ES1322591U - Parrilla - Google Patents

Abstract

Parrilla, que siendo del tipo de las constituidas a partir de un bastidor (1) con patas de apoyo sobre el suelo, patas que se fijan a una base sobre la que se dispone una bandeja (2) extraíble, complementándose la base con una envolvente (4) de chapa, abierta frontal y superiormente, y dotada de medios de regulación posicional para una rejilla (7), estableciéndose sobre la bandeja (2) una serie de quemadores (8), caracterizada por que los quemadores (8) están obtenidos a partir de tubos de acero inoxidable con una pluralidad de taladros u orificios (10) sobre su zona media superior, que se conectan a través de un tubo distribuidor (14) y por medio de una manguera (13) a un regulador de presión (11), dotado de una llave de paso fino (16), así como un conector (12) para una botella de hidrógeno (18) a través de una tubería de alimentación (17).

Description

DESCRIPCIÓN

Parrilla

SECTOR DE LA TÉCNICA

La presente invención se refiere a una parrilla para el asado de alimentos que ha sido especialmente concebida para cocinar con hidrógeno como combustible.

El objeto de la invención es proporcionar un dispositivo funcional, sano y ecológico.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Como es sabido, el hidrógeno supone una fuente de energía mucho más ecológica que otros combustibles como el gas butano, gas natural, propano u otros hidrocarburos, al no incluir carbono en su composición, lo que evita la generación de gases de efecto invernadero durante su combustión.

A mayor abundamiento, en el ámbito de aplicación práctica de la invención, estudios recientes han demostrado que el tratamiento térmico de alimentos mediante la combustión de hidrógeno no resulta dañino para la salud humana, al contrario de otros combustibles carbonados habitualmente empleados, porque se reducen significativamente la contaminación de los alimentos debido a la generación de hidrocarburos policíclicos aromáticos, y quizá, más sostenible desde el punto de vista medioambiental.

Sin embargo, las parrillas existentes hasta la fecha no están adaptadas para el uso de este tipo de combustible, por lo que existe un vacío técnico que la presente solicitud pretende llenar.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

La parrilla que se preconiza resuelve de forma plenamente satisfactoria la problemática anteriormente expuesta, en base a una solución sencilla pero de gran eficacia.

Para ello, partiendo de la estructuración convencional de una parrilla, en la que se define un bastidor portante sobre el que descansa una envolvente de chapa abierta frontalmente, dotada de medios de regulación posicional en altura e inclinación para una rejilla o parrilla propiamente dicha sobre la que se depositan los alimentos a cocinar y bajo la que se establecen los medios de aportación de calor, la invención centra sus características en el hecho de que dichos medios de aportación de calor se materializan en una serie de tuberías o tubos por los que se hace circular hidrógeno, afectados por su zona superior de una pluralidad de orificios por los que es saliente el hidrógeno.

De forma más concreta, estas tuberías forman un circuito cerrado que se conecta a una botella de hidrógeno por medio de un regulador de presión y caudal, así como de las correspondientes mangueras, abrazaderas y racores.

El dispositivo incluirá medios de seguridad como válvulas antirretorno, llaves de corte y llave de ajuste fino para el flujo de hidrógeno que alimenta a los quemadores.

A partir de esta estructuración, el hidrógeno se quemará con el oxígeno existente en el aire ambiente, consiguiéndose una parrilla totalmente ecológica, en la que la combustión del hidrógeno genera exclusivamente agua como "residuo” de dicha combustión, más concretamente vapor de agua, que aporta a la cocción una nueva manera de cocinar más sana, en la que los alimentos queden hechos en su superficie exterior, y/o más crujientes y/o tostados por fuera y jugosos por dentro, evitando la deshidratación que tiene lugar durante el cocinado de algunos alimentos.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de planos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra una vista en alzado frontal de una parrilla realizada de acuerdo con el objeto de la presente invención.

La figura 2.- Muestra una vista en alzado lateral de la parrilla de la invención.

La figura 3.- Muestra una vista en planta del conjunto de las figuras 1 y 2.

La figura 4.- Muestra una vista en perspectiva del dispositivo de la invención.

La figura 5.- Muestra un detalle en perspectiva de la parrilla a nivel de los medios de regulación del flujo de alimentación de hidrógeno cuando éstos están anclados a la estructura portante de la parrilla.

La figura 6.- Muestra un detalle en perspectiva de la parrilla a nivel de los medios de regulación del flujo de alimentación de hidrógeno cuando éstos están anclados a la grifería de la botella de hidrógeno.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A la vista de las figuras reseñadas, puede observarse cómo la parrilla de la invención se constituye a partir de un bastidor (1) portante, a base de tubos de acero en funciones de patas que se fijan a una base sobre la que se dispone una bandeja (2) extraíble, de recogida de los fluidos generados durante el asado de los alimentos. Las patas que susceptibles de incorporar medios de regulación en altura (3) para una perfecta estabilización del conjunto.

La citada base se complementa con una envolvente (4) de chapa, abierta frontal y superiormente, dotada en su borde libre frontal de una pluralidad de escotaduras (5) utilizables selectivamente, así como sobre su fondo de una alineación vertical de ranuras (6) que permiten la colocación de la rejilla (7) -o parrilla propiamente dicha- en diferentes alturas e inclinaciones, en función de la posición en la que se introduzca su extremidad posterior (9) en las ranuras (6).

Pues bien, de acuerdo ya con la esencia de la invención, superiormente a la bandeja (2) se disponen una pluralidad de quemadores (8), que en el presente ejemplo de realización práctica participan en número de cuatro, si bien dicho número podría variar de acuerdo con diferentes criterios de diseño sin que ello afecte a la esencia de la invención.

Estos quemadores (8) están obtenidos a partir de tubos de acero inoxidable con una pluralidad de taladros u orificios (10) sobre su zona media superior, con un diámetro del orden de un milímetro y que en el ejemplo de realización elegido participan en número de veinte, diez taladros orientados cinco grados sexagesimales a un lado y otros diez taladros al otro lado respecto del plano de simetría del cilindro.

Estos quemadores están cerrados por su extremidad anterior, mientras que posteriormente, y tal y como muestra la figura 5, se conectan a un tubo distribuidor (14) que a su vez es alimentado a través de una manguera (13) que se conecta a un regulador de presión (11).

Este regulador de presión incluye una llave de paso fino (16), así como un conector (12) para una botella de hidrógeno (18) a través de una tubería de alimentación (17).

De forma más concreta, se trata de una botella industrial estándar, a una presión del orden de 200 atmósferas cuando está llena. La capacidad de esta botella es variable, pudiendo ser de 10 litros (mínima capacidad de botella industrial), 50 litros o cualquier otra capacidad. El hidrógeno se quema con aire atmosférico, no existiendo premezcla.

El salto de presión que reduce la presión de la botella (200 bar cuando está completamente llena) a la presión ligeramente superior a la atmosférica (entre 2 y 3 bar) de los quemadores se produce en el regulador de presión (11), contando éste con dos manómetros (15-15’) que leen presión antes y después del propio dispositivo, regulándose el flujo mediante la ya citada llave de paso fino (16) para ajustar el caudal necesario.

El regulador de presión (11) puede estar fijado en un lateral del bastidor portante (1), como puede apreciarse en la figura 5, o ubicarse directamente en la grifería de la botella de hidrógeno (18), tal como aparece en la figura 6.

El consumo de hidrógeno, y por tanto la potencia calorífica del conjunto de los cuatro quemadores, es ajustable con el regulador, oscilando entre 1 Nm3 y 2 Nm3 (metros cúbicos normales) por hora, lo que da una potencia calorífica entre 1,5 kW y 3 kW, respectivamente.

La inclinación del enrejado es variable, a fin de que la grasa pueda resbalar y no caer sobre los quemadores.

El peso del conjunto, exceptuando la botella de combustible, es de 10 kg en el presente ejemplo.

Se consigue de esta manera un dispositivo que permite cocinar sin generar gases invernaderos, además de generar vapor de agua que resulta beneficioso, por cuanto que evita que ciertos alimentos tiendan a deshidratarse durante su cocinado.

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES

   1a.- Parrilla, que siendo del tipo de las constituidas a partir de un bastidor (1) con patas de apoyo sobre el suelo, patas que se fijan a una base sobre la que se dispone una bandeja (2) extraíble, complementándose la base con una envolvente (4) de chapa, abierta frontal y superiormente, y dotada de medios de regulación posicional para una rejilla (7), estableciéndose sobre la bandeja (2) una serie de quemadores (8), caracterizada por que los quemadores (8) están obtenidos a partir de tubos de acero inoxidable con una pluralidad de taladros u orificios (10) sobre su zona media superior, que se conectan a través de un tubo distribuidor (14) y por medio de una manguera (13) a un regulador de presión (11), dotado de una llave de paso fino (16), así como un conector (12) para una botella de hidrógeno (18) a través de una tubería de alimentación (17).

   2a.- Parrilla, según reivindicación 1a, en donde el regulador de presión (11), está asistido por dos manómetros (15-15’) situados a la entrada y salida del mismo.

   3a.- Parrilla, según reivindicación 1a, en donde los medios de regulación posicional para la rejilla (7) se materializan en una pluralidad de escotaduras (5) utilizables selectivamente distribuidas sobre ambos bordes libres de la envolvente (4) de chapa, conjuntamente con una alineación vertical de ranuras (6) distribuidas sobre el fondo de dicha envolvente de chapa.

   4a.- Parrilla, según reivindicación 1a, en donde los orificios (10) de los quemadores (8), presentan un diámetro del orden de un milímetro, distribuyéndose la mitad de ellos orientados del orden de cinco grados sexagesimales a un lado y otros diez taladros al otro lado respecto del plano de simetría del quemador.

   5a.- Parrilla, según reivindicación 1a, en donde el bastidor (1) incluye medios de regulación en altura para sus patas.

   6a.- Parrilla, según reivindicación 1a y 2a, en donde el regulador de presión (11) está fijado a un lateral del bastidor (1).

   7a.- Parrilla, según reivindicación 1a y 2a, en donde el regulador de presión (11) está situado en la grifería de la botella de hidrógeno (18).