ES1299456U - Horno de brasa perfeccionado - Google Patents

Abstract

Horno de brasa perfeccionado caracterizado por contener dos placas de fundición laterales (28) entre las que se sitúa un separador divisor (29) de la cámara de cocción además de un sistema corta llamas, que se divide en un corta llamas interior y en un corta llamas exterior, que a su vez se divide en un sombrero cónico (9) que tiene debajo un vaso de expansión (14), que a su vez se divide en dos componentes, uno superior (14.2) y otro inferior (14.1).

Description

DESCRIPCIÓN

HORNO DE BRASA PERFECCIONADO

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La invención que se propone en la presente memoria se refiere a un horno de brasa destinado al cocinado de alimentos. El horno de brasa que se propone esta conformado por un cuerpo cerrado para asar alimentos en su interior, donde la temperatura generada mediante la combustión de leña o carbón es retenida y distribuida de un modo novedoso mediante unas placas de fundición.

La invención que se propone aporta características novedosas en los sistemas de evacuación de humos y retención de las llamas. Así, se dispone de un sistema de corta llamas interno con un diseño novedoso y también, de un sistema de corta llamas externo perfeccionado.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

La invención que se propone en la presente memoria esta basada en la experiencia acumulada durante años de fabricación y comercialización del Modelo de Utilidad U201430303. Este antecedente a la invención que se propone, y cuyo registro como Modelo de Utilidad fue solicitado con fecha 07-03-2014 y concedido con fecha 04-06-2014, ha estado en producción y en uso hasta la fecha, propiciando en el solicitante la experiencia suficiente para el desarrollo de las soluciones que se proponen en la presente memoria y que vienen a suponer unas mejoras sobre la anterior innovación.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

Tomando como referencia el modelo anterior, el que se propone en la presente memoria incluye novedosamente dos placas de fundición(28) que conjuntamente al nuevo sistema de corta llamas, con una parte interna y una parte externa constituida por un sombrero cónico(9) y un vaso de expansión(14), consiguen que el horno tenga una mayor eficiencia energética y baje considerablemente el consumo del combustible empleado, ya sea este leña o carbón.

refractan más calor sobre el producto a elaborar, lo que conlleva que bajen los tiempos de cocción y disminuya el consumo de combustible.

Al mismo tiempo el diseño de las placas de fundición(28), consiste en un conjunto de guías paralelas situadas a cada lado de los laterales del horno y fabricadas en una sola pieza maciza de hierro por un método de fundición. Las guías de las placas de fundición(28) nos sirven para la modificación de la altura de las parrillas o complementos de cocción, controlando así mejor la temperatura a la que se cocinan los alimentos.

El nuevo sistema de placas de fundición(28), viene a sustituir al sistema de guías para soporte de parrillas o complementos de cocción. Anteriormente, este estaba formado por laminas angulares de metal soldado, mientras que ahora las placas de fundición(28) van situadas en los laterales de la cámara de combustión, y fijada por tornillos especiales, lo que las hace ser una pieza intercambiable, cuestión importante para su mantenimiento y sustitución en caso necesario. Además, con este sistema conseguimos que no haya deterioro en las guías de posicionamiento por el mal uso o sobrecarga de temperatura, consiguiendo que no surja el inconveniente de frenado o gripado de las parrillas o accesorios de cocción al deslizarse por las guías que las sustentan.

La plancha corta llamas interna(15) en el modelo que se propone en la presente invención supone una innovación, que manteniendo todas las ventajas del sistema predecesor, incorpora unas nuevas prestaciones conseguidas por su nuevo diseño. En dicha plancha se disponen dos aberturas(15.1) en su parte posterior, con las que se consigue mediante el efecto Venturi, que el humo resultante del braseado salga con mayor rapidez de la cámara de cocción. Además, por su mayor tamaño conseguimos que no solo haga la función de corta llamas o barrera de seguridad, sino que también nos sirve para el gratinado del producto que estamos elaborando al ejercer de fuente de calor situada por encima del producto cocinado. La plancha corta llamas interna(15) va situada mediante unos tornillos especiales en la parte trasera del horno y colgada en la parte superior de la caja del horno mediante unos soportes(16) específicamente diseñado para este fin.

El sistema corta llamas exterior se mejora con respecto a su predecesor haciendo que sea de más fácil limpieza y ocupe menos espacio, facilitando su instalación bajo las campanas de aspiración existentes. Este sistema está formado por 2 piezas, la primera es un vaso de expansión(14) constituido a partir de un componente inferior(14.1) y un componente superior(14.2), y la segunda se sitúa encima y se denominada sombrero cónico(9). El componente inferior(14.1) del vaso conformar una superficie cilindrica sobre la que se sitúa, soldada y perpendicular a la primera, una pieza en forma de sector circular sobre cuyos anillos exterior e interior se sitúan soldadas dos chapas rectangulares plegadas hasta conformar sendos cilindros, siendo el cilindro exterior de mayor altura que el cilindro interior. Sobre el sector circular del componente inferior(14.1) se sitúa soldado sobre unos elevadores el componente superior(14.2) del vaso de expansión(14), constituido por una chapa rectangular plegada hasta conformar una superficie cilíndrica teniendo la cara superior ocluida por una chapa circular soldada, de modo que el humo que asciende por el interior del componente inferior(14.1) pasaría por el hueco generado por los elevadores y sería empujado hacia arriba por la superficie cilíndrica exterior de mayor altura, pero las posibles llamas que hubiesen llegado hasta aquí quedarían taponadas por la chapa circular del componente superior(14.2). Coronando el conjunto anterior se dispone el sombrero cónico(9), una pieza de chapa en forma de tronco de cono con su parte superior ocluida por una pieza de chapa circular, y que se sitúa apoyado sobre el cilindro exterior del componente inferior(14.1) a partir de unos puntos de apoyo(9.1) que a su vez generan el hueco suficiente para que el humo pueda salir definitivamente al exterior. El sombrero cónico(9) evita, con su diseño y al tener su parte superior ocluida, que la aspiración de la campana extractora situada sobre la chimenea, pueda aspirar el aire del interior de la cámara de cocción y altere la combustión dentro del horno.

El regulador de temperatura del horno se configura a partir de un regulador del obturador del tiro del horno, conformado por una placa(11) situada en el interior del entronque de la salida de humos(8) que es accionada mediante un actuador rotatorio(13) situado en la parte frontal del horno. Este mecanismo nos permite abrir o cerrar el paso de la salida de gases mediante el movimiento de la placa(11) interior, consiguiendo regular la temperatura en el interior de la cámara de cocción y obtener los grados óptimos de cocción.

En la invención que se propone aparece un elemento novedoso respecto del modelo precedente, es el separador divisor(29) de la cámara de cocción. Su particularidad es que nos permite elaborar diferentes grupos de alimentos al mismo tiempo, evitando así la contaminación entre ellos al generar dos volúmenes de cocción dentro del horno, lo que sería equivalente a tener dos hornos pero con una única fuente de calor. El separador divisor(29) va fijado a la parte posterior de la cámara de cocción en dos perforaciones(30) a tal efecto sobre la cara posterior de la caja del horno y también fijado con tornillos en la parte frontal de la cámara de cocción, donde se han dispuesto unos huecos(31) para alojar los citados tornillos así como unos agujeros(31.1) existentes sobre el separador divisor(29), también para tal una de las placas de fundición(28) que están en los laterales, pudiendo incorporar diferentes bandejas de cocción a cada lado.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Como complemento de las descripciones expuestas se acompañan unos dibujos en perspectiva donde con carácter ilustrativo, y no limitativo, se visualizan las características del objeto que se pretende registrar para una mejor comprensión de éstas. Así, se ha representado lo siguiente:

Figura 1: Muestra una imagen en perspectiva de una sección longitudinal del horno de brasa perfeccionado con sus principales componentes identificados mediante números.

Figura 2: Muestra una imagen en perspectiva de la plancha corta llamas interna(15), posicionada en el horno en su posición de trabajo sobre la cara inferior de la parte superior del horno(12).

Figura 3: Muestra una imagen en perspectiva de la plancha corta llamas interna(15).

Figura 4: Muestra una imagen en perspectiva de la placa de fundición(28) del lateral izquierdo.

Figura 5: Muestra una imagen en perspectiva del separador divisor(29).

Figura 6: Muestra una imagen en perspectiva de las dos piezas, el sombrero cónico(9) y el vaso de expansión(14), que componen el sistema corta llamas exterior.

Figura 7: Muestra una imagen en perspectiva de una sección longitudinal del vaso de expansión(14) del sistema corta llamas exterior, con el componente inferior(14.1) y el componente superior(14.2) identificados.

Figura 8: Muestra una imagen en perspectiva de una sección longitudinal del sistema de corta llamas exterior montado en su posición de trabajo y con todos sus componentes identificados.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

La invención que se propone en la presente memoria tiene una pauta de realización que comienza con el corte de todas las placas de chapa que constituyen el armazón exterior del horno, habiéndose practicado en las chapas previamente las del cajón cenicero. A continuación y a partir de las placas de chapa ya cortadas, mediante el plegado de las mismas se consigue generar el volumen en forma de prisma para la caja del horno.

Una vez constituida la caja del horno con sus correspondientes aberturas se procede a la fijación de las placas de fundición(28), que supondrán las guías por donde discurrirán las parrillas, mediante unos tornillos que atraviesan las placas de fundición(28) por unos taladros(28.1) dispuestos en ellas y quedando fijadas así a ambas paredes laterales del interior del horno. En este momento también se instalan las guías por donde discurrirán el cajón de recogida de las grasas(5) y las guías por donde discurrirá el cajón cenicero(6). A continuación se fijará el riel en donde se fijará, mediante tornillos el extremo delantero del separador divisor(29), estando el extremo posterior del separador divisor(29) sujeto a la pared posterior del horno en sendas perforaciones(30), preparadas a tal efecto. El paso posterior es fijar, sobre la cara frontal del horno y a los lados del hueco, los dispositivos sobre los que posteriormente quedarán fijados los anclajes de la puerta(7).

En estos momentos ya tendríamos el cuerpo del horno y a continuación pasaríamos al ensamblado de la parte superior(12). La parte superior previamente se ha montado a partir de una chapa metálica a la que se le practican las perforaciones necesarias pasando a continuación a ser plegada para constituir el volumen prismático necesario, en coincidencia de cotas con el cuerpo principal del horno que iría debajo. En esta parte superior(12) se sitúa la plancha corta llamas interna(15), la cual se encuentra fijada a la parte posterior mediante tornillos y a la parte delantera mediante dos soportes(16).

Una vez ensamblado el cuerpo del horno y la parte superior(12), para rematar la construcción nos faltaría por situar en la parte superior el corta llamas exterior que a su vez está compuesto por dos piezas que se unen únicamente por gravedad y que están constituidas por chapa troquelada y perfilada hasta darles la forma cilíndrica, del componte inferior(14.1) y del componente superior(14.2) del vaso de expansión(14), y la forma cónica del sombrero(9).

Disponiendo del horno ya ensamblado restaría el proceso de acabado. Este comenzaría con un pulido de todas las superficies exteriores y un proceso de pintura según los requerimientos estéticos solicitados por el cliente.

Claims (7)

REIVINDICACIONES

1. HORNO DE BRASA PERFECCIONADO caracterizado por contener dos placas de fundición laterales(28) entre las que se sitúa un separador divisor(29) de la cámara de cocción además de un sistema corta llamas, que se divide en un corta llamas interior y en un corta llamas exterior, que a su vez se divide en un sombrero cónico(9) que tiene debajo un vaso de expansión(14), que a su vez se divide en dos componentes, uno superior(14.2) y otro inferior(14.1).

2. HORNO DE BRASA PERFECCIONADO, según reivindicación 1, caracterizado porque las dos placas de fundición laterales(28) consisten en sendas piezas macizas de hierro fundido con una cara conformada por un conjunto de guías paralelas y a las que se han practicado un número suficiente de taladros(28.1) para ser atornilladas a la caja del horno, por ambos laterales, mediante tornillos.

3. HORNO DE BRASA PERFECCIONADO, según reivindicación 1, caracterizado porque el separador divisor(29) de la cámara de cocción consiste en dos conjuntos de guías paralelas que son simétricas a una lámina metálica separadora de modo que cada conjunto de guías queda enfrente de las guías contenidas en cada una de las placas de fundición(28) y a la misma altura.

4. HORNO DE BRASA PERFECCIONADO, según reivindicación 1, caracterizado porque el sistema corta llamas interno consiste en una plancha metálica(15) con dos aberturas(15.1)para el paso del humo y dispuesta en el horno para estar sobre los alimentos, sujeta a la pared del fondo de la caja del horno mediante tornillos y a dos soportes(16) que cuelgan de la parte superior de la caja del horno .

5. HORNO DE BRASA PERFECCIONADO, según reivindicación 1, caracterizado porque el sistema corta llamas exterior está coronado por un sombrero cónico(9) con su cara superior ocluida y por tener unos puntos de apoyo(9.1) sobre el componente inferior(14.1) del vaso de expansión(14), situado debajo, lo que genera un hueco para la salida del humo del horno.

6. HORNO DE BRASA PERFECCIONADO, según reivindicación 1 y 5, caracterizado porque el componente inferior(14.1) del vaso de expansión(14) una superficie cilindrica sobre la que se sitúa, soldada y perpendicular a la primera, una pieza en forma de sector circular sobre cuyos anillos exterior e interior se sitúan soldadas dos chapas rectangulares plegadas hasta conformar sendos cilindros, siendo el cilindro exterior de mayor altura que el cilindro interior.

7. HORNO DE BRASA PERFECCIONADO, según reivindicación 1, 5 y 6, caracterizado porque el componente superior(14.2) del vaso de expansión(14), que se sitúa sobre unos elevadores soldados al sector circular del componente inferior(14.1), está constituido por una chapa rectangular plegada hasta conformar una superficie cilíndrica teniendo la cara superior ocluida por una chapa circular soldada.