HK1210395B - A disposable assembly, a system and method for preparing a foamed food product - Google Patents

Claims (14)

1. Ensemble jetable d'un produit alimentaire sous forme de mousse, ledit ensemble jetable comprenant :

   - un contenant qui contient ledit produit alimentaire liquide sous une forme concentrée ;

   - un dispositif d'éjection ;

   - un dispositif de microfiltration ;

   - un tube de transfert qui raccorde une sortie dudit dispositif d'éjection à une entrée de produit dudit dispositif de microfiltration ;

   - un tube de produit alimentaire liquide concentré qui raccorde ledit contenant à une entrée de produit alimentaire liquide concentré dudit dispositif d'éjection ;

   - un tube d'entrée d'eau qui raccorde une entrée d'eau dudit dispositif d'éjection à un raccordement d'eau de l'ensemble jetable, ledit raccordement d'eau étant configuré de façon à être raccordé à une source extérieure d'eau sous pression, ladite entrée de produit alimentaire liquide dudit dispositif d'éjection étant positionnée entre ladite entrée d'eau et ladite sortie dudit dispositif d'éjection ;

   - un tube d'entrée de gaz qui raccorde ledit dispositif de microfiltration à un raccordement de gaz dudit ensemble jetable, ledit raccordement de gaz étant configuré de façon à être raccordé à une source extérieure de gaz sous pression ; et

   - un tube de sortie de produit alimentaire sous forme de mousse qui raccorde une sortie du dispositif de microfiltration à un raccordement de sortie de l'ensemble jetable, destiné à faire sortir un produit alimentaire sous forme de mousse, créé par le dispositif de microfiltration de l'ensemble jetable.
2. Ensemble jetable selon la revendication 1, dans lequel ledit dispositif d'éjection comprend un logement qui contient une buse convergente qui est en communication directe avec ladite entrée d'eau dudit dispositif d'éjection, une chambre de mélange et une zone à basse pression étant en communication directe avec ladite sortie dudit dispositif d'éjection.
3. Ensemble jetable selon la revendication 1 ou la revendication 2, dans lequel le dispositif de microfiltration est réalisé dans un matériau hydrophobe.
4. Ensemble jetable selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel le dispositif de microfiltration comprend des moyens dotés d'une surface de microfiltration qui présente des pores perméables aux gaz, ledit dispositif de microfiltration présentant une entrée de produit et une sortie de produit.
5. Ensemble jetable selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel un raccordement au moins est fermé par un joint d'étanchéité aseptique.
6. Ensemble jetable selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le tube d'entrée d'eau de l'ensemble jetable comprend une soupape de dispositif d'éjection destinée à permettre le raccordement de l'entrée d'eau dudit dispositif d'éjection avec le raccordement d'eau de l'ensemble jetable, et à mettre hors service le raccordement de l'entrée d'eau dudit dispositif d'éjection avec le raccordement d'eau de l'ensemble jetable, respectivement.
7. Ensemble jetable selon la revendication 6, dans lequel la soupape de dispositif d'éjection est une soupape de dispositif d'éjection rotative.
8. Ensemble jetable selon la revendication 6 ou la revendication 7, dans lequel la soupape de dispositif d'éjection est agencée de façon à permettre un raccordement du contenant à la sortie de produit alimentaire liquide dudit dispositif d'éjection, lorsque la soupape de dispositif d'éjection permet un raccordement de l'entrée d'eau dudit dispositif d'éjection avec le raccordement d'eau de l'ensemble jetable, et à mettre hors service le raccordement du contenant à la sortie de produit alimentaire liquide dudit dispositif d'éjection, lorsque la soupape de dispositif d'éjection permet un raccordement de l'entrée d'eau dudit dispositif d'éjection avec le raccordement d'eau de l'ensemble jetable, respectivement.
9. Ensemble jetable selon la revendication 2 et l'une quelconque des revendications 6 à 8, dans lequel la buse convergente est configurée en tant que soupape de dispositif d'éjection.
10. Ensemble jetable selon l'une quelconque des revendications 6 à 9, dans lequel la soupape de dispositif d'éjection est sollicitée de façon à mettre hors service le raccordement de l'entrée d'eau dudit dispositif d'éjection avec le raccordement d'eau de l'ensemble jetable.
11. Système destiné à préparer un produit alimentaire sous forme de mousse, ledit système comprenant un appareil de préparation de produit destiné à préparer ledit produit alimentaire sous forme de mousse, et un ensemble jetable selon l'une quelconque des revendications précédentes, ledit appareil de préparation de produit comprenant une source d'eau, un dispositif de chauffage destiné à chauffer de l'eau, des moyens destinés à mettre sous pression l'eau, lesdits moyens de mise sous pression de l'eau étant configurés pour un raccordement détachable au raccordement d'eau de l'ensemble jetable de manière à fournir l'eau à l'entrée d'eau du dispositif d'éjection de l'ensemble jetable, une source de gaz sous pression, ladite source de gaz sous pression étant configurée pour un raccordement détachable au raccordement de gaz dudit ensemble jetable de manière à fournir le gaz sous pression à l'entrée de gaz du dispositif de microfiltration.
12. Procédé destiné à préparer un produit alimentaire sous forme de mousse qui utilise un système selon la revendication 11, dans lequel ledit procédé comprend une étape consistant à raccorder ledit ensemble jetable audit appareil de préparation de produit, une étape consistant à chauffer et à mettre sous pression l'eau, et une étape consistant à fournir l'eau chauffée à ladite entrée d'eau dudit dispositif d'éjection de façon à entraîner le produit alimentaire liquide concentré hors du contenant et à mélanger ledit produit alimentaire liquide concentré avec de l'eau chauffée.
13. Procédé selon la revendication 12, dans lequel le procédé comprend une étape consistant à maintenir ledit ensemble jetable à la température ambiante.
14. Procédé selon la revendication 12 ou la revendication 13, dans lequel le procédé comprend une étape consistant à mettre hors service le chauffage de l'eau et à mettre hors service la mise sous pression de l'eau, dans lequel le procédé comprend en outre une étape consistant à mettre hors service le raccordement de l'entrée d'eau dudit dispositif d'éjection avec le raccordement d'eau de l'ensemble jetable avant l'étape consistant à mettre hors service le chauffage et à mettre hors service la mise sous pression de l'eau.