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DE60302772T2 - VACUUM PACKAGING SUITABLE FOR THE MICROWAVE - Google Patents

VACUUM PACKAGING SUITABLE FOR THE MICROWAVE Download PDF

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DE60302772T2
DE60302772T2 DE60302772T DE60302772T DE60302772T2 DE 60302772 T2 DE60302772 T2 DE 60302772T2 DE 60302772 T DE60302772 T DE 60302772T DE 60302772 T DE60302772 T DE 60302772T DE 60302772 T2 DE60302772 T2 DE 60302772T2
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DE
Germany
Prior art keywords
plastic film
packaging
food product
valve
shell
Prior art date
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Expired - Lifetime
Application number
DE60302772T
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German (de)
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DE60302772D1 (en
Inventor
Joel Haamer
Claes Martinsson
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Micvac AB
Original Assignee
Micvac AB
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Publication date
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Publication of DE60302772T2 publication Critical patent/DE60302772T2/en
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Abstract

A package is designed to contain food products (3), preferably food products (3) intended to be heated in a microwave oven, said package comprising a tray (1) and a plastic film arranged to cover the tray (4). A second plastic film (2) is arranged between the tray (1) and said first plastic film (4), said second plastic film (2) intended when in use to adapt its shape to that of the food product (3) upon evacuation of the space between said first (4) and said second (2) plastic films in which the food product (3) is contained. A method of packaging food products (3) in a package as defined above, said method comprising the steps of: arranging said second plastic film (2) inside said tray (1); positioning food products (3) inside the tray (1) on said second plastic film (2); arranging said first plastic film (4) on top of the food product (3) positioned inside said tray (1) on said second plastic film (2); and evacuating the space between said first plastic film (4) and said second plastic film (2), said space holding said food product (3). Drawing figure to be published: Fig 1

Description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Verpackung, die dazu konstruiert ist, Lebensmittelprodukte aufzunehmen, vorzugsweise Lebensmittelprodukte, die dazu vorgesehen sind, in einem Mikrowellengerät erwärmt zu werden, wobei die Verpackung eine Schale und eine Kunststofffolie hat, die so angeordnet ist, dass sie die Oberseite der Schale während der Nutzung bedeckt. Die Erfindung bezieht sich gleichermaßen auf ein Verfahren zur Verpackung von Lebensmittelprodukten in einer Verpackung gemäß der Erfindung.The The present invention relates to a packaging that has is designed to receive food products, preferably Food products intended to be heated in a microwave oven, the package having a shell and a plastic film which is arranged so that it is the top of the shell during the Use covered. The invention equally applies a process for packaging food products in one Packaging according to the invention.

Wenn vorgekochte Gerichte gemäß dem Verfahren hergestellt werden, das in WO 00/0365 beschrieben ist, wird das Lebensmittelprodukt in einer Schale platziert, woraufhin eine Kunststofffolie, die ein Ventil in sich ausgebildet hat, oben auf das Lebensmittelprodukt und die Schale angeordnet wird. Die Verpackung mit dem darin enthaltenen Lebensmittelprodukt wird dann in einen Mikrowellentunnel für das Kochen des Lebensmittelprodukts in den verzehrbereiten Zustand eingeführt, und während dieses Kochvorgangs wird Dampf produziert. Dampf tritt durch das Ventil aus, das vorzugsweise ein Einwegventil ist, wenn der Druck im Inneren der Verpackung den atmosphärischen Druck überschreitet. Wenn der Kochvorgang beendet ist, schließt das Ventil, und die Verpackung wird in einen Kühltunnel eingeführt, in dem im Inneren der Verpackung als Konsequenz der Kondensation, die in dieser stattfindet, automatisch ein Vakuum erzeugt wird. Ein Problem, das in Packungen auftritt, die sich derzeit auf dem Markt befinden, ist allerdings, dass sich, falls die Schale zu weich ist, das Erscheinungsbild der Verpackung ändern wird, sobald sie evakuiert wird, wobei diese Änderung des Erscheinungsbildes der Verpackung eine Folge der ungleichen Verteilung des Lebensmittelprodukts auf der Schale ist, wenn es auf dieser platziert wird. Zusätzlich ist es wünschenswert, dass die Schale als ein Teller verwendet werden kann, was eine weiche Schale nicht kann. Dieses Problem kann allerdings durch eine steifere Schale behoben werden. Auch eine steife Schale wird infolge des Evakuierungsvorgangs wesentlich verformt, und aus diesem Grund verursacht eine Schale dieser Art Probleme in der Bevorratung und Handhabung.If precooked dishes according to the procedure which is described in WO 00/0365, will Food product placed in a dish, whereupon a plastic film, which has formed a valve in itself, on top of the food product and the shell is placed. The packaging with the included Food product is then placed in a microwave tunnel for cooking of the food product introduced into the ready-to-eat state, and while This cooking process produces steam. Steam enters through the Valve, which is preferably a one-way valve when the pressure inside the packaging exceeds the atmospheric pressure. When the cooking process is finished, the valve closes, and the packaging gets into a cooling tunnel introduced, in the inside of the packaging as a consequence of the condensation, which takes place in this, a vacuum is automatically generated. A problem that occurs in packs that are currently on the market Market, however, that is, if the shell too soft is, the appearance of the packaging will change once it evacuates will, with this change the appearance of the packaging is a consequence of the unequal Distribution of the food product on the shell is when it is placed on this. additionally it is desirable that the shell can be used as a plate, which is a soft Shell can not. However, this problem can be caused by a stiffer Shell to be fixed. Even a stiff shell is due to the Evacuation process significantly deformed, and caused for this reason a shell of this type problems in stocking and handling.

Ein weiterer herkömmlicher Weg Lebensmittelrodukte zu verpacken ist, diese tiefzufrieren, um eine längere Lebensdauer im Regal zu erreichen. Allerdings erfordern tiefgekühlte Lebensmittelprodukte eine strikte Handhabung, um zu garantieren, dass sie tiefgekühlt bleiben, bis zu der Zeit, wenn sie den Konsumenten erreichen. In diesem Fall bestehen die Verpackungen oft aus nicht transparenten Tüten oder Kartonschachteln. Die Tüte und die Kartonschachtel werden auch zur Präsentation von Information über ihren Inhalt genutzt. Wegen der Bildung von Eis an dem Lebensmittel ist es gleichermaßen wünschenswert, dass das Lebensmittel nicht durch die Verpackung zu sehen ist. Obwohl es billig ist, Tüten und Kartonschachteln für das Verpacken von Lebensmittelsachen zu verwenden, sind Tüten schwerer zu handhaben, und ein Grund dafür ist, dass sie sich nicht für ein Stapeln eignen. Durch Verpacken von Lebensmittelprodukten in Schalen statt dessen, die durch eine Kunststofffolie bedeckt sind, wird der Handhabungsvorgang wesentlich vereinfacht. In der Regel werden Schalen, die derart durch eine Kunststofffolie bedeckt sind, anschließend im inneren einer Papierverpackung eingeschlossen, um ihr ästhetisches Erscheinungsbild zu verbessern. Auf der anderen Seite erhöht die Verwendung einer externen Papierverpackung den Material verbrauch, und auch ein weiterer Verpackungsschritt wird zu dem Produktionsvorgang hinzugefügt.One another conventional Packing food products is to freeze them one by one longer To reach shelf life. However, frozen food products require one strict handling to ensure that they remain frozen, until the time when they reach the consumer. In this case The packages often consist of non-transparent bags or cardboard boxes. The bag and the cardboard box will also be used to present information about you Content used. Because of the formation of ice on the food is it alike desirable, that the food can not be seen through the packaging. Even though it is cheap, bags and cardboard boxes for To use the packaging of food items, bags are heavier to handle, and a reason for it is that she is not for suitable for stacking. By packaging food products in Shells instead, which are covered by a plastic film, the handling process is greatly simplified. Usually shells are covered by a plastic film, subsequently trapped inside a paper wrapper, around its aesthetic Improve appearance. On the other hand, the use increases an external paper packaging to consume the material, and also a another packaging step is added to the production process.

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist daher, eine Verpackung bereitzustellen, die die Probleme, auf die sich vorstehend bezogen wurde, löst.The The object of the present invention is therefore to provide a packaging which solves the problems referred to above.

Eine weitere Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren für die Verpackung von Lebensmittelsachen in einer Verpackung gemäß der Erfindung vorzusehen.A Another object of the invention is a method for packaging of food items in a package according to the invention.

Diese Aufgaben werden gemäß der Lehre der Erfindung mittels einer Verpackung und einem Verfahren gelöst, die die kennzeichnenden Merkmale besitzen, die in den Ansprüchen 1 bzw. 8 definiert sind, wobei die bevorzugten Ausführungsbeispiele in den folgenden abhängigen Ansprüchen 2–7 bzw. 9–10 definiert sind.These Tasks are performed according to the teaching of Invention solved by means of a packaging and a method, which have the characterizing features that in the claims 1 and 8, the preferred embodiments being defined in the following dependent claims 2-7 or 9-10 defined are.

Zusätzlich zu einer Schale und einer Kunststofffolie hat die erfinderische Verpackung eine zweite Kunststofffolie, die zwischen der Schale und der ersten Kunststofffolie angeordnet ist, wobei die zweite Kunststofffolie dazu vorgesehen ist, bei der Benutzung ihre Form an die des Lebensmittelprodukts anzupassen, wenn der Raum zwischen der ersten und zweiten Kunststofffolie evakuiert wird, in dem das Lebensmittelprodukt aufgenommen ist. Der Vorteil dieser Lösung ist, dass die zweite Kunststofffolie sich verformt, sobald ein Vakuum in dem Raum erzeugt wird, ohne dass diese Evakuierung die äußere Erscheinung der Verpackung beeinflusst. Folglich behält die Verpackung ihr Erscheinungsbild und kann infolgedessen gestapelt werden. Eine Verpackung dieser Art ist für eine Verwendung zusammen mit vorgekochten sowie frischen Lebensmitteln geeignet, die entweder für Tieffrieren oder Kühlung vorgesehen sind. Ein weiterer Vor teil ist das verbesserte Erscheinungsbild der Verpackung, auch wenn ein transparentes Kunststoffmaterial verwendet wird, und die zusätzliche Papierverpackung, die üblicherweise verwendet wird, kann entfallen. Das Versehen einer zusätzlichen Kunststofflage macht es daher möglich, die spätere Papierverpackung wegzulassen, was somit Geld sowie Zeit spart.In addition to a tray and a plastic film, the inventive package has a second plastic film disposed between the tray and the first plastic film, the second plastic film being adapted to conform to the shape of the food product in use when the space between the food product first and second plastic film is evacuated, in which the food product is received. The advantage of this solution is that the second plastic film deforms as soon as a vacuum is created in the room without this evacuation affecting the external appearance of the package. Consequently, the package keeps its appearance and can be stacked as a result. A package of this type is suitable for use with precooked as well as fresh foods intended for either deep freezing or refrigeration. Another advantage is the improved appearance of the package, even when a transparent plastic material is used, and the additional paper packaging that is commonly used may be eliminated. Providing an additional layer of plastic therefore makes it possible to omit the subsequent paper packaging, which thus saves money and time.

Um den Vorgang der Erwärmung von Lebensmittelprodukten, insbesondere von vorgekochten Gerichten, in einem Mikrowellengerät zu vereinfachen, ist vorzugsweise an der ersten Kunststofffolie ein Ventil vorgesehen. Vorzugsweise ist das Ventil so angeordnet, dass es öffnet, wenn sich ein vorbestimmter Überdruck im Inneren der Verpackung entwickelt, das heißt, in dem Raum zwischen den zwei Kunststofffolien. Die Wärme wird ins Innere der Verpackung geleitet, sobald letztere infolge des Dampfes erwärmt wird, der während dieses Vorgangs erzeugt wird, und sich im Inneren der Verpackung ausbreitet. Wenn das Lebensmittelprodukt dann ausreichend warm ist, baut sich aus dem Dampf im Inneren der Verpackung ein Druck auf, und schließlich öffnet das Ventil. Wenn das Ventil öffnet, gibt es vorzugsweise ein Klangsignal aus, wenn Dampf aus dem Ventil ausströmt, wodurch angezeigt wird, dass das Aufwärmen des Lebensmittelprodukts beendet ist.Around the process of warming of food products, in particular precooked dishes, in a microwave oven to simplify, is preferably on the first plastic film Valve provided. Preferably, the valve is arranged so that it opens, when there is a predetermined overpressure developed inside the packaging, that is, in the space between the two plastic films. The heat is channeled inside the packaging as soon as the latter is due heated by the steam will that while This process is generated, and inside the package spreads. If the food product is then sufficiently warm, pressure builds up from the steam inside the packaging, and finally that opens Valve. When the valve opens, There is preferably a sound signal when steam comes out of the valve flows, which indicates that the warming up of the food product finished.

Vorzugsweise besteht das Ventil aus einer adhäsiven Lage, die auf die oberste Kunststofffolie aufgebracht sein kann. Die adhäsive Lage ist auf einem Schlitz platziert, der in der Kunststofffolie ausgebildet ist. Das Aufbringen der adhäsiven Lage kann beispielsweise in Verbindung mit dem Aufbringen der Kunststofffolie auf die Schale oben auf das Lebensmittelprodukt stattfinden. Ein erheblicher Vorteil eines Ventils dieser Art ist, zusätzlich zu den geringen Kosten, dass es nicht die Größe der Verpackung vergrößert, das heißt, es benötigt keinen Platz.Preferably the valve consists of an adhesive Location that can be applied to the top plastic film. The adhesive Location is placed on a slot in the plastic film is trained. The application of the adhesive layer can, for example in connection with the application of the plastic film to the shell on top of the food product. A significant advantage a valve of this type is, in addition to the low cost, that it is not the size of the packaging enlarged, that is called, it needs no space.

Um die Verformung der Schale während der Evakuierungs- oder Aufwärmvorgänge zu verhindern, werden vorzugsweise eine oder mehrere Öffnungen vorgesehen, die in den Raum zwischen der Kunststofffolie, die am nähesten zu der Schale positioniert ist, und der Schale selbst führen. Die Kunststofffolie, die der Schale am nähesten ist, bewegt sich ein wenig weg von der Schale während des Evakuierungsvorgangs, und somit wird in Abwesenheit einer Öffnung ein Vakuum erzeugt, das eine Verformung der Schale verursachen kann.Around the deformation of the shell during prevent evacuation or warm-up Preferably, one or more openings are provided, which in the space between the plastic film that is closest to the shell is, and lead the shell itself. The plastic film that is closest to the shell moves in little away from the cup while the evacuation process, and thus becomes in the absence of an opening Generates vacuum, which can cause deformation of the shell.

Die obere Kunststofffolie ist vorzugsweise von einer steiferen Art als die mittlere Kunststofffolie. Während des Evakuierungsvorgangs ist es vor allem die mittlere Kunststofffolie, die ihre Form ändert, während die oberste weiterhin gespannt bleibt. Die glatte Kunststofffolie bietet den Vorteil, dass sie die Verpackung besser handhabbar macht, da sie gestapelt werden kann.The Upper plastic film is preferably of a stiffer type than the middle plastic film. While of the evacuation process, it is above all the middle plastic film, that changes shape, while the top remains tense. The smooth plastic film offers the advantage that it makes the packaging easier to handle, because it can be stacked.

Bei der Verpackung von vorgekochten Gerichten kann viel Zeit gewonnen werden, falls das Lebensmittel sofort nach dem Aufbringen der oberen Kunststofffolie, in der ein Ventil ausgebildet ist, oben auf die von der Schale gestützten Lebensmittelprodukte in einem Mikrowellengerät gekocht wird. Wenn das Lebensmittelprodukt erwärmt wird, stößt es Dampf aus, und wenn eine ausreichende Menge von Dampf erzeugt wurde, öffnet das Ventil. Sobald das Kochen beendet ist, schließt das Ventil, und die Verpackung wird an Geräte für ein Frieren/Kühlen übergeben, wobei in den Geräten infolge des Frierens automatisch eine Evakuierung stattfindet.at The packaging of precooked dishes can gain a lot of time If, immediately after applying the upper plastic film, the food is in which a valve is formed on top of the shell-supported food products in a microwave oven is cooked. When the food product is heated, it will be steamed out, and when a sufficient amount of steam has been generated, that opens Valve. Once the cooking is finished, the valve closes, and the packaging gets to devices for a Freezing / cooling pass, being in the devices as a result of freezing, an automatic evacuation takes place.

Die Erfindung wird im Folgenden mittels eins Ausführungsbeispiels mit Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen genauer beschrieben, wobei:The Invention will be referred to hereinafter by means of an embodiment with reference on the attached Drawings described in more detail, wherein:

1 eine Querschnittsansicht von der Seite der Verpackung gemäß der Erfindung aus gesehen ist, die dafür konstruiert ist, Lebensmittelprodukte aufzunehmen. 1 a cross-sectional view seen from the side of the package according to the invention, which is designed to receive food products.

2a–2d die verschiedenen Schritte des Verpackungsvorgangs gemäß der Erfindung bis zu dem Punkt zeigen, wenn die obere Kunststofffolie auf die Verpackung aufgebracht wird. 2a - 2d show the various steps of the packaging process according to the invention to the point when the upper plastic film is applied to the packaging.

Die Verpackung, die in 1 gezeigt ist, hat eine Schale 1 und eine untere Kunststofffolie 2 und eine obere Kunststofffolie 4. Lebensmittel 3 befinden sich zwischen den Kunststofffolien 2, 4. Die Schale 1 ist mit Öffnungen 5 ausgebildet, die dazu dienen, die Ausbildung eines unteratmosphärischen Drucks oder Überdrucks in dem Raum zwischen der unteren Kunststofffolie 2 und der Schale 1 zu verhindern. Gemäß einem Ausführungsbeispiel der Verpackung ist ein Ventil 6 in der oberen Kunststofffolie 4 ausgebildet. Gemäß einem bevorzugten Ausführungsbeispiel der Erfindung hat das Ventil 6 die Form eines Bandes, das oben auf einem Schlitz positioniert ist, der in der oberen Kunststofffolie 4 ausgebildet ist. Die Verpackung von 1 ist in dem Zustand gezeigt, wenn das Lebensmittelprodukt 3 verpackt, und der Raum zwischen den zwei Kunststofffolien 2, 4 evakuiert ist.The packaging in 1 shown has a shell 1 and a lower plastic film 2 and an upper plastic film 4 , Food 3 are located between the plastic films 2 . 4 , The shell 1 is with openings 5 designed to serve the formation of a subatmospheric pressure or overpressure in the space between the lower plastic film 2 and the shell 1 to prevent. According to one embodiment of the packaging is a valve 6 in the upper plastic film 4 educated. According to a preferred embodiment of the invention, the valve has 6 the shape of a band positioned on top of a slot in the upper plastic film 4 is trained. The packaging of 1 is shown in the state when the food product 3 packed, and the space between the two plastic sheets 2 . 4 is evacuated.

2a–2d zeigen den Aufbau der Verpackung. 2a zeigt eine Schale 1, in der Öffnungen 5 ausgebildet sind. 2b zeigt die Weise, in der eine Kunststofffolie 2 im Inneren der Schale angeordnet ist. Die Kunststofffolie 2 ist vorzugsweise an die Kanten der Schale 1 geschweißt. 2c veranschaulicht die Situation, wenn die Lebensmittelprodukte 3 oben auf die Kunststofffolie 2 positioniert worden sind, und 2d die Situation, wenn eine zweite Kunststofffolie in einer Position auf die Verpackung aufgebracht worden ist, wobei sie das Lebensmittelprodukt abdeckt und gemeinsam mit der unteren Kunststofffolie 2 einen geschlossenen Raum ausbildet, in dem das Lebensmittelprodukt 3 geschützt liegt. Auch die obere Kunststofffolie 4 ist vorzugsweise an die untere Folie 2 und an die Kanten der Schale 1 geschweißt. Der geschlossene Raum wird dann evakuiert, wobei sich die untere Kunststofffolie 2 an die Form des Lebensmittelprodukts 3 im Inneren des geschlossenen Raums anpasst. Die obere Kunststofffolie 2 ist vorzugsweise in einer Weise oben auf der Schale 1 angeordnet, die sicherstellt, dass die Kunststofffolie 4 in einem gespannten Zustand ist, so dass sie infolge des Evakuierungsvorgangs ihre Form nicht ändert, und ihre Form nicht an die der Lebensmittelprodukte 3 anpasst. Gemäß einem bevorzugten Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Gegenstandes ist die obere Kunststofffolie 4 von einer etwas steiferen Art als die untere, um den Tendenzen der Deformation. weiter entgegenzuwirken. 2a - 2d show the structure of the packaging. 2a shows a bowl 1 in the openings 5 are formed. 2 B shows the way in which a plastic film 2 is arranged inside the shell. The plastic film 2 is preferably at the edges of the shell 1 welded. 2c illustrates the situation when the food products 3 on top of the plastic film 2 have been positioned, and 2d the situation when a second plastic film has been applied to the package in a position covering the food product and together with the lower plastic film 2 forming a closed space in which the food product 3 protected lies. Also the upper plastic film 4 is preferably to the lower film 2 and to the edges of the shell 1 welded. The closed room is then evacuated, leaving the lower plastic film 2 at the shape of the food product 3 inside the closed room. The upper plastic film 2 is preferably in a manner on top of the shell 1 arranged, which ensures that the plastic film 4 in a tensioned state so that it does not change its shape as a result of the evacuation process, and its shape does not conform to that of the food products 3 adapts. According to a preferred embodiment of the article according to the invention is the upper plastic film 4 of a stiffer kind than the lower one, to the tendencies of deformation. to counteract further.

Wie es erkennbar sein sollte, sind innerhalb des Schutzumfangs der Erfindung, wie er in den beigefügten Ansprüchen definiert ist, zahlreiche Abwandlungen des vorstehend beschriebenen Ausführungsbeispiels möglich. Zum Beispiel kann, wie dies vorstehend beschrieben ist, das Ventil eine Bruchandeutung in der Kunststofffolie sein, wobei die Dimensionen des Bruches derart sind, dass sichergestellt ist, dass er bricht, wenn er einer vorbestimmten Last ausgesetzt ist. Ein Ventil dieser Art ist somit ein einmal verwendbares Ventil. Zusätzlich ist es möglich, die Öffnung oder Öffnungen zwischen der Schale 1 und der unteren Kunststofffolie 2 in anderen Arten als die in den gezeichneten Figu ren gezeigte auszubilden. Zum Beispiel muss die untere Kunststofffolie 2 nicht an den gesamten Umfangskanten der Schale 1 an diese geschweißt sein, wobei in diesem Fall die nicht geschweißten Abschnitte die Öffnungen ausbilden, durch die Luft hindurchgehen kann.As should be apparent, numerous modifications of the embodiment described above are possible within the scope of the invention as defined in the appended claims. For example, as described above, the valve may be a break indication in the plastic film, the dimensions of the break being such as to ensure that it breaks when exposed to a predetermined load. A valve of this kind is thus a single-use valve. Additionally, it is possible to have the opening or openings between the shell 1 and the lower plastic film 2 in other ways than those shown in the drawn Figu ren form. For example, the bottom plastic film needs 2 not on the entire peripheral edges of the shell 1 welded thereto, in which case the non-welded portions form the openings through which air can pass.

Claims (10)

Verpackung, die dafür bestimmt ist, Lebensmittelprodukte (3), vorzugsweise Lebensmittelprodukte (3), die in einem Mikrowellengerät erwärmt werden sollen, aufzunehmen, mit einer Schale (1) und einer Kunststofffolie (4), die so angeordnet ist, dass sie die Schale (1) bedeckt, dadurch gekennzeichnet, dass eine zweite Kunststofffolie (2) zwischen der Schale (1) und der ersten Kunststofffolie (4) angeordnet ist, wobei bei Evakuierung des Raums zwischen der ersten Kunststofffolie (4) und der zweiten Kunststofffolie (2), in dem das Lebensmittelprodukt (3) enthalten ist, nur die zweite Kunststofffolie (2) ihre Form an die des Lebensmittelprodukts (3) anpassen kann.Packaging intended for use in food products ( 3 ), preferably food products ( 3 ), which are to be heated in a microwave oven, with a bowl ( 1 ) and a plastic film ( 4 ), which is arranged so that it covers the shell ( 1 ), characterized in that a second plastic film ( 2 ) between the shell ( 1 ) and the first plastic film ( 4 ), wherein upon evacuation of the space between the first plastic film ( 4 ) and the second plastic film ( 2 ), in which the food product ( 3 ), only the second plastic film ( 2 ) their shape to that of the food product ( 3 ). Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass ein Ventil (6) in der ersten Kunststofffolie (4) ausgebildet ist.Packaging according to claim 1, characterized in that a valve ( 6 ) in the first plastic film ( 4 ) is trained. Verpackung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Ventil (6) aus einer Haftschicht besteht.Packaging according to claim 2, characterized in that the valve ( 6 ) consists of an adhesive layer. Verpackung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Ventil (6) so eingerichtet ist, dass es ein akustisches Signal aussendet, wenn Dampf aus dem Ventil (6) strömt.Packaging according to claim 2, characterized in that the valve ( 6 ) is set up so that it emits an acoustic signal when steam from the valve ( 6 ) flows. Verpackung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Ventil (6) so eingerichtet ist, dass es sich öffnet, wenn ein vorgegebener Überdruck in der Verpackung erreicht ist.Packaging according to claim 2, characterized in that the valve ( 6 ) is arranged so that it opens when a predetermined overpressure in the packaging is reached. Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schale (1) mit mindestens einer Öffnung (5) ausgebildet ist, die dafür bestimmt ist, bei Evakuierung und Erwärmung des Lebensmittelprodukts Luft durchzulassen.Packaging according to claim 1, characterized in that the shell ( 1 ) with at least one opening ( 5 ) adapted to let air through during evacuation and heating of the food product. Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die erste Kunststofffolie (4) steifer als die zweite Kunststofffolie (2) ist.Packaging according to claim 1, characterized in that the first plastic film ( 4 ) stiffer than the second plastic film ( 2 ). Verfahren zum Verpacken von Lebensmittelprodukten (3) in einer in Anspruch 1 definierten Verpackung mit den Schritten: Anordnen der zweiten Kunststofffolie (2) in der Schale (1); Platzieren von Lebensmittelprodukten (3) in der Schale (1) auf der zweiten Kunststofffolie (2); Anordnen der ersten Kunststofffolie (4) auf dem Lebensmittelprodukt (3), das in der Schafe (1) auf der zweiten Kunststofffolie (2) platziert ist; und Evakuieren des Raums zwischen der ersten Kunststoffolie (4) und der zweiten Kunststofffolie (2), in dem das Lebensmittelprodukt (3) untergebracht ist.Method for packaging food products ( 3 ) in a packaging as defined in claim 1, comprising the steps of: arranging the second plastic film ( 2 ) in the bowl ( 1 ); Placing food products ( 3 ) in the bowl ( 1 ) on the second plastic film ( 2 ); Arranging the first plastic film ( 4 ) on the food product ( 3 ), in the sheep ( 1 ) on the second plastic film ( 2 ) is placed; and evacuating the space between the first plastic film ( 4 ) and the second plastic film ( 2 ), in which the food product ( 3 ) is housed. Verfahren nach Anspruch 8, das den Schritt des Kochens des Lebensmittelprodukts (3) in einem Mikrowellengerät vor der Evakuierung aufweist.The method of claim 8 including the step of cooking the food product ( 3 ) in a microwave oven before evacuation. Verfahren nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet dass die Evakuierung automatisch erfolgt.A method according to claim 8, characterized that the evacuation takes place automatically.
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