DE832847C - Verfahren zur Ausnutzung der bei der Herstellung von Kondensmilch und Trockenmilch im Hocherhitzer aufgewandten Waerme zur Verdampfung - Google Patents

Description

• Verfahren zur Ausnutzung der bei der Herstellung von Kondensmilch und Trockenmilch im Hocherhitzer aufgewandten Wärme zur Verdampfung Bei der Herstellung von Kondensmilch und Trockenmilch (Sprühturmmilch)wird d'er Verdampfanlage zwecks Keimfreimachung der zufließenden Milch ein Hocherhitzer vorgeschaltet. Hierzu ist ein erheblicher Wärmeaufwand erforderlich. Die Erfindung bezweckt, diese Wärme in höchstmöglichem Maße für die Verdampfung nutzbar zu machen. In bereits bekannter Weise wird folgendes Verfahren angewandt: Die zur Verarbeitung bestimmte Milch kommt in tiefgekühltem Zustand aus Lagertanks. und wird zwecks Keimfreimachung durch einen oder mehrerehintereinandergeschaltete Hocherhitzer gepumpt. Hierbei tritt kurzzeitig eine Erhitzung der Milch auf 12o bis 13o° ein, welche durch Beheizung der Hocherhitzer mit gespanntem Dampf bewirkt wird. Zwecks Vermeidung von Wärmeschäden muß die Milch sofort wieder gekühlt werden. Dies erfolgte bisher entweder erstens durch Entspannung der erhitzten Milch in offene bzw. unter atmosphärischem Druck stehende Behälter, wobei eine sofortige Abkühlung auf etwa ioo° eintritt, oder zweitens durchRöhrenkühler mitWasserkühlung. Die weitere Kühlung auf die Eindampftemperatur von 55 bis 6o° erfolgt dann durch Entspannung in den Siederaum der Verdampfanlage. Insoweit die Kühlung durch Entspannung der :Milch in den Siederaum der Vendampfanlage und dadurch bewirkter Ausdampfung eintritt, ist die Hocherhitzungswärme der Verdampfung nutzbar gemacht. Die Ausnutzung der Wärme ist dabei aber unvollkommen, weil das die Ausdampfung bewirkende Temperaturgefälle, bei dem eben beschriebenen Verfahren also von ioo auf 55°, nur im einfachen Effekt zur Wirkung kommt (die durch Entspannung auf ioo3 frei werdende oder durch Wasserkühlung abgeführte Wärme geht sogar vollständig verloren).
• . Erfindungsgemäß wird das für die Mutspannung zur Verfügung stehende Druck- 1)z%". Temperaturgefälle unterteilt, so daß die Ausdampfwärtne nicht im Einstufen-, sondern im Zweistufeneffekt ausgenutzt wird. Als Zwischenzustand wird vorzugsweise der Zustand im Heizraum des ersten Verdampfungskörpers gewählt. Die praktische DurchfÜhrung des Verfahrensgestaltet sich demgemäß so, daß die Milch vom Hocherhitzer in einen Entspannungsbehälter tritt, der mit dem Heizraum des ersten Verdampfkörpers so in Verbindung steht, daß Druckausgleich stattfindet. Da in dem genannten Heizraum ein Vakuum entsprechend einer Siedetemperatur von etwa 7o° herrscht, erfolgt im Entspannungsbehälter eine Abkühlung der Milch zunächst auf, diese' Temperatur. Der frei werdende Entspannungsdampf tritt durch die erwähnte Verbindung in den Heizraum des ersten Verdampfkörpers und dient hier als Heizdampf. Die durch die Entspannung auf 70` gekühlte Milch tritt durch eine Verbindungsleitung des Entspannungsbehälters in den Siederaum des Verdampfers, wobei durch Entspannung auf den Druck des Siederaumes in diesem Druck entsprechende Temperatur erreicht wird. Wenn z. 13. durch die Entspannung auf Heizraumtemperatur im Entspannungsbehälter io leg Dampf frei werden, so ist der Milch bereits hier die entsprechende Wassermenge entzogen. Erfindungsgemäß werden die entstandenen io kg Dampf dem Heizraum des ersten Verdampfkörpers zugeführt. hier bewirken io kg zusätzlichen Reizdampfes eine zusätzliche Verdampfung von wiederum annähernd io kg. Es werden also mit io kg Entspannungsdampf annähernd 2 X io kg = 2o kg Wasser aus der Milch verdampft.
• Dieser Effekt tritt unter allen Umständen ein, unabhängig davon, ob die Verdampfanlage selbst einstufig oder mehrstufig ist, und unabhängig davon, ob Bri.idenkompression angewandt wird oder nicht. Wenn der Verdampfapparat beispielsweise selbst zweistufig ausgeführt ist, bewirken die durch den als Heizdampf in der ersten Stufe dienenden Entspannungsdampf erzeugten io kg Brüden eine weitere Verdampfung von annähernd iokg in der zweiten Stufe des Verdampfapparates, der dieser Brüden als Heizdampf zugeführt wird. In diesem Fall wurde der Milch dui-cli clie Entspannung insgesamt etwa 30 kg Wasser entzogen.
• In Verbindung finit dein beschriebenen Verfahren läßt sich eine weitere @.-erliesserung der Wirtschaftlichkeit der Gesamtanlage dadurch erreichen, daß dem Hocherhitzer ein briidenheheizter X,orwäi-tiier vorgeschaltet wird. llierdurcli verringert sich der im Hocherhitzer auftretende Bedarf an Frischdampf. Infolge der geringen "Temperatur der Brüden (max. 6o°) kann die ztiiliel.ientle kalte Milch liierhei nur mäßig erwärmt «-erden. Mine weitere Vorwärmung und damit eine weitere Verringerung des Wärmeverbrauchs im Hoclierliitzer ist dadurch möglich, daß man zwischen Brüdenvorwärmer und Hocherhitzer einen weiteren Vorwärmer einsetzt. welcher mit dem Abdampf der zur Aufrechterhaltung des Vakuums iti der Verdatnpfanlage dienenden Dampfstrahlluftsauger gespeist wird. Dieser .Abdampf steht mit einer Sättigungstemperatur von mindestens ioov zur Verfügung, so daß hierdurch eine zusätzliche Erhöhung der ltilcliteinperatur und entsprechende Verringerung des im Hocherhitzer benötigten Frischdampfes eintritt.

Claims (3)

1. PATENTANSPI,I'CHE: i. Verfahren zur -\tisnutztnig der hei der Herstellung von Kondensmilch und Trockenmilch im Hocherhitzer aufge-,vandten Wärme zur Verdampfung, dadurch gekennzeichnet, daß der durch Entspannung gewoiineiie Dampf dein Heizraum des nachgeschalteten Verdampfers zugeführt wird.
2. 2. Verfahren nach -\nsprucli 1, dadurch gekennzeichnet, daß bei Mehrstufenverdampfung der Entspannungsdampf Gier Heizkammer der ersten Stufe zugeführt wird.
3. 3. Verfahren nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß zum Zwecke der Verringerung des Dampfaufwandes iin Tlocherhitzer diesem ein Vorwärmer vorgeschaltet wird, der durch Ausnutzung des l-- titspannungsdampfes im N"erdampfer gewonnene, Brüden als Reizdampf aufnimmt. .I. %'erfahren nach Anspruch i NS 3. dadurch gekennzeichnet, daß eine weitere Verringerung des Heizdampfverbrauchs im Hocherhitzer dadurch bewirkt wird, daß dem Hocherhitzer ein mit dem -Abdampf der die Evakuierung bewirkenden Datnpfstrahlluftsauger beheizter Vorwärmer vorgeschaltet wird.