1. Mesa polivalente elevable y extensible que, siendo del tipo que se configura a partir una estructura de apoyo con patas, estando dicha estructura dividida en dos partes que se pueden elevar una sobre otra mediante pistones, y cuyo tablero superior está conformado por encimeras abisagradas que se desdoblan en el sentido transversal de la mesa y, además, se deslizan en el sentido longitudinal, separándose entre sí en dos mitades que determinan un espacio central apto para colocar encimeras adicionales que se extraen de un hueco inferior, está caracterizada porque la estructura de apoyo está formada dos partes (2a, 2b), una parte inferior (2a), que constituye la parte portante de la mesa, y comprende sendas patas (3) huecas con ruedas de giro, un hueco (5) contenedor de cuatro encimeras adicionales (6) para la extensión del tablero, y un sistema de elevación mediante pistones (7) y de retención mediante imanes (22) de la parte superior (2b), parte superior (2b) que incorpora superiormente encimeras abisagradas (4) incorporadas sobre bastidores (14) con sistema de deslizamiento y extensión de las mismas, estando constituida por dos piezas laterales (9) que encajan y deslizan dentro de las patas (3) huecas, mediante guías verticales (10) que encajan en carriles verticales (8) de las patas, y unidas estas piezas laterales por un puente en U (11) que contiene los carriles longitudinales (12) por los que discurren las guías de deslizamiento longitudinal (13) de los bastidores (14) sobre los que se incorporan las encimeras abisagradas (4), dando como resultado una estructura en pórtico de gran solidez y estabilidad. 2. Mesa polivalente elevable y extensible, según la reivindicación 1, caracterizada porque el pistón (7), que tiene su base en la parte inferior de la pata (3), en su parte superior atraviesa la base del puente en U (11) y se une al mismo a través de un anclaje (15) que va atornillado superiormente a dicha base, de modo que puede ser fácilmente extraíble. 3. Mesa polivalente elevable y extensible, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizada porque el pistón (7) tiene un final de carrera situado en la pieza lateral (9) de la parte superior (2b) que evita su elongación total; y porque se han previsto unos pasadores de retención (16) situados en la parte externa de dichas piezas laterales (9) que bloquean el conjunto de estas piezas y los pistones para evitar su descenso ante esfuerzos de compresión, existiendo cuatro de dichos pasadores de retención (16). 4. Mesa polivalente elevable y extensible, según cualquiera de las reivindicaciones 1-3, caracterizada porque las guías de deslizamiento (13), que aseguran el guiado de los dos bastidores (14), tienen una configuración de sección en cruz, de modo que presentan alas a ambos lados de las mismas que discurren por sendos pares de carriles longitudinales (12) fijados sobre el puente en U de la parte superior (2b) de la estructura, habiéndose previsto a cada lado de dichos carriles unos topes (17) que impiden su deslizamiento más allá de cierto punto. 5. Mesa polivalente elevable y extensible, según cualquiera de las reivindicaciones 1-3, caracterizada porque los bastidores (14) sobre los que se incorporan las encimeras abisagradas (4) están constituidos por unos patines (18) que se deslizan transversalmente guiados entre travesaños (19) en los que encajan por machihembrado.