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ES2058031B1 - Procedimiento para la preparacion de carne picada precocinada. - Google Patents

Procedimiento para la preparacion de carne picada precocinada.

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ES2058031B1
ES2058031B1 ES09300525A ES9300525A ES2058031B1 ES 2058031 B1 ES2058031 B1 ES 2058031B1 ES 09300525 A ES09300525 A ES 09300525A ES 9300525 A ES9300525 A ES 9300525A ES 2058031 B1 ES2058031 B1 ES 2058031B1
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ES
Spain
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preparation
procedure
condiments
addition
minced meat
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ES09300525A
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  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE CARNE PICADA PRECOCINADA, QUE COMPRENDE LA PREPARACION DE LAS CARNES MEDIANTE DESHUESADO Y PICADO DE LAS MISMAS, LA ADICION Y MEZCLADO DE DIFERENTES CONDIMENTOS PARA LA OBTENCION DE UN SABOR BASE, LA ADICION DE CONDIMENTOS Y ADITIVOS PARA LA OBTENCION DE SABORES ESPECIFICOS, LA ADICION DESHIDRATADOS O COMPONENTES NATURALES DE ACUERDO CON LOS SABORES ESPECIFICOS A OBTENER, SOMETER LOS PRODUCTOS MEZCLADOS A UN PROCESO DE COCCION O REFRITO, REDUCIENDO EL CONTENIDO EN AGUA DE LOS MISMOS, PROCEDIENDOSE POR ULTIMO AL ENVASADO DEL PRODUCTO RESULTANTE AL VACIO O POR CONGELACION. ANTES DEL PROCESO DE COCCION O REFRITO, LOS PRODUCTOS MEZCLADOS PUEDEN SUBDIVIDIRSE EN PORCIONES QUE SE CONFORMAN Y REBOZAN.
ES09300525A 1993-03-12 1993-03-12 Procedimiento para la preparacion de carne picada precocinada. Expired - Lifetime ES2058031B1 (es)

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ES2058031A1 ES2058031A1 (es) 1994-10-16
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