ES1070476U - Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboracion de embutidos. - Google Patents

Abstract

Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, del tipo que se presentan en ristras de porciones idénticas en peso y tamaño, y en cantidad variable, obtenidas a partir de un embutido de aspecto cilíndrico, formado por el producto cárnico que se sitúa en el interior de una funda continua, de tripa u otro producto apto para su uso en alimentación, caracterizado por estar constituido por un elemento donde se lleva a cabo el "porcionamiento" del producto cárnico, y un segundo elemento en el que se lleva a cabo la introducción de esa porción de producto en el interior de la funda de tripa, y el "retorcido" inmediato de la misma para configurar la porción previamente establecida en peso y tamaño, todas ellas idénticas, estando ambos elementos accionados por el mismo y único moto-reductor de que está provisto el dispositivo. 2. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según la reivindicación anterior, caracterizado porque el elemento porcionador está constituido por un cuerpo -2- cerrado frontalmente por una tapa anterior -3- y, por detrás, por unas tapas posterior -4- e intermedia -5-, las cuales delimitan el espacio donde se ubican unos engranajes inferior -6-, intermedio -7- y superior -8-, solidarizado, el primero de ellos -6-, con el eje de salida del moto-reductor -9-, mientras que el superior -8- lo está con un cabezal de giro -15- del retorcedor, mediante su eje -16-, para su accionamiento. 3. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado porque el elemento retorcedor comprende el cabezal de giro -15-, ubicado en el interior de un apéndice superior -2a- del cuerpo -2-, y sujeto mediante unos rodamientos rígidos de bolas -17-, que permiten su giro axial según un eje paralelo al eje horizontal del cuerpo -2-, estando provisto dicho cabezal de giro -15-, hueco interiormente, de unas aberturas de entrada -18- quepermiten la entrada del producto cárnico procedente del interior del cuerpo -2-. 4. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1 y 3, en el que el cabezal de giro -15- de su elemento retorcedor está solidarizado, mediante el eje -16- con el engranaje superior -8- del conjunto de engranajes accionado por el moto-reductor -9- del dispositivo, caracterizado porque al dar orden de giro de 1/2 vuelta de dicho moto-reductor -9-, se produce al mismo tiempo la rotación del cabezal de giro -15- en una cantidad de vueltas "n" determinada por la relación de los engranajes -6-, -7- y -8-, girando entonces al unísono el embudo -20-, portador de la funda de tripa, llevándose a cabo el retorcido de dicha funda. 5. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1, 2 y 3, caracterizado porque en la parte inferior del lateral del cuerpo -2-, figura una entrada -10-, donde se empalmala máquina embutidora, prolongándose con un conducto de entrada -11- hasta el interior del cuerpo -2-, disponiendo, finalmente, este cuerpo -2- de una abertura o conducto de salida -19-, situado en su parte superior, que comunica el interior de dicho cuerpo con el apéndice superior -2a- del cuerpo -2-. 6. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1, 2 y 5, caracterizado porque en el interior del cuerpo -2- queda situado un émbolo -12-, desplazable axialmente por el interior del cuerpo -2- sobre el eje -13-, desplazamiento delimitado por un tope -14-, graduable desde el exterior mediante rosca, estando provisto dicho émbolo -12- de dos aberturas laterales -21-, situadas diametralmente opuestas, que dan acceso a cada una de las dos zonas o espacios idénticos -22- delimitados en el interior del émbolo -12- por una pared inclinada -23-, dispuesto de modo que el conducto de entrada -11- al cuerpo -2- queda encarado con la abertura lateral -21- del émbolo -12-, de manera que al producirse la acción de "embutir" por la máquina embutidora, se provoca el paso del producto cárnico hasta este espacio -22- del émbolo -12-. 7. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1, 2 y 3, y en el cual, al producirse la acción de "embutir", se provoca el paso de producto cárnico hasta la zona interior -22- del émbolo -12- encarada con la entrada -11-, caracterizado porque el moto-reductor -9- es accionado en ese instante, provocando 1/2 vuelta de giro del émbolo -12-, con lo que el espacio superior -22-, desplazado 1/2 vuelta y considerado ahora como "espacio inferior", queda en disposición de recibir el producto para un nuevo ciclo, de modo que al recibir una nueva cantidad de producto provoca, por la presión de éste, el desplazamiento axial del émbolo -12- hacia la parte posterior del cuerpo -2-, y el paso del producto contenido en el otro espacio -22- hacia el cabezal de giro -15-.

Description

Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos.

El presente modelo de utilidad hace referencia a un dispositivo motorizado, destinado a llevar a cabo las fases finales en la elaboración de embutidos que se presentan en porciones idénticas, concretamente la definición de estas porciones y la estabilización de las mismas, mediante el retorcido de la propia funda en cuyo interior de ha introducido el producto cárnico, previamente preparado en la correspondiente máquina embutidora, quedando así el producto en su presentación definitiva, produciéndose el giro del retorcedor mediante la acción de un moto-reductor, describiéndose, a continuación, las características básicas del mencionado dispositivo.

La mayoría de embutidos se presentan al público, para su adquisición y consumo, en ristras de unidades porcionadas, en cantidad variable, todas ellas de peso y dimensiones idénticas, obtenidas a partir de un embutido de aspecto cilíndrico y continuo constituido por el producto cárnico, convenientemente preparado, como elemento básico que quedará situado en el interior de una funda continua, elaborada de tripa o de un producto sintético apto para su uso en alimentación, todo ello preparado con la ayuda de máquinas embutidoras, conocidas y adecuadas, de la cual emerge este embutido continuo.

Una vez llevada a cabo la configuración de las diversas porciones unitarias, todas ellas en continuidad, de peso y dimensiones idénticas, se procede a la última operación, el "retorcido" de la funda de tripa para delimitar y aislar estas porciones unitarias, operación que, hasta el presente, se ha llevado a cabo de forma manual y artesanal.

El dispositivo porcionador-retorcedor objeto de la presente invención, ofrece al industrial una solución práctica y económica, a la vez que con plena garantía de no manipulación manual, para llevar a cabo esta operación final del retorcido, en el proceso descrito anteriormente.

Este dispositivo se sitúa acoplado directamente a la salida de la embutidora y permite llevar a cabo, en primer lugar, la definición de las porciones de materia cárnica, gracias al desplazamiento programado de un mecanismo de émbolo que posee la propia porcionadora y, en segundo lugar, la colocación de esta porción de producto en el interior de la funda de tripa o similar, situada sobre el embudo del retorcedor y el "torsionado" de dicha funda con el producto en su interior, mediante unas vueltas del cabezal del dispositivo retorcedor, obteniéndose, así, la consiguiente separación entre porciones, siendo prefijada previamente la cantidad de vueltas, las cuales se originan gracias a la acción de un conjunto de engranajes, accionados por el propio moto-reductor del dispositivo.

Durante el proceso de elaboración, al efectuarse la operación de porcionado del producto, el moto-reductor que acciona este dispositivo, provoca el giro de media vuelta al émbolo del porcionador, dejándolo preparado para su desplazamiento en sentido contrario y llevar a cabo un próximo e inmediato ciclo de trabajo. Al mismo tiempo también se provoca, de forma automática, el giro del cabezal de giro del retorcedor, sobre el que está acoplado el embudo final, giro provocado por la acción de un conjunto de engranajes al efecto dispuestos y accionados por el mismo
moto-reductor.

La combinación del dentado de los engranajes, junto con la programación fijada en el bloque electrónico que posee el dispositivo, permitirá determinar y fijar las vueltas que dará el cabezal de giro del retorcedor con la finalidad de retorcer la funda de tripa con el producto ya en su interior.

El émbolo del porcionador es desplazable, con la finalidad de permitir la disposición de un volumen de producto cárnico ya "porcionado" y que, acto seguido, será introducido en la funda, procediéndose al "retorcido" final de ésta, de forma que siempre se obtendrán porciones del mismo volumen y peso, según se determine previamente.

Con la finalidad de completar la descripción del dispositivo objeto de la presente invención, se adjuntan unos dibujos en los que, a modo de ejemplo no limitativo, se representa una realización práctica del mencionado dispositivo.

En dichos dibujos,

La fig. 1 es una vista seccionada del dispositivo de la invención, según la sección por el plano AA referenciado en la fig.2;

La fig. 2 es una vista frontal del conjunto; y

La fig. 3 es una vista seccionada, según el plano BB, también referenciado en la fig. 2.

De acuerdo con estos dibujos, el dispositivo porcionador-retorcedor (1) objeto de la presente invención, está constituido por un elemento donde se lleva a cabo la formación de las porciones de producto cárnico y un segundo elemento, en el que se lleva a cabo la introducción del producto cárnico en el interior de la funda de tripa o de otro producto apto para la industria alimenticia, y el retorcido de la misma para configurar y delimitar la porción deseada y establecida previamente, de peso y dimensiones idénticas. Este retorcido lo lleva a cabo el elemento retorcedor por el propio moto-reductor (9) del dispositivo que actúa ya sea mecánicamente o por una orden que da el
operario.

El elemento porcionador está formado por el cuerpo (2), cerrado por una tapa anterior (3) y, por detrás, por una tapa posterior (4) y una tapa intermedia (5), las cuales delimitan el espacio donde quedan instalados unos engranajes inferior (6), intermedio (7) y superior (8), solidarizado el primero de ellos con el eje de salida del moto-reductor (9).

En la zona inferior del lateral del cuerpo (2) queda situada la boca o entrada (10) donde se acopla la embutidora, no representada en los dibujos. Esta boca se prolonga hacia el interior del cuerpo (2) a través de un conducto (11).

En el interior del mencionado cuerpo (2) queda situado un émbolo (12), desplazable axialmente sobre su eje (13) por el interior del cuerpo, desplazamiento delimitado por un tope (14), graduable desde el exterior por rosca.

El elemento retorcedor presenta la ventaja novedosa sobre los dispositivos conocidos, ya que no está accionado mecánicamente. Este elemento está formado por un cabezal de giro (15), solidarizado con el engranaje superior (8) mediante su eje (16), y situado en el interior de la parte superior (2a) del cuerpo (2), quedando sujeto por unos rodamientos rígidos de bolas (17), de modo que permite su giro axial, según el eje del propio cabezal (15), paralelo al eje horizontal del cuerpo (2).

El engranaje (8), situado en la posición superior dentro del conjunto de engranajes situados entre las tapas posterior (4) e intermedia (5) del cuerpo (2), está relacionado con el eje del moto-reductor (9) mediante los citados engranajes intermedio (7) e inferior (6), solidarios estos últimos del eje del moto-reductor (9), tal como se ha descrito anteriormente.

Al efectuar el moto-reductor (9) un giro de ½ vuelta, necesario para que el émbolo (12) del porcionador lleve a cabo su función, se produce el giro del cabezal de giro (15) en una cantidad de vueltas "n", determinada por la relación de transmisión del conjunto de engranajes (6), (7) y (8), provocándose, en consecuencia, la rotación unísona de un embudo (20), portador de la funda de tripa.

Este cabezal de giro (15), hueco interiormente, posee unas entradas (18), que se corresponden con la abertura de salida (19) de comunicación del interior del cuerpo (2) con el interior de su parte superior (2a), con lo que el producto cárnico previamente porcionado pasará al interior de dicho cabezal de giro (15).

Se completa el elemento retorcedor con el embudo (20), antes ya, mencionado, conectado al extremo exterior del cabezal de giro (15). Este embudo (20) es la pieza en la que se coloca la funda de tripa o producto similar, y por la que sale el embutido en la parte ya final del proceso de elaboración, que será tratado manualmente, de manera adecuada una vez ha
salido.

La máquina embutidora, no representada en los dibujos como se indicaba anteriormente, hace de recipiente del producto cárnico antes de proceder al porcionado. Al realizar la acción de "embutir", se provoca el paso del producto hacia la porcionadora a través de la boca de empalme (10) y del conducto (11).

Este conducto de entrada (11) queda encarado con la abertura lateral (21) del émbolo (12), de acceso a uno de los dos espacios interiores iguales (22) en que queda dividido interiormente dicho émbolo, por una pared inclinada (23), siendo, a su vez, accesible el otro espacio por la otra abertura lateral idéntica (21).

En la representación de la fig. 1, el émbolo (12) está desplazado y por ello no existe conexión entre el conducto de entrada (11) y el de salida (19) por impedirlo la mencionada pared inclinada (23) del émbolo (12).

En este momento del proceso, el operario accionará mediante el mecanismo más adecuado, ya sea pedal neumático o eléctrico, ya sea pulsador o bien automáticamente, el moto-reductor (9), el cual provoca un giro de ½ vuelta, con lo que el espacio superior (22) del émbolo (12) queda en disposición de recibir el correspondiente producto cárnico.

Efectuado este giro de ½ vuelta, la pared interior (23) del émbolo (12), queda inclinada en sentido contrario a como se hallaba antes del giro, con lo que, cuando el espacio (22) considerado ahora como "espacio inferior" reciba el producto procedente de la embutidora, a través de la entrada (10/11), provoca un desplazamiento axial hacia la zona posterior del cuerpo (2), por la acción de la presión del producto recibido, al tiempo que, de forma unísona, se produce el paso del producto contenido en el otro espacio (22) hacia el cabezal de giro (15), a través del conducto de salida (19).

Diversos pasadores, tornillos y tuercas garantizarán la unión de los diversos componentes del dispositivo, entre los que destacan:

Unas varillas (23) de sujeción de las tapas anterior (3) y trasera (4) del cuerpo (2) y unos tornillos (24) de sujeción del moto-reductor (9).

Descritas suficientemente las características del dispositivo objeto de la presente invención, debe indicarse que cualquier variación en las dimensiones, formas, aspecto exterior y acabados, así como tipos de materiales empleados en la realización práctica del dispositivo, no alterarán la esencialidad del mismo, quedando resumida en las reivindicaciones que siguen.

Claims (7)

1. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, del tipo que se presentan en ristras de porciones idénticas en peso y tamaño, y en cantidad variable, obtenidas a partir de un embutido de aspecto cilíndrico, formado por el producto cárnico que se sitúa en el interior de una funda continua, de tripa u otro producto apto para su uso en alimentación, caracterizado por estar constituido por un elemento donde se lleva a cabo el "porcionamiento" del producto cárnico, y un segundo elemento en el que se lleva a cabo la introducción de esa porción de producto en el interior de la funda de tripa, y el "retorcido" inmediato de la misma para configurar la porción previamente establecida en peso y tamaño, todas ellas idénticas, estando ambos elementos accionados por el mismo y único moto-reductor de que está provisto el dispositivo.

2. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según la reivindicación anterior, caracterizado porque el elemento porcionador está constituido por un cuerpo (2) cerrado frontalmente por una tapa anterior (3) y, por detrás, por unas tapas posterior (4) e intermedia (5), las cuales delimitan el espacio donde se ubican unos engranajes inferior (6), intermedio (7) y superior (8), solidarizado, el primero de ellos (6), con el eje de salida del moto-reductor (9), mientras que el superior (8) lo está con un cabezal de giro (15) del retorcedor, mediante su eje (16), para su accionamiento.

3. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1ª y 2ª, caracterizado porque el elemento retorcedor comprende el cabezal de giro (15), ubicado en el interior de un apéndice superior (2a) del cuerpo (2), y sujeto mediante unos rodamientos rígidos de bolas (17), que permiten su giro axial según un eje paralelo al eje horizontal del cuerpo (2), estando provisto dicho cabezal de giro (15), hueco interiormente, de unas aberturas de entrada (18) que permiten la entrada del producto cárnico procedente del interior del cuerpo (2).

4. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1ª y 3ª, en el que el cabezal de giro (15) de su elemento retorcedor está solidarizado, mediante el eje (16) con el engranaje superior (8) del conjunto de engranajes accionado por el moto-reductor (9) del dispositivo, caracterizado porque al dar orden de giro de ½ vuelta de dicho moto-reductor (9), se produce al mismo tiempo la rotación del cabezal de giro (15) en una cantidad de vueltas "n" determinada por la relación de los engranajes (6), (7) y (8), girando entonces al unísono el embudo (20), portador de la funda de tripa, llevándose a cabo el retorcido de dicha funda.

5. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1ª, 2ª y 3ª, caracterizado porque en la parte inferior del lateral del cuerpo (2), figura una entrada (10), donde se empalma la máquina embutidora, prolongándose con un conducto de entrada (11) hasta el interior del cuerpo (2), disponiendo, finalmente, este cuerpo (2) de una abertura o conducto de salida (19), situado en su parte superior, que comunica el interior de dicho cuerpo con el apéndice superior (2a) del cuerpo (2).

6. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1ª, 2ª y 5ª, caracterizado porque en el interior del cuerpo (2) queda situado un émbolo (12), desplazable axialmente por el interior del cuerpo (2) sobre el eje (13), desplazamiento delimitado por un tope (14), graduable desde el exterior mediante rosca, estando provisto dicho émbolo (12) de dos aberturas laterales (21), situadas diametralmente opuestas, que dan acceso a cada una de las dos zonas o espacios idénticos (22) delimitados en el interior del émbolo (12) por una pared inclinada (23), dispuesto de modo que el conducto de entrada (11) al cuerpo (2) queda encarado con la abertura lateral (21) del émbolo (12), de manera que al producirse la acción de "embutir" por la máquina embutidora, se provoca el paso del producto cárnico hasta este espacio (22) del émbolo (12).

7. Dispositivo porcionador-retorcedor motorizado para elaboración de embutidos, según las reivindicaciones 1ª, 2ª y 3ª, y en el cual, al producirse la acción de "embutir", se provoca el paso de producto cárnico hasta la zona interior (22) del émbolo (12) encarada con la entrada (11), caracterizado porque el moto-reductor (9) es accionado en ese instante, provocando ½ vuelta de giro del émbolo (12), con lo que el espacio superior (22), desplazado ½ vuelta y considerado ahora como "espacio inferior", queda en disposición de recibir el producto para un nuevo ciclo, de modo que al recibir una nueva cantidad de producto provoca, por la presión de éste, el desplazamiento axial del émbolo (12) hacia la parte posterior del cuerpo (2), y el paso del producto contenido en el otro espacio (22) hacia el cabezal de giro (15).