DE60219256T2

DE60219256T2 - Trennvorrichtung für das Trennen von Eiweiss und Eigelb

Info

Publication number: DE60219256T2
Application number: DE60219256T
Authority: DE
Inventors: Jacobus Willem Karel Coenraadts
Original assignee: COENRAADTS MACHF BV; COENRAADTS MACHINEFABRIEK BV
Current assignee: COENRAADTS MACHF BV; COENRAADTS MACHINEFABRIEK BV
Priority date: 2001-10-01
Filing date: 2002-09-11
Publication date: 2008-01-03
Anticipated expiration: 2022-09-12
Also published as: DK1297769T3; DE60219256D1; EP1297769B1; NL1019077C2; ATE358436T1; EP1297769A3; EP1297769A2

Description

Die Erfindung betrifft eine Trennvorrichtung zum Trennen von Eiweiß und Eigelb von Eiern, von welchen die Schale entfernt wurde, umfassend zumindest eine Produktmulde für Eiweiß, ein Erfassungssystem, das eine Lichtquelle und einen Lichtsensor zum Erfassen einer Kontamination in dem Eiweiß in der Produktmulde und ein Ventil aufweist, das als Reaktion auf das Erfassungssystem in einer ersten Position kontaminiertes Eiweiß zu einer Entlademulde und in einer zweiten Position nicht kontaminiertes Eiweiß zu einer Sammelmulde führt.
Eine solche Trennvorrichtung ist aus der deutschen Offenlegungsschrift DE-A-19 548 692 bekannt.
Bei der bekannten Trennvorrichtung wird eine horizontal angeordnete Produktmulde verwendet, die in der Nähe ihres Endes mit einem Ventil in der Form versiegelbarer Öffnungen in der Produktmulde versehen ist. Die erste Öffnung, wie in die Richtung des Produktstroms gesehen, wird aktiviert, wenn das Erfassungssystem eine Kontamination in dem zugeführten Eiweiß erfasst. Das Erfassungssystem ist mit mehreren Lichtquellen versehen, die unter der Produktmulde angeordnet sind, die mit Hilfe einer CCD-Kamera erfasst werden, die über der Produktmulde angeordnet ist. Die von der CCD-Kamera erfassten Lichtsignale werden analysiert, um zu entscheiden, wie das Ventil zu steuern ist, um kontaminiertes Produkt daran zu hindern, in die Sammelmulde für Eiweiß einzutreten.
Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, eine Trennvorrichtung der Art bereitzustellen, auf die in dem Oberbegriff Bezug genommen wird, mit der ein präzises und verlässliches Trennen von Eiweiß und Eigelb ausgeführt werden kann.
Dazu ist die erfindungsgemäße Vorrichtung dadurch gekennzeichnet, dass für jede Produktmulde das Erfassungssystem mit einer Lichtquelle versehen ist, die sichtbares Licht abgeben kann, und dass der Lichtsensor das Licht, das von dem Produkt in der Produktmulde kommt, erfassen kann, wobei die Lichtquelle und der Lichtsensor parallel zueinander und einer hinter dem anderen angeordnet sind, und dass die Lichtquelle und der Lichtsensor unter der Produktmulde bereitgestellt sind. Eine solche Anordnung verhindert, dass Licht von der Lichtquelle den Lichtsensor direkt trifft.
Es hat sich überraschend gezeigt, dass es mit einem solchen Erfassungssystem möglich ist, eine sehr zuverlässige und eindeutige Prüfung des Produkteiweiß durchzuführen, so dass die Kontamination des Eiweiß effektiv erfasst werden kann, und so, dass kontaminiertes Eiweiß daran gehindert werden kann, in die Sammelmulde einzutreten.
Es wurde ferner gezeigt, dass das verlässliche und eindeutige Erfassen solcher Kontaminationen unterstützt wurde, indem die Vorrichtung im Wesentlichen in der Farbe Blau umgesetzt wird.
Vorzugsweise ist die Produktmulde mit einem Fenster versehen, das für das Licht der Lichtquelle durchsichtig ist. Ein Vorteil besteht darin, dass es eine solche Positionierung der Lichtquelle und des Lichtsensors unter einem Fenster, das in die Produktmulde eingebaut ist, dem Lichtsensor erlaubt, nahe an dem zu prüfenden Produkt angeordnet zu werden, so dass der Einfluss von Lichtstreuung weitgehend verringert wird.
Es ist wünschenswert, dass die Produktmulde so gebildet ist, dass das Fenster in der Produktmulde während des Gebrauchs ständig Eiweißprodukt trägt. Das ist für die Zuverlässigkeit der Erfassung von Kontaminationen durch den Lichtsensor günstig.
Es ist ferner wünschenswert, dass eine Sprühvorrichtung über der Produktmulde zum Reinigen des Fensters angeordnet wird. Wenn eine beträchtliche Kontamination erfasst wird, macht es dies möglich, jedes Restmaterial einfach und effektiv zu entfernen.
Ein besonderer Aspekt der Erfindung betrifft das Messen der Lichtquelle und des Lichtsensors, der dahinter angeordnet und mit einem Winkel von 30°-60° zu der Produktmulde ausgerichtet ist. Eine solche Ausrichtung verhindert unerwünschten Einfluss des reflektierten Lichts, das von der Lichtquelle stammt.
Um ein effektives und präzises Trennen des unkontaminierten Eiweiß und kontaminierten Eiweiß zu erzielen, ist es ferner wünschenswert, dass das Ventil als ein Führungskanal ausgeführt wird, der in einer ersten Position unmittelbar auf die Produktmulde folgt und in oder über der Entladungsmulde auslädt, und wobei der Führungskanal in einer zweiten Position von der Produktmulde weggeschwenkt wird, so dass die Produktmulde in die Sammelmulde entladen wird. Ein solches Ventil ermöglicht es, eine sehr schnelle Reaktion zum Erfassen von Kontaminationen in der Produktmulde zu erzielen und verhindert daher effektiv, dass die Kontamination die Sammelmulde für Eiweiß erreicht.
Die Tatsache, dass der Lichtsensor vorzugsweise jeweils in der Nähe des Übergangs von der Produktmulde zu der Führungsmulde oder Sammelmulde angeordnet ist, trägt dazu noch bei.
Unten wird die Erfindung ausführlicher unter Bezugnahme auf eine nicht eingeschränkte beispielhafte Ausführungsform und unter Bezugnahme auf die Zeichnung erklärt.
Die alleinige Figur in der Zeichnung zeigt einen Teil der erfindungsgemäßen Trennvorrichtung, nämlich den Teil, in dem das Eiweißprodukt aus der Produktmulde fließt.
Die erfindungsgemäße Trennvorrichtung 1 dient zum Trennen von Eiweiß von Eigelb von Eiern, von welchen die Schale entfernt wurde so, dass ein möglichst reines Eiweißprodukt erzielt wird.
Dazu weist die Trennvorrichtung 1 gewöhnlich mehrere Produktmulden 2 auf. Diese Produktmulden enthalten Eiweißprodukt, das im Wesentlichen kontaminationsfrei ist. Die hier besprochene Erfindung dient dazu, die letzte Restkontamination, die noch gegenwärtig sein kann, von dem Eiweißstrom, der in jeder Produktmulde 2 enthalten ist, zu entfernen. Dazu wird ein Erfassungssystem 3 verwendet, zu dem eine Lichtquelle 4 und ein Lichtsensor 5 gehören. Die Lichtquelle 4 und der Lichtsensor 5 können mit der anderen Verarbeitungsausstattung zum Beispiel durch Glasfaserkabel 6 verbunden sein. Der Lichtsensor 5 dient zum Erfassen einer möglichen Kontamination in dem Eiweiß in der Produktmulde 2, an der der Lichtsensor 5 positioniert ist. Davon abhängend wird ein Ventil 7 betätigt, das in einer ersten Position 7' kontaminiertes Eiweiß zu einer Entlademulde 8 führt, und in einer zweiten Position 7'' nicht kontaminiertes Eiweiß zu einer Sammelmulde 9 für das Eiweiß führt. Es ist natürlich auch möglich, die Funktionen der Entlademulde 8 und der Sammelmulde 9 umzukehren.
Es ist wünschenswert, dass jede Produktmulde 2 mit einem getrennten Erfassungssystem 3 umgesetzt wird. Erfindungsgemäß hat das Erfassungssystem 3 eine Lichtquelle 4, die sichtbares Licht abgeben kann. Dazu ist es möglich, zum Beispiel eine (Halogen)-Lampe zu verwenden, deren Licht entsprechend gefiltert wird. Die Lichtquelle kann sich in einiger Entfernung von der Produktmulde 2 befinden, wobei die Glasfaser 6 dazu dient, dieses Licht in die Nähe der Produktmulde 2 zu führen.
Das Erfassungssystem 3 wird ferner mit einem Lichtsensor 5 umgesetzt, der zum Erfassen von Licht ausgestattet ist, das von dem Produkt in der Produktmulde 2 stammt, im Wesentlichen in dem gleichen Wellenlängenbereich wie der, der von der Lichtquelle 4 gesendet wird.
Obwohl es in der Zeichnung nicht ersichtlich ist, ist die Farbe der Vorrichtung 1 vorzugsweise Blau, weil das das verlässliche und präzise Erfassen von Kontaminationen in dem Produkt in der Produktmulde 2 unterstützt.
Die Figur zeigt jedoch klar, dass die Lichtquelle 4 und der Lichtsensor 5 in die Richtung des Produktstroms gesehen vorzugsweise hintereinander und unter der Produktmulde 2 angeordnet werden. Der Lichtsensor 5 wird vorzugsweise hinter und parallel zu der Lichtquelle 4 angeordnet. Die Produktmulde 2 ist durchsichtig oder verfügt über ein Fenster, das für das von der Lichtquelle 4 kommende Licht durchsichtig ist. Das ist für den Fachmann offensichtlich, so dass es in der Figur nicht weiter gezeigt ist. Eine graue Fläche in der Produktmulde 2, im Vordergrund gezeigt, stellt die Tatsache dar, dass die Produktmulde 2 so ausgebildet ist, dass das Fenster in der Produktmulde während des Gebrauchs ständig Eiweißprodukt trägt. Ferner zeigt die Figur eine Sprühvorrichtung 10, die über der Produktmulde 2 bereitgestellt ist, um das Fenster zu reinigen, unter dem sich das Erfassungssystem befindet.
Ein wichtiger Aspekt der Erfindung ist ferner, dass zum Vermeiden unerwünschter Reflektionen, die von dem Lichtsensor 5 erfasst werden könnten, die Lichtquelle 4 und der Lichtsensor 5 zu der Produktmulde 2 mit einem Winkel von etwa 30°-60° ausgerichtet sind.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Erfindung ist, dass das Ventil 7 als ein Führungskanal 11 umgesetzt ist, der in einer ersten Position 7' direkt auf die Produktmulde 2 folgt und in oder über der Entlademulde 8 entlädt. In der zweiten Position 7'' wird der Führungskanal von der Produktmulde 2 weggeschwenkt, so dass die Produktmulde 2 über der Sammelmulde 9 entlädt.
Schließlich zeigt die Figur deutlich, dass der Lichtsensor 3 in der Nähe des Entladens der Produktmulde 2 angeordnet ist, wo die Produktmulde 2 in den Führungskanal 11 oder in die Sammelmulde 9 läuft.
Obwohl die Erfindung unter Bezugnahme auf die spezifische beispielhafte Ausführungsform, die in der Figur gezeigt ist, erklärt wurde, ist die Erfindung nicht auf diese spezifische Ausführungsform beschränkt. Der Schutzbereich der Erfindung wird daher nicht von der gezeigten beispielhaften Ausführungsform bestimmt, sondern von den anliegenden Ansprüchen, wobei oben Stehendes allein als Erläuterung dient.

Claims

Trennvorrichtung (1) zum Trennen von Eiweiß und Eigelb von Eiern, von welchen die Schale entfernt wurde, umfassend zumindest eine Produktmulde (2) für Eiweiß, ein Erfassungssystem (3) das eine Lichtquelle (4) und einen Lichtsensor (5) zum Erfassen einer Kontamination in dem Eiweiß in der Produktmulde (2) und ein Ventil (7) aufweist, das als Reaktion auf das Erfassungssystem (3) in einer ersten Position (7') kontaminiertes Eiweiß zu einer Entlademulde (8) und in einer zweiten Position (7'') nicht kontaminiertes Eiweiß zu einer Sammelmulde (9) führt, wobei das Erfassungssystem (3) für jede Produktmulde (2) mit einer Lichtquelle (4) versehen ist, die sichtbares Licht senden kann, und wobei der Lichtsensor (5) das Licht, das von dem Produkt in der Produktmulde (2) kommt, erfassen kann, dadurch gekennzeichnet, dass die Lichtquelle (4) und der Lichtsensor (5) parallel zueinander und hintereinander angeordnet sind, und dass die Lichtquelle (4) und der Lichtsensor (5) unter der Produktmulde bereitgestellt sind.
Trennvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Produktmulde mit einem Fenster versehen ist, das für das Licht der Lichtquelle (4) durchsichtig ist.
Trennvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Produktmulde derart ausgebildet ist, dass das Fenster in der Produktmulde während des Gebrauchs ständig Eiweißprodukt trägt.
Trennvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass eine Sprühvorrichtung über der Produktmulde zum Reinigen des Fensters angeordnet ist.
Trennvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Lichtquelle (4) und der Lichtsensor (5), der hinter ihr platziert ist, zu der Produktmulde mit einem Winkel von 30°-60° ausgerichtet sind.
Trennvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Ventil als ein Führungskanal (11) ausgebildet ist, der in einer ersten Position (7') direkt der Produktmulde (2) folgt und in oder über der Entlademulde (8) auslädt, und dass der Führungskanal (11) in der zweiten Position (7'') von der Produktmulde (2) weggeschwenkt ist, so dass die Produktmulde über der Sammelmulde auslädt.
Trennvorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Lichtsensor in der Nähe der Stelle positioniert ist, in der die Produktmulde in die Führungsmulde (11) oder Sammelmulde (9) läuft.
Trennvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Farbe der Trennvorrichtung im Wesentlichen Blau ist.