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Publication number: DEST007061MA
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Description

St 7061 HI/66bSt 7061 HI / 66b

Es sind Fleischkutter bekannt, deren Messer an einer in einer feststehenden Schüssel senkrecht umlaufenden Welle zentral angeordnet sind.Meat cutters are known whose knives are perpendicular to a stationary bowl rotating shaft are arranged centrally.

Der Erfindung lieigt die Aufgabe zugrunde, einen Kutter zu schaffen, der eine besonders intensive Schneid wirkung aufweist.The invention has the object of providing a To create a cutter that has a particularly intensive cutting effect.

Dieser Erfolg wird gemäß der Erfindung dadurch erreicht,,, daß in die Kutterschüssel Leitflächen ragen, die das an die Kutterwand gelangte ίο Gut zur Kuttermitte hin in den Messerbereich umlenken. This success is achieved according to the invention, that in the cutter bowl guide surfaces that deflect the ίο good that has reached the cutter wall towards the center of the cutter in the knife area.

Dabei werden die Leitflächen zweckmäßig in Form von Umlenkflügeln ausgebildet, die vorzugsweise leicht abnehmbar am Kutterdeckel gelagert sind.The guide surfaces are expediently designed in the form of deflecting vanes, which are preferably are stored easily removable on the cutter cover.

Eine vorteilhafte Ausbildungsform der neuenAn advantageous form of the new

Konstruktion besteht darin, daß die Leitflächen an in Richtung der Kutterachse drehbar gelagerten Trägern befestigt sind und einen abkuppelbaren Hand- oder Motorantrieb aufweisen.Construction consists in that the guide surfaces are rotatably mounted in the direction of the cutter axis Brackets are attached and have a detachable manual or motor drive.

Um die angestrebte Wirkung zu erhöhen, ist, es empfehlenswert, daß die Leitflächen, auf verschiedeine Durchmesser in der Kutterschüssel verteilt sind. .In order to increase the desired effect, it is recommended that the guide surfaces, on different Diameter are distributed in the cutter bowl. .

Da das zu verarbeitende Gut nach Menge und Konsistenz recht verschieden ,'.sein kann, ist es ferner zweckmäßig, daß die.,.Steigung der Leitflächen, einstellbar ist. ·''Since the goods to be processed according to quantity and Consistency quite different, '. It can be, it is it is also useful that the.,. slope of the guide surfaces, is adjustable. · ''

In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungeform der Erfindung dargestellt (Fig. 1 und 2).In the drawing, an exemplary embodiment of the invention is shown (Fig. 1 and 2).

In, einer Kutterschüssel α ist eine senkrecht umlaufende Welle b angeordnet. Auf dieser ist eine Büchse c durch eine Schraubenmutter d leicht lös<bar befestigt, auf die die Kuttermesser e unter Zwischenschaltung von abgeschrägten Distanzscheiben / aufgeschoben und dort durch eine Mutter g gehalten sind.A vertically rotating shaft b is arranged in a cutter bowl α. On this a bushing c is easily detachably fastened by a screw nut d, onto which the cutter knives e are pushed with the interposition of beveled spacers / and held there by a nut g .

In der Mittelbohrung des Kutterdeckels h ist ein Lager i zur Aufnahme eines Drehbolzens k vorgesehen, dessen aus der Deckeloberseite herausragender Deckelbolzen an seinem freien Ende in Form eines Vierkants m ausgebildet ist, während an seinen unteren Enden zwei verschieden lange Trägern, 0 angeordnet sind. An diesen ist je ein als Leitfläche dienender Umlenkflügel p bzw. q angesetzt. In the central bore of the cutter cover h , a bearing i is provided for receiving a pivot pin k , the cover pin of which protrudes from the top of the cover and is designed in the form of a square m at its free end, while two carriers of different lengths 0 are arranged at its lower ends. A deflecting vane p or q serving as a guide surface is attached to each of these.

Wie aus Filg. 2 zu ersehen ist, können, diese Leitflügel p, q um je eine senkrechte Achse r verstellt werden, so daß sich ihre Steigung gegenüber dem zu behandelnden Gut, und zwar dessen jeweiliger Eigenschaft entsprechend, einstellen läßt.Like from Filg. 2 can be seen, these guide vanes p, q can be adjusted about a vertical axis r , so that their slope relative to the material to be treated, namely its respective property, can be adjusted accordingly.

Während des Betriebs des Kutters laufen die Umlenkflügel p, q normalerweise leer mit dem durch die Messer e in Umlauf gesetzten Gut um, besonders dann, wenn dieses verhältnismäßig flüssig ist. Soll dagegen ein festeres Brät,, beispielsweise für Rohwurst, verarbeitet werden, so kann man die Leitflügel p, q mittels einer auf den Vierkant gesteckten Hanidkurbel oder auch eines Motorantriebe zusätzlich in Umdrehung versetzen oder auch festhalten,·'wodurch die zu bearbeitende Masse intensiv von der Kutterwand weg zur Kuttermitte hin bewegt und damit wirkungsvoll den Kuttermessern e zugeführt wird.During the operation of the cutter, the deflecting vanes p, q normally circulate empty with the material set in circulation by the knife e , especially when this is relatively liquid. If, on the other hand, a firmer sausage meat, for example for raw sausage, is to be processed, the guide vanes p, q can be additionally set in rotation by means of a Hanid crank placed on the square or also a motor drive, so that the mass to be processed is intensely reduced the cutter wall is moved away to the center of the cutter and is thus effectively fed to the cutter knives e.

Wie in der Zeichnung angedeutet, ist der Drehbolzen k durch eine Mutter j im Deckellager i gehalten, so daß sich die Umlenkflügel p, q mit ihren Trägern ti, 0 ohne besondere Hilfsmittel in einfacher Weise a.us dem-Kutter entfernen und später auch wieder in ihn einsetzen lassen.As indicated in the drawing, the pivot pin k is held in the cover bearing i by a nut j, so that the deflecting vanes p, q with their supports ti, 0 can be easily removed from the cutter and later again without any special tools put in him.

Claims

P A T E N T A N S P R O C II E:

1. meat cutter, the knife of which is arranged in a stationary bowl vertically rotating shaft centrally, characterized in that in the cutter bowl (a) guide surfaces (p, q) protrude, which reached the cutter wall to the cutter center Divert knife area.

2. Cutter according to claim 1, characterized in that the guide surfaces (p, q) in the form of deflecting vanes on the cutter cover (K) are preferably mounted easily removable.

3. Cutter according to claim 1 or 2, characterized in that the Lei surfaces (p, q) are attached to supports (n, 0) rotatably mounted in the direction of the cutter axis and have an ab- go kuppe.lbaren manual or motor drive.

■ 4. Cutter according to Claim 1, 2 or 3, characterized in that the guide surfaces (p, q) are distributed over different diameters in the cutter bowl (α).

5. Cutter according to claim 1, 2, 3 or 4, characterized in that the slope of the guide surfaces (p, q) is adjustable.

6. Cutter according to one of the preceding claims, characterized in that several guide surfaces (p, q) are arranged on a double arm (n, o) rotatably mounted in the cutter cover (K) , whose pivot pin (k) protruding from the top of the cover is at its free one The end is used for easily detachable coupling of a drive and is designed, for example, as a square (m) :

1 sheet of drawings