DE7046964U

DE7046964U - CUTTING MACHINE IN PARTICULAR STRIP CUTTERS

Info

Publication number: DE7046964U
Application number: DE19707046964
Authority: DE
Original assignee: Vollmann & Held KG
Current assignee: Vollmann & Held KG
Priority date: 1970-12-19
Filing date: 1970-12-19
Publication date: 1971-04-15

Description

Schneidemaschine, insbesondere ο17/eifenschneider. Cutting machine , especially ο1 7 / egg cutter.

Die Neuerung betrifft eine Schneidemaschine, insbesondere einen Streifenschneider, für die Verarbeitung von Wurstwaren, Fleischwaren, Gemüse und dgl. mit einer zur Messerwalze parallelen gegenläufig angetriebenen Einzugswalze.The innovation relates to a cutting machine, in particular one Strip cutter, for processing sausage products, meat products, vegetables and the like. With one parallel to the knife roller counter-rotating feed roller.

Bei einem derartigen bekannten Streifenschneider l&uft die parallel zur Messerwalze gelagerte Einzugswalze mit derselben Umfangsgeschwindigkeit wie die Messerwalze um. Dabei wird Jedoch das zu schneidende Gut von der Einzugswalze lediglich gegen die Messerkanten der Messerwalze gedrückt, ohne daß es in Umfangerichtung der Schneidmesser eine zusätzliche Relativbewegung erfährt, wie dies für einen einwandfreien Schneidvorgang unbedingt erforderlich ist. Dem kann bei dem bekannten Gerät auch nicht dadurch abgeholfen werden, daß das zu zerschneidende Gut von oben her zwischen Messer- und Einzugewalze nachgedrückt wird. Hierbei besteht vielmehr in erhöhtem Maße eine Verletzungsgei'ahr der Bedienungsperson.In such a known strip cutter, the Infeed roller mounted parallel to the knife roller at the same peripheral speed as the knife roller. However, the material to be cut is only fed by the feed roller pressed against the knife edges of the knife roller without experiencing an additional relative movement in the circumferential direction of the cutting knife, as is absolutely necessary for a proper cutting process. That can with the known Device can not be helped by the fact that the material to be cut from above between the knife and feed roller is pushed. Rather, there is an increased risk of injury to the operator.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, «ine Schneidemaschine für die Verarbeitung der unterschiedlichsten Nahrungsmittel,The innovation is based on the task of “a cutting machine for processing a wide variety of foods,

und zwar insbesondere einen Streifenschneider der eingangs erwähnten Art zu schaffen, bei der bzw. dem ohne ein·*η zusätzlichen konstruktiven Aufwand ein einwandfreier Schnitt der die Messerwalze bildenden Schneidmesser gewährleistet ist.and in particular to create a strip cutter of the type mentioned at the outset, in which a perfect cut of the the knife roller forming the cutting knife is guaranteed.

Diese Aufgabe findet ihre Lösung gemäß der Neuerung durch einen Antrieb der Einzugswalze mit einer gegenüber der Umfangsgeschwindigkeit der Messerwalze unterschiedlichen Umfangsgeschwindigkeit, wobei in der bevorzugten Ausführungsform einer solchen Schneidemaschine die Einzugewalze mit einer geringeren Umfangsgeschwindigkeit als die Messerwalze von dieser her zwangsweise angetrieben ist.This object is achieved according to the innovation by a drive of the feed roller with a different peripheral speed compared to the peripheral speed of the knife roller, wherein in the preferred embodiment of such a cutting machine the feed roller with a lower peripheral speed than the knife roller is forcibly driven by this.

Es ergibt sich dadurch der Vorteil, daß das zu schneidende Gut von der Einzugswalze mit einer gegenüber der Usfangsgsschvindigkeit der Messerwalze unterschiedlichen Geschwindigkeit eingezogen und relativ zu den umlaufenden Schneidkanten der Messerwalze bewegt wird, was insbesondere bei einer geringeren Umfangsgeschwindigkeit der Einzugswalze gegenüber der Messerwalze zu einer verbesserten Schneidwirkung ^ziehender Schnitt") und zu einer erhöhten Schneidleistung einer solchen Maschine führt. Der Antrieb der Einzugewalze erfolgt dabei zweckmäßig über ein einfaches Stirnrad-Untersetzungsgetriebe von der angetriebenen Messerwalze her.This results in the advantage that the material to be cut is drawn in by the feed roller at a speed that differs from the Usfangsgsschvindigkeit of the knife roll and moved relative to the circumferential cutting edges of the knife roll, which is especially with a lower speed Circumferential speed of the feed roller compared to the knife roller for an improved cutting effect ^ pulling cut ") and leads to an increased cutting performance of such a machine. The drive of the feed roller is expedient via a simple spur gear reduction gear from the driven knife roller.

Zur einfacheren Handhabung beim Reinigen der Maschine ist diese zweckmäßigerweise mit einem aus dem Maschinengehäuse herausnehmbaren gemeinsamen Halterahmen für die Einzugswalze und die Messerwalze ausgestattet, wie dies im Prinzip bei Pleischmürbern und Streifenschneidern ohne Einzugswalze bereits bekannt ist.For easier handling when cleaning the machine, this is expediently with a common holding frame, which can be removed from the machine housing, for the feed roller and the Knife roller equipped, as it is already known in principle with meat crunchers and strip cutters without a feed roller.

Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel des Gegenstandes der Neuerung ist in der Zeichnung schematisch dargestellt. Xn der Zeichnung zeigen.A preferred embodiment of the subject of the innovation is shown schematically in the drawing. Xn the drawing show.

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Fig. 1 ein an sich bekanntes Grundgerät für die Aufnahme eines neuerungsgemäß ausgebildeten herausnehmbaren Schneideinsatzes, wie er in1 shows a basic device known per se for recording a removable cutting insert designed according to the new, as shown in

Fig. 2 in perspektivischer Ansicht und inFig. 2 in a perspective view and in

Fig. 3 in Draufsicht im Gehäuseunterteil des Grundgerätes dargestellt ist.Fig. 3 is shown in plan view in the lower part of the housing of the basic device.

In Fig. 1 der Zeichnung ist ein sowohl als Fleischmürber als auch als Streifenschneider verwendbares Grundgerät 1 mit einem schalenförmigen Gehäuse 2 dargestellt, dessen Gehäuseunterteil 3 mit dem Grundgerät lösbar verbunden ist und einen zur Seite hin aufklappbaren Gehäusedeckel k hat. Im Gehäusedeekel k befindet sich ein Einlaufschlitz 5 und im Gehäuseunterteil 3 ein Auslaufschlitz 6. An einer Stirnseite des Gehäuseunterteils 3 ist ein Antriebsritzel 7 vorgesehen, das so angeordnet ist, daß es mit dem größeren 8 der beiden Stirnräder 8, 9 der in Fig. 2 und Fig. 3 dargestellten Messerwalze 11 des neuerungsgemäß ausgebildeten Schneideinsatzes 10 kämmt.In Fig. 1 of the drawing a base device 1 which can be used both as a meat tenderizer and as a strip cutter is shown with a shell-shaped housing 2, the lower housing part 3 of which is detachably connected to the base device and has a housing cover k that can be opened to the side. An inlet slot 5 is located in the housing cover k and an outlet slot 6 in the lower housing part 3 and FIG. 3, the knife roller 11 of the cutting insert 10 designed according to the invention combs.

Der in Fig. 2 und Fig. 3 dargestellte Schneideinsatz 10 besteht aus einem Halterahmen 12 mit für beide Walzen beiderseits seiner Mitte muldenförmig ausgesparten endseitigen Stützwangen 13, 1^ für die Aufnahme der Messerwalze 11 und der dazu parallelen Einzugswalze 15·The cutting insert 10 shown in Fig. 2 and Fig. 3 consists of a holding frame 12 with for both rollers on both sides its center trough-shaped recessed end support cheeks 13, 1 ^ for receiving the knife roller 11 and the parallel feed roller 15

Die Einzugswalze 15 besitzt eine der Anzahl der Schneidmesserlücken 16 entsprechende Zahl von Zahnkränzen 17» die zwischen die Schneidmesser 18 der Messerwalze 11 eingreifen. Ein an der Einzugswalze 15 vorgesehenes endseitiges Stirnrad 19 kämmt mit dem kleineren 9 der beiden Stirnräder 8,9 der Messerwalze 11 in einem solchen Untersetzungsverhältnis, daß die Einzugswalze 15 eine geringere Umfangsgeschwindigkeit hat als die Messerwalze 11, von der sie zwangsweise angetrieben wird, wobei sich ein Untersetzungsverhältnis von etwa 1s2 bis 1:4 als günstig erwiesen hat. .The feed roller 15 has one of the number of cutting knife gaps 16 corresponding number of sprockets 17 »those between the cutting knives 18 of the knife roller 11 engage. An end spur gear 19 provided on the draw-in roller 15 meshes with the smaller 9 of the two spur gears 8.9 of the knife roller 11 in such a reduction ratio that the feed roller 15 has a lower peripheral speed than that Knife roller 11, from which it is forcibly driven, with a reduction ratio of about 1s2 to 1: 4 as has proven favorable. .

Bei in das Gehäuse 2 eingesetztem Schneideinsatz 10 lagern die beiden Walzen 11, 15» vie in Fig. 3 in Draufsicht zu erkennen, mit ihren endseitigen Lagerzapfen in enLapx-ocixuudeu sätsrcn Lagerschalen 22, 23 am Gehäuseunterteil 3 und werden durch am Gehäusedeckel k vorgesehene Gegenlager 2k, 25 derart gesichert, daß sämtliche Stirnräder und Ritzel in ständiger, Zahneingriff sind.When inserted into the housing 2 cutting insert 10, the two rollers 11, 15 'vie store in Fig. To recognize 3 in plan view, with its end-side bearing journals in enLapx-ocixuudeu sätsrcn bearing shells 22, 23 on the lower housing part 3 and by k on the housing cover provided counter bearing 2k , 25 secured in such a way that all spur gears and pinions are in constant mesh.

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Claims

- 5 protection claims

1. Cutting machine, especially strip cutter, for processing sausage products, meat products, vegetables and the like. with a counter-rotating feed roller parallel to the knife roller, characterized by a drive dor feed roller (15) with a relative to the peripheral speed the knife roller (11) different peripheral speed ,

2. Machine according spoke 1, characterized in that the Feed roller (15) with a lower peripheral speed: - speed than the knife roller (11) is forcibly driven by this.

3. Machine according to claim 1 or 2, characterized in that they can be removed from the machine housing (2,3 ^) common holding frame (12) for the feed roller (15) and the knife roller (11) is equipped.

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