DK154861B - Skinkeflaaningsapparat - Google Patents

Description

i

DK 154861 B

Den foreliggende opfindelse angår et flåningsapparat og specielt et flåningsapparat til at fjerne huden fra en svinekrops skinkeområde, som angivet i indledningen til krav 1.

5

Ved visse operationer i et kødforsyningsfirma, skoldes, svides, opskæres og udtages svinekroppene på slagtegulvet før svinene føres til et kølerum, hvor kroppene opbevares for at lade temperaturen falde til et forudbestemt niveau.

10 Ved den foreliggende ansøgnings system,fjernes huden imid lertid fra svinekroppene kort efter, at svinet er blevet slagtet. I dette system fjernes huden gradvist og trinvist fra hver svinekrop, og er derfor en kontinuert handling.

Huden fjernes først fra svinekroppens bagben i en trækope-15 ration, og fjernes derefter fra svinekroppens skinkeområde ved hjælp af apparatet ifølge den foreliggende ansøgning.

Efter at huden er fjernet fra skinkeområdet, føres svine-20 kroppene, der er ophængt på en højt ført transportør til en midtersektions flåer, hvor huden fjernes fra kroppens torso . Et apparat og en fremgangsmåde til at fjerne skinnet fra svinekroppens torso er beskrevet i US ansøgning nr. 43.041, indleveret den 29. maj 1979. Der-25 efter føres den ophængte svinekrop til den næste station, og huden fjernes fra kroppens skulderområde og føres derpå til den sidste station, hvor huden fjernes fra kroppens hoved. Det ses følgelig, at under flåningen er svinet ophængt i bagbenene, således at dets hoved er placeret ne-30 derst. Flåningen i dette system fjerner progressivt huden fra kroppens øverste del, således som ophængt, til kroppens nederste del. Skinkeflåningsapparatet, der er genstand for den foreliggende ansøgning er det andet trin ved flåningen.

35

DK 154861 B

2

Det er derfor den foreliggende opfindelses formål at anvise et skinkeflåningsapparat, der er arrangeret og konstrueret til effektivt og hurtigt at fjerne huden fra en svinekrops 5 to skinkeområder i et enkelt trin. I forbindelse hermed anvises ifølge den foreliggende opfindelse et skinkeflå-ningsapparat til at fjerne huden fra skinkeområdet af en svinekrop, der er båret ved hjælp af et ophængningsorgan, der gør det muligt for en slagter nemt at manipulere det 10 tunge flåningsorgan til at følge skinkeområdets uregelmæs sige omrids under flåningen. Dette opnås ved de i den kendetegnende del af krav 1 angivne foranstaltninger.

Opfindelsen forklares nærmere i den efterfølgende beskri-15 velse under henvisning til tegningen, hvori ens henvisnings tal henviser til de samme eller tilsvarende dele i de forskellige figurer. På tegningen viser fig. 1 i perspektiv skinkeflåningsapparatet ifølge opfin-20 delsen, fig. 2 i perspektiv et flåningsorgan med enkelte dele i sprængbillede og andre dele angivet ved punktstreg, 25 fig. 3 et andet perspektivbillede af flåningsorganet, fig. 4 et forstørret perspektivisk billede af den øvre.del af ophængningsorganet med visse dele fjernet for tydelighedens skyld, 30 fig. 5 et snit taget omtrent langs linien 5-5 i fig. 2 og set i pilenes retning, fig. 6 et tværsnit taget omtrent langs linien 6-6 i fig. 5 35 og set i pilenes retning, fig. 7 et tværsnit taget omtrent langs linien 7-7 i fig. 6 og set i pilenes retning.

DK 154861B

3 fig. 8 et tværsnit taget omtrent langs linien 8-8 i fig. 2 og set i pilenes retning, fig. 9 et tværsnit taget omtrent langs linien 9-9 i fig. 5 og set i pilenes retning, 5 fig. 10 et tværsnit taget omtrent langs linien 10-10 i fig.

9 og set i pilenes retning, og fig. 11 et tværsnit taget omtrent langs linien 11-11 i fig.

10 og set i pilenes retning.

I fig. 1 ses en udførelsesform af skinkeflåningsapparatet 10 10. Skinkeflåningsapparatet 10 indbefatter et flåningsor- gan 11, der er ophængt fra en højere anbragt understøtning ved hjælp af et ophængeorgan 12. I den viste udførelsesform indbefatter den højere liggende understøtning en I-bjælke 13, der også tilvejebringer en understøtning for et højt 15 ført sporsystem 14.

Det højt førte sporsystem indbefatter et langt vandret anbragt spor 15, der har et antal i længderetningen med mellemrum anbragte lodret placerede bærere 16, der er fastgjort til sporet og rager op fra dette. Hver bærer 16 har 20 en vandret rettet fikseret klemplade 17 fastgjort ved dens øvre ende. og som går i indgreb med den nedre flade af I-bjælken-13's nedre flange 13a. I-bjælkens nedre flange 13a er klemt mellem den fikserede klemplade 17 og en L-formet forskydelig klemplade 18 ved hjælp af en bolt 19, der går 25 i gevindmæssigt indgreb med den fikserede klemplade.

Hvert svin H, der skal flås, ophænges fra det højt førte spor 15 ved hjælp af et løbehjul 20 med en bærebøjle 21, der er udformet i et med en vandret forløbende nedre endedel 22. En lodret forløbende krog 23 er fastgjort til den 30 vandrette endedel 22 og hænger ned derfra. Den lodrette bæ-r

DK 154861 B

4 rebøjle 21 indbefatter en U-formet øvre endedel 24, der er ført hen over et sporindgribende hjul 25, der er fastgjort til endedelen ved hjælp af en akseltap 26. Hjulet 25 gør det muligt,at løbehjulet kan forskydes langs sporet 15.

5 Løbehjulet eller -katten har også et organ til forskydeligt at ophænge svinene H lodret derfra. Til dette formål gennembores svinet H's bagben af en slagterbøjle med et dermed i et udformet øje 27, der går i indgreb med krogen 23. Slagterbøjlen 28 er kendt og benyttes til at bære svin ved 10 deres bageste ben fra et højt bæreorgan. Under flåningen fjernes huden trinvist fra svinekroppen i trin begyndende med bagbenene, hvorefter man går liedad ved hvert efterfølgende trin.

Ophængeorganet 12 indbefatter et langt stationært bæreorgan 15 29, der.er stift fastgjort til den højt beliggende I-bjælke 13. Til dette formål er en konsol 30 ved hjælp af en plade 31 fastgjort til I-bjælken 13's nedre flange 13a og på tilsvarende måde er en konsol 32 ved hjælp af en plade 33 fastgjort til I-bjælkens øvre flange 13b. Konsollen 30 er 20 udstyret med en klemme 34, der er fastgjort til konsollen ved hjælp af passende skruer for at klemme konsollen til det lodrette bæreorgan 29. På tilsvarende måde er konsollen fastgjort til det lodrette bæreorgan ved hjælp af en klemme 35. Det bemærkes, at det lodrette bæreorgan 29, der har en 25 cylindrisk form, rager opad over I-bjælken 13 og den øvre konsol 32.

En lang lodret placeret ophængningsdel 36 er placeret indvendigt i det lodrette bæreorgan 29, og kan drejes og forskydes translatorisk i lodret retning i forhold til det lod-30 rette bæreorgan. Passende lejer 37 er indskudt mellem ophængedelen 36 og det lodrette bæreorgan 29 for at tillade relativ rotation af ophængedelen om en akse, der er placeret i det væsentlige koaksialt med det lodrette bæreorgan.

DK 154861 B

5

Det lodrette bæreorgan 29 har en endehætte 39, der fast er fastgjort til dens øvre ende og en pneumatisk cylinder 38 er fastgjort til endehætten og rager nedad fra denne inden i det lodrette bæreorgan. Den pneumatisk cylinder 38 er af 5 den dobbelt virkende type og er forbundet til en trykluft kilde ved hjælp af passende ledninger 40, der efter valg tilfører luft til modstående endedele af cylinderen.

Den pneumatiske cylinder 38 er forsynet med et stempel, der kan forskydes deri, og som er forbundet til en stempel-10 stang 41, der kan trækkes udad og indad i forhold til cy linderen. Stempelstangen 41's nedre ende er stift forbundet til et lejehus 42, der indeholder lejeelementer 43. En fastgørelsesplade 44 er i indgreb med den øvre overflade af løberingen og er ved hjælp af passende bolte fastgjort til 15 den øvre ende af ophængningsdelen 36. En snapring 45 er fastgjort til huset 42's indre tæt ved dets nedre ende og går i indgreb med og holder lejeelementer i huset for at tillade rotation af ophængningsdelen om dens lodrette akse i Det ses, at udtrækning og tilbagetrækning af stempel-20 stangen 41 i forhold til den pneumatiske bærecylinger 38 foranlediger lodret translation af ophængningsdelen 36 i forhold til det lodrette bæreorgan 29.

Den nedre ende af ophængningsdelen 36 rager ud over den nedre ende af det lodrette bæreorgan 29, se fig. 1. Et fleksi-25 belt eftergiveligt bælgorgan 46 er imidlertid fastgjort til den nedre ende af det lodrette bæreorgan 29 og rager ned derfra. Den nedre ende af bælgorganet er forbundet til en lejeenhed 47, hvorigennem ophængningsdelen 36 rager. Den nedre ende af ophængningsdelen rager gennem en åbning 49 i 30 den ene endedel af en lang vandret del 48. Det vil endvide re blive bemærket, at en éndedel af den vandrette del 48 også har en lodret gennemgående spalte 50 i forbindelse med den lodrette åbning 49. Passende bolte 50a er ført gennem den spaltede endedel af den vandrette del 48 og klemmer 6

DK 154-861 B

sidstnævnte til den nedre ende af ophængingsdelen 36. Det ses derfor, at den vandrette del 48 kan rotere og forskydes translator!sk i lodret retning med ophængningsdelen 36.

Det bemærkes, at den anden ende af den vandrette del 48 5 har et indsnit eller er gaffelformet for at afgrænse en spalte 51, hvori der optages en aflang svingarm 52. Svingarmen 52 er drejeligt forbundet til den vandrette del ved hjælp af en drejetap 53, der tillader armens svingning-om en akse, der forløber i det væsentlige på tværs af den 10 vandrette del 48 og i det væsentlige vinkelret på ophæng ningsdelen 36’s længdeakse.

Den øvre ende af svingarmen 52 rager opad ud over den vandrette del 48 og er gaffelformet ved 54. Den ene endedel af en lang stempelstang 55 er placeret mellem svingarmen 15 52’s gaffelformede ende 54 og er drejeligt forbundet dertil ved hjælp af en drejetap 56. Drejestangen 55 rager ind i en pneumatisk cylinder 57 og er der forbundet til et stempel i denne for langsgående forskydning i forhold dertil. Ledninger 58 og 58a er tilsluttet for at skabe forbindelse 20 til den pneumatiske cylinder 57 på modstående sider af de deri anbragte stempler. Ledningerne 58 og 58a er tilsluttet en trykluftkilde (ikke vist) således, at når lufttrykket $ på en af stemplets sider i cylinderen falder under et forudbestemt tryk, vil luft tilføres til den side, der har 25 reduceret tryk. Med andreeord er stemplet placeret i en position for afbalanceret tryk i cylindren og fungerer derfor som en modvægt, når armen 52 svinger om svingningsaksen 53.

Svingarmen 52 har en forsat nedre endedel 52a og den nedre 30 ende af den nedre endedel er drejningsmæssigt forbundet til flåningsorganet 11 ved hjælp af en drejetap 59. Denne drejningsforbindelse mellem svingarmen 52 og flåningsorganet gør det muligt, at sidstnævnte kan svinges om en akse

. DK 154861B

7 placeret i det væsentlige parallelt med den vandrette del 48's i det væsentlige langsgående akse. Det fremhæves, at omdrejningsaksen mellem svingarmen 52 og flåningsorganet 11 er placeret omtrent ved flåningsorganets tyngdepunkt.

5 Denne placering af omdrejningsaksen 59 er nødvendig,for di flåningsorganet er nok så tungt og ville kræve store kræfter hos slagteren til at tippe flåningsorganet under flåningen. Ved imidlertid at placere omdrejningsaksen 59 omtrent ved flåningsorganets tyngdepunkt, kan en slagter 10 nemt vippe flåningsorganet med minimale anstrengelser, når han følger de usymmetriske omrids for en svinekrops skinkeområde .

Flåningsorganet 11 indbefatter et langt lodret orienteret hus 60, der er støbt af et passende metal, fortrinsvis 15 rustfrit stål og indbefatter en lang lodret væg 61, der i det væsentlige er udformet cylindrisk. Huset 60 indbefatter også en øvre endevæg 62, der er fastgjort til den lodrette væg 61 ved hjælp af bolte 63, se fig. 3. Den øvre endevæg indbefatter også en centralt placeret presset en-20 dedel 64, der er forsynet med en endehætte 65 fastgjort til endevæggen ved hjælp af bolte 66.

I fig. 5, 7 og 8 ses det, at huset 60 har en cylindrisk indre overflade 67, der har en i det væsentlige ens tvær-snitsudformning i husets største del. Huset 60 indbefatter 25 også en cylindrisk nedre ende 68, der er lidt mindre i diameter end husets største del. Husets reducerede nedre endedel 68 er yderligere reduceret til dannelse af en cylindrisk hals 68a neden under den reducerede cylindriske endedel 68, og denne cylindriske hals ender i en i det 30 væsentlige rektangulær formet udadrettet flange 69. Et på tværs forløbende vandret anbragt gulv 70 er afgrænset mellem den reducerede nedre ende 68 og husets største del, se fig. 3.

Huset 60 har en indføringsåbning 71, der strækker sig lodret

DK 154861 B

8 gennem i det væsentlige husets største længde langs dens ene sidedel. Huset 60-har også en udføringsåbning 72, der også forløber lodret gennem størstedelen af huset, og som er placeret næsten diametralt modstående til indføringsåb-5 ningen 71.

En aflang, i det væsentlige lodret anbragt tandrulle 73, af i det væsentlige cylindrisk udformning, er placeret i huset og strækker sig i det væsentlige igennem husets lodrette eller aksiale dimension. Tandrullen er forsynet med 10 et antal tænder, der er anbragt i lodret eller aksialtmed mellemrum anbragt rækker 75. Tandrækkerne 75 afgrænser ringformede render eller rum 76 mellem ved siden af hinanden beliggende rækker. Tandrullen har en ikke vist aksel med tap, der rager ud fra den øvre ende af rullen, og er lejret 15 i et leje 77 ved huset 60's øvre endedel, se fig. 2. Tand rullen 73 indbefatter også en nedre aksel 78 med tap, der rager gennem åbningen i gulvet 70 og står i drivmæssig forbindelse med et drivsystem for tandrullen. Drivsystemet beskrives nærmere nedenfor.

20 Idet der igen henvises til fig. 5, 7 og 8, ses det, at tand rullens diameter kun er lidt mindre end diameteren for huset 60’s indre. Rullens funktion er at gribe huden af svine-kroppens skinkedel under flåningen, og at trække skinnet imod en flåningskniv monteret på huset.

25 Til dette formål er flåningsorganet forsynet med en aflang i det væsentlige flad kniv 79, der er placeret mod en flad overflade 80 på huset tæt ved indføringsåbningen 71. Kniven 79 har en skærekant 81 placeret i husets åbning og placeret tæt ved omkredsen af tandrullen 73, se fig. 5 og 8. Kniven 30 79 holdes i monteret forhold på huset ved hjælp af en aflang knivholder 82, der har en i det væsentlige vinkelmæssig udformning. Holderen indbefatter en knivindgrebsdel 83 og en forsat del 84. Den forsatte del 84 er forsynet med et

DK 154861 B

9 antal udsparinger og passende bolte 84a er ført gennem åbningerne i den forsatte del og i gevindraæssigt indgreb med gevindskårne udsparinger i huset. Knivindgrebsdelen går i indgreb med den ydre overflade af kniven 79. Passende 5 bolte 79a er i gevindmæssigt indgreb med gevindskårne udsparinger i knivholderen 82 og går i indgreb med knivens kant for at placere skærekanten 81 af kniven i korrekt forhold til tandrullen. Det siges, at kniven 79 kan indstilles i forhold til tandrullen ved regulering af boltene 10 79a. Der er tilvejebragt organer til at få bladholderen 79 til at blive tvunget til at klemme bladet 79, og dette organ indbefatter en aflang i det væsentlige L-formet kiledel 86, der ved hjælp af en tap ved dens nedre ende drejningsmæssigt er forbundet til huset 60. Denne kiledel er 15 derfor monteret for drejningsforskydning ind i og ud af klemmende indgreb med knivholderen. Af hensyn hertil har knivholderens forsatte del 84 en indre plan overflade 85 der er afskåret under en vinkel på ca. 4°, se fig. 10. Denne plane overflade er i indgreb med en flad overflade 88 på 20 kiledelen 86, når kiledelen svinges til en klemmende stilling, som vist i fuldstreg i fig. 9.

Der er tilvejebragt et organ til at holde kiledelen 86 i klemstilling, og dette indbefatter et holdeorgan 90 indbefattende et aflangt skaft 91 og et cirkulært hoved 92. Det 25 bemærkes, at hovedet 92 er udformet i et med skaftet 91 tæt ved, men med mellemrum til dens ene ende Skaftet 91 rager ind i en åbning 93 i huset og· kan forskydes der imellem en udløs-nings-og en ikke-udløsningsstilling. Idet der igen henvises til fig. 10 ses det, at holdeorganet er illustreret i 30 ikke-udløsningstilstanden og indgriber med kiledelen 86 for at holde sidstnævnte til fastkiling af knivholderen 82. Holdeorganet tvinges ind i udsparingen 93, når den er i udløsningstilstand for at kiledelen kan svinge til den i punktstreg viste stilling, se fig. 9.

35 Idet der nu henvises til fig. 11, ses det, at huset 60 har

. DK 154861B

10 en åbning 94 indbefattende en øvre gevindskåren del 95. Det vil også ses, at åbningen 94 er i forbindelse med udsparingen 93, der optager holdedelen 90's skaft. En i det væsentlige cylindrisk plastdel 96 er placeret i den nedre del af 5 åbningen 94 og et gevindskåret element er i gevindmæssig indgreb med den øvre gevindskårne del af åbningen. Når det gevindskårne element 97 skrues mod plastelementet, vil det sidstnævnte blive deformeret og tvinges imod holdedelens skaft 91 og vil ved friktion modstå enhver forskydning af 10 holdedelen. Holdedelen skal således påvirkes med en kraft for at kunne forskydes mellem dens udløsnings- og dens ikke-udløSningsstilling.

Flåningsorganet har også en aflang i det væsentlige lodret anbragt, rektangulært formet stripperstang 98, der er mon-15 teret på huset, og som er placeret i udføringsåbningen 92.

Stripperstangen har et antal ens, i lodret retning med mellemrum anbragte i det væsentlige rektangulært formede, tværgående stripperelementer 99 udformet i et dermed og ragende vinkelret ud til siden derfra. Hver af stripper-20 elementerne rager ind i en af renderne 76 mellem ved siden af hinanden beliggende tandrækker, se fig. 6. Den indre kant 99a af disse stripperelementer går tangentialt i indgreb med tandrullen for at fjerne huden fra rullen.

Idet der henvises til fig. 5, ses det, at huset 60 har et 25 lille til siden udragende fremspring 100 tæt ved dets ned re del, og dette fremspring har en spalte 101 til at optage den nedre ende af stripperstangen 98.

Idet der igen henvises til fig. 3 og 6 ses det, at en stopdel 102 er stift fastgjort til den øvre del af huset 30 60 tæt ved udføringsåbningen 72. Stopdelen 102,der har en rektangulær udformning, er anbragt i lodret retning og har en indadrettet vandret placeret flange 103 udformet i et med dens øvre ende og ragende indad derfra. Det bemærkes, at den øvre endevæg 62 har en flad overflade 62a, der er

DK 154861 B

11 anbragt med mellemrum fra stopdelen 102. En i det væsentlige rektangulært formet låseklinke 104 er placeret mellem stopdelen 102 og den flade overflade 62a af den øvre endevæg 62 og kan glide derimellem. Låseklinken 104 har også en 5 indadvendende flange 105, der er udformet i et dermed og rager indad fra denne til at hænge over den øvre overflade af den øvre endevæg 62, se fig. 6. Låseklinken 104 kan forskydes i lodret retning mellem lukket og åben stilling. Når låseklinken 104 er i den låste stilling som vist i fig. 6, 10 er låseklinkens nedre endedel placeret i indgreb med strip perstangen 98's øvre endedel. Når låseklinken er i den åbne stilling, er den forskudt opad fra den låste stilling indtil indgreb med flangen 103 på stopdelen 102. Stripperstangen kan så udtages for rensning.

15 Der er også tilvejebragt et organ til at rense stripper stangen og tandrullen under flåningsorganets drift. Under henvisning til fig. 6 og 7 ses det, at der i stripperstangen 98 er et aflangt cylindrisk kammer 106, der strækker sig gennem dens langsgående eller lodrette udstrækning.

20 Stripperstangen har også et antal udledningsporte 107, der hver er anbragt mellem ved siden af hinanden beliggende par af stripperelementer, og som hver er i forbindelse med kammeret 106. Stripperstangen 98 har også et indløb tæt ved sin nedre ende i forbindelse med kammeret 106, og som 25 ved hjælp af en passende fitting 109 er forbundet til en passende, fleksibel ledning 110. Den fleksible ledning 110 er forbundet til en kilde med vand under tryk, således at vand tilføres gennem portene 107 for til stadighed at fjerne hår og andet materiale fra stripperstangen og tandrul-30 len under flåningsorganets drift.

Idet der nu henvises til fig. 2,ses det, at huset 60 har en aflang vandret anbragt øvre spalte 111 tæt ved indføringsåbningen 71. Huset er også udstyret med en tilsvarende aflang vandret anbragt nedre spalte 112 placeret tæt ved

DK 154861B

12 indføringsåbningen 71's nedre del. Den øvre spalte 111 optager en endedel af et aflangt øvre mærkningselement 113 der har en forsat endedel 114, der derfra rager ud over den øvre endedel af kniven 79's skærekant 81. Dette top-5 markeringselement tjener til at angive, hvor huden skal skæres fra kroppens skinkeområde, når huden strækker sig ud over knivens øvre ende. En nedre spalte 112 optager en endedel af et aflangt nedre markeringselement 115, der også har en forsat endedel 116, der rager ind i indførings-10 åbningen 71 ud over kniven 79's skærekant. Den forsatte endedel 116 af det nedre markeringselement 115 har en tandet øvre kant 117, der tjener til at rede kroppens hår før skæring ved hjælp af kniven 79 for derved at reducere afskæring af hår, der vil forurene kroppen.

15 Der er tilvejebragt et organ til drift af flåningsorganet, og dette organ indbefatter en hydraulisk motor 118, som har et hus 119 med en flange 120 ved dets øvre ende. Flangen 120 er ved hjælp af passende bolte 121 forbundet til flangen 69 placeret ved huset 60's nedre ende. Den hydrau-20 liske motors udgangsaksel 122 er forbundet til tandrullen 73*s aksel 78 ved hjælp af en koblingsdel 123. Det vil derfor ses, at når den hydrauliske motor sættes igang, vil tandrullen 73 rotere.

Der er tilvejebragt styreorganer til at betjene skinke-25 flåningsapparatet, og dette indbefatter et venstrehånds- styrehåndtag 104 og et højrehåndsstyrehåndtag 125, der begge er fastgjort til en plade 126, der er indskudt imellem flangen 20 af den hydrauliske motors hus og huset 60's flange 69. Det ses at denne plade 126 er klemt mellem dis-30 se flanger og hænger sammen med huset 60 og motorhuset 119.

Det venstrehåndsstyrehåndtag 124 har en aftrækker 127 der, når den er trykket ned, sætter den hydrauliske motor 118 igang til drejning af tandrullen 73 i retning mod uret. Styrehåndtaget 125 har en aftrækker 128 der,, når den er

DK 154861 B

13 trykket ned,sætter den hydrauliske motor igang til at drive tandrullen i retning med uret.

Det venstrehåndsstyrehåndtag 124 har også en åbning 129, der er forbundet til en luftreguleringsventil (ikke vist) 5 til at styre den pneumatiske cylinder 138'is drift. På til svarende måde har det høj rehåndsstyrehåndtag 128 også en åbning, der er tilsluttet for forbindelse med luftstyreventilen for den pneumatiske cylinder 138. :Disse åbninger styres ved hjælp af slagterens tommelfinger,. Når åbningen 10 129 er lukket, fungerer reguleringssystemet for den pneu matiske cylinder således, at stempelstangen 41 trækkes tilbage og ophængningsdelen 36 og flåningsorganet 11 løftes.

Når åbningen 130 lukkes,og åbningen 129 forbliver åben, vil den pneumatiske cylinder 38's reguleringsventil blive ak-15 tiveret til at presse stempelstangen 41 og jophængningsdelen 36 ud for at sænke flåningsorganet 11. Det bemærkes, at flåningsorganet er nok så stort og tungt og ikke kan løftes manuelt af slagteren under flåningen. Den pneumatisk cylinder muliggør således hævning og sænkning af flåningsorga-20 net under flåningen ved, at slagteren ganske enkelt manipu lerer åbningerne 129 og 130.

Under flåningsorganets drift vil svinekroppene H forskydes fra venstre til højre som set i fig. 1. Det ses, at huden fra svinenes bagben er blevet fjernet ved hjælp af trækor-25 ganet til at flå bagbenene, hvilket organ er genstand for en anden patentansøgning.

Når svinekroppene er i en position således, :at skinkeflå-ningsorganet kan fjerne huden fra kroppens Skinkéområder HA, vil slagteren gribe styrehåndtagene 124 og 125 og ma-30 nipulere flåningsorganet til den ønskede stilling. Som nævnt ovenfor kan tipning af flåningsorganet opnås manuelt, da flåningsorganet er ophængt på en balanceret måde ved placeringen af tappen 59 og den balancerende virkning, der er frembragt ved hjælp af den pneumatiske cylinder 67. Slag-

DK 154861B

14 teren vil tilpasse flåningsorganets højde ved manipulering af åbningerne 129 og 130, og vil tippe organet således, at flåningsorganet er placeret mod skinkeområdet HA. Aftrækkeren på det højrehåndsstyrehåndtag vil blive trykket ned 5 for at betjene tandrullen i retning med uret, hvilket træk ker huden imod kniven 79. Huden 79 vil blive grebet ved hjælp af tandrullen og vil gradvist fjernes fra hvert skinkeområde HA og vil blive ført ud gennem udføringsåbningen 72, se fig. 6. Slagteren vil konitnuerlig påføre flånings-10 organet til begge skinkeområder for at fjerne huden på dis se i et trin. Under flåningen vippes flåningsorganet efter ønske og hæves og sænkes efter behov. Vand fra stripperstangen 98 vil kontinuerlig fjerne hår og andet affald fra tandrullen og stripperstangen under flåningen. Skærekniven 15 79 kan nemt fjernes efter ønske, og stripperstangen kan og så nemt fjernes under vedligeholdelse og rensning af flåningsorganet .

Af ovenstående beskrivelse ses det, at der er anvist et skinkeflåningsorgan, der gør det muligt for en slagter 20 fuldstændig at fjerne huden fra en svinekrops skinkeareal i et enkelt trin uden at kræve urimelige fysiske anstrengelser af slagteren. Det ses, at skinkeflåningsapparatet er arrangeret og konstrueret således, at det tunge massive flåningsorgan nemt kan manøvreres, og manipuleres under flå-25 ningen til meget effektivt at fjerne huden fra de uregel mæssigt formede skinkeområder på kroppen.

Det vil således ses, at der er blevet tilvejebragt et nyt skinkeflåningsapparat, der fungerer på en mere effektiv måde end hidtil kendte,dermed sammenlignelige apparater.

30 Det forudses, at forskellige ændringer kan foretages med hensyn til størrelse, form og konstruktion af skinkeflåningsapparatet beskrevet heri uden at afvige fra den foreliggende opfindelses ide og omfang, således som defineret i de efterfølgende krav.

Claims (8)

1. 2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at aftagerstangen har et aflangt, gennemgående, indre kammer (106), organer (110), der forbinder kammeret for tilslutning med en beholdning af vand under tryk, og et antal udstrømningsporte (107) i aftagerstangen i forbindelse med kammeret og 25 vendende mod tandrullen (73), hvorved vand vil blive styret mod tandrullen under flåningen.
2. 3. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at de organer (48), der forbinder ophængningsdelen med flåningsor-30 ganet indbefatter en aflang, vandret del (48), fastgjort til ophængningsdelen (36) og forskydeligt med denne, en omdrejningsarm (52), der drejningsmæssigt er forbundet med den ene ende af den vandrette del, og taporganer (59), der drejeligt forbinder omdrejningsarmen med flåningsorganhuset (11, 60) for 35 at muliggøre drejning af flåningsorganet om en akse, der forløber i det væsentlige parallelt med den vandrette del. i’ DK 154861 8
3. 4. Apparat ifølge krav 3, kendetegnet ved, at drejningsforbindelsen (59) mellem drejningsarnæn (52) og flå-ningsorganet (11) er placeret omtrent ved flånfngsorganets tyngdepunkt. 5
4. 5. Apparat ifølge krav 3, kendetegnet ved, at flåningsorganet (11) har et par håndtag, der skal gribes af en operatør, organer (127) på et af håndtagene ti'l at starte det første drivorgan og dreje tandrullen i retning ;med uret, og 10 organer (128) på det andet håndtag til at starte det første drivorgan og dreje tandrullen i retning mod uret.
5. 6. Apparat ifølge krav 5, kendetegnet ved, at det omfatter organer (29) på det ene af håndtagene til at ak- 15 tivere det andet drivorgan (38) for at få ophængningsdelen og flåningsorganet til at hæve sig og organer (130) på det andet håndtag (125) til at aktivere det andet drivorgan for sænkning af ophængningsdelen og flåningsorganet.
6. 7. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at aftagerstangen (98) på huset (60) omfatter en låsedel (104), der kan forskydes mellem en låsende og en frigørende stilling, hvilken låsedel, når den er i den frigørende stilling, gør det muligt at fjerne aftagerstangen fra huset. 25
7. 8. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at monteringsorganet for kniven (79) omfatter en aflang, lodret orienteret knivholder (82), der er monteret forskydeligt på huset, en aflang klemkile (86), der drejeligt ør monteret på 30 huset for drejningsforskydning til klemmende og ikke-klemmende stillinger i forhold til knivholderen, og hvor'der på kilen og på holderen er samvirkende klemflader, idet k i lie n tvinger holderen til gribende indgreb med kniven, når kilen er i klemstilling. 35
8. 9. Apparat ifølge krav 1, kendetegneet ved, at den stationære understøtning(29) er orienteret n lodret ret- DK 154861B ning, og at ophængningsdelen (36) er placeret i den stationære understøtning. 5 10 15 20 25 30 35