DE69420127T2

DE69420127T2 - Vorrichtung zum schlitzen von brot transportiert in einem wagen

Info

Publication number: DE69420127T2
Application number: DE69420127T
Authority: DE
Inventors: Blas Burguet Rodrigo
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1993-05-12
Filing date: 1994-05-09
Publication date: 2000-04-27
Anticipated expiration: 2014-05-10
Also published as: ATE183360T1; DK0682871T3; PL307046A1; EP0682871A1; EP0682871B1; DE69420127D1; AU6680594A; GR3031881T3; ES2105925B1; ES2105925A1; WO1994026117A1

Description

Technisches Fachgebiet

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Schneidvorrichtung zur Erzeugung von Schnitten auf in Fahrgestellen transportierten Brotlaiben, die wie nachstehend erwähnt wird, verschiedene Vorteile bezüglich der ihr zugedachten Funktion aufweist, zusätzlich zu anderen Vorteilen, die sich auf ihren Aufbau und ihre Zusammensetzung gründen.[0001]

Hintergrund der Erfindung

Es ist bekannt, Schnitte in Brotlaiben herzustellen, die auf Blechen angeordnet sind, die wiederum in Bleche tragenden Fahrgestellen eingelegt sind, die eine unterschiedliche Anzahl von Fächern, abhängig von der Höhe der zu backenden Erzeugnisse, aufweisen. Zur Zeit werden diese Schnitte manuell hergestellt, was auf einen langsamen, teueren und niederqualitativen Prozeß hinweist, wobei die erhaltenen Schnitte ungleich sind.[0002]
Aus dem aktuellen Stand der Technik sind auch automatische Systeme zum Schneiden von Brotlaiben bekannt, wie diejenigen, die in Brotfabriken verwendet werden, wobei die Systeme vollständig mechanisiert sind und Teil eines komplexen Prozesses bilden, der eine große Anzahl von Maschinen einschließt, und zusätzlich einen beträchtlichen Raum an ihrem Standort benötigen, wobei der Mensch während des Prozesses kaum eingreift. Dieses System ist geeignet, enorme Brotmengen zu handhaben, es ist jedoch für eine Arbeit mit geringerer Größenordnung nicht angemessen, wie z. B. in Öfen für große Mengen an Produkten - die jedoch nicht an Brotfabriken hinreichen - in denen Fahrgestelle verwendet werden, wie für den Fall großer Flächen ausgeführt wurde, wodurch die Verwendung des Systems von Brotfabriken aufgrund des Raumproblems für sie nicht durchführbar ist.[0003]
Um diesen Nachteil zu überwinden, ist die vorgeschlagene erfindungsgemäße Vorrichtung halb-mechanisiert, wobei der Arbeiter in verschiedenen Stufen des Brotherstellungsprozesses eingreift; mischen, kneten, fermentieren, backen, etc..[0004]

BESCHREIBUNG DER ERFINDUNG

Der Anmelder der vorliegenden Erfindung hat eine halbautomatische Vorrichtung zum Erzeugen von Schnitten in Brotlaiben erdacht, die in Fahrgestellen transportiert werden, ausgehend von einer einfachen Lösung, die darin besteht, dass das Fahrgestell dessen jeweilige Bleche mit Brotlaiben gefüllt sind, diagonal mittels auf dem Boden angeordneter Führungen zum Einführen des Fahrgestells mit einem speziellen Gestell in Eingriff gebracht wird. Nach dem Einführen des Brotgestells in die Gestellkomponente der Schneidvorrichtung wird ein elektrischer oder manueller Mechanismus aktiviert, der einige Messer absenkt, so dass sie in geeigneter Richtung auf das Brot fallen, um den normalen und klassischen Schnitt auf dem Brot durchzuführen, wobei die Messer später beim Herausziehen des Fahrgestells mit einer Zugbewegung entlang der Richtung zum Schneiden der Brotlaibe laufen, wodurch die Brotlaibe aller in dem Fahrgestell enthaltenen Bleche in kurzer Zeit geschnitten werden, was insgesamt durch zwei Bewegungen erfolgt: Einführen und Betätigen der Messer, und später Herausziehen des Fahrgestells. Bei diesem Arbeitsvorgang werden ungefähr 100 Brotlaibe geschnitten, was deutlich auf eine Zeit- und Arbeitseinsparung sowie einen hohen Komfort hindeutet.[0005]
Die erfindungsgemäße Vorrichtung hat die vorstehend beschriebenen Vorteile, zusätzlich zu anderen, die einfach aus dem Ausführungsbeispiel einer Brotschneidemaschine abgeleitet werden können, das nachstehend zum besseren Verständnis der vorstehend aufgezeigten Merkmaie detailliert beschrieben ist, wobei gleichzeitig verschiedene Details offenbart werden und zu diesem Zweck der vorliegenden Beschreibung mehrere Zeichnungen beigefügt sind, in denen nur beispielhaft und in einer den Geltungsbereich der vorliegenden Erfindung nicht begrenzenden Weise ein praktischer Fall des Gegenstands derselben dargestellt ist.[0006]

Kurzbeschreibung der Zeichnungen

Es zeigen:[0007]
Fig. 1 eine perspektivische Ansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung;
Fig. 2 und 3 zwei Ansichten der Vorrichtung, von der Seite und von oben;
Fig. 4 die Fallbewegung der Messer auf die Brotlaibe;
Fig. 5 ein Detail der Vorrichtung, an dem die Messer-Trageachse und ein Schema der Bestätigungsbewegung beobachtet werden können;
Fig. 6 eine schematische Aufsicht auf die Vorrichtung, bei der die Bewegungsbahn der Messer über die Brotlaibe als Ergebnis der Einführ- und Herausziehbewegung aus dem Fahrgestell dargestellt ist.

Beschreibung einer erfindungsgemäßen Ausführungsform

[0008] Gemäß der zeichnerischen Darstellung ist die vorgeschlagene Vorrichtung aus einem prismatischen Rahmen aufgebaut, der allgemein mit -1- bezeichnet ist und in jede beliebige Ecke des Ofens oder der Arbeitseinrichtung eingeführt werden kann, wobei er zu einfacherem Gebrauch aus einem zerlegbaren oder demontierbaren Gerüst hergestellt sein kann, mit dem Ziel, Platzprobleme zu eliminieren. Der erwähnte prismatische Aufbau ist im wesentlichen aus zwei "L"- förmigen Teilen -2- und -3- gebildet, die einander mit ihren längeren Seiten gegenüberliegen, von denen in diagonaler Richtung eine Öffnung -4- gebildet ist, die die Ein- und Ausgangsrichtung des Bleche tragenden Gestells mit den darin befindlichen Brotlaiben bestimmt. Der Rahmen -1- umfaßt Führungen oder Schienen -5- für das Einführen und Herausziehen aus dem Fahrgestell. Die für Messer -7- vorgesehenen inneren und äußeren Positionen sind durch unterbrochene Linien -6- angezeigt, und die Fallbewegung der Messer auf das Brot ist in Fig. 4 gezeigt, wobei die Bewegung in diesem Fall durch eine elektrische Einrichtung erreicht wird.
[0009] In Fig. 5 ist das Messer -7- mit seinem Halter und einer Messer-Trageachse -10- sowie dem manuellen Betätigungsgriff -11- in einer separaten Darstellung gezeigt.
[0010] Fig. 6 zeigt den Rahmen -1- in einer schematischen Aufsicht; die Messer -7-; die Bleche -12-, transportierte Brotlaibe -13-, wobei die Einwärts- und Auswärtsrichtung des Bleche tragenden Fahrgestells mit "F" bezeichnet ist, während die unterbrochenen Linien -14- die auf den Brotlaiben ausgeführte Schneid- Bewegungsbahn angeben.

Claims

Schneidvorrichtung zur Erzeugung von Schnitten auf Brotlaiben, die in Fahrgestellen transportiert werden,

dadurch gekennzeichnet, dass

sie aus einem prismatischen Rahmen (1) besteht, der aus Metallstützen in Verbindung mit Querstreben, die ebenfalls aus Metall sind, zusammengesetzt ist, die so viele Ebenen bestimmen, wie es Bleche in dem Brot transportierenden Fahrgestell gibt, wobei die Querstreben zwei "L"-förmige Gerüste (2) und (3) bilden, die einander mit ihren längeren Seiten gegenüberliegen, um eine Öffnung (4) entlang einer diagonalen Ebene zu bilden, die einen Zugang zum Einführen und entsprechenden Herausziehen aus dem Fahrgestell bestimmt, wobei der Rahmen (1) mehrere Fahrschienen (5) zum geführten Verschieben des Fahrgestells umfaßt und der Rahmen (1) an den an die Öffnung (4) angrenzenden Querstreben mehrere Gelenkmesser (7) aufweist, die eine angehobene inaktive Stellung und eine abgesenkte Funktionsstellung, die durch elektromechanische oder manuelle Einrichtungen erreicht werden kann, einnehmen können, wobei die Messer (7) in Bereitschaft sind oder beim Herausfahren des Fahrgestells aus dem Inneren des Rahmens (1) die Schnitte auf den Brotlaiben ausführen.