ES2525965B1 - Dispositivo de control de molido de café, máquina dispensadora de bebidas de café, procedimiento de elaboración de una bebida de café, y bebida de café - Google Patents
Dispositivo de control de molido de café, máquina dispensadora de bebidas de café, procedimiento de elaboración de una bebida de café, y bebida de café Download PDFInfo
- Publication number
- ES2525965B1 ES2525965B1 ES201330968A ES201330968A ES2525965B1 ES 2525965 B1 ES2525965 B1 ES 2525965B1 ES 201330968 A ES201330968 A ES 201330968A ES 201330968 A ES201330968 A ES 201330968A ES 2525965 B1 ES2525965 B1 ES 2525965B1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- coffee
- drink
- chamber
- sensor
- control device
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/42—Beverage-making apparatus with incorporated grinding or roasting means for coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J42/00—Coffee mills; Spice mills
- A47J42/22—Coffee mills; Spice mills having pulverising beaters or rotary knives
- A47J42/26—Coffee mills; Spice mills having pulverising beaters or rotary knives mechanically driven
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
- Crushing And Grinding (AREA)
Abstract
Dispositivo de control de molido de café, máquina dispensadora de bebidas de café, procedimiento de elaboración de una bebida de café, y bebida de café.#Para obtener una bebida de café con sabor independiente del tueste del café y el desgaste del molino (2). Comprende: un molino (2); medios de preparación (14) de agua caliente a presión; cámara (7) para alojar el café molido (10) y ponerlo en contacto con el agua caliente a presión; filtro (8) para retener en la cámara (7) las partículas de café molido (10); sensor (9) para determinar el caudal a la salida de la cámara (7); medios de actuación (13); y unidad de control (12), conectada al sensor (9) para ordenar a los medios de actuación (13) actuar sobre el molino (2) modificando el molido cuando el valor del caudal no está comprendido entre un valor umbral mínimo y un valor umbral máximo predeterminados.
Description
Asimismo, la máquina comprende unos medios de erogación (6), para poner en contacto el café molido (10) con el agua caliente a presión proveniente de los medios de preparación (14). Para ello, los medios de erogación (6) disponen de una cámara (7) destinada a alojar el café molido (10), donde el café molido (10) adopta generalmente dentro de la cámara (7) la forma de una pastilla compacta.
El agua caliente a presión es dirigida hacia la cámara (7), adonde accede desde un primer extremo de dicha cámara (7). En la cámara (7), el agua caliente a presión entra en contacto con el café molido (10), que interrumpe el paso del agua caliente a presión a través de la cámara (7), originando una caída de presión que debe ser vencida por la bomba (4). Mientras el agua caliente a presión atraviesa el café molido (10), atrapa compuestos solubles del café molido (10), que son responsables del sabor y el aroma, de modo que, cuando el agua caliente a presión sale de la cámara (7) a través de un filtro (8) ubicado en un segundo extremo opuesto al primer extremo, arrastra dichas compuestos solubles. En este momento, el agua caliente a presión que ha atrapado las compuestos solubles se denomina bebida de café (11). El filtro (8) evita que partículas de café molido (11) puedan ser arrastradas por el agua caliente a presión hacia la bebida de café (11).
La máquina de la invención se caracteriza por incorporar adicionalmente un dispositivo para controlar el grado de molido del café, es decir, el tamaño de las partículas de café molido (10). El dispositivo comprende un sensor (9), una unidad de control (12) y unos medios de actuación (13), tal como se describe seguidamente.
El sensor (9) que permite determinar el caudal de agua que circula por la máquina está preferentemente ubicado aguas arriba de la bomba (4). En caso de disponerse del depósito (5), el sensor (9) está preferentemente ubicado entre el depósito (5) y la bomba (4). El sensor (9) puede comprender un caudalímetro, un medidor de velocidad, un manómetro o, en general, cualesquiera detector(es) capaz/capaces de tomar información para determinar el caudal.
Disponer el sensor (9) a la entrada de la bomba (4), según se ha descrito anteriormente, permite aprovechar la arquitectura tradicional de las máquinas de elaboración de bebidas de café existentes. Sin embargo, el sensor (9) podría estar ubicado en otras zonas de la máquina, por ejemplo a la salida de los medios de erogación (6), si el sensor (9) está
8
configurado para resistir las temperaturas de la bebida de café (11) a la salida de los medios de erogación (6).
Se puede establecer una relación entre: el caudal, la temperatura y la presión de agua caliente a presión proporcionada por los medios de preparación (14); el grado de molido del café molido (10) que está compactado en la cámara (7); el caudal de agua detectado por el sensor (9); la concentración de compuestos solubles, responsables del sabor y el aroma presentes en la bebida de café (11); y el grado de tueste del café. Por tanto, a modo de ejemplo, si los medios de preparación (14) están configurados para suministrar agua caliente a un caudal, una temperatura y una presión determinados, el caudal de agua determinado por el sensor (9) resulta indicativo de si el tamaño de partícula de café molido
(10) es adecuado o no para el grado de tueste de los granos de café disponibles, de cara a conseguir una concentración de compuestos solubles que esté dentro de un rango deseado.
El sensor (9) está conectado con la unidad de control (12), que está a su vez configurada para recibir los valores de caudal determinados por el sensor (9) y comparar dichos valores de caudal con un valor umbral máximo y un valor umbral mínimo, menor que el umbral máximo.
Asimismo, los medios de actuación (13) están configurados para ser comandados por la unidad de control (12) para actuar sobre el molino (2), variando el tamaño de partícula de café molido (10), cuando la unidad de control (12) detecta que los valores de caudal no están comprendidos entre el valor umbral mínimo y el valor umbral máximo.
En particular, si el caudal es superior al valor umbral máximo, la unidad de control (12) ordena a los medios de actuación (13) actuar sobre el molino (2) para reducir el tamaño de las partículas de café molido (10). Por el contrario, si el caudal es inferior al valor umbral mínimo, la unidad de control (12) ordena a los medios de actuación (13) actuar sobre el molino (2) para aumentar el tamaño de las partículas de café molido (10).
A modo de ejemplo, cuando el molino (2) comprende un par de fresas (15, 16), una primera fresa (15) del par de fresas (15, 16) es móvil, mientras que una segunda fresa (16) del par de fresas (15, 16) es fija, de modo que los medios de actuación producen un desplazamiento de la primera fresa (15), para acercar o alejar dicha primera fresa (15)
9
Claims (1)
-
imagen1 imagen2 imagen3
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201330968A ES2525965B1 (es) | 2013-06-27 | 2013-06-27 | Dispositivo de control de molido de café, máquina dispensadora de bebidas de café, procedimiento de elaboración de una bebida de café, y bebida de café |
| PCT/ES2014/070510 WO2014207281A1 (es) | 2013-06-27 | 2014-06-23 | Dispositivo de control de molido de café, máquina dispensadora de bebidas de café, procedimiento de elaboración de una bebida de café, y bebida de café |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201330968A ES2525965B1 (es) | 2013-06-27 | 2013-06-27 | Dispositivo de control de molido de café, máquina dispensadora de bebidas de café, procedimiento de elaboración de una bebida de café, y bebida de café |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2525965A1 ES2525965A1 (es) | 2015-01-02 |
| ES2525965B1 true ES2525965B1 (es) | 2015-12-16 |
Family
ID=51352521
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES201330968A Active ES2525965B1 (es) | 2013-06-27 | 2013-06-27 | Dispositivo de control de molido de café, máquina dispensadora de bebidas de café, procedimiento de elaboración de una bebida de café, y bebida de café |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2525965B1 (es) |
| WO (1) | WO2014207281A1 (es) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT201800009919A1 (it) | 2018-10-30 | 2020-04-30 | La Marzocco Srl | Sistema attivo di monitoraggio e filtrazione dell’acqua per una macchina per caffè espresso e relativa macchina per caffè espresso |
| EP3662794B1 (en) * | 2018-12-04 | 2025-01-15 | Hemro International AG | Method for controlling a coffee grinder |
| NL2022272B1 (nl) * | 2018-12-20 | 2020-07-15 | J M De Jong Duke Automatenfabriek B V | Maalinrichting, koffiemachine en werkwijze voor het instellen daarvan |
| NL2022259B1 (nl) | 2018-12-20 | 2020-07-14 | J M De Jong Duke Automatenfabriek B V | Maalinrichting, koffiemachine en werkwijze voor het instellen daarvan |
| IT201900000591A1 (it) | 2019-01-15 | 2020-07-15 | La Marzocco Srl | Macchina macina caffè configurata per fornire una dose di caffè macinato stratificato e relativo metodo |
| IT201900001629A1 (it) * | 2019-02-05 | 2020-08-05 | La Marzocco Srl | Macchina macina caffè configurata per fornire differenti profili granulometrici e relativo metodo |
| IT201900001623A1 (it) | 2019-02-05 | 2020-08-05 | La Marzocco Srl | Macchina macina caffè con sistema di dosatura perfezionato e relativo metodo |
| US20240285117A1 (en) | 2021-06-23 | 2024-08-29 | Hemro International AG | Sensor for a coffee grinder |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT1140758B (it) * | 1980-02-29 | 1986-10-10 | Lucio Grossi | Dispositivo per la regolazione automatica della granulometria in macinatori di caffe' associati a macchine automatiche o simili |
| DE3615158C2 (de) * | 1986-05-05 | 1990-11-15 | Cafina Ag | Verfahren zur Zubereitung einer Mehrzahl von Kaffeeportionen |
| JP4016555B2 (ja) * | 1999-12-13 | 2007-12-05 | 富士電機リテイルシステムズ株式会社 | カップ式自動販売機 |
| IN192798B (es) * | 2000-03-15 | 2004-05-22 | Fianara Int Bv | |
| EP1676509A1 (en) * | 2004-12-30 | 2006-07-05 | Rhea Vendors S.p.A. | Process and apparatus for controlling the preparation of brewed beverages |
| ATE464818T1 (de) * | 2007-02-08 | 2010-05-15 | Wmf Wuerttemberg Metallwaren | Kaffeemaschine |
| ITMI20071442A1 (it) * | 2007-07-18 | 2009-01-19 | De Longhi Appliances Srl | Procedimento per il controllo di un maciinino di una macchina da caffe' |
-
2013
- 2013-06-27 ES ES201330968A patent/ES2525965B1/es active Active
-
2014
- 2014-06-23 WO PCT/ES2014/070510 patent/WO2014207281A1/es not_active Ceased
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2525965A1 (es) | 2015-01-02 |
| WO2014207281A1 (es) | 2014-12-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2525965B1 (es) | Dispositivo de control de molido de café, máquina dispensadora de bebidas de café, procedimiento de elaboración de una bebida de café, y bebida de café | |
| CN105829809B (zh) | 中央定温供水饮料制备装置 | |
| CN105792713B (zh) | 具有可移动的胶囊排出器的处理设备 | |
| DK2736387T3 (en) | A method and system for making a beverage | |
| ES2907712T3 (es) | Máquina de café expreso mejorada y procedimiento para dispensar un café expreso | |
| ES2437168T3 (es) | Procedimiento y máquina mejorados para preparar café espresso | |
| BR112012020602A2 (pt) | sistema para bebida de café, segundo cartucho de acondicionamento de grãos de café e métodos para preparar uma bebida, para infundir café e para fornecer grãos de café a partir de um segundo cartucho de acondicionamento de grãos de café. | |
| EP3534761B1 (en) | Beverage brewing machine | |
| ES2882636T3 (es) | Máquina de expreso y de café | |
| BR212017013053U2 (pt) | aparelho para preparação de suco de laranja recém-espremida | |
| RU2015125636A (ru) | Порционная капсула для приготовления кофейных напитков с пенкой и без неё | |
| RU2015114367A (ru) | Способ дозирования напитка, устройство и система для приготовления напитка | |
| KR20170095320A (ko) | 전자동 커피 메이커 및 브루잉 음료의 제조 방법 | |
| RU2015125635A (ru) | Порционная капсула для приготовления кофейного напитка без пенки | |
| RU2016121461A (ru) | Устройство для нагревания жидкости | |
| KR101775685B1 (ko) | 물 및 원두 자동공급장치 | |
| MX2019007023A (es) | Maquina de bebidas completamente automatica para bebidas calientes recien escaldadas. | |
| JP2019520936A5 (es) | ||
| EP2662003A3 (en) | Espresso coffee dispensing system and method | |
| JP2016034419A (ja) | 抽出液製造システム及び抽出液の製造方法 | |
| ITTO20090335A1 (it) | Metodo per la realizzazione di una bevanda | |
| DK2047781T3 (da) | Peberkværn | |
| WO2010138909A3 (en) | Beverage brewing system and method | |
| GB319863A (en) | Coffee making apparatus | |
| KR102097002B1 (ko) | 수소수 캡슐 음료 자판기 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG2A | Definitive protection |
Ref document number: 2525965 Country of ref document: ES Kind code of ref document: B1 Effective date: 20151216 |