ES1321731U - Dispositivo para corte de alimentos - Google Patents

Abstract

Dispositivo para corte de alimentos, caracterizado por que comprende un primer cuerpo (1) tubular hueco con un primer y un segundo extremo (1.1, 1.2) abiertos, donde el primer extremo (1.1) está fijado en una base (16) de soporte, al menos una varilla (4) longitudinal que es paralela y de igual longitud que el primer cuerpo (1) y presenta un primer extremo (4.1) fijado en la base (16) y un segundo extremo (4.2) opuesto, y uno o más filamentos (5) de corte, conectado cada uno de ellos al segundo extremo (4.2) de una varilla (4) longitudinal y con un primer extremo (5.1) fijado al segundo extremo (1.2) del primer cuerpo (1).

Description

DESCRIPCIÓN

Dispositivo para corte de alimentos

Campo técnico de la invención

La presente invención corresponde al campo técnico de la alimentación y en concreto a los dispositivos que permiten una transformación en la presentación de los alimentos.

Antecedentes de la Invención

En la actualidad, en el sector de la alimentación cada vez se está dando más importancia tanto a la calidad de los alimentos que consumimos como a la presentación de los mismos. En este sentido, es bien conocido que el consumo de alimentos de origen vegetal como verduras, frutas y hortalizas es muy recomendable y son la base de una dieta mediterránea.

Así mismo, se busca una mejor apariencia y presentación mediante cambios en la forma de estos alimentos que permitan una estética diferente, moderna y atractiva, al tiempo que se consumen alimentos completamente sanos y recomendables.

En este sentido, también se busca hacer composiciones que permitan mezclar alimentos y jugar con la combinación de sabores.

Como ejemplo del estado de la técnica puede mencionarse la patente española, cuya titularidad es del propio solicitante, con número de referencia ES1102530, en el que se define un dispositivo para la transformación de vegetales que presenta un cuerpo hueco y uno o más elementos de corte en su interior, dispuestos entre las paredes de este cuerpo.

Este dispositivo es capaz de insertarse en un vegetal de manera que, al girar tanto el vegetal como el dispositivo, en sentido contrario, los elementos de corte generan un vaciado total o parcial del interior del vegetal.

La cavidad así obtenida puede ser utilizada como recipiente para contener otro alimento y con ello facilitar la combinación de sabores y alimentos.

La ventaja principal de dicho dispositivo es que permite su introducción en el vegetal, el corte del mismo y la posterior extracción sin tener que realizar cortes adicionales en el alimento más allá de la cavidad efectuada.

Tal y como se ha descrito, este dispositivo permite el vaciado del alimento total o parcialmente, es decir, únicamente actúa sobre su zona interior, quedando el exterior del alimento tal como fuera en un principio. Por tanto, el alimento presenta un ahuecado, pero ninguna modificación o retoque externo que permita mejorar su aspecto o presentación, pudiendo presentar cada pieza de alimento en concreto una forma irregular, indefinida y nada estética.

Así pues, es necesario conseguir un modo de poder manipular o transformar la forma exterior de los alimentos para poder dotarlos de una forma regular y armónica, que aporte estética a los platos preparados con ellos.

Descripción de la invención

El dispositivo para corte de alimentos que aquí se presenta comprende un primer cuerpo tubular hueco con un primer y un segundo extremo abiertos, donde el primer extremo está fijado en una base de soporte.

Presenta así mismo, al menos una varilla longitudinal que es paralela y de igual longitud que el primer cuerpo y que tiene un primer extremo fijado en la base y un segundo extremo opuesto y, uno o más filamentos de corte, conectado cada uno de ellos al segundo extremo de una varilla longitudinal y con un primer extremo fijado al segundo extremo del primer cuerpo.

Con el dispositivo de corte que aquí se propone se obtiene una mejora significativa del estado de la técnica.

Esto es así pues se consigue un dispositivo muy sencillo y rápido de utilizar, que no precisa de mucho esfuerzo para que el usuario pueda realizar un corte regular de los alimentos, de manera que todos ellos puedan presentar una estética adecuada y similar.

Así pues, el dispositivo funciona introduciendo inicialmente el primer cuerpo en el alimento, que puede ser un vegetal, fruta, hortaliza o cualquier otro, de manera que se genera un corte interior con la forma del primer cuerpo en una porción de altura igual a la longitud entre el segundo extremo del primer cuerpo y un tope perimetral existente en su superficie exterior, que puede ser regulable.

Además, el filamento de corte queda atravesando el alimento desde el primer cuerpo hacia el exterior.

Con el alimento así colocado, el usuario coge el alimento con una mano y el dispositivo con la otra y gira ambos en sentido contrario, de manera que el filamento de corte va a generar una incisión circunferencial del alimento desde el primer corte realizado por la introducción del primer cuerpo, hasta el exterior y a la altura del filamento.

De este modo, toda la parte del alimento que queda situada entre el filamento y el primer corte queda desprendido por este segundo corte realizado por el filamento, con lo cual el alimento adquiere forma de champiñón, cuyo tronco es la parte seccionada por el primer cuerpo al penetrar en el alimento.

La parte que se corresponde con la cabeza de la forma de champiñón puede variar en función de si se realiza un corte dándole una forma determinada que puede ser forma recta, curvada u otra cualquiera, o puede mantenerse la forma original del alimento que puede ser curvada, recta, o cualquier otra, como por ejemplo una forma floreada, como es el caso del brócoli.

Además, este dispositivo puede disponer de más de un filamento de corte, con lo que, en este caso, el giro que es necesario realizar con el alimento es menor y por tanto se obtiene el mismo resultado más rápidamente y con menor esfuerzo.

Otra ventaja de este dispositivo es que puede llevar acoplado un mecanismo de ahuecado que puede ir fijado al dispositivo o ser independiente.

Este mecanismo de ahuecado permite realizar un vaciado tubular en el interior del tronco formado por el corte del dispositivo, de manera que además de presentar una forma exterior estética y uniforme, es posible obtener un hueco interior para su relleno con otros alimentos o simplemente para que facilite un cocinado más uniforme del producto al llegar el calor más rápidamente a la zona central del alimento.

Resulta, por tanto, un dispositivo muy sencillo de manejar con el que, de una forma rápida y económica se crea una uniformidad en la apariencia y estética de unos alimentos, que de por sí presentan formas irregulares, de manera que son adecuados para realizar platos elaborados o sencillos pero que aportan un valor añadido tanto visual como gustativo.

Breve descripción de los dibujos

Con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se aporta como parte integrante de dicha descripción, una serie de dibujos donde, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

Las Figuras 1.1 y 1.2.- Muestran sendas vistas en perspectiva del dispositivo para corte de alimentos, para una primera realización preferida de la invención.

La Figura 2.- Muestra una vista en sección del dispositivo para corte de alimentos, para una primera realización preferida de la invención.

La Figura 3.- Muestra una vista en perspectiva del dispositivo para corte de alimentos, para una segunda realización preferida de la invención.

La Figura 4.- Muestra una vista en perspectiva del mecanismo de ahuecado que puede ir acoplado a un dispositivo de corte de alimentos, para una tercera realización preferida de la invención.

La Figura 5.- Muestra una vista en alzado del mecanismo de ahuecado acoplado al dispositivo para corte de alimentos de la tercera realización preferida de la invención.

Las Figuras 6.1 y 6.2.- Muestran dos vistas en alzado del dispositivo para corte de la tercera realización con el mecanismo de ahuecado acoplado en él, con el alimento insertado en el dispositivo y tras la realización del corte respectivamente.

Las Figuras 7.1, 7.2 y 7.3.- Muestran dos vistas en perspectiva y sección del tercer cuerpo sin el mecanismo de ahuecado y una vista en alzado del tercer cuerpo con el mecanismo de ahuecado encajado en su interior respectivamente, para una cuarta realización preferida de la invención.

La Figura 8.- Muestra una vista en perspectiva de una posible forma de producto obtenido mediante el dispositivo de corte de alimentos de la primera realización preferida de la invención.

Las Figuras 9.1 y 9.2.- Muestran sendas vistas en perspectiva, de dos posibles formas de producto obtenido mediante el dispositivo de corte de alimentos de la tercera realización preferida de la invención.

Descripción detallada de un modo de realización preferente de la invención

A la vista de las figuras aportadas, puede observarse cómo en un primer modo de realización preferente de la invención, el dispositivo para corte de alimentos que aquí se propone comprende un primer cuerpo (1) tubular hueco con un primer y un segundo extremo (1.1, 1.2) abiertos, al menos una varilla (4) longitudinal, con un primer y segundo extremos opuestos (4.1, 4.2), que es paralela y de igual longitud que el primer cuerpo (1) y, uno o más filamentos (5) de corte.

Como se muestra en las Figuras 1.1 y 1.2, tanto el primer extremo (1.1) del primer cuerpo (1) como el primer extremo (4.1) de la varilla (4) están fijados en una base (16) de soporte.

Además, cada filamento (5) de corte, está conectado al segundo extremo (4.2) de una varilla (4) longitudinal y tiene un primer extremo (5.1) fijado al segundo extremo (1.2) del primer cuerpo (1).

En este primer modo de realización, el dispositivo presenta una única varilla (4) y un único filamento (5) de corte, como queda representado en las Figuras 1.1 y 1.2, pero en otros modos de realización el dispositivo puede presentar más de una varilla (4) y filamento (5), como por ejemplo el caso de un segundo modo de realización que se muestra en la Figura 3, en el que cuenta con 2 varillas (4) y dos filamentos (5) de corte.

En estos casos en los que el dispositivo presenta dos o más varillas (4) longitudinales, como ocurre en el segundo modo de realización, dichas varillas (4) están situadas de forma equidistante alrededor del primer cuerpo (1), como se muestra en la Figura 3.

Cuantas más varillas (4), menor es el giro que es necesario realizar con el alimento (12) para generar el corte mediante los filamentos (5) de corte, una vez que se ha insertado el primer cuerpo (1) del dispositivo en el alimento.

En el primer modo de realización preferente de la invención, el primer cuerpo (1) presenta un primer tope (6) perimetral en su superficie exterior, en una sección entre su primer y segundo extremo (1.1, 1.2), como se muestra en las Figuras 1.1 y 1.2. Este primer tope (6) permite controlar la longitud de entrada del primer cuerpo (1) en el interior del alimento (12).

En este primer modo de realización el primer tope (6) es fijo, pero en otros modos de realización la distancia del primer tope (6) al primer extremo (1.1) del primer cuerpo (1) es regulable.

Además, en este caso, el segundo extremo (1.2) del primer cuerpo (1) presenta un filo cortante para facilitar su introducción en el alimento (12).

El corte que genera este primer cuerpo (1) tubular al introducirse en el alimento genera una forma cilíndrica que se corresponde con el tronco (9) de la forma final de champiñón, tal y como se muestra la Figura 8.

En un tercer modo de realización preferida, el dispositivo comprende un mecanismo de ahuecado interior del alimento (12).

Como puede observarse en la Figura 4, este mecanismo de ahuecado está formado por un segundo cuerpo (2) hueco cuyo diámetro exterior es menor que el diámetro interior del primer cuerpo (1) y presenta un primer y segundo extremo (2.1, 2.2) opuestos y abiertos.

El primer extremo (2.1) de este segundo cuerpo (2) comprende uno o más filamentos de corte diametrales (7) en su interior.

En este tercer modo de realización, el segundo cuerpo (2) de este mecanismo es independiente respecto del primer cuerpo (1), y puede presentar una posición retirada en la que el mecanismo se muestra tal como aparece en la Figura 4, así como una posición de trabajo, que se muestra en la Figura 5, en la que está acoplado en el interior del primer cuerpo (1).

Además, este segundo cuerpo (2) comprende un segundo tope (8.1) en su superficie exterior de manera que en la posición de trabajo el primer extremo (2.1) del segundo cuerpo (2) está situado de forma sobresaliente respecto del primer extremo (1.1) del primer o del tercer cuerpo (1, 3), como puede observarse en la Figura 4.

Por otra parte, como se muestra en la Figura 2, el primer cuerpo (1) comprende un estrechamiento (14) en su interior situado entre el segundo extremo (1.2) y la sección correspondiente al primer tope (6), siendo este estrechamiento (14) tal que permite una abertura de paso (15) centrada y de diámetro eminentemente igual al diámetro exterior del segundo cuerpo (2). Este estrechamiento (14) permite dirigir la entrada del segundo cuerpo (2) para que se mantenga centrada respecto al primer cuerpo (1) y, por tanto, respecto al alimento a ahuecar.

En otros modos de realización, este mecanismo de ahuecado puede presentar el segundo cuerpo (2) fijado de forma inamovible en el interior del primer cuerpo (1) en la posición de trabajo en la que, como ya se ha indicado, el primer extremo (2.1) del segundo cuerpo (2) está situado de forma sobresaliente respecto del primer extremo (1.1) del primer cuerpo (1).

En cualquier caso, se realiza la inserción del dispositivo en el alimento, como se muestra en la Figura 6.1. Esta inserción puede ejecutarse de manera recta o girando el dispositivo mientras se introduce en el alimento, para facilitar la introducción en el mismo. Una vez se encuentra el dispositivo en el interior se procede a realizar un giro del alimento (12) hacia un lado y del dispositivo hacia el otro, realizando de este modo el corte mediante el filamento (5) de un modo más sencillo. A continuación, se extrae el alimento (12), tal y como queda representado en la Figura 6.2, y la porción sobrante (13) tras el corte se retira para darle otro uso.

También puede realizarse primero el corte con el dispositivo mediante el primer cuerpo (1) y el filamento (5) y una vez realizado este corte introducir el mecanismo de ahuecado para realizar la cavidad (11) interior.

Se propone además un cuarto modo de realización preferida en el que el dispositivo comprende un tercer cuerpo (3) independiente del primer y del segundo cuerpo (1, 2). Este tercer cuerpo (3), como se muestra en las Figuras 7.1 y 7.2, es tubular hueco con un primer y un segundo extremo (3.1, 3.2) opuestos y abiertos.

El primer extremo (3.1) de este tercer cuerpo (3) presenta un diámetro interior eminentemente igual que el diámetro exterior del primer cuerpo (1), tal que permite el encaje en su interior del alimento (12) resultante tras el corte mediante el primer cuerpo (1).

En este cuarto modo de realización, además, el segundo cuerpo (2) que forma el mecanismo de ahuecado es independiente del primer cuerpo (1), al igual que ocurría en el tercer modo de realización propuesto anteriormente. Así pues, este segundo cuerpo (2) es susceptible de disponerse en una posición de trabajo acoplado en el interior del tercer cuerpo (3), como puede observarse en la Figura 7.3.

En este caso, el segundo cuerpo (2) también comprende un tercer tope (8.2) en su superficie exterior de manera que en la posición de trabajo el primer extremo (2.1) del segundo cuerpo (2) está situado de forma sobresaliente respecto del primer extremo (1.1) del tercer cuerpo (1).

Además, el segundo extremo del tercer cuerpo (3) presenta un diámetro interior eminentemente igual al diámetro exterior del segundo cuerpo (2) para facilitar la entrada del segundo cuerpo (2) centrado respecto al tercer cuerpo (3).

Así pues, en este cuarto modo de realización preferida, tras el corte del alimento (12) mediante el primer cuerpo (1) se introduce dicho alimento ya cortado en el primer extremo (3.1) del tercer cuerpo (3) y, a continuación, se introduce el segundo cuerpo (2) por el segundo extremo (3.2) de dicho tercer cuerpo (3), para realizar el ahuecado interior del alimento (12) cortado. La menor dimensión de este tercer cuerpo (3) respecto del primer cuerpo (1) permite una mayor facilidad de entrada del mecanismo de ahuecado por su segundo extremo (3.2) permitiendo una mayor velocidad de ahuecado de los alimentos (12).

También puede realizarse el tercer cuerpo (3) con una superficie interior estriada, lo que permite una mayor sujeción del alimento (12) colocado en el interior del tercer cuerpo (3) para que el alimento se mantenga en su posición y no gire acompañando al segundo cuerpo (2) mientras se realiza su ahuecado.

La forma del alimento obtenido con el dispositivo del tercer o el cuarto modo de realización se muestra en la Figura 9.1. Esta forma es muy parecida exteriormente a la obtenida en el primer modo de realización, representada en la Figura 8, pues en ambos casos el alimento (12) una vez cortado presenta forma de champiñón, con un tronco (9) de forma cilíndrica y un sombrero (10).

La diferencia principal entre ambos casos está en el interior, pues en el primer modo de realización el tronco (9) que se obtiene es macizo, como se muestra en la Figura 8, mientras que en el tercer y cuarto modo de realización el tronco (9) de esta forma de champiñón presenta una cavidad (11) interior, obtenida mediante el mecanismo de ahuecado, tal y como puede observarse en la Figura 9.1.

Aunque en ambos casos se ha representado un sombrero (10) de la forma de champiñón manteniendo una posible forma curvada inicial del alimento (12), en otros casos es posible dar una forma diferente a este sombrero (10) mediante un corte recto, por ejemplo, como se representa en la Figura 8.2. También puede mantenerse la forma original del alimento que puede ser cualquiera, dependiendo del alimento que se considere como base.

Según otro aspecto, en el primer modo de realización preferente de la invención, cada filamento (5) está formado por un material rígido y presenta un segundo extremo (5.2) fijado al segundo extremo (4.2) de una de las varillas (4).

Los filamentos (5) de corte pueden ser de material metálico, plástico, de material textil o de algún tipo de aleación.

En otros modos de realización, cada filamento (5) está formado por un material flexible y presenta un segundo extremo (5.2) conectado a un extensor situado más próximo a la base (16).

Según otro aspecto, este dispositivo permite su adaptación a una máquina para obtener un proceso de corte industrializado con un motor que sea el que realice el giro para obtener de este modo el corte del alimento de un modo aún más rápido y eficaz.

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES

   1- Dispositivo para corte de alimentos,caracterizado por quecomprende un primer cuerpo (1) tubular hueco con un primer y un segundo extremo (1.1, 1.2) abiertos, donde el primer extremo (1.1) está fijado en una base (16) de soporte, al menos una varilla (4) longitudinal que es paralela y de igual longitud que el primer cuerpo (1) y presenta un primer extremo (4.1) fijado en la base (16) y un segundo extremo (4.2) opuesto, y uno o más filamentos (5) de corte, conectado cada uno de ellos al segundo extremo (4.2) de una varilla (4) longitudinal y con un primer extremo (5.1) fijado al segundo extremo (1.2) del primer cuerpo (1).

   2- Dispositivo según la reivindicación 1, donde el primer cuerpo (1) presenta un primer tope (6) perimetral en su superficie exterior en una sección entre su primer y segundo extremo (1.1, 1.2).

   3- Dispositivo según la reivindicación 2, donde la distancia del primer tope (6) al primer extremo (1.1) del primer cuerpo (1) es regulable.

   4- Dispositivo según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde el segundo extremo (1.2) del primer cuerpo (1) presenta un filo cortante.

   5- Dispositivo según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende dos o más varillas (4) longitudinales y éstas están situadas de forma equidistante alrededor del primer cuerpo (1).

   6- Dispositivo según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende un mecanismo de ahuecado interior del alimento (12) formado por un segundo cuerpo (2) hueco cuyo diámetro exterior es menor que el diámetro interior del primer cuerpo (1) y que presenta un primer y segundo extremo (2.1, 2.2) opuestos y abiertos, donde el primer extremo (2.1) comprende uno o más filamentos de corte diametrales (7) en su interior.

   7- Dispositivo según la reivindicación 6, donde el segundo cuerpo (2) está fijado de forma inamovible en el interior del primer cuerpo (1) en una posición de trabajo en la que el primer extremo (2.1) del segundo cuerpo (2) está situado de forma sobresaliente respecto del primer extremo (1.1) del primer cuerpo (1).

   8- Dispositivo según la reivindicación 6, que comprende un tercer cuerpo (3) independiente del primer y del segundo cuerpo (1, 2), siendo este tercer cuerpo (3) tubular hueco con un primer y un segundo extremo (3.1, 3.2) opuestos y abiertos, donde el primer extremo (3.1) presenta un diámetro interior eminentemente igual que el diámetro exterior del primer cuerpo (1), tal que permite el encaje en su interior del alimento (12) resultante tras el corte mediante el primer cuerpo (1).

   9- Dispositivo según la reivindicación 8, donde la superficie interior del tercer cuerpo (3) es estriada.

   10- Dispositivo según cualquiera de las reivindicaciones 6 u 8, donde el segundo cuerpo (2) es independiente del primer cuerpo (1) y es susceptible de disponerse en una posición de trabajo acoplado en el interior del primer (1) o del tercer cuerpo (3) y donde el segundo cuerpo (2) comprende un segundo y tercer tope (8.1, 8.2) en su superficie exterior de manera que en la posición de trabajo el primer extremo (2.1) del segundo cuerpo (2) está situado de forma sobresaliente respecto del primer extremo (1.1) del primer o del tercer cuerpo (1, 3).

   11- Dispositivo según la reivindicación 10, donde el primer cuerpo (1) comprende un estrechamiento en su interior situado entre el segundo extremo (1.2) y la sección correspondiente al primer tope (6), siendo este estrechamiento tal que permite una abertura de paso centrada y de diámetro eminentemente igual al diámetro exterior del segundo cuerpo (2).

   12- Dispositivo según la reivindicación 10, donde el segundo extremo del tercer cuerpo (3) presenta un diámetro interior eminentemente igual al diámetro exterior del segundo cuerpo (2).

   13- Dispositivo según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde cada filamento (5) está formado por un material rígido y presenta un segundo extremo (5.2) fijado al segundo extremo (4.2) de una de las varillas (4).

   14- Dispositivo según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 11, donde cada filamento (5) está formado por un material flexible y presenta un segundo extremo (5.2) conectado a un extensor situado más próximo a la base (16).