DE829699C

DE829699C - Temperature control device for the contents of a chocolate container

Info

Publication number: DE829699C
Application number: DEF493A
Authority: DE
Inventors: Karl Fechner
Original assignee: KARL FECHNER
Current assignee: KARL FECHNER
Priority date: 1949-12-25
Filing date: 1949-12-25
Publication date: 1952-01-28

Description

Temperiervorrichtung für den Inhalt eines Schokoladenbehälters Die Erfindung bezieht sich auf eine Temperiervorrichtun,g für den Inhalt eines Schokoladenbehälters mit einer ständig aus dem unteren Teildes Behälters Schokolade .entnehmenden und an temperaturgeregelten Flächen in dünner Schicht vorbeiführenden Fördervorrichtung sowie einem Rücklauf zum unteren Behälterteil. Derartige Vorrichtungen sind als gesondert von den Gießmaschinen angeordnete sog. Temperi@ermaschinen in verschie-<l.ener Ausführung bekannt.Tempering device for the contents of a chocolate container Die The invention relates to a temperature control device for the contents of a chocolate container with a chocolate that is continuously removed from the lower part of the container and Conveyor device that runs past temperature-controlled surfaces in a thin layer as well as a return to the lower part of the container. Such devices are as so-called tempering machines arranged separately from the casting machines in different Execution known.

Um nun die Abmessungen solcher meistens mit langen Schnecken oder sonstigen Fördergehäusen ausgerüsteten Maschinen ohne Einbuße an Temperierwirkung wesentlich zu verringern und sie wärmewirtschaftlich günstiger zu gestalten, soll gemäß der Erfindung der beheizte Behälter ', der gegebenenf.alls auch gleich der Aufgabebehälter einer Gießmaschine sein kann, trichterförmig gestaltet und mit einem zusätzlichen Einsatztrichter versehen sein, wobei in dem kegelförmigen oben geschlossenen Ringraum %wnschen beiden Trichtern ein schnell uml.aufend!er, sowohl innen als auch außen mit Schneckengängen versehener Kegelstumpfkörper dicht passend derart angeordnet sein soll" daß der Ringraum durch diesen Kegelstumpfkörper in einen inneren Hub- und eitnen äußeren Rückförderringspalt unterteilt wird.In order to significantly reduce the dimensions of such machines, which are mostly equipped with long screws or other conveyor housings, without sacrificing the temperature control effect, and to make them more economical in terms of heat, according to the invention the heated container , which, if necessary, can also be the feed container of a casting machine, be designed funnel-shaped and provided with an additional insert funnel, both funnels want a rapidly circulating truncated cone body provided with worm flights both inside and outside in the conical annular space closed at the top to be arranged so that the annular space is tightly fitting through it Truncated cone body is divided into an inner lifting and an outer return feed ring gap.

Um bei Verwendung ,eines Behälters gemäß der Erfindung als Aufgabebehälter für Schokoladen gießmaschinen auch wirklich nur genau auf die erforderliche Temperatur eingeregelte Schokoladenmasse den Gießmaschinenausläufen bzw. -pumpen zuführen zu können, wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, den Kegelstumpfkörper mit einem Boden auszustatten, der das unmittelbare Ablaufen des Masseinhaltes in die Gießmaschinenvorkammer verhindert, aber irn Falle des Schließens der Ausläufe durch in dem Boden vorgesehene Plattenrückschlagventile den Temperierkreislauf der Masse nicht stört.To, when using, a container according to the invention as a feed container for chocolate molding machines only to the exact required temperature Feed the regulated chocolate mass to the casting machine outlets or pumps can, it is proposed according to the invention, the truncated cone body with a bottom to equip the direct drainage of the content in the casting machine antechamber prevents but in the case of closing the outlets through plate check valves provided in the floor does not disturb the temperature control circuit of the mass.

Im Falle von Stauungen der Masse im Rücklaufringspalt ist es ferner erfindungsgemäß zweckmäßig, denEinsatztrichter mit oberenÜberströmöffnungen auszustatten, die einen Rücklauf der geförderten Schokoladenmasse nach innen gestatten.In the case of congestion of the mass in the return ring gap, it is also according to the invention it is expedient to equip the insert funnel with upper overflow openings, which allow the conveyed chocolate mass to flow back inwards.

Ferner ist es auch bei einer Maschine nach der Erfindung zweckmäßig, sich eines ringförmigen Temperaturfühlers in einer allerdings besonders zweckmäßigen Form zu bedienen. Dieser Temperaturfühler soll erfindungsgemäß als Doppelringfühler ausgeführt und unmittelbar unter dem Kegelstumpfkörper derart angeordnet sein, daß der Ringraum zwischen den beiden Fühlerringen die Durchflußfortsetzung des Rückförderringspaltes nach unten darstellt und der innere Fühlerring die Rücktrittöffnung in den Hubspalt des Förderkreislaufs umschließt.Furthermore, it is also useful in a machine according to the invention, a ring-shaped temperature sensor in a particularly useful one Shape to use. According to the invention, this temperature sensor is intended as a double ring sensor executed and arranged directly under the truncated cone body in such a way that the annular space between the two sensor rings the continuation of the flow through the return feed ring gap represents downwards and the inner feeler ring represents the withdrawal opening in the lifting gap of the conveyor circuit encloses.

Ein Ausführungsbeispiel einer Temperiervorrichtung gemäß der Erfindung ist in der ohne weiteres verständlichen Zeichnung im Schnitt dargestellt.An embodiment of a temperature control device according to the invention is shown in section in the easily understandable drawing.

Hierbei ist angenommen, daß der Behälter gleichzeitig für die Massenaufgabe einer Schokoladengießmasdhine dient, deren Vorkammer mit 7 bezeichnet ist.It is assumed here that the container is used simultaneously for the bulk task a chocolate casting machine, the antechamber of which is denoted by 7.

Unter Zwischenschaltung eines doppelringförmigen Temperaturfühlers 6, der die Regelimpulse in bekannter Weise an die Zuflußventile für kaltes bzw. warmes Wasser zu dem doppelwandigen Behälter 3 erteilt, ist der letztere unmittelbar auf die Gießmaschine aufgesetzt. Innerhalb des beheizten Schokola,denmassebehälters 3 befindet sich ein Einsatztrichter i. Der Ringraum zwischen den Teilen i und 3 ist oben geschlossen, unten dagegen offen In diesem Ringraum ist ein umlaufender Kegelstumpfkörper 2 untergebracht, der ihn in einen inneren Hub- und einen äußeren Rückförderringspalt unterteilt. Die Förderung wird durch innen und außen mit dem unter Umständen auch doppelwandigen und von dem Temperiermittel durchflossenen Kegelstumpfkörper verbundene Schneckengänge bewirkt, die auf der Innenseite Schokolade aus dein unteren Teil des Massebehälters entnehmen, sie bis nach oben fördern und auf der Außenseite den an sich schon durch das Eigengewicht zu bewirkenden Rücklauf nach unten unterstützen. Durch die ständige Berührung mit den temperaturgeregelten Begrenzungsflächen, insbesondere des äußeren. Ringspaltes, gelangt die Schokolade mit der erwünschten Temperatur in die Vorkammer 7 der Gießmaschine, wobei sie zwischen den beiden Fühlerringen des Doppelringtemperaturfühlers 6 hindurchtritt. Bei überschußförderung gelangt die Übersohußmenge durch die Innenöffnung des Fühlers wieder nach oben in den inneren Hubspalt, wobei sie die in dem Boden des Kegelstumpfkörpers 2 angeordneten Rückschlagventile 4 passieren muß.With the interposition of a double ring-shaped temperature sensor 6, which sends the control pulses to the inflow valves for cold or cold water in a known manner. issued warm water to the double-walled container 3, the latter is immediate placed on the casting machine. Inside the heated chocolate, the mass container 3 there is an insert funnel i. The annulus between parts i and 3 is closed at the top, but open at the bottom. In this annulus there is a circumferential Truncated cone body 2 housed, which him in an inner hub and an outer Return feed ring gap divided. The promotion is through inside and outside with the possibly also double-walled and truncated cone bodies through which the temperature control medium flows Connected helical flights causes the chocolate on the inside out of your lower Remove part of the mass container, convey it up to the top and on the outside support the downward movement, which is already caused by its own weight. Due to the constant contact with the temperature-controlled boundary surfaces, in particular of the outer. Ring gap, the chocolate arrives at the desired temperature into the antechamber 7 of the casting machine, between the two feeler rings of the double ring temperature sensor 6 passes through. If there is excess pumping the excess amount through the inner opening of the sensor back up into the inner one Lifting gap, whereby they are arranged in the bottom of the truncated cone body 2 check valves 4 must happen.

Entspricht die Entnahmemenge der Gießmaschine genau der Fördermenge des Kegelstumpfkörpers, so bleiben die Riickschlagventil-e 4 geschlossen. Der Antrieb des Kegelstumpfkörpers kann von oben durch die angedeutete Welle erfolgen, während für den Anschluß des gesamten Behälters an die Gießmaschine ein Zwischenliansch 5 vorgesehen ist.Does the extraction rate of the casting machine correspond exactly to the delivery rate? of the truncated cone, the non-return valves 4 remain closed. The drive the truncated cone body can be done from above through the indicated wave, while An intermediate flange for connecting the entire container to the casting machine 5 is provided.

Um auch der Möglichkeit einer Massestauung innerhalb des äußeren Rückförderspaltes Rechnung zu tragen, ohne daß neiinensNverte Störungen im Betrieb der Maschine auftreten, ist der innere Einsatztrichter i mit oberen Crberströmöffnungen 8 versehen.There is also the possibility of mass congestion within the outer return feed gap To be taken into account, without negative disturbances in the operation of the machine, the inner insert funnel i is provided with upper overflow openings 8.

Aufbau und Arbeitsweise der Temperiervorrichtung gemäß der Erfindung sind damit eindeutig erläutert.Structure and mode of operation of the temperature control device according to the invention are thus clearly explained.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Tempering device for the contents of a chocolate, adenb.ehälters with a continuously removing chocolate from the lower part of the container and also temperature-controlled surfaces in thinner. Layer N-oi-carrying conveying device as well as a return to the lower container part, characterized in that the heated container (3), optionally designed as a feed container of a casting machine, is funnel-shaped and provided with an insert funnel (i) and that in that of both container parts (1 and 3) enclosed conical annular space closed at the top a rapidly rotating truncated cone body (2) provided with screw flights both inside and outside is arranged in such a way that the annular space is subdivided into an inner lifting and an outer l \ '- ückförderringpalt.

2. Temperiervörrichtung according to claim 1, characterized in that the truncated cone body (2) has a base equipped with plate check valves (4).

3. Temperature control device according to claims i and 2, characterized in that the insert funnel (i) is at the top Cberströniöffnuna n (8).

4. temperature control device according to claim i, characterized characterized in that immediately below the truncated cone body (2) a double ring temperature sensor (6) is arranged so that the annular space between the two sensor rings the Flow continuation of the return ring gap represents down and the inner Feeler ring encloses the withdrawal opening in the lifting gap of the conveyor circuit. Referenced publications: German patent specification No. 592 475.