FR2498915A1

FR2498915A1 - Rotary cooking drum for indoor or outdoor use - consists of two coaxial discs on mounted cross bars, with notches around periphery, to support skewers

Info

Publication number: FR2498915A1
Application number: FR8102619A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1981-02-04
Filing date: 1981-02-04
Publication date: 1982-08-06

Abstract

The food cooking drum is suitable for a barbecue and for an oven and consists of two coaxial discs (2) assembled by at least two cross-bars (3). Each disc has on its outer surface a central trunnion (4) on which it rotates. The periphery of the disc has notches (5) into the narrow part (5a) of which fit the flat parts of spits (6), to rest in the rounded bottom part (5b) of the notches. Between each pair of notches are slots (10) for meat skewers.

Description

La présente invention concerne un tambour de cuisson pour aliients adaptable aussi bien à un barbecue qe'à un four de cuisinière. The present invention relates to a cooking drum for aliients adaptable to both a barbecue and a stove oven.

Ce tambour comprend essentiellement deux disques coaxiaux assemblés un à l'autre par au moins deux entretoises disposées suivant deux génératrices du volume cy cylindrique délimita par les deux disques, chaque disque présentant, sur sa face externe, un tourillon central constituant son axe de rotation, et dont l'un au moins est epte à recevoir un organe d'entrainement, et, sur sa périphérie, des encoches On boutons de guôtres permettant la aise en place, à la périphérie du volume cylindrique, de brochettes présentant des méplats permettant leur engagement dans l'ouverture étroite d@sdites encoches et des portées de section circulaire correspondant au rayon do la partie arrondie du tond des encoches. This drum essentially comprises two coaxial discs assembled to one another by at least two spacers arranged along two generatrices of the cylindrical volume cy delimited by the two discs, each disc having, on its external face, a central journal constituting its axis of rotation, and at least one of which is capable of receiving a drive member, and, on its periphery, notches On gaiter buttons allowing ease in place, at the periphery of the cylindrical volume, of skewers having flats allowing their engagement in the narrow opening of said notches and spans of circular section corresponding to the radius of the rounded part of the mow of the notches.

De prérérence, les pertées de section circulaire des brochettes sont coniques, de manière A permettre leur coincement dans les fonds d'encoches. Preferably, the circular section of the skewers are conical, so as to allow their wedging in the bottoms of notches.

Pour permettre la fixation de morceaux de viande, tels que gigot ou poulet à cuire a la broche, c'est-à-dire devant être entrainés en rotation pendant leur cuisson, chaque disque présente, outre les encoches an forme de boutons de guêtres, des trous ou fentes permettant le passage d'aiguilles aptes à assurer le maintien de -or- ceaux de viande. To allow the attachment of pieces of meat, such as leg or chicken to be cooked on a spit, that is to say to be rotated during their cooking, each disc has, in addition to the notches in the form of gaiter buttons, holes or slots allowing the passage of needles capable of ensuring the maintenance of meat rings.

Suivant une forme d'exécution prérérée de l'invention, chaque disque présente, a sa périphérie, et de part et d'autre de chaque entretoise, au moins un trou pour le passage d'une tige permettant la fixation, entre les disques, d'au moins deux grilles. According to a preferred embodiment of the invention, each disc has, at its periphery, and on either side of each spacer, at least one hole for the passage of a rod allowing the fixing, between the discs, at least two grids.

Ces grilles peuvent être planes et enserrer entre elles des aliments plats tels que des morceaux de viande ou de poisson, ou autres. These grids can be flat and enclose between them flat foods such as pieces of meat or fish, or the like.

Ces grilles peuvent aussi être incurvées au profil du volume cylindrique situé entre les disques et constituer ainsi un gril cylindrique tournant apte à recevoir des aliments en vrac tels que des marrons, des pommes-de- terre, ou autres. These grids can also be curved to the profile of the cylindrical volume situated between the discs and thus constitute a rotating cylindrical grill capable of receiving bulk food such as chestnuts, potatoes, or the like.

Dans ce cas, pour permettre un compartimentage du tambour; il peut tre prévu un ou plusieurs disques munis, à leur périphério, de tétons aptes â être engagés dans les mailles des grilles lorsque celles-ci sont amenées an position fermée du tambour
De toute façon, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui lit, en référence aux dessins schématiques annexés representant, à à titre d'exemples non limitatifs, quelques formes d'exécution de ce tambour de cuisson.In this case, to allow compartmentalisation of the drum; one or more discs may be provided fitted, at their periphery, with pins capable of being engaged in the meshes of the grids when the latter are brought to the closed position of the drum
In any case, the invention will be clearly understood with the aid of the description which reads, with reference to the appended schematic drawings showing, by way of nonlimiting examples, some embodiments of this cooking drum.

Figure 1 en est une vae en perspective dans sa forme d'exécution la plus simple,
Figure 2 est "ne vue similaire à figure 1 montrant le me me tambour équipé d'accessoires permettant sa trans formation an gril plat,
Figures 3 et i sont des vues on coupe transversale suivant 3/3 de figure 2 montrant le gril respectivement en position fermée et ouverte,
Figure 5 est une vue similaire aux figures 1 et 2 montrant le même tambour équipé d'accesscires permettant de le transformer en gril cylindrique,
Figure 6 est une vue eg coupe guivant G/6 de figure 5,
Figure 7 est une vue de face en élévation du tambour de figure 5 équipe d'une cloison de séparation divisant le gril cylindrique en deux compartiments distincts.Figure 1 is a perspective view in its simplest embodiment,
Figure 2 is "a view similar to Figure 1 showing the me drum fitted with accessories for its transformation into a flat grill,
FIGS. 3 and i are cross-section views along 3/3 of FIG. 2 showing the grill respectively in the closed and open position,
FIG. 5 is a view similar to FIGS. 1 and 2 showing the same drum equipped with accessories allowing it to be transformed into a cylindrical grill,
FIG. 6 is a view eg in section through G / 6 of FIG. 5,
Figure 7 is a front elevational view of the drum of Figure 5 fitted with a partition dividing the cylindrical grill into two separate compartments.

Comme le montre le dessin, ce tambour comprend essentiellement deux disques co-axiaux 2 assemblés l'un à l'autre par deux entretoises 3 disposées suivant deux génératrices du volume cylindrique délimité par les deux disques 2, et chacun de ccs dernicrs présente, sur sa face externe, un tourillon central 4 constituant son axe de rotation et dont l'un au moins est apte à recevoir un organe d'entraînement tel qus par conformation an carre de sa section terminale.Chaque disque 2 présente sur sa périphérie des encoches 5 en forme de boutons de guêtres permettant la mise en place, à la périphérie du volume cylindrique précité, de brochettes 6 présentant des méplats dont l'épaisseur permet leur engagement dans l'ouverture étroite 5a des encoches 5 et des portées de section circulaire correspondant au rayon de la partie arrondie 5b des fonds d'encoches 5. Ainsi, pour engager les brochettes dans les encoches 5, il suffit de présenter dans 1 'ouverture étroite 5a de ces dernières leur partie en méplat et, après engagement jusqu'aux fonds d'encoches 5b, de les déplacer axialement pour engager leur portée de section circulaire dans les partie arrondies 5b desdites encoches 5. As shown in the drawing, this drum essentially comprises two co-axial discs 2 assembled to one another by two spacers 3 arranged along two generatrices of the cylindrical volume delimited by the two discs 2, and each of these latter presents, on its outer face, a central pin 4 constituting its axis of rotation and at least one of which is capable of receiving a drive member such as by square conformation of its terminal section. Each disc 2 has notches 5 on its periphery in the form of gaiter buttons allowing the establishment, at the periphery of the aforementioned cylindrical volume, of skewers 6 having flats whose thickness allows their engagement in the narrow opening 5a of the notches 5 and the spans of circular section corresponding to the radius of the rounded part 5b of the bottoms of notches 5. Thus, to engage the skewers in the notches 5, it suffices to present in the narrow opening 5a of the latter their part in flat and, after engagement to the bottoms of notches 5b, to move them axially to engage their bearing of circular section in the rounded parts 5b of said notches 5.

Avantageusement, les portées de section circulaire des brochettes 6 sont de profil conique afin de permettre leur coincement dans la partie arrondie 5b des encoches 5. Advantageously, the bearing surfaces of circular section of the skewers 6 are of conical profile in order to allow their wedging in the rounded part 5b of the notches 5.

Outre les encoches 5, chaque disque 2 comporte plusieurs trous ou fentes 10 permettant la mise en place d'aiguilles 20 pour la fixation entre les disques 2 de morceaux de viande 14 à cuire à la broche tels que poulets, gigots ou autres. In addition to the notches 5, each disc 2 has several holes or slots 10 allowing the establishment of needles 20 for fixing between the discs 2 pieces of meat 14 to be cooked on a spit such as chickens, leg of lamb or others.

De préférence, chaque disque 2 présente, à sa périphérie, et de part et d'autre de chaque entretoise 2, au moins un trou 7 pour le passage d'une tige 8 permettant la fixation entre les disques 2 et de part et d'autre des entretoises 3 de deux grilles planes 9 aptes à constituer un gril plat comme illustré sur la figure 3. Preferably, each disc 2 has, at its periphery, and on either side of each spacer 2, at least one hole 7 for the passage of a rod 8 allowing the fixing between the discs 2 and on both sides. another of the spacers 3 of two flat grids 9 able to constitute a flat grill as illustrated in FIG. 3.

Pour l'ouverture et la fermeture de ce gril plat, il suffit de retirer l'une des tiges 8 de fixation de l'une des grilles planes 9 pour pouvoir faire pivoter la grille plane 9 considérée en position d'ouverture comme illustré sur les figures 2 et 4. For the opening and closing of this flat grill, it suffices to remove one of the rods 8 for fixing one of the flat grids 9 in order to be able to pivot the flat grid 9 considered in the open position as illustrated in the Figures 2 and 4.

Comme cela ressort du dessin, ce gril plat peut autre utilisé pour la cuisson d'aliments plats tels que des morceaux de viande ou de poisson 11. As can be seen from the drawing, this flat grill can also be used for cooking flat foods such as pieces of meat or fish 11.

En prévoyant d'autres trous 7 sur chaque disque 2, il est possible de modifier l'écartement entre les deux grilles planes 9 et d'adapter ainsi cet écartement à l'épaisseur des aliments à cuire. By providing other holes 7 on each disc 2, it is possible to modify the spacing between the two flat grids 9 and thus adapt this spacing to the thickness of the food to be cooked.

Dans l'exemple illustré sur-le dessin, il est prévu quatre trous 7 qui permettent quatre intervalles différents entre les grilles 9, du fait que deux trous 7 d'un même disque situés du même côté de l'entretoise 2 ont un intervalle différent de ceux situés de l'autre côté de la même entretoise. In the example illustrated in the drawing, four holes 7 are provided which allow four different intervals between the grids 9, because two holes 7 of the same disc located on the same side of the spacer 2 have a different interval those on the other side of the same spacer.

Couine le montre l'exemple illustré sur les figures 5 et 6, les tiges 8 peuvent aussi servir à la fixation de deux grilles semi-cylindriques 12 permettant la formation d'un gril cylindrique apte à être ouvert comme le gril plat par retrait de l'une des tiges 8 de fixation de grille 12. See the example shown in Figures 5 and 6, the rods 8 can also be used to fix two semi-cylindrical grids 12 allowing the formation of a cylindrical grill capable of being opened like the flat grill by removing the one of the rods 8 for fixing the grid 12.

Ce gril cylindrique permet donc de cuire des aliments en vrac tels que des pommes-de-terre ou des marrons 13
Ce gril cylindrique peut en outre être équipé d'une ou plusieurs cloisons de séparation 15 permettant la formation de plusieurs compartiments (deux dans 1 'exem- ple illustré sur la figure 7), cette cloison de séparation 15 peut être constituée tout simplement par un disque de même dimension que les disques 2 en tôle pleine ou découpée dans une grille et comportant à sa périphérie des tétons 15a aptes a être engagées dans les mailles des grilles 12.This cylindrical grill allows you to cook loose food such as potatoes or chestnuts 13
This cylindrical grill can also be equipped with one or more partitions 15 allowing the formation of several compartments (two in the example illustrated in FIG. 7), this partition 15 can simply be constituted by a disc of the same dimension as the discs 2 made of full sheet metal or cut from a grid and comprising at its periphery studs 15a able to be engaged in the meshes of the grids 12.

Comme illustré sur la figure 7, l'un des compartiments peut être utilisé pour la cuisson de pommes-deterre 13 et l'autre pour la cuisson d'un gigot ou poulet 14. As illustrated in FIG. 7, one of the compartments can be used for cooking potatoes 13 and the other for cooking a leg or chicken 14.

Comme il va de soi et comme il ressortde ce qui précède, l'invention ne se limite pas à la seule forme de réalisation de ce tambour de cuisson qui a été décrite ci-dessus à titre d'exemple non limitatif ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation. As is obvious and as is clear from the above, the invention is not limited to the only embodiment of this cooking drum which has been described above by way of nonlimiting example; on the contrary, it embraces all of its variant embodiments.

Claims

- CLAIMS

1. - Cooking drum for food, adaptable to both a barbecue and a stove oven, characterized in that it essentially comprises two ceaxial discs (2) assembled together by at least two spacers (3 ) arranged along two generatrices of the cylindrical volume delimited by the two discs (2), each disc (2) having, on its external face, a central pin (4) constituting its axis of rotation, and at least one of which is suitable to receive a drive member, and, on its periphery, notches (5) in gaiter buttons allowing the placing on the periphery of the cylindrical volume 1 of skewers (6) having flats allowing their engagement in the opening narrow (5a) of said notches and spans of circular section corresponding to the radius of the rounded part of the bottom (5b) of the notches (5).

at. - Cooking drum according to claim 1, characterized in that the bearing surfaces of circular section of the skewers (6) are conical, so as to allow their wedging in the bottoms (5b) of notches (5).

3. - Drum ds cooking according to claim 1 or claim 2, characterized in that each disc (2) has, in addition to the notches (5) in the form of gaiter buttons, holes or slots (10) allowing the passa- age of needles (20) capable of ensuring the maintenance of pieces of meat (14).

4. - A cooking drum according to any one of the preceding claims, characterized in that each disc (2) has, at its periphery, and on either side of each spacer (3), at least one hole (7 ) for the passage of a rod (8) allowing the fixing, between the discs (2), of at least two grids (9,12).

5. - A cooking drum according to claim 4, characterized in that the grids (9) are flat and capable of enclosing between them flat foods 11 such as fragments of meat, fish or the like.

6. - Cooking drum according to claim 4, characterized in that the grids (12) are curved to the profile of the cylindrical volume located between the discs (2) and thus constitute a rotating cylindrical grill capable of receiving food in bulk

7. - Cooking drum according to claim 6, characterized in that to allow its compartmentalisation, there is provided at least one disc (15) of the same dimension as the discs (2) and having at its periphery pins (15a) able to be engaged in the meshes of the grids (12) when the latter are brought into the closed position of the drum.