DK505979A - Fremgangsmaade til fremstilling af koji til brug ved fremstilling af sojasauce - Google Patents
Fremgangsmaade til fremstilling af koji til brug ved fremstilling af sojasauceInfo
- Publication number
- DK505979A DK505979A DK505979A DK505979A DK505979A DK 505979 A DK505979 A DK 505979A DK 505979 A DK505979 A DK 505979A DK 505979 A DK505979 A DK 505979A DK 505979 A DK505979 A DK 505979A
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- preparation
- koji
- procedure
- soy sauce
- sauce
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/50—Soya sauce
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Soy Sauces And Products Related Thereto (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US05/964,278 US4209535A (en) | 1978-11-28 | 1978-11-28 | Koji process for producing soy sauce |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK505979A true DK505979A (da) | 1980-05-29 |
Family
ID=25508349
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK505979A DK505979A (da) | 1978-11-28 | 1979-11-28 | Fremgangsmaade til fremstilling af koji til brug ved fremstilling af sojasauce |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4209535A (da) |
| EP (1) | EP0011998B1 (da) |
| JP (1) | JPS5577874A (da) |
| CA (1) | CA1123651A (da) |
| DE (1) | DE2962646D1 (da) |
| DK (1) | DK505979A (da) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS55144884A (en) * | 1979-04-27 | 1980-11-12 | Kikkoman Corp | Preparation of koji |
| JPS6283861A (ja) * | 1985-10-09 | 1987-04-17 | Bell Shokuhin Kk | 異臭のない珍味な大豆麹 |
| JPH0691814B2 (ja) * | 1987-05-28 | 1994-11-16 | フンド−キン醤油株式会社 | 麹切断による製麹方法 |
| JPH05161473A (ja) * | 1991-12-12 | 1993-06-29 | Tanisake:Kk | 栄養補助食品 |
| US5814359A (en) * | 1995-10-30 | 1998-09-29 | Kikkoman Corporation | Salt solution for producing soy sauce and process for producing soy sauce |
| EP1304043A1 (en) * | 2001-10-19 | 2003-04-23 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Liquefacion of food material |
| CN106072429A (zh) * | 2016-05-30 | 2016-11-09 | 江苏省滨海首乌科学研究所 | 一种白首乌黑豆生抽的酿造方法 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3647484A (en) * | 1969-02-27 | 1972-03-07 | Kikkoman Shoyu Co Ltd | Method of preparing soy |
| JPS5337439B2 (da) * | 1971-08-28 | 1978-10-09 | ||
| US4008333A (en) * | 1975-05-21 | 1977-02-15 | Masahiko Izumi | Soy sauce brewing method |
| JPS51151396A (en) * | 1975-06-18 | 1976-12-25 | Kikkoman Corp | Process for preparing solid koji |
| GB1556178A (en) * | 1975-07-21 | 1979-11-21 | Izumi Masahiko | Koji making method |
| JPS52130996A (en) * | 1976-04-27 | 1977-11-02 | Kikkoman Corp | Malt preparation |
-
1978
- 1978-11-28 US US05/964,278 patent/US4209535A/en not_active Expired - Lifetime
-
1979
- 1979-08-28 CA CA334,575A patent/CA1123651A/en not_active Expired
- 1979-11-23 DE DE7979302686T patent/DE2962646D1/de not_active Expired
- 1979-11-23 EP EP79302686A patent/EP0011998B1/en not_active Expired
- 1979-11-28 DK DK505979A patent/DK505979A/da not_active Application Discontinuation
- 1979-11-28 JP JP15412679A patent/JPS5577874A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP0011998A1 (en) | 1980-06-11 |
| EP0011998B1 (en) | 1982-04-28 |
| DE2962646D1 (en) | 1982-06-09 |
| JPS5577874A (en) | 1980-06-12 |
| US4209535A (en) | 1980-06-24 |
| CA1123651A (en) | 1982-05-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK178979A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af thienamycin og mellemprodukter til brug ved udoevelse af fremgangsmaaden | |
| DK160768C (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af epoxidpolyaddukter og haerdemiddel til brug ved udfoerelse af fremgangsmaaden | |
| DK157296C (da) | 2-chlor-pyridinforbindelser til brug som udgangsmateriale ved fremstilling af herbicide pyridinforbindelser | |
| DK325079A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af tiazolidinderivater | |
| DK129879A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af n-heterocyclyl-4-piperidinaminer | |
| DK301477A (da) | Fremgangsmaade til stereoselektiv fremstilling af hexahydrodibenzopyranoner samt mellemprodukt til brug ved fremgangsmaaden | |
| DK174278A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af somatostatinanaloge samt mellemprodukt til brug ved fremgangsmaaden | |
| DK107480A (da) | Kosmetisk praeparat | |
| DD132845A5 (de) | Neue pour-on-formulierungen von anthelmintika | |
| DK153953C (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af d-aminosyrer samt middel til brug ved fremgangsmaaden | |
| DK132779A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af cishexahydrodibenzoepyranoner og tetrahydrobenzoxoiner | |
| DK157008C (da) | Analogifremgangsmaade til fremstilling af n-pyrrolidinyl- eller n-pyrrolidinylmethylsubstituerede benzamider samt mellemprodukter til brug ved fremstillingen | |
| DK268579A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af phenetamolaminer | |
| DK505080A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af 24,24-difluor1alfa,25-dihydroxycholecalciferol og mellemprodukter til brug ved fremgangsmaaden | |
| DK113079A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af n-oxacyclylalkyl-piperidyl-diazaforbindelser og anvendelsen deraf | |
| DK152067C (da) | Afforskallingshjaelperedskab til brug ved afforskalling af loftsforskallinger. | |
| DK265779A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af o-methallyloxyphenol | |
| DK505979A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af koji til brug ved fremstilling af sojasauce | |
| DK147342C (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af blandingspigmentpraeparater med hoej glans og daekkeevne | |
| DK543079A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af benzaldehyder | |
| DK419278A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af 2,3-dihydrobenzofuranoler samt mellemprodukt til brug ved fremgangsmaaden | |
| DK303175A (da) | Fremgangsmade til fremstilling af cellulere polyurethaner samt tverbindingsmiddel til brug ved fremgangsmaden | |
| IT1127227B (it) | Composizioni di cefradina e proedimento di preparazione | |
| DK161520C (da) | Analogifremgangsmaade til fremstilling af penemderivater og mellemprodukter til anvendeles ved fremgangsmaaden | |
| DK486079A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af dihydroxysteroider |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ATS | Application withdrawn |