FI77772C - Instant-drycker, instant-teprodukter och instant-tedrycker, instant-fruktteprodukter, instant-frukttedrycker i pulver-, granulat- eller pastaform, och foerfarande foer deras framstaellning. - Google Patents
Instant-drycker, instant-teprodukter och instant-tedrycker, instant-fruktteprodukter, instant-frukttedrycker i pulver-, granulat- eller pastaform, och foerfarande foer deras framstaellning. Download PDFInfo
- Publication number
- FI77772C FI77772C FI832593A FI832593A FI77772C FI 77772 C FI77772 C FI 77772C FI 832593 A FI832593 A FI 832593A FI 832593 A FI832593 A FI 832593A FI 77772 C FI77772 C FI 77772C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- instant
- fruit
- tea
- powder
- beverages
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 49
- 235000020344 instant tea Nutrition 0.000 claims description 45
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 45
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 45
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims description 44
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 31
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 31
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims description 17
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 15
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 14
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 14
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 12
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 12
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 9
- 229940068517 fruit extracts Drugs 0.000 claims description 7
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 7
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 5
- 210000002808 connective tissue Anatomy 0.000 claims description 5
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 5
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 5
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000001013 cariogenic effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000000969 carrier Substances 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 2
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 claims 4
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 21
- 239000000047 product Substances 0.000 description 20
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 10
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 7
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 7
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 7
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 7
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 3
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 3
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 2
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 2
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 229940072117 fennel extract Drugs 0.000 description 2
- 239000010643 fennel seed oil Substances 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 2
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 2
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 240000001140 Mimosa pudica Species 0.000 description 1
- 235000016462 Mimosa pudica Nutrition 0.000 description 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000012675 alcoholic extract Substances 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N ethanol;hydrate Chemical compound O.CCO IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N hydroquinone O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 1
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000007959 natural flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910017464 nitrogen compound Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002830 nitrogen compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/56—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products, e.g. for making chocolate milk, drinks and the products for their preparation, pastes for spreading or milk crumb
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/10—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing amino-acids, proteins, e.g. gelatine, peptides, polypeptides
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Seasonings (AREA)
Description
77772
Instant-juomia, instant-teevalmisteita, instant-teejuomia, instant-hedelmäteevalmisteita ja instant-hedelmäteejuomia jauheina, rakeina tai tahnoina, sekä menetelmä niiden valmistamiseksi 5 instant-teejuomia on tähän asti huomattavassa määrässä valmistettu kuivatuista kasviuutteista, mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineista ja nopeasti veteen liukenevista kantimista. Kantimina on käytetty etupäässä 10 sakkaroosia ja dekstroosia. Instant-teejuomia on valmistettu ruiskukuivaamalla aineosat lukuunottamatta kanninta joko yksittäisesti tai yhdessä ja sekoittamalla kantimen kanssa ja haluttaessa lopuksi rakeistaen. Erityisen herkkiä kasviuutteita on saatu osaksi myös pakastekuivaamal-15 la. Pakastekuivauksen suhteellisen korkeista kustannuksista johtuen on käytetty sen asemasta satunnaisesti myös suihkukuivattua valmistetta, johon lopuksi voitiin lisätä vielä maku- ja aromiainetta. Sakkaroosiin ja/tai dekst-roosiin pohjautuvat instant-teevalmisteet sisälsivät 20 yleensä 1-6, edullisesti 2 % kasviuutetta. Vallitsevana instant-teevalmisteissa oli kännin, jonka osuus vastaavasti oli 94 - 99 paino-%.
Sakkaroosiin ja/tai dekstroosiin pohjautuvien instant-teevalmisteiden haittana oli, että varsinkin ime-25 väleille ja pienille lapsille niitä liiallisesti annettaessa havaittiin lisätyn sokerin aiheuttamaa lisääntynyttä kariesta. Sen tähden on joissakin tuotteissa siirrytty käyttämään kantimena maltodekstriiniä. Tutkimuksissa on kuitenkin käynyt ilmi, että myös maltodeksriinillä on . . 30 samanlaisia kariogeenisiä ominaisuuksia kuin sakkaroosilla I ; ja dekstroosilla.
·.·. Keksinnön kohteena on lähinnä instant-teevalmistei- den kehittäminen, joilla ei ole haittana kariogeenisyyttä ja joita sen tähden voidaan antaa myös imeväisille ja 1 35 pikkulapsille. Tällöin kuitenkin täytyy tähänastisten . . instant-teevalmisteiden pysyvyys, annosteltavuus ja käsi- teltävyys säilyä.
77772 2
Elintarvikelakien mukaisesti tehdään ero teen, teejuomien, hedelmäteen ja hedelmäteejuomien välillä. Kaikissa tapauksissa on olennaisena aineosana kasvialkuperää oleva uute tai jauhe, jolloin käytetään lehtiä, 5 juuria, kaarnoja, kukkia mutta myös hedelmiä. Käsite tee tarkoittaa siten kielellisesti joukkoa kasviperäisiä uutteita ja jauheita, jotka elintarvikelakien mukaisesti jokainen, sen mukaan, mistä ne on saatu ja muiden tekijöiden perusteella, jaetaan neljään ryhmään: teet, tee-juo-10 mat, hedelmäteet ja hedelmäteejuomat. Tämän keksinnön kohteena ovat kaikki neljä elintarvikelain mukaisesti eriteltyä tee-ryhmää.
Instant-teet käsittävät siten laajimmassa mielessä elintarvikelakien mukaiset instant-teet, instant-tee-15 juomat samoin kuin instant-hedelmäteet ja instant-hedel-mäteejuomat. Lisäys "instant" tarkoittaa, että teet ovat jauhe-, rae- tai tahnamuodossa ja ne välittömästi yhteensaatettuina nesteen kanssa nopeasti dispergoituvat ja/tai liukenevat, niin että saadaan nopeasti ja yksin-20 kertaisesti juomakelpoinen valmiste. Siten instant-teet eivät käsitä juomakelpoisia nestepitoisia valmisteita, vaan ainoastaan jauhe-, kide- tai tahnamuotoiäia esiasteita. Keksinnön mukaiset instant-teet, instant-teejuo-mat sekä instant-hedelmäteet ja instant-hedelmäteejuo-25 mat eivät edelleen käsitä puhtaita kasviuutteita, kasvi-jauheita, hedelmäuutteita, tai hedelmäjauheita, joissa ei ole kanninta, koska näitä yleensä ei voida tai voidaan vain ohimenevästi valmistaa instant-muotoon, koska ne ovat useimmiten hyvin hygroskooppisia ja ovat suuren pi-30 toisuutensa ja usein suuren tilavuuspainonsa vuoksi vaikeasti annosteltavia ja käsiteltäviä. Kasviuutteet, jotka ovat valmistettu instant-muotoon ilman kanninta, ovat niin hygroskooppisia, että ne jo lyhyen ajan kuluttua ilman kosteudelle altistettuina paakkuuntuvat koviksi tuot-35 teiksi, jotka eivät enää ole annosteltavia, joilla on suurempi tilavuuspaino ja jotka ovat vain vaikeasti veteen liukenevia. Ilman kanninta instant-muotoon saatettu- 3 77772 jen kasviuutteiden lisähaitta on, että ne menettävät ins-tant-muotoon saatettaessa huomattavassa määrässä aromiaineita ja moninkertaisesti myös osia vaikutusaineestaan. Ilman kanninta instant-muotoon saatettaessa ei myöskään 5 jälkeenpäin tapahtuva liukoisten maku- ja/tai aromiaineiden lisääminen ole käytännössä mahdollista.
Nyt keksittiin, että saadaan instant-teevalmisteita, instant-teejuomia sekä instant-hedelmäteevalmisteita ja instant-hedelmäteejuomia jauhe-, rae- tai tahnamuodossa, 10 jotka sisältävät kasviuutetta ja/tai kasvijauhetta ja/tai hedelmäuutteita ja/tai hedelmäjauhetta, tai maku- ja/tai aromiaineita, kun kantimena käytetään nesteeseen liukenevaa proteiinia. Keksinnön mukaisille instant-teevalmisteil-le ja instant-teejuomille sekä instant-hedelmäteevalmis-15 teille ja instant-hedelmäteejuomille on tunnusomaista, että ne eivät sisällä kariogeenisia hiilihydraatteja, ja että kännin on sidekudoksesta saatu veteen kirkkaasti liukeneva lyhytketjuinen proteiini, jonka molekyylipaino on 2000 - 10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukene-20 vaa gelatiinia, ja että ne sisältävät 44,9 - 94,7 paino- % kanninta.
Edelleen keksittiin, että tämän periaatteen mukaisesti voidaan valmistaa myös instant-juomia jauhe-, kide-tai tahnamuotoon, jotka juomat sisältävät kaakaojauhetta 25 tai jauhemuotoisia ravintohappoja ja/tai vitamiineja. Siten on tämän hakemuksen kohteena edelleen instant-juomia ja menetelmiä niiden valmistamiseksi.
Vastakohtana sakkaroosi- ja/tai dekstroosi-pohjai-sille instant-teevalmisteille, jotka sisältävät yleensä 30 1-6 %, edullisesti 2 % kasviuutetta, sisältävät keksinnön mukaiset instant-teevalmisteet, instant-teejuomat samoin kuin instant-hedelmäteet ja instant-hedelmäteejuomat edullisesti 10-50 paino-% kasviuutetta ja/tai kasvijauhetta ja/tai hedelmäuutteita ja/tai hedelmäjauhetta ja vastaa-35 vasti edullisesti vain 50-90 paino-% proteiinia kantimena.
4 77772
Yllättäen on mahdollista, käytettäessä keksinnön mukaisesti proteiinia kantimena, saattaa instant-muotoon suurempia määriä kaakaojauhetta, kasviuutetta ja/tai kas-vijauhetta ja/tai hedelmäuutetta ja/tai hedelmäjauhetta 5 ja sen lisäksi vielä saada tuotteita, jotka ovat mitä pysyvyyteen, annosteltavuuteen ja käsiteltävyyteen tulee, verrattavissa tähänastisiin sakkaroosi- ja/tai dekstroosi-pohjaisiin instant-juomiin ja instant-teevalmisteisiin tai ovat jopa niitä parempia. Tämä ilmiö johtuu osaksi 10 siitä, että keksinnön mukaisten tuotteiden tilavuuspainot ovat olennaisesti alhaisempia kuin käytettäessä sakkaroosia ja/tai dekstroosia kantimena. Nykyisillä instant-tee-valmisteilla on yleensä tilavuuspaino väliltä 0,4-0,8 g/ml ja keksinnön mukaisilla tuotteilla tilavuuspainot ovat 15 0,1-0,5, edullisesti n. 0,2 g/ml. Keksinnön mukaiset tuot teet ovat lisäksi oleellisesti vähemmän hygroskooppisia kuin ilman kanninta instant-muotoon saatetut kasviuutteet. Niillä säilyy alempi tilavuuspaino myös pitemmän ajan ilman kosteudelle altistettuna. Sen tähden ne pysyvät pi-20 tempäänkin varastoitaessa helposti annosteltavina, ja helposti liukenevina.
Keksinnön mukaiset instant-juomat, instant-teeval-misteet, instant-teejuomat, instant-hedelmäteetuotteet ja instant-hedelmäteejuomat voivat kuitenkin mahdollisesti 25 myös sisältää maku- ja/tai aromiaineita. Makuaineisiin kuuluvat muiden joukossa hiilihydraattivapaat makeuttimet kuten Sakariini, syklamaatti, aspartaami sekä sokeria korvaavat aineet kuten ksylitoli, sorbitoli ja mannitoli.
Aromiaineina tulevat periaatteessa kysymykseen 30 kaikki luonnolliset ja tekoaromiaineet, joita voidaan lisätä myös instant-muodostettuihin juomiin, teevalmistei-siin, teejuomiin, hedelmäteevalmisteisiin ja hedelmätee-juomiin. Koska aromiaineilla haihtuvuutensa takia instant-käsittelyn aikana on taipumus kokonaan tai osittain mennä 35 hukkaan, lisätään ne useammin vasta tämän jälkeen.
5 77772
Keksinnön kohteena on myös menetelmä instant-juomien, instant-teevalmisteiden, instant-teejuomien sekä ins-tant-hedelmäteevalmisteiden ja instant-hedelmäteejuomien valmistamiseksi jauhe- tai raemuodossa, joka sisältää 5 kaakaopulveria tai jauhemaisia ravintohappoja ja/tai vitamiineja, kasviuutteita ja/tai kasvijauhetta ja/tai hedel-mäuutteita ja/tai hedelmäjauhetta sekä mahdollisesti maku-ja/tai aromiaineita kantimen kanssa, ja keksinnön mukaiselle menetelmälle on tunnusomaista, että joko 10 a) kaakaojauhe tai jauhemaiset ravintohapot ja/tai vitamiinit, kasviuute ja/tai kasvijauhe ja/tai hedelmäuute ja/tai hedelmäjauhe sekä mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineet ja kokonaisseoksesta laskettuna 44,9-94,7 paino-% sidekudoksesta saatua veteen kirkkaasti liukenevaa lyhyt-15 ketjuista proteiinia, jonka molekyylipaino on 2000-10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukenevaa gelatiinia, sekoitetaan kuivina, tai b) kaakaojauhe tai jauhemuotoiset ravintohapot ja/tai vitamiinit, kasviuute ja/tai kasvijauhe ja/tai hedelmäuute 20 ja/tai hedelmäjauhe yhdessä edellä määritellyn proteiinin kanssa liuotetaan, sekoitetaan ja kuivataan yhdessä, ja näin saadut tuotteet mahdollisesti rakeistetaan, puristetaan ja/tai agglomeroidaan sekä mahdollisesti sekoitetaan maku- ja/tai aromiaineiden kanssa.
25 Periaatteessa on joissakin tapauksissa mahdollista luopua täydellisestä kuivauksesta ja saada näin nopeasti dispergoituvia ja/tai liukenevia tahnoja. Tämänkaltaiset tahnat täytetään edullisesti putkiloihin. Tällaiset tahnat ovat samoin hyvin pysyviä, helposti annosteltavia ja 30 helposti käsiteltäviä ja voivat siten toimia instant-juomina, instant-teenä, instant-teejuomina, instant-hedel-mäteevalmisteinä ja instant-hedelmäteejuomina.
Nesteenä proteiinin liuottamiseksi tulee kysymykseen edullisesti vesi. Periaatteessa voidaan kuitenkin 35 käyttää myös maitoa, mehuja ja etanoli-vesiseoksia.
6 77772
Kaikille keksinnön mukaisille tuotteille on yhteistä, että ne ovat valmistettavissa käytännöllisesti lisäämättä yhtään kariesta aiheuttavia hiilihydraatteja ja verrattuna aikaisempiin instant-juomiin ja instant-teevalmis-5 teisiin sisältävät hyvin vähäisen ravintoarvon. Vastakohtana instant-käsitellyille ravintoaineille, joissa hiilihydraattien, rasvan, munanvalkuaisen ja mineraaliaineiden keskenäisen punnitun painon tulisi olla mahdollisimman tarkka, on keksinnön mukaisella tuotteella ainoastaan hy-10 vin vähäinen ravintoarvo. Niinpä niiden avulla voidaan välttää tuomasta tarkoituksettomasti ja valvomattomasti ylimääräisiä ravintoaineita. Erityisesti voidaan imeväisten ja lasten kanssa käytettäessä välttää, että kariesta ei muodostu. Siten on keksinnön mukaisten tuotteiden eräs 15 edullinen käyttöalue myös imeväisten ja lasten ravitseminen. Periaatteessa voidaan kuitenkin keksinnön mukaisia instant-juomia, instant-teevalmisteita, instant-teejuo-mia, instant-hedelmäteevalmisteita ja instant-hedelmätee-juomia käyttää kaikkien juotavien juomien valmistukseen.
20 Mikäli kysymyksessä on vesipitoiseen alkoholiin disper-goituvia ja/tai liukoisia tuotteita, voidaan niitä myös käyttää nopeaan ja yksinkertaiseen alkoholiseosjuomien ; valmistukseen.
Imeväisten ja lasten ravitsemiseen ovat edullisia 25 kirkkaasti liukenevat valmisteet. Kantimina käytettäviä *.· lyhytketjuisia proteiineja valmistetaan esimerkiksi niin, että tuoretta sidekudosta teknisessä mittakaavassa entsymaattisesti osittain hajotetaan niin, että syntyy lyhytket juisia proteiineja, joiden molekyylipainot ovat välil-30 tä 2000-10 000. Nämä tuotteet ovat maultaan neutraaleja, ne kestävät kuumentamisen 150°C:seen saakka, ovat steri-- - loitavissa pastöroimisolosuhteissa ja valmistettavissa itiöttöminä itiölukurajan puitteissa, joka ruoansulatuk-sellisesti elintarvikkeelle on sallittu. Ne ovat vuosi-35 kausia kuivasti varastoituina pysyviä ja vähintäin 7 77772 90 %:isesti veteen liukenevia. Lisäksi ne eivät ole hygroskooppisia mutta kuitenkin kostutettavia, niin että ne eivät pyri paakkuuntumaan. Tällaisia lyhytketjuisia proteiineja toimittavat esimerkiksi firmat B.P.F. (Biologisch-5 Physikalische Forschungsgesellschaft mbH, Frankfurt) nimikkeellä KK-Protein "F" sekä firma Milei Schwäbisch-Gmund.
Keksinnön mukaisesti tulevat kysymykseen kaakaojau-heina kaikki kaupallisesti saatavat kaakaojauheet, joihin haluttaessa jälkikäteen lisätään kaakao-aromia. Jauhemuo- 10 toisina ravintohappoina tulevat kysymykseen varsinkin sit ruunahappo, viinihappo ja omenahappo. Vitamiineina voidaan käyttää askorbiinihappoa, joitakin tai kaikkia vitamiineja vitamiini B-komplekseista sekä erilaisten vitamiinien tavanmukaisia seoksia.
15 Erityisesti pysyvyys kasvaa, kun vitamiinit sumutus- kuivataan yhdessä proteiinien vesipitoisen liuoksen kanssa. Samanlaisia havaintoja nähdään maku- ja aromiaineissa, jotka keksinnön mukaisesti erityisesti proteiinin kuivaamisen jälkeen ovat suojattuja ei-toivotulta hajoamiselta ja tur- 20 meltumiselta.
Liukoisina kasviuutteina ja hedelmäuutteina tulevat periaatteessa kysymykseen kaikki uutteet, jotka jo tekniikan tason mukaisesti on valmistettu instant-teeval-misteiksi. Nämä uutteet ovat useimmiten sumutuskuivattuja, 25 vesipitoisia uutteita. Mikäli riittävä liukoisuus voidaan taata voidaan myös kuivattuja alkoholipitoisia uutteita käyttää tai sekoittaa mukaan. Nämä uutteet voidaan joko yhdessä proteiinin kanssa liuotettuna tai dispergoituna kuivata. Edullisesti ne kuitenkin sekoitetaan kantimen 30 kanssa kuivatussa tilassa. Käyttäjän kannalta hyviä tuotteita syntyy silloin, kun nämä seokset rakeistetaan tai puristetaan tai agglomeroidaan, jolloin esim. tässä mene-telmävaiheessa vielä voidaan listä maku- ja/tai aromiaineita. Erityisen hyvin arominsa säilyttäviä tuotteita 35 saadaan silloin kun aromiaineet viedään lopputuotteeseen mikrokapseloidussa muodossa. Tavallisten rakeis-tus-, puristus- ja agglomeroimismenetelmien lisäksi voi- 8 77772 daan lopputuote myös valmistaa ns. Pillsbury-menetelmän mukaisesti höytäleiseksi valmisteeksi. Kaikissa tapauksissa saadaan pysyviä, hyvin käsiteltäviä ja hyvin annosteltavia tuotteita, joilla on pieni tilavuuspaino ja jotka 5 täyttävät kaikki käytännön vaatimukset.
Seuraavissa esimerkeissä on lähemmin kuvattu tyypillisiä tuotteita ja menetelmää niiden valmistamiseksi.
Esimerkki 1 80-paino-osaa lyhytketjuista proteiinia (KK-prote-1C iinia "F", jota valmistaa B.P.F., Biologisch-Physikalische Forschungsgesellschaft mbH, Frankfurt) sekoitettiin perusteellisesti 20 paino-osan kanssa sumutuskuivattua fenkoli-uutetta (Extraktum Foenikuli aqus.sicc.) leijukerrosrakeis-timessa vettä lisäten. Rakeisiin lisättiin 1,8 paino-% 15 fenkoliöljyä mikrokapseloidussa muodossa ja sekoitettiin perusteellisesti. 1 g valmiita rakeita antaa 100 ml:n kanssa vettä hyvänlaatuisen fenkoli-teen.
Lyhytketjuisen proteiinin koostumus oli seuraava: proteiini (N1 6,25) 94,4 % 20 typpi 15,1 % tuhka 1,26 % rasva 0,091 % vesi 4,2 % • tilavuuspaino 380 g/1 - 30 g 25 molekyylipaino 2 000 5-%:sen liuoksen pH-arvo (ί 0,2 %) 5,6 vesiliukoisuus 10 g/1, huoneen lämpötilassa, 10 h 99,945 10-%:sen liuoksen viskositeetti cP 2,0 30 kloridi ei osoitettavissa fosfaatti ei osoitettavissa ka lian ei osoitettavissa natrium 433 mg/100 g kalsium 79 mg/100 g 35 magnesium 8 mg/100 g kokonais-ituluku enintäin 3 000/g E.coli negatiivinen/0,1 g 9 77772 coli-muotoja max. 10/g
Staphylococcus aureus negatiivinen/11 g
Salmonellat negatiivinen/25 g bakteerinestoaineet (DAB 7) ei osoitettavissa 5 vapaat typpiyhdisteet (ammoniakki tai haihtuvat amiinit) ei osoitettavissa
Olennaiset aminohapot Paino-% isoleusiini 1,49 leusiini 3,07 10 lysiini 3,89 metioniini 1,08 fenyylialaniini 1,87 treoniini 1,80 tryptofaani 1,09 15 väliini 2,64 histidiini 1,27 arginiini 6,83
Esimerkki 2 40 paino-% fenkoli-uutetta, 56,4 paino-% lyhyt-20 ketjuista proteiinia sekoitettiin keskenään kuten esimerkissä 1, fakeistettiin ja sekoitettiin 3,6 paino-%:n kanssa mikrokapseloitua fenkoliöljyä. Tällä tavalla saatu tuote oli samoin vielä nopeasti liukeneva, jo 0,5 g tätä tuotetta riitti antamaan 100 ml fenkoliteetä.
25 Esimerkki 3 - 44,0 paino-osaa lyhytketjuista proteiinia (KK-pro- teiinia "F", jonka on valmistanut B.P.F., Biologisch-Physikalische Forschungsgesellschaft mbH, Frankfurt), liuotetaan 100 paino-osaan vettä. Liuokseen sekoitetaan mukaan 30 30 paino-osaa sitruunahappoa, 20 paino-osaa luonnollista appelsiiniaromiainetta, 4,4 paino-osaa β -karotiinia ja 0,7 paino-osaa sakkariinia. Seos sumutuskuivataan ja rakeistetaan. 1 g valmiita rakeita antaa 100 ml:n kanssa vettä hyvältä maistuvan virkistysjuoman ilman sokeria.
. . 35 Esimerkki 4
Vesipitoinen liuos, joka sisälsi 57,32 paino-osaa lyhytketjuista proteiinia, sekoitettiin kuten esimerkissä 1 40 paino-osan kanssa kaakaojauhetta, 1,68 paino-osan kanssa makeutusainetta ja 1,0 paino-osan kanssa seosta, 10 77772 jossa oli natriumkloridia, vanilliinia, kaakaoaromiainet-ta, ja ruiskukuivattiin yhdessä ja rakeistettiin. 5 g näitä rakeita antavat 100 ml:ssa maitoa nopeasti kaakaojuoman ilman sokeria.
5 Esimerkki 5 94,7 kg lyhytketjuista proteiinia (KK-proteiinia "F") liuotettiin 5,22 kg:n kanssa kasviuuteseosta veteen rakkula- ja munuaisteen saamiseksi. Seos ruiskukuivattiin 36,9 g:n kanssa eetteripitoisia öljyjä ja makuaineita ja 10 rakeistettiin. 100 g näin saatuja instant-teevalmisteita sisälsi seuraavat tehokkaat aineosat:
Extr. fol Betulae aquos sicc. 510,0 mg (8:1)
Extr. Flor. Calendulae aquos sicc. 235,0 mg (10:1)
Extr. Herb. Equiseti aquos sicc. 470,0 mg (7:1) 15 Extr. Fruct. Foeniculi aquos sicc. 210,0 mg (7:1)
Extr, Rhiz. Graminis aquos sicc. 470,0 mg (7:1)
Extr. Fruct. Juniperi aquos sicc. 515,0 mg (3:1)
Extr. Rad. Liquiritiae aquos sicc. 470,0 mg (10:1)
Extr. Rad. Ononidis aquos sicc. 425,0 mg (8:1) 20 Extr. Fol. Orthosiphonis staminei aquos sicc. 375,0 mg (6:1) Extr. Fruct. Phaseoli sine Semine aquos sicc. 425,0 mg (8:1) Extr. Herb. Virgaureae aquos sicc. 510,0 mg (7:1)
Extr. Fol. Uvae ursi aquos sicc. 605,0 mg (6:1) . : Sulkeissa olevat suhdeluvut ilmaisevat kulloisenkin 25 uutteen pitoisuussuhteen, ts. osauute oli valmistettu kunkin pitoisuussuhteen edellä mainitusta määrästä kyseistä aineosaa.
8,5 paino-osaa tätä instant-teetä voidaan hyvin liuottaa 100 ml:aan vettä ja se antaa rakkula- ja munu-30 aisteetä, joka ei vastaa kaupallisesti saatavaa tuotetta.
Esimerkki 6
Esimerkin 5 mukaista kirkkaasti liukenevaa lyhyt-ketjuista proteiinia liuotettiin 79,86 kg 20 kg:n kanssa kasviuutetta rakkula- ja munuaisteetä varten esimerkin 6 35 mukaisesti veteen, ruiskukuivattiin ja sekoitettiin 0,14 kg:n kanssa eteerisiä öljyjä ja makuaineita ja rakeistet- ii 11 77772 tiin. 2,2 g tällä tavalla saatua instant-teetä liuotettiin 100 ml:aan vettä ja se antoi esimerkissä 5 esitettyä vastaavan teen.
Esimerkki 7 5 Samalla tavalla kuin esimerkissä 5 tehtiin 89,5 kg:sta lyhytketjuista proteiinia, 10,0 kg:sta Extr. Sennae e fol. sicc. sekä 0,5 kg:sta eteerisiä öljyjä ja makuaineita instant-tee, joka veteen liuotettuna on suoraan tarjoiltava tee.
10 Esimerkki 8 79,0 kg kirkkaasti liukenevaa proteiinia, 6 kg Extr. Ginseng sicc. e radicis 5:1 sekä 15,0 kg Extr. Thea nigrae valmistettiin kuten esimerkissä 5 instant-teeksi, joka Ginseng-teenä voidaan liuentaa mustan teen kanssa.
Claims (5)
1. Instant-juomia, instant-teevalmisteita ja ins-tant-teejuomia sekä instant-hedelmäteevalmisteitä, ins- 5 tant-hedelmäteejuomia jauhe-, rae- tai tahnamuodossa, jotka sisältävät kaakaojauhetta tai jauhemuodossa olevia ra-vintohappoja ja/tai vitamiineja, kasviuutteita ja/tai kasvijauheita ja/tai hedelmäuutteita ja/tai hedelmäjauheita sekä mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineita ja kanti-10 men, tunnetut siitä, että ne eivät sisällä kario-geenisia hiilihydraatteja, ja että kännin on sidekudoksesta saatu veteen kirkkaasti liukeneva lyhytketjuinen proteiini, jonka molekyylipaino on 2000 - 10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukenevaa gelatiinia, ja että 15 ne sisältävät 44,9 - 94,7 paino-% kanninta.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen instant-juoma, instant-teevalmiste, instant-teejuoma, instant-hedelmä-teevalmiste tai instant-hedelmäteejuoma, tunnettu siitä, että se sisältää 50 - 90 paino-% kanninta.
3. Menetelmä instant-juomien, instant-teevalmistei- den, instant-teejuomien sekä instant-hedelmäteevalmistei-den ja instant-hedelmäteejuomien valmistamiseksi jauhe-tai raemuodossa, jotka sisältävät kaakaojauhetta tai jauhemuodossa olevia ravintohappoja ja/tai vitamiineja, kas-25 viuutteita ja/tai kasvijauhetta ja/tai hedelmäuutteita ja/tai hedelmäjauheita sekä mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineita kantimella, tunnettu siitä, että joko a) kaakaojauhe tai jauhemaiset ravintohapot ja/tai vitamiinit, kasviuute ja/tai kasvijauhe ja/tai hedelmäuute 30 ja/tai hedelmäjauhe sekä mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineet ja kokonaisseoksesta lakettuna 44,9 - 94,7 paino-% sidekudoksesta saatua veteen kirkkaasti liukenevaa lyhytketjuista proteiinia, jonka molekyylipaino on 2000 - 10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukene-35 vaa gelatiinia, sekoitetaan kuivina, tai 11 77772 b) kaakaojauhe tai jauhemuotoiset ravintohapot ja/tai vitamiinit, kasviuute ja/tai kasvijauhe ja/tai hedelmäuute ja/tai hedelmäjauhe yhdessä edellä määritellyn proteiinin kanssa liuotetaan, sekoitetaan ja kuivataan yhdessä, ja 5 näin saadut tuotteet mahdollisesti rakeistetaan, puriste taan ja/tai agglomeroidaan sekä mahdollisesti sekoitetaan maku- ja/tai aromiaineiden kanssa.
4. Patenttivaatimuksen 3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että tuote sisältää 50 - 90 paino-% kan- 10 ninta.
5. Sidekudoksesta saatavan proteiinin käyttö ins-tant-teevalmisteiden, instant-teejuomien, instant-hedelmä-teevalmisteiden ja instant-hedelmäteejuomien valmistuksessa, joka proteiini on veteen kirkkaasti liukeneva lyhyt- 15 ketjuinen proteiini, jonka molekyylipaino on 2000 - 10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukenevaa gelatiinia. 77772
Applications Claiming Priority (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE3226765 | 1982-07-17 | ||
| DE3226765 | 1982-07-17 | ||
| DE3237077 | 1982-10-07 | ||
| DE19823237077 DE3237077A1 (de) | 1982-10-07 | 1982-10-07 | Instant-tees und verfahren zu ihrer herstellung |
| DE3303709 | 1983-02-04 | ||
| DE19833303709 DE3303709A1 (de) | 1983-02-04 | 1983-02-04 | Instant-getraenke und verfahren zu ihrer herstellung |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI832593A0 FI832593A0 (fi) | 1983-07-15 |
| FI832593L FI832593L (fi) | 1984-01-18 |
| FI77772B FI77772B (fi) | 1989-01-31 |
| FI77772C true FI77772C (fi) | 1989-05-10 |
Family
ID=27190245
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI832593A FI77772C (fi) | 1982-07-17 | 1983-07-15 | Instant-drycker, instant-teprodukter och instant-tedrycker, instant-fruktteprodukter, instant-frukttedrycker i pulver-, granulat- eller pastaform, och foerfarande foer deras framstaellning. |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4732773A (fi) |
| EP (3) | EP0099557B1 (fi) |
| DE (1) | DE3374375D1 (fi) |
| DK (1) | DK160852C (fi) |
| ES (1) | ES524144A0 (fi) |
| FI (1) | FI77772C (fi) |
Families Citing this family (30)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3619912A1 (de) * | 1986-06-13 | 1987-12-17 | Greither Salus Haus Dr Otto | Verfahren zur herstellung einer mischung fuer ein teegetraenk mit fruchtgeschmack, so hergestellte teemischung und ihre verwendung |
| EP0398867A3 (de) * | 1989-05-18 | 1991-04-10 | Maresi Markenartikelvertrieb Gesellschaft m.b.H. | Zur Herstellung eines Getränkes bestimmte Zubereitung |
| EP0422269B1 (de) * | 1989-10-11 | 1993-04-28 | Ricola Ag | Verfahren zum Herstellen von Instant-Tees und Instant-Tee selbst |
| JPH0491769A (ja) * | 1990-08-08 | 1992-03-25 | World Foods Kk | β―カロチン飲料の製造法 |
| DE4123124C2 (de) * | 1991-07-12 | 2001-12-06 | Bauer Martin Gmbh & Co Kg | Instant-Getränkepulver, -granulat oder -konzentrat aus teeähnlichen Erzeugnissen oder Tee |
| DK0654221T3 (da) * | 1993-11-18 | 2001-04-09 | Nestle Sa | Fremgangsmåde til fremstilling af sort pulverte |
| DE29621553U1 (de) * | 1996-12-12 | 1997-04-10 | Krüger GmbH & Co KG, 51469 Bergisch Gladbach | Zubereitungsfertig verpacktes Instant-Teeprodukt |
| FR2770375B1 (fr) * | 1997-11-03 | 1999-12-31 | Perlarom France | Support solide d'additifs alimentaires a base de proteines non-solubles, son procede de preparation, et ses utilisations |
| FR2781125A1 (fr) * | 1998-07-20 | 2000-01-21 | Patrick Sevlian | Preparation dietetique de regime hypoenergetique, hyperprotidique pour boisson |
| US6238672B1 (en) | 1999-04-23 | 2001-05-29 | E. Excel International Inc. | Dietary supplements containing dehydrated cactus fruit juice and ginseng berry juice |
| US6576286B1 (en) | 1999-04-23 | 2003-06-10 | E Excel International | Cactus fruit drinks and food products |
| US6210738B1 (en) | 1999-04-23 | 2001-04-03 | E Excel Internatioanal Inc. | Freeze-dried ginseng berry tea |
| US6524626B2 (en) | 1999-04-23 | 2003-02-25 | E Excel International, Inc. | Ginseng berry topical products |
| JP3623753B2 (ja) * | 2001-05-14 | 2005-02-23 | 協和醗酵工業株式会社 | 調味料 |
| CA2493934A1 (en) * | 2002-07-19 | 2004-01-29 | Suedzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt | Isomaltulose-containing instant beverage powder |
| DE10336146B4 (de) * | 2003-08-07 | 2007-06-28 | Degussa Ag | Verfahren zur stabilen Aromatisierung von Getränken |
| DE10339180A1 (de) * | 2003-08-21 | 2005-03-24 | Deutsche Gelatine-Fabriken Stoess Ag | Kollagenhydrolysat |
| JP4680062B2 (ja) * | 2003-10-23 | 2011-05-11 | 高砂香料工業株式会社 | 茶生葉パウダー、茶生葉パウダーより得られる抽出物、並びに香気成分含有物の製造方法 |
| ATE524074T1 (de) * | 2005-07-22 | 2011-09-15 | Unilever Nv | Getränke-vorprodukt und verahren zu seiner herstellung |
| CN101243820A (zh) * | 2007-12-24 | 2008-08-20 | 北京奥腾讯达科技有限公司 | 人参滋补速溶茶及其制备方法 |
| US8293299B2 (en) | 2009-09-11 | 2012-10-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Containers and methods for dispensing multiple doses of a concentrated liquid, and shelf stable Concentrated liquids |
| US20110135783A1 (en) * | 2009-12-04 | 2011-06-09 | Ellen's Organics, Inc. | Fruit and vegetables powders with organic sugar alcohols |
| DE102011012204A1 (de) | 2011-01-18 | 2012-07-19 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Kalorienreduzierte Zubereitungen für die Herstellung von Instant-Getränken und deren Herstellung |
| DE102011012205A1 (de) * | 2011-01-31 | 2012-08-02 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Kalorienreduzierte Zusammensetzungen für die Herstellung von kakaohaltigen Instant-Getränken |
| US11013248B2 (en) | 2012-05-25 | 2021-05-25 | Kraft Foods Group Brands Llc | Shelf stable, concentrated, liquid flavorings and methods of preparing beverages with the concentrated liquid flavorings |
| CN104544459A (zh) * | 2015-01-08 | 2015-04-29 | 天津科技大学 | 一种固体饮料缓释颗粒及其制备方法 |
| CN106947589A (zh) * | 2017-03-30 | 2017-07-14 | 安化金厚生物科技有限公司 | 茶叶果的利用方法及其产品 |
| CN109349381A (zh) * | 2018-10-29 | 2019-02-19 | 海南百晋兴生物科技有限公司 | 一种忧遁草草本颗粒茶及制备方法 |
| CN111670978A (zh) * | 2020-06-25 | 2020-09-18 | 山东木子尚食品有限公司 | 一种果茶及其制备方法 |
| ES2997963T3 (en) * | 2021-11-16 | 2025-02-18 | Pompadour Iberica S A | A beverage composition with controlled effervescence for infusion in a cold liquid |
Family Cites Families (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2590647A (en) * | 1949-11-25 | 1952-03-25 | Elmer K Pettibone | Soybean powder bases and products |
| US3988511A (en) * | 1969-12-31 | 1976-10-26 | Abraham Schapiro | Preparation of water dispersible protein products |
| US3862342A (en) * | 1970-02-26 | 1975-01-21 | Florida State | High protein citrus food products |
| US3741771A (en) * | 1970-09-10 | 1973-06-26 | Archer Daniels Midland Co | Water-soluble protein materials |
| US4209545A (en) * | 1971-06-23 | 1980-06-24 | Abraham Schapiro | Instantized blend of caseinate and soya protein |
| US3770452A (en) * | 1972-05-08 | 1973-11-06 | Us Agriculture | Beverages containing deamidized gluten |
| CA1021988A (en) * | 1973-04-04 | 1977-12-06 | General Foods Corporation | Artificially sweetened beverage composition |
| US3904771A (en) * | 1973-09-17 | 1975-09-09 | Swift & Co | Preparation of water soluble gelatin |
| US3970520A (en) * | 1973-09-17 | 1976-07-20 | General Foods Corporation | Nutritionally improved foodstuffs |
| US4167587A (en) * | 1977-06-22 | 1979-09-11 | Danforth Richard C | Compositions and process for colored liquid food or drink |
| US4130555A (en) * | 1977-09-06 | 1978-12-19 | Nippi Incorporated | Peptide mixtures derived from collagenous material or gelatin |
| DE2807208A1 (de) * | 1978-02-20 | 1979-08-23 | Menrath Kg | Warmwasserloesliche getraenkepulvermischung zur herstellung von gelatinehaltigen getraenken |
| DE2809536A1 (de) * | 1978-03-06 | 1979-09-13 | Merck Patent Gmbh | Kakaogetraenkepulver und verfahren zur herstellung |
| CA1094869A (en) * | 1978-03-21 | 1981-02-03 | E. Donald Murray | Acidic proteinaceous beverage |
| CA1094870A (en) * | 1978-03-21 | 1981-02-03 | E. Donald Murray | Neutral protein beverage |
| DE2964892D1 (en) * | 1979-06-01 | 1983-03-31 | Alan Norman Howard | Dry compositions for making savoury beverages |
| US4285986A (en) * | 1980-01-21 | 1981-08-25 | Seton Company | Oligopeptides derived from collagen |
| US4309417A (en) * | 1980-07-10 | 1982-01-05 | Stauffer Chemical Company | Protein fortified isotonic beverages |
-
1983
- 1983-07-11 US US06/512,662 patent/US4732773A/en not_active Expired - Lifetime
- 1983-07-15 EP EP83106954A patent/EP0099557B1/de not_active Expired
- 1983-07-15 EP EP86106743A patent/EP0230504A3/de not_active Withdrawn
- 1983-07-15 FI FI832593A patent/FI77772C/fi not_active IP Right Cessation
- 1983-07-15 ES ES524144A patent/ES524144A0/es active Granted
- 1983-07-15 DK DK327783A patent/DK160852C/da not_active IP Right Cessation
- 1983-07-15 EP EP86113102A patent/EP0230513A3/de not_active Withdrawn
- 1983-07-15 DE DE8383106954T patent/DE3374375D1/de not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP0099557A2 (de) | 1984-02-01 |
| US4732773A (en) | 1988-03-22 |
| FI77772B (fi) | 1989-01-31 |
| ES8600013A1 (es) | 1985-10-01 |
| EP0230504A3 (de) | 1988-11-17 |
| DK160852B (da) | 1991-04-29 |
| FI832593L (fi) | 1984-01-18 |
| EP0099557A3 (en) | 1984-11-07 |
| EP0230504A2 (de) | 1987-08-05 |
| EP0230513A3 (de) | 1989-02-08 |
| ES524144A0 (es) | 1985-10-01 |
| DK160852C (da) | 1991-10-14 |
| DE3374375D1 (en) | 1987-12-17 |
| DK327783D0 (da) | 1983-07-15 |
| FI832593A0 (fi) | 1983-07-15 |
| EP0099557B1 (de) | 1987-11-11 |
| EP0230513A2 (de) | 1987-08-05 |
| DK327783A (da) | 1984-01-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI77772C (fi) | Instant-drycker, instant-teprodukter och instant-tedrycker, instant-fruktteprodukter, instant-frukttedrycker i pulver-, granulat- eller pastaform, och foerfarande foer deras framstaellning. | |
| FI90191C (fi) | Menetelmä sekoituksen valmistamiseksi hedelmänmakuista teejuomaa varten ja teesekoituksen käyttö teepussien valmistukseen | |
| KR100922249B1 (ko) | 개선된 담체 제형 | |
| CA2021908C (en) | Beverages | |
| US20030031757A1 (en) | Stable and bioavailable iron fortified beverages | |
| RU2376786C2 (ru) | Съедобная композиция с антиоксидантами | |
| JP7392766B2 (ja) | インスタント紅茶飲料用組成物の製造方法 | |
| KR100563401B1 (ko) | 사과 과립차 및 그의 제조방법 | |
| DE3237077C2 (fi) | ||
| JP5771880B2 (ja) | インスタント嗜好性飲料用組成物及びその製造方法 | |
| RU2287305C2 (ru) | Способ производства сухого микрокапсулированного напитка (варианты) | |
| CA1237599A (en) | Instant beverage and instant tea | |
| KR100342698B1 (ko) | 인진을 함유한 과립차 및 그 제조방법 | |
| JPS5928457A (ja) | インスタント飲料及びインスタント茶並びにそれらの製造方法 | |
| KR0182592B1 (ko) | 메밀엽을 주원료로 한 기호성 식품 및 그의 제조방법 | |
| JP5647217B2 (ja) | インスタント嗜好性飲料用組成物及びその製造方法 | |
| JP7267860B2 (ja) | 経口用組成物及びその製造方法 | |
| RU2124301C1 (ru) | Напиток из плодов облепихи и способ его получения | |
| RU2282368C1 (ru) | Мусс "загадка" | |
| JPH0951776A (ja) | 乾燥オカラの粉末を主成分とした粉末飲料及び錠剤飲料 | |
| RU2050783C1 (ru) | Композиция заменителя чая | |
| Abd El-Salam et al. | The use of skim milk permeate in the preparation of spray dried beverages part I—Orange beverage | |
| JP2000342231A (ja) | ローヤルゼリー含有固形飲食用組成物 | |
| JPH11146759A (ja) | １０−ヒドロキシ−２−デセン酸配合コーヒー含有飲料 | |
| DE3303709A1 (de) | Instant-getraenke und verfahren zu ihrer herstellung |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: KRUEGER GMBH & CO. KG |