DE814928C

DE814928C - Zweiteiliger Untersatz fuer wahlweise elektrisch oder durch Brennerflammen erhitzbare Back-, Brat- und Duenstform

Info

Publication number: DE814928C
Application number: DEP45422A
Authority: DE
Inventors: Luise Hammerer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1949-06-10
Filing date: 1949-06-10
Publication date: 1951-09-27

Description

Zweiteiliger Untersatz für wahlweise elektrisch oder durch Brennerflammen erhitzbare Back-, Brat- und Dünstform Bekannt sind zweiteilige Back-, Brat- und Dünstformen, die sich zusätzlich eines Untersatzes bedienen, der eine mittlere Hitzeführungsöffnung für diejenigen Verbrennungsgase aufweist, welche von einem Brenner aufsteigen, dem brennbare Gase oder Flüssigkeiten zugeführt und dann ztt Flammen entzündet werden. Dieser Untersatz, auf den Brennerrost gestellt, hat bratpfannenähnliche Form, weicht aber von den normalen Pfannen einmal dadurch ab, claß er keinen Griffstiel besitzt, und daß er weiterhin mit der vorerwähnten mittleren Leitöffnung versehen ist, die mit einem kegelig zulaufenden mittleren Führungsrohr für die Brenngase zusammenwirkt, welches Rohr vom Boden des napfförmigen Unterteils der auf die Pfannenfläche gestellten zweiteiligen Back-, Brat-und Dünstform hochsteigt. Der Napfunterteil der letzteren ist durch einen Deckel abschließbar. Dieser Deckel läßt dadurch eine Regulierung der Innentemperatur des Napfunterteils zu, daß er entweder mit in der Weite veränderlichen Abzugsöffnungen versehen ist oder zum Napfunterteil in eine Lüftungslage gebracht wird, in welcher er durch Abstützung des Deckelrandes auf einige aus dem Umfang des Napfunterteils vorspringende Nocken oder Stifte gehalten wird.
Unabhängig von der Relativlage des Deckels zum Napfunterteil liegt dieser auf einer unteren Strecke schließend gegen den Oberrand des pfannenartigen Untersatzes an; die Verbrennungsgase der Brennerflammen können somit an dieser Berührungsstelle nicht entweichen. Aber die Bauform einerseits des Napfunterteils der Backform, andererseits des pfannenartigen Untersatzes ist so gewählt, daß zwischen beiden Gegenständen ein Höhenabstand erhalten bleibt, der, von den Verbrennungsgasen ausgefüllt, mit Ausnahme der vorerwähnten umfänglichen Berührungsstelle eine sonstige metallische Berührung der Oberfläche des Untersatzes mit der Bodenzone der Backform nicht zuläßt.
Eine Verwendung des geschilderten bekannten Untersatzes durch unmittelbares Aufsetzen desselben auf die Oberfläche der bekannten elektrisch erhitzbaren Kochplatten war bisher unmöglich. Denn in diesem Falle wäre eine unmittelbare metallische Berührung zwischen beiden Gegenständen unvermeidlich, und als Folge der sehr stark konzentrierten Hitze der elektrisch erhitzten Kochplatte wäre ein Anbrennen des Inhalts der Backform mit Sicherheit zu erwarten. Neben der vorbeschriebenen bekannten, aber nur für offene Brennerflammen anwendbaren Kombination eines einteiligen Untersatzes für zweiteilige Back-, Brat- und Dünstformen sind auch solche Kombinationen für zweiteilige'Back-, Brat- und Dünstformen mit zweiteiligen Untersätzen vorgeschlagen worden, die sich nur für das Aufsetzen auf elektrisch erhitzbare Kochplatten eignen. Der zweiteilige Untersatz für diese bekannte Art von Kombinationen besteht aus einem napfartigen Unterteil, der mit seinem perforierten Boden kappenartig nach oben gekehrt ist, während der Unterrand seines Umfanges auf einer Vorsprungsfläche des Gehäusemantels des die stromdurchflossenen Widerstandsspiralen enthaltenden Teils der Kochplatte liegt. Um diesen napfartigen Unterteil, der also abnehmbar zur Kochplatte gebaut ist, so in Stellung zur Kochplatte zu bringen, daß er z. B. für Backzwecke verwendbar gemacht wird, muß er, mit dem perforierten Boden nach oben liegend, über das Kochplattengehäuse gestülpt werden. Ist an sich schon eine ziemlich große Bauhöhe dieses Unterteils erforderlich, um den erforderlichen Höhenabstand zwischen der Oberfläche der Kochplatte und der Unterfläche des perforierten Kappenbodens des Untersatzes zu erreichen, so wird diese Bauhöhe noch weiterhin dadurch vergrößert, daß der Boden des Napfunterteils der Backform nicht etwa unmittelbar auf die perforierte Kappenfläche des Untersatzes gestellt werden darf, sondern erst ein fußgestellartiger Zwischenteil zwischen der perforierten Kappenfläche des Untersatzes und der Backform eingeschaltet werden muß, um ein Anbrennen des Backguts zu vermeiden.
Es ist klar, daß die Vielseitigkeit dieser Kombination, der*große Bedarf an Werkstoff, die große Bauhöhe der Einzelteile und erst recht die des ganzen Aufbaues, die Notwendigkeit eines Überstülpens des perforierten Kappenuntersatzes über das Kochplattengehäuse und die dadurch bedingte Weite des Untersatzes sehr viele Nachteile mit sich bringen. Sie bedingen nicht nur eine teure Herstellungsweise, sondern auch die Anpassung des Kochplattengehüuses zum Aufsetzen und Tragen des kappenartigen Untersatzes, die Herstellung eines tragfähigen Fußgestells als Aufsatz des Untersatzes, einen Raummehrbedarf zum Abstellen der vielen und großvolumigen Teile in Schränken oder sonstigen Gelassen des Küchenraums, mehr Putz- und Wartungsarbeit und hohe Anschaffungs- und Unterhaltungskosten.
Diesen Mißständen der nur für Brennerflammen geeigneten Bauweise der zuerst beschriebenen Anordnung einerseits und der nur für elektrische Beheizung anwendbaren letztgenannten Kombination andererseits abzuhelfen und eine billige, einfache Untersatzanordnung zu schaffen, die sowohl für Beheizung der Back-, Brat- und Dünstform mittels Brennerflammen wie auch bei elektrisch beheizbaren Kochplatten in Anwendung gebracht werden kann, ist das Ziel der vorliegenden Erfindung.
Ihr Wesen besteht darin, daß bei Beheizung mit Brennerflammen nur ein einziger, an sich bekannrer griffloser, pfannenähnlicher, in seiner Mitte mit einer den Hitzestrom leitenden Öffnung versehener Untersatz als Träger des mit dem Gut beschickten, durch einen Deckel abschließbaren Formnapfes dient, dieser Pfannenuntersatz aber bei elektrischer Beheizung mittels Kochplatte den Deckelabschluß eines zusätzlichen napfförmigen, mit einem kaminartigen 'Mittelrohr versehenen Untersatzteiles bildet, der sowohl zwischen seinem Boden und der Kochplattenoberfläche wie auch zwischen seinem Napfraum und der Unterfläche des Deckelabschlusses je einen Höhenabstand aufweist.
Wie im einzelnen diese Untersatzteile wirken, wenn sie für Brennerflammenhitze oder für elektrische Beheizung angewendet werden, wird aus den nachfolgenden Erläuterungen und der Zeichnung ersichtlich.
Die Zeichnung zeigt in Fig. i einen Senkrechtschnitt durch den in Übereinanderlage dargestellten zweiteiligen Untersatz. Der Oberteil ist dabei in richtiger Sitzlage zum Unterteil nur in gestrichelten Linien angedeutet. In vollen Linien ist der Oberteil ein zweites Mal oberhalb seiner Sitzlage dargestellt, um die Deutlichkeit zu erhöhen.
Fig.2 zeigt eine Grundansicht auf die zusammengestellten Teile des Untersatzes.
Mit 2 ist der Unterteil, mit 3 der Oberteil, mit i ein Höhenabstand zwischen der Bodenfläche 20 des Unterteils und der Oberfläche der nur durch eine Gerade angedeuteten elektrisch beheizbaren . Kochplatte 4 benannt.
Der Oberteil 3, an sich bekannt, hat die grifflose Gestalt einer Pfanne, in deren Mitte sich eine nach oben vorgewölbte Öffnung 3b zur Hochführung der Hitzeströmung befindet.

Konaxial zu der Öffnung 3b liegt die Mündung eines vom Boden 2a des Unterteils 2 nach oben reichenden kaminartigen Führungsrohrs 2b, wenn

der Oberteil 3 deckelartig den Unterteil e ab-

schließt. An den Boden 2a ist, in gleichmäßigen

Altständen verteilt, eine Anzahl von Füßen 5

angeschweißt, deren Bauhöhe den mit i bezeich-

neten Altstand zwischen der Oberfläche der Koch-

platte-1 und der Unterfläche des Unterteiles 2 be-

stimmt. Es bedarf kaum eines Hinweises, daß die

hier bügelförmigen Füße durch irgendwelche

anders gestaltete Abstandshafter, wie Knöpfe, aus

der Bodenfläche 2a herausgedrückte Warzen, Zun-

gen o. clgl., mit dcr:elben Wirkung ersetzt «erden

können. Der mit 2d bezeichnete Innenraum des

Unterteils 2 braucht umfänglich nicht durch eine

geschlossene Waud abgegrenzt zu sein; diese kann

auch mit Durchlochungen 6 oder Schlitzen ver-

sclicn sein. Dagegen ist das Hitzeleitungsrohr 2b

unerlä Blich.

Bei der Lrbereitianderlage der Teile 2, 3, wie sie

angeweiiclet t%-erden muß, wenn die bekannte zwei-

teilige Back-, Brat- und Dünstform 7, 7a, welche

in l ig. t nur in ltmiktiert-gestrichelten Linien an-

gedeutet ist, elektrisch beheizt werden soll, ent-

stehen zwei 1-lölietial);tiiride 1a und ib. -_\lit ja ist

derjenige Altstand bezeichnet, welcher. zwischen

der olleren Randkante des Rohres 2b des Unter-

teils 2 und der Öffttutig 3b des pfannenförmigen

Oberteils 3 ctitstelit, und mit ib ist der Höhen-

abstand bezeichnet, der zwischen der Oberfläche

des Bodens 3a des Oberteils 3 und (lern Boden 7a, 7b

d(#r beschickten Backfarin 7, 7e entstehen muß.

l)iescr Abstand il' setzt sich natürlich auch nach

ctlxit zw-isclieii den Miiticlutigen der Öffnungen

( )n ;b tutd -l' fort.

Es ist also klar, claß bei elektrischer Beheizung

der zweiteiligen Form 7, 7e mittels der Koch-

platte 4 die drei Höhenabstände i, ja, ib jede

metallische, unmittelbare Berührung der Teile 2, 3

und 7 mit Ausnahme derjenigen Stelle vermeiden,

wo sich die umfänglichen Ränder 2e, 3c auf-

einanderlegen und dadurch auch den Abzug des

von der Kochplatte 4 konitnenden, nacheinander die

1.eitw-ege 2b, 31' tiud 711 durchsetzenden Hitzestroms

auf diese Leitwege beschränken. In dieser Weise

wird also bei elektrischer Beheizung der zwei-

teiiigen Form 7, 7e eine Gefahr des Anbrennens

ihres Inhalts völlig vermieden. Sollte trotzdem

die itn Ratime voll 7d sich entwickelnde Temperatur

zti hoch werden, so kann das durch eine mit be-

kannten Mitteln zu erreichende Abführung von

Teilmengen der iin Ratime 7d herrschenden Wärme

nach außen geregelt werden. Nach einem älteren

Patent geschieht das beispielsweise durch eine

Lüftung des Deckels 7e vom Napfteil 7 in der

Weise, daß der etwas angehobene Deckel 7e mit

seinem unteren Rand auf eine Anzahl von um-

fänglich vortretenden Stiften 7c gesetzt und für

die benötigte Zeit in dieser Lüftungslage gehalten

wird.

Anders verhält es sich, wenn die Form 7, 7e auf

den Rost eines Flammenbrenners gesetzt wird. In

diesein Fall wird, wie schon erwähnt, nur der Un-

tersatzteil 3 zwischen dem Boden 7a der Back-

form 7 und den Brennerrost eingeschaltet.

Kurz zusammengefaßt sind also die Vorteile des neuartigen Untersatzes nach der Erfindung folgende: i. Er ermöglicht eine doppelte Anwendung, einmal in der bekannten Weise, daß er nur mit seinem Oberteil 3 auf den Brennerrost gesetzt als Träger der bekannten zweiteiligen Back-, Brat- und Dünstform benutzt und weiterhin dann als Deckel eines zusätzlichen napfförmigen Untersatzteils mit diesem zusammenwirkend auf die elektrisch beheizbare Kochplatte gesetzt wird, welche doppelte Anwendungsmöglichkeit bisher unbekannt war.

2. Er 1)--steht nui: aus zwei baulichen Einzelteilen.
3. In der Herstellung ist der neuartige Untersatz billig, also auch sein Ankaufspreis wesentlich geringer als die bisherigen, nur für elektrische Beheizbarkeit benutzbaren mehrteiligen Untersätze.
4. Seine Einzelteile haben nur eine geringe Bauhöhe; in ihrer Kombination sind sie also stabiler, Lage- und standsicher, verhindern also selbst bei Unachtsamkeit und Seitenstößen ein Umwerfen der von ihnen getragenen Back-, Brat- und Dünstform.
5. Er ist bei Abstellung in Gelassen raumsparender als die bekannten mehrteiligen Untersätze, erfordert auch weniger Putz- und Wartungsarbeit.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Zweiteiliger Untersatz für wahlweise elektrisch oder durch Brennerflammen erhitzbare Back-, Brat- und Dünstform, dadurch gekennzeichnet, daß ein griffloser, pfannenartiger, mit einer mittleren, den Hitzestrom einer Erwärmungsquelle aufwärts leitenden CSffnung versehener Untersatzteil (3), welcher auf den Rost eines Brenners für offene Flammen gestellt für sich allein als Träger der Backform (7) dient, bei elektrischer Beheizung der letzteren mittels Kochplatte (.4) den Deckelabschluß eines, napfartigen, an seinem Boden (2a) mit einem kaminähnlichen Mittelrohr (2b) versehenen zusätzlichen Untersatzteils (2) bildet, dessen Boden (2a) Höhenabstandshalter (g) zur Oberfläche der Kochplatte (4) aufweist.
2. Zweiteiliger Untersatz nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Abstandshalter zwischen dem unteren Untersatzteil (2) und der Kochplattenoberfläche aus mehreren verteilten, an den Untersatzboden (2a) angeschweißten Füßen (5) bestehen.
3. Zweiteiliger Untersatz nach den Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß er den Träger einer solchen bisher nur für Brennerflammenhitze bekannten, aus einem mit kaminartigem Mittelrohr (7 b) versehenen Napfteil (7) und einem Aufsatzdeckel (7e) bestehenden Backform bildet, deren Napfteil auf den Rand (3e) der Pfannenhöhlung des Deckelabschlusses (3) eines napfförmigen, mit Abstandshalter (5) versehenen Untersatzteiles (2) gelegt wird, zum Zweck, die Backform (7) für elektrische Kochplattenbeheizung zu benutzen.
4. Zweiteiliger Untersatz nach den Ansprüchen i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daB die Umfangswand des unteren Untersatzteils (2) Durchlässe, z. B. Löcher (6), Schlitze o. dgl., besitzt, durch deren Luftzufuhr ein Teil der im Napfraum (2d) befindlichen Hitze durch das kaminartige Mittelrohr (7 b) der Backform (7) nach oben geführt wird, um damit die erforderliche Oberhitze zu erzeugen.