accoppiate a detta lama ( 102).

5. Utensile affettatore secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 4, in cui il profilo di detto tagliente ( 112) ? rastremato dal centro verso le estremit?.

6. Utensile affettatore secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 5, in cui il tagliente ( 112) di detta lama ( 102) ? a profilo liscio o seghettato.

7. Utensile affettatore secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 6, in cui la controlama (202) presenta sulla parete rivolta verso l?esterno un rilievo stondato (232), sostanzialmente per tutta la lunghezza della suddetta parete.

8. Utensile affettatore secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 7, in cui i mezzi di impugnatura dell?utensile affettatore comprendono un manico (1) provvisto ad una estremit? di una forcella, i cui bracci ( 101) vanno ad accoppiarsi agli elementi di raccordo (212) che collegano detta lama ( 102) a detta controlama (202).