DE69700471T2

DE69700471T2 - Vacuum packaging bags and processes for vacuum packaging

Info

Publication number: DE69700471T2
Application number: DE1997600471
Authority: DE
Inventors: Hisao Kai; Kazumi Umezawa
Original assignee: KUSAKA RAREMETAL KENKYUSHO TOK
Current assignee: KUSAKA RAREMETAL KENKYUSHO TOK
Priority date: 1997-06-19
Filing date: 1997-06-19
Publication date: 2000-02-10
Anticipated expiration: 2017-06-20
Also published as: DE69700471D1

Description

1. FIELD OF THE INVENTION

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf einen Beutel zur Vakuumverpackung zum hygienischen Verpacken von Nahrung in der Anwesenheit von Wasser und ein Verfahren zum Vakuumverpacken unter Verwenden desselben.The present invention relates to a vacuum packaging bag for hygienically packaging food in the presence of water and a method for vacuum packaging using the same.

2. DESCRIPTION OF RELATED TECHNOLOGY

Früher wurden Beutel zur Vakuumverpackung vorgeschlagen, in denen jeweils ein Ende geöffnet und das andere Ende mindestens einen streifenartigen Beutelöffnungsverbindungsbereich hat, welcher mit einem nicht verbundenen Entgasungsabschnitt(en) versehen ist. Wenn ein Beutelöffnungsverbindungsbereich gebildet ist, ist ein ausreichender freier Bereich außen von dem Beutelöffnungsverbindungsbereich vorgesehen. Wenn zwei oder mehr Beutelöffnungsverbindungsbereiche gebildet sind, sind sie in einer derartigen Weise angeordnet, daß die Entgasungsabschnitte der benachbarten Bereiche nicht miteinander Kontakt haben.Previously, bags for vacuum packaging have been proposed in which one end is opened and the other end has at least one strip-like bag opening connecting portion provided with a non-connected degassing portion(s). When one bag opening connecting portion is formed, a sufficient free area is provided outside of the bag opening connecting portion. When two or more bag opening connecting portions are formed, they are arranged in such a manner that the degassing portions of the adjacent portions do not contact each other.

Inhalte wie beispielsweise Nahrung werden in den Beutel durch das offene Ende gesetzt, gefolgt vom Versiegeln des offenen Endes durch Verbinden oder Klammern. Dann werden die Inhalte von der Innenseite davon durch Mikrowellenerwärmen erwärmt, um die Wärmesterilisation der Inhalte für eine kurze Zeitperiode zu vervollständigen. Daher können die Inhalte sterilisiert und vakuumverpackt werden ohne eine Wärmeverschlechterung. Wasserdampf, der durch die Mikrowellenerwärmung erzeugt wird, wird von dem Beutel durch den Entgasungsabschnitt(e), der in dem Beutelöffnungsverbindungsbereich(e) und einen Kanal (Kanäle), welcher zwischen den zwei oder mehr Beutelöffnungsverbindungsbereichen gebildet ist, evakuiert. Der Wasserdampf in dem Beutel und dem Kanal (Kanäle) kondensiert gleichzeitig mit der Vervollständigung des Mikrowellenerwärmens, um die Filme, welche den Kanal (Kanäle) bilden, aneinander anhaften zu lassen, wodurch der Kanal (Kanäle) geschlossen wird, um zu verhindern, daß verschiedene Keime enthaltende Luft in den Beutel zurückfließt. Das heißt, daß die Sterilisation und das Vakuumverpacken auf einfache Weise ausgeführt werden können, durch Verwenden des Mikrowellenerwärmens.Contents such as food are put into the bag through the open end, followed by sealing the open end by binding or clamping. Then, the contents are heated from the inside thereof by microwave heating to complete the heat sterilization of the contents for a short period of time. Therefore, the contents can be sterilized and vacuum packed without heat deterioration. Water vapor generated by the microwave heating is evacuated from the bag through the degassing section(s) formed in the bag opening connecting portion(s) and a channel(s) formed between the two or more bag opening connecting portions. The water vapor in the bag and the channel(s) condenses simultaneously with the Completion of microwave heating to make the films forming the channel(s) adhere to each other, thereby closing the channel(s) to prevent air containing various germs from flowing back into the bag. That is, sterilization and vacuum packaging can be easily carried out by using microwave heating.

Gemäß des oben erwähnten Verfahrens, werden jedoch die Inhalte in den umgedrehten Beutel gesetzt. Demgemäß, wenn die Inhalte flüssiges Wasser enthalten, wie gekochte Nahrung, ist es klar geworden, daß das flüssige Wasser in den Kanal (Kanäle) oder in Lecks zu der Außenseite durch den offenen Entgasungsabschnitt(e) eindringt, was ein unvollständiges Vakuumverpacken zur Folge hat.According to the above-mentioned method, however, the contents are placed in the inverted bag. Accordingly, when the contents contain liquid water such as cooked food, it has become clear that the liquid water penetrates into the channel(s) or leaks to the outside through the open degassing section(s), resulting in incomplete vacuum packaging.

Wenn das Mikrowellenerwärmen ausgeführt wird, während der Wasserdampf erzeugt wird, werden die Inhalte von der Innenseite davon erwärmt. Es wurde entdeckt, daß die Oberfläche der Inhalte nur bis ungefähr 96ºC bis ungefähr 97ºC aufgrund der latenten Verdampfungswärme erwärmt wird, obwohl die Innenseite davon bis 104ºC bis ungefähr 105ºC erwärmt wird, weil der Wasserdampf zu diesem Zeitpunkt von nur der Oberfläche davon erzeugt wird.When the microwave heating is carried out while the water vapor is generated, the contents are heated from the inside thereof. It has been discovered that the surface of the contents is heated only to about 96ºC to about 97ºC due to the latent heat of vaporization, although the inside thereof is heated to 104ºC to about 105ºC because the water vapor is generated at that time from only the surface thereof.

Wenn das Sterilisationsverpacken durch das Mikrowellenerwärmen versucht wird, wurde entdeckt, daß Oberflächen von zu sterilisierenden Gegenständen auf unzureichende Weise sterilisiert werden, verursacht durch diese Tatsache.When sterilization packaging by microwave heating is attempted, it has been discovered that surfaces of objects to be sterilized are insufficiently sterilized due to this fact.

EP-A-0 683 105 offenbart einen Druckknopfbeutel, welcher einen Entlüftungsdurchgang umfaßt, der Klebrigkeit besitzt. In Patent Abstracts of Japan, Band 97, Nr. 1, 31. Januar 1997 & JP 08 244796 A (Kai Hisao), 24. September 1996 ist ein Verfahren zum Vakuumverpacken beschrieben, welches einen Beutel und eine Klammer mit einem Entgasungsdurchgang verwendet. Verpacken und Sterilisieren von Inhalten, welche viel flüssiges Wasser enthalten, hat jedoch ein Auslecken von Wasser zur Außenseite zur Folge.EP-A-0 683 105 discloses a snap-on bag comprising a vent passage having stickiness. In Patent Abstracts of Japan, Vol. 97, No. 1, January 31, 1997 & JP 08 244796 A (Kai Hisao), September 24, 1996, a method of vacuum packaging using a bag and a clamp with a degassing passage is described. However, packaging and sterilizing contents containing much liquid water results in water leaking to the outside.

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Verbesserung eines Verfahrens zum Sterilisieren und Vakuumverpacken durch Mikrowellenerwärmen, welches auf ausreichende Weise sogar die Oberflächen von Inhalten sterilisieren kann, und auf sichere Weise sogar die Inhalte, welche viel flüssiges Wasser enthalten, sterilisieren und vakuumverpacken kann.The present invention relates to an improvement of a method for sterilizing and vacuum packing by microwave heating, which can sufficiently sterilize even the surfaces of contents, and can safely sterilize and vacuum pack even the contents containing much liquid water.

Diese Aufgabe wird gelöst durch einen Beutel zur Vakuumverpackung nach Anspruch 1 oder 10 bzw. ein Verfahren zum Vakuumverpacken nach Anspruch 6 oder 9.This object is achieved by a bag for vacuum packaging according to claim 1 or 10 or a method for vacuum packaging according to claim 6 or 9.

Weiterbildungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben.Further developments of the invention are specified in the subclaims.

Gemäß der vorliegenden Erfindung ist ein Beutel zur Sterilisation und Vakuumverpackung vorgesehen, bei dem ein Ende geöffnet ist und das andere Ende mindestens einen streifenartigen Beutelöffnungsverbindungsbereich hat, welcher mit mindestens einem nichtverbundenen Entgasungsabschnitt versehen ist, wobei ein ungenügend verbundener Bereich innen von dem Entgasungsabschnitt gebildet ist, der ungenügend verbundene Bereich in seiner Verbindungsstärke schwächer ist als seitliche verbundene Bereiche und der streifenartige Beutelöffnungsverbindungsbereich, und derart schwach verbunden ist durch Anwenden von Wärme, daß er durch einen Anstieg im Innendruck trennbar ist. Ferner sieht die vorliegende Erfindung ein Verfahren zum Vakuumverpacken unter Verwenden dieses Beutels zur Sterilisation und Vakuumverpackung vor mit Setzen von Inhalten in den Beutel durch das offene Ende davon, Verbinden des offenen Endes auf stärkere Weise als den ungenügend verbundenen Bereich, Ausführen eine Mikrowellenerwärmens, Trennen von Filmen, welche an dem ungenügend verbundenen Bereich zusammen verbunden sind in einem Stadium, daß die Oberflächentemperatur der Inhalte auch ausreichend angehoben ist und vollständiges Verbinden des Entgasungsabschnittes nach dem Beendigen des Mikrowellenerwärmens.According to the present invention, there is provided a bag for sterilization and vacuum packaging, in which one end is opened and the other end has at least one strip-like bag opening connecting portion provided with at least one non-connected degassing portion, wherein an insufficiently connected portion is formed inside of the degassing portion, the insufficiently connected portion is weaker in connection strength than side connected portions and the strip-like bag opening connecting portion, and is weakly connected by application of heat so as to be separable by an increase in internal pressure. Further, the present invention provides a method for vacuum packaging using this bag for sterilization and vacuum packaging, comprising putting contents into the bag through the open end thereof, bonding the open end in a stronger manner than the insufficiently bonded portion, carrying out microwave heating, separating films bonded together at the insufficiently bonded portion in a state that the surface temperature of the contents is also sufficiently raised, and completely bonding the degassing portion after completion of the microwave heating.

Das heißt, das Verwenden der üblichen Beutel zur Vakuumverpackung hat das Problem aufgeworfen, daß, wenn die Inhalte in die umgekehrten Beutel gesetzt werden, Wasser zu der Außenseite durch die offenen Entgasungsabschnitte leckt. Jedoch wurde dieses Problem durch Vorsehen des ungenügend verbundenen Bereiches gelöst.That is, using the usual bags for vacuum packaging has raised the problem that when the contents are put into the inverted bag, water leaks to the outside through the open degassing sections. However, this problem was solved by providing the insufficiently bonded area.

Der ungenügend verbundene Bereich ist innen von dem Entgasungsabschnitt gebildet, so daß er verhindern kann, daß Wasser durch den Entgasungsabschnitt leckt.The insufficiently connected portion is formed inside of the degassing section so that it can prevent water from leaking through the degassing section.

Das Mikrowellenerwärmen wird mit dem offenen Ende des Beutels nach oben gerichtet ausgeführt. Wenn der Innendruck durch das Mikrowellenerwärmen angehoben wird, werden die Filme, welche an dem ungenügend verbundenen Bereich zusammen verbunden sind, durch den Innendruck getrennt, wegen der niedrigen Haftungsstärke davon, was die Freigabe von Wasserdampf durch den Entgasungsabschnitt und einen Kanal, welcher zwischen mindestens zwei streifenartigen Beutelöffnungsverbindungsbereichen gebildet ist, zur Folge hat.The microwave heating is carried out with the open end of the bag directed upward. When the internal pressure is raised by the microwave heating, the films which are bonded together at the insufficiently bonded portion are separated by the internal pressure due to the low adhesion strength thereof, resulting in the release of water vapor through the degassing portion and a channel formed between at least two strip-like bag opening bonding portions.

Ferner ist die Innenseite des Beutels zur Vakuumverpackung durch die Anwesenheit des ungenügend verbundenen Bereiches versiegelt, bis der Innendruck einen Druck erreicht, durch den die an dem ungenügend verbundenen Bereich zusammen verbundenen Filme getrennt werden. Als eine Folge wird das Verdampfen von Wasserdampf von der Oberfläche der Inhalte gehemmt, um zu verhindern, daß die Temperatur der Oberfläche erniedrigt wird, was es möglich macht, eine bessere Sterilisationsbedingung zu erhalten.Furthermore, the inside of the vacuum packaging bag is sealed by the presence of the insufficiently bonded portion until the internal pressure reaches a pressure by which the films bonded together at the insufficiently bonded portion are separated. As a result, evaporation of water vapor from the surface of the contents is inhibited to prevent the temperature of the surface from being lowered, making it possible to obtain a better sterilization condition.

Wenn der Innendruck einen bestimmten Wert erreicht, werden die an dem ungenügend verbundenen Bereich zusammen verbundenen Filme alle auf einmal getrennt mit einem Explosionsknall, um die Freigabe des Wasserdampfes einzuleiten.When the internal pressure reaches a certain value, the films bonded together at the insufficiently bonded area are separated all at once with an explosion bang to initiate the release of the water vapor.

4. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Fig. 1 ist eine Vorderansicht, welche eine Ausführungsform eines umgekehrten Beutels zur Vakuumverpackung der vorliegenden Erfindung zeigt,Fig. 1 is a front view showing an embodiment of an inverted bag for vacuum packaging of the present invention,

Fig. 2 ist eine Flußtafel, welche ein Verfahren zum Vakuumverpacken der vorliegenden Erfindung darstellt,Fig. 2 is a flow chart illustrating a method for vacuum packaging of the present invention,

Fig. 3(a), 3(b), 3(c) und 3(d) sind Vorderansichten, welche andere Ausführungsformen der Beutel zur Vakuumverpackung der vorliegenden Erfindung zeigen,Fig. 3(a), 3(b), 3(c) and 3(d) are front views showing other embodiments of the vacuum packaging bags of the present invention,

Fig. 4 ist eine Vorderansicht, welche ein Material für eine weitere Ausführungsform eines Beutels zur Vakuumverpackung der vorliegenden Erfindung zeigt,Fig. 4 is a front view showing a material for another embodiment of a bag for vacuum packaging of the present invention,

Fig. 5 ist eine Vorderansicht, welche das Material für den Beutel zur Vakuumverpackung der Fig. 4 mit einer befestigten Klammer zeigt, undFig. 5 is a front view showing the material for the vacuum packaging bag of Fig. 4 with a clip attached, and

Fig. 6 ist eine Querschnittsansicht in der Richtung der Pfeile entlang der Linie VI-VI der Fig. 5.Fig. 6 is a cross-sectional view in the direction of arrows along the line VI-VI of Fig. 5.

5. DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Es wird bevorzugt, daß die Inhalte, welche in der vorliegenden Erfindung benutzt werden, etwas Wasser enthalten. Die vorliegende Erfindung basiert auf der Annahme, daß die Inhalte durch Mikrowellenerwärmen erwärmt werden. Demgemäß wird das Wasser der Inhalte von der Innenseite davon erwärmt, um die Temperatur der gesamten Inhalte für eine kurze Zeitperiode anzuheben, was sehr wenig Qualitätsverschlechterung der Inhalte aufgrund des Erwärmens verursacht, was sich von dem externen Erwärmen unterscheidet.It is preferred that the contents used in the present invention contain some water. The present invention is based on the assumption that the contents are heated by microwave heating. Accordingly, the water of the contents is heated from the inside thereof to raise the temperature of the entire contents for a short period of time, causing very little deterioration of the contents due to the heating, which is different from the external heating.

Die vorliegende Erfindung kann auf allgemeine Nahrung als solche angewendet werden. Jedoch ist Nahrung zum Essen im rohen Zustand ungeeignet, weil sie erwärmt wird. Nahrung, welche zum großen Teil aus Wasser besteht, wie beispielsweise Suppe, neigt ungünstigerweise dazu, von einem Entgasungsabschnitt überzufließen, wenn sie gekocht wird. Jedoch wird die Anwendung der vorliegenden Erfindung auf derartige Nahrung möglich durch Erweitern des Entgasungsabschnittes und Vorsehen eines ausreichenden freien Bereiches.The present invention can be applied to general food as such. However, food is unsuitable for eating raw because it is heated. Food consisting largely of water, such as soup, is disadvantageously prone to overflowing from a degassing section when it is cooked. However, the application of the present invention to such food becomes possible by expanding the degassing section and providing a sufficient free area.

Auch wenn die Inhalte überhaupt kein Wasser enthalten, wie chirurgische Messer oder Spritzen, erlaubt das Liefern einer kleinen Menge von Wasser die Verwendung der vorliegenden Er findung. Für sanitäre Dinge wie beispielsweise nichtgewebter Stoff und Verbandsmull, kann der Effekt der vorliegenden Erfindung auch durch Liefern von Wasser erreicht werden.Even if the contents do not contain any water at all, such as surgical knives or syringes, supplying a small amount of water allows the use of the present invention. For sanitary things such as nonwoven fabric and gauze, the effect of the present invention can also be achieved by supplying water.

Die keimfreie Bedingung kann nach dem Verpacken aufrechterhalten werden durch Hinzufügen einer kleinen Menge einer Desinfektionslösung wie beispielsweise verdünntes Natriumhypochlorit oder Wasserstoffperoxid zu Keimen, welche Sporen bilden, um die Widerstandsfähigkeit zur Wärmesterilisation zu geben. Ferner wird im Falle dieser Erfindung Erwärmen in dem teilweise geöffneten Zustand ausgeführt, unterschiedlich von den üblichen Retortensystemen. Die vorliegende Erfindung hat deshalb den Vorteil, daß das Desinfektionsmittel, welches die Sterilisationswirkung unter Erwärmen ausgeführt hat, nach außen zusammen mit dem Wasserdampf, welcher während des Heizens erzeugt wird, entladen wird und nicht in dem Beutel zur Verpackung verbleibt.The germ-free condition can be maintained after packaging by adding a small amount of a disinfectant solution such as diluted sodium hypochlorite or hydrogen peroxide to germs which form spores to give resistance to heat sterilization. Furthermore, in the case of this invention, heating is carried out in the partially opened state, different from the conventional retort systems. The present invention therefore has the advantage that the disinfectant which has carried out the sterilization action under heating is discharged to the outside together with the water vapor generated during heating and does not remain in the bag for packaging.

Es gibt keine bestimmte Beschränkung für die Plastikbeutel, welche in der vorliegenden Erfindung benutzt werden. Beispiele davon schließen den Vierseitensiegeltyp, den Dreiseitensiegeltyp mit einem verbundenen Bereich an einem zentralen Abschnitt oder an einem Randabschnitt, den Zweiseitensiegeltyp unter Verwenden eines röhrenförmigen Filmes wie er ist, den Faltentyp und den Standverpackungstyp ein. Obwohl der Beutel aus einem Einschichtfilm gebildet sein kann, ist er vorzugsweise aus einem Vielschichtfilm mit einer inneren wärmeverbindbaren Schicht gebildet.There is no particular limitation on the plastic bags used in the present invention. Examples thereof include the four-side seal type, the three-side seal type having a bonded portion at a central portion or at a peripheral portion, the two-side seal type using a tubular film as it is, the fold type, and the stand-up type. Although the bag may be formed of a single-layer film, it is preferably formed of a multilayer film having an inner heat-bondable layer.

Materialien für die Beutel sind erforderlich, in welche Luft nicht eindringt, sogar wenn sie für eine lange Zeitperiode gelagert werden, und welche sich nicht verschlechtern oder deformieren unter Dampf von 100ºC. Insbesondere wird ein Beutel aus einem geschichtetem Film von Polyvinylidenchlorid- Harzschichten bevorzugt, wegen seiner guten Luftabschlußeigenschaften und der Transparenz.Materials for the bags are required which do not allow air to enter even when stored for a long period of time and which do not deteriorate or deform under steam of 100ºC. In particular, a bag made of a laminated film of polyvinylidene chloride resin layers is preferred because of its good air-sealing properties and transparency.

Der Beutel zur Vakuumverpackung ist an dem Boden davon geöffnet, um ein offenes Bodenende 1 zu bilden. Wie in Fig. 1 ge zeigt ist, wird der Beutel umgedreht und die Inhalte werden in den Beutel durch das offene Bodenende 1 gesetzt. Ein streifenartiger Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 wird an der Seite gegenüber dem offenen Bodenende 1 gebildet. Der Begriff "streifenartig" ist gemeint als verbunden bis zu einer Breite, welche zum Verhindern nötig ist, daß der verbundene Bereich durch einen Anstieg in dem Innendruck des Beutels getrennt wird. Der streifenartige Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 wird auf feste Weise verbunden, hat aber mindestens einen teilweise nicht verbundenen Bereich, welcher ein Entgasungsabschnitt 3 ist. Der Entgasungsabschnitt 3 ist nicht so lang wie ein Kanal und wird nur durch teilweises Nichtverbinden gebildet. Der Entgasungsabschnitt 3 kann eine genügende Öffnung haben, um eine große Menge von durch Mikrowellenerwärmen erzeugten Wasserdampfes freizugeben.The bag for vacuum packaging is opened at the bottom thereof to form an open bottom end 1. As shown in Fig. 1 , the bag is turned over and the contents are put into the bag through the open bottom end 1. A strip-like bag opening connecting portion 2 is formed on the side opposite to the open bottom end 1. The term "strip-like" is meant as connected to a width necessary to prevent the connected portion from being separated by an increase in the internal pressure of the bag. The strip-like bag opening connecting portion 2 is connected in a firm manner but has at least one partially unconnected portion which is a degassing portion 3. The degassing portion 3 is not as long as a channel and is formed only by partial unconnection. The degassing portion 3 may have a sufficient opening to release a large amount of water vapor generated by microwave heating.

Ein oder mehrere Entgasungsabschnitte 3 können pro einem Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 gebildet werden. In einigen Fällen kann der Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 unterbrochen verbunden werden, um eine Anzahl von Entgasungsabschnitten 3 zu bilden. Der Entgasungsabschnitt 3 kann an einem zentralen Abschnitt oder Randabschnitten gebildet werden.One or more degassing sections 3 may be formed per one bag opening connecting portion 2. In some cases, the bag opening connecting portion 2 may be intermittently connected to form a number of degassing sections 3. The degassing section 3 may be formed at a central portion or peripheral portions.

In Fig. 1 ist ein nichtverbundener freier Bereich 4 außen von dem Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 vorgesehen, und verbundene Punkte 20 sind derart angeordnet, daß sie den Entgasungsabschnitt 3 bedecken. Die senkrechte Länge des freien Bereiches 4 ist 2 cm oder mehr, vorzugsweise 3 cm oder mehr und weiter vorzugsweise 5 cm oder mehr. Der freie Bereich 4 mit einer senkrechten Länge von 2 cm oder mehr wird unmittelbar nach dem Beendigen des Mikrowellenerwärmens geschlossen, sogar wenn der Beutel mit einem Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 versehen ist, um zu verhindern, daß nicht nur Luft sondern auch verschiedene Keime in den Beutel eindringen. Der freie Bereich 4 ist in der kurzen röhrenförmigen Form durch Verbinden beider Seiten zum Bilden senkrechter verbundener Bereiche 5 gemacht.In Fig. 1, a non-connected free portion 4 is provided outside of the bag opening connecting portion 2, and connected points 20 are arranged so as to cover the degassing section 3. The vertical length of the free portion 4 is 2 cm or more, preferably 3 cm or more, and more preferably 5 cm or more. The free portion 4 having a vertical length of 2 cm or more is closed immediately after completion of microwave heating even if the bag is provided with a bag opening connecting portion 2 in order to prevent not only air but also various germs from entering the bag. The free portion 4 is made in the short tubular shape by connecting both sides to form vertical connected portions 5.

Ferner hemmen die verbundenen Punkte 20, welche in dem freien Bereich 4 angeordnet sind, nicht die Freigabe von Wasserdampf während des Mikrowellenerwärmens, und ermöglichen den Filmen in dem freien Bereich 4, unmittelbar nach dem Beendigen des Mikrowellenerwärmens anzuhaften.Furthermore, the bonded dots 20 arranged in the free area 4 do not inhibit the release of water vapor during microwave heating and allow the films in the free area 4 to adhere immediately after the microwave heating is terminated.

Der synergistische Effekt des freien Bereiches 4 und der verbundenen Punkte 20 kann auf sichere Weise verhindern, daß verschiedene Keime in den Beutel nach dem Beendigen des Mikrowellenerwärmens eindringen, sogar wenn der Beutel mit einem Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 versehen ist.The synergistic effect of the free area 4 and the connected points 20 can securely prevent various germs from entering the bag after completion of microwave heating, even if the bag is provided with a bag opening connecting area 2.

In der vorliegenden Erfindung ist ein ungenügend verbundener Bereich 6 innen von dem Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 gebildet. Der ungenügend verbundene Bereich 6 sollte hermetisch ohne einen nicht verbundenen Bereich verbunden sein. Es ist erforderlich, daß der ungenügend verbundene Bereich 6 im wesentlichen vollständig verbunden ist, aber in der Verbindungsstärke so schwach ist, daß er auf leichte Weise durch einen Anstieg in dem Innendruck trennbar ist, wenn die Inhalte in dem versiegelten Beutel durch das Mikrowellenerwärmen erwärmt werden. Das heißt, die Verbindung sollte nicht so streng sein, daß ein Film, ein Material für den Beutel, durch einen Anstieg in dem Innendruck gebrochen wird. Die ungenügende Verbindungsstärke wird gemäß JIS Z 1707 gemessen, und ist 0,7 bis 3,0 kg/15 mm in der Breite, vorzugsweise 0,9 bis 2,4 kg/15 mm in der Breite, und weiter vorzugsweise 1,0 bis 1,8 kg/15 mm in der Breite.In the present invention, an insufficiently bonded portion 6 is formed inside of the bag opening bonding portion 2. The insufficiently bonded portion 6 should be hermetically bonded without a non-bonded portion. It is required that the insufficiently bonded portion 6 be bonded substantially completely but be so weak in bonding strength that it is easily separable by an increase in the internal pressure when the contents in the sealed bag are heated by the microwave heating. That is, the bonding should not be so strict that a film, a material for the bag, is broken by an increase in the internal pressure. The insufficient joint strength is measured according to JIS Z 1707, and is 0.7 to 3.0 kg/15 mm in width, preferably 0.9 to 2.4 kg/15 mm in width, and more preferably 1.0 to 1.8 kg/15 mm in width.

Wenn der Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 oder ein verbundener Bodenbereich 8 gebildet wird, wird ein Versiegeler, welcher einen Wärmestab oder dergleichen verwendet, oder ein Impulsversiegeler verwendet. Eine Kontaktoberfläche eines Erwärmungsinstrumentes mit dem Film ist mit einem Freigabematerial, wie beispielsweise Teflon derart bedeckt, daß der Film nicht an dem Erwärmungsinstrument anhaftet.When the bag opening connecting portion 2 or a connected bottom portion 8 is formed, a sealer using a heat bar or the like or an impulse sealer is used. A contact surface of a heating instrument with the film is covered with a release material such as Teflon so that the film does not adhere to the heating instrument.

Zum Bilden des ungenügend verbundenen Bereiches kann ein spezieller Versiegeler benutzt werden. Jedoch können Freigabebän der wie beispielsweise Teflonbänder ferner in Schichten nur an dem ungenügend verbundenen Bereich anhaften, so daß eine ausreichende Dicke zum Angleichen der Erwärmungstemperatur gegeben wird, wodurch der Beutelöffnungsverbindungsbereich und der ungenügend verbundene Bereich zur selben Zeit gebildet werden.A special sealer can be used to form the insufficiently bonded area. However, release tapes which, such as Teflon tapes, further adhere in layers only to the insufficiently bonded portion so as to give a sufficient thickness for equalizing the heating temperature, thereby forming the bag opening bonding portion and the insufficiently bonded portion at the same time.

Der ungenügend verbundene Bereich kann durch beliebige andere Verfahren gebildet werden, solange den oben erwähnten Bedingungen genügt wird.The insufficiently connected region can be formed by any other methods as long as the above-mentioned conditions are satisfied.

Der Beutel zur Vakuumverpackung der vorliegenden Erfindung beschränkt sich nicht auf den in Fig. 1 gezeigten. Beliebige Beutel zur Vakuumverpackung können benutzt werden, solange sie die ungenügend verbundenen Bereiche 6 am meisten innen haben und die Böden der Beutel auf sichere Weise nach dem Beladen der Inhalte versiegelt werden können.The vacuum packaging bag of the present invention is not limited to the one shown in Fig. 1. Any vacuum packaging bags can be used as long as they have the insufficiently bonded portions 6 most inside and the bottoms of the bags can be securely sealed after loading the contents.

Zum Beispiel kann, wie in Fig. 3(a) gezeigt ist, ein Beutel zur Vakuumverpackung auch benutzt werden, welcher zwei Beutelöffnungsverbindungsbereiche 2, die parallel und benachbart zueinander angeordnet sind, einen Kanal 7, welcher dazwischen gebildet ist und einen Abstand einhält, durch den innen in dem Beutel erzeugter Wasserdampf freigegeben werden kann, hat, wobei jeder der zwei Beutelöffnungsverbindungsbereiche 2 einen Entgasungsabschnitt 3 an jedem verschiedenen Ende davon hat. In diesem Fall hat ein freier Bereich 4 eine senkrechte Länge von ungefähr 5 mm und hat nicht den Effekt des freien Bereiches 4 in Fig. 1.For example, as shown in Fig. 3(a), a bag for vacuum packaging may also be used which has two bag opening connecting portions 2 arranged parallel and adjacent to each other, a channel 7 formed therebetween and maintaining a gap through which water vapor generated inside the bag can be released, each of the two bag opening connecting portions 2 having a degassing section 3 at each different end thereof. In this case, a free portion 4 has a vertical length of about 5 mm and does not have the effect of the free portion 4 in Fig. 1.

Es wird auf Fig. 3(b) Bezug genommen, einer von zwei Beutelöffnungsverbindungsbereichen 2, welche parallel und benachbart zueinander angeordnet sind, hat zwei Entgasungsbereiche 3 an beiden Enden davon. Wenn zwei oder mehr Beutelöffnungsverbindungsbereiche 2 vorgesehen sind, sind die Entgasungsabschnitte 3 der zueinander benachbarten Beutelöffnungsverbindungsbereiche 2 vorzugsweise getrennt voneinander angeordnet. Ein Kanal 7 ist zwischen den zueinander benachbarten zwei Beutelöffnungsverbindungsbereichen 2 gebildet, durch Anordnen der Entgasungsabschnitte 3 getrennt voneinander, und Wasserdampf und Luft werden dazu gezwungen, durch den Kanal 7 durchzulaufen, was keinen nachteiligen Effekt auf das Abgas beim Erwärmen ausübt und verhindert, daß verschiedene Keime in den Beutel beim Beenden des Erwärmens eindringen.Referring to Fig. 3(b), one of two bag opening connecting portions 2 arranged in parallel and adjacent to each other has two degassing portions 3 at both ends thereof. When two or more bag opening connecting portions 2 are provided, the degassing portions 3 of the bag opening connecting portions 2 adjacent to each other are preferably arranged separately from each other. A channel 7 is formed between the two bag opening connecting portions 2 adjacent to each other by arranging the degassing portions 3 separately from each other, and water vapor and Air is forced to pass through the channel 7, which has no adverse effect on the exhaust gas during heating and prevents various germs from entering the bag when heating is terminated.

Fig. 3(c) zeigt einen Beutel mit drei Beutelöffnungsverbindungsbereichen 2. Der Beutelöffnungsverbindungsbereich, welcher am meisten innen angeordnet ist, hat eine Mehrzahl von Entgasungsabschnitten 3 und all die Entgasungsabschnitte 3 sind durch ungenügend verbundene Bereiche 6 versiegelt. Demgemäß ist eine Beutelöffnung des Beutels zur Vakuumverpackung, welche in Fig. 3(c) gezeigt ist, vollständig versiegelt. Der Innendruck steigt durch das Mikrowellenerwärmen an, und die latente Verdampfungswärme wird nicht von der Oberfläche der Inhalte vor dem Trennen der ungenügend verbundenen Bereiche 6 genommen, was einen ausreichenden Anstieg in der Oberflächentemperatur zur Folge hat. Nach dem Trennen der ungenügend verbundenen Bereiche 6 wird Wasserdampf durch die Entgasungsabschnitte 3 und einen Kanal 7 freigegeben, so daß es keine Gefahr eines unnormalen Anstiegs in dem Innendruck gibt.Fig. 3(c) shows a bag having three bag opening connecting portions 2. The bag opening connecting portion, which is located most inside, has a plurality of degassing portions 3, and all the degassing portions 3 are sealed by insufficiently connected portions 6. Accordingly, a bag opening of the bag for vacuum packaging shown in Fig. 3(c) is completely sealed. The internal pressure rises by microwave heating, and the latent heat of vaporization is not removed from the surface of the contents before separating the insufficiently connected portions 6, resulting in a sufficient rise in the surface temperature. After separating the insufficiently connected portions 6, water vapor is released through the degassing portions 3 and a channel 7, so that there is no danger of an abnormal rise in the internal pressure.

In Fig. 3(d) ist ein Entgasungsabschnitt 3 eines Beutelöffnungsverbindungsbereiches 2, welcher innen angeordnet ist, mit einem ungenügend verbundenen Bereich 6 versehen. Das Bezugszeichen 19 bezeichnet einen ergänzenden verbundenen Bereich zum Verhindern eines Flüssigkeitslecks während des Mikrowellenerwärmens.In Fig. 3(d), a degassing portion 3 of a bag opening connecting portion 2 located inside is provided with an insufficiently connected portion 6. Reference numeral 19 denotes a supplementary connected portion for preventing liquid leakage during microwave heating.

All die in Fig. 3 gezeigten Ausführungsformen haben jeweils zwei oder mehr Beutelöffnungsverbindungsbereiche, und die Entgasungsabschnitte 3 der zueinander benachbarten Beutelöffnungsverbindungsbereiche sind voneinander entfernt angeordnet.All the embodiments shown in Fig. 3 each have two or more bag opening connecting portions, and the degassing sections 3 of the mutually adjacent bag opening connecting portions are arranged away from each other.

Fig. 2 ist eine Flußtafel, welche ein Verfahren zum Vakuumverpacken der vorliegenden Erfindung darstellt. Wie in Fig. 1 gezeigt ist, wird der Beutel zur Vakuumverpackung umgedreht, und die Inhalte werden in den Beutel durch das offene Bodenende 1, welches aufwärts gerichtet ist, gesetzt. Sogar wenn die Inhalte flüssiges Wasser enthalten, wie gekochte Nahrung, gibt es keine Befürchtung eines Flüssigkeitslecks, weil der ungenügend verbundene Bereich 6 am meisten innen vorhanden ist.Fig. 2 is a flow chart illustrating a method for vacuum packaging of the present invention. As shown in Fig. 1, the bag for vacuum packaging is turned over and the contents are put into the bag through the open bottom end 1 which is directed upward. Even if the contents contain liquid water such as cooked food, there is no fear of fluid leakage because the insufficiently connected area 6 is mostly present inside.

Dann wird das Bodenende des Beutels versiegelt. Als Siegelmittel wird die vollständige Verbindung vorgezogen. In einigen Fällen kann das Bodenende mit einer versiegelbaren wärmebeständigen Klammer geschlossen werden. In diesem Zustand sind Inhalte in dem vollständig versiegelten Beutel vorhanden.Then the bottom end of the bag is sealed. Full connection is preferred as a sealing means. In some cases, the bottom end can be closed with a sealable heat-resistant clip. In this state, there are contents in the fully sealed bag.

Danach wird das Mikrowellenerwärmen ausgeführt. Als ein Mikrowellenerwärmungsapparat kann entweder ein kommerziell erhältlichen elektronischer Ofen oder ein großer effizienter Mikrowellenerwärmungsapparat, welcher für einen industriellen Zweck hergestellt ist, benutzt werden. In diesem Fall wird es bevorzugt, die Behandlung mit der nach oben gerichteten Beutelöffnung auszuführen. Die Inhalte werden von der Innenseite davon erwärmt. Jedoch kann Wasserdampf nicht ausreichend verdampft werden, weil der Beutel versiegelt ist. Demgemäß wird die latente Verdampfungswärme nicht von der Oberfläche der Inhalte genommen, und die Oberflächentemperatur wird auch bis ungefähr 100ºC angehoben. Wenn das Erwärmen voranschreitet, und der Innendruck einen bestimmten Wert erreicht, werden die Filme, welche an dem ungenügend verbundenen Bereich 6 schwächer als die anderen verbundenen Bereiche verbunden sind, mit einem Explosionsknall getrennt, um Wasserdampf von dem Beutel durch die Entgasungsabschnitte 3, welche in dem Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 gebildet sind, freizugeben.Thereafter, microwave heating is carried out. As a microwave heating apparatus, either a commercially available electronic oven or a large efficient microwave heating apparatus manufactured for an industrial purpose can be used. In this case, it is preferable to carry out the treatment with the bag opening facing upward. The contents are heated from the inside thereof. However, water vapor cannot be sufficiently evaporated because the bag is sealed. Accordingly, the latent heat of vaporization is not taken from the surface of the contents, and the surface temperature is also raised to about 100°C. As the heating progresses and the internal pressure reaches a certain value, the films which are bonded at the insufficiently bonded portion 6 weaker than the other bonded portions are separated with an explosion to release water vapor from the bag through the degassing portions 3 formed in the bag opening bonding portion 2.

Das Beenden des Mikrowellenerwärmens hat eine Kondensation von Wasserdampf zur Folge, um den Innendruck des Beutels zur Vakuumverpackung zu verringern, was ein Zusammenziehen der Innenseite des Beutels, des in Fig. 1 gezeigten freien Bereiches 4 und eines zwischen den zwei Beutelöffnungsverbindungsbereichen 2 in Fig. 3 gebildeten Kanals zur Folge hat, wodurch die vorderen und hinteren Filme, welche den Beutel bilden, aneinander anhaften in der Anwesenheit von Wasser, um den Beutel zur Verpackung in dem Vakuumzustand zu halten. Dann werden die Entgasungsabschnitte vollständig verbunden, und der Beutel zur Vakuumverpackung wird gekühlt. Auf diese Weise kann ein vakuum verpacktes Produkt, in dem die Inhalte sterilisiert sind, erhalten werden.Termination of the microwave heating results in condensation of water vapor to reduce the internal pressure of the vacuum packaging bag, resulting in contraction of the inside of the bag, the free area 4 shown in Fig. 1 and a channel formed between the two bag opening connecting areas 2 in Fig. 3, whereby the front and back films constituting the bag adhere to each other in the presence of water to keep the packaging bag in the vacuum state. Then, the degassing sections are completely connected, and the vacuum packaging bag is cooled. In this way, a vacuum packaged product in which the contents are sterilized.

Ferner können, wenn die Inhalte in einen gewöhnlichen Beutel mit einem Hoden gesetzt werden und dann eine Beutelöffnung davon verbunden wird, zwei oder mehr streifenartige verbundene Bereiche vorgesehen werden, und der am meisten innen angeordnete streifenartige verbundene Bereich kann teilweise oder insgesamt als ein ungenügend verbundener Bereich benutzt werden, wodurch der Effekt der vorliegenden Erfindung erhalten wird. In diesem Fall erfordern die anderen streifenartigen verbundenen Bereiche, welche keine ungenügend verbundene Bereiche haben, das Bilden von Entgasungsabschnitten.Furthermore, when the contents are placed in an ordinary bag with a testicle and then a bag opening thereof is connected, two or more strip-like connected portions may be provided, and the most inner strip-like connected portion may be used partially or entirely as an insufficiently connected portion, thereby obtaining the effect of the present invention. In this case, the other strip-like connected portions which do not have insufficiently connected portions require the formation of degassing portions.

example 1

Ein Beutel mit der in Fig. 3(a) gezeigten Form wurde benutzt, in welchem eine auf Nylon basierende Schicht, welche mit Polyvinylidenchlorid-Schichten bedeckt ist, mit einer geradlinigen Niedrigdichte-Polyethylenschicht als eine wärmeverbindbare Schicht auf einer Seite davon geschichtet ist. Der ungenügend verbundene Bereich 6 wurde durch Verwenden einer Werkstattversiegeler-Typ-FS315-Verbindungsvorrichtung (hergestellt durch Fuji Impulse Co.), welche mit Skalen 1 bis 7 als eine Schaltuhr zum Setzen der Betriebszeit ausgestattet ist. Bei Skala 4 in dieser Schaltuhr wurden die vorderen und hinteren Filme in einem derartigen Grad zusammen verbunden, daß die Filme getrennt wurden, wenn sie mit etwas starker Kraft per Hand gezogen wurden.A bag having the shape shown in Fig. 3(a) was used, in which a nylon-based layer covered with polyvinylidene chloride layers is laminated with a linear low-density polyethylene layer as a heat-bondable layer on one side thereof. The insufficiently bonded portion 6 was sealed by using a workshop sealer type FS315 bonding device (manufactured by Fuji Impulse Co.) equipped with scales 1 to 7 as a timer for setting the operation time. At scale 4 in this timer, the front and rear films were bonded together to such a degree that the films were separated when pulled with some strong force by hand.

Wenn die Skala auf 4, 5, 5 und 6 gesetzt wurde, waren die vorderen und hinteren Filme vollständig zusammen verbunden. Sogar wenn sie gezogen wurden, wurden die Filme nicht getrennt an dem verbundenen Bereich und wurden nicht gebrochen. Andererseits wurden, wenn die Skala auf 3,5 gesetzt wurde, die vorderen und hinteren Filme nicht wesentlich verbunden, und wurden mit einer schwachen Kraft ohne wesentlichen Widerstand getrennt.When the scale was set to 4, 5, 5, and 6, the front and back films were completely bonded together. Even when they were pulled, the films were not separated at the bonded area and were not broken. On the other hand, when the scale was set to 3.5, the front and back films were not significantly bonded, and were separated with a weak force without significant resistance.

In dieser Ausführungsform wurde es klar, daß die bevorzugte ungenügende Verbindungsstärke bei einer Skaleneinteilung, welche von 3,7 bis 4,3 reicht, erhalten wurde.In this embodiment, it was clear that the preferred insufficient bond strength was obtained at a scale ranging from 3.7 to 4.3.

Ein zylindrisches Material für einen Vierseitenversiegelungstypbeutel mit einer Länge von 25 cm, einer Breite von 15 cm und 7 mm breiten senkrechten verbundenen Bereichen an beiden Seiten wurde vorbereitet. Die senkrechten verbundenen Bereiche 5 und ein Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 wurden durch Verbinden der vorderen und hinteren Filme durch Setzen der Skaleneinteilung der oben erwähnten Verbindungsvorrichtung auf 6 gebildet. Ein ungenügend verbundener Bereich 6 wurde durch Verbinden der Filme bei einer Skaleneinteilung von 4,0 gebildet.A cylindrical material for a four-side sealing type bag having a length of 25 cm, a width of 15 cm, and 7 mm wide vertical bonded portions on both sides was prepared. The vertical bonded portions 5 and a bag mouth bonding portion 2 were formed by bonding the front and rear films by setting the scale of the above-mentioned bonding device to 6. An insufficiently bonded portion 6 was formed by bonding the films at a scale of 4.0.

Geschälte Kartoffeln wurden in den sich ergebenden Beutel zur Vakuumverpackung gesetzt, mit einem Bodenende des Beutels aufwärts gerichtet, und dann wurden die Filme zusammen verbunden an dem offenen Bodenende 1 durch Setzen der Skaleneinteilung der Verbindungsvorrichtung auf 6, wie in Fig. 1 gezeigt ist. Das Bezugszeichen 8 bezeichnet einen Bodenverbindungsbereich, welcher durch Verbinden der Filme nach dem Beladen mit den Kartoffeln erhalten wurde.Peeled potatoes were put into the resulting bag for vacuum packaging with a bottom end of the bag facing upward, and then the films were joined together at the open bottom end 1 by setting the graduation of the joining device to 6 as shown in Fig. 1. Reference numeral 8 denotes a bottom joining portion obtained by joining the films after loading the potatoes.

Nach dem Verbinden des Bodenendes des Beutels wurde ein Mikrowellenerwärmen ausgeführt, wobei die Beutelöffnung wieder aufwärtsgerichtet war. Die Kartoffeln wurden erwärmt und Stärke wurde zu der α-Form umgewandelt. Die an dem ungenügend verbundenen Bereich 6 zusammen verbundenen Filme wurden alle auf einmal mit einer Explosion getrennt, 17 Sekunden nach dem Füllen von Wasserdampf in den Beutel zur Vakuumverpackung. Nach dem Trennen wurde der Wasserdampf durch die Entgasungsabschnitte 3 und den Kanal 7 freigegeben. Wenn das Mikrowellenerwärmen beendet war, wurde der Druck in dem Beutel und dem Kanal verringert, um die Filme miteinander in Anwesenheit von Wasser in dem Kanal anhaften zu lassen, wodurch die Innenseite des Beutels hermetisch gehalten wurde. Nach dem Kühlen wurden In dieser Ausführungsform dauerte es nur 15 bis 20 Sekunden nach dem Füllen von Wasserdampf in den Beutel bis zur Trennung des ungenügend verbundenen Bereiches. Latente Wasserverdampfungswärme wurde deshalb nicht von der Oberfläche der Inhalte genommen, und die Oberflächentemperatur erreichte 99ºC. Demgemäß konnten vakuumverpackte Kartoffeln, welche bis zu einem fast zufriedenstellenden Grad sterilisiert und gekocht waren, erhalten werden. Es wurde ermöglicht, daß die vakuumverpackten Kartoffeln bei Raumtemperatur für 3 Monate standen und sie wurden dann geöffnet. Die Kartoffeln waren frisch gehalten, und waren nicht matschig und schmeckten sehr gut bis zu den Kernen davon.After joining the bottom end of the bag, microwave heating was carried out with the bag opening facing upward again. The potatoes were heated and starch was converted to the α-form. The films joined together at the insufficiently joined portion 6 were separated all at once with an explosion, 17 seconds after filling water vapor into the bag for vacuum packaging. After separation, the water vapor was released through the degassing sections 3 and the channel 7. When the microwave heating was finished, the pressure in the bag and the channel was reduced to make the films adhere to each other in the presence of water in the channel, thereby keeping the inside of the bag hermetically. After cooling, In this embodiment, it took only 15 to 20 seconds after filling the bag with water vapor for the insufficiently bonded portion to separate. Latent heat of water vaporization was therefore not removed from the surface of the contents, and the surface temperature reached 99°C. Accordingly, vacuum-packed potatoes which were sterilized and cooked to an almost satisfactory degree could be obtained. The vacuum-packed potatoes were allowed to stand at room temperature for 3 months and then opened. The potatoes were kept fresh, and were not mushy and tasted very good down to the cores thereof.

Example 2

Gekochtes Schweinefleisch wurde in den Beutel zur Vakuumverpackung, welcher in Beispiel 1 benutzt wurde, gesetzt und in derselben Weise wie im Beispiel 1 behandelt. Obwohl das gekochte Schweinefleisch etwas Brühe enthielt, trat keine Brühe durch die Entgasungsabschnitte 3 aus, wegen der Bildung des ungenügend verbundenen Bereichs 6. Die zusammen verbundenen Filme an dem ungenügend verbundenen Bereich 6 wurden getrennt, 16 Sekunden nach dem Füllen von Wasserdampf in den Beutel, um die Freigabe von Wasserdampf durch die Entgasungsabschnitte 3 einzuleiten. Es wurde kein Auslecken der Brühe beobachtet.Cooked pork was placed in the bag for vacuum packaging used in Example 1 and treated in the same manner as in Example 1. Although the cooked pork contained some broth, no broth leaked out through the degassing sections 3 due to the formation of the insufficiently bonded portion 6. The bonded films at the insufficiently bonded portion 6 were separated 16 seconds after filling water vapor into the bag to initiate the release of water vapor through the degassing sections 3. No broth leakage was observed.

Für den sich ergebenden sterilisierten Beutel zur Vakuumverpackung, wurden die Entgasungsabschnitte nachher vollständig gemeinsam verbunden. Der Beutel wurde nach dem Stehen für einen Monat bei Raumtemperatur geöffnet. Die Inhalte hatten einen Geschmack, welcher nicht verschieden von demjenigen genau nach dem Kochen war.For the resulting sterilized bag for vacuum packaging, the degassing sections were then fully bonded together. The bag was opened after standing for one month at room temperature. The contents had a taste that was not different from that just after cooking.

Comparison example 1

Das Mikrowellenerwärmen wurde in derselben Weise wie in Beispiel 1 ausgeführt, mit der Ausnahme, daß ein Beutel zum Vakuumverpacken, welcher in Fig. 3(a) gezeigt ist, benutzt wurde, in welchem von den Beutelöffnungsverbindungsbereichen 2 und 2' der Beutelöffnungsverbindungsbereich 2' nahe zu dem ungenügend verbundenen Bereich 6 durch unvollständiges Verbinden gebildet wurde, durch Setzen der Skala der oben erwähnten Verbindungsvorrichtung auf 4.Microwave heating was carried out in the same manner as in Example 1 except that a bag for vacuum packaging shown in Fig. 3(a) was used. in which, of the bag opening connecting portions 2 and 2', the bag opening connecting portion 2' close to the insufficiently connected portion 6 was formed by incomplete connecting by setting the scale of the above-mentioned connecting device to 4.

Wenn die Filme an dem ungenügend verbundenen Bereich 6 getrennt wurden, wurden sie auch an dem Beutelöffnungsverbindungsbereich 2' zu derselben Zeit getrennt. Wenn der Beutel nach dem Beendigen des Mikrowellenerwärmens zusammengezogen wurde, floß Luft zurück von dem Entgasungsabschnitt 3', welcher an dem äußeren Beutelöffnungsverbindungsbereich 2 gebildet war, was eine ungenügende Sterilisation zur Folge hatte.When the films were separated at the insufficiently bonded portion 6, they were also separated at the bag mouth bonding portion 2' at the same time. When the bag was contracted after completion of microwave heating, air flowed back from the degassing portion 3' formed at the outer bag mouth bonding portion 2, resulting in insufficient sterilization.

Example 3

Ein zylindrisches Material für einen Beutel zur Vakuumverpackung wurde benutzt, in welchem zwei senkrechte verbundene Bereiche 5, welche vollständig verbunden waren, an beiden Seiten gebildet waren, und ein ungenügend verbundener Bereich 6 wurde etwas innen an einem offenen Ende gebildet, wie in Fig. 4 gezeigt ist.A cylindrical material for a vacuum packaging bag was used in which two vertical bonded portions 5 which were completely bonded were formed on both sides, and an insufficiently bonded portion 6 was formed slightly inside an open end as shown in Fig. 4.

Ein Abschnitt außen von dem ungenügend verbundenen Bereich 6 wurde durch Verwenden einer Klammer 9 geschlossen. Wie in Fig. 5 gezeigt ist, wurden die Inhalte in den Beutel gesetzt, mit einem offenen Beutelöffnungsende 1 nach unten gerichtet, und das offene Beutelöffnungsende 1 wurde durch Verbinden verschlossen.A portion outside of the insufficiently bonded area 6 was closed by using a clamp 9. As shown in Fig. 5, the contents were put into the bag with an open bag opening end 1 facing downward, and the open bag opening end 1 was closed by bonding.

Außer diesem wurde das offene Beutelöffnungsende 1 durch Verwenden einer anderen Klammer verschlossen, in welcher ein männlicher Teil hermetisch in einem weiblichen Teil aufgenommen wurde.Besides this, the open bag opening end 1 was closed by using another clamp in which a male part was hermetically received in a female part.

In dieser Ausführungsform hatte die Klammer 9, welche an dem Abschnitt außen von dem ungenügend verbundenen Bereich 6 verwendet wurde, vollständig angehaftete Abschnitte 11 und einen Kleindurchmesserabschnitt 10 mit einer Luftdurchlässigkeit. In dem Kleindurchmesserabschnitt 10 wurde ein Spalt zwischen dem weiblichen Teil 12 und dem männlichen Teil 13 gebildet. In diesem Spalt 14 wurde ein Durchgang zwischen dem vorderen und dem hinteren Film 15 und 16, welche den Beutel zur Vakuumverpackung bilden, gebildet.In this embodiment, the clamp 9 used on the portion outside of the insufficiently bonded area 6 had fully bonded portions 11 and a Small diameter portion 10 having an air permeability. In the small diameter portion 10, a gap was formed between the female part 12 and the male part 13. In this gap 14, a passage was formed between the front and rear films 15 and 16 which form the bag for vacuum packaging.

Wenn das Mikrowellenerwärmen eingeleitet wurde, wurden die Inhalte in dem Beutel, welcher durch die senkrechten verbundenen Bereiche 5 versiegelt war, der ungenügend verbundene Bereich 6 und das offene Beutelöffnungsende 1, welches verbunden oder durch Klammern verschossen war, einheitlich überall erwärmt, um den Innendruck anzuheben. Wenn der Innendruck einen bestimmten Wert erreichte, wurden die Filme, welche an dem ungenügend verbundenen Bereich 6 zusammen verbunden waren, getrennt. Nach dem Trennen wurde Wasserdampf nach außen durch den Spalt 14 entladen, wie durch den Pfeil in Fig. 6 angezeigt ist. Nach dem Beenden des Mikrowellenerwärmens hafteten der vordere und der hintere Film 15 und 16 in dem Spalt 14 aneinander durch Benetzen der Innenoberfläche davon, so daß eine Kontamination mit verschiedenen Keimen verhindert werden konnte. Die Bezugszeichen 17 bzw. 18 bezeichnen getrennte Seiten der Filme.When microwave heating was initiated, the contents in the bag sealed by the vertical bonded portions 5, the insufficiently bonded portion 6 and the open bag mouth end 1 bonded or closed by clamps were heated uniformly throughout to raise the internal pressure. When the internal pressure reached a certain value, the films bonded together at the insufficiently bonded portion 6 were separated. After separation, water vapor was discharged to the outside through the gap 14 as indicated by the arrow in Fig. 6. After completion of microwave heating, the front and rear films 15 and 16 adhered to each other in the gap 14 by wetting the inner surface thereof, so that contamination with various germs could be prevented. Reference numerals 17 and 18 respectively denote separated sides of the films.

Dann wurden die Filme vollständig an der Außenseite oder der Innenseite der Klammer 9 verbunden, oder eine Versiegelungstypklammer ohne einen Kleindurchmesserabschnitt 10 wurde daran befestigt, wodurch die Inhalte in dem sterilisierten vakuumverpackten Zustand gehalten wurden. Ein Kühlen kann vorher, nachher oder während des vollständigen Versiegelns durch Verbinden oder Klammern ausgeführt werden.Then, the films were completely bonded to the outside or the inside of the clamp 9, or a sealing type clamp without a small diameter portion 10 was attached thereto, thereby keeping the contents in the sterilized vacuum-packed state. Cooling may be carried out before, after or during complete sealing by bonding or clamping.

In dieser Ausführungsform wurde das männliche Teil der Klammern 9 teilweise im Durchmesser verringert, um den Spalt 14 zu bilden. Jedoch ist es auch möglich, den Spalt 14 durch Vergrößern des Innendurchmessers des weiblichen Teils oder durch Verwenden von beiden in Kombination zu bilden.In this embodiment, the male part of the clamps 9 has been partially reduced in diameter to form the gap 14. However, it is also possible to form the gap 14 by increasing the inner diameter of the female part or by using both in combination.

Gemäß dieser Ausführungsform konnten, wenn die Filme an der Außenseite oder der Innenseite der Klammer 9 zusammen verbunden waren, und wenn die Versiegelungstypklammer ohne Kleindurchmesserabschnitt 10 daran befestigt war, die Inhalte in dem hochsterilisierten vakuumverpackten Zustand gehalten werden, ähnlich zu den Beispielen 1 und 2.According to this embodiment, when the films were bonded together on the outer side or the inner side of the clamp 9, and when the sealing type clamp without the small diameter portion 10 was attached thereto, the contents could be kept in the highly sterilized vacuum-packed state, similarly to Examples 1 and 2.

Claims

1. A bag for vacuum packaging, in which one end is opened and the other end has at least one strip-like bag opening connecting portion (2) which is connected by applying heat and is provided with at least one non-connected degassing portion (3), an insufficiently connected portion (6) being formed inside of the degassing portion (3), the insufficiently connected portion (6) being weaker in its connection strength than connected portions (5) perpendicular to the ends of the bag and the strip-like bag opening connecting portion (2), and being connected in such a way that it is separable by an increase in internal pressure, characterized in that the insufficiently connected portion (6) is formed by applying heat.

2. A vacuum packaging bag according to claim 1, wherein the separation strength of the insufficiently bonded portion (6) measured according to JIS Z 1707 is 0.7 to 3.0 kg/15 mm in width.

3. A bag for vacuum packaging according to claim 1 or 2, wherein a free portion (4) having a vertical length of 2 cm or more is formed outside of the bag opening connecting portion (2) which is located most outside, with front and back films forming the free portion (4) which is hardly connected.

4. A bag for vacuum packaging according to any one of claims 1 to 3, wherein the bag has at least 2 bag opening connecting portions (2) and a channel (7) is formed therebetween, which maintains a distance through which water vapor generated inside the bag can be released.

5. The vacuum packaging bag according to claim 4, wherein the insufficiently connected portion (6) is formed by insufficiently connecting the degassing portion (3) of the bag opening connecting portion (2) which is located most inside, the insufficiently connected portion (6) being weaker in connecting strength than the vertically connected portions (5) and the bag opening connecting portions (2) and being connected in such a way that it is separable by an increase in internal pressure.

6. A method of vacuum packaging comprising using a vacuum packaging bag in which one end is opened and the other end has at least one strip-like bag opening connecting portion (2) which is connected by application of heat and is provided with at least one non-connected degassing portion (3), an insufficiently connected portion (6) is formed inside of the degassing portion (3), the insufficiently connected portion (6) is weaker in connection strength than connected portions (5) perpendicular to the ends of the bag and the strip-like bag opening connecting portion (2), and is connected by application of heat in such a way that it is separable by an increase in internal pressure;

Putting contents into the vacuum packaging bag through the open end thereof;

Bonding the open end more strongly than the poorly bonded area (6);

performing microwave heating;

separating films which are bonded together at the insufficiently bonded area (6); and

Complete connection of the degassing section (3) after the microwave heating has finished.

7. A method according to claim 6, wherein the separation strength of the insufficiently bonded portion (6) of the vacuum packaging bag, which is measured according to JIS Z 1707, is 0.7 to 3.0 kg/15 mm in width.

8. Method according to claim 6 or 7, wherein the vacuum packaging bag has at least 2 strip-like bag opening connecting areas (2) and a channel (7) is formed therebetween, which maintains a distance therebetween through which water vapor generated inside the bag can be released.

9. A method of vacuum packaging comprising using a vacuum packaging bag in which one end is opened and the other end has an insufficiently connected portion (6) and is closed outside of the insufficiently connected portion (6) with a first clamp having a male part (13) and a female part (12), the male part (13) being partially small in diameter, the insufficiently connected portion (6) being weaker in connection strength than connected portions (5) perpendicular to the ends of the bag and the bag opening connection portion (2) and being connected by applying heat in such a way that it is separable by an increase in internal pressure;

Putting contents into the vacuum packaging bag through the open end thereof;

Connecting the open end by applying heat or hermetically closing it with a second clamp;

Performing microwave heating;

separating the bonded films at the insufficiently bonded area (6); and

Completely connecting the degassing section (3) by applying heat after completion of microwave heating.

10. A bag for vacuum packaging, in which one end is open and the other end is closed with a clamp having a male part (13) and a female part (12), the male part (13) being partially small in diameter, characterized in that the other end of the bag has an insufficiently connected region (6) inside of the clamp, the insufficiently connected region (6) is weaker in connection strength than connected regions (5) perpendicular to the ends of the bag and by applying heat in such a way is connected in such a way that it can be separated by an increase in internal pressure.

11. A vacuum packaging bag according to claim 10, wherein the separation strength of the insufficiently bonded portion (6) measured according to JIS Z 1707 is 0.7 to 3.0 kg/15 mm in width.