ES1061156U - Cocina multiplano. - Google Patents

Abstract

1. Cocina multiplano que comprende una superficie (1) en la que se disponen una o más fuentes de energía calorífica inferiores (2) para cocinar caracterizada porque dispone de al menos una fuente de energía calorífica superior (6) situada a mayor altura que dichas fuentes de energía calorífica inferiores (2).

Description

Cocina multiplano.

Objeto de la invención

La presente invención tiene por objeto optimizar el espacio y volumen que ocupa una cocina, con objeto de poder cocinar simultáneamente una mayor número de platos. La cocina objeto de la invención permite cocinar a diversas alturas, y posibilita además emplear el calor generado por los fogones para mantener los platos calientes hasta que son entregados a los comensales.

Antecedentes de la invención

Tradicionalmente las cocinas domésticas o profesionales están concebidas como una superficie de trabajo horizontal, generalmente rectangular, en la que se disponen diversos fogones. Para aumentar la capacidad de trabajo de la cocina, se aumenta la superficie horizontal que ésta ocupa para disponer de un mayor número de fogones. Las cocinas convencionales disponen exclusivamente de una zona de acceso por una de las caras de la cocina, ya que el acceso a las caras laterales o posteriores se encuentra cerrado por una pared o algún mueble contiguo.

Por otro lado, las paellas o patellas crecen en diámetro pero no en altura, ya que los cocineros buscan una gran superficie de cocción que permita cocinar arroces secos. Para ello, es imprescindible una capa muy reducida de granos sobre el fondo del recipiente de cocción, lo que equivale a grandes superficies del recipiente en relación con unos escasos gramos de arroz. Por ello, los restaurantes especializados en arroces en paella se encuentran con el problema de la necesidad de grandes superficies de fuegos (y por lo tanto de fogones y cocinas) para poder cocinar un gran número de paellas al mismo tiempo. Un gran número de cocineros resuelve este problema acabando de cocer las paellas el horno, lo cual implica graves consecuencias para el resultado final del plato.

Descripción de la invención

La presente invención resuelve el problema técnico planteado, proporcionando una cocina multiplano que comprende una superficie en la que se disponen una o más fuentes de energía calorífica para cocina, y se caracteriza porque dispone de al menos una fuente de energía calorífica superior situada a mayor altura que las fuentes de energía inferiores. Estas fuentes de energía pueden consistir en fogones, placas vitrocerámicas, placas de inducción o medios similares.

El innovador diseño de la cocina posibilita la utilización del volumen que se dispone sobre los fogones inferiores, para disponer de un nivel superior de fogones que permiten la preparación de platos en un nivel superior.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- muestra una representación esquemática y en perspectiva de la cocina multiplano objeto de la invención.

La figura 2.- muestra una vista en planta superior de la cocina.

La figura 3.- muestra una vista en perspectiva de la cocina objeto de la invención con diversos recipientes planos para cocinar.

La figura 4.- muestra una vista en alzado frontal y en sección de un recipiente piano para cocinar.

La figura 5.- muestra una vista en planta superior del recipiente de la figura 4.

Realización preferente de la invención

A la vista de la figura 1 puede observarse cómo la cocina multiplano objeto de la invención, tiene en esta realización preferente una configuración circular, y se compone de una superficie (1) también con una configuración preferentemente circular, en la que se dispone un primer grupo de fuentes inferiores de energía calorífica, en este caso fogones inferiores (2). A la vista de las figuras 1 y 2 puede observarse como en este ejemplo de realización, estas fuentes de energía se distribuyen en dicha superficie (1) de forma equidistante entre sí y circunferencialmente respecto al centro de la cocina. En otras realizaciones estas fuentes de energía pueden distribuirse de cualquier modo que se estime adecuado, no necesariamente equidistante o circunferencial.

Naturalmente en otras realizaciones prácticas de la invención, el contorno de la superficie (1) en lugar de ser circular puede adoptar cualquier forma poligonal, como por ejemplo hexagonal u octogonal.

La configuración circular de la cocina permite optimizar el uso de la superficie disponible, ya que el área inutilizada de esta superficie se concentra en la zona central (3) de la superficie (1), la cual puede ser aprovechada para disponer de un soporte vertical (4), en el cual a su vez está montada una estructura (5). En esta estructura (5) se dispone de un grupo de fogones superiores (6), los cuales están dispuestos a un nivel superior que el grupo de fogones inferiores (2). Estos fogones (6) también están distribuidos de forma circunferencial y equidistante, y en esta realización preferente se disponen más cercanos al soporte (4) o centro de la cocina, que el grupo de fogones (2). Alternativamente, la estructura (5) puede estar montada o soportada en la zona central (3) de la superficie (1).

La cocina está preferentemente destinada al empleo de recipientes planos, tal y como patellas o paellas, como por ejemplo la representada en las figuras 4 y 5. Estas patellas o paellas están realizadas preferentemente de un material metálico adecuado, aunque también pueden consistir en recipientes de material cerámico.

El soporte vertical (4) dispone de medios de sujeción que permiten retener en una posición estable a uno de los referidos recipientes planos (8), disponiendo de varios de estos medios a diversas alturas del soporte (4). Dichos medios de sujeción pueden permitir que un recipiente (8) pueda girar alrededor del soporte (4). En un ejemplo de realización, estos medios de sujeción consisten en una abertura (7), dimensional y formalmente adaptada para permitir la inserción y retención del borde o canto (9) de uno de los recipientes (8).

En la figura 3 se ha representado la cocina durante su utilización, en la cual se puede observar que la invención permite el empleo de múltiples recipientes en un reducido espacio, es decir la preparación simultánea de múltiples platos, como por ejemplo paellas. Esto es debido al concepto de cocina multiplano que posibilita la utilización del volumen que se dispone sobre los fogones inferiores (2), para disponer de un nivel superior de fogones que permiten la preparación de platos en un nivel superior de altura. En la figura 3 se han representado por simplicidad unos pocos recipientes, pero naturalmente en la cocina se puede utilizar un recipiente por cada uno de los fogones inferiores y superiores.

En el caso de la figura 3, los recipientes de nivel superior (8') están retenidos por su borde (9) en una de las aberturas (7) del soporte (4), de modo que dicho recipiente queda dispuesto sobre uno de los fogones superiores (6).

Además la configuración circular de la cocina, permite el movimiento del cocinero a su alrededor por lo que puede acceder con mayor comodidad a cada uno de los recipientes. Además el cocinero o chef puede tener delante de él mayor concertación de platos, lo que le permite cocinar un mayor número de paellas al mismo tiempo, solapando unas sobre otras ya que estos recipientes tienen una altura que no sobrepasa los 5 centímetros como máximo. El soporte vertical (4) puede disponer de espacio en su interior, para permitir el paso por ejemplo de un conducto del gas para los fogones superiores (6). Esta configuración permite incluso la participación simultánea de dos o más cocineros, cada uno trabajando por ejemplo en un semicírculo o sector de la cocina.

El soporte vertical (4) dispone de aberturas (7) a distintas alturas, lo cual permite colocar paellas ya cocinadas por encima de los fogones, de modo que se aprovecha el calor generado para mantener calientes las paellas terminadas que están en espera de ser entregadas a los comensales. La aberturas (7) pueden estar formadas en un anillo giratorio respecto al soporte vertical (4), de modo que se puede modificar su posición según interese.

Con el mismo concepto novedoso de una cocina que optimiza el espacio y crece en vertical en lugar de horizontal, el soporte vertical (4) puede ser empleado para incorporar en la cocina diversos utensilios o equipos convencionalmente utilizados en una cocina, como puede ser un horno, un calienta platos, gratinadoras, etc.

Dado el innovador diseño de una cocina tan compacta, eficaz y armónica, la propia cocina adquiere un atractivo que invita a ubicarla a la vista de los comensales de un restaurante, ya sea en el centro del local o cerca de una ventana exterior, de modo que los comensales y/o los transeúntes puedan contemplar la preparación de las paellas.

Diversas posibilidades de realizaciones prácticas de la invención, se describen en las adjuntas reivindicaciones dependientes.

A la vista de esta descripción y juego de figuras, el experto en la materia podrá entender que las realizaciones de la invención que se han descrito pueden ser combinadas de múltiples maneras dentro del objeto de la invención. La invención ha sido descrita según algunas realizaciones preferentes de la misma, pero para el experto en la materia resultará evidente que múltiples variaciones pueden ser introducidas en dichas realizaciones preferentes sin exceder el objeto de la invención reivindicada.

Claims (13)

1. Cocina multiplano que comprende una superficie (1) en la que se disponen una o más fuentes de energía calorífica inferiores (2) para cocinar caracterizada porque dispone de al menos una fuente de energía calorífica superior (6) situada a mayor altura que dichas fuentes de energía calorífica inferiores (2).

2. Cocina multiplano según la reivindicación 1 caracterizada porque las fuentes de energía calorífica inferiores y superiores son del mismo tipo.

3. Cocina multiplano según la reivindicación 1 o 2 caracterizada porque las fuentes de energía calorífica son fogones.

4. Cocina multiplano según la reivindicación 1 o 2 caracterizada porque las fuentes de energía calorífica son placas de inducción.

5. Cocina multiplano según la reivindicación 1 o 2 caracterizada porque las fuentes de energía calorífica son placas vitrocerámicas.

6. Cocina multiplano según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada porque la cocina tiene configuración substancialmente circular o poligonal.

7. Cocina multiplano según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada porque las fuentes de energía calorífica inferiores (2) están distribuidas en la superficie (1) de forma circunferencial.

8. Cocina multiplano según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada porque dispone de un soporte vertical (4) montado de forma substancialmente ortogonal en dicha superficie (1).

9. Cocina multiplano según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada porque dispone de una estructura (5) situada sobre dicha superficie (1), disponiéndose en dicha estructura (5) las fuentes de energía calorífica superiores (6).

10. Cocina multiplano según la reivindicación 9 caracterizada porque la estructura (5) está montada en el soporte vertical (4).

11. Cocina multiplano según la reivindicación 9 caracterizada porque la estructura (5) está montada sobre la superficie (1).

12. Cocina multiplano según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada porque las fuentes de energía calorífica superiores (6) están más próximas al centro de la superficie (1) que las fuentes de energía calorífica inferiores (2).

13. Cocina multiplano según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada porque el soporte vertical (4) dispone de aberturas (7).