HK1210395B - A disposable assembly, a system and method for preparing a foamed food product - Google Patents

Claims (14)

1. Einweganordnung für ein geschäumtes Nahrungsmittelprodukt, die Einweganordnung umfassend:

   - einen Halter, der das Flüssignahrungsmittelprodukt in konzentrierter Form enthält,

   - einen Ejektor;

   - eine Mikrofiltrationsvorrichtung;

   - ein Ubertragungsrohr, das einen Auslass des Ejektors mit einem Produkteinlass der Mikrofiltrationsvorrichtung verbindet;

   - ein Rohr für konzentriertes Flüssignahrungsmittelprodukt, das den Halter mit einem Einlass des Ejektors für das konzentrierte Flüssignahrungsmittel verbindet;

   - ein Wassereinlassrohr, das einen Wassereinlass des Ejektors mit einem Wasseranschluss der Einweganordnung verbindet, wobei der Wasseranschluss ausgebildet ist für Anschluss an eine externe Wasserquelle unter Druck, wobei der Flüssignahrungsmitteleinlass des Ejektors zwischen dem Wassereinlass und dem Auslass des Ejektors positioniert ist;

   - ein Gaseinlassrohr, das die Mikrofiltrationsvorrichtung mit einem Gasanschluss der Einweganordnung verbindet, wobei der Gasanschluss ausgebildet ist für Anschluss an eine externe Gasquelle unter Druck; und

   - ein Auslassrohr für das geschäumte Nahrungsmittelprodukt, das einen Auslass der Mikrofiltrationsvorrichtung mit einem Auslassanschluss der Einweganordnung verbindet, um ein geschäumtes Nahrungsmittelprodukt, erzeugt durch die Mikrofiltrationsvorrichtung, von der Einweganordnung abzulassen.
2. Einweganordnung nach Anspruch 1, wobei der Ejektor ein Gehäuse umfasst, das eine konvergierende Düse, die in direkter Kommunikation mit dem Wassereinlass des Ejektors ist, eine Mischkammer und eine Niederdruckzone, die in direkter Kommunikation mit dem Auslass des Ejektors ist, enthält.
3. Einweganordnung nach Anspruch 1 oder 2, wobei die Mikrofiltrationsvorrichtung aus einem hydrophoben Material hergestellt ist.
4. Einweganordnung nach Anspruch 1, 2 oder 3, wobei die Mikrofiltrationsvorrichtung Mittel mit einer Mikrofiltrationsoberfläche mit gasdurchlässigen Poren umfasst, wobei die Mikrofiltrationsvorrichtung einen Produkteinlass und einen Produktauslass hat.
5. Einweganordnung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei mindestens eine Verbindung durch eine aseptische Dichtung verschlossen ist.
6. Einweganordnung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei das Wassereinlassrohr der Einweganordnung ein Einspritzventil umfasst, um Verbindung des Wassereinlasses des Ejektors mit dem Wasseranschluss der Einweganordnung zu ermöglichen bzw. Verbindung des Wassereinlasses des Ejektors mit dem Wasseranschluss der Einweganordnung zu sperren.
7. Einweganordnung nach Anspruch 6, wobei das Einspritzventil ein drehbares Einspritzventil ist.
8. Einweganordnung nach Anspruch 6 oder 7, wobei das Einspritzventil angeordnet ist, um Verbindung des Halters mit dem Flüssignahrungsmittelproduktauslass des Ejektors zu ermöglichen, wenn das Einspritzventil Verbindung des Wassereinlasses des Ejektors mit dem Wasseranschluss der Einweganordnung ermöglicht, bzw. um Verbindung des Halters mit dem Flüssignahrungsmittelproduktauslass des Ejektors zu sperren, wenn das Einspritzventil Verbindung des Wassereinlasses des Ejektors mit dem Wasseranschluss der Einweganordnung sperrt.
9. Einweganordnung nach Anspruch 2 und einem der Ansprüche 6 bis 8, wobei die konvergierende Düse als das Einspritzventil ausgebildet ist.
10. Einweganordnung nach einem der Ansprüche 6 bis 9, wobei das Einspritzventil vorgespannt ist, um die Verbindung des Wassereinlasses des Ejektors mit dem Wasseranschluss der Einweganordnung zu sperren.
11. Verfahren zur Herstellung eines geschäumten Nahrungsmittelprodukts, das System umfassend eine Produktvorbereitungsvorrichtung zur Herstellung des geschäumten Nahrungsmittelprodukts und eine Einweganordnung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Produktvorbereitungsvorrichtung eine Wasserquelle, einen Erhitzer zum Erhitzen von Wasser, Mittel zur Druckbeaufschlagung von Wasser, die zur lösbaren Verbindung mit dem Wasseranschluss der Einweganordnung ausgebildet sind, um Wasser dem Wassereinlass des Ejektors der Einweganordnung zuzuführen, eine Quelle von druckbeaufschlagtem Gas, die zur lösbaren Verbindung mit dem Gasanschluss der Einweganordnung ausgebildet ist, um druckbeaufschlagtes Gas dem Gaseinlass der Mikrofiltrationsvorrichtung zuzuführen, umfasst.
12. Verfahren zur Herstellung eines geschäumten Nahrungsmittelprodukts unter Verwendung eines Systems nach Anspruch 11, wobei das Verfahren den Schritt des Verbindens der Einweganordnung mit der Produktvorbereitungsvorrichtung, den Schritt des Erhitzens und der Druckbeaufschlagung von Wasser, und den Schritt des Zuführens des erhitzten Wassers zu dem Wassereinlass des Ejektors umfasst, um konzentriertes Flüssignahrungsmittelprodukt aus dem Halter mitzuführen und das konzentrierte Flüssignahrungsmittelprodukt mit dem erhitzten Wasser zu mischen.
13. Verfahren nach Anspruch 12, wobei das Verfahren den Schritt des Haltens der Einweganordnung auf Raumtemperatur umfasst.
14. Verfahren nach Anspruch 12 oder 13, wobei das Verfahren den Schritt des Deaktivierens des Erhitzens von Wasser und des Deaktivierens der Druckbeaufschlagung von Wasser umfasst, wobei das Verfahren ferner den Schritt des Sperrens der Verbindung des Wassereinlasses des Ejektors mit dem Wasseranschluss der Einweganordnung vor dem Schritt des Deaktivierens des Erhitzens und der Druckbeaufschlagung von Wasser umfasst.