DE586106C - Doppelwandiger Topf mit Pfeife und Wasserstandsglas zum Pasteurisieren von Milch - Google Patents

Description

• Doppelwandiger Topf mit Pfeife und Wasserstandsglas zum Pasteurisieren von Milch Kochgefäße zum Pasteurisieren, insbesondere von Milch, sind in verschiedenen Ausführungen bekannt, jedoch meist nur für Großbetriebe geeignet. Es fehlt eine kleine und leicht zu handhabende Vorrichtung für den Haushalt. Es sind wohl doppelwandige Töpfe zum Abkochen von Milch bekannt, aber nicht zum Pasteurisieren besonders bestimmt, und dieses läßt sich auch mit keinem einwandfrei durchführen. Das Pasteurisieren, das in einer Erhitzung der Flüssigkeit auf einen ganz bestimmten Grad (bei Milch 8o°) und einem sofortigen Abkühlen besteht, läßt sich mit dem folgend beschriebenen Topf im Haushalt und mit kleinen Mengen ohne besondere Umständlichkeiten durchführen.
• Der in der Zeichnung bis auf den Wasserstandsanzeiger im Längsschnitt dargestellte Topf hat zwei Wandungen 2 und 3. Der Zwischenraum q. steht durch die Rohre io und i i mit einem hohlen Handgriff 12, in welchem sich ein Wasserstandsglas 6 befindet, in Verbindung und wird bis zu einem der am Wasserstandsglase befindlichen Striche 7, 8 oder 9 mit Wasser gefüllt. Der- Zweck der Teilstriche 7 bis 9 ist folgender: Um bei dem jeweils verschiedenen Inhalt des Topfes immer eine Erhitzung dieses Inhaltes auf 8o° mit einer nur geringen Begrenzung nach oben oder unten zu erreichen, muß auch der Wasserstand entsprechend verschieden hoch sein. Dann bildet sich rechtzeitig im Zwischenraum q. der Dampf, welcher die Pfeife 5 in Tätigkeit setzt, wenn der Topfinhalt die gewünschte Temperatur erreicht hat. Sofort danach wird in die Einfüllöffnung an Stelle der Pfeife ein mit Rippen versehener Trichter eingesetzt und kaltes Wasser eingelassen, wobei das heiße Wasser "bei genügend großen Rippen des Trichters schnell zwischen äußerer Trichter- und innerer Einfüllöffnungswand herausgetrieben wird. Wenn auch verschiedene Anordnungen, wie Einfüllöffnung und Wasserstandsanzeiger im Henkel, oder Teile, wie die Pfeife, an sich nicht neu sind, so ist doch die gemeinschaftliche Anordnung an einem Topfe und das Zusammenwirken der Teile zum Zwecke des Pasteurisierens neu.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Doppelwandiger Topf mit Pfeife und Wasserstandsglas zum Pasteurisieren von Milch, dadurch gekennzeichnet, daß am Topf (i) in dem hohlen Handgriff (i2) eire Wasserstandsglas (6) angebracht ist, dessen Teilstriche eine Anpassung der Wassermenge in dem Wassermantel an den jeweiligen Inhalt des Topfes ermöglichen, und daß in der Verlängerung des Handgriffs (i2) nach oben eine Wassereinfüll- und -ausflußöffnung angebracht ist.