IT201800007006A1

IT201800007006A1 - Capsule for making a food product

Info

Publication number: IT201800007006A1
Application number: IT102018000007006A
Authority: IT
Priority date: 2018-07-06
Filing date: 2018-07-06
Publication date: 2020-01-06
Also published as: WO2020008389A1; EP3817993B1; ES2928959T3; EP3817993A1

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Annessa a domanda di brevetto per INVENZIONE INDUSTRIALE avente per titolo Attached to a patent application for INDUSTRIAL INVENTION having the title

“ Capsula per produrre un prodotto alimentare” "Capsule to produce a food product"

La presente invenzione concerne una capsula o un contenitore, contenente un preparato iniziale, utilizzabile in macchine erogatrici di un prodotto finale. The present invention relates to a capsule or container, containing an initial preparation, usable in dispensing machines for a final product.

Nel dettaglio, la capsula contiene un preparato iniziale da unire con un fluido in pressione, iniettato da una unità di iniezione della macchina erogatrice, per ottenere il prodotto finale. In detail, the capsule contains an initial preparation to be combined with a pressurized fluid, injected by an injection unit of the dispensing machine, to obtain the final product.

Il preparato iniziale è preferibilmente un preparato alimentare. The initial preparation is preferably a food preparation.

Se è in polvere, il preparato iniziale può essere percolabile, oppure solubile, oppure liofilizzato, oppure deidratato, oppure concentrato. Alternativamente, se è ad esempio uno sciroppo oppure una crema, il preparato iniziale può essere un concentrato. If it is in powder form, the initial preparation can be percolable, or soluble, or lyophilized, or dehydrated, or concentrated. Alternatively, if it is for example a syrup or a cream, the initial preparation can be a concentrate.

Il fluido è preferibilmente un liquido, ad esempio acqua oppure latte e può essere sia caldo che freddo. Il fluido può anche essere aria in pressione. La macchina erogatrice è quindi configurata per produrre un prodotto finale sotto forma sia una bevanda calda, ad esempio caffè, orzo, tisana, tè, cioccolata, ecc., sia una bevanda fredda, ad esempio una bibita, iniettando un fluido, tipicamente acqua calda in pressione, o acqua fredda in pressione, all’interno di una capsula contenente un preparato iniziale percolabile, oppure solubile, oppure da infusione. The fluid is preferably a liquid, for example water or milk and can be both hot and cold. The fluid can also be pressurized air. The dispensing machine is therefore configured to produce a final product in the form of both a hot drink, for example coffee, barley, herbal tea, tea, chocolate, etc., and a cold drink, for example a soft drink, by injecting a fluid, typically hot water. under pressure, or pressurized cold water, inside a capsule containing an initial percolable or soluble preparation, or by infusion.

Se il fluido è invece aria in pressione, il preparato iniziale è unito all'aria in pressione ed il prodotto finale così ottenuto viene fatto fuoriuscire in pressione dalla capsula. If the fluid is instead air under pressure, the initial preparation is combined with the air under pressure and the final product thus obtained is made to escape under pressure from the capsule.

Da WO2017/068535, a nome della richiedente, è noto un sistema per produrre un prodotto finale alimentare, da una capsula comprimibile e schiacciabile contenente un preparato iniziale, in cui mezzi di iniezione della macchina erogatrice sono disposti per forare un elemento di copertura della capsula e iniettare in quest’ultima un fluido in pressione, interagente con detto preparato iniziale, per realizzare un prodotto finale alimentare in forma di bevanda. From WO2017 / 068535, in the name of the applicant, a system is known for producing a final food product, from a compressible and squeezable capsule containing an initial preparation, in which injection means of the dispensing machine are arranged to pierce a covering element of the capsule and injecting into the latter a fluid under pressure, interacting with said initial preparation, to produce a final food product in the form of a beverage.

La capsula comprende un involucro definente una cavità di contenimento del preparato iniziale ed un bordo a flangia, che si estende da una parete laterale dell'involucro, al quale è fissato l’elemento di copertura. The capsule comprises a casing defining a containment cavity for the initial preparation and a flange-like edge, which extends from a side wall of the casing, to which the covering element is fixed.

La capsula comprende inoltre un elemento di chiusura fissato in modo parzialmente distaccabile ad una parete di base della capsula stessa per chiudere ermeticamente un'apertura di uscita ed una cannula fissata all’elemento di copertura che si estende attraverso l’apertura di uscita e comprende una prima estremità provvista di una sede configurata per ricevere il fluido in pressione e una seconda estremità configurata per spingere l’elemento di chiusura in allontanamento dalla parete di base, distaccandolo parzialmente dalla parete di base stessa, in modo da disporre la capsula in una configurazione aperta. The capsule further comprises a closure element partially detachable fixed to a base wall of the capsule itself for hermetically closing an outlet opening and a cannula fixed to the cover element which extends through the outlet opening and comprises a first end provided with a seat configured to receive the pressurized fluid and a second end configured to push the closure element away from the base wall, partially detaching it from the base wall itself, so as to arrange the capsule in an open configuration .

L'unità di iniezione si muove da una posizione non operativa, nella quale un utilizzatore può introdurre la capsula nella macchina erogatrice, ad una posizione operativa intermedia, in cui l’unità di iniezione perfora l'elemento di copertura e si dispone per erogare il fluido in pressione. Successivamente l’unità di iniezione si muove dalla posizione operativa intermedia ad una posizione iniziale di compressione, che corrisponde ad una posizione di apertura della capsula. Comprimendo la capsula, infatti, la seconda estremità della cannula distacca parzialmente l'elemento di chiusura dalla parete di base. Con la capsula già aperta, può quindi essere iniettato il fluido nella capsula. L'unità di iniezione si muove infine dalla posizione iniziale di compressione ad una posizione finale di compressione, in cui la capsula è ulteriormente compressa ed è in una configurazione di erogazione, per consentire l'erogazione del prodotto finale. The injection unit moves from an inoperative position, in which a user can introduce the capsule into the dispensing machine, to an intermediate operating position, in which the injection unit pierces the covering element and arranges itself to dispense the fluid under pressure. Subsequently, the injection unit moves from the intermediate operating position to an initial compression position, which corresponds to an opening position of the capsule. By compressing the capsule, in fact, the second end of the cannula partially detaches the closing element from the base wall. With the capsule already open, fluid can then be injected into the capsule. The injection unit finally moves from the initial compression position to a final compression position, in which the capsule is further compressed and is in a dispensing configuration, to allow dispensing of the final product.

In WO2017/068535, per aprire la capsula, è pertanto necessario disporre l'unità di iniezione nella prima posizione di compressione, per comprimere leggermente la capsula e distaccare parzialmente l'elemento di chiusura dalla parete di base. In WO2017 / 068535, in order to open the capsule, it is therefore necessary to arrange the injection unit in the first compression position, to slightly compress the capsule and partially detach the closing element from the base wall.

L’elemento di chiusura è fissato alla parete di base della capsula per un primo tratto anulare mediante un fissaggio bloccante e per un secondo tratto anulare con un fissaggio distaccabile. The closure element is fixed to the base wall of the capsule for a first annular section by means of a locking fastening and for a second annular section with a detachable attachment.

Il fissaggio bloccante necessita di una forza maggiore rispetto al fissaggio distaccabile per distaccare l’elemento di chiusura dalla parete di base, in modo tale da promuovere il distacco del secondo tratto prima del distacco del primo tratto, quando l’elemento di chiusura è spinto dalla seconda estremità della cannula a distaccarsi dalla parete di base nella fase di erogazione. The locking fastening requires a greater force than the detachable fastening to detach the closing element from the base wall, in such a way as to promote the detachment of the second section before the detachment of the first section, when the closing element is pushed by the second end of the cannula to detach from the base wall in the dispensing step.

Il primo tratto, che rimane collegato alla parete di base, funge da elemento di cerniera attorno al quale la porzione dell’elemento di chiusura comprendente il secondo tratto può ruotare, in allontanamento dalla parete di base stessa. The first section, which remains connected to the base wall, acts as a hinge element around which the portion of the closing element comprising the second section can rotate away from the base wall itself.

Il primo tratto ha dimensioni quanto più ridotte possibile per consentire che l’elemento di chiusura possa ruotare facilmente. Allo stesso tempo, tuttavia, quanto più la dimensione del primo tratto è ridotta tanto più l’elemento di chiusura potrebbe distaccarsi completamente, anche in corrispondenza del primo tratto e potrebbe essere erogato in modo incontrollato contemporaneamente alla bevanda in un contenitore di fruizione. The first section has dimensions as small as possible to allow the closing element to rotate easily. At the same time, however, the more the size of the first section is reduced, the more the closure element could detach completely, even at the first section and could be dispensed uncontrollably at the same time as the drink in a container for use.

Uno scopo della presente invenzione è di fornire una capsula sigillata, monouso e monodose, in grado di erogare un prodotto finale risolvendo i problemi sopra descritti. An object of the present invention is to provide a sealed, single-use and single-dose capsule, capable of delivering a final product by solving the problems described above.

Un altro scopo ancora della presente invenzione è fornire una capsula per la realizzazione di un prodotto alimentare, comprendente una cannula ed un elemento di chiusura di un’apertura di uscita della parete di base, che consenta di controllare in modo efficace una modalità di distacco dell’elemento di chiusura per garantire che, anche al termine della erogazione, l’elemento di chiusura sia associato stabilmente alla capsula e non se ne distacchi. Yet another object of the present invention is to provide a capsule for making a food product, comprising a cannula and an element for closing an outlet opening of the base wall, which allows to effectively control a mode of detachment of the closing element to ensure that, even at the end of the dispensing, the closing element is stably associated with the capsule and does not detach from it.

Un diverso scopo della presente invenzione è quello di ottenere una capsula versatile e che sia di economica realizzazione. A different object of the present invention is to obtain a versatile capsule which is economical to manufacture.

Tali scopi ed altri ancora sono raggiunti da una capsula secondo una o più delle rivendicazioni sotto riportate. These aims and others besides are achieved by a capsule according to one or more of the claims reported below.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente chiari dalla descrizione indicativa, e pertanto non limitativa, di alcune forme di realizzazione preferite ma non esclusive di una capsula per la realizzazione di un prodotto finale, come illustrata negli uniti disegni, in cui: Further characteristics and advantages of the present invention will become clearer from the indicative, and therefore non-limiting, description of some preferred but not exclusive embodiments of a capsule for the production of a final product, as illustrated in the accompanying drawings, in which:

- la figura 1 è una vista in sezione schematica di una capsula in accordo con la presente invenzione, inserita in una macchina erogatrice, alcune parti rimosse per chiarezza, in cui un’unità di iniezione della macchina erogatrice è in una posizione non operativa ed in cui la capsula, dotata di linee di cedevolezza per essere schiacciabile e comprimibile, è in una configurazione non operativa. - figure 1 is a schematic sectional view of a capsule according to the present invention, inserted in a dispensing machine, some parts removed for clarity, in which an injection unit of the dispensing machine is in an inoperative position and in which the capsule, equipped with compliance lines to be crushable and compressible, is in an inoperative configuration.

- la figura 2 è una vista in sezione della capsula di figura 1, in cui l'unità di iniezione è in una posizione di perforazione ed un elemento di chiusura di un’apertura di uscita della capsula è ancora fissato alla capsula stessa; - la figura 3 è una vista in sezione della capsula di figura 1, in cui l'unità di iniezione è in una posizione di erogazione e la capsula è nella configurazione di erogazione, nella quale l’elemento di chiusura si è completamente distaccato dalla capsula; - Figure 2 is a sectional view of the capsule of Figure 1, in which the injection unit is in a perforation position and a closing element of an outlet opening of the capsule is still fixed to the capsule itself; Figure 3 is a sectional view of the capsule of Figure 1, in which the injection unit is in a dispensing position and the capsule is in the dispensing configuration, in which the closure element has completely detached from the capsule ;

- la figura 4 è una vista in sezione di una variante della capsula in accordo con la presente invenzione, in cui l’unità di iniezione è nella posizione di erogazione e la capsula, priva delle linee di cedevolezza, è nella configurazione di erogazione nella quale l’elemento di chiusura si è completamente distaccato dalla capsula; - figure 4 is a sectional view of a variant of the capsule according to the present invention, in which the injection unit is in the dispensing position and the capsule, without the compliance lines, is in the dispensing configuration in which the closure element has completely detached from the capsule;

- la figura 5 è una vista frontale di una parete di base delle capsule visibili nelle figure da 1 a 4, in cui è mostrato l’elemento di chiusura, fissato in modo completamente distaccabile alla parete di base e fissato in modo non distaccabile ad una cannula alloggiata nella capsula; - figure 5 is a front view of a base wall of the capsules visible in figures 1 to 4, in which the closing element is shown, fixed in a completely detachable way to the base wall and fixed in a non detachable way to a cannula housed in the capsule;

- la figura 6 mostra una vista prospettica di una variante della cannula delle figure da 1 a 5; figure 6 shows a perspective view of a variant of the cannula of figures 1 to 5;

- la figura 7 mostra una vista in sezione della cannula di figura 6. - figure 7 shows a sectional view of the cannula of figure 6.

Nel seguito, si indicheranno nelle varie figure i medesimi elementi con gli stessi numeri. In the following, the same elements with the same numbers will be indicated in the various figures.

Con riferimento alle figure da 1 a 7, con 1 è indicato un sistema di realizzazione di un prodotto alimentare (non illustrato) comprendente una capsula 2 ed una macchina erogatrice 3, illustrata solo schematicamente, nella quale la capsula 2 è alloggiabile. With reference to Figures 1 to 7, 1 indicates a system for making a food product (not shown) comprising a capsule 2 and a dispensing machine 3, illustrated only schematically, in which the capsule 2 can be housed.

La capsula 2, mostrata nelle figure da 1 a 5, comprende un involucro, o contenitore, esterno, presentante un asse A di sviluppo longitudinale, ad esempio un asse di simmetria. Nella figura 1, la capsula è in una configurazione non operativa. The capsule 2, shown in Figures 1 to 5, comprises an outer casing, or container, having a longitudinal axis A, for example an axis of symmetry. In Figure 1, the capsule is in an inoperative configuration.

La capsula 2 è in grado di erogare il prodotto alimentare direttamente in un contenitore di fruizione (tazza, bicchiere, ecc.). The capsule 2 is capable of delivering the food product directly into a container for use (cup, glass, etc.).

L’involucro è sostanzialmente di forma tronco-conica, e cioè a forma di bicchiere oppure di tazza. L'involucro include una parete di base 201 ed una parete laterale 202, definenti una cavità aperta 203, ed un bordo a flangia 204, che si estende dalla parete laterale 202 e circonda, in particolare, la cavità 203. La parete laterale 202 è divergente a partire dalla parete di base 201 fino al bordo a flangia 204. The casing is substantially of a truncated cone shape, that is, in the shape of a glass or cup. The casing includes a base wall 201 and a side wall 202, defining an open cavity 203, and a flange edge 204, which extends from the side wall 202 and surrounds, in particular, the cavity 203. The side wall 202 is diverging from the base wall 201 to the flange edge 204.

La cavità 203 è di contenimento di un preparato iniziale (non illustrato), il quale è predisposto per essere, preferibilmente, unito ad un fluido (non illustrato), preferibilmente un liquido caldo oppure freddo in pressione, immesso nella cavità 203 in una fase di iniezione del fluido, per ottenere il prodotto alimentare (non illustrato). The cavity 203 contains an initial preparation (not illustrated), which is arranged to be, preferably, combined with a fluid (not illustrated), preferably a hot or cold liquid under pressure, introduced into the cavity 203 in a phase of fluid injection, to obtain the food product (not shown).

Come detto in precedenza, il preparato iniziale è ad esempio un prodotto alimentare solubile, liofilizzato, deidratato, concentrato, percolabile, liofilizzato, in polvere – ad esempio caffè; alternativamente, il preparato iniziale può ad esempio essere un prodotto alimentare in foglie – ad esempio tè. Il preparato iniziale è da unire ad acqua, preferibilmente calda ed in pressione, per ottenere un prodotto finale, quale una bevanda (ad esempio caffè, orzo, thè, oppure una tisana) oppure un brodo vegetale, nel quale il preparato iniziale è opzionalmente disciolto oppure diluito. Il preparato iniziale può anche non essere unito ad un fluido in pressione ma essere erogato per gravità dalla capsula 2. In tale caso il prodotto alimentare erogato corrisponde al preparato iniziale. As previously mentioned, the initial preparation is for example a soluble, freeze-dried, dehydrated, concentrated, percolable, freeze-dried, powder food product - for example coffee; alternatively, the initial preparation can for example be a food product in leaves - for example tea. The initial preparation is to be combined with water, preferably hot and under pressure, to obtain a final product, such as a drink (for example coffee, barley, tea, or a herbal tea) or a vegetable broth, in which the initial preparation is optionally dissolved or diluted. The initial preparation can also not be combined with a pressurized fluid but can be dispensed by gravity from capsule 2. In this case the dispensed food product corresponds to the initial preparation.

L’involucro, mostrato nelle figure da 1 a 3, è comprimibile e/o schiacciabile ed è quindi deformabile da una configurazione non operativa, in cui la capsula 2 non è stata ancora utilizzata ed è indeformata come mostrato in figura 1, ad una configurazione di erogazione, mostrata nella figura 3, in cui la capsula 2 è aperta, è deformata ed il prodotto alimentare viene erogato. The envelope, shown in Figures 1 to 3, is compressible and / or collapsible and is therefore deformable from an inoperative configuration, in which the capsule 2 has not yet been used and is undeformed as shown in Figure 1, to a configuration dispensing device, shown in Figure 3, in which the capsule 2 is open, is deformed and the food product is dispensed.

La parete laterale 202 comprende predefinite linee di cedevolezza 205, per consentire all’involucro di essere compresso e/o schiacciato e/o deformato lungo una direzione sostanzialmente parallela all’asse longitudinale A. L’involucro è comprimibile e questo consente di ridurre progressivamente il volume dell’involucro stesso, riducendo una distanza tra la parete di base 201 ed il bordo a flangia 204 durante una fase di erogazione del prodotto alimentare, come vedremo nel seguito. The side wall 202 comprises predefined compliance lines 205, to allow the envelope to be compressed and / or squeezed and / or deformed along a direction substantially parallel to the longitudinal axis A. The envelope is compressible and this allows to progressively reduce the volume of the wrapper itself, reducing a distance between the base wall 201 and the flange edge 204 during a phase of dispensing the food product, as we will see below.

La macchina erogatrice 3 comprende una unità di iniezione 301 del fluido ed una unità di erogazione (non illustrata), nella quale la capsula 2 è alloggiabile, per ricevere il fluido iniettato dalla unità di iniezione 301. The dispensing machine 3 comprises a fluid injection unit 301 and a dispensing unit (not shown), in which the capsule 2 can be housed, to receive the fluid injected by the injection unit 301.

L'unità di erogazione comprende una base (non illustrata) nella quale può essere inserito in modo rimovibile un cassetto (non illustrato), nel quale la capsula 2 è inserita da un utilizzatore per ottenere il prodotto finale. Nel dettaglio, il cassetto è scorrevole su guide (non illustrate) dell'unità di erogazione in modo da poter essere inserito, oppure estratto dalla unità di erogazione stessa. The dispensing unit comprises a base (not shown) in which a drawer (not shown) can be inserted in a removable manner, into which the capsule 2 is inserted by a user to obtain the final product. In detail, the drawer slides on guides (not shown) of the dispensing unit so that it can be inserted or extracted from the dispensing unit itself.

La macchina erogatrice 3 è del tipo mostrato nella domanda WO2015056188, che viene qui incorporata per riferimento in relazione alle parti qui non direttamente illustrate. The dispensing machine 3 is of the type shown in application WO2015056188, which is incorporated herein by reference in relation to the parts not directly illustrated here.

L'unità di erogazione comprende un piano di supporto 302 configurato per supportare il bordo a flangia 204 della capsula 2 e per riscontrare l’unità di iniezione 301. The dispensing unit comprises a support plane 302 configured to support the flange edge 204 of the capsule 2 and to meet the injection unit 301.

L’unità di iniezione 301 è mobile in direzione verticale tra una pluralità di posizioni operative, come vedremo meglio nel dettaglio più avanti, grazie ad un dispositivo di azionamento (non illustrato). The injection unit 301 is movable in the vertical direction between a plurality of operating positions, as we will see in more detail below, thanks to an actuation device (not shown).

La capsula 2 comprende un elemento di copertura 206 il quale è fissato al bordo a flangia 204 della capsula 2 per chiudere ermeticamente la cavità 203 ed isolare il preparato iniziale dall’ambiente esterno. L’elemento di copertura 206 è tipicamente una pellicola, come nel seguito vedremo in dettaglio. The capsule 2 comprises a cover element 206 which is fixed to the flange edge 204 of the capsule 2 to hermetically close the cavity 203 and isolate the initial preparation from the external environment. The cover element 206 is typically a film, as we will see in detail below.

La parete di base 201 comprende un’apertura di uscita 207. The base wall 201 includes an outlet opening 207.

La capsula 2 comprende inoltre un elemento di chiusura 208 fissato, come vedremo meglio nel seguito, alla parete di base 201 per chiudere ermeticamente l’apertura di uscita 207 quando la capsula 2 è in una configurazione non operativa. Anche l'elemento di chiusura 208 è realizzato, tipicamente, come una pellicola. The capsule 2 also comprises a closing element 208 fixed, as we will see better below, to the base wall 201 to hermetically close the outlet opening 207 when the capsule 2 is in an inoperative configuration. The closure element 208 is also typically made as a film.

Sia l’elemento di copertura 206 che l’elemento di chiusura 208 sono realizzati con materiali selezionati in modo da preservare nel tempo il preparato iniziale contenuto nella capsula dall’umidità e dall’ossigeno. Nel dettaglio, l’involucro può essere realizzato con un materiale scelto tra uno dei seguenti materiali di una prima lista: Both the cover element 206 and the closing element 208 are made with selected materials in order to preserve the initial preparation contained in the capsule from moisture and oxygen over time. In detail, the casing can be made with a material chosen from one of the following materials from a first list:

- Poliolefine (preferibilmente PP oppure PE); - Polyolefins (preferably PP or PE);

- polietilen tereftalato (PET); - polyethylene terephthalate (PET);

-polistirene (PS); -polystyrene (PS);

-acido polilattico (PLA); -polylactic acid (PLA);

-Polietilen-furanoato (PEF); -Polyethylene furanoate (PEF);

- Materiali biodegradabili e/o compostabili diversi dal PLA, ad esempio di origine vegetale; - Biodegradable and / or compostable materials other than PLA, for example of plant origin;

- Materiali riciclabili (ad esempio alluminio). - Recyclable materials (e.g. aluminum).

I suddetti materiali della prima lista sono in grado di offrire barriera all’ossigeno e/o all’acqua. The aforementioned materials in the first list are able to offer an oxygen and / or water barrier.

L’elemento di copertura 206 e/o l’elemento di chiusura 208 possono comprendere almeno un materiale scelto tra uno dei seguenti materiali di una seconda lista: The covering element 206 and / or the closing element 208 may include at least one material chosen from one of the following materials from a second list:

- PET; - PET;

- PET comprendente ossidi di alluminio ed ossidi di silicio; - PET comprising aluminum oxides and silicon oxides;

- Alluminio; - Aluminum;

- PVDC; - PVDC;

- PP; - PP;

- PE; - PE;

- PLA; - PLA;

- EVOH; - EVOH;

- Carta; - Paper;

- Acetato di cellulosa. - Cellulose acetate.

In una forma di attuazione, l’elemento di copertura 206 e/o l’elemento di chiusura 208 possono comprendere almeno due materiali stratificati, in cui ciascun materiale può comprendere almeno uno dei materiali della seconda lista (ad esempio PET/PVDC, PET/Alluminio). In one embodiment, the cover element 206 and / or the closure element 208 can comprise at least two layered materials, wherein each material can comprise at least one of the materials of the second list (e.g. PET / PVDC, PET / Aluminum).

In una ulteriore forma di attuazione, l’elemento di copertura 206 e/o l’elemento di chiusura 208 possono comprendere almeno tre materiali stratificati, in cui ciascun materiale può comprendere almeno uno dei materiali della seconda lista (ad esempio PP/EVOH/PP, PP/EVOH/PE, PP/EVOH/PA). In a further embodiment, the covering element 206 and / or the closing element 208 can comprise at least three layered materials, in which each material can comprise at least one of the materials of the second list (for example PP / EVOH / PP , PP / EVOH / PE, PP / EVOH / PA).

La capsula 2 comprende inoltre una cannula 209 fissata all’elemento di copertura 206. La cannula 209 si estende attraverso l’apertura di uscita 207 e comprende una prima estremità 210 ed una seconda estremità 211 tra di loro opposte. La cannula 209 è, pertanto, realizzata come un elemento tubolare allungato e rigido ed è alloggiata almeno parzialmente nella cavità 203. The capsule 2 also comprises a cannula 209 fixed to the cover element 206. The cannula 209 extends through the outlet opening 207 and includes a first end 210 and a second end 211 opposite each other. The cannula 209 is therefore made as an elongated and rigid tubular element and is housed at least partially in the cavity 203.

La seconda estremità 211 è configurata per spingere l’elemento di chiusura 208 in allontanamento dalla parete di base 201 distaccandolo dalla parete di base 201 stessa per disporre la capsula 2 in una configurazione di erogazione. The second end 211 is configured to push the closing element 208 away from the base wall 201, detaching it from the base wall 201 itself to arrange the capsule 2 in a dispensing configuration.

La seconda estremità 211 è disposta ravvicinata alla parete di base 201 quando la capsula 2 è nella condizione non operativa ed è disposta distanziata dalla parete di base 201, quando la capsula 2 è nella configurazione di erogazione. In altre parole, quando la capsula 2 è nella configurazione di erogazione, la cannula 209 fuoriesce dalla parete di base 201 per una porzione pari alla seconda estremità 211. The second end 211 is disposed close to the base wall 201 when the capsule 2 is in the inoperative condition and is spaced apart from the base wall 201, when the capsule 2 is in the dispensing configuration. In other words, when the capsule 2 is in the dispensing configuration, the cannula 209 protrudes from the base wall 201 for a portion equal to the second end 211.

In accordo con la presente invenzione, l’elemento di chiusura 208 è fissato in modo completamente distaccabile alla parete di base 201 ed è fissato in modo non distaccabile alla seconda estremità 211 della cannula 209, in modo tale che nella configurazione di erogazione l’elemento di chiusura 208 si distacchi completamente dalla parete di base 201 e sia trattenuto in modo non distaccabile dalla seconda estremità 211 della cannula 209. La prima estremità 210 della cannula 209 è configurata per impegnarsi con l’unità di iniezione 301 della macchina erogatrice 3. In accordance with the present invention, the closure element 208 is fixed in a completely detachable way to the base wall 201 and is fixed in a non-detachable way to the second end 211 of the cannula 209, so that in the dispensing configuration the element closure 208 detaches completely from the base wall 201 and is held in a non-detachable manner by the second end 211 of the cannula 209. The first end 210 of the cannula 209 is configured to engage with the injection unit 301 of the dispensing machine 3.

Nel dettaglio, la prima estremità 210 comprende una sede 212, la quale è configurata per ricevere il fluido dalla unità di iniezione 301. La sede 212 è disposta, in altre parole, per impegnarsi con l’unità di iniezione 301 della macchina erogatrice 3 in grado di erogare il fluido ed è delimitata lateralmente da una parete laterale 212a che è provvista di almeno un’apertura di alimentazione 213, preferibilmente da una pluralità di aperture di alimentazione 213, in comunicazione con la cavità 203, per alimentare alla cavità 203 il fluido ricevuto dall’unità di iniezione 301. La sede 212 è delimitata da una parete di fondo 212b, per dirigere il fluido ricevuto dalla unità di iniezione 301 attraverso l’apertura di alimentazione 213. Opzionalmente, l’apertura di alimentazione 213 è inclinata in modo predeterminato in modo da dirigere un getto di fluido verso la parete di base 201 oppure in altra direzione. In detail, the first end 210 comprises a seat 212, which is configured to receive the fluid from the injection unit 301. The seat 212 is arranged, in other words, to engage with the injection unit 301 of the dispensing machine 3 in capable of delivering the fluid and is laterally delimited by a lateral wall 212a which is provided with at least one supply opening 213, preferably by a plurality of supply openings 213, in communication with the cavity 203, to feed the fluid to the cavity 203 received by the injection unit 301. The seat 212 is bounded by a bottom wall 212b, to direct the fluid received by the injection unit 301 through the supply opening 213. Optionally, the supply opening 213 is inclined so predetermined to direct a jet of fluid towards the base wall 201 or in another direction.

La seconda estremità 211 comprende una parete frontale 214 (figura 7), la quale è affacciata all’elemento di chiusura 208 e alla quale l’elemento di chiusura 208 è fissato in modo non distaccabile. The second end 211 includes a front wall 214 (Figure 7), which faces the closing element 208 and to which the closing element 208 is fixed in a non-detachable way.

La capsula 2 comprende una zona di fissaggio 215 per il fissaggio non distaccabile tra l’elemento di chiusura 208 e la parete frontale 214 della cannula 209. La zona di fissaggio 215 è concentrica ad un asse longitudinale della cannula 209, che coincide con l’asse A longitudinale della capsula 2. The capsule 2 comprises a fixing zone 215 for the non-detachable fixing between the closing element 208 and the front wall 214 of the cannula 209. The fixing zone 215 is concentric to a longitudinal axis of the cannula 209, which coincides with the longitudinal A axis of the capsule 2.

La zona di fissaggio 215 comprende una pluralità di porzioni di fissaggio 216 disposte equispaziate rispetto all’asse longitudinale A, come illustrato nella figura 5 con il colore nero. Secondo una variante non raffigurata, la zona di fissaggio 215 è continua ed ha forma anulare. The fixing area 215 comprises a plurality of fixing portions 216 arranged equally spaced with respect to the longitudinal axis A, as shown in figure 5 with the black color. According to a variant not shown, the fixing area 215 is continuous and has an annular shape.

La parete di base 201 comprende una porzione anulare esterna 201a, che circonda l’apertura di uscita 207. L’elemento di chiusura 208 è fissato in modo completamente distaccabile alla porzione anulare esterna 201a. Grazie al fatto che l’elemento di chiusura 208 è fissato alla porzione anulare esterna 201a in modo completamente distaccabile ed è fissato in modo non distaccabile alla seconda estremità 211 della cannula 209, in particolare alla parete frontale 214, viene garantito che l’elemento di chiusura 208 rimanga fissato alla capsula 2 al termine della erogazione. Con fissaggio distaccabile si intende il fatto che l’elemento di chiusura 208 si distacca facilmente dalla parete di base 201 alla quale è fissato, ad esempio saldato mediante termosaldatura oppure saldatura ad ultrasuoni, quando viene sottoposto a trazione. L’elemento di chiusura 208 può distaccarsi facilmente dalla parete di base 201 grazie ad una resina termosaldante idonea al contatto con alimenti. Tale resina, in funzione della sua natura, può essere applicata all’elemento di chiusura 208, alla parete di base 201 oppure ad entrambi, mediante una pluralità di metodi di applicazione quali, ad esempio e senza restrizione di generalità, un cosiddetto “extrusion coating” di resine poliolefiniche, un accoppiamento a colla di film poliolefinici, una spalmatura di lacche termosaldanti, e la coestrusione di film multi strato. La termosaldatura dell’elemento di chiusura 208 e della parete di base 201 mediante tale resina termosaldante a saldatura distaccabile genera un bordo di unione 217 sigillante ma facilmente distaccabile. The base wall 201 includes an external annular portion 201a, which surrounds the outlet opening 207. The closing element 208 is fixed in a completely detachable manner to the external annular portion 201a. Thanks to the fact that the closing element 208 is fixed to the outer annular portion 201a in a completely detachable way and is fixed in a non-detachable way to the second end 211 of the cannula 209, in particular to the front wall 214, it is ensured that the closure 208 remains fixed to capsule 2 at the end of dispensing. By detachable fastening we mean the fact that the closing element 208 is easily detached from the base wall 201 to which it is fixed, for example welded by heat sealing or ultrasonic welding, when subjected to traction. The closing element 208 can easily detach from the base wall 201 thanks to a heat-sealing resin suitable for contact with food. This resin, depending on its nature, can be applied to the closing element 208, to the base wall 201 or to both, by means of a plurality of application methods such as, for example and without restriction of generality, a so-called "extrusion coating ”Of polyolefin resins, a glue coupling of polyolefin films, a coating of heat-sealing lacquers, and the coextrusion of multi-layer films. The heat-sealing of the closing element 208 and the base wall 201 by means of this detachable welding heat-sealing resin generates a sealant but easily detachable joining edge 217.

Come mostrato in figura 5, il bordo di unione 217 distaccabile comprende almeno un promotore di distacco 217a per agevolare una graduale e progressiva separazione del bordo di unione 217 dalla parete di base 201, in corrispondenza della quale il bordo di unione 217 ha forma sostanzialmente a “V”, o a cuneo. As shown in Figure 5, the detachable joining edge 217 comprises at least one detachment promoter 217a to facilitate a gradual and progressive separation of the joining edge 217 from the base wall 201, at which the joining edge 217 is substantially shaped like a "V", or wedge-shaped.

Preferibilmente, il promotore di distacco 217a è parte di una pluralità di promotori di distacco 217a angolarmente equispaziati nel bordo di unione 217 per distribuire l’efficacia di tale distacco lungo l’intero bordo di unione 217. Preferably, the detachment promoter 217a is part of a plurality of detachment promoters 217a angularly equally spaced in the joining edge 217 to distribute the effectiveness of this release along the entire joining edge 217.

Secondo una versione non raffigurata, il bordo di unione è privo degli elementi promotori di distacco. According to a version not shown, the joining edge is devoid of the detachment promoting elements.

La seconda estremità 211 della cannula 209 comprende un primo tratto ed un secondo tratto. The second end 211 of the cannula 209 comprises a first section and a second section.

Come mostrato nelle figure da 1 a 4, il primo tratto è tubolare ed è a sezione costante. Il secondo tratto è sagomato rispetto al primo tratto e comprende una flangia esterna 218. As shown in Figures 1 to 4, the first section is tubular and has a constant section. The second section is shaped with respect to the first section and comprises an external flange 218.

La flangia esterna 218 circonda perifericamente una porzione terminale del secondo tratto. Quando la capsula 2 è nella configurazione non operativa, la flangia esterna 218 riscontra una porzione della parete di base 201, che circonda l’apertura di uscita 207. The outer flange 218 peripherally surrounds an end portion of the second section. When the capsule 2 is in the non-operational configuration, the external flange 218 encounters a portion of the base wall 201, which surrounds the outlet opening 207.

Nel dettaglio, la parete di base 201 comprende una rientranza e la flangia esterna 218 è alloggiata nella rientranza quando la capsula 2 è nella condizione non operativa. In detail, the base wall 201 comprises a recess and the external flange 218 is housed in the recess when the capsule 2 is in the inoperative condition.

Il primo tratto è di diametro minore della apertura di uscita 207 e definisce, quando la capsula 2 è nella configurazione di erogazione, una zona di erogazione 219 per l’erogazione del prodotto alimentare contenuto nella cavità 203. The first section has a smaller diameter than the outlet opening 207 and defines, when the capsule 2 is in the dispensing configuration, a dispensing area 219 for dispensing the food product contained in the cavity 203.

Quando la capsula 2 è nella configurazione non operativa, la flangia esterna 218 chiude l’apertura di uscita 207, la quale è in aggiunta sigillata dall’elemento di chiusura 208. When the capsule 2 is in the non-operational configuration, the external flange 218 closes the outlet opening 207, which is additionally sealed by the closing element 208.

Quando l’unità di iniezione 301 passa dalla posizione di perforazione alla posizione di erogazione di figura 3, la cannula 209 distacca completamente l’elemento di chiusura 208 dalla porzione anulare esterna 201a della parete di base 201, apre la capsula 2 e la capsula 2 passa quindi dalla configurazione non operativa alla configurazione di erogazione. In tale configurazione, la zona di erogazione 219 consente la fuoriuscita del prodotto alimentare. When the injection unit 301 passes from the perforation position to the dispensing position of figure 3, the cannula 209 completely detaches the closing element 208 from the outer annular portion 201a of the base wall 201, opens the capsule 2 and the capsule 2 it then passes from the inoperative configuration to the dispensing configuration. In this configuration, the dispensing area 219 allows the food product to come out.

Si noti che, come raffigurato nella figura 5, la zona di fissaggio 215, per il fissaggio non distaccabile tra l’elemento di chiusura 208 e la parete frontale 214, è prossima all’asse A longitudinale della capsula 2. Opzionalmente, secondo una variante della capsula non raffigurata, la zona di fissaggio 215 può essere disposta in corrispondenza della flangia esterna 218 ed essere, pertanto, disposta in un bordo esterno della parete frontale 214. Note that, as shown in Figure 5, the fastening area 215, for the non-detachable fastening between the closing element 208 and the front wall 214, is close to the longitudinal axis A of the capsule 2. Optionally, according to a variant of the capsule not shown, the fastening area 215 can be arranged in correspondence with the external flange 218 and therefore be arranged in an external edge of the front wall 214.

Le figure 6 e 7 mostrano una cannula 229 secondo una versione alternativa, che può essere utilizzata sia nella capsula 2 di tipo comprimibile mostrata nelle figure da 1 a 3, che nella capsula 2 di tipo non comprimibile mostrata nella figura 4. Figures 6 and 7 show a cannula 229 according to an alternative version, which can be used both in the capsule 2 of the compressible type shown in Figures 1 to 3, and in the capsule 2 of the non-compressible type shown in Figure 4.

Le parti della cannula 229 comuni alla cannula 209 mostrata nelle figure da 1 a 4 saranno indicate con i medesimi numeri di riferimento già utilizzati in tali figure e non saranno nuovamente descritte in dettaglio. The parts of the cannula 229 common to the cannula 209 shown in Figures 1 to 4 will be indicated with the same reference numbers already used in these figures and will not be described again in detail.

La cannula 229 è conformata come un elemento allungato e rigido avente una prima estremità 210 e una seconda estremità 211. The cannula 229 is shaped as an elongated and rigid element having a first end 210 and a second end 211.

Alla prima estremità 210, la cannula 229 è dotata di una sede 212 configurata per ricevere il fluido dalla unità di iniezione 301. La sede 212 è funzionalmente e strutturalmente analoga alla sede 212 della cannula 209, dalla quale può differire soltanto per dettagli secondari, quali ad esempio la profondità. Nell’esempio raffigurato, la sede 212 della cannula 229 è infatti più profonda rispetto alla sede 212 della cannula 209. Quando la cannula 229 è disposta all’interno della capsula 2, la sede 212 è in comunicazione di fluido con la cavità 203 attraverso una pluralità di aperture di alimentazione 213 ricavate in una parete laterale 212a della sede 212. Nell’esempio raffigurato, la pluralità di aperture di alimentazione 213 comprende due aperture di alimentazione 213 diametralmente opposte, ma questa condizione non è necessaria. Attraverso le aperture di alimentazione 213, il fluido erogato nella sede 212 può raggiungere la cavità 203 per mescolarsi con il preparato iniziale ivi contenuto. At the first end 210, the cannula 229 is provided with a seat 212 configured to receive the fluid from the injection unit 301. The seat 212 is functionally and structurally similar to the seat 212 of the cannula 209, from which it can differ only in secondary details, such as for example the depth. In the example shown, the seat 212 of the cannula 229 is in fact deeper than the seat 212 of the cannula 209. When the cannula 229 is arranged inside the capsule 2, the seat 212 is in fluid communication with the cavity 203 through a plurality of feed openings 213 formed in a side wall 212a of the seat 212. In the example shown, the plurality of feed openings 213 comprises two diametrically opposite feed openings 213, but this condition is not necessary. Through the supply openings 213, the fluid delivered into the seat 212 can reach the cavity 203 to mix with the initial preparation contained therein.

La cannula 229 si estende lungo un asse che, quando la cannula 229 è disposta all’interno della capsula 2, coincide con l’asse A di quest’ultima. Come mostrato in figura 7, la cannula 229 comprende un condotto interno 230, il quale è longitudinale, ossia si estende lungo l’asse della cannula 229. Il condotto interno 230 si estende dalla sede 212, in particolare dalla parete di fondo 212b della sede 212, fino ad una ulteriore apertura di alimentazione 231. Quest’ultima è in comunicazione con la cavità 203, cosicché il fluido possa essere erogato nella cavità 203. The cannula 229 extends along an axis which, when the cannula 229 is arranged inside the capsule 2, coincides with the axis A of the latter. As shown in Figure 7, the cannula 229 comprises an internal duct 230, which is longitudinal, that is, it extends along the axis of the cannula 229. The internal duct 230 extends from the seat 212, in particular from the bottom wall 212b of the seat 212, up to a further supply opening 231. The latter is in communication with the cavity 203, so that the fluid can be delivered into the cavity 203.

L’ulteriore apertura di alimentazione 231 può essere definita da un recesso ricavato in una porzione intermedia 232 della cannula 229, la quale è disposta tra la prima estremità 210 e la seconda estremità 211. Tale recesso si estende trasversalmente all’asse della cannula 229 con una ampiezza angolare dell’ordine di 180° o poco minore, cosicché il fluido possa essere erogato in un’ampia zona della cavità 203. The further supply opening 231 can be defined by a recess obtained in an intermediate portion 232 of the cannula 229, which is arranged between the first end 210 and the second end 211. This recess extends transversely to the axis of the cannula 229 with an angular amplitude of the order of 180 ° or slightly less, so that the fluid can be delivered in a large area of the cavity 203.

L’ulteriore apertura di alimentazione 231 è inclusa in una pluralità di ulteriori aperture di alimentazione in comunicazione con la cavità 203 per erogare il fluido nella cavità 203. In particolare, mentre le aperture di alimentazione 213 mettono la sede 212 in comunicazione di fluido con la cavità 203, le ulteriori aperture di alimentazione mettono il condotto interno 230 in comunicazione di fluido con la cavità 203. The further supply port 231 is included in a plurality of further supply ports communicating with the cavity 203 for delivering fluid into the cavity 203. In particular, while the supply ports 213 place the seat 212 in fluid communication with the cavity 203, the further supply openings put the internal conduit 230 in fluid communication with the cavity 203.

Nell’esempio raffigurato, la pluralità di ulteriori aperture di alimentazione comprende, oltre all’ulteriore apertura di alimentazione 231 già descritta, un’ulteriore apertura di alimentazione 231a interposta fra l’ulteriore apertura di alimentazione 231 e la sede 212. L’ulteriore apertura di alimentazione 231a è cioè più vicina alla prima estremità 210 rispetto all’ulteriore apertura di alimentazione 231. In the example shown, the plurality of further feed openings comprises, in addition to the further feed opening 231 already described, a further feed opening 231a interposed between the further feed opening 231 and the seat 212. The further opening that is, the feed opening 231a is closer to the first end 210 than the further feed opening 231.

Anche l’ulteriore apertura di alimentazione 231a, nell’esempio raffigurato, è definita da un recesso ricavato nella porzione intermedia 232, che si estende trasversalmente all’asse della cannula 229 con un’ampiezza angolare dell’ordine di 180° o poco minore. Also the further supply opening 231a, in the example shown, is defined by a recess obtained in the intermediate portion 232, which extends transversely to the axis of the cannula 229 with an angular width of the order of 180 ° or slightly less.

Le ulteriori aperture di alimentazione 231, 231a permettono di erogare il fluido in punti della cavità 203 relativamente lontani dalla sede 212, il che è particolarmente utile nel caso di una capsula 2 di grandi dimensioni. La prima estremità 210 della cannula 229 può comprendere una porzione allargata 233, avente un diametro maggiore del diametro della porzione intermedia 232. All’interno della porzione allargata 233 è ricavata la sede 212. The further supply openings 231, 231a allow the fluid to be dispensed in points of the cavity 203 relatively distant from the seat 212, which is particularly useful in the case of a large capsule 2. The first end 210 of the cannula 229 can comprise an enlarged portion 233, having a diameter greater than the diameter of the intermediate portion 232. The seat 212 is formed inside the enlarged portion 233.

La seconda estremità 211 della cannula 229 può comprendere un primo tratto, adiacente alla porzione intermedia 232 e di diametro pari a quello della porzione intermedia, ed un secondo tratto realizzato come una porzione troncoconica 234, che nell’esempio raffigurato è internamente piena, ossia priva di fori. La porzione troncoconica 234 è interposta fra il primo tratto e la parete frontale 214, già descritta con riferimento alle figure da 1 a 4. In maggior dettaglio, la parete frontale 214 delimita la porzione troncoconica 234 dalla parte opposta rispetto al primo tratto della seconda estremità 211. Quando la cannula 229 è disposta in una capsula 2, alla parete frontale 214 è fissato, tramite un fissaggio non distaccabile, l’elemento di chiusura 208, secondo le modalità precedentemente descritte con riferimento alle figure da 1 a 4. The second end 211 of the cannula 229 can comprise a first portion, adjacent to the intermediate portion 232 and with a diameter equal to that of the intermediate portion, and a second portion formed as a frusto-conical portion 234, which in the example shown is internally full, i.e. without of holes. The truncated cone portion 234 is interposed between the first section and the front wall 214, already described with reference to Figures 1 to 4. In greater detail, the front wall 214 delimits the truncated cone portion 234 on the opposite side with respect to the first section of the second end 211. When the cannula 229 is arranged in a capsule 2, the closure element 208 is fixed to the front wall 214 by means of a non-detachable fastening, according to the methods previously described with reference to Figures 1 to 4.

La flangia esterna 218, già descritta in precedenza con riferimento alle figure da 1 a 4, sporge radialmente rispetto alla porzione troncoconica 234. The external flange 218, already described previously with reference to Figures 1 to 4, projects radially with respect to the frusto-conical portion 234.

Nella versione delle figure 6 e 7, la seconda estremità 211 della cannula 229 comprende pertanto un primo tratto ed un secondo tratto, in cui il secondo tratto ha una conformazione troncoconica (ed è identificabile con la porzione troncoconica 234) e comprende la flangia esterna 218. In the version of figures 6 and 7, the second end 211 of the cannula 229 therefore comprises a first section and a second section, in which the second section has a truncated cone shape (and is identifiable with the truncated conical portion 234) and comprises the external flange 218 .

Nel seguito verranno descritte l’unità di erogazione 301 e il comportamento della capsula 2 durante l’uso, con riferimento ad una capsula 2 comprendente la cannula 209 delle figure da 1 a 4. E’ inteso che le medesime considerazioni valgono anche quando la capsula 2 comprende la cannula 229 delle figure 6 e 7, a meno che non venga esplicitamente indicato il contrario. In the following, the dispensing unit 301 and the behavior of the capsule 2 during use will be described, with reference to a capsule 2 comprising the cannula 209 of figures 1 to 4. It is understood that the same considerations also apply when the capsule 2 comprises the cannula 229 of Figures 6 and 7, unless the contrary is explicitly indicated.

L’unità di iniezione 301 comprende un elemento perforatore 303 dotato di un asse longitudinale, il quale preferibilmente è un asse di simmetria della unità di iniezione 301 e coincide con l’asse longitudinale A della capsula 2, quando la capsula 2 è inserita nella macchina erogatrice 3. The injection unit 301 comprises a piercing element 303 equipped with a longitudinal axis, which is preferably an axis of symmetry of the injection unit 301 and coincides with the longitudinal axis A of the capsule 2, when the capsule 2 is inserted in the machine dispenser 3.

L’elemento perforatore 303 è configurato per perforare l'elemento di copertura 206 e per erogare il fluido. L’elemento perforatore 303 comprende, infatti, una estremità di perforazione in corrispondenza della quale sfocia anche un condotto interno di alimentazione del fluido. L’estremità di perforazione è disposta per dirigere il fluido erogato assialmente lungo l’asse longitudinale A. L’elemento perforatore 303 è preferibilmente cilindrico ad estremità inclinata di perforazione. The perforator element 303 is configured to perforate the cover element 206 and to deliver the fluid. In fact, the perforating element 303 comprises a perforation end in correspondence with which an internal fluid supply duct also opens. The perforation end is arranged to direct the fluid delivered axially along the longitudinal axis A. The perforator element 303 is preferably cylindrical with an inclined perforation end.

L’unità di iniezione 301 comprende inoltre un elemento di posizionamento 304, il quale è configurato per riscontrare il bordo a flangia 204 della capsula 2. The injection unit 301 also includes a positioning element 304, which is configured to meet the flange edge 204 of the capsule 2.

L’unità di iniezione 301 è mobile lungo l'asse longitudinale A tra: una posizione non operativa, mostrata nella figura 1, nella quale la capsula 2 è inseribile nella macchina erogatrice e l’unità di iniezione 301 è distante dalla capsula 2; una posizione di perforazione, mostrata nella figura 2, nella quale l'elemento perforatore 303 è alloggiato nella sede 212 ma l’elemento di chiusura 208 è ancora fissato alla capsula 2 e una posizione di erogazione, mostrata nella figura 3, nella quale l'elemento di posizionamento 304 si impegna con il bordo a flangia 204 della capsula 2 e la cannula 209 è spinta dall'unità di iniezione 301 verso l'elemento di chiusura 208, distaccando completamente l'elemento di chiusura 208 dalla parete di base 201 ed aprendo la capsula 2. The injection unit 301 is movable along the longitudinal axis A between: an inoperative position, shown in figure 1, in which the capsule 2 can be inserted into the dispensing machine and the injection unit 301 is distant from the capsule 2; a piercing position, shown in Figure 2, in which the piercing element 303 is housed in the seat 212 but the closure element 208 is still fixed to the capsule 2 and a dispensing position, shown in Figure 3, in which the positioning element 304 engages with the flange-like edge 204 of the capsule 2 and the cannula 209 is pushed by the injection unit 301 towards the closing element 208, completely detaching the closing element 208 from the base wall 201 and opening the capsule 2.

Quando l’unità di iniezione 301 passa dalla posizione di perforazione alla posizione di erogazione, la cannula 209, spinta verso il basso, apre la capsula 2 mentre l’elemento di posizionamento 304 riscontra il bordo a flangia 204. Quando l’elemento di posizionamento 304 riscontra il bordo a flangia 204 la capsula 2 è stata aperta e pertanto il fluido può essere iniettato nella capsula 2 per ottenere il prodotto alimentare. When the injection unit 301 passes from the piercing position to the dispensing position, the cannula 209, pushed downwards, opens the capsule 2 while the positioning element 304 encounters the flange edge 204. When the positioning element 304 meets the flange-like edge 204 the capsule 2 has been opened and therefore the fluid can be injected into the capsule 2 to obtain the food product.

Vantaggiosamente, dal momento che la sede 212 della cannula 209 della capsula 2 riceve l’elemento perforatore 303, l’elemento perforatore 303, alla cui estremità sfocia un condotto di erogazione del fluido, può erogare il fluido nella sede 212 e pertanto alimentare la cavità 203 mediante l’apertura di alimentazione 213 senza rischio che il fluido possa fuoriuscire dalla sede 212 stessa, contaminando altre parti della macchina erogatrice 3. In aggiunta, il fluido è alimentato alla capsula 2 senza perdite di carico e ciò garantisce una realizzazione ottimale del prodotto alimentare nella cavità 203. Advantageously, since the seat 212 of the cannula 209 of the capsule 2 receives the perforating element 303, the perforating element 303, at the end of which a fluid delivery duct opens, can deliver the fluid into the seat 212 and therefore supply the cavity 203 through the supply opening 213 without risk that the fluid can escape from the seat 212 itself, contaminating other parts of the dispensing machine 3. In addition, the fluid is fed to the capsule 2 without pressure drops and this guarantees an optimal realization of the product feed into cavity 203.

Abbiamo detto che l’unità di iniezione 301 è mobile, oltre che dalla posizione non operativa di figura 1 alla posizione di perforazione di figura 2, anche dalla posizione di perforazione di figura 2 alla posizione di erogazione di figura 3. We have said that the injection unit 301 is mobile, as well as from the non-operating position of figure 1 to the drilling position of figure 2, also from the drilling position of figure 2 to the dispensing position of figure 3.

Durante quest’ultima movimentazione dell’unità di iniezione 301, la cannula 209 è spinta verso il basso per distaccare l’elemento di chiusura 208 ed aprire la capsula 2. La capsula 2, aperta, passa quindi da una configurazione non operativa ad una configurazione di erogazione. During this last movement of the injection unit 301, the cannula 209 is pushed downwards to detach the closing element 208 and open the capsule 2. The capsule 2, open, then passes from an inoperative configuration to a configuration of dispensing.

Si noti che la cannula 209 viene spinta per una corsa pari alla distanza tra la posizione di perforazione e la posizione di erogazione, che dipende dalla distanza tra l’elemento perforatore 303 e l’elemento di posizionamento 304. Tale corsa può essere variata. Ad esempio, potrebbe essere selezionata una corsa tale da disporre la flangia esterna 218 distante dalla parete di base 201, quando l’unità di iniezione 301 è nella posizione di erogazione. Note that the cannula 209 is pushed for a stroke equal to the distance between the drilling position and the dispensing position, which depends on the distance between the perforating element 303 and the positioning element 304. This stroke can be varied. For example, a stroke could be selected such as to arrange the external flange 218 distant from the base wall 201, when the injection unit 301 is in the dispensing position.

Nella configurazione di erogazione, la capsula 2 è aperta ed il fluido può essere iniettato nella capsula 2 e quindi può essere ottenuto nella cavità 203 il prodotto alimentare, che può anche essere erogato nel contenitore di fruizione. In the dispensing configuration, the capsule 2 is open and the fluid can be injected into the capsule 2 and therefore the food product can be obtained in the cavity 203, which can also be dispensed into the container for use.

Tuttavia, la parete laterale 202 della capsula 2 è deformabile e comprimibile lungo predefinite linee di cedevolezza 205, e pertanto ciò consente all’involucro di essere compresso o schiacciato in una direzione parallela all’asse longitudinale della capsula 2 ai fini della erogazione del prodotto alimentare quando la capsula è nella configurazione di erogazione. La posizione di erogazione della unità di iniezione 301 è anche una posizione di compressione per la capsula 2. However, the side wall 202 of the capsule 2 is deformable and compressible along predefined compliance lines 205, and therefore this allows the wrapper to be compressed or squeezed in a direction parallel to the longitudinal axis of the capsule 2 for the purpose of dispensing the food product. when the capsule is in the dispensing configuration. The dispensing position of the injection unit 301 is also a compression position for the capsule 2.

L’involucro della capsula 2 riduce progressivamente il proprio volume fino ad avere un volume minimo in corrispondenza della posizione di erogazione della unità di iniezione 301. La flangia esterna 218 della cannula 209 è distante dalla parete di base 201, che continua a riscontrare il piano d’appoggio 302, ed il prodotto alimentare, ottenuto nella cavità 203, è a maggior ragione erogato attraverso la zona di erogazione 219. The casing of the capsule 2 progressively reduces its volume until it has a minimum volume in correspondence with the dispensing position of the injection unit 301. The outer flange 218 of the cannula 209 is distant from the base wall 201, which continues to abut the plane support 302, and the food product, obtained in the cavity 203, is even more dispensed through the dispensing area 219.

La compressione della capsula 2 durante l’erogazione favorisce la fuoriuscita di un prodotto alimentare viscoso oppure pastoso. The compression of the capsule 2 during delivery favors the escape of a viscous or pasty food product.

La capsula 2 mostrata nella figura 4 differisce dalla capsula 2 delle figure da 1 a 3 descritte in precedenza in quanto la parete laterale 202 della capsula 2 è priva delle linee di cedevolezza 205. The capsule 2 shown in Figure 4 differs from the capsule 2 of Figures 1 to 3 described above in that the side wall 202 of the capsule 2 is devoid of the compliance lines 205.

In tale caso, quando l’unità di iniezione 301 passa dalla posizione di perforazione alla posizione di erogazione di figura 4, la cannula 209 distacca completamente l’elemento di chiusura 208, apre la capsula 2 e la capsula 2 passa quindi dalla configurazione non operativa alla configurazione di erogazione. Di nuovo, la zona di erogazione 219 consente la fuoriuscita del prodotto alimentare. In this case, when the injection unit 301 passes from the perforation position to the dispensing position of figure 4, the cannula 209 completely detaches the closing element 208, opens the capsule 2 and the capsule 2 then passes from the non-operative configuration to the dispensing configuration. Again, the dispensing zone 219 allows the food product to escape.

Si aggiunge che, sia nel caso della capsula 2 comprimibile delle figure da 1 a 3 che nel caso della capsula 2 comprimibile di figura 4, il prodotto alimentare può essere ottenuto iniettando il fluido già quando l’unità di iniezione 301 è nella configurazione di perforazione, in quanto l’unità di iniezione 301 è in grado di impegnarsi a tenuta con la capsula 2 nella posizione di perforazione. Tuttavia, per poter immettere fluido in pressione nella cavità 203, quando l'elemento di chiusura 208 non è stato ancora distaccato dalla parete di base 201, è previsto che la macchina erogatrice comprenda un ugello di sfiato (non raffigurato) e che l'ugello di sfiato perfori l'elemento di copertura 206 prima che l’unità di iniezione 301 eroghi fluido in pressione nella cavità 203. It is added that, both in the case of the compressible capsule 2 of Figures 1 to 3 and in the case of the compressible capsule 2 of Figure 4, the food product can be obtained by injecting the fluid already when the injection unit 301 is in the perforation configuration , since the injection unit 301 is able to sealingly engage with the capsule 2 in the perforation position. However, in order to be able to introduce pressurized fluid into the cavity 203, when the closing element 208 has not yet been detached from the base wall 201, it is provided that the dispensing machine comprises a vent nozzle (not shown) and that the nozzle vent pierces the cover member 206 before the injection unit 301 delivers pressurized fluid into the cavity 203.

Se la parete laterale 202 della capsula 2 è priva delle linee di cedevolezza, la movimentazione dell’unità di iniezione 301 dalla posizione di perforazione alla posizione di erogazione consente di distaccare completamente l’elemento di chiusura 208 e di disporre la capsula nella configurazione di erogazione. Ai fini della erogazione, non è prevista alcuna compressione della capsula ma la compressione potrebbe essere richiesta ai fini dello smaltimento dei rifiuti. If the lateral wall 202 of the capsule 2 is devoid of compliance lines, the movement of the injection unit 301 from the perforation position to the dispensing position allows to completely detach the closure element 208 and to arrange the capsule in the dispensing configuration . For dispensing purposes, no capsule compression is required but compression may be required for waste disposal purposes.

In uso, il sistema 1 prevede l’inserimento di una capsula 2 in accordo con la presente invenzione in una macchina erogatrice 3 dotata dell’unità di iniezione 301. La capsula 2 è inserita nella condizione non operativa quando il dispositivo di iniezione 301 è in una posizione non operativa. Se ora consideriamo la capsula 2 delle figure da 1 a 3, in cui, ad esempio, la cavità 203 contiene un preparato iniziale solubile quale ad esempio caffè oppure da infusione come ad esempio tè in foglie, l’unità di iniezione 301 è movimentata dalla posizione non operativa alla posizione di perforazione nella quale l’unità di iniezione 301 è in grado di impegnarsi a tenuta con la capsula 2. In use, the system 1 provides for the insertion of a capsule 2 in accordance with the present invention in a dispensing machine 3 equipped with the injection unit 301. The capsule 2 is inserted in the inoperative condition when the injection device 301 is in an inoperative position. If we now consider the capsule 2 of Figures 1 to 3, in which, for example, the cavity 203 contains an initial soluble preparation such as for example coffee or infusion such as for example leaf tea, the injection unit 301 is moved by the non-operative position to the piercing position in which the injection unit 301 is able to sealingly engage with the capsule 2.

La capsula 2 è ancora in una configurazione non operativa in quanto non è stata ancora aperta. Si noti che il fluido potrebbe essere già erogato nella capsula 2, quando l’unità di iniezione 301 è nella configurazione di perforazione e la macchina erogatrice 3 comprende l’ugello di sfiato. Capsule 2 is still in an inoperative configuration as it has not yet been opened. Note that the fluid may already be dispensed into the capsule 2, when the injection unit 301 is in the perforation configuration and the dispensing machine 3 includes the vent nozzle.

Successivamente, quando l’unità di iniezione 301 è ulteriormente movimentata nella posizione di erogazione, la capsula 2 passa dalla configurazione non operativa alla configurazione di erogazione, in quanto l’elemento di chiusura 208 è completamente distaccato dalla parete di base 201 e la capsula 2 è aperta. Il fluido può essere erogato nella capsula 2 per ottenere il prodotto alimentare e per far fuoriuscire il prodotto alimentare dalla capsula 2 quando l’unità di iniezione 301 è nella posizione di erogazione. Subsequently, when the injection unit 301 is further moved into the dispensing position, the capsule 2 passes from the inoperative configuration to the dispensing configuration, since the closing element 208 is completely detached from the base wall 201 and the capsule 2 it's open. The fluid can be dispensed into the capsule 2 to obtain the food product and to release the food product from the capsule 2 when the injection unit 301 is in the dispensing position.

Dal momento che il primo tratto della seconda estremità 211 della cannula 209 è di diametro minore della apertura di uscita 207, quando la capsula 2 è nella configurazione di erogazione, la cannula 209 definisce la zona di erogazione 219 tra la cannula 209 stessa e l’apertura di uscita 207 per l’erogazione del prodotto alimentare contenuto nella cavità 203. Since the first portion of the second end 211 of the cannula 209 has a smaller diameter than the outlet opening 207, when the capsule 2 is in the dispensing configuration, the cannula 209 defines the dispensing zone 219 between the cannula 209 itself and the outlet opening 207 for dispensing the food product contained in cavity 203.

La zona di erogazione 219 è progressivamente crescente, man mano che la flangia esterna 218 si allontana dalla parete di base 201. Ciò è particolarmente evidente qualora si utilizzi una capsula 2 provvista di una cannula 229 del tipo mostrato nelle figure 6 e 7. In questo caso, il diametro della zona di erogazione 219, vista in pianta, aumenta progressivamente man mano che la porzione troncoconica 234, fuoriuscendo dalla cavità 203, si allontana dalla apertura di uscita 207. The dispensing area 219 is progressively increasing as the external flange 218 moves away from the base wall 201. This is particularly evident when a capsule 2 provided with a cannula 229 of the type shown in figures 6 and 7 is used. case, the diameter of the dispensing area 219, seen in plan, progressively increases as the frusto-conical portion 234, emerging from the cavity 203, moves away from the outlet opening 207.

Il fluido può essere anche erogato nella capsula 2 per ottenere il ottenere il prodotto alimentare quando l’unità di iniezione 301 è nella configurazione di perforazione, ma in tale caso è necessaria la presenza di un condotto di sfiato. The fluid can also be dispensed into the capsule 2 to obtain the food product when the injection unit 301 is in the perforation configuration, but in this case the presence of a vent duct is required.

Opzionalmente, anche quando la capsula 2 è priva delle linee di cedevolezza 205, la capsula 2 può essere successivamente compressa e schiacciata dall’unità di iniezione 301, che può disporsi in una posizione finale di compressione al fine dello smaltimento dei rifiuti. Optionally, even when the capsule 2 is devoid of the compliance lines 205, the capsule 2 can be subsequently compressed and crushed by the injection unit 301, which can be arranged in a final compression position for the purpose of waste disposal.

Pertanto, viene fornito un sistema di realizzazione di un prodotto alimentare funzionante in modo ottimale sia con una capsula comprimibile che con una capsula priva di linee di cedevolezza e che in aggiunta garantisce che l’elemento di chiusura 208 sia trattenuto in modo efficace dalla capsula 2, in modo semplice ed economico. Thus, a system for making a food product functioning optimally with both a compressible capsule and a capsule free of compliance lines is provided and which in addition ensures that the closure element 208 is effectively retained by the capsule 2. , in a simple and economical way.

Claims

CLAIMS 1. Capsule comprising: - a casing (201, 202, 204), which includes: a base wall (201), which includes an outlet opening (207), and a side wall (202) defining a containment cavity (203) of a initial preparation to be combined with a fluid to obtain a food product; a flange edge (204) extending from the side wall (202); - a covering element (206), fixed to the flange edge (204) to hermetically close the cavity (203), which can be pierced by a fluid injection unit (301) of a dispensing machine (3), in which the capsule (2) can be housed; - a closing element (208) fixed to the base wall (201) to hermetically close the outlet opening (207) when the capsule (2) is in an inoperative configuration; - a cannula (209; 229), which is fixed to the cover element (206) and extends through the outlet opening (207), in which the cannula (209; 229) includes: - a first end (210) and a second end (211) opposite each other, in which the first end (210) is configured to engage with the injection unit, and in which the second end (211) is configured to pushing the closure element (208) away from the base wall (201) detaching it from the base wall (201) itself, so as to arrange the capsule (2) in a dispensing configuration; the said second end (211) being arranged close to the base wall (201) when the capsule (2) is in the inoperative configuration and being arranged spaced from the base wall (201), when the capsule (2) is in the configuration of disbursement; characterized in that the closing element (208) is fixed in a completely detachable way to the base wall (201) and is fixed in a non detachable way to the second end (211) of the cannula (209; 229), so that in the dispensing configuration the closure element (208) detaches completely from the base wall (201) and is held in a non-detachable manner by the second end (211) of the cannula (209; 229).

2. Capsule according to claim 1, wherein the second end (211) comprises a front wall (214), which faces the closing element (208) and to which the closing element (208) is fixed in way not detachable.

Capsule according to claim 2, and comprising a fastening area (215) for the non-detachable fastening between the closing element (208) and the front wall (214) which is concentric to a longitudinal axis of the cannula (209 ; 229).

4. Capsule according to claim 3, in which the fixing area (215) is annular or in which the fixing area (215) comprises a plurality of fixing portions (216) arranged equally spaced with respect to the longitudinal axis.

Capsule according to one of the preceding claims, wherein the base wall (201) comprises an outer annular portion (201a), which surrounds the outlet opening (207), the closing element (208) being fixed so completely detachable to said outer annular portion (201a).

Capsule according to claim 5, wherein the second end (211) comprises a first section and a second section, which comprises an outer flange (218).

7. Capsule according to claim 6, wherein the first section is a tubular section with constant section.

8. Capsule according to claim 6, or 7, in which the second section has a frusto-conical conformation.

Capsule according to one of claims 6 to 8, wherein the base wall (201) comprises a recess and in which the outer flange (218) is housed in said recess when the cap (2) is in the inoperative configuration.

Capsule according to one of claims 6 to 9, wherein the first portion has a smaller diameter than the outlet opening (207) and defines, when the capsule (2) is in the dispensing configuration, a dispensing area (219) for dispensing the food product contained in the cavity (203).

Capsule according to one of claims 6 to 10, when dependent on one of claims 3 or 4, in which the fastening area (215) is arranged in correspondence with said external flange (218).

Capsule according to one of the preceding claims, in which the first end (210) comprises a seat (212) arranged to receive a piercing element (303) of the fluid injection unit (301).

Capsule according to claim 12, wherein the seat (212) comprises at least one supply opening (213), which is in communication with the cavity (203) to supply the fluid received by the injection unit to the cavity (203) (301).

Capsule according to claim 13, wherein the cannula (229) comprises an internal duct (230) which is longitudinal and extends from the seat (212) to a further supply opening (231), also communicating with the cavity (203) for supplying fluid to the cavity (203).

Capsule according to claim 14, wherein the further supply opening (231) is part of a plurality of further supply openings (231, 231a) in communication with the cavity (203) for dispensing fluid into the cavity (203 ).