IT201800007032A1

IT201800007032A1 - EQUIPMENT FOR MEASURING THE OPERATING PARAMETERS OF ESPRESSO COFFEE MACHINES

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Publication number: IT201800007032A1
Application number: IT102018000007032A
Authority: IT
Priority date: 2018-07-09
Filing date: 2018-07-09
Publication date: 2020-01-09
Also published as: ES2930313T3; EP3821219A1; SI3821219T1; EP3821219B1; WO2020012291A1; US11969116B2; HRP20221345T1; US20210267409A1

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Annessa a domanda di brevetto per INVENZIONE INDUSTRIALE avente per titolo Attached to a patent application for INDUSTRIAL INVENTION having the title

“APPARECCHIATURA PER LA MISURAZIONE DEI PARAMETRI DI “EQUIPMENT FOR MEASURING THE PARAMETERS OF

FUNZIONAMENTO DELLE MACCHINE DA CAFFE’ ESPRESSO” OPERATION OF ESPRESSO COFFEE MACHINES "

La presente invenzione ha per oggetto un’apparecchiatura per la misurazione dei parametri di funzionamento delle macchine da caffè espresso. The present invention relates to an apparatus for measuring the operating parameters of espresso coffee machines.

In particolare, la presente invenzione si riferisce ad un’apparecchiatura, e relativo metodo, per monitorare i valori di temperatura e pressione dell’acqua erogata dalla macchina per la produzione di caffè espresso. Come noto, le macchine da caffè espresso vengono regolate nei loro parametri di funzionamento principali, tipicamente la temperatura e la pressione di erogazione dell’acqua che viene percolata attraverso la polvere di caffè. In particular, the present invention refers to an apparatus, and related method, for monitoring the temperature and pressure values of the water supplied by the machine for the production of espresso coffee. As is known, espresso coffee machines are regulated in their main operating parameters, typically the temperature and pressure of dispensing the water that is percolated through the coffee powder.

Tali parametri condizionano sensibilmente la qualità del prodotto finale (caffè espresso) e per questo motivo, prima del normale esercizio, le macchine subiscono un’opportuna regolazione mediante dispositivi di misurazione atti a rilevare in fase di erogazione i citati valori di pressione e temperatura. These parameters significantly affect the quality of the final product (espresso coffee) and for this reason, before normal operation, the machines undergo appropriate adjustment by means of measuring devices capable of detecting the aforementioned pressure and temperature values during delivery.

In questo modo, in funzione dei valori rilevati dal dispositivo di misurazione, l’operatore provvede alla messa a punto della macchina mediante una diretta correzione degli organi di funzionamento della macchina stessa che influiscono sulla pressione e sulla temperatura dell’acqua. In this way, depending on the values detected by the measuring device, the operator sets up the machine by directly correcting the operating parts of the machine itself which affect the pressure and temperature of the water.

Tale procedimento di misurazione e contestuale regolazione manuale viene attuata per ciascuna bocca di erogazione dell’acqua presente in una macchina da caffè espresso e predisposta all’accoppiamento con un organo portafiltro. This measurement procedure and contextual manual adjustment is carried out for each water spout present in an espresso coffee machine and prepared for coupling with a filter holder.

A tale scopo, i dispositivi di misurazione di tipo noto sono costituiti da sistemi realizzati in forma di un portafiltro, a cui vengono integrati gli opportuni sensori di rilevamento dei parametri di funzionamento. For this purpose, known type measuring devices consist of systems made in the form of a filter holder, to which suitable sensors for detecting the operating parameters are integrated.

In particolare, viene previsto un manometro, in comunicazione di fluido con la camera di percolazione del portafiltro per rilevare la pressione dell’acqua in fase di erogazione. In particular, a pressure gauge is provided, in fluid communication with the percolation chamber of the filter holder to detect the water pressure in the dispensing phase.

Il manometro presenta inoltre un quadrante, disposto sulla maniglia del portafiltro per essere facilmente leggibile dall’operatore. The pressure gauge also has a dial, placed on the handle of the filter holder to be easily read by the operator.

Viene inoltre predisposto un termometro dotato di una sonda inserita lungo il canale di passaggio dell’acqua. Il termometro è realizzato in forma di un lettore digitale per informare l’utilizzatore della temperatura rilevata. In questo modo, applicando il dispositivo di misurazione (portafiltro) sulla macchina da caffè, la stessa viene fatta funzionare per rilevare direttamente temperatura e pressione. A thermometer is also prepared with a probe inserted along the water passage channel. The thermometer is made in the form of a digital reader to inform the user of the detected temperature. In this way, by applying the measuring device (filter holder) on the coffee machine, the same is made to work to directly detect temperature and pressure.

L’operatore provvede quindi a settare la macchina fino all’ottenimento dei valori di temperatura e pressione desiderati. The operator then sets up the machine until the desired temperature and pressure values are obtained.

Una volta terminata la regolazione, ripetuta per ciascuna bocca di erogazione della macchina, la macchina viene posta nella condizione ottimale di funzionamento. Once the adjustment has been completed, repeated for each dispensing spout of the machine, the machine is placed in the optimal operating condition.

I dispositivi di misurazione di tipo noti sopra descritti, seppur in grado di fornire una misurazione della pressione e temperatura dell’acqua in fase di messa punto della macchina da caffè, presentano alcuni inconvenienti e sono migliorabili sotto diversi aspetti. The known type measuring devices described above, although able to provide a measurement of the pressure and temperature of the water during the setting up of the coffee machine, have some drawbacks and can be improved in several respects.

Un primo importante inconveniente dei sistemi di misurazione noti è dato dall’ampio margine di errore con cui vengono rilevati i valori di temperatura e pressione che influiscono sulla qualità del caffè espresso. A first important drawback of the known measurement systems is given by the large margin of error with which the temperature and pressure values that affect the quality of the espresso are detected.

Si noti infatti che, specie per quanto riguarda la fase di lettura della temperatura, la sonda del sensore è posizionata lungo il condotto dell’acqua, prima della camera di percolazione e quindi a monte della zona in cui l’acqua percola all’interno della polvere di caffè. In fact, it should be noted that, especially as regards the temperature reading phase, the sensor probe is positioned along the water duct, before the percolation chamber and therefore upstream of the area where the water percolates inside the coffee powder.

Di conseguenza, viene rilevata la temperatura in uscita dall’ugello e non la temperatura di ottenimento della bevanda che influisce sulle caratteristiche organolettiche del prodotto finito. Consequently, the temperature at the outlet from the nozzle is detected and not the temperature at which the beverage is obtained, which affects the organoleptic characteristics of the finished product.

A tale proposito va specificato che durante il passaggio dell’acqua dall’ugello di erogazione della macchina alla camera di percolazione si rileva un abbassamento della temperatura. In this regard, it should be specified that during the passage of water from the dispensing nozzle of the machine to the percolation chamber, a lowering of the temperature is detected.

Pertanto, la lettura della temperatura dell’acqua a monte della camera risulta essere più alta rispetto al valore di temperatura reale in fase di infusione. Therefore, the water temperature reading upstream of the chamber is higher than the real temperature value during the infusion phase.

In questo contesto, va altresì considerato che il posizionamento della sonda all’interno della camera di contenimento della polvere di caffè risulta essere particolarmente disagevole e quindi di difficile attuazione. In this context, it should also be considered that the positioning of the probe inside the containment chamber of the coffee powder is particularly uncomfortable and therefore difficult to implement.

Inoltre, l’eventuale contatto della sonda con le pareti in acciaio del portafiltro potrebbe falsare la corretta lettura del valore di temperatura. In aggiunta a quanto sopra, anche per il rilevamento del valore di pressione vi è un importante inconveniente derivato sempre dal posizionamento del manometro. Furthermore, any contact of the probe with the steel walls of the filter holder could distort the correct reading of the temperature value. In addition to the above, also for the detection of the pressure value there is an important drawback always deriving from the positioning of the pressure gauge.

Infatti, il manometro posizionato in corrispondenza della camera di percolazione ed integrato con la maniglia è soggetto a vibrazioni esterne ed all’ingresso di impurità presenti nella camera stessa. In fact, the pressure gauge positioned in correspondence with the percolation chamber and integrated with the handle is subject to external vibrations and the entry of impurities present in the chamber itself.

In questa situazione anche il rilevamento del valore di pressione può essere falsato da questi fattori indicando un valore non reale di pressione nella fase di estrazione del caffè. In this situation, the detection of the pressure value can also be distorted by these factors, indicating a non-real pressure value in the coffee extraction phase.

Un ulteriore importante inconveniente dei dispositivi noti è dato dalla complessità strutturale del portafiltro che integra i sistemi di lettura dei valori dell’acqua. A further important drawback of known devices is given by the structural complexity of the filter holder which integrates the systems for reading the water values.

Tale complessità influisce sensibilmente con le operazioni di manutenzione del dispositivo stesso, che non consente quindi di essere smontato per un’accurata pulizia interna dei canali di passaggio dell’acqua. This complexity significantly affects the maintenance operations of the device itself, which therefore does not allow it to be disassembled for an accurate internal cleaning of the water passage channels.

Va infatti rilevato che, eventuali residui di polvere di caffè possono inserirsi nel manometro e nelle sezioni di passaggio del fluido andando ad interferire con la lettura accurata dei citati parametri di funzionamento. In questo contesto, il compito tecnico alla base della presente invenzione è proporre un’apparecchiatura per la misurazione dei parametri di funzionamento delle macchine da caffè espresso, che superi gli inconvenienti della tecnica nota sopra citati. In fact, it should be noted that any coffee powder residues can enter the pressure gauge and the fluid passage sections, interfering with the accurate reading of the aforementioned operating parameters. In this context, the technical task underlying the present invention is to propose an apparatus for measuring the operating parameters of espresso coffee machines, which overcomes the aforementioned drawbacks of the known art.

In particolare, è scopo della presente invenzione mettere a disposizione un’apparecchiatura che sia in grado di rilevare in maniera estremamente precisa i valori di pressione e temperatura dell’acqua. In particular, it is the aim of the present invention to make available an equipment that is able to detect the pressure and temperature values of the water in an extremely precise manner.

In maggiore dettaglio, è uno scopo della presente invenzione mettere a disposizione un’apparecchiatura, ed un relativo procedimento, che sia in grado di rilevare direttamente ed in maniera costante il reale valore di temperatura e pressione dell’acqua durante la fase di estrazione del caffè. Un ulteriore scopo della presente invenzione è quello di proporre un’apparecchiatura semplice sia dal punto di vista strutturale che per il rispettivo utilizzo nell’ambito della messa a punto di una macchina da caffè espresso. In greater detail, it is an object of the present invention to provide an apparatus, and a relative process, which is able to directly and constantly detect the real value of temperature and pressure of the water during the coffee extraction phase. . A further purpose of the present invention is to propose a simple apparatus both from the structural point of view and for the respective use in the setting up of an espresso coffee machine.

Infine, un altro scopo della presente invenzione è quello di mettere a disposizione un’apparecchiatura che sia facilmente smontabile per attuare operazioni di manutenzione e pulizia volta ad eliminare qualsiasi errore di lettura dei valori di pressione e temperatura derivati proprio dalla presenza di impurità all’interno dei canali di passaggio dell’acqua. Finally, another purpose of the present invention is to provide an apparatus that can be easily disassembled to carry out maintenance and cleaning operations aimed at eliminating any error in reading the pressure and temperature values derived from the presence of impurities inside. of the water passage channels.

Il compito tecnico precisato e lo scopo specificato sono sostanzialmente raggiunti da un’apparecchiatura per la misurazione dei parametri di funzionamento delle macchine da caffè espresso, comprendente le caratteristiche tecniche esposte in una o più delle unite rivendicazioni. Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente chiari dalla descrizione indicativa, e pertanto non limitativa, di una forma di realizzazione preferita ma non esclusiva di un’apparecchiatura per la misurazione dei parametri di funzionamento delle macchine da caffè espresso come illustrato negli uniti disegni in cui: - la figura 1 mostra una vista prospettica ed in esploso dell’apparecchiatura per la misurazione dei parametri di funzionamento delle macchine da caffè espresso secondo la presente invenzione; The specified technical task and the specified purpose are substantially achieved by an apparatus for measuring the operating parameters of espresso coffee machines, including the technical characteristics set out in one or more of the attached claims. Further characteristics and advantages of the present invention will become clearer from the indicative, and therefore non-limiting, description of a preferred but not exclusive embodiment of an apparatus for measuring the operating parameters of espresso coffee machines as illustrated in the accompanying drawings in which: - figure 1 shows a perspective and exploded view of the apparatus for measuring the operating parameters of the espresso coffee machines according to the present invention;

- la figura 2 mostra una vista prospettica da una prospettiva superiore dell’apparecchiatura di figura 1 in una rispettiva condizione assemblata; - la figura 3 mostra una vista prospettica da una prospettiva inferiore dell’apparecchiatura di figura 1 in una rispettiva condizione assemblata; - la figura 4 mostra una vista in sezione lungo la traccia A-A di un particolare costruttivo dell’apparecchiatura di figura 2; - figure 2 shows a perspective view from a top perspective of the apparatus of figure 1 in a respective assembled condition; - figure 3 shows a perspective view from a lower perspective of the apparatus of figure 1 in a respective assembled condition; - figure 4 shows a sectional view along the track A-A of a construction detail of the apparatus of figure 2;

- la figura 5 mostra una vista in sezione lungo la traccia B-B di un particolare costruttivo dell’apparecchiatura di figura 2. - Figure 5 shows a sectional view along track B-B of a construction detail of the equipment in Figure 2.

Con riferimento alle unite figure, con il numero di riferimento 1 viene complessivamente indicata un’apparecchiatura per la misurazione dei parametri di funzionamento di una macchina da caffè espresso (non illustrata in quanto non facente parte della presente invenzione). With reference to the accompanying figures, the reference number 1 generally indicates an apparatus for measuring the operating parameters of an espresso coffee machine (not shown as it is not part of the present invention).

L’apparecchiatura 1 comprendente un corpo portafiltro 2 configurato per essere associato ad un ugello di erogazione dell’acqua di una macchina da caffè espresso. The apparatus 1 comprising a filter holder body 2 configured to be associated with a water dispensing nozzle of an espresso coffee machine.

In particolare, il corpo portafiltro 2 presenta un elemento cavo 3 avente sezione sostanzialmente circolare e dotato di una maniglia 4 di presa estendentesi trasversalmente dall’elemento cavo 3. In particular, the filter holder body 2 has a hollow element 3 having a substantially circular section and equipped with a grip handle 4 extending transversely from the hollow element 3.

L’elemento cavo 3, che presenta opportune flange 3a di accoppiamento alla macchina da caffè espresso, definisce internamente una camera 5 di passaggio dell’acqua erogata dall’ugello di erogazione della macchina. All’intero dell’elemento cavo 3 si sviluppa il filtro 10 conformato a tazza per accogliere un elemento di riempimento 6 disposto nella camera 5 e presentante una cavità 7 di passaggio dell’acqua. The hollow element 3, which has suitable flanges 3a for coupling to the espresso coffee machine, internally defines a chamber 5 for the passage of the water delivered by the dispensing nozzle of the machine. The cup-shaped filter 10 develops throughout the hollow element 3 to accommodate a filling element 6 arranged in the chamber 5 and presenting a cavity 7 for the passage of water.

La cavità 7 definisce un percorso dell’acqua dall’ugello e verso un condotto di uscita 8 ottenuto all’interno di un elemento terminale 9 di uscita dell’acqua. The cavity 7 defines a path of the water from the nozzle and towards an outlet duct 8 obtained inside a terminal element 9 for the water outlet.

In maggiore dettaglio, come viene meglio illustrato in figura 1 e 3, l’elemento terminale 9 è impegnato al corpo portafiltro 2 ed in particolare all’elemento di riempimento 6 a valle della citata camera 5. In greater detail, as is better illustrated in figures 1 and 3, the terminal element 9 is engaged with the filter holder body 2 and in particular with the filling element 6 downstream of the aforementioned chamber 5.

Come viene meglio illustrato nelle viste in sezione delle figure 4 e 5, l’elemento di riempimento 6 è costituito da un corpo sostanzialmente cilindrico preferibilmente realizzato in poliossimetilene e presentante una superficie superiore 11 affacciata all’ugello di erogazione della macchina ed una superficie inferiore 12 rivolta verso l’elemento terminale 9. As is better illustrated in the sectional views of Figures 4 and 5, the filling element 6 consists of a substantially cylindrical body preferably made of polyoxymethylene and having an upper surface 11 facing the dispensing nozzle of the machine and a lower surface 12 facing towards the terminal element 9.

La superficie superiore 11 presenta un profilo concavo per definire una zona 13 di ristagnamento dell’acqua erogata in pressione dalla macchina. Inoltre, sulla superficie superiore 11 è ricavata un’apertura 14 di accesso alla cavità 7 di passaggio dell’acqua. The upper surface 11 has a concave profile to define a stagnation area 13 of the water supplied under pressure by the machine. In addition, on the upper surface 11 there is an opening 14 for accessing the cavity 7 for the passage of water.

L’apparecchiatura 1 comprende inoltre mezzi 15 di lettura dei valori di pressione e temperatura dell’acqua di passaggio dalla camera 5 al condotto di uscita 8. The apparatus 1 also comprises means 15 for reading the pressure and temperature values of the water passing from the chamber 5 to the outlet duct 8.

Vantaggiosamente, i mezzi 15 di lettura comprendono almeno un dispositivo di lettura della pressione 16 operativamente impegnato all’elemento terminale 9 di uscita dell’acqua, ed almeno un dispositivo di lettura della temperatura 17 operativamente impegnato in corrispondenza della cavità 7 ricavata nell’elemento di riempimento 6. Advantageously, the reading means 15 comprise at least one pressure reading device 16 operatively engaged to the water outlet terminal element 9, and at least one temperature reading device 17 operatively engaged in correspondence with the cavity 7 obtained in the water outlet element. filling 6.

Più in particolare, il dispositivo di lettura della temperatura 17 comprende una termocoppia 18 dotata di una sonda 19 estendentesi attraverso la citata apertura 14 come viene meglio illustrato in figura 2 e 4. More particularly, the temperature reading device 17 comprises a thermocouple 18 equipped with a probe 19 extending through the aforementioned opening 14 as better illustrated in figures 2 and 4.

Si noti in particolare che la sonda 19 è disposta nella zona 13 di ristagnamento dell’acqua al fine di poter consentire una lettura della temperatura più accurata del fluido in passaggio verso la cavità 7 ricavata nell’elemento di riempimento 6. La sonda 19 presenta preferibilmente un diametro pari a 1 mm ed una lunghezza di circa 30 mm. It should be noted in particular that the probe 19 is arranged in the water stagnation area 13 in order to allow a more accurate reading of the temperature of the fluid in passage towards the cavity 7 obtained in the filling element 6. The probe 19 preferably has a diameter of 1 mm and a length of about 30 mm.

Preferibilmente, la termocoppia 18 è di tipo “T”, ad isolamento minerale, in grado di misurare la temperatura entro un decimo di grado. Preferably, the thermocouple 18 is of the “T” type, with mineral insulation, capable of measuring the temperature within a tenth of a degree.

La termocoppia 18 presenta inoltre un elemento di sostegno 20 della sonda 19, che funge da guaina isolata, impegnabile in maniera reversibile all’interno di un foro passante 21 ricavato nell’elemento di riempimento 6. In questa situazione, il foro passante 21 si sviluppa dalla superficie inferiore 12 alla superficie superiore 11 dell’elemento 6 (figura 4). The thermocouple 18 also has a support element 20 for the probe 19, which acts as an insulated sheath, which can be engaged reversibly inside a through hole 21 obtained in the filling element 6. In this situation, the through hole 21 develops from the lower surface 12 to the upper surface 11 of the element 6 (Figure 4).

L’elemento di sostegno 20 è in forma di un manicotto a sezione circolare per essere inserito nel foro 21 posizionando la rispettiva sonda 19 nella citata zona 13 di ristagnamento ed in prossimità dell’apertura 14. The support element 20 is in the form of a sleeve with a circular section to be inserted into the hole 21 by positioning the respective probe 19 in the aforementioned stagnation area 13 and near the opening 14.

Al fine di attuare le operazioni di pulizia e manutenzione dell’apparecchiatura, l’elemento di sostegno 20 può essere sfilato dal foro 21 e rimosso dall’elemento 6. In order to carry out the cleaning and maintenance of the equipment, the support element 20 can be removed from the hole 21 and removed from the element 6.

Il dispositivo di lettura della temperatura 17 comprende inoltre un termometro digitale 22 impegnato alla termocoppia 18 mediante opportuni connettori non descritti nel dettaglio in quanto di tipo noti. The temperature reading device 17 further comprises a digital thermometer 22 engaged to the thermocouple 18 by means of suitable connectors not described in detail as they are of a known type.

Il termometro digitale 22 presenta un display 22a per la costante visualizzazione e mappatura dei valori di temperatura. The digital thermometer 22 has a display 22a for the constant display and mapping of the temperature values.

Inoltre, il termometro 22 provvede alla registrazione dei valori di temperatura dell’acqua rilevati in un periodo determinato, nonché al confronto tra gli stessi e con rispettivi parametri preimpostati di funzionamento della macchina. Il termometro digitale 22 è inoltre configurato per essere accoppiato ad altre tipologie di termocoppie, ad esempio di tipo “J” o “K”, rendendo lo stesso versatile ed utilizzabile per differenti necessità di misurazione. In addition, the thermometer 22 records the water temperature values detected in a given period, as well as the comparison between them and with the respective pre-set operating parameters of the machine. The digital thermometer 22 is also configured to be coupled to other types of thermocouples, for example of type “J” or “K”, making it versatile and usable for different measurement needs.

L’elemento terminale di uscita 9 presenta conformazione sostanzialmente cilindrica ed internamente cava per definire il citato condotto di uscita 8 dell’acqua proveniente dalla camera 5. Inoltre, viene preferibilmente previsto un regolatore di portata 23 dell’acqua disposto ad una estremità dell’elemento 9 opposta al corpo portafiltro 2. The terminal outlet element 9 has a substantially cylindrical and internally hollow shape to define the aforementioned outlet duct 8 for the water coming from the chamber 5. Furthermore, a water flow rate regulator 23 is preferably provided at one end of the element. 9 opposite the filter holder body 2.

Il regolatore 23 presenta preferibilmente un foro di passaggio di diametro pari a 0,3 mm per creare una resistenza di flusso dell’acqua. The regulator 23 preferably has a passage hole with a diameter of 0.3 mm to create a water flow resistance.

Le dimensioni del foro di passaggio, unitamente alle dimensioni della cavità 7 ricavata nell’elemento di riempimento 6, determina una condizione ottimale di portata che riproduce il normale esercizio della macchina in fase di produzione del caffè espresso. The dimensions of the passage hole, together with the dimensions of the cavity 7 obtained in the filling element 6, determines an optimal flow condition that reproduces the normal operation of the machine during the production of espresso coffee.

Il dispositivo di lettura della pressione 16 comprende vantaggiosamente un manometro 24 presentante un canale di collegamento 25 associato in comunicazione di fluido con il condotto di uscita 8 del terminale 9. The pressure reading device 16 advantageously comprises a pressure gauge 24 having a connection channel 25 associated in fluid communication with the outlet duct 8 of the terminal 9.

Il canale di collegamento 25 si estende trasversalmente rispetto alla direzione di flusso ed è amovibilmente impegnato al terminale 9 per consentire la rimozione dello stesso ed attuare la manutenzione e la totale pulizia dei condotti di passaggio dell’acqua. The connection channel 25 extends transversely with respect to the flow direction and is removably engaged to the terminal 9 to allow its removal and carry out maintenance and total cleaning of the water passage ducts.

Il manometro 24 presenta inoltre un quadrante 26 di visualizzazione del valore di pressione dell’acqua nel condotto di uscita, atto a conferire una costante segnalazione di tale valore di pressione. The pressure gauge 24 also has a dial 26 for displaying the water pressure value in the outlet duct, designed to give a constant indication of this pressure value.

L’apparecchiatura 1 comprende infine mezzi 27 di filtraggio disposti nella cavità 7 di passaggio dell’acqua ricavata nell’elemento di riempimento 6. The apparatus 1 finally comprises filtering means 27 arranged in the cavity 7 for the passage of the water obtained in the filling element 6.

I mezzi di filtraggio 27 comprendono un primo elemento reticolare 28 disposto nell’apertura 14 definente l’ingresso dell’acqua nella cavità 7. Il primo elemento reticolare 28, preferibilmente realizzato in acciaio inox, ha il compito di trattenere qualsiasi residuo di caffè in polvere. The filtering means 27 comprise a first reticular element 28 arranged in the opening 14 defining the water inlet into the cavity 7. The first reticular element 28, preferably made of stainless steel, has the task of retaining any residual coffee powder .

I mezzi di filtraggio 27 comprendono inoltre un secondo elemento reticolare 29 disposto a valle del primo elemento 28, all’interno della cavità 7 e prossimo all’elemento terminale di uscita 9. The filtering means 27 also comprise a second reticular element 29 arranged downstream of the first element 28, inside the cavity 7 and next to the terminal outlet element 9.

Tale secondo elemento reticolare 29 è preferibilmente realizzato in bronzo ed è configurato per trattenere qualsiasi impurità di dimensioni inferiori a quelle del caffè macinato che possano otturare le vie di passaggio all’acqua. This second reticular element 29 is preferably made of bronze and is configured to retain any impurities smaller than those of the ground coffee that can clog the passageways to the water.

L’utilizzo dei due elementi reticolari 28, 29 disposti in serie garantisce la massima pulizia dei condotti di passaggio dell’acqua e quindi l’efficienza di utilizzo dell’apparecchiatura 1 nonché una lunga durata. The use of the two reticular elements 28, 29 arranged in series guarantees maximum cleanliness of the water passage ducts and therefore the efficiency of use of the equipment 1 as well as a long life.

L’apparecchiatura 1 sopra descritta in senso prevalentemente strutturale, viene utilizzata secondo un procedimento anch’esso oggetto della presente invenzione. The apparatus 1 described above in a predominantly structural sense, is used according to a process which is also the subject of the present invention.

Il procedimento per la misurazione dei parametri di funzionamento delle macchine da caffè espresso, comprendente le fasi di: The procedure for measuring the operating parameters of espresso coffee machines, including the steps of:

- associare il corpo portafiltro 2 ad un ugello di erogazione dell’acqua di una macchina da caffè espresso, in cui il corpo 2 definisce internamente la camera 5 di passaggio dell’acqua erogata dall’ugello; - associate the filter holder body 2 with a water dispensing nozzle of an espresso coffee machine, in which the body 2 internally defines the chamber 5 for the passage of the water delivered by the nozzle;

- alimentare acqua in pressione attraverso la cavità 7 di passaggio verso il condotto di uscita 8; - supplying pressurized water through the cavity 7 for the passage to the outlet duct 8;

- rilevare un valore della pressione dell’acqua nel condotto di fuoriuscita 8 durante tutta la fase di erogazione dell’acqua; e - detect a value of the water pressure in the outlet duct 8 during the entire water supply phase; And

- rilevare un valore della temperatura dell’acqua in corrispondenza della cavità di passaggio 7 ricavata nell’elemento di riempimento 6. - detect a value of the water temperature at the passage cavity 7 obtained in the filling element 6.

In particolare, la fase di rilevare il valore di temperatura viene attuato dalla termocoppia 18 in corrispondenza della zona di ristagnamento 13 dell’acqua, vale a dire proprio all’interno dell’area in cui l’acqua percola all’interno della polvere di caffè. In particular, the step of detecting the temperature value is carried out by the thermocouple 18 in correspondence with the stagnation area 13 of the water, that is to say right inside the area where the water percolates inside the coffee powder. .

Vantaggiosamente, il dispositivo di lettura della temperatura 17 attua una misurazione di temperatura molto accurata ed in una posizione di reale influenza sul prodotto finito (caffè espresso). Advantageously, the temperature reading device 17 carries out a very accurate temperature measurement and in a position of real influence on the finished product (espresso coffee).

Tale vantaggio è dato sia dalla tipologia di termocoppia di tipo “T” in grado di misurare la temperatura entro un decimo di grado, e dal posizionamento della sonda 19 all’interno della citata zona 13 di ristagno dell’acqua. Pertanto, la temperatura che viene rilevata è esattamente quella di ottenimento della bevanda che influisce sulle caratteristiche organolettiche del prodotto finito. This advantage is given both by the type of "T" type thermocouple capable of measuring the temperature within a tenth of a degree, and by the positioning of the probe 19 within the aforementioned area 13 of water stagnation. Therefore, the temperature that is detected is exactly that of obtaining the beverage which affects the organoleptic characteristics of the finished product.

Si noti inoltre che il posizionamento della sonda 19 all’interno della camera 5 viene attuato in maniera semplice mediante l’inserimento della sonda 19 e del rispettivo elemento di sostegno 20 attraverso il foro 21 ricavato nell’elemento di riempimento 6. In questa posizione la sonda 19 non viene a contatto con alcuna parte del corpo portafiltro 2 per garantire una corretta lettura del valore di temperatura. Un ulteriore vantaggio della presente invenzione è determinato dal dispositivo di lettura della pressione 16 disposto lungo il condotto di uscita 8 del terminale 9. In questo caso, il manometro 24 viene preservato dalle vibrazioni normalmente presenti sulla maniglia, e dall’eventuale ingresso di impurità presenti nella camera 5 di percolazione. It should also be noted that the positioning of the probe 19 inside the chamber 5 is carried out in a simple way by inserting the probe 19 and the respective support element 20 through the hole 21 obtained in the filling element 6. In this position the probe 19 does not come into contact with any part of the filter holder body 2 to ensure a correct reading of the temperature value. A further advantage of the present invention is determined by the pressure reading device 16 arranged along the outlet duct 8 of the terminal 9. In this case, the pressure gauge 24 is protected from the vibrations normally present on the handle, and from the possible entry of impurities present. in the percolation chamber 5.

Pertanto, anche il rilevamento del valore di pressione viene attuato in maniera molto precisa conferendo una misurazione reale della pressione dell’acqua in fase di estrazione del caffè. Inoltre, la presenza dei mezzi di filtraggio 27 garantisce l’assoluta pulizia all’interno dei condotti di passaggio dell’acqua, trattenendo qualsiasi eventuale impurità in forma solida che potrebbe interferire con la corretta lettura dei parametri di funzionamento della macchina. Infine, l’apparecchiatura 1 risulta essere strutturalmente molto semplice per attuare le periodiche operazioni di pulizia e manutenzione. Tale semplicità costruttiva consente di disassemblare ogni componente, come illustrato in figura 1, e di attuare la pulizia su ciascun elemento preposto al passaggio dell’acqua. Therefore, also the detection of the pressure value is implemented in a very precise way, giving a real measurement of the water pressure during the coffee extraction phase. In addition, the presence of the filtering means 27 guarantees absolute cleanliness inside the water passage ducts, retaining any impurities in solid form that could interfere with the correct reading of the operating parameters of the machine. Finally, the equipment 1 is structurally very simple to carry out the periodic cleaning and maintenance operations. This simplicity of construction allows you to disassemble each component, as shown in Figure 1, and to carry out cleaning on each element in charge of the passage of water.

Claims

CLAIMS 1. Apparatus for measuring the operating parameters of espresso coffee machines, comprising: - a filter holder body (2) configured to be associated with a water dispensing nozzle of an espresso coffee machine, said body (2) internally defining a chamber (5) for the passage of the water delivered by said nozzle; - a filling element (6) arranged in said chamber (5) and presenting a cavity (7) for the passage of the water delivered by the nozzle towards an outlet duct (8); - a terminal element (9) for water outlet associated with said filter holder body (2) downstream of said chamber (5) and defining said water outlet duct (8); And - means (15) for reading the pressure and temperature values of the water passing from the chamber (5) to the outlet duct (8); characterized in that said reading means (15) comprise at least one pressure reading device (16) operatively engaged to said water outlet terminal element (9) and at least one temperature reading device (17) operatively engaged in correspondence of said cavity (7) obtained in the filling element (6).

2. Apparatus according to the preceding claim, characterized in that said temperature reading device (17) comprises a thermocouple (18) having a probe (19) extending through an opening (14) defining the inlet of the cavity (7) obtained in the filling element (6).

3. Apparatus according to the preceding claim, characterized in that said opening (14) is obtained on an upper surface (11) of the filling element (5) having a concave profile to define a stagnation area (13) of the water in the inside of which the probe develops (19).

4. Apparatus according to claim 2, characterized in that said thermocouple (18) is of the "T" type.

5. Apparatus according to claim 2, characterized in that said temperature reading device (17) comprises a digital thermometer (22) engaged to said thermocouple (18) for displaying, monitoring and recording temperature values of the water detected by the probe (19).

6. Apparatus according to claim 2, characterized in that said thermocouple (18) has a support element (20) for the probe (19), which can be engaged in a reversible manner inside a through hole (21) obtained in said filling (6); said through hole (21) extending from a lower surface (12) of the filter holder body (6) to the upper surface (11).

7. Apparatus according to the previous claim, characterized in that the filling element (6) comprises a substantially cylindrical body made of polyoxymethylene.

8. Apparatus according to claim 1, characterized in that said terminal output element (9) has a substantially cylindrical and internally hollow shape; said element (9) also presenting a water flow regulator (23) arranged at one end of the element (9) opposite the filter holder body (2), to create a water flow resistance.

9. Apparatus according to the preceding claim, characterized in that the pressure reading device (16) comprises a pressure gauge (24) having a connection channel (25) associated in fluid communication with said outlet conduit (8); said pressure gauge (24) also presenting a quadrant (26) for displaying the water pressure value in said outlet duct (8).

10. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that it also comprises filtering means (27) arranged in said cavity (7) for the passage of the water obtained in the filling element (6).

11. Apparatus according to the previous claim, characterized by the fact that said filtering means (27) comprise a first reticular element (28) arranged in said opening (14) defining the entry of water into the cavity (7); said first reticular element (228) being configured to retain ground coffee residues.

12. Apparatus according to claim 10, characterized by the fact that said filtering means (27) comprise a second reticular element (29) arranged in said passage cavity (7) and close to the terminal element (9); said second reticular element (29) being configured to retain any impurities smaller than those of the ground coffee.

13. Procedure for measuring the operating parameters of espresso coffee machines, including the steps of: - associate a filter holder body (2) with a water dispensing nozzle of an espresso coffee machine, said body (2) internally defining a chamber (5) for the passage of the water delivered by said nozzle; - supplying pressurized water through a cavity (7) for the passage of the water delivered by the nozzle towards an outlet duct (8), said cavity (7) being formed in a filling element (6) arranged in said chamber (5 ); And - deliver the water through the outlet duct (8) obtained in a terminal element (9) associated with said filter holder body (2) downstream of the chamber (5); characterized by the fact that it also includes the phases of: - detect a value of the water pressure in said outlet duct (8) during the entire water supply phase and; - detect a value of the water temperature in correspondence of the passage cavity (7) obtained in the filling element (6).