DEP0013651DA

DEP0013651DA - Electrically heated device for frying, baking, cooking and the like.

Info

Publication number: DEP0013651DA
Authority: DE
Original assignee: K. Michel
Publication date: 1950-11-30

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein elektrisch beheiztes Gerät zum Braten, Backen, Kochen und dergl., wobei ein vorzugsweise ringförmiger Heizkörper in der Ringwulst des Bodenteiles eines Hohldeckels angeordnet ist. Bekannte Geräte dieser Art beruhen darauf, dass zwischen dem Deckel und dem dazugehörigen Topf eine breite metallische Berührungsfläche vorhanden ist, um dadurch eine möglichst gleichmässige Ober- und Unterhitze für das zu erwärmende Gut zu erzielen. Ferner ging man auch dazu über, um nach Möglichkeit den toten Raum im oberen Teil des Topfes und zwar im Handbereich auszunutzen, den Bodenteil des Deckels im Bereich der breiten metallischen Berührungsfläche herunter, nach dem Topfinneren zu ziehen. Diese Anordnungen der bekannten Geräte haben aber den grossen Nachteil, dass der Deckel schon im kalten Zustand, hauptsächlich aber im erwärmten Zustand klemmt, sodass er oft nur mit Gewalt oder Zuhilfenahme von zusätzlichen Werkzeugen abgenommen werden kann. Um diesen Umstand einigermassen beherrschen zu können, musste der obere Topfrand und der dazugehörige Deckel in Präzisionsarbeit genau masshaltig gefertigt werden unter Verwendung von verhältnismässig dickwandigem Material. Bei dem zuletzt beschriebenen Gerät, wobei der die Heizquelle enthaltende Teil nach dem Topfinneren heruntergezogen ist, kommt noch hinzu, dass auf Grund der hierdurch bedingten Form des Deckelbodenteiles die entstehende Wärme im oberen und mittlerenThe invention relates to an electrically heated device for roasting, baking, cooking and the like. A preferably annular heating element is arranged in the annular bead of the bottom part of a hollow lid. Known devices of this type are based on the fact that there is a wide metallic contact surface between the lid and the associated pot, in order to achieve the most uniform possible top and bottom heat for the items to be heated. Furthermore, in order to utilize the dead space in the upper part of the pot, specifically in the hand area, if possible, the bottom part of the lid in the area of the wide metallic contact surface was pulled down towards the inside of the pot. However, these arrangements of the known devices have the major disadvantage that the cover jams when it is cold, but mainly when it is heated, so that it can often only be removed with force or with the aid of additional tools. In order to be able to cope with this situation to a certain extent, the upper edge of the pot and the corresponding lid had to be precisely manufactured to exact dimensions using relatively thick-walled material. In the case of the device described last, in which the part containing the heat source is pulled down towards the inside of the pot, there is also the fact that, due to the shape of the lid base part caused by this, the heat generated in the upper and middle

Teil des Topfes konzentriert wird, wodurch trotz des breiten metallischen Berührungsrandes eine zu starke Oberhitze entwickelt wird.Part of the pot is concentrated, so that too much top heat is developed despite the wide metallic contact edge.

Durch die neue Erfindung wird dagegen ein Gerät geschaffen, bei dem sowohl im kalten als auch im warmen Zustand kein Klemmen auftreten kann und bei gleichmässiger Unter- und Oberhitze der tote Raum im oberen Teil des Topfes gut ausgenutzt ist. Ferner braucht hierbei kein besonderer Wert auf Präzisionsarbeit gelegt zu werden, und man kann verhältnismässig dünnes Material verwenden.The new invention, on the other hand, creates a device in which no jamming can occur either in the cold or in the warm state and the dead space in the upper part of the pot is well used with uniform bottom and top heat. Furthermore, no particular emphasis needs to be placed on precision work, and relatively thin material can be used.

Erfindungsgemäss ist die im Bereich des Deckelrandes angeordnete Ringwulst verhältnismässig tief in das Topfinnere heruntergezogen, und zwischen der dem Topfrand zugekehrten Wulstaussenfläche und der Innenseite des Topfrandes ist im kalten und erwärmten Zustand des Gerätes ein Zwischenraum vorhanden, der sich vorzugsweise nach unten keilförmig erweitert. Hierdurch wird eine breite metallische Berührung des Deckels bzw. des Wulstes mit dem Topfrand vermieden und die damit verbundenen Nachteile ausgeschaltet. Der Deckel stützt sich lediglich mit dem Oberteil auf der Kante des Topfrandes ab.According to the invention, the annular bead arranged in the area of the lid rim is drawn down relatively deep into the inside of the pot, and between the bead outer surface facing the pot rim and the inside of the pot rim there is an interspace when the device is cold and heated, which preferably widens downward in a wedge shape. This avoids broad metallic contact between the lid or the bead and the edge of the pot and eliminates the associated disadvantages. The lid is supported only with the upper part on the edge of the pot rim.

In weiterer Ausbildung der Erfindung weist die dem Topfrand zugekehrte Wulstaussenfläche und gegebenenfalls auch die Innenseite des Topfrandes eine Oberflächenausbildung, einen Belag oder dergl. hoher Strahlenemission, etwa einen schwarzen Überzug auf. Ausserdem kann auch die Aussenfläche des Deckelbodenteiles innerhalb der Ringwulst eine Oberflächenausbildung, einen Belag oder dergl. geringer Strahlenemission, etwa eine spiegelnde Fläche aufweisen, um damit eine zu grosse Oberhitze zu vermeiden. Die erwähnten Flächenausbildungen der Wulstaussenfläche und des Topfinnenrandes ergeben eine ausreichende Wärmeübertragung von dem Deckel nach dem Topf.In a further embodiment of the invention, the bead outer surface facing the pot rim and optionally also the inner side of the pot rim have a surface formation, a coating or the like. High radiation emission, for example a black coating. In addition, the outer surface of the cover base part within the annular bead can also have a surface formation, a coating or the like. Low radiation emission, for example a reflective surface, in order to avoid excessive top heat. The aforementioned surface designs of the bead outer surface and the inner rim of the pot result in sufficient heat transfer from the lid to the pot.

Der Wärmeübergang kann gemäss einer weiteren Ausbildung der Erfindung noch dadurch verbessert werden, dass die Oberkante des Topfrandes, auf der sich der Deckel abstützt, ganz oder teilweise aus einem gut wärmeleitenden Material, wie Kupfer, besteht, etwa derart, dass in den Topfrand ein Ring beliegen Querschnittes aus Kupfer eingepresst ist.According to a further embodiment of the invention, the heat transfer can be further improved in that the upper edge of the pot rim, on which the lid rests, consists wholly or partially of a material that conducts heat well, such as copper, for example in such a way that a ring is placed in the pot rim any cross-section is pressed in from copper.

Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt, und zwar zeigenIn the drawing, an embodiment of the invention is shown, namely show

Fig. 1 einen Teilquerschnitt durch das erfindungsgemässe Gerät,1 shows a partial cross-section through the device according to the invention,

Fig. 2 einen vergrösserten Ausschnitt aus dem Gegenstand gemäss Fig. 1.FIG. 2 shows an enlarged section from the object according to FIG. 1.

Der Hohldeckel des Gerätes besteht aus dem Oberteil 1 und dem Bodenteil 2, die auf beliebige Weise, etwa durch Schrauben oder dergl. miteinander verbunden sind. Der Bodenteil 2 ist in dem Randbereich wulstförmig ausgebildet, so dass die nach dem Topfinnern heruntergezogene Ringwulst 3 entsteht, in der der Heizkörper 4 angeordnet ist. Im Mittelteil des Deckels ist eine durchsichtige Scheibe 5 in einer Einpressung 6 gehalten. In der Mitte des Topfes ist ferner ein Kegel 7 angebracht, der beispielsweise zum Backen eines Napfkuchens 8 dient und bei Verwendung des Topfes für andere Zwecke entfernt werden kann. Zwischen dem äusseren Deckelrand, d.h. zwischen der dem Topfrand zugekehrten Wulstaussenfläche 10 und dem Topfrand ist ein Zwischenraum 9 vorhanden, der sich nach unten hin kegelförmig erweitert. Der Rand 11 des Deckeloberteiles 1 stützt sich auf dem Topfrand 12 ab. Um den Wärmeübergang von dem Rand 11 nach dem Rand 12 zu verbessern, ist die Oberkante 13 des Topfes aus Kupfer hergestellt, etwa derart, dass ein Kupferring in den Rand 12 eingepresst ist.The hollow cover of the device consists of the top part 1 and the bottom part 2, which are connected to one another in any way, for example by screws or the like. The bottom part 2 is embodied in the form of a bead in the edge region, so that the annular bead 3, which is drawn down towards the inside of the pot and in which the heating element 4 is arranged, is produced. A transparent disk 5 is held in an indentation 6 in the middle part of the cover. In the middle of the pot, a cone 7 is also attached, which is used, for example, for baking a cup cake 8 and can be removed when the pot is used for other purposes. Between the outer lid edge, i.e. between the bead outer surface 10 facing the pot rim and the pot rim, there is an intermediate space 9 which widens conically towards the bottom. The edge 11 of the upper part 1 of the lid is supported on the edge of the pot 12. In order to improve the heat transfer from the edge 11 to the edge 12, the upper edge 13 of the pot is made of copper, for example in such a way that a copper ring is pressed into the edge 12.

Zur Erhöhung des Wärmeüberganges von dem Deckel nach dem Topf kann die Wulstfläche 10 und die Innenseite des Topfrandes 12 mit einer matten, etwa oxydierten Oberfläche oder mit einem dunklen oder schwarzen Anstrich oder Überzug versehen werden. Zur Vermeidung einer zu starken Oberhitze ist es dagegen zweckmässig die Aussenfläche 14 des Deckelunterteiles 2, die sich innerhalb der Ringwulst 3 befindet, mit einem spiegelnden oder glänzenden Überzug zu versehen.To increase the heat transfer from the lid to the pot, the bead surface 10 and the inside of the pot rim 12 can have a matt, approximately oxidized surface or given a dark or black paint or coating. To avoid excessive top heat, however, it is advisable to provide the outer surface 14 of the lower cover part 2, which is located within the annular bead 3, with a reflective or glossy coating.

Claims

1.- Electrically heated device for roasting, baking, cooking and the like. A preferably annular heating element is arranged in the annular bead of the bottom part of a hollow lid, characterized in that the annular bead (3) arranged in the area of the lid edge is pulled down deep into the inside of the pot and between the outer bead surface (10) facing the pot rim (12) and the inside of the pot rim in the cold and heated state of the device there is an intermediate space (9) which preferably widens in a wedge shape downwards.

2.- Device according to claim 1, characterized in that the bead outer surface (10) facing the pot rim (12) and optionally the inside of the pot rim have a surface formation, a coating or the like. High radiation emission, for example a black coating.

3.- Device according to claim 1, characterized in that the outer surface (14) of the cover base part (2) within the annular bead (3) has a surface formation, a coating or the like. Low radiation emission, for example a reflective surface.

4.- Apparatus according to claim 1, characterized in that the upper edge (13) of the pot rim (12) on which the lid (1) is supported, wholly or partially consists of a highly thermally conductive material such as copper or the like.

5.- Apparatus according to claim 4, characterized in that a ring (13) of any cross-section made of copper is pressed into the pot rim (12).