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EP4137031B1 - Gewerbliche geschirrspülmaschine und verfahren zum betreiben einer solchen - Google Patents

Gewerbliche geschirrspülmaschine und verfahren zum betreiben einer solchen Download PDF

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Publication number
EP4137031B1
EP4137031B1 EP22189843.0A EP22189843A EP4137031B1 EP 4137031 B1 EP4137031 B1 EP 4137031B1 EP 22189843 A EP22189843 A EP 22189843A EP 4137031 B1 EP4137031 B1 EP 4137031B1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
washing chamber
dishwasher
vapor reduction
dispensing
reduction liquid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
EP22189843.0A
Other languages
English (en)
French (fr)
Other versions
EP4137031A1 (de
Inventor
Jürgen Winterhalter
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Winterhalter Product and Technology GmbH
Original Assignee
Winterhalter Product and Technology GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Winterhalter Product and Technology GmbH filed Critical Winterhalter Product and Technology GmbH
Publication of EP4137031A1 publication Critical patent/EP4137031A1/de
Application granted granted Critical
Publication of EP4137031B1 publication Critical patent/EP4137031B1/de
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

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    • A47L15/42—Details
    • A47L15/48—Drying arrangements
    • A47L15/483—Drying arrangements by using condensers
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    • A47L2501/00—Output in controlling method of washing or rinsing machines for crockery or tableware, i.e. quantities or components controlled, or actions performed by the controlling device executing the controlling method
    • A47L2501/07—Consumable products, e.g. detergent, rinse aids or salt
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    • A47L2501/00—Output in controlling method of washing or rinsing machines for crockery or tableware, i.e. quantities or components controlled, or actions performed by the controlling device executing the controlling method
    • A47L2501/34—Change machine operation from normal operational mode into special mode, e.g. service mode, resin regeneration mode, sterilizing mode, steam mode, odour eliminating mode or special cleaning mode to clean the hydraulic circuit

Definitions

  • the present invention relates to a commercial dishwasher and a method for operating such a commercial dishwasher.
  • Such commercial dishwashers comprise a washing chamber into which dishes to be washed can be placed, and one or more dispensing devices for dispensing a treatment liquid or several different treatment liquids.
  • Each duty cycle often comprises one or more operating cycles or operating modes, in particular a wash cycle, a rinse cycle and/or a drying cycle.
  • the washing chamber is opened and the washed dishes can be removed.
  • opening the commercial dishwasher after the work cycle to remove the dishes causes the water vapor or fumes created during the work cycle to escape into the environment, which leads to a warm and humid climate in the work area in which the dishwasher is located, especially if a large number of work cycles are carried out in a short period of time.
  • the EP 1 355 560 B1 a commercial dishwasher with a heat exchanger or dehumidifier, wherein the dishwasher is designed such that it comprises a device for generating an air flow which circulates in a closed air circuit so that the moist air can be led out of the washing compartment and fed back into the washing compartment, wherein the heat exchanger or dehumidifier is provided in the air circuit.
  • a dishwasher according to the preamble of claim 1 is known from DE 1957 004 U known, similar relevant dishwashers are also known from DE 1255 254 A . and the DE 35 13 639 A1 known
  • Claims 2 to 9 relate to particularly preferred embodiments of the dishwasher according to the invention.
  • a commercial dishwasher according to the invention comprises a washing chamber in which at least one first dispensing device for dispensing a treatment liquid is arranged.
  • the treatment liquid can be different treatment liquids, for example a washing or cleaning liquid.
  • the treatment liquid can also be a rinsing liquid.
  • the washing area is limited by one or more interior walls. These are typically two side walls and a rear wall, with a fourth side limited by a door with an associated interior wall.
  • the washing area is typically limited at the top by a ceiling wall, and at the bottom by a floor area and/or a tank or similar elements. However, other shapes and limits of a washing area are also conceivable.
  • the dishwasher is designed such that it can be operated in at least two operating modes
  • the dishwasher comprises a control device which is designed such that it is able to switch the dishwasher into an operating mode selected by a user or predetermined according to a washing program and to control the operation of the dishwasher, wherein the at least two operating modes comprise at least one dishwashing item treatment mode and at least one vapor reduction mode.
  • the dishwasher further comprises at least one second dispensing device for dispensing a vapor reduction liquid, which is arranged in the washing chamber such that it can dispense the vapor reduction liquid directly and/or indirectly at least onto a partial area of at least one of the inner walls of the washing chamber when the dishwasher is in a vapor reduction mode.
  • a vapor reduction liquid typically water
  • a vapor reduction liquid typically water
  • temperatures in a range between, for example, 10 °C and 40 °C are released, the water vapor in the washing chamber is cooled and thereby condensed.
  • the cooling occurs through two effects which, as the inventor has determined, are particularly effective in combination, namely, on the one hand, direct cooling of the vapor or water vapor within the washing chamber through direct contact of the vapor reduction liquid released by the second release device with the water vapor or vapor and, on the other hand, through the cooling of an inner wall of the washing chamber through the direct release of the vapor reduction liquid onto at least a partial area of at least one inner wall, so that the condensation of the vapor or water vapor is increased by the cooling of the inner wall over a large area.
  • the intensity of the vapor reduction can be selected or adjusted in a simple manner, for example by selecting the temperature of the vapor reduction liquid, optionally achieved or supported by upstream cooling, if necessary or useful, by designing the size of the second dispensing device and/or optionally by providing a plurality of second dispensing devices. If a plurality of second dispensing devices are provided, these can preferably be installed in different positions, for example on one or more side walls of the washing chamber of the machine and/or on the rear wall of the washing chamber of the machine.
  • the vapor reduction liquid can either be delivered directly to at least a partial area of at least one of the inner walls of the washing chamber, but it is also possible for the vapor reduction liquid to be delivered indirectly to a partial area of at least one of the inner walls, preferably from the second delivery device first to a deflection element, for example a deflection plate, and from there to a partial area of an inner wall.
  • a deflection element for example a deflection plate
  • the dishwasher comprises a dishwasher door that can be opened to open the washing compartment and to remove the items to be washed.
  • a dishwasher door that is arranged, for example, on a front side of the dishwasher and can preferably be rotated about a rotation axis that is preferably provided in a lower region of the dishwasher, so that the washing compartment is easily accessible for the user.
  • a second dispensing device for dispensing a vapor-reducing liquid is arranged in the washing compartment in such a way that it is able to dispense the vapor-reducing liquid directly and/or indirectly at least onto a partial area of the inner wall of the dishwasher door when the latter is in its closed position.
  • a second dispensing device is preferably designed such that it reduces a vapor reduction liquid to at least 30%, preferably to at least 50% and particularly preferably on at least 80 % of the total surface area of the inner wall of the dishwasher door.
  • a regulation of the radiation characteristics is realized in particular by the selection of the delivery elements of the delivery device, in particular nozzles, in particular also by their arrangement and by the selection of the desired radiation cones, i.e. the areas in which vapor reduction liquid is delivered by the individual delivery elements of the second delivery device.
  • At least one second dispensing device is arranged such that it is able to dispense a vapor reduction liquid directly and/or indirectly onto at least 30% of the total area of at least one inner wall of the washing compartment or the dishwasher, preferably onto at least 50% of the total area of at least one inner wall of the washing compartment or the dishwasher, particularly preferably onto at least 80% of the total area of at least one inner wall of the washing compartment or the dishwasher.
  • At least one second dispensing device in particular several second dispensing devices for dispensing a vapor reduction liquid are arranged in the washing compartment in such a way that they are able to dispense a vapor reduction liquid directly and/or indirectly to at least 30%, preferably to at least 50%, particularly preferably to at least 80% of the total area of two or three inner walls of the washing compartment.
  • This can preferably be two lateral inner walls, but preferably in particular also in combination with the inner wall of the dishwasher door being exposed and/or also in combination with the rear of the washing compartment being exposed to vapor reduction liquid.
  • the dishwasher is designed such that the dispensing of a vapor-reducing liquid by one, preferably by all second dispensing devices for dispensing a vapor-reducing liquid is interrupted as soon as the washing compartment is opened, in particular by a dishwasher door.
  • a second dispensing device for dispensing vapor reduction liquid is arranged near the dishwasher door, as is the case in a particularly preferred embodiment, this prevents vapor reduction liquid from escaping to the outside through the open dishwasher door.
  • a predetermined time delay for example after 3 to 5 seconds.
  • a second dispensing device arranged in the area of the dishwasher door can create a type of vapor barrier in the area of the open dishwasher door, which prevents any vapor that may still be present from escaping.
  • a second dispensing device is arranged in the washing compartment above a dishwasher door.
  • This also has the advantage that a vapor reduction liquid that is dispensed directly and/or indirectly onto the inside of the dishwasher door can run down the dishwasher door and thus continue to cool it.
  • other and/or further second dispensing devices are also arranged in an upper area of the washing chamber, for example an upper area on the side walls or on the rear wall of the washing chamber
  • one or more second dispensing devices for dispensing a vapor-reducing liquid may be arranged in a lower area of the washing chamber and to dispense vapor-reducing liquid in an at least partially vertically upward direction. It is also possible to provide a combination of second dispensing devices, with dispensing devices that dispense a vapor-reducing liquid from top to bottom and with dispensing devices that dispense a vapor-reducing liquid from bottom to top. This also enables particularly good spatial coverage.
  • the dishwasher comprises a vapor reduction liquid temperature sensor that is able to determine the temperature of the vapor reduction liquid and/or a wash chamber temperature sensor that is able to determine the temperature within the wash chamber and/or a humidity sensor that is arranged in the wash chamber and that is able to determine the humidity within the wash chamber, wherein the control device is designed such that it determines the period of time over which a vapor reduction liquid is dispensed within the vapor reduction mode and/or a vapor reduction liquid volume that is dispensed during the vapor reduction mode as a function of the temperature of the vapor reduction liquid determined by the vapor reduction liquid temperature sensor and/or as a function of the temperature within the wash chamber determined by the wash chamber temperature sensor and/or as a function of the value determined by the humidity sensor within the rinsing compartment.
  • the temperature sensor is preferably provided in a supply line which conveys the vapor reduction liquid to the dispensing device and in particular to the corresponding dispensing elements or dispensing nozzles.
  • the temperature of the vapor reduction liquid influences the vapor reduction, since the vapor reduction is more effective the lower the temperature of the vapor reduction liquid.
  • control device of the dishwasher is designed such that the period of time over which a vapor reduction liquid is dispensed is set depending on the temperature of the vapor reduction liquid, preferably automatically by the control device. This can ensure that a desired, minimum Vapor reduction is achieved. Furthermore, on the other hand, it can also be ensured that vapor reduction fluid is not released for a possibly unnecessary long period of time, so that the amount of vapor reduction fluid required and also the duration of vapor reduction can be reduced.
  • the temperature of the vapor reduction liquid is known and, depending on this temperature, in particular the duration of the vapor reduction is set or the temperature is made available to the control device so that it controls and sets the duration of the vapor reduction and the duration of the release of the vapor reduction liquid.
  • a vapor reduction liquid volume that is released during the vapor reduction mode can also be regulated and/or set.
  • both the duration and the vapor reduction volume released per time, the volume flow are set and/or regulated. It is also possible for the vapor reduction volume released per time, the volume flow, to vary over the time of the vapor reduction liquid release.
  • the change or adjustment of the vapor reduction volume delivered per time, the volume flow, is preferably carried out via an adjustment/control of the second delivery device, wherein, for example, the delivery pressure of the vapor reduction liquid is also set differently.
  • the dishwasher is designed such that, at a temperature of the vapor reduction liquid of approximately 20 °C, the vapor reduction liquid is dispensed over a period of 50 seconds with a volume flow of 3 l/min, preferably or for example from a second dispensing device which is arranged in an area above the dishwasher door.
  • the time for the vapor reduction liquid to be released can be reduced. For example, at a temperature of 10 °C, this can be reduced to 40 seconds, also at the above-mentioned volume flow of 3 l/min.
  • the period can be extended, for example to 60 seconds at a temperature of 30 °C, or to 90 seconds at a temperature of 40 °C.
  • the dishwasher also comprises a wash chamber temperature sensor which determines the temperature within the wash chamber. From this, conclusions can be drawn about the amount or type of vapor and the condition within the wash chamber, in particular with regard to how much vapor or how much moisture is in the wash chamber.
  • control device of the dishwasher is designed such that the period of time over which vapor reduction is carried out is set as a function of the temperature within the washing compartment.
  • both a temperature sensor for determining the temperature of the vapor reduction liquid and a temperature sensor for determining the temperature within the washing chamber are provided, wherein particularly preferably both temperatures are used to control the release of the vapor reduction liquid and in particular the duration of the release of the vapor reduction liquid is automatically set and/or adjusted depending on these temperatures.
  • the dishwasher also comprises a humidity sensor which is arranged within the washing chamber and can determine the humidity within the washing chamber, in particular the relative humidity within the washing chamber.
  • This sensor also determines values about the state of the vapor in the washing chamber, so that the vapor reduction, in particular the length of the release of the vapor reduction liquid or a vapor reduction liquid volume that is released during the vapor reduction mode, can also be controlled depending on this humidity sensor.
  • the invention also relates to a method for operating a commercial dishwasher, in particular for operating a commercial dishwasher as described above.
  • a method for operating a commercial dishwasher in particular for operating a commercial dishwasher as described above.
  • Fig. 1 shows a schematic functional sketch of an embodiment of a dishwasher 10 according to the invention, which has a washing chamber 50.
  • a wash basket 300 for receiving wash items 310 is arranged in the washing chamber 50.
  • a first dispensing device 100 for dispensing treatment liquid is provided, wherein Fig. 1 only one such first dispensing device 100 with dispensing nozzles 110 is shown.
  • the first dispensing device 100 is rotatably mounted in the washing chamber 50.
  • Several such first dispensing devices for dispensing treatment liquid can also be provided in the washing chamber 50, each of the dispensing devices can comprise a different number of dispensing nozzles.
  • at least one upper first dispensing device and one lower first dispensing device are provided.
  • Fresh water is supplied to the dishwasher 10 via a fresh water line 600.
  • the fresh water is passed on to a backflow prevention device 620 via a solenoid valve 610.
  • the fresh water can then be delivered via lines 630 to a boiler 650, which is provided with a heating device 652.
  • the treatment liquid possibly heated, can be passed on via a line 660 and a pump 662, possibly with the addition of treatment or cleaning agent (not shown here), to the first dispensing device 100 (or to several first dispensing devices) arranged in the washing chamber 50.
  • the first dispensing device 100 comprises several dispensing nozzles 110, via which treatment liquids, during a dishware treatment mode, in which the dishwasher 10 is operated, onto which the wash items 310 located in the washing compartment 50 can be dispensed.
  • Fresh water can also be passed from the backflow prevention device 620 via a further valve 670 and a line 672 to a second dispensing device 200 with dispensing nozzles 210.
  • This fresh water serves as a vapor reduction liquid and is dispensed into the washing chamber 50 and in particular onto at least one of the inner walls of the washing chamber 50 during a vapor reduction mode.
  • Fig. 2 shows schematically a plan view from the front of an embodiment of a dishwasher 10 according to the invention with an open dishwasher door 60.
  • the washing chamber 50 is delimited by two side walls 61 and 63, a left side wall 61 in this view and a right side wall 63, as well as a rear wall 62.
  • the washing chamber is further delimited by an inner wall 64 of the dishwasher door 60, see Fig. 3
  • a second dispensing device 200 for dispensing vapor reduction liquid is arranged in an upper region of the washing chamber 50, above the dishwasher door 60 or above the opening for the dishwasher door.
  • the second dispensing device 200 comprises a total of four dispensing nozzles 210, which have a dispensing cone that is directed from top to bottom.
  • the inner angle of the dispensing cone also called the spray angle, in a direction parallel to the rear wall 62 or the inner wall 64 of the dishwasher door 60 (see angle ⁇ in Fig. 2 ), when it is in a closed state, is approximately 100° in this embodiment, but can also be in a range, for example, from approximately 60° to 160° in other embodiments.
  • the dispensing characteristics of the dispensing elements or dispensing nozzles 210 can be adapted in other embodiments, and the size of the interior angle of the dispensing cone depends in particular on the selected number of dispensing elements and the size of the rinsing chamber 50. It is also possible that Different nozzles with different delivery characteristics and different delivery cones can be used.
  • Fig. 3 shows schematically a side view of an embodiment of a dishwasher 10 according to the invention, in which the dishwasher door 60 is closed.
  • the Fig. 3 The embodiment shown comprises two first dispensing devices for dispensing treatment liquid, an upper first dispensing device 100 with dispensing elements 110 and a lower first dispensing device 110' with dispensing elements 110' for dispensing treatment liquid.
  • a second dispensing device 200 for dispensing vapor reduction liquid with a dispensing element 210 is shown, wherein the second dispensing device 200 is arranged in an upper region of the washing chamber 50 and above the dishwasher door 60, which in Fig. 3 is shown closed.
  • the discharge cone of the discharge element 210 (and also of the other discharge elements which are Fig. 3 are not visible) in the direction of the dishwasher door 60.
  • the inner angle of the dispensing cone (the spray angle) is, in a direction perpendicular to the inner wall 64 of the dishwasher door 60 (angle ⁇ , see Fig. 3 ), relatively small, it is particularly preferably smaller than the inner angle of the dispensing cone (the spray angle) in a direction parallel to the plane of the inner wall 64 of the dishwasher door 60 (angle a, see Fig. 2 ) when it is in its closed state.
  • the angle ⁇ is preferably in a range of about 10° to 30°.
  • the angle ⁇ is preferably in a range of about 60° to 160°.
  • Fig. 3 In addition to the expressions shown, there are also additional second dispensing devices for dispensing vapor reduction liquid near the side walls, which are, however, Fig. 3 are not visible. However, in this embodiment, no second dispensing device for dispensing vapor reduction liquid is provided in the area of the rear side 62 of the washing chamber.

Landscapes

  • Washing And Drying Of Tableware (AREA)

Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft eine gewerbliche Geschirrspülmaschine und ein Verfahren zum Betreiben einer solchen gewerblichen Geschirrspülmaschine. Solche gewerblichen Geschirrspülmaschinen umfassen einen Spülraum, in den zu spülendes Geschirr eingesetzt werden kann, und eine oder mehrere Abgabevorrichtungen zur Abgabe einer Behandlungsflüssigkeit oder mehrerer unterschiedlicher Behandlungsflüssigkeiten.
  • Solche gewerblichen Geschirrspülmaschinen arbeiten in der Regel mit sehr kurzen Arbeitszyklen, und es finden eine Vielzahl von Arbeitszyklen pro Tag statt. Jeder Arbeitszyklus umfasst häufig einen oder mehrere Betriebszyklen oder Betriebsmodi, insbesondere einen Spülgang, einen Nachspülgang und/oder einen Trocknungsvorgang.
  • Nach jedem Arbeitszyklus wird der Spülraum geöffnet und das gespülte Geschirr kann entnommen werden. Ein Öffnen der gewerblichen Spülmaschine nach dem Arbeitszyklus zur Entnahme des Spülguts führt jedoch dazu, dass der während des Arbeitszyklus gebildete Wasserdampf oder Wrasen in die Umgebung entweicht, was dazu führt, dass in dem Arbeitsraum, in dem sich die Geschirrspülmaschine befindet, ein feuchtwarmes Klima entsteht, insbesondere wenn eine Vielzahl von Arbeitszyklen in einem kurzen Zeitraum abgewickelt werden. Zudem ist es für den Bediener unangenehm, den heißen Wrasen beim Öffnen der Maschinentür in das Gesicht zu bekommen, gerade bei Brillenträgern verursacht dies ein Beschlagen der Brillengläser.
  • Um diesen negativen Effekt zu mildern, schlägt die EP 1 355 560 B1 eine gewerbliche Geschirrspülmaschine mit einem Wärmetauscher bzw. Entfeuchter vor, wobei die Geschirrspülmaschine so ausgebildet ist, dass sie eine Vorrichtung zur Erzeugung eines Luftstroms umfasst, der in einem geschlossenen Luftkreislauf zirkuliert, sodass die feuchte Luft aus dem Spülraum herausgeleitet und wieder in den Spülraum eingeleitet werden kann, wobei in dem Luftkreislauf der Wärmetauscher bzw. der Entfeuchter vorgesehen ist.
  • Eine Geschirrspülmaschine gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 ist aus der DE 1957 004 U bekannt, ähnliche relevante Geschirrspülmaschinen sind ferner aus der DE 1255 254 A . und der DE 35 13 639 A1 bekannt
  • Es ist eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine gewerbliche Geschirrspülmaschine mit einem Spülraum, insbesondere einen Programmautomaten, zu verbessern und insbesondere das Austreten von Wasserdampf oder Wrasen in die Umgebung und deren negative Auswirkungen auf einem niedrigen Niveau zu halten oder sogar zu vermeiden.
  • Diese Aufgabe wird durch eine gewerbliche Geschirrspülmaschine gemäß Anspruch 1 und ein Verfahren gemäß Anspruch 10 gelöst. Die Ansprüche 2 bis 9 betreffen besonders bevorzugte Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine.
  • Eine gewerbliche Geschirrspülmaschine gemäß der Erfindung umfasst einen Spülraum, in dem mindestens eine erste Abgabevorrichtung zur Abgabe einer Behandlungsflüssigkeit angeordnet ist.
  • Bei der Behandlungsflüssigkeit kann es sich um unterschiedliche Behandlungsflüssigkeiten handeln, beispielsweise um eine Wasch- oder Reinigungsflüssigkeit. Insbesondere kann es sich bei der Behandlungsflüssigkeit auch um eine Nachspülflüssigkeit handeln.
  • Der Spülraum ist durch einen oder mehrere Innenwände begrenzt. Hierbei handelt es sich typischerweise um zwei Seitenwände und eine Rückwand, wobei eine vierte Seite durch eine Tür mit einer zugehörigen Innenwand begrenzt ist. Nach oben ist der Spülraum typischerweise durch eine Deckenwand begrenzt, im unteren Bereich durch einen Bodenbereich und/oder einen Tank o. ä. Elemente. Allerdings sind auch andere Formen und Begrenzungen eines Spülraums denkbar.
  • Erfindungsgemäß ist die Geschirrspülmaschine so ausgelegt, dass sie in mindestens zwei Betriebsmodi betreibbar ist, wobei die Geschirrspülmaschine eine Steuervorrichtung umfasst, die so ausgelegt ist, dass sie in der Lage ist, die Geschirrspülmaschine in einen von einem Nutzer gewählten oder einen gemäß einem Spülprogramm vorbestimmten Betriebsmodus zu schalten und den Betrieb der Geschirrspülmaschine zu steuern, wobei die mindestens zwei Betriebsmodi mindestens einen Spülgut-Behandlungs-Modus und mindestens einen Wrasenreduktions-Modus umfassen.
  • Gemäß der Erfindung umfasst die Geschirrspülmaschine ferner mindestens eine zweite Abgabevorrichtung zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit, die so in dem Spülraum angeordnet ist, dass sie die Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt zumindest auf einen Teilbereich mindestens einer der Innenwände des Spülraums abgeben kann, wenn sich die Geschirrspülmaschine in einem Wrasenreduktions-Modus befindet.
  • Durch die Aktivierung des Wrasenreduktions-Modus, bei dem eine Wrasenreduktionsflüssigkeit, typischerweise Wasser, bevorzugt mit Temperaturen in einem Bereich zwischen beispielsweise 10 °C und 40 °C, abgegeben wird, wird der im Spülraum befindliche Wasserdampf gekühlt und dadurch kondensiert. Die Kühlung tritt durch zwei Effekte auf, die, wie der Erfinder festgestellt hat, in Kombination besonders effektiv sind, nämlich einerseits eine direkte Kühlung des Wrasen bzw. des Wasserdampfs innerhalb des Spülraums durch einen direkten Kontakt der von der zweiten Abgabevorrichtung abgegebenen Wrasenreduktionsflüssigkeit mit dem Wasserdampf bzw. Wrasen und andererseits durch die Kühlung einer Innenwand des Spülraums durch die direkte Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit auf zumindest einen Teilbereich mindestens einer Innenwand, sodass durch die Kühlung der Innenwand über einer großen Fläche die Kondensation des Wrasen bzw. des Wasserdampfs verstärkt wird.
  • Der Erfinder hat festgestellt, dass eine solche erfindungsgemäße Geschirrspülmaschine eine sehr umfangreiche und effektive Reduktion oder gar Vernichtung des Wrasens realisiert, ohne die Notwendigkeit, ein komplexes und auch teures Wärmerückgewinnungssystem mit einem Wärmetauscher vorsehen zu müssen, wie es im Stand der Technik der Fall ist.
  • Dadurch wird eine kostengünstige, weniger fehleranfällige und weniger Raum benötigende Geschirrspülmaschine zur Verfügung gestellt, die zumindest vergleichbare und teilweise sogar bessere Effekte im Hinblick auf die Wrasen-Reduktion zur Verfügung stellt als komplexere und kostenintensivere Geschirrspülmaschinen mit Wärmerückgewinnungssystem.
  • Darüber hinaus hat sich auch herausgestellt, dass die Zeitdauer, die zur gewünschten Reduktion oder sogar bis zur vollständigen Vernichtung des Wasserdampfs erforderlich ist, kürzer als bei Systemen mit einem Wärmerückgewinnungssystem sein kann.
  • Gleichzeitig wird eine sichere und bedienerfreundliche Anwendung realisiert, die auch den Betrieb durch weniger gut geschultes Personal ermöglicht. Darüber hinaus erfordert eine solche Geschirrspülmaschine gemäß der Erfindung einen deutlich geringeren Wartungsaufwand als Geschirrspülmaschinen mit Wärmerückgewinnungssystemen, was auch die Folge- und Betriebskosten deutlich senkt.
  • Bevorzugt kann die Intensität der Wrasen-Reduktion auf einfache Weise gewählt bzw. eingestellt werden, beispielsweise durch die Wahl der Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit, gegebenenfalls erzielt oder unterstützt auch durch eine vorgeschaltete Kühlung, falls erforderlich oder sinnvoll, durch die Auslegung der Größe der zweiten Abgabevorrichtung und/oder auch gegebenenfalls durch das Vorsehen mehrerer zweiter Abgabevorrichtungen. Wenn mehrere zweite Abgabevorrichtungen vorgesehen sind, können diese bevorzugt an unterschiedlichen Positionen installiert werden, beispielsweise an einer oder mehreren Seitenwänden des Spülraums der Maschine und/oder an der Rückwand des Spülraums der Maschine.
  • Die Wrasenreduktionsflüssigkeit kann dabei entweder direkt zumindest auf einen Teilbereich mindestens einer der Innenwände des Spülraums abgegeben werden, es ist aber auch möglich, dass die Wrasenreduktionsflüssigkeit indirekt auf einen Teilbereich mindestens einer der Innenwände abgegeben wird, bevorzugt von der zweiten Abgabevorrichtung zuerst auf ein Umlenkelement, beispielsweise ein Umlenkenkblech, und von diesem auf einen Teilbereich einer Innenwand. Eine solche indirekte Abgabe eröffnet weitere Möglichkeiten zur gezielten Abgabe von Wrasenreduktionsflüssigkeit auf gewünschte Teilbereiche der Innenwände des Spülraums.
  • Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform umfasst die Geschirrspülmaschine eine Spülmaschinentür, die zur Öffnung des Spülraums und zur Entnahme des Spülguts geöffnet werden kann. Bevorzugt handelt es sich dabei um eine Spülmaschinentür, die beispielsweise an einer Vorderseite der Geschirrspülmaschine angeordnet ist und bevorzugt um eine Rotationsachse, die bevorzugt in einem unteren Bereich der Geschirrspülmaschine vorgesehen ist, rotiert werden kann, sodass der Spülraum für den Nutzer einfach zugänglich ist.
  • Gemäß einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist dabei eine zweite Abgabevorrichtung zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit so in dem Spülraum angeordnet, dass sie in der Lage ist, die Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt zumindest auf einen Teilbereich der Innenwand der Spülmaschinentür abzugeben, wenn sich diese in ihrer geschlossenen Position befindet. Dies hat insbesondere den Vorteil, dass die Wirkung der Wrasen-Reduktion insbesondere in dem Bereich erzeugt wird, in dem gegebenenfalls noch vorhandener Wrasen aus dem Spülraum austreten und in die Umgebung abgegeben werden könnte.
  • Ferner bevorzugt ist dabei eine zweite Abgabevorrichtung so ausgebildet, dass sie eine Wrasenreduktionsflüssigkeit auf mindestens 30 %, bevorzugt auf mindestens 50 % und besonders bevorzugt auf mindestens 80 % der Gesamtfläche der Innenwand der Spülmaschinentür abgibt.
  • Eine Regelung der Abstrahlcharakteristik wird dabei insbesondere durch die Auswahl der Abgabeelemente der Abgabevorrichtung, insbesondere Düsen, realisiert, insbesondere auch durch deren Anordnung und durch die Wahl der gewünschten Abstrahlkegel, also die Bereiche, in denen Wrasenreduktionsflüssigkeit von den einzelnen Abgabeelementen der zweiten Abgabevorrichtung abgegeben werden.
  • Bei einer weiteren besonderen Ausführungsform ist mindestens eine zweite Abgabevorrichtung so angeordnet, dass sie in der Lage ist, eine Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt auf mindestens 30 % der Gesamtfläche zumindest einer Innenwand des Spülraums oder der Geschirrspülmaschine, bevorzugt auf mindestens 50 % der Gesamtfläche zumindest einer Innenwand des Spülraums oder der Geschirrspülmaschine, besonders bevorzugt auf mindestens 80 % der Gesamtfläche zumindest einer Innenwand des Spülraums oder der Geschirrspülmaschine, abzugeben.
  • Bei einer weiteren besonderen Ausführungsform ist mindestens eine zweite Abgabevorrichtung, insbesondere sind mehrere zweite Abgabevorrichtungen zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit so in dem Spülraum angeordnet, dass sie in der Lage ist/sind, eine Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt auf mindestens 30 %, bevorzugt auf mindestens 50 %, besonders bevorzugt auf mindestens 80 % der Gesamtfläche zweier oder dreier Innenwände des Spülraums abzugeben. Hierbei kann es sich bevorzugt um zwei seitliche Innenwände handeln, bevorzugt aber insbesondere auch in Kombination mit einer Beaufschlagung der Innenwand der Spülmaschinentür und/oder auch in Kombination mit einer Beaufschlagung der Rückseite des Spülraums mit Wrasenreduktionsflüssigkeit.
  • Hierdurch wird eine besonders effektive Wrasen-Reduktion in verschiedenen Bereichen des Spülraums realisiert. Die Effektivität der Wrasen-Reduktion wird dadurch erhöht, wodurch auch die Zeitdauer der Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit und damit die Zeitdauer des Wrasenreduktions-Modus reduziert werden kann.
  • Bei einer bevorzugten Ausführungsform ist die Geschirrspülmaschine so ausgebildet, dass die Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit durch eine, bevorzugt durch alle zweiten Abgabevorrichtungen zur Abgabe einer Wrasen Reduktionsflüssigkeit unterbrochen wird, sobald der Spülraum, insbesondere durch eine Spülmaschinentür, geöffnet wird.
  • Dies hat den Vorteil, dass auch in dem Falle, dass der Spülraum durch einen Nutzer geöffnet wird, obwohl der Betrieb der Spülmaschine, insbesondere im Wrasenreduktions-Modus, noch nicht abgeschlossen ist, die Abgabe von Wrasenreduktionsflüssigkeit unterbrochen wird. Insbesondere in dem Falle, dass eine zweite Abgabevorrichtung zur Abgabe von Wrasenreduktionsflüssigkeit in der Nähe der Spülmaschinentür angeordnet ist, wie es bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Fall ist, wird dadurch vermieden, dass Wrasenreduktionsflüssigkeit durch die geöffnete Spülmaschinentür nach außen austritt.
  • Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist es auch möglich, zum Zeitpunkt des Öffnens der Spülmaschinentür nur eine der zweiten Abgabevorrichtungen sofort abzuschalten, insbesondere eine Abgabevorrichtung, die in der Nähe der Spülmaschinentür angeordnet ist, um ein Austreten von Wrasenreduktionsflüssigkeit zu verhindern, während andere zweite Abgabevorrichtungen, die an Seitenwänden oder an der Rückwand des Spülraums angeordnet sind, erst mit einer vorbestimmten Zeitverzögerung abgeschaltet werden, beispielsweise nach 3 bis 5 Sekunden. Dies wiederum hat den Vorteil, dass der Nutzer sofort erkennt, dass der Wrasenreduktions-Modus noch nicht abgeschlossen ist, weil er erkennt, dass durch die zweite Abgabevorrichtung noch Wrasenreduktionsflüssigkeit abgegeben wird, sodass er die Möglichkeit hat, die Spülmaschinentür direkt wieder zu schließen und den Abschluss des Betriebs abzuwarten.
  • Es ist jedoch auch möglich, alle zweiten Abgabevorrichtungen zur Abgabe von Wrasenreduktionsflüssigkeit, die in der Nähe der Spülmaschinentür angeordnet sind, erst mit einer Zeitverzögerung, beispielsweise 1 bis 5 Sekunden, abzuschalten. Hierdurch wird auch für diesen Zeitraum nach dem Öffnen der Spülmaschinentür eine Wrasen-Reduktion durchgeführt. Insbesondere kann durch eine im Bereich der Spülmaschinentür angeordnete zweite Abgabevorrichtung eine Art Wrasen-Sperre im Bereich der geöffneten Spülmaschinentür erzeugt, die ein Austreten von möglicherweise noch vorhandenen Wrasen verhindert.
  • Besonders bevorzugt ist eine zweite Abgabevorrichtung im Spülraum oberhalb einer Spülmaschinentür angeordnet. Dies hat auch den Vorteil, dass eine Wrasenreduktionsflüssigkeit, die direkt und/oder indirekt auf die Innenseite der Spülmaschinentür abgegeben wird, an der Spülmaschinentür herunterlaufen kann und diese dadurch weiterhin kühlt.
  • Bevorzugt sind auch andere und/oder weitere zweite Abgabevorrichtung in einem oberen Bereich des Spülraums angeordnet, beispielsweise einem oberen Bereich an den Seitenwänden oder an der Rückwand des Spülraums
  • Grundsätzlich ist es jedoch auch möglich, dass eine oder mehrere zweite Abgabevorrichtungen zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit in einem unteren Bereich des Spülraums angeordnet sind und Wrasenreduktionsflüssigkeit in einer zumindest teilweise vertikal nach oben gerichteten Richtung abgeben. Auch ist es möglich, eine Kombination von zweiten Abgabevorrichtungen vorzusehen, mit Abgabevorrichtungen, die eine Wrasenreduktionsflüssigkeit von oben nach unten abgeben, und mit Abgabevorrichtungen, die eine Wrasenreduktionsflüssigkeit von unten nach oben abgegeben. Damit ist auch eine besonders gute räumliche Abdeckung möglich.
  • Gemäß der Erfindung umfasst die Geschirrspülmaschine einen Wrasenreduktionsflüssigkeit-Temperatursensor, der in der Lage ist, die Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit zu bestimmen, und/oder einen Spülraum-Temperatursensor umfasst, der in der Lage ist, die Temperatur innerhalb des Spülraums zu bestimmen, und/oder einen Feuchtigkeitssensor umfasst, der in dem Spülraum angeordnet ist und der in der Lage ist, die Feuchtigkeit innerhalb des Spülraums zu bestimmen, wobei die Steuervorrichtung so ausgebildet ist, dass sie die Zeitdauer, über die eine Wrasenreduktionsflüssigkeit innerhalb des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, und/oder ein Wrasenreduktionsflüssigkeitsvolumen, das während des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, in Abhängigkeit von der von dem Wrasenreduktionsflüssigkeit-Temperatursensor ermittelten Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit und/oder in Abhängigkeit von der von dem Spülraum-Temperatursensor ermittelten Temperatur innerhalb des Spülraums und/oder in Abhängigkeit von dem von dem Feuchtigkeitssensor ermittelten Wert innerhalb des Spülraums einstellt.
  • Der Temperatursensor ist dabei bevorzugt in einer Zuleitung vorgesehen, die die Wrasenreduktionsflüssigkeit zur Abgabevorrichtung und insbesondere zu den entsprechenden Abgabeelementen oder Abgabedüsen weiterleitet.
  • Die Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit hat Einfluss auf die Wrasen-Reduktion, da die Wrasen-Reduktion umso effektiver ist, je geringer die Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit ist.
  • Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist daher die Steuervorrichtung der Geschirrspülmaschine so ausgebildet, dass die Zeitdauer, über die eine Wrasenreduktionsflüssigkeit abgegeben wird, in Abhängigkeit von der Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit eingestellt wird, bevorzugt automatisch durch die Steuervorrichtung. Dadurch kann sichergestellt werden, dass eine gewünschte, minimale Wrasen-Reduktion erzielt wird. Ferner kann auf der anderen Seite auch sichergestellt werden, dass nicht über eine gegebenenfalls nicht erforderliche, lange Zeitdauer Wrasenreduktionsflüssigkeit abgegeben wird, sodass die Menge der erforderlichen Wrasenreduktionsflüssigkeit und auch die Zeitdauer der Wrasen-Reduktion reduziert werden kann.
  • Alternativ ist es auch möglich, dass die Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit bekannt ist, und abhängig von dieser Temperatur insbesondere die Zeitdauer der Wrasen-Reduktion eingestellt wird bzw. die Temperatur der Steuervorrichtung zur Verfügung gestellt wird, sodass diese die Zeitdauer der Wrasen-Reduktion und die Zeitdauer der Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit steuert und einstellt.
  • Alternativ oder zusätzlich zur Regelung bzw. Einstellung der Zeitdauer der Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit kann auch ein Wrasenreduktionsflüssigkeitsvolumen, das während des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, geregelt und/oder eingestellt werden. Bevorzugt wird sowohl die Zeitdauer als auch das pro Zeit abgegebene Wrasenreduktionsvolumen, der Volumenstrom, eingestellt und/oder geregelt. Dabei ist es auch möglich, dass das pro Zeit abgegebene Wrasenseduktionsvolumen, der Volumenstrom, über die Zeit der Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit variiert.
  • Die Änderung bzw. das Einstellen des pro Zeit abgegebenen Wrasenreduktionsvolumens, des Volumenstroms, erfolgt bevorzugt über eine Einstellung/Steuerung der zweiten Abgabevorrichtung, wobei beispielsweise auch der Abgabedruck der Wrasenreduktionsflüssigkeit unterschiedlich eingestellt wird.
  • Bei einer bevorzugten Ausführungsform ist die Geschirrspülmaschine so ausgelegt, dass, bei einer Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit von etwa 20 °C die Wrasenreduktionsflüssigkeit über einen Zeitraum von 50 Sekunden mit einem Volumenstrom von 3 l/min abgegeben wird, bevorzugt oder beispielsweise von einer zweiten Abgabevorrichtung, die in einem Bereich oberhalb der Spülmaschinentür angeordnet ist.
  • Bei einer geringeren Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit kann der Zeitraum der Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit gesenkt werden. Bei einer Temperatur von 10 °C beispielsweise auf 40 Sekunden, ebenfalls bei dem oben genannten Volumenstrom von 3 l/min.
  • Bei einer höheren Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit können die Zeitraum verlängert werden, bei einer Temperatur von 30 °C beispielsweise auf 60 Sekunden, bei einer Temperatur von 40 °C beispielweise auf 90 Sekunden.
  • Bei einer weiteren bevorzugten Ausführungsform umfasst die Geschirrspülmaschine auch einen Spülraum-Temperatursensor, der die Temperatur innerhalb des Spülraums bestimmt. Hieraus können Rückschlüsse auf die Menge bzw. die Art des Wrasens und den Zustand innerhalb des Spülraums gezogen werden, insbesondere auch im Hinblick darauf, wie viel Wrasen oder wie viel Feuchtigkeit sich im Spülraum befindet.
  • Bei einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist die Steuervorrichtung der Geschirrspülmaschine so ausgebildet, dass die Zeitdauer, über die eine Wrasenreduktion durchgeführt wird, in Abhängigkeit von der Temperatur innerhalb des Spülraums eingestellt wird.
  • Alternativ oder zusätzlich ist es auch möglich, dass ein Wrasenreduktionsflüssigkeitsvolumen, das während des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, in Abhängigkeit von der Temperatur innerhalb des Spülraums, eingestellt wird.
  • Besonders bevorzugt sind sowohl ein Temperatursensor für die Bestimmung der Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit als auch ein Temperatursensor für die Bestimmung der Temperatur innerhalb des Spülraums vorgesehen, wobei besonders bevorzugt beide Temperaturen für die Steuerung der Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit herangezogen werden und insbesondere die Zeitdauer der Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit in Abhängigkeit dieser Temperaturen automatisch eingestellt und/oder angepasst wird.
  • Bei einer weiteren, bevorzugten Ausführungsform umfasst die Geschirrspülmaschine auch einen Feuchtigkeitssensor, der innerhalb des Spülraums angeordnet ist und die Feuchtigkeit innerhalb des Spülraums, insbesondere die relative Feuchtigkeit innerhalb des Spülraums, ermitteln kann. Auch dieser Sensor ermittelt Werte über den Zustand des Wrasens in dem Spülraum, so dass die Wrasen-Reduktion, insbesondere die Länge der Abgabe der Wrasenreduktionsflüssigkeit oder ein Wrasenreduktionsflüssigkeitsvolumen, das während des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, in Abhängigkeit auch von diesem Feuchtigkeitssensor gesteuert werden kann.
  • Die Erfindung betrifft auch ein Verfahren zum Betreiben einer gewerblichen Geschirrspülmaschine, insbesondere zum Betreiben einer gewerblichen Geschirrspülmaschine, wie sie oben beschrieben worden ist. Im Hinblick auf die besonderen Effekte und Vorteile eines solchen Verfahrens wird, zur Vermeidung von Wiederholungen, auf die obige Beschreibung verwiesen.
  • Die Erfindung und ihre Vorteile werden anhand der nachfolgenden Figuren noch deutlicher:
    • Fig. 1
    zeigt schematisch eine Funktionsskizze einer Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine,
    Fig. 2
    zeigt schematisch eine Draufsicht von vorne auf eine Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine mit einer geöffneten Spülmaschinentür, und
    Fig. 3
    zeigt eine schematische Seitenschnittansicht einer Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine mit einer geschlossenen Spülmaschinentür.
  • Fig. 1 zeigt schematisch eine Funktionsskizze einer Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine 10, die einen Spülraum 50 aufweist. In dem Spülraum 50 ist ein Spülgut-Korb 300 zur Aufnahme von Spülgut 310 angeordnet.
  • In dem Spülraum 50 ist eine erste Abgabevorrichtungen 100 zur Abgabe von Behandlungsflüssigkeit vorgesehen, wobei in Fig. 1 lediglich eine solche erste Abgabevorrichtung 100 mit Abgabedüsen 110 dargestellt ist. Die erste Abgabevorrichtung 100 ist drehbar in dem Spülraum 50 gelagert. In dem Spülraum 50 können auch mehrere solcher ersten Abgabevorrichtungen zur Abgabe von Behandlungsflüssigkeit vorgesehen sein, jede der Abgabevorrichtungen kann eine unterschiedliche Anzahl von Abgabedüsen umfassen. Typischerweise ist zumindest eine obere erste Abgabevorrichtung und eine untere erste Abgabevorrichtung vorgesehen.
  • Der Geschirrspülmaschine 10 wird Frischwasser über eine Frischwasserleitung 600 zugeführt. Das Frischwasser wird über ein Magnetventil 610 an eine Rückflusssicherungsvorrichtung 620 weitergeleitet. Das Frischwasser kann dann über Leitungen 630 an einen Boiler 650 abgeben werden, der mit einer Heizvorrichtung 652 versehen ist. Von dort kann die, gegebenenfalls erwärmte, Behandlungsflüssigkeit über eine Leitung 660 und eine Pumpe 662, gegebenenfalls unter Zugabe von Behandlungs- oder Reinigungsmittel (hier nicht dargestellt) an die erste Abgabevorrichtung 100 (oder an mehrere erste Abgabevorrichtungen) weitergeleitet werden, die im Spülraum 50 angeordnet ist. Die erste Abgabevorrichtung 100 umfasst mehrere Abgabedüsen 110, über die Behandlungsflüssigkeiten, während eines Spülgut-Behandlungs-Modus, in dem die Geschirrspülmaschine 10 betrieben wird, auf das im Spülraum 50 befindliche Spülgut 310 abgegeben werden kann.
  • Von der Rückflusssicherungsvorrichtung 620 kann Frischwasser auch über ein weiteres Ventil 670 und eine Leitung 672 an eine zweite Abgabevorrichtung 200 mit Abgabedüsen 210 weitergeleitet werden. Dieses Frischwasser dient als Wrasenreduktionsflüssigkeit und wird, während eines Wrasenreduktions-Modus, in den Spülraum 50 und insbesondere auf mindestens eine der Innenwände des Spülraums 50 abgegeben.
  • Bei anderen Ausführungsformen ist es auch möglich, andere Quellen für Frischwasser oder auch eine andere Flüssigkeit vorzusehen, die beispielsweise in einem Tank gespeichert ist.
  • Auch ist es möglich, dass bei einer anderen Ausführungsform unterschiedliche Quellen für die Behandlungsflüssigkeit einerseits und die Wrasenreduktionsflüssigkeit andererseits verwendet werden. Auch die Zuleitungen können dementsprechend getrennt und separiert sein.
  • Fig. 2 zeigt schematisch eine Draufsicht von vorne auf eine Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine 10 mit einer geöffneten Spülmaschinentür 60. Der Spülraum 50 wird durch zwei Seitenwände 61 und 63, eine, in dieser Ansicht, linke Seitenwand 61 und eine rechte Seitenwand 63, sowie eine Rückwand 62 begrenzt. Bei einer geschlossenen Spülmaschinentür 60 wird der Spülraum ferner durch eine Innenwand 64 der Spülmaschinentür 60 begrenzt, siehe Fig. 3
  • Bei dieser Ausführungsform ist eine zweite Abgabevorrichtung 200 zur Abgabe von Wrasenreduktionsflüssigkeit in einem oberen Bereich des Spülraums 50, oberhalb der Spülmaschinentür 60 bzw. oberhalb der Öffnung für die Spülmaschinentür, angeordnet.
  • Die zweite Abgabevorrichtung 200 umfasst bei dieser Ausführungsform insgesamt vier Abgabedüsen 210, die einen Abgabekegel aufweisen, der von oben nach unten gerichtet ist. Der Innenwinkel des Abgabekegels, auch Sprühwinkel genannt, in einer Richtung parallel zur Rückwand 62 oder zur Innenwand 64 der Spülmaschinentür 60 (siehe Winkel α in Fig. 2), wenn sich diese in einem geschlossenen Zustand befindet, beträgt bei dieser Ausführungsform etwa 100°, kann bei anderen Ausführungsformen aber auch in einem Bereich, beispielsweise von etwa 60° bis 160°, liegen. Die Abgabecharakteristiken der Abgabeelemente bzw. Abgabedüsen 210 kann bei anderen Ausführungsformen angepasst werden, und die Größe der Innenwinkel des Abgabekegel hängt insbesondere auch von der gewählten Anzahl der Abgabeelemente und der Größe des Spülraums 50 ab. Es ist auch möglich, dass unterschiedliche Düsen mit abweichenden Abgabecharakteristiken und unterschiedlichen Abgabekegeln eingesetzt werden.
  • Fig. 3 zeigt schematisch eine Seitenansicht einer Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine 10, bei der die Spülmaschinentür 60 geschlossen ist. Die in Fig. 3 gezeigte Ausführungsform umfasst zwei erste Abgabevorrichtungen zur Abgabe von Behandlungsflüssigkeit, eine obere erste Abgabevorrichtung 100 mit Abgabeelementen 110 und eine untere erste Abgabevorrichtung 110' mit Abgabeelementen 110' zur Abgabe von Behandlungsflüssigkeit.
  • In Fig. 3 ist eine zweite Abgabevorrichtung 200 zur Abgabe von Wrasenreduktionsflüssigkeit mit einem Abgabeelement 210 gezeigt, wobei die zweite Abgabevorrichtung 200 in einem oberen Bereich des Spülraums 50 und oberhalb der Spülmaschinentür 60 angeordnet ist, die in Fig. 3 geschlossen dargestellt ist.
  • Wie in Fig. 3 ersichtlich, ist der Abgabekegel des Abgabeelements 210 (und auch der anderen Abgabeelemente, die in Fig. 3 nicht sichtbar sind) in Richtung auf die Spülmaschinentür 60 geneigt. Der Innenwinkel des Abgabekegels (der Sprühwinkel) ist, in einer Richtung senkrecht zur Innenwand 64 der Spülmaschinentür 60 (Winkel β, siehe Fig. 3), relativ klein, er ist insbesondere bevorzugt kleiner als der Innenwinkel des Abgabekegels (der Sprühwinkel) in einer Richtung parallel zur Ebene der Innenwand 64 der Spülmaschinentür 60 (Winkel a, siehe Fig. 2), wenn sich diese in ihrem geschlossenen Zustand befindet, Der Winkel β liegt bevorzugt in einem Bereich von etwa 10° bis 30°. Der Winkel α liegt bevorzugt in einem Bereich von etwa 60 ° bis 160°.
  • Wie Fig. 3 deutlich zeigt, wird dadurch sichergestellt, dass ein Großteil der Innenwand 64 der Spülmaschinentür 60 direkt mit Wrasenreduktionsflüssigkeit beaufschlagt wird, bei dieser Ausführungsform werden durch die Abgabeelemente 210 ca. 80 % der Innenwand 64 der Spülmaschinentür 60 direkt mit Wrasenreduktionsflüssigkeit beaufschlagt.
  • Bei der in Fig. 3 gezeigten Ausdrucksformen sind ferner auch in der Nähe der Seitenwände weitere zweite Abgabevorrichtungen zur Abgabe von Wrasenreduktionsflüssigkeit vorgesehen, die aber in Fig. 3 nicht sichtbar sind. Bei dieser Ausführungsform ist jedoch im Bereich der Rückseite 62 des Spülraums keine zweite Abgabevorrichtung zur Abgabe von Wrasenreduktionsflüssigkeit vorgesehen.
  • Die in der Beschreibung und in den Figuren dargestellten Merkmale können sowohl einzeln als auch in beliebiger Kombination für die Realisierung der Erfindung wesentlich sein.

Claims (10)

  1. Gewerbliche Geschirrspülmaschine (10) mit einem Spülraum (50), in dem mindestens eine erste Abgabevorrichtung (100, 100') zur Abgabe einer Behandlungsflüssigkeit zur Reinigung von Spülgut (310) angeordnet ist, wobei der Spülraum (50) durch einen oder mehrere Innenwände (61, 62, 63, 64) begrenzt ist,
    wobei
    die Geschirrspülmaschine (10) so ausgelegt ist, dass sie in mindestens zwei Betriebsmodi betreibbar ist, wobei die Geschirrspülmaschine (10) eine Steuervorrichtung umfasst, die so ausgelegt ist, dass sie in der Lage ist, die Geschirrspülmaschine (10) in einen von einem Nutzer gewählten oder einen gemäß einem Spülprogramm vorbestimmten Betriebsmodus zu schalten und den Betrieb der Geschirrspülmaschine (10) zu steuern, wobei die Betriebsmodi mindestens einen Spülgut-Behandlungs-Modus und mindestens einen Wrasenreduktions-Modus umfassen,
    wobei die Geschirrspülmaschine (10) mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit umfasst, die so in dem Spülraum (50) angeordnet ist, dass sie die Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt zumindest auf einen Teilbereich mindestens einer der Innenwände (60, 61, 62, 63) des Spülraums (50) abgeben kann, wenn sich die Geschirrspülmaschine (10) in einem Wrasenreduktions-Modus befindet,
    dadurch gekennzeichnet, dass
    die Geschirrspülmachine einen Wrasenreduktionsflüssigkeits-Temperatursensor (642) umfasst, der in der Lage ist, die Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit zu bestimmen, und/oder einen Spülraum-Temperatursensor (52) umfasst, der in der Lage ist, die Temperatur innerhalb des Spülraums (50) zu bestimmen, und/oder einen Feuchtigkeitssensor umfasst, der in dem Spülraum (50) angeordnet ist und der in der Lage ist, die Feuchtigkeit innerhalb des Spülraums (50) zu bestimmen,
    wobei die Steuervorrichtung so ausgebildet ist, dass sie die Zeitdauer, über die eine Wrasenreduktionsflüssigkeit innerhalb des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, und/oder ein Wrasenreduktionsflüssigkeitsvolumen, das während des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, in Abhängigkeit von der von dem Wrasenreduktionsflüssigkeit-Temperatursensor (642) ermittelten Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit und/oder in Abhängigkeit von der von dem Spülraum-Temperatursensor (52) ermittelten Temperatur innerhalb des Spülraums (50) und/oder in Abhängigkeit von dem von dem Feuchtigkeitssensor (52) ermittelten Wert innerhalb des Spülraums (50) einstellt.
  2. Geschirrspülmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Spülmaschinentür (60) umfasst, die zur Öffnung des Spülraums (50) und zur Entnahme des Spülguts (300) geöffnet werden kann, bevorzugt um eine Rotationsachse verschwenkt werden kann, wobei mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit so in dem Spülraum (50) angeordnet ist, dass sie in der Lage ist, Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt zumindest auf einen Teilbereich einer Innenwand (64) der Spülmaschinentür (60) abzugeben, wenn sich diese in ihrer geschlossenen Position befindet.
  3. Geschirrspülmaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit so in dem Spülraum (50) angeordnet ist, dass sie in der Lage ist, eine Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt auf mindestens 30 % der Gesamtfläche der Innenwand (64) der Spülmaschinentür (60), bevorzugt auf mindestens 50 % der Gesamtfläche der Innenwand (64) der Spülmaschinentür (60), besonders bevorzugt auf mindestens 80 % der Gesamtfläche der Innenwand (64) der Spülmaschinentür (60), abzugeben, wenn sich diese in ihrer geschlossenen Position befindet.
  4. Geschirrspülmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit so in dem Spülraum (50) angeordnet ist, dass sie in der Lage ist, eine Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt auf mindestens 30 % der Gesamtfläche zumindest einer Innenwand (61, 62, 63, 64) des Spülraums (50), bevorzugt auf mindestens 50 % der Gesamtfläche zumindest einer Innenwand (61, 62, 63, 64) des Spülraums (50), besonders bevorzugt auf mindestens 80 % der Gesamtfläche zumindest einer Innenwand (61, 62, 63, 64) des Spülraums (50), abzugeben.
  5. Geschirrspülmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200), insbesondere mehrere zweite Abgabevorrichtungen (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit so in dem Spülraum (50) angeordnet ist/sind, dass sie in der Lage ist/sind, eine Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt auf mindestens 30 %, bevorzugt auf mindestens 50 %, besonders bevorzugt auf mindestens 80 % der Gesamtfläche zweier Innenwände (61, 63) oder dreier Innenwände (61, 62, 63) des Spülraums (50) abzugeben.
  6. Geschirrspülmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuervorrichtung der Geschirrspülmaschine (10) so ausgebildet ist, dass sie die Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit durch mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit, insbesondere durch alle zweiten Abgabevorrichtungen (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit, sofort unterbricht, wenn der Spülraum (50), insbesondere durch eine Spülmaschinentür (60), geöffnet wird.
  7. Geschirrspülmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuervorrichtung der Geschirrspülmaschine (10) so ausgebildet ist, dass sie die Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit durch mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit, insbesondere durch alle zweiten Abgabevorrichtungen (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit, nach einem vorbestimmten Zeitraum unterbricht, wenn der Spülraum (50), insbesondere durch eine Spülmaschinentür (60), geöffnet wird.
  8. Geschirrspülmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit in einem oberen Bereich des Spülraums (50) angeordnet ist, bevorzugt innerhalb der oberen 20 % der vertikalen Ausdehnung des Spülraums (50) oder der vertikalen Erstreckung einer Innenwand (61, 62, 63,64) des Spülraums (50).
  9. Geschirrspülmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine zweite Abgabevorrichtung (200) zur Abgabe einer Wrasenreduktionsflüssigkeit im Spülraum (50) oberhalb einer Spülmaschinentür (60) oder oberhalb einer Öffnung des Spülraums (50), der durch die Spülmaschinentür (60) geschlossen wird, angeordnet ist.
  10. Verfahren zum Betreiben einer gewerblichen Geschirrspülmaschine (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, mit einem Spülraum (50), wobei der Spülraum (50) durch einen oder mehrere Innenwände (61, 62, 63, 64) begrenzt ist,
    wobei
    die Geschirrspülmaschine (10) in mindestens zwei Betriebsmodi betrieben werden kann, wobei mindestens ein Spülgut-Behandlungs-Modus und mindestens ein Wrasenreduktions-Modus vorhanden sind,
    wobei innerhalb eines Wrasenreduktions-Modus über eine steuerbare Zeitdauer eine Wrasenreduktionsflüssigkeit direkt und/oder indirekt zumindest auf einen Teilbereich mindestens einer der Innenwände (61, 62, 63, 64) des Spülraums (50) abgeben wird, dadurch gekennzeichnet, dass
    die Zeitdauer, über die eine Wrasenreduktionsflüssigkeit innerhalb des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, und/oder ein Wrasenreduktionsflüssigkeitsvolumen, das während des Wrasenreduktions-Modus abgegeben wird, in Abhängigkeit von der von einem Wrasenreduktionsflüssigkeit-Temperatursensor (642) ermittelten Temperatur der Wrasenreduktionsflüssigkeit und/oder in Abhängigkeit von der von einem Spülraum-Temperatursensor (52) ermittelten Temperatur innerhalb des Spülraums (50) und/oder in Abhängigkeit von dem von einem Feuchtigkeitssensor (52) ermittelten Wert innerhalb des Spülraums (50) von einer Steuervorrichtung eingestellt wird.
EP22189843.0A 2021-08-20 2022-08-11 Gewerbliche geschirrspülmaschine und verfahren zum betreiben einer solchen Active EP4137031B1 (de)

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