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ES401066A1 - Un metodo de obtencion de una composicion proteica de so- jas. - Google Patents

Un metodo de obtencion de una composicion proteica de so- jas.

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Publication number
ES401066A1
ES401066A1 ES401066A ES401066A ES401066A1 ES 401066 A1 ES401066 A1 ES 401066A1 ES 401066 A ES401066 A ES 401066A ES 401066 A ES401066 A ES 401066A ES 401066 A1 ES401066 A1 ES 401066A1
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ES
Spain
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soy protein
liquid
protein composition
edible salt
dissolved
Prior art date
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Expired
Application number
ES401066A
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English (en)
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Unilever NV
Original Assignee
Unilever NV
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Publication date
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    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
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    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
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Abstract

Un método de obtención de una composición proteica de soja, relativamente estable, seca y sustancialmente no desnaturalizada, a partir de un aislado proteico de soja, cuyo método está caracterizado por mezclar íntimamente un aislado proteico de soja con una solución acuosa de una sal comestible para formar una composición proteica líquida de soja de la que del 10 al 50 % en peso está formado por proteína de soja disuelta en una fase acuosa líquida de sal comestible disueltas y secar la composición proteica líquida de soja en condiciones tales que se forme un sólido reconstituible con agua para formar una composición proteica líquida que puede ser solidificada por acción del calor.
ES401066A 1971-03-25 1972-03-22 Un metodo de obtencion de una composicion proteica de so- jas. Expired ES401066A1 (es)

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GB777371A GB1377392A (en) 1971-03-25 1971-03-25 'oy protein compositions

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ES401066A Expired ES401066A1 (es) 1971-03-25 1972-03-22 Un metodo de obtencion de una composicion proteica de so- jas.

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DE (1) DE2213956A1 (es)
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RO62297A (fr) 1978-01-15
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FR2130557B1 (es) 1975-04-25
FR2130557A1 (es) 1972-11-03

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